Чи повернулася ваша сім'я з турпоходу, чи із заміської вилазки на дачу.

Кухар затримався на роботі, чи є ще інша причина.

Але швидка друга страва – це те, що доводиться готувати часто і тут будь-яка різноманітність доречна.

Добре, якщо є готовий гарнір, тоді часу піде ще менше.

Але і, інакше, можна не витрачаючи зайвих зусиль швидко накрити стіл апетитними стравами.

Ще одна така приємна риса у «швидких» страв – використовується трохи посуду. Зазвичай це сковорода та пара мисок, а значить, і мийки буде менше.

Друге нашвидкуруч - загальні принципи приготування

Оскільки другі страви ми підбираємо за принципом швидкості приготування, то рецепти повинні бути простими. Насамперед - жодних «складних» продуктів, по можливості та технологій теж.

Картопля, рис, куряча м'якоть підійдуть найкраще. Можна використовувати напівфабрикати та частково готові продукти- Консерви.

М'ясо у швидких стравах зазвичай присмажують без паніровки за максимальної температури. А ось фарш використовується рідко, хіба що у вигляді напівфабрикатів котлет або тефтелів.

. «Швидкі» страви мають свої особливі переваги. Так, зелень у них майже не обробляється термічно. А це однаково економить час і зберігає вітаміни у блюді.

Друга страва нашвидкуруч - яєчня «Кочівник»

Інгредієнти:

Солоне сало – 120 гр.;

Помідори – 3 шт. великих, дуже стиглих;

Зелена цибуля – половина пучка;

Копчена ковбаса, тонка в натуральній оболонці – 100 гр.;

Тушонка свиняча, яловича - банку 250 мл;

Вершкове, несолоне масло - стіл. ложка;

Твердий сир – будь-який, можна бринза, 150 гр.

Спосіб приготування:

1. Сало та ковбасу поріжте невеликими кубиками зі стороною 1-1,5 см розкладіть по великій тарілці. Виставте мікрохвильову піч на середню потужність і прогрійте сало з ковбасою 4 хвилини.

2. У смальці, що витопилося, і жирі з банки розігрійте на середньому вогні тушонку.

3. Вийміть шматки м'яса зі сковороди, а замість нього покладіть порізані томати. Накрийте кришкою і на максимумі нагріву доведіть до повного випаровування соку.

4. Викладіть у сковороду ковбасу, шкварки, тушонку та перемішайте, розподіліть по поверхні так, щоб утворилися вільні місця для яєць.

5. У кожну «лунку» додайте трохи вершкового масла|мастила|, влийте яйця і все разом посипте тертим сиром.

6. Під кришкою доведіть яйця до готовності. Подавайте, рясно посипавши рубаною зеленою цибулею.

Друге нашвидкуруч - «Швидке спекотне з крилець»

Інгредієнти:

500 грн. охолоджених курячих крилець

Картопля – 2,5 кілограма

Три моркви;

Смалець – столова ложка;

Зрост. олія - ​​0,25 склянки;

Невелика голівка часнику;

Ароматні перці - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Крильця промийте, дайте стекти волозі і осмоліть над відкритим вогнем. Розріжте на половинки.

2. В окремій сковороді розтопіть смалець і на сильному нагріванні обсмажте крильця. Постійно підчіпайте їх лопаткою, не даючи прилипнути та пригоріти.

3. Картопля очистіть, обмийте та розділіть на 2 частини. Одну половину розріжте великими часточками, залийте окропом і поставте на середній нагрів до напівготовності. Решту картоплі поріжте сантиметровими кубиками і розділіть приблизно порівну.

4. Частину дрібної картоплі обсмажте в олії на максимумі нагріву до засмажкої скоринки. Вийміть картоплю і присмажте в тій же олії цибулю.

5. Вийміть шумівкою з відвару часточки картоплі і відкладіть його, а відвар знову доведіть до кипіння. Опустіть в нього брусочки моркви і картопля, що залишилася. Зваріть до напівготовності, вийміть та розімніть відвар не зливайте.

6. У великий казанок складіть шарами: великі часточки картоплі; крильця; смажена цибуля; варені кубики картоплі з морквою; смажена картопля.

7. Посипте перцем, трохи заглибіть у спекотне очищені часточки часнику, присоліть. Поставте на помірне нагрівання, акуратно вздовж стінок влийте 0,5 л. окропу і картопляний відвар так, щоб рідина не проступала на поверхню.

8. Прикрийте кришкою і витримайте при середньому нагріванні 15 хвилин, орієнтуючись на розм'якшення великих часточок картоплі. Перемішайте.

Друга страва нашвидкуруч - «Плов з мідіями»

Інгредієнти:

300 грн. мідій;

Рис довгозерний – 100 гр.;

1 цибулина;

Середня морква;

За смаком – чорний перець, мелена куркума.

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулину четвертинками кілець, морквинку наріжте тонкою соломкою. Обсмажте 3 хвилини на сковороді у невеликій кількості рафінованої олії.

2. Додайте розморожені обмиті мідії. Перемішайте і продовжуйте смажити.

3. Через 5 хвилин всипте промитий до чистої води рис. Приправте все куркумою, посоліть і приперчіть до смаку.

4. Влийте в сковороду окріп так, щоб вода прикривала рис на 2 см. Накрийте кришкою та витримайте на повільному вогні до готовності.

5. Після приготування добре розмішайте блюдо і дайте постояти 10 хв.

«Картопля по-домашньому» - друга нашвидкуруч

Інгредієнти:

600 грамів картоплі;

50 мл олії;

Головка білої цибулі;

Часник – 3 зубці;

100 г вареної шинки;

1 помідор.

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистіть і відваріть майже до готовності у трохи солоній воді. Відцідіть відвар, остудіть і наріжте тонкими круглими скибочками.

2. На олії злегка обсмажте півкільця цибулі з дрібнорубленим часником. Додайте порізану соломкою шинку.

3. За дві хвилини докладіть невеликі кубики помідора. На смак посоліть і протримайте на середньому вогні, поки томати не дадуть сік.

4. Додайте скибочки картоплі та протоміть. Готуйте в тому ж режимі, поки картопля не розм'якшиться.

5. Подавайте у гарячому вигляді зі свіжими або квашеними овочами, салатом.

Друга страва нашвидкуруч - картопляна «драчена» з копченою курячою грудкою

Інгредієнти:

Один кілограм картоплі;

Свіже сало – 50 грамів;

100 г вареної ковбаси;

150 грамів копченої курячої грудки;

Велика головка цибулі;

їдальня ложка мелених білих сухарів;

Ложка борошна;

Дві невеликі тріски харчової соди.

Спосіб приготування:

1. Сиру картоплю натріть великою теркою. Додайте дрібно шатковану цибулю і нарізане невеликими шматочками сало.

2. Докладіть нарізану соломкою ковбасу та курячу грудку. Всипте пшеничне борошно, соду. Трохи присоліть і добре перемішайте.

3. Викладіть масу на змащене рослинним жиром деко. Посипте зверху сухарями.

4. Запікайте до півгодини при 180 градусах.

5. Подавайте зі сметаною.

Друге нашвидкуруч у мультиварці - «Свинина з овочами»

Інгредієнти:

400 г свинини (м'якоті);

1 морквина;

Велика цибулина;

Два болгарські перці;

100 г стручкової квасолі;

50 мл томатного соусу;

1 ч. л. крохмалю;

Два стиглі помідори;

Три зубчики часнику;

Брокколі – 60 гр.;

50 мл соєвого (світлого) соусу;

За смаком спеції.

Спосіб приготування:

1. Моркву наріжте кружальцями, м'якоть болгарського перцю та помідори – невеликими шматочками. Розберіть по суцвіттях брокколі, а цибулю дрібно наріжте.

2. Свинину добре обмийте, обсушіть та наріжте невеликими кубиками.

3. Увімкніть процесор у режим «Смаження». У варильну чашу влийте дві ложки олії, покладіть цибулю. Смажте, поки він не зарум'яниться.

4. Покладіть до цибулі свинину і готуйте 20 хвилин до напівготовності.

5. Опустіть у чашу до м'яса всі овочі та добре перемішайте.

6. У соєвому соусі розведіть крохмаль. Додати томатний соусі перелийте суміш у чашу. Покладіть спеції, що продавлений пресом часник. Все добре перемішайте і продовжіть готування в режимі «Гасіння», виставивши таймер на 20 хвилин.

Друга страва нашвидкуруч - рецепт ситної картопляної запіканки з м'ясними фрикадельками

Інгредієнти:

Картопля – 700 гр.;

Три великі морквини;

Одна маленька головка цибулі;

Дві часточки часнику;

650 гр. змішаного (свино-яловичого) фаршу;

100 грн. шліфованого довгозерного рису;

Вершки 22% – 300 мл;

Одне куряче яйцета жовток;

Чайна ложка лимонної цедри, дрібно натертою;

1 невелика дрібка пудри мускатного горіха;

Панірувальні білі сухарі - 2 великі ложки.

Спосіб приготування:

1. Добре промийте рис і відваріть його до готовності у солонуватій воді. Зцідіть відвар, знову ретельно промийте рис і залиште обсушуватися в друшляку.

2. Змішайте фарш з відвареним рисом, дрібно порізаним часником і подрібненою цибулею. Чим дрібніше покришена цибуля, тим соковитіше вийдуть фрикадельки. Додати спочатку панірувальні сухаріі за ними лимонну цедру. На свій смак поперчіть, злегка присоліть. Додайте у фарш куряче яйце і добре вимісіть, злегка відбиваючи об стіл.

3. Змочіть руки водою і сформуйте з фаршу невеликі, розміром приблизно з волоський горіх, фрикадельки.

4. Морквину натріть крупно, або сформуйте брусочки в інший спосіб. Очищену від шкірки картоплю наріжте тонкими кухлями.

5. У добре змащену жиром (пісним маслом або маргарином) форму викладіть шар картоплі. На неї покладіть терту морквину, поверх якої розкладете підготовлені фрикадельки.

6. Введіть у вершки жовток, додайте мускатний горіх, на смак поперчіть, посоліть і добре все збийте до однорідності. Влийте вершкову суміш у форму до овочів із фрикадельками.

7. Поверх форми покладіть лист фольги, злегка притискаючи краї, що звисають, до ємності, для герметичності.

8. Запікайте блюдо в духовці за 200 градусів 50 хвилин.

Друга страва нашвидкуруч - «Курячий жульєн у булці»

Інгредієнти:

4 середні круглі булки;

Один відварений стегенець;

Цибуля – 2 головки;

150 г 20% сметани;

Твердий або напівтвердий сир – 200 грамів;

Чайна ложка білого борошна першого гатунку.

Спосіб приготування:

1. Тонкими півкільцями наріжте цибулю. У добре прогрітій олії обсмажте його до прозорості. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, перемішайте і зніміть з вогню.

2. З відвареної стегенця зніміть шкірку і розберіть м'ясо по волокнах. Натріть сир у дрібну крихту.

3. У кожної булочки зріжте верхньою ножем. Акуратно дістаньте м'якуш так, щоб залишилися лише стінки сантиметрової товщини.

4. У кожен такий «горщик» покладіть спасеровану з мукою цибулю, куряче м'ясо і залийте все сметаною.

5. Додайте|добавляйте| трохи кухонної солі, мелений перець і злегка перемішайте. Посипте зверху подрібненим сиром.

6. Запікайте в духовці при 190 градусах, поки сир не розплавиться.

Друге нашвидкуруч у мультиварці - курка з овочами «Феєрверк»

Інгредієнти:

Дві курячі ніжки;

Невелика голівка цибулі;

Один солодкий перець;

П'ять середніх картоплин;

Три зубчики часнику;

Оливкова, або інша олія найвищого ступеня очищення - 50 мл;

За смаком кухонна сіль, чебрець, мелений перець;

50 мл білого вина;

Невеликий пучок салату.

Спосіб приготування:

1. У велику миску покладіть нашаткований півкільцями цибулю. М'якуш солодкого перцю наріжте великою соломкою і відправте до цибулі.

2. Сюди ж додайте рубаний ножем часник та великі часточки картоплі. Залийте все оливковою олією.

3. Приправте овочі сіллю, чебрецем і меленим перцем.

4. Покладіть в овочеву суміш курячі ніжки та добре перемішайте. Витримайте 10 хвилин.

5. Перекладіть овочі з ніжками в чашу та готуйте 40 хвилин, виставивши на процесорі опцію «Випічка».

6. Змінити режим приготування на «Гасіння». Влийте у варильну чашу вино та доведіть до готовності протягом 10 хвилин.

7. У тарілку викладіть листя шпинату. Поверх листя покладіть овочі. Зверху покладіть ніжку та полийте все соусом від овочів.

Якщо в запасі є 10 хвилин і такий пристрій, як маринатор, не забудьте ним скористатися.

М'ясо для скорочення часу приготування обов'язково підготуйте. Розріжте на великі шматки товщиною близько 2 см і ретельно відбийте вістрям важкого ножа поперек волокон. Удари повинні бути різкими та сильними, але пласт м'яса не повинен прориватися наскрізь. При невеликій вправності це зовсім нескладно.

Навіть якщо це не вказано в рецепті майже всі перелічені страви можна приготувати в мультиварці.

Накривши страву спеціальним пластиковим ковпаком, і помістивши замість гасіння в мікрохвильову піч, можна заощадити ще хвилин десять.

Сучасна жінка має дуже мало вільного часу, тому що вона повинна виконати багато справ протягом дня. Тому щоб отримати додаткові хвилини відпочинку постійно вигадуються нові рецепти приготування смачних, а головне простих і досить швидких для приготування перших та других страв. швидку руку. Ця стаття створена спеціально, щоб будь-яка людина (чи то жінка чи чоловік) могла швидко зробити гарячі та смачні страви нашвидкуруч. Нижче представлені рецепти перших та других страв, які можна зробити нашвидкуруч.

Рецепти

Рецепти других страв які можна зробити нашвидкуруч і без особливих зусиль та витрати часу.

Запечені курячі ніжки

Рецепт запечені курячі ніжки. Для цього страви знадобиться 6 курячих ніжок, 5 середніх картоплин, 3 зубчики часнику, 3 ст. ложки майонезу, 1 ст. ложка приправи для курки. Курині ніжкисолимо і перчимо. Видавлюєте часник у майонез через часнику, додаєте туди приправу для курки і добре перемішуєте. В отриманий соус кладете ніжки, знову перемішує. Нарізаєте кубиками картопля і додаєте до ніжок. Ставіть у розігріту духовку і запікаєте до готовності. Для подачі на стіл можна прикрасити листом салату та іншою зеленню.

Дорада з помідорами

Нам знадобиться риба дорада, помідор, зелень та спеції для риби. Виймаємо нутрощі з риби, не розрізаючи живота. Потім обмазуємо її спеціями, сіллю та перцем. Суміш з нарізаних помідорів із зеленню і спеціями начиняємо животик риби. Загортаємо її у фольгу та запікаємо при 180 градусах протягом 20 хвилин. Дорада з помідорами готова!

Риба в мікрохвильовій печі

Для приготування риби в мікрохвильовій печі будуть потрібні: філе риби (підійде будь-яка), цибуля, морква, молоко, сіль, перець. Філе потрібно нарізати невеликими шматочками. Цибулю нарізати кільцями, моркву натерти на тертці. Викладаємо все це в глибокий посуд шарами: спочатку цибулю, потім філе риби, потім моркву і знову цибулю. Заливаємо кип'яченим молоком і ставимо в мікрохвильову піч. Риба готується протягом 15 хв. за середньої потужності.

Дари моря у клярі

Знадобиться півкілограма креветок, кальмарів та мідій, 2 курячі яйця, 4 ст. ложки борошна, сіль|соль|. Морепродукти розморозіть. Зробіть кляр, змішавши яйця, борошно та трохи води. Змішайте морепродукти з кляром та обсмажуйте до золотистого кольору на сковороді, попередньо розігрівши на ній вершкове масло. Процес обсмажування займає трохи більше п'яти хвилин.

Гарячі та смачні другі страви

Переходимо до гарячих і смачних других страв, які готуються нашвидкуруч удома.

Картопля запечена у духовці

Для рецепту щоб запекти картоплю в духовці нам знадобиться: картопля, сир, майонез, перець і сіль. Зварену в мундирі і потім очищену картоплю нарізаєте кружальцями і викладаєте у форму. Потім додається сіль та перець за смаком, поливайте майонезом і зверху посипаєте сиром. Запікати картоплю у формі до готовності.

Стегна з грибами

Потрібні будуть курячі стегна, гриби, часник, гірчиця, мед, лимонний сік та спеції. Натираєте стегна сіллю та спеціями до смаку, робите надрізи і втикаєте туди зубчики часнику. Робите соус з меду, гірчиці та лимонного соку, змішаних у пропорції один до одного. Обмазувати їм стегна. Потім укладаєте їх у форму та засипаєте нарізаними грибами. Запікати курячі стегна можна в духовці або мікрохвильової печіпротягом приблизно 30 хвилин.

Спагетті з грибами та помідорами

Рецепт спагетті з грибами дуже простий, нам знадобляться білі гриби, спагетті, сир, цибуля, часник, помідори, цукор та соєвий соус. Окремо обсмажити гриби, а окремо порізану цибулю, часник, помідори. Потім змішуємо, додаємо трохи цукру та соєвого соусу, отримана суміш збивається в блендері. Подають із готовими спагетті, посипаними сиром та зеленню.

Баклажани із сиром

Для рецепту баклажанів із сиром потрібні баклажани, часник, цибуля, майонез, зелень. Обсмажуйте крупно нарізану цибулю до золотистого кольору. Баклажани, нарізані маленькими кубиками, трохи обсмажити на олії та зняти з вогню. Зробити соус, змішавши майонез із нарізаним часником, зеленню та сиром. Потім додаємо його і цибулю до баклажанів. Приправляєте на смак, все - баклажани з сиром можна подавати до столу.

Перші страви нашвидкуруч

Тепер ознайомимо вас із рецептами перших страв нашвидкуруч, рецепти прості та дуже смачні!

Манний суп

Рецепт манного супу, нам знадобиться 3 ст. ложки манної крупи, картопля, олія (рослинна або вершкове). Смажити крупу на олії. Додати 1,5 літра води. У киплячу воду додати дрібні кубики картоплі. Варити протягом майже 10 хвилин, заправте суп із манною крупою спеціями та зеленню. Манний суп, приготовлений нашвидкуруч, можна подати до столу.

Зелені борщ з тушонкою

Рецепт зеленого щі з тушонкою: 1 банка тушонки, 1 куряче яйце, морква, картопля, зелень. Закип'ятіть півтора літри води, додайте туди заздалегідь порізану картоплю і моркву. Варити 10 хв. Потім висипати у воду тушонку і дрібно нарізану зелень (кропиву, зелену цибулю та щавель). Посоліть і поперчіть до смаку. Варіть ще десять хвилин, а потім тонким струменем вливають у щи яйце.

Японські супчики

Рецепт яким можна зробити японські супчики. Необхідний яловичий бульйон, морква, капуста, болгарський перець, огірки, помідори, зелень. Бульйон доведіть до кипіння, потім натерти моркву та додати її туди. Потім додаєте нашатковану капусту. Ріжете соломкою перець та огірки, помідори ріжете кубиками. Надсилаєте це все в бульйон. Сіль та спеції – за смаком. Потім знімаєте з вогню і чекаємо 10 хвилин, щоб супчик настоявся. Весь сенс у тому, що японський супчик повинен вийти з хрусткими овочами. Подавати японський супчик слід зі сметаною.

Суп нашвидкуруч

Для того щоб приготувати суп нашвидкуруч нам знадобиться 300 г яловичини, 1 цибулина і морква, 4 середні картоплини, 100 грам вермішелі. Яловичину, нарізану скибочками, обсмажувати до золотистого відтінку на сильному вогні. Заливаєте водою. Після закипання додаєте порізану на кубики картопля. Варіть 10 хв. Потім потрібно додати попередньо виготовлену піджарку з цибулини та моркви. Насамкінець, додаєте вермішель і варіть ще п'ять хвилин. Тепер смачний супнашвидкуруч готовий, можна подавати!

Швидкий розсольник нашвидкуруч

Для розсольника нашвидкуруч нам необхідно 3 середні картоплини, 1 цибулинка та морква, 2 ст. ложки рису, солоний огірок, 1 ложка томатної пасти. Обсмажити картоплю з цибулею та морквою. Закип'ятити півтора літри води. До неї додайте рис та обсмажені овочі. Наприкінці приготування додайте порізаний огірок та томатну пасту. Подавати краще зі сметаною. Все, швидкий розсольник нашвидкуруч готовий до вживання.

Рисовий суп із фрикадельками

Рецепт рисового супу з фрикадельками: 500 г фаршу, 2 курячі яйця, 2 ст. рису, 2 цибулинки, зелень. Змішайте фарш з рисом та яйцями і добре його вимісіть. Потрібно скачати невеликі кульки (бажано менше 3 сантиметрів), які потім опускаєте у киплячу воду. Варіть до , тобто близько 20 хв. Після цього додайте у воду нарізану цибулю і зелень, посоліть і поперчіть. Можна, можливо рисовий супз фрикадельками подавати до столу.

Суп із помідорів

Рецепт супу з помідорів, для цього нам потрібні помідори 5 шт., Півсклянки рису, 500 грам кефіру, сметана і зелень. Рис проварити протягом декількох хвилин. Залишіть його наполягати на 20 хвилин. Помідори необхідно ошпарити окропом, зняти з них шкірки та протерти крізь сито. Отримане пюре закип'ятити та остудити. Додайте туди кефір, рис. Заправте сметаною та зеленню. Посолити і поперчити до смаку. Суп дуже оригінальний, проте варто спробувати кожному.

Швидкий суп із сосисками

Для рецепту супу із сосисками потрібні сосиски, склянка молока (або чверть склянки сметани), 1 ч. ложка перцю червоного меленого, 1 ст. ложка борошна, вершкове масло, спеції. На сковороді потрібно розігріти вершкове масло|мастило| і додати|добавляти| туди муку|борошно| і перець. Потім поступово влийте туди воду чи гарячий бульйон. Нарізані сосиски обсмажте на олії і додайте суп. Тепер потрібно заправити його молоком або сметаною, приправи та спеції – за смаком. Суп із сосисками дуже подобається дітям.

Суп-рагу після свята

Рецепт суп-pary: необхідно взяти 400 г м'ясних продуктів (ковбаса, шинка, сосиски, печеня тощо), 400 г овочів, цибуля, хліб, сир, зелень. Обсмажте на рослинній олії цибулю та м'ясопродукти. Додайте туди півтора літри води та проваріть 10 хвилин. Після цього додаються будь-які варені овочі, які є в холодильнику. Після закипання покладіть у суп-pary підсмажені шматочки хліба або сухарики. Перед тим, як подавати на стіл, посипте сиром, зеленню та сметаною.

Суп із бринзи із зеленим горошком

Рецепта супу з бринзи з зеленим горошкомвикористовуємо 2 середні картоплини, 1 ст. консервованого зеленого горошку, огірок, 100 г. бринзи. В одному літрі води варіть картоплю приблизно 4 хвилини. Потім додайте горошок, відвар від нього, нашаткований огірок та натерту бринзу. Поперчіть і посоліть до смаку, крім того можна додати зелень, сметану та різні спеції. Суп із бринзи можна подавати до столу!

Суп із цвітної капусти

Для приготування супу із цвітної капусти знадобиться капуста цвітна, 2 ст. ложки борошна, півсклянки сметани, лимонна цедра. Невеликі суцвіття капусти опустіть у окріп і варіть протягом десяти хвилин. Борошно змішайте з малою кількістю води, отриману суміш вилийте у воду із суцвіттями капусти. Проварити ще хвилин п'ять-десять. Заправити цедрою лимона. Зніміть суп із вогню. Залишається лише заправити його олією та сметаною. Розлитий у порційні тарілки суп посипте свіжонарізаною зеленню. Ось такий простий рецепт супу з цвітної капусти, який готовий і можна подавати до столу. У цьому супі з цвітної капусти міститься багато корисних речовинта вітамінів.

Суп із щавлю

Для супу із щавлю береться 0,5 кілограма щавлю, 1 велика картоплина, 1 куряче яйце, 2 ст. ложки сметани. Щавель необхідно промити, порізати, а потім згасити його в малому обсязі вершкового масла|мастила| до того, як він буде м'яким. Отриманий щавель викладіть у киплячу воду (або бульйон), туди ж кладуть порізану кубиками картопля. Посолити за смаком. Потім доведіть до кипіння. Суп із щавлю можна знімати з вогню та подавати на стіл, попередньо заправивши яєчним жовтком та сметаною.

Молочний суп з галушками

Приготувати молочний суп з галушками можна дуже швидко і просто знаючи рецепт приготування. Спочатку необхідно замісити достатньо рідке тістоз борошна, молока та яєць. У тісто додайте сіль та рідку вершкове масло. Перемішайте. Поставте на вогонь молоко і покладіть сіль і цукор. Доведіть молоко до кипіння. Тепер до нього можна додавати тісто. Найзручніше це робити за допомогою чайної ложки. Молочний суп з галушками буде готовий, як тільки галушки з'являться на поверхні. Перед подачею на стіл потрібно посипати цукром та корицею.

Цибульний суп по-французьки

Для рецепту цибульного супу по французі вам необхідно: 350 г цибулі, 5 столових ложок борошна, бульйон, багет (або сухарі). Для початку, якщо Ви вирішили використати багет, його необхідно запекти у духовці. Наріжте цибулю і загасіть її протягом 20 хв. на малому вогні, потім додайте туди борошно та бульйон. Злегка погасіть цибульний суп, потім поперчіть і посоліть на смак і розлийте по горщиках. Не забудьте посипати розтертими сухарями (або багетом) та сиром. І нарешті, цибульний суп французькою потрібно запекти в духовці.

Молочний суп з картоплею та кабачками

Для рецепту молочного супуз картоплею та кабачками нам потрібно 125 р. картоплі, чверть літра молока, 75 г. кабачків. Розігрійте молоко і опустіть у нього нарізану часточками картопля. Варіть протягом 10 хвилин. Потім додайте туди ж кабачок, також порізаний скибочками. Посолити і варити до готовності. Можна використовувати замість кабачка інші овочі, наприклад гарбуз. Також можете змішати цей суп у блендері - у Вас вийде суп-пюре. Дуже приємний та ніжний на смак.

На цьому добірка рецептів швидких у приготуванні та завершена. Однак цим не вичерпуються можливості швидкого та смачного перекушування. Ви також можете придумати власні рецепти, а також приготувати швидкі, щоб перекусити на роботі або деінде.

Куряче м'ясо зараз найпоширеніше, воно відносно дешеве, маложирне та смачне. Крім того воно готується швидше за інші види м'яса, відмінно поєднується з іншими продуктами, з овочами, зеленню і навіть з фруктами. Дієтологи однозначно радять вживати біле м'ясо курки, воно і зрозуміло, у цьому м'ясі міститься зовсім мало холестерину, жирів, зовсім немає вуглеводів, вміст корисних речовин та вітамінів ідеально підходить для людини. Курячі грудки або біле м'ясо курки містять мінімум жиру і при готуванні їх важливо не пересушити, для грудки підходять всі способи приготування, духовка, мультиварка або звичайна плита. Я ж сьогодні готуватиму курячу грудку в мікрохвильовій печі у вигляді рулету. Це страва просто паличка-виручалочка для зайнятої господині. У гарячому чи теплому вигляді це повноцінний обід чи вечеря, залишається приготувати лише будь-який гарнір (овочі чи кашу). А якщо рулет остудити і нарізати, то це чудовий наповнювач для бутербродів та чікенбургерів. Залишиться тільки покласти на булочку шматочок рулету, солоний огірок, лист салату і все, що вам подобається. І відмінна «з собою» готова! Можна взяти на роботу чи пікнік. Для соковитості та смаку в середині м'яса ми зробимо кишеньку і наповнимо її вершковим маслом з петрушкою. Вершкове масло дуже підходить до курячому м'ясу, Воно надає йому якусь насолоду та приємний молочний смак, про зелень і говорити не треба!

Скумбрія, смажена по-єгипетськи

За цим рецептом можна приготувати будь-яку морську рибу, але мені особливо подобається скумбрія. Завдяки пряностям смак її перетворюється, а лимонний сік робить м'ясо більш твердим, пружним і білим. Іноді я залишаю рибу у холодильнику для маринування на ніч. Дуже смачно та незвичайно!

Паста з лососем в вершковому соусі

Пропоную приготувати швидку, смачну та ситну вечерю з пасти з лососем у вершковому соусі. У ресторанах зазвичай подаються спагетті в соусі, але, як правило, спагетті виявляються окремо, а соус - сам собою. Тому я раджу брати фузиллі, пенне, ригатоні, букатини, загалом такий вид макаронних виробів(Пасти), за які соус може "зачепитися". У мене це – букатіні.

Котлети із кальмарів

Котлетки з кальмарів на смак схожі на рибні котлетиТільки готуються вони набагато простіше - не потрібно знімати філе, видаляти кістки, досить просто купити очищені тушки кальмара і приступити до приготування котлеток-смакувати! Котлетки виходять соковитими та дуже ароматними – нам дуже сподобалися!

Мідії у вершковому соусі

Мідії у вершковому соусі, з часником - це дуже смачно! Готуватися страва швидко, головне попередньо розморозити мідії (не у воді, не в мікрохвильовій печі, а при кімнатній температурі або в холодильнику) і мати під рукою вершки, все інше - хвилинна справа:) Любителі морепродуктів будуть у захваті від такої смакоти!

Кальмари у сметанному соусі

Пощастило тим людям, які мешкають біля моря чи океану. Вони змалку цінують смак морепродуктів. Найдоступніші у нас – це мідії, креветки та кальмари. Сьогодні хочу розповісти про найшвидший соус із кальмаром – сметанним. Відомо, що чим менше кальмар проходить термообробку, тим менше шансів стати гумовим. З сметанним соусомточно не вдасться перетримати його на вогні.

Локшина удон з кальмарами та овочами

Локшина удон, на мій погляд, - паличка-виручалочка будь-якої господині. Вона має відмінний смак, зберігається місяцями і дуже швидко готується. До того ж, вона універсальна. За кілька хвилин на її основі можна приготувати та легкий дієтичний супв азіатському стилі, і живильне та ситна страва– смажену локшину з великою кількістю овочів, м'яса чи морепродуктів.

Такою стравою можна нагодувати сім'ю або велику юрбу голодних гостей, швидко і без особливих зусиль.

Для мене удон з кальмарами та овочами – це також корисний домашній фастфуд. Всі основні його компоненти я зберігаю в коморі, очищеному кальмарі та нарізані овочі – в морозилці. Коли настає час «Х», досить просто дістати все, змішати та швидко підсмажити на сковороді. На приготування йде не більше 10-15 хвилин, а результат - яскрава, пікантна і легка страва, яка припаде до смаку будь-якому цінителю смачної їжі.

Парові котлети з лосося зі шпинатом

Приготування на пару вважається однією з найкорисніших технологій у кулінарії, тому що дозволяє уникнути використання олії, а продукти при цьому зберігають поживні речовини, вітаміни та колір. Для приготування на пару особливо підходять риба та м'ясо, які легко готуються в власному соку, чудово розкривають свій природний смак і можуть прикрасити будь-який стіл, зберігши привабливий колір та форму. Не обов'язково відмовлятися від парових страв, якщо у вас немає пароварки, для їх приготування можна використовувати також звичайний друшляк та каструлю.

Грецька мусака

Поширена в Середземномор'ї та Балканських країнах, мусака є ситною м'ясною запіканку. Назва «мусака» походить від арабського слова «охолоджений». Це з тим, що у арабських країнах мусакою називають холодний салат, який готують з помідорів та баклажанів, в інших же країнах мусака є гарячою стравою. Існує безліч способів її приготування – від класичного рецептуз яловичиною до більш екзотичних варіантів із лососем чи сочевицею. У будь-якому разі мусака – знахідка для всіх, хто любить імпровізувати на кухні.

Брокколі в клярі - смачна та корисна страва

З кожним днем ​​прихильників здорового харчуваннястає дедалі більше. Ось і я одного разу вирішила те, що жоден крем від зморшок не допоможе мені зберегти молодість так, як це можуть зробити корисні для здоров'я страви. Розробляючи для себе повсякденне меню, я віддала перевагу стравам, основою яких є фрукти та овочі. Одна з найулюбленіших таких страв – брокколі у клярі. Капуста в поєднанні з тонкою хрусткою хлібною скоринкою - ідеальний тандем, що дозволяє випробувати справжню насолоду під час вживання цієї страви. Перевагою смачної капустиу клярі є не тільки корисні та смакові якості, але й те, що її дуже легко та швидко можна приготувати. Мій тренер шейпінгу рекомендує вживати цю страву після години після занять. На його думку, ця кучерява яскраво зелена красуня допомагає швидко відновити сили та поповнити енергетичні ресурси. Тому я в основному готую брокколі в клярі після тренувань. Смачно, корисно та дуже апетитно! А що ще потрібне гурману для повного щастя?

20 травня 2016 2212

Кожна господиня була в такому положенні, коли ось-ось треба подавати обід, а на підготовку столу залишається лише година. У ситуації, що склалася, господиню виручать рецепти страв за півгодини, які допоможуть накрити пристойний стіл.

Що рекомендується готувати?

Фахівці стверджують, що відмова від полуденної їжі також шкідлива, як і щільний обід. Вони однаково негативні і часто призводять до сонливості та зниження працездатності. Тому запорука відмінного настрою та стану – збалансоване харчування (не худнуть людям) та дієтичні обіди.

Збалансований обід складається з:

1. Першого – овочеві, сирні, грибні супита курячий бульйон;
2. Другого – гарнір, овочі, нежирне м'ясо чи риба;
3. Третього – кисіль, компот, чорний чай.

Збалансоване харчування ґрунтується на багатьох принципах, але важливими вважаються такі:

• Навчитися правильно співвідносити вживання білків, жирів та вуглеводів. Цифрами ця енергетична цінністьвиглядає так 1:2:3;
• Дієтологи радять правильно ділити вжиті за день калорії. Сніданок має становити 25% від загальної кількості, обід – 50%, вечеря – 25%;
• Вважати калорійність кожної страви.

Поради дієтологів:

1. Щоб не перевантажувати шлунок, їжте дрібними порціями;
2. Обов'язково додайте в щоденний раціон фрукти, рослинна олія, білок – морепродукти та м'ясо (не жирне), сирі або приготовлені на пару овочі та зелень;
3. Збільшення проміжків між прийомами їжі призведе до надмірної ваги та стресу;
4. Не відмовляйте шлунку в задоволенні щодня вживати супи;
5. Найчастіше пийте бульйони, особливо курячі. Вони міститься лізоцизм – фермент, який підвищує імунітет.

Грибний сирний суп

Кухарі створили понад 100 рецептів різних супів швидкого приготування. Розповісти про кожного, звичайно, не можна, але знати бодай один буде корисно.

Нам потрібно:

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність – 55.1 ккал 100 гр.

Порада: що дрібніше нарізка овочів, то швидше закінчиться варіння. Для економії часу використовуйте локшину швидкого приготування.

Рецепти знайомі з дитинства

Господині вважають печінку примхливим інгредієнтом, тому що нерідко з його приготуванням виникають проблеми. Але після приготування печінки по-строганівськиза запропонованим нижче рецептом, ви зрозумієте наскільки це просто, і головне, швидко.

Для страви потрібно:

Час приготування: 25-30 хвилин.

Калорійність – 150 ккал за 100 гр.

Технологія приготування:

Якщо у холодильнику не виявилося яловичої печінки, то її можна замінити будь-який інший на вашу думку.

Ще однією легкою та швидкісною стравою стане ароматний та смачний гуляш.

Для приготування потрібно:

Час приготування: 1 год.

Калорійність – 109 ккал за 100 гр.

Технологічний процес приготування:

1. Нарізане м'ясо кубиками обсмажити;
2. Моркву натерти, цибулю нашаткувати;
3. До м'яса додати цибулі моркву;
4. Потім додати перець чилі та посолити;
5. Подрібнити часник;
6. Наступним етапом стане додавання до м'яса часнику, борошна та томатної пасти. Вміст сковорідки ретельно перемішати;
7. Залити бульйон, кинути лаврове листя і ще раз перемішати;
8. Закриваємо кришку, гасимо страву на мінімальному вогні до готовності.

Паличка-виручалка: що приготувати нашвидкуруч у мультиварці

Завдяки швидкісним режимам мультиварка — найкращий помічник господині, коли до приходу гостей залишилася лише година.

Запечене під сирною кіркою куряче філе

Час приготування: чверть години на підготовку + 45 хвилин.

Калорійність без сиру – 93 ккал за 100 гр.

Поетапний технологічний процес:

Сирний пиріг із крабовими паличками

Він сподобається всім гостям, а господиня отримає задоволення від самого приготування, адже тут все просто: достатньо подрібнити крабові паличкизмішати з іншими компонентами, а решту зробить мультиварка. Чим не диво?

Для приготування пирога потрібно:

Час приготування: 1 год.

Загальна калорійність пирога: 355 ккал.

Приготування:

1. Злегка збити молоко, яйця та олію;
2. Всипати сухі інгредієнти та інтенсивно перемішати;
3. Крабові палички нарізати дрібними кубиками;
4. Сир натерти, змішати з попереднім інгредієнтом та залити тестом;
5. Змастити олією чашу кухонного апарату та викласти тісто;
6. Встановлюємо режим випічки, час – 60 хвилин.

За годину дістаємо готовий пиріг, ріжемо порційними шматками і подаємо до столу.

Святковий обід нашвидкуруч: дивуємо раптових гостей

Найпростіше готується птах, тому для святкового обіду вона буде як основна страва.

Для курки, приготовленої у власному сокупотрібно:

Час підготовки інгредієнтів займе чверть години, а саме приготування 30 хвилин.

Калорійність – 183 ккал за 100 гр.

Процес приготування:

Стільки було сказано про перші та другі страви, а про десерт зовсім забули. Який святковий стілбез солодкого завершення?

Безумовно, підготовка основної частини обіду забирає чимало сил, тому для десерту потрібно вибирати найпростіший, але смачний рецепт. Наприклад, сирний тортз основою печива.

Необхідні інгредієнти:

Час приготування: 30-40 хвилин.

Калорійність – 297.78 ккал за 100 гр.

Поетапний технологічний процес:

1. Сирну масу розтерти зі згущеним молоком;
2. Фрукти подрібнити;
3. Взяти тортівницю або глибоке блюдо та почати збір десерту;
4. Кожне печиво вмочити у склянці чаю (кави). Розкласти дном в одному напрямку. Зверху промазати сирною сумішшю та посипати шматочками фруктів;
5. Наступний шар печива розкласти у протилежному першому шарі напрямку. Також промазати сирним кремомта викласти фрукти;
6. Після того, як торт отримав потрібну висоту, забираємо його на пару хвилин у морозилку;
7. Після того, як основа з сирною начинкою«схопилися», змастіть краї та поверхню торта залишками крему та посипте крихтою.

за нашим рецептом, вразить вас своїм неперевершеним смаком та ароматами. Читайте секрети, які допоможуть зробити цю просту страву більш насиченою. та смачним.

Різноманітні варіанти салатів з фунчозою: з м'ясом, з морепродуктами, вегетаріанським або теплим, який може замінити повноцінний прийом їжі. Читайте рецепти.

Подивіться як готувати найніжніший десерт: класичний чизейк Нью Йорк.

Це лише мала частка рецептів, призначених для зустрічі неочікуваних гостей. А надати обіду урочистість та естетичну красу допоможе пляшка гарного вина та ваза з квітами. Отримуйте задоволення від процесу приготування, навіть якщо іноді це доводиться робити в швидкісному режимі.

Смачного!

Інгредієнти:фарш, рис, капуста, цибуля, перець, орегано, каррі, сметана, соус, сухарі, олія, сіль

Це блюдо для тих господарок, які намагаються викроїти більше часу для інших справ і воліють готувати за простими та доступними рецептами. Справжні голубці, для яких потрібно загортати фарш у капустяні листи, готуються довго. Поки підготуєш капусту, поки приготуєш фарш, начиниш капустяні листочки та згасиш все це в соусі, піде не одну годину. Чи справа голубці ледачі - раз-два і готові.

Продукти для рецепту:
- 400 г курячого фаршу;
- 120 г рису;
- 400 г білокачанної капусти;
- головка цибулі;
- стручок перцю чилі;
- щіпка орегано;
- 5 г приправи каррі;
- 150 г сметани;
- 2 ст. ложки томатного соусу;
- 30 г сухарів панірувальних;
- рослинна олія;
- сіль - оп смаку.

23.08.2017

Курячі палички в кунжуті

Інгредієнти: куряче філе, соєвий соус, кукурудзяний крохмаль, картопляний крохмаль, цукор, кунжут, часник, гірчиця із зернами, спеції до м'яса, олія

А ви пробували колись курячі палички? Це відмінне блюдо - смачне та ситне. Готуються такі палички у кунжуті та виглядають досить апетитно. У такому вигляді куряче філе із задоволенням будуть їсти і дорослі, і діти.
Інгредієнти:
- 1 кг курячого філе;
- 5 ст. соєвого соусу;
- 3 ст. крохмалю;
– 1 ч.л. цукру;
- 50 гр кунжуту;
- 2 часточки часнику;
– 1 ч.л. гірчиці із зернами;
- спеції до м'яса до смаку;
- 50 мл рослинної олії.

21.08.2017

Ліниві голубці в томатно-сметанному соусі

Інгредієнти:м'ясо, капуста, цибуля, яйце, рис, морква, вода, томат, сметана, сіль, перець

Любите голубці, але вам шкода витрачати час? Тоді скористайтесь цим рецептом лінивих голубцівв духовці. Вони справді так просто робляться, що впорається навіть та господиня, хто не надто шанує кухонну роботу.
Інгредієнти:
- 600 г м'яса свинини,
- 1/3 частина білокачанної капусти,
- 1-2 цибулі,
- 1 яйце,
- 5 ст. л. рису круглого,
- 1 морква,
- 0,5 склянки бульйону,
- 300 гр томатів у власному соку,
- 2 ст. сметани,
- сіль (дрібна),
- перець – за смаком.

16.08.2017

Лазання, рецепт класичний із соусом Бешамель

Інгредієнти:паста, фарш, помідор, пармезан, сіль, перець, спеція, масло, борошно, молоко, горіх, перець, цибуля

Любителям італійської кухні неодмінно сподобається класична лазіння. У її складі - фарш, сир, паста і, звичайно, ніжний і смачний соусБешамель. З нашого покрокового рецептуз фото ви дізнаєтесь, як готується ця страва.
Інгредієнти:
- 350 г пасти;
- 450 гр фаршу;
- 120 гр помідорів;
- 90 гр цибулі;
- 60 г болгарського перцю;
- 20 мл оливкової олії extra virgin;
- 60 гр пармезану;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- спеції за смаком.
Для бешамелю:
- 75 гр вершкового масла;
- 50 гр пшеничного борошна;
- 0,33 мускатного горіха;
- сіль.

07.08.2017

Смажені лисички з картоплею

Інгредієнти:гриб, картопля, цибуля, олія, зелень, олія, сіль, сметана

Лисички дуже смачні грибия часто ходжу з чоловіком збирати в ліс. Дуже смачною виходить картопля зі смаженими лисичками. Рецепт блюда дуже простий.

Інгредієнти:

- 100 грам лисичок,
- 3 картоплі,
- 1 цибулина,
- олія для смаження,
- зелень,
- дрібка солі,
- щіпка чорного перцю,
- Сметана.

04.08.2017

Курка у лаваші

Інгредієнти:лаваш, м'ясо, сир, молоко, соус, сіль

Коли я вперше побачила цю страву, відразу навіть не зрозуміла, що це таке і як її приготувати. Виявилося, що переді мною стояла курка в лаваші, запечена в духовці. Рецепт приготування дуже простий.

Інгредієнти:

- 2 тонкі лаваші,
– 1 кг. курячого м'яса,
- 100 г сиру твердих сортів,
– 150 мл. молока,
- по 2 ст. кетчупу та майонезу,
- сіль,
- прянощі.

01.08.2017

Курка з картоплею в рукаві

Інгредієнти:курка, картопля, спеція, часник, сіль, перець, олія

Смачною та ситною виходить курка, запечена в духовці. Щоб процес її приготування був максимально простим, радимо запікати інгредієнти у рукаві – це дуже зручно. Неодмінно спробуйте приготувати цю страву за рецептом, вам напевно сподобається!

Інгредієнти:
- половина курки;
- 5-6 картоплин;
- 1 ст. спецій для курки;
- 0,5 голівки часнику;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- 2 ст. л. рослинного масла.

25.07.2017

Куряче філе з помідорами та сиром у духовці

Інгредієнти:курячого філе, помідори, сир, майонез, сіль, перець, вершкове масло

Чим гарна куряча грудкатак це тим, що з неї можна приготувати безліч цікавих страв. Відбивні, бастурма та просто запечене в духовці куряче філе – все це дуже смачно. Я звичайного запікаю грудку з помідорами та сиром - так страва виглядає набагато апетитнішою. Спробуйте і ви цей рецепт, вам він, напевно, теж сподобається!
Інгредієнти:
- куряче філе – 0,4 кг;
- помідори – 0,2 кг;
- сир – 0,1 кг;
- майонез – 50 гр;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- вершкове масло – 50 гр.

24.07.2017

Китиби з картоплею

Інгредієнти:вода, масло, сметана, сіль, борошно, картопля, цибуля, молоко

Китибий - татарські коржики з картоплею. Сьогодні ми приготуємо це найсмачніша страва. Приготувати коржики нескладно, тому порадуйте своїх рідних незвичайною стравою.

Інгредієнти:

- тепла вода - 1 склянка,
- олія - ​​2 ст.л.,
- сметана – 1 ст.л.,
- сіль - щіпка,
- мука - 300 грам,
- картопля - 800 грам,
- цибуля - 2 шт.,
- вершкове масло - 300 грам,
- молоко – 100 мл.

23.07.2017

Запіканка з кабачків та картоплі з фаршем

Інгредієнти:картопля, кабачок, фарш, помідор, сіль, перець, майонез, зелень, часник, олія

Запіканок існує дуже багато різних. Господині люблять їх готувати, бо це робити легко та швидко. Ця смачна солона запіканка з кабачків та м'ясного фаршу, Упевнена, вам дуже сподобається.

Інгредієнти:

- 1 кабачок,
- 300 грам фаршу,
- 3 помідори,
- 1 цибулина,
- за смаком сіль,
- за смаком перець,
- 3 ст. майонезу або сметани,
- для подачі зелень,
- 2 зубки часнику,
– 20 мл. олії рослинної.

15.07.2017

Огірки по-корейськи з м'ясом

Інгредієнти:свинина, огірок, часник, солодкий перець, соус, цибуля, олія, сіль, кінза, чилі, паприка

А ви куштували колись огірки по-корейськи з м'ясом? Якщо ні, то виправте це негайно – це чудовий рецепт, смачний, незвичайний, пікантний. Він обов'язково вам сподобається!

Інгредієнти:
- 260 гр свинини чи яловичини;
- 90 гр огірків;
- 3 часточки часнику;
- 70 г солодкого перцю;
- 40 мл соєвого соусу;
- 1 головка цибулі;
- 50 мл рослинної олії;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- 1 пучок кінзи;
- чилі за бажанням;
- 15 ч.л. паприки;
- 15 ч.л. червоний мелений перцю.