Цей сирний торт- просто смакота! Дуже легкий та повітряний десерт для маленьких та дорослих. Готувати сирний торт без випічки легко і просто, і знадобиться півгодини активної взаємодії з продуктами. Найдовше і болісне - чекати, поки він застигає в холодильнику. А померзнути йому доведеться довго, краще залишати на ніч, щоб напевно. Якщо потрібно, щоб десерт застигнув швидко, його можна розлити по маленьких формах. Ось такий рецепт смачного сирного десерту без випічки. Для ласунів: ось ще .
Інгредієнти:
- 0,5 кг
- 0,5 кг полуниці;
- 400 мл сметани;
- 1 ст. цукру;
- 100 г пісочного печива, прісних вафель чи галетного печива;
- 40 г желатину;
- щіпка ваніліну.
Рецепт смачного сирного торта з полуницею
1. Насамперед необхідно підготувати желатин. Замочуємо всю кількість желатину в 1 склянці звичайної холодної водиі відставляємо убік набухати. Якщо желатин швидкорозчинний, то краще замочити його в 2-х склянках (воду наливаємо не по краях склянки).
2. Сир висипаємо в глибоку миску. Додаємо до нього сметану, цукор, щіпку ваніліну. Все добре перемішуємо. За допомогою блендера розминаємо всі сирні грудочки, щоб сирна маса була однорідною і без крупинок. Пробуємо на смак. Якщо Вам здається, що цукру замало, його поки не пізно додати. З 1 склянкою цукру тортик виходить солодким у міру, але у кожного міра різна.
3. Галетне печиво ламаємо на невеликі шматочки.
4. Полуницю миємо, нарізаємо невеликими шматочками. Пересипаємо до сирної маси разом із печивом, злегка перемішуємо.
5. Звичайний желатин підігріваємо на водяній бані до 60 градусів і перемішуємо до повного розчинення. Якщо желатин швидкорозчинний, то просто додаємо трохи окропу (приблизно 2 ст.л.) у склянку, де він замочується, перемішуємо. Готовий желатин, що розчинився, тонким струмком виливаємо в сирну масуз полуницею та печивом. Відразу перемішуємо, щоб желатин рівномірно розподілився і не схопився в прохолодному сирі раніше часу. Всю сирну масу переливаємо у звичайну миску, краще скляну. Накриваємо кришкою та ставимо в холодильник на ніч.
6. Беремо глибоку та велику каструлю. Ставимо в неї миску і набираємо з-під крана в каструлю гарячу воду до країв миски (вода не повинна потрапити на сам сирний торт). Можна влити ще трохи окропу, щоб торт легше відстав від стін посуду. Через 2-3 хвилини вивалюємо торт на велику плоску тарілку або блюдо, просто перевертаючи миску.
От і все. Це найсмачніший і ніжніший сирний торт із полуницею! Смачного!
Пропоную до вашої уваги ще один простий і смачний десертз полуницею. Рецепт не вимагає багато часу на приготування, і навіть духовку включати не доведеться, тому що ми готуватимемо полуничний торт без випічки з печивом. Він виходить легкий, ніжний, ароматний і порадує вас не лише смаком, а й гарним зовнішнім виглядом. На вас чекає шоколадна основа з печива та ніжне сметанне желе, в якому зустрічаються острівці ароматної полуниці та бананів. Для основи можна взяти будь-яке Пісочне печиво, яке вам подобається, або замінити його шоколадним, а можна взагалі готувати без додавання какао - це на ваш розсуд. Приготуйте і ви цей красивий і ніжний тортик, я думаю, він сподобається вам і вашим близьким.
Для основи:
- Пісочне печиво – 300 г
- Вершкове масло – 100 г
- Какао-порошок – 2 ст.
Для начинки:
- Сметана (20%) – 700 г
- Цукрова пудра – 150 г
- Полуниця – 300 г
- Банани – 2 шт
- Швидкорозчинний желатин – 30 г
- Вода – 100 мл
- Ванілін
Як приготувати полуничний торт?
Спочатку приготуємо основу для полуничного торта без випічки. Для неї нам знадобляться лише два інгредієнти: пісочне печиво та вершкове масло (какао-порошок за бажанням). Печиво ламаємо на шматочки і складаємо у чашу блендера. Можна взяти будь-яке пісочне печиво, яке вам подобається, або замінити його на шоколадне. У мене було печиво зі смаком топленого молока.
Подрібнюємо пісочне печиво блендером у дрібну крихту. Якщо у вас немає такого помічника на кухні, можна поламати печиво на невеликі шматочки, покласти в пакет та прокатати качалкою.
Кладемо вершкове масло. Воно має бути кімнатної температури, м'яке, тому наперед дістаємо його з холодильника.
З'єднуємо в блендері пісочну крихту з вершковим маслом. Робимо це швидко, включаємо блендер буквально на кілька секунд, щоб маса не вийшла щільною. Я ще додала 2 столові ложки какао-порошку, але це за бажанням. Какао краще додавати відразу, коли подрібнюватимете печиво, я якось забула за нього.
Якщо ви готуватимете піскову основу в мисці, то замість м'якого масла можна використовувати розтоплене. Попередньо розтопіть його, остудіть до кімнатної температури, влийте в крихту з печива і добре перемішайте. В результаті крихта вбере масло і вийде масляниста розсипчаста маса.
Дно форми (у мене роз'ємна форма діаметром 20 сантиметрів) вистилаємо пергаментним папером, а для стін вирізаємо невелику смужку, шириною на 1-2 сантиметри вище за бортики. Стінки форми змащуємо рослинною або вершковою олією, вставляємо папір і притискаємо до стінок - завдяки маслу, вона прилипає до них і добре тримається. Потім викладаємо шоколадну крихту, розподіляємо рівним шаром і утрамбовуємо руками (можна пройтися по основі денцем склянки).
Тепер підготуємо полуницю. Перебираємо її, миємо, обсушуємо та зрізаємо хвостики. Для прикраси боків торта вибираємо найкрасивіші, великі ягоди, бажано однакові за розміром і щільні, щоб при розрізі в центрі не було порожнечі. Нарізаємо ягоди вздовж навпіл або тонкими слайсами завтовшки приблизно 4-5 міліметрів.
Викладаємо слайси полуниці вертикально по всьому колу основи торта. Я залишила невелику відстань між ягідками, але можна викласти їх і впритул один до одного – все на ваш розсуд.
Приготуємо сметанний крем. З'єднуємо в відповідному за обсягом посуді сметану і цукрову пудру і добре перемішуємо. Для крему я раджу використовувати саме пудру, тому що не всі кристали цукру можуть розчинитися в холодній сметані. Цукрову пудру можна зробити самостійно, подрібнивши цукровий пісок у кавомолці.
Розчиняємо желатин (у мене швидкорозчинний). Заливаємо 3 столові ложки желатину гарячою водою (70-80 градусів) та помішуємо до повного розчинення кристаликів. Якщо у вас інший желатин, приготуйте його згідно з інструкцією на упаковці. Даємо желатину трохи охолонути, а в цей час підготуємо для начинки полуницю та банани.
Всю полуницю, що залишилася, крупно ріжемо на 4-6 частин, в залежності від розміру ягід.
Банани очищаємо від шкірки та нарізаємо довільними шматочками. Я розрізала банани на кружечки, а потім ще навпіл.
Додаємо в сметанний крем тонким струмком розчинений желатин і швидко перемішуємо. При цьому краще скористатися дрібним ситечком, щоб у крем не потрапили шматочки желатину, що не розчинилися, і не зіпсували десерт.
Викладаємо в крем нарізані банани та полуницю і акуратно перемішуємо, намагаючись не пом'яти. Начинка для полуничного торта без випічки готова.
Виливаємо приготовану начинку у форму. Спочатку викладаємо крем ложкою, щоб він заходив між полуничними слайсами і при цьому ягідки залишилися на місці. Потім виливаємо решту крему і розрівнюємо ложкою або лопаткою. Відправляємо наш тортик до холодильника мінімум на 3-4 години, а ще краще на цілу ніч, щоб він добре охолоне і застиг.
Коли сметанний крем застигне, дістаємо торт із холодильника, знімаємо стінки форми, а потім пергаментний папір. Робимо це акуратно, щоб не пошкодити боки торта.
Залишилося лише прикрасити наш полуничний торт без випічки. Я декорувала десерт полуничними слайсами та листочками м'яти, можна ще присипати тертим шоколадом.
Полуничний торт без випічки з печивом готовий! Розрізаємо його на порційні шматочки та подаємо до столу. Він вийшов дуже ніжний, ароматний та смачний. Спробуйте і ви приготувати цей літній тортик!
У мене на сайті є рецепт ще одного смачного тортабез випічки - це сирний торт з малиною. Рецепт дуже простий і відмінно підійде навіть для кулінарів-початківців. Подивіться.
Приємного апетиту вам та вашій родині!
Сподобався рецепт?
Тоді отримуйте інші цікаві рецептипрямо на вашу поштову скриньку!
Нескладний у приготуванні полуничний торт без випічки – що може бути кращим? Такий торт можна приготувати і зі свіжою полуницею, в період її дозрівання, і з замороженою поза сезоном.
Прошарок можна зробити або на сметані-йогурті, або на сирі. Можна в прошарок додати трохи полуниці, можна не додавати.
Желейний прошарок можна зробити з магазинного желе або приготувати самостійно. свіжих ягід.
Для основи торта можна використовувати галетне або вершкове печиво, але пам'ятайте, що чим сухіше печиво, тим більше масла вам доведеться додавати до нього, щоб отримати хорошу основу. Я використовувала печиво "Марія", воно і не галетне, і не вершкове, і в міру солодке.
Підготуємо всі продукти для торта за переліком.
ОСНОВА ДЛЯ ТОРТУ
Печиво складіть у будь-який щільний пакет, у мене - із застібкою, і порціями за допомогою качалки подрібніть його на крихту.
Перекладіть подрібнене печиво у миску.
Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовій печі або на паровій бані. Додайте олію до печива. Добре перемішайте руками, щоб масло просочило печиво і вийшла куля.
Форму для випікання вистеліть харчовою плівкою.
Руками розподіліть отримане тісто по дну форми, рівномірно і добре утрамбуйте. Надішліть форму в холодильник на 15 хвилин.
Полуницю помийте, обріжте хвостики. Наріжте кожну полуницю на тонкі слайси.
Дістаньте форму з холодильника, розподіліть частину полуниці по колу висотою бортика, як показано на фото.
Сметану або йогурт збийте з|із| цукром міксером хвилин 5-7, до загусання.
Желатин залийте 1-2 ст. теплої води. Дайте йому постояти хвилин 5-7, щоб він розбухнув трохи, і розпустіть його потім на паровій бані або в мікрохвильовій печі (20 секунд при 600 Вт).
Додайте желатин до сметанно-цукрової маси, перемішайте.
На цьому етапі можна додати в сметанний прошарок полуничне пюре, якщо є бажання.
Вилийте сметанну суміш у форму, відправте на 20 хвилин у холодильник, щоб шар застиг.
Полуничне желе приготуйте згідно з інструкцією на упаковці. Я залила пакет теплою водою і прогріла желе, помішуючи хвилин 7, головне, не допустити кипіння желейної маси. Зніміть желе з вогню і дайте трохи охолонути.
Дістаньте форму з тортом із холодильника. Викладіть на сметанний шар полуницю, що залишилася в довільному порядку. Залийте у форму желе.
ВАЖЛИВО!Наливайте желе по 1 ст.л., так ви точно не зашкодите сметанний шар. Надішліть полуничний торт в холодильник до повного застигання, на 1 годину мінімум.
Готовий полуничний торт дістаньте із холодильника. Зніміть харчову плівку та викладіть торт на блюдо. Можна прикрасити торт листочками свіжої м'яти.
Приготовлений без випічки полуничний торт дуже гарний та смачний! І готується зовсім нескладно!
Приємного чаювання!
У спекотні літні дніяк ніколи хочеться уникнути тривалого проведення часу біля плити, тому віддаємо перевагу швидкому приготуванні, простий їжі та прохолодні десерти. Один з таких - полуничний торт без випічки, замісу та складного формування. Освіжаючий желейний шар на основі молочних вершків, вершкового сиру та ягідного пюре розташований на тонкому коржі із дробленого печива, перемішаного з вершковим маслом. за зовнішньому виглядуі набору продуктів виріб нагадує , але відрізняється полегшеною технологією приготування та ніжнішою текстурою.
Замінюючи світле печиво шоколадним, а полуницю іншою сезонною ягодою (малиною, чорницею, чорною смородиною), можна щоразу балувати рідних новою десертною стравою - смачною, легкою, красивою. Нехитрий декор із свіжих ягід значно перетворює скромний желейний торт, перетворюючи його на справжнє святкова страва.
Інгредієнти: 
Для основи:
- пісочне печиво («Ювілейне», «Марія» або т.п.) – 200 г;
- вершкове масло - 100 г.
Для желейного шару:
- вершки 33-35% – 500 г;
- вершковий сир(«Almette» або т.п.) – 150 г;
- полуниця – 200 г;
- желатин порошковий – 12 г;
- цукрова пудра – 100 г;
- ванільний цукор – пакетик (8-10 г).
Для начинки:
- полуниця – 150 г.
Полуничний торт без випічки рецепт з фото покроково
- Печиво подрібнюємо на крихту. Можна це зробити за допомогою качалки, товкачки, але найпростіший і швидкий спосіб- користуватися блендером.
- Розтоплюємо та остуджуємо масло, заливаємо крихти печива.
- Ретельно перемішуємо, просочуючи масляною рідиною всю суху масу.
- На тарілку ставимо роз'ємне кільце, у нашому прикладі відрегульоване на 22 см. Викладаємо масляні крихти і рівномірно розподіляємо, трамбуючи пальцями. Намагаємося зробити шар рівним і однаковим по товщині. На час приготування начинки прибираємо тарілку з кільцем та пісковою основою у холодильник.
Формування полуничного шару для торта
- Холодні вершки збиваємо міксером з ванільним цукром та цукровою пудрою. Починаємо з низької швидкості, поступово збільшуючи темпи. Як тільки на поверхні будуть видно сліди від віночків, зупиняємось.
- Додаємо вершковий сир кімнатної температури. Злегка збиваємо лише до об'єднання компонентів.
- Желатин замочуємо у 100 мл холодної води. Залишаємо на 10 хвилин або довше (до набухання). Час дивимось на упаковці.
- Полуницю (200 г) промиваємо, обриваємо «хвостики». У чаші блендера подрібнюємо до рідкого пюре.
- Щоб позбавитися дрібних кісточок, перетираємо полуничну масу через сито, натискаючи ложкою.
- Полуничний сік додаємо до суміші вершків та сиру (кісточки в рецепті не використовуємо).
- Желатин прогріваємо. Наприклад, ставимо піалу з набряклою масою в інший посуд, наповнений гарячою водою. Інтенсивно розмішуємо повністю розчиняючи порошок. Або прогріваємо іншим способом (мікрохвильова піч, «водяна баня»), тільки не кип'ятимо.
- Злегка остудивши, вливаємо розчин тонким струмком до вершковому крему, збиваючи міксер на найнижчій швидкості. Пробуємо на солодощі. Якщо необхідно, додаємо додаткову порцію цукрової пудри та перемішуємо.
- Полуницю, що залишилася (150 г), промив і видаливши «хвостики», ріжемо невеликими шматочками, завантажуємо до желюваного складу, перемішуємо.
- Тарілку з кільцем та коржем-основою дістаємо з холодильника. На шар охолоджених крихт виливаємо вершково-полуничну суміш. Забираємо в холодильник.
- Коли кремовий шар застигне, акуратно проводимо ножем по колу, знімаємо кільце.
- Перед подачею можна оформити торт свіжою полуницею.
- Зберігаємо десерт у холодильнику, дістаємо тільки перед чаюванням, не раніше (у теплі ніжний желейний шар поступово починає танути).
Полуничний торт без випічки готовий! Смачного!