Як приготувати м'ясні кошики з грибами та сиром. Бюджетне та смачна страваз курячого фаршу, грибів та сиру. Рецепт з фото кошиків із м'ясного фаршу.
Час приготування
- 30-40 хвилин.Калорійність на 100 г– 160 ккал.
Найчастіше смачні їстівні кошики готують з пісочного тістаі подають як ласощі до чаю. Проте тим, хто любить незвичайні страви і хоче красиво та святково накрити стіл, напевно сподобається цей рецепт м'ясних кошиків із грибами та сиром. Вони чудово підійдуть як закуска або навіть повноцінна друга страва. Такі ніжні, соковиті та дуже смачні м'ясні кошики з курячого фаршу з грибною начинкоюі рум'яною сирною скоринкою стануть прикрасою святкового столута обов'язково сподобаються вашим гостям. Хоча, враховуючи, як просто і швидко вони готуються, їх можна робити не лише на свята, а й як повсякденної страви. Адже тут використовуються дуже прості інгредієнти, легкодоступні будь-якої пори року і цілком бюджетні. За рахунок використання курячого фаршу, кошики не калорійні. Як соус, який надає соковитість і ніжний смак м'ясу використовується сметана, гриби надають аромату та смаку страві, а рум'яна сирна скоринка робить його ще апетитнішим. Готуються такі м'ясні кошики із фаршу дуже просто.
Для приготування візьміть:
- 400 г курячого фаршу,
- 1 яйце,
- 200 г печериць,
- 200 г твердого сиру,
- 2 столові ложки сметани,
- Трохи рослинної олії,
- Сіль та мелений чорний перець (або суміш перців).
Фарш посоліть і поперчіть до смаку. Вбийте в нього яйце і ретельно вимішайте руками. Потім візьміть форми для кексів (ідеально підійдуть силіконові, але можна скористатися будь-якими) і наповніть їх фаршем так, щоб посередині залишилося невелике заглиблення для начинки. Надішліть у розігріту духовку на 15 хвилин.
Гриби сполосніть і поріжте кубиками.
Підсмажте їх у невеликій кількості олії на сковороді. Присоліть трохи за смаком.
Вийміть із духовки формочки з м'ясом. У середину покладіть трохи сметани, ретельно розподіліть її по всій поверхні. Зверху покладіть гриби.
Присипте тертим сиром. І знову поверніть у духовку, щоб сир розплавився і перетворився на рум'яну сирну скоринку.
Потім дістаньте з духовки та остудіть.
Вийміть м'ясні кошики з форми. Перекладіть на тарілки. За бажанням прикрасьте зеленню. Подавайте як основне м'ясної стравиабо закуски.
Вас також може зацікавити:
Курка, запечена в духовці повністю з рисом
На 4 порції потрібно:
- фарш (краще яловичий) – 600-800 гр.
- бекон – 300-400 гр.
- сир (Моцарелла, Сулугуні, Чеддер) – 400-600 гр.
- цибуля шалот - 2-3 шт.
- часник - 2-4 зубчики
- овочі (будь-які сезонні: помідор, кабачок, морква, перець)
- сіль перець
- соус Табаско
- Вустерширський соус
- свіжа зелень (петрушка, базилік, чебрець)
1. Фарш розділити на чотири рівні частини та скачати у кулі. Відправити у холодильник на півгодини.
2. Покласти м'ясну кульку на обробну дошку і злегка приплюснути долонею. Банку пива (можна взяти банку коли або круглу склянку) обернути харчовою плівкою або пакетом і поставити посередині фаршу, злегка натиснувши на неї. Акуратно сформувати навколо банки борти, притискаючи фарш руками до банку та повертаючи її. Не бійтеся експериментувати, якщо не вийде, то фарш можна знову сформувати в кулю і почати готувати кошики заново.
3. Обережно вийняти банку з фаршу. При необхідності підправити кошики руками, якщо десь з'явилася тріщина або нерівність.
4. У форму для запікання викласти пекарський папір, змастити олієюі перекласти перший кошик з фаршу. Приготувати решту кошиків і викласти у форму. Форму поставити в холодильник, доки готуєте начинку.
5. Приготувати начинку для м'ясних кошиків. Начинка може бути будь-якою (на ваш смак): висмажений бекон із цибулею; смажені сезонні овочі (які слід лише злегка підсмажити та приправити соусом Табаско та Вустерширським соусом); смажені грибиз цибулею; сир з барбекю соусом і т.д.
6. На дно кошиків покласти натертий сир.
7. Зверху покласти начинку.
8. Полити соусом (кетчупом, барбекю… будь-яким на ваш смак – можна обійтися і без соусу). Зверху посипати сиром.
9. Поставити форму в розігріту духовку запікатися при температурі 150-160 ° C на годину-півтори (залежить від вашої духовки).
10. Подавати на листі салату можна з гарніром.
Смачного!
З.И. Наступного разу обов'язково оберну кошики беконом і сподіваюся приготувати їх на грилі (час приготування на грилі зовсім інший), тому про всяк випадок подивіться це відео.
Кошички з фаршем - дивовижно смачна і приголомшливо ситна закуска, яку, не роздумуючи, можна подати до фуршетного столу та урізноманітнити меню, порадувавши гостей новим оригінальним рецептом.
Як зробити кошики з фаршем?
Інгредієнти:
Для тесту:
- борошно пшеничне – 330 г;
- яйце – 1 шт.;
- сухі дріжджі – 15 г;
- вода холодна – 100 мл;
- маргарин – 40 г;
- цукровий пісок – 1 ст. ложки.
Для начинки:
- куряча грудка – 800 г;
- масло вершкове – 80 г;
- сир твердий – 50 г;
- яйце – 2 шт.;
- мускатний горіх- щіпка;
- спеції.
Приготування
Для початку давайте замісимо тісто: борошно просіюємо, акуратно вливаємо трохи теплої води, всипаємо дріжджі, розбиваємо яйце, кладемо сіль, цукровий пісок і маргарин. Ретельно перемішуємо інгредієнти, ставимо в тепло і залишаємо приблизно на 3 години, щоб воно добре піднялося.
А цим часом поки що робимо начинку. Для цього промиваємо, знімаємо шкірку, відокремлюємо м'ясо і відварюємо у підсоленій воді, до готовності. Після цього остудити і перекручувати через м'ясорубку. До подрібненого фаршу додаємо яйця, кладемо олії, кидаємо подрібнений мускатний горіх, підсолюємо та ретельно перемішуємо. З підготовленого тіста формуємо кошики, скориставшись спеціальними металевими формами. У кошики викладаємо фарш, зверху присипаємо тертим сирочком і відправляємо страву в гарячу духовку.
Кошички з фаршу з грибами
Інгредієнти:
- м'ясний свіжий фарш – 500 г;
- хліб – 100 г;
- цибулина – 100 г;
- морква – 150 г;
- яйце – 1 шт.;
- спеції;
- масло рослинне.
Для начинки:
- гриби – 300 г;
- помідори – 100 г;
- спеції;
- сир – 200 г.
Приготування
У м'ясний фарш додаємо очищену і дрібно порізану цибульку, натерту морквину і попередньо замочений у воді білий хлібець. Приправляємо масу спеціями, розбиваємо яйце і добре перемішуємо. Потім формуємо з отриманої маси кошики, використовуючи металеві форми, і наповнюємо їх начинкою. Для її приготування гриби обробляємо, дрібно рубаємо, додаємо подрібнений помідор і перемішуємо. Зверху посипаємо страву тертим сирком і запікаємо 40 хвилин за нормальної температури 180 градусів.
Картопляні кошики з фаршем
Інгредієнти:
- картопля – 5 шт.;
- молоко;
- яйце – 1 шт.;
- масло вершкове – 10 г.
Для начинки:
- свіжі печериці – 100 г;
- цибулина – 2 шт.;
- спеції;
- курячий фарш – 400 г;
- сир твердих сортів.
Приготування
Для початку картопля чистимо, розрізаємо, заливаємо водою і відварюємо до готовності. Потім акуратно зливаємо всю рідину і розминаємо картоплю в пюре, додаючи вершкове масло, яйце і гаряченьке молочко. Курячий фаршрозморожуємо і кладемо в нього трохи дрібно нарізаного цибульки. Солимо, перчимо і добре перемішуємо. Печериці обробляємо, шаткуємо пластинами і обсмажуємо на сковороді разом з цибулькою. Сирочок натираємо на дрібній терочці і приступаємо до збирання кошиків.
Тепер беремо мокрими руками невелику порцію. 
скочуємо кульку і надаємо йому форму коржика. Одну її сторону занурюємо в панірувальні сухарі і укладаємо на лист. Далі беремо кондитерський мішок, набираємо до нього картопляне пюреі видавлюємо його по колу на край нашого коржика. Після цього викладаємо у серединку м'ясну начинкуі робимо ще кільце з пюре. Зверху і викладаємо гриби з цибулею і присипаємо тертим сиром.
Відправляємо лист у духову шафу і запікаємо спочатку при невеликій температурі, щоб пропектися фарш, а потім збільшуємо полум'я і витримуємо до готовності. Виймаємо кошики з духовки, викладаємо на тарілки, посипаємо зеленню та подаємо.
Kati1974
- фарш яловичий – 400 г.
- білий хліб - 3 шматки
- молоко – 100 г.
- яйце куряче - 1 шт
- мариновані гриби- 300 г.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- сир сирний – 200 г.
Пропоную вам рецепт оригінального приготуваннякотлет із начинкою. Рецепт дуже простий, а результат виходить досить смачний та оригінальний.
Насамперед приготуємо начинку. Для цього беремо гриби та подрібнюємо їх. У мене виявилися мариновані опеньки. Але, використовувати можна абсолютно будь-які гриби на ваш смак і розсуд, як консервовані, так і свіжі.
Цибулину чистимо і дрібно ріжемо. На рослинній олії підсмажуємо спочатку цибулю до золотистого кольору, а потім додаємо гриби і обсмажуємо все разом.
Не забуваємо додати сіль та улюблені приправи за смаком. Готову начинку відставляємо убік, щоб вона остигнула, і приступаємо до фаршу.
Шматочки білого хлібазамочуємо в молоці, віджимаємо та розминаємо вилкою. Змішуємо хліб з м'ясним фаршем. У мене був фарш із яловичини, але можна використовувати абсолютно будь-який фарш на ваш розсуд.
Додаємо сіль, спеції та приправи за смаком. Не забуваймо покласти у фарш одне яйце, щоб наші кошики згодом не розвалилися.
Все добре перемішуємо спочатку виделкою, потім руками. Відбиваємо як слід фарш про дошку. В ідеалі його добре б ще раз пропустити через м'ясорубку, але я цього не робила.
Далі розділяємо фарш на однакові кульки. З цієї кількості продуктів у мене вийшло 8 кульок.
Кожну кульку обвалюємо в борошні. Можна обваляти в панірувальних сухарях, або в манці, хто чим більше звик користуватися.
Викладаємо м'ясні кульки на лист. Я його застелила силіконовим килимком, але можна використовувати пергаментний папір, або просто змастити олією. У центрі кожної кульки, невеликою чарочкою, видавлюємо заглиблення.
Виходять, як би, кошики.
