☰

Торт черепаха з сиром. Черепаха торт класичний

Смачний домашній торт завжди радість. Пропонуємо класичний рецептторта «Черепаха» та його варіації. Ці рецепти не заберуть багато часу та клопоту, а в результаті здивуються домочадці майстерності кулінара, що завжди приємно.

Основа:

  • цукор – 2 склянки;
  • борошно - 2 склянки;
  • яйця – 6 штук;
  • сода;
  • оцет.

Крем:

  • сметана – 750 г;
  • цукор – 250 г;
  • шоколад – плитка.

Як робити:

  1. Збити білки зі склянкою цукру.
  2. В іншому посуді збити жовтки з такою ж кількістю цукру.
  3. З'єднати збиті жовтки та білки.
  4. Соду погасити оцтом і влити туди.
  5. Всипати борошно. Все перемішати до густуватого тіста.
  6. За допомогою ложки сформувати невеликі коржі та спекти їх.
  7. Змішати сметану та цукор.
  8. На плоскому посуді зробити гірку із коржів, зверху змастити кремом.
  9. Розтопити шоколад, полити торт.

Простий варіант частування на сковороді

Цей рецепт зі сметаною виходить неймовірно ніжним і соковитим, яке приготування не займе багато часу.

Необхідні продукти:

  • 3 яйця;
  • склянка борошна;
  • 160 г цукру;
  • 200 г сметани;
  • 2 плитки шоколаду;
  • 80 г вершкового масла|мастила|.

Спосіб приготування:

  1. Збити цукор із яйцями до однорідної маси. Насипати муку|борошно| і замісити тісто. За консистенцією – як для оладок. Щоб майбутні коржі вийшли пишними можна додати дрібку розпушувача.
  2. Змастити сковорідку маслом і спекти оладки з маси, що вийшла.
  3. На водяній бані розтопити плитки шоколаду та олію. Доповнити сметаною. Це буде крем для торта.
  4. Оладки скласти гіркою та зверху полити кремом. За бажанням (щоб торт був соковитішим) можна промазувати кожен коржик.

Смарагдова черепаха з ківі

Такий торт може стати чудовою альтернативою покупному десерту на будь-яке свято. Він не лише смачний, він дуже апетитно та яскраво виглядає.

Тісто:

  • згущене молоко – 1 банку;
  • яйце – 1 шт.;
  • сода - 1 чайна ложка (гашена оцтом);
  • борошно - 480 г.

Крем:

  • яйця – 2 шт.;
  • борошно - 2 столові ложки;
  • цукор – 1 склянка;
  • молоко – 0,5 л;
  • вершкове масло – 200 г;
  • ванільний цукор – упаковка.

Для прикрас:

  • кілька ківі.

Як готувати:

  1. Спочатку зробимо крем, тому що приготування коржів не займає багато часу. У глибокий посуд налити молоко, розбити яєчка, всипати борошно, звичайний і ванільний цукор. Все добре збити за допомогою віночка чи міксера. Поставити на плиту мінімальний вогонь. Постійно помішувати. Прибрати з плити, коли маса загусне. Додати олію, знову перемішати.
  2. Робимо коржі. У мисці з'єднати згущене молоко з яйцем. Перемішати. Влити гашену соду, порційно підсипати борошно. Коли тісто стане настільки густим, що його складно заважатиме ложкою – перекласти на стіл і домісити руками. Тісто має бути м'яким та еластичним.
  3. Розділити тестову масу на 8 однакових шматочків. Корж розкотити і кілька разів проколоти вилкою.
  4. На розігрітій сковороді при середньому вогні випікати коржики. Кожному вистачить по 1,5 хвилин на одному боці.
  5. Після того, як всі коржі готові взяти тарілку. І за шаблоном тарілки обрізати коржі. Обрізані частини стануть у пригоді для прикраси десерту.
  6. Скласти гіркою та змастити кремом.
  7. Обсипати торт обрізками, що залишилися від коржів.
  8. Кружочками ківі прикрасити десерт.

Зі згущеним молоком

Цей рецепт торта «Черепаха» зі згущеним молоком припаде до смаку справжнім ласунам.

З чого робитимемо:

  • 4 великі курячі яйця;
  • 190 г пшеничного борошна;
  • 170 г молока, що згущує|згущає|;
  • 1 столова ложка порошку какао;
  • 1 столова ложка вершкового масла.

Приготування:

  1. Яйця із цукром збити до пишної маси.
  2. Всипати борошно та соду (попередньо погасити оцтом). Добре збити. Тісто має бути не густим та пишним.
  3. Деко змастити олією. За допомогою чайної ложки викласти коржики. Пекти при 180 градусах до зарум'янювання.
  4. Крем робиться дуже просто – треба з'єднати згущене молоко зі сметаною.
  5. Всі коржики по черзі вмочити в крем і покласти на блюдо.
  6. З коржів сформувати черепаший панцир. Лапи, голову та хвіст зробити з половинок коржиків.

Без випічки з пряників та печива

Легкий та швидкий спосібпорадувати смачним десертом себе та своїх близьких.

Компоненти рецепту:

  • півкіло пряників;
  • півлітра сметани;
  • банани та ківі – по 4 фрукти.

Процес приготування:

  1. Пряники нарізати на 3 пластини.
  2. Ківі – невеликими шматочками, банани – кільцями.
  3. Сметану збити за допомогою міксера. Сам торт буде солодким, тому додавання цукру – індивідуальне.
  4. Пряники потримати в сметані 15 хвилин, щоб вони просочилися і стали м'якими.
  5. На блюдо викладаємо шари: пряники, банани, пряники, ківі. Порожні місця, що утворилися, закрити залишками продуктів.
  6. Солодку черепаху, що вийшла, відправити в холодильник на годину-півтори, щоб десерт добре просочився.
  7. Крихтою печива зробіть малюнок на панцирі черепашки.

Із заварним кремом

Цей рецепт підібраний спеціально для любителів ніжного крему.

Основа:

  • яєчка – 5 штук;
  • цукор – 400 г;
  • борошно – 200 г;
  • сода;
  • оцет.

Крем:

  • яєчка – 2 штуки;
  • цукор – 260 г;
  • молоко – 0,5 л;
  • ванілін;
  • вершкове масло – 190 г.

Ось як готувати:

  1. Із зазначених компонентів для основи приготувати тісто.
  2. Ложкою сформувати коржі на деку. Випікати їх близько 10 хвилин|мінути|.
  3. Змішати яйця, молоко, ваніль та цукровий пісок. Поставити на плиту, постійно помішувати.
  4. Як тільки суміш загусне, додати масло.
  5. Завершальний етап - коржики почергово занурювати в крем і формувати черепаху на блюді.

Шоколадний торт "Черепаха"

Шоколадна черепаха за смаковими якостями не поступиться іншим варіантам.

Тісто:

  • шість яєць;
  • 2,5 склянки борошна;
  • 1 чайна ложка соди.

Крем:

  • два яєчка;
  • 200 г вершкового масла|мастила|;
  • ½ склянки молока.

Глазур:

  • три чайні ложки какао;
  • 50 г вершкового масла|мастила|;
  • півсклянки цукру;
  • дві столові ложки молока.

Що треба робити:

  1. Збити яйця із цукром.
  2. Всипати муку|борошно| і добре розмішати.
  3. Соду погасити в оцті та влити в масу.
  4. Перемішати – тісто готове.
  1. Збити яйця із цукром.
  2. Залити молоко.
  3. Поставити на вогонь, довести до кипіння (постійно помішувати), відсудити.
  4. Додати м'яку олію та збити міксером.
  1. Поєднати всі компоненти глазурі. Поставити на плиту і варити доти, поки розчиниться цукор.

Покрокове приготування:

  1. Духову шафу розігріти до 180 градусів. Деко промаслити, і за допомогою маленької ложки викладати на нього маленькі коржики. Тримати деко всередині до зарум'янювання коржів - це займе не більше 15 хвилин.
  2. Готові коржики занурити в крем і скласти черепашку.
  3. Після формування черепахи полити глазур'ю із шоколаду.

Можна спробувати щось нове, пропонуємо нові ідеї:

  • Можна взяти крихти печива та зробити візерунки на десерті.
  • Просто облийте готовий кондитерський виріб топленим шоколадом – черепаха стане коричневого кольору.
  • Лапки, хвіст та голову зробіть з обрізків коржиків або вівсяного печива.
  • Якщо посипати торт подрібненими горішками, страва набуде родзинки.
  • Найпоширенішим варіантом прикраси десерту є фрукти. Для смарагдової черепахи зазвичай використовують ківі. За бажанням можна взяти будь-які фрукти або навіть ягоди.

Оскільки торт «Черепаха» не вимагає особливих умінь, то його приготування можна підключити маленьких дітей. Будьте певні, дітям сподобається таке заняття. Фантазуйте та експериментуйте!

Якщо ви вперше готуєте домашній торт або втомилися від невдалих рецептів, а може, ви просто хочете порадувати домашніх легень у всіх сенсах десертом, торт «Черепаха» зі сметаною – саме те, що вам потрібне! Це найпростіший, смачніший, ніжніший і найдомашніший з усіх домашніх торт! Тісто замішується елементарно - шляхом змішування всіх складових до однорідної консистенції і ніяких тонкощів. Крем готується так само - збиваємо разом сметану і цукор і готове!

Єдине, що вам знадобиться - це трохи терпіння на викладання коржів на лист і формування торта. Але навіть при цьому на приготування у вас піде мінімум часу. А результат, повірте, вас не розчарує!

інгредієнти

  • яйця (великі, С1) - 4 шт.;
  • цукор – 1 ст.;
  • ванілін – 1 пакетик;
  • розпушувач – 1 ч. л. або гашена сода - 0,5 ч. л.;
  • сіль - щіпка;
  • борошно - 1,5 ст.
  • Для крему:
  • сметана – 500-600 г (залежно від жирності);
  • цукор – 1 ст.
  • Для прикрас:
  • шоколад.

Об'єм склянки – 250 мл.


Приготування

Включаємо духовку прогріватися на 180 градусів і приймаємось за тісто. У миску розбиваємо яйця, додаємо до них цукор.

Збиваємо вміст миски до побіління маси. Якщо використовувати блендер (насадка - віночок), на це йде максимум 1 хвилина. Деякі господині пропонують відокремлювати жовтки від білків та збивати їх окремо один від одного. Але, повірте, у цьому немає потреби. Тісто і так виходить пишним і повітряним.

Ще разочок промішуємо суміш, буквально пару секунд все тією ж насадкою блендера, і просіюємо в миску борошно.

Замішуємо густе, однорідне тісто. За консистенцією воно має бути густим, як на оладки. Вологість борошна різна, тому, якщо буде потреба, додайте ще жменю борошна. Тісто ідеальної консистенції при викладанні коржиків практично не розтікатиметься.

Все, тісто готове. Застилаємо лист папером для випічки. Якщо не впевнені як папір, обов'язково промаслюємо його. І за допомогою чайної ложечки відсаджуємо на папір невеликі коржики. Врахуйте, що при випіканні коржики ще розповзуться і вгору і вшир, тому що менше вони будуть, тим краще. З невеликих за розміром коржиків простіше викладати торт, та й виглядають вони симпатичніше.

Відправляємо лист з коржами в духовку і випікаємо їх до легкої рум'яності. Це дуже швидко, буквально 5-7 хв. За цей час готуємо нову партію коржиків на випічку. Виймаємо коржики та знімаємо їх з паперу. Аналогічно випікаємо все тісто.

Коли всі коржики готові, робимо сметанний крем. Для цього змішуємо до розчинення крупинок цукор та сметану. Щодо жирності сметани. Якщо ви хочете отримати більше легкий торт- Беріть сметану 15%. Більш жирної сметани на крем піде більше, плюс вона візуально буде помітнішою в торті у вигляді кремових прошарків.

Занурюємося в готовий крем коржики по одній і викладаємо їх на блюдо, формуючи торт гіркою. Зручніше починати з коржів побільше і закінчувати дрібнішими.

Розмір та висоту гірочки з коржів кожен визначає на свій смак. Залишками сметанного крему (якщо вони) можна полити повністю сформований торт. Пам'ятайте, у «Черепаху» крему багато не буває. :)

Готовий сформований торт присипаємо шоколадною крихтою (або ще якось прикрасити його на свій смак) і відправляємо в холодильник на пару-трійку годин просочитися. Чим довше торт простоїть у холодильнику, тим м'якше і ніжніше він вийде.

Тепер нарізаємо торт на порційні шматочки і насолоджуємося чудовим смаком! Торт «Черепаха» можна додатково прикрасити, зробивши ніжки та голову з ківі або кружечків тіста. Можна торт полити шоколадною глазур'ю, посипавши її зверху кокосовою стружкою. У будь-якому випадку домашній торт зі сметаною, приготовлений подібно до панцира черепахи, буде смачним.

Ідеальна випічка - це колись казково смачно, апетитно і красиво. Випекти таку в домашніх умовах, слідуючи покроково класичному рецепту або експериментуючи, легко, якщо вибрати торт Черепаха. Без перебільшення цей десерт полюблять усі, кому пощастить спробувати смак поєднання найніжнішого. бісквітного тістата сметанного крему. Що ще робить цю випічку особливою, то це оригінальна форма та можливість прикрасити панцир, закликаючи на допомогу фантазію.

Як приготувати торт?

Для першого разу за основу краще взяти класичний варіантрецепту і знайти фото, тому що оформлення цього виду ласощів також важливо, як і смак. Кругла формапанцира черепахи виходить із складених особливим чином невеликих за розміром бісквітних коржиків. Щоб скріпити їх між собою, необхідно ретельно збити сметанний крем для торта Черепаха, а потім промазати кожний коржик, останні - укласти гіркою один на одного.

Тісто на торт

Щоб випічка набула ніжного смаку, за основу береться бісквітне тісто. Пекти класичні коржі з використанням форми не доведеться, зате потрібно чисте деко. Сформувати десерт у вигляді гірки, щоб формою він нагадував панцир, доведеться з бісквітних коржиків або підійдуть скибочки готових рулетів. Ще один варіант для тих, хто не хоче возитися з приготуванням тіста, витрачати час на випікання коржів, передбачає можливість використання бісквітного печива.

Як прикрасити

Це найкреативніший етап у створенні смачного десерту, що дає простір фантазії. Класика – це посипати торт зверху шоколадною стружкою, що на тлі білого кремувиглядатиме дуже апетитно. Прикрасити в домашніх умовах торт Черепашка можна за допомогою нарізаних скибочкою ківі, банана, яблука, шматочками зефіру, мармеладу, горіхами, драже, посипанням. Якщо виявити трішки креативу і взяти кондитерський мішок, то оформлення завитків зробить десерт неповторним.

Рецепти торта Черепаха

Варіантів, як спекти знайомі з дитинства ласощі, не так багато. Дві обов'язкові умови - бісквітна основа і легкий сметанний крем - обмежують кількість варіацій, але це не заважає змінити рецепт торта Черепаха в домашніх умовах. Для цього можна використовувати згущене молоко, фрукти, зробити шоколадну глазур або обійтися без яєць, випічки.

Класичний рецепт зі сметаною

  • Час приготування: 60 хв.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність: 4880 ккал.
  • Кухня: європейська.

Як приготувати випічку із забавною назвою «Черепаха»? У цьому немає нічого складно, з класичним рецептом впорається будь-який кондитер-початківець. Потрібно лише простежити, щоб усі продукти опинилися під рукою, були свіжими, ще знадобиться посуд, лист, міксер. Заради такого смачні ласощі, яке таїть мовою, варто трохи попрацювати на кухні!

Інгредієнти:

  • яйця – 6 шт.;
  • борошно – 400 г;
  • цукор – 600 г;
  • сметана – 900 мл;
  • сода, гашена оцтом – 1 ч. л.;
  • олія (вершкове) – 25 г;
  • шоколад – 250 г;
  • горіхи – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. Відокремити білки від жовтків, останні – розтерти до білої з 2-ма ст. цукру. У білки додати щіпку солі, збити в пишну масу, з'єднати з розтертими жовтками.
  2. Просіяти муку|борошно|, висипати в яйця, додати|добавляти| гашену укусом соду, замісити тісто.
  3. На змащене вершковим маслом лист по столовій ложці вилити тісто. Поставити випікатися коржики близько 20 хв.
  4. За цей час зробити крем, ретельно збиваючи сметану з 0,5 ст. цукру.
  5. Готові коржики змастити сметанним кремом, укладаючи шарами та формуючи панцир.

Зі сметаною та згущеним молоком

  • Час приготування: 80 хв.
  • Кількість порцій: 15 персон.
  • Калорійність страви: 7320 ккал.
  • Призначення: обід, сніданок, вечеря.
  • Кухня: європейська.

Кумедний на вигляд, ніжний на смак класичний тортЧерепаха зі сметаною можна урізноманітнити за допомогою крему та глазурі. Якщо оригінальний рецептПриготування передбачає, що для просочення треба змішати сметану з цукром, то в цьому варіанті - зі згущеним молоком. Ласощі виходять м'якими, смак - ніжнішими і настільки спокусливими, що ледве вистачить сил утриматися і не скуштувати відразу хоча б один шматочок.

Інгредієнти:

  • яйця (великі) – 4 шт.;
  • борошно – 200 г;
  • цукор – 200 г;
  • сода - 0,5 ч. л.;
  • сметана – 250 мл;
  • згущене молоко – 150 мл;
  • вершкове масло – 1 ст. л.;
  • какао - 20 г;
  • шоколад (чорний) – 25 г.

Спосіб приготування:

  1. Замісити тісто, збиваючи яйця зі склянкою цукром, потім додаючи борошно, гашене оцтом соду.
  2. Візьміть чайну ложку, змастіть лист маслом, вилийте невеликими порціями тісто.
  3. Випікайте коржі до утворення рум'яної скоринки близько чверті години за температури 150-180 °C.
  4. Зробіть крем, ретельно змішуючи 200 мл сметани зі згущеним молоком.
  5. Далі вмочіть готові коржики в крем, одну за іншою покладіть гіркою.
  6. Зваріть глазур на водяній бані, з'єднуючи масло|мастило|, цукор, сметану, какао. Зверху торт під назвою "Черепаха" посипте тертим шоколадом.

З фруктами

  • Час приготування: 60 хв.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Призначення: обід, сніданок.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

На фото цей оригінальний солодкий тортпід назвою "Черепаха", що прикрашається фруктами, виглядає особливо привабливо. Як приготувати смачну страву? Основна частина готується за класичним рецептом, а далі для додання незвичайного смакуможна додати чорнослив, шматочки банана або яблук, ківі. У процесі формування торта не варто забувати про прикрасу, залишити 5-6 коржів, щоб зробити голову черепахи та лапи.

Інгредієнти:

  • яйця – 6 шт.;
  • борошно – 500 г;
  • цукор – 450 г;
  • сода - 1 ч. л.;
  • сметана – 200 мл;
  • какао - 60 г;
  • грецькі горіхи- 100 г;
  • шоколад – 100 г;
  • вершкове масло – 1 ст. л.;
  • чорнослив (без кісточок) - 10-15 шт.;
  • банан – 1 шт.;
  • ківі – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Замісити основу, поєднуючи яйця, цукор, борошно, какао. Спекти коржики.
  2. Зробити крем: збити міксером сметану із половиною склянки цукру.
  3. Зварити глазур, розпускаючи на водяній бані шоколад із вершковим маслом.
  4. Розмочений у теплій воді чорнослив розрізати на шматочки, банан, ківі порізати кружальцями.
  5. Укладати змащені кремом коржі, нарізані гіркою фрукти, щоб сформувати панцир.
  6. Зверху залити глазур'ю, посипати посіченими горіхами. Оформити голову, лапки, намалювати залишками глазурі рот, очі.

З шоколадною глазур'ю

  • Час приготування: 90 хв.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 5855 ккал.
  • Призначення: обід, сніданок, ланч.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Тільки на фото цей милий десерт може здатися складним завдяки незвичайній формі. Найважча частина - дочекатися, коли торт просочиться, а як приготувати домашні ласощі? Виділити час, щоб зробити тісто, крем, глазур, зібрати все це разом, поставити десерт у холодильник, щоб він добре просочився. На користь Черепахи говорить ще один нюанс: всі продукти доступні і легко знайдуться на кухні.

Інгредієнти:

  • яйця – 5 шт.;
  • борошно – 0,5 кг;
  • цукор – 350 г;
  • сода - 1 ч. л.;
  • сметана – 200 мл;
  • олія (вершкове) – 50 г;
  • згущене молоко – 150 г;
  • шоколад – 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Для випікання невеликих коржиків за температури 180 °C замісити тісто, з'єднуючи яйця, склянку цукру, борошно, соду.
  2. Поки готуються бісквітні коржики, зробити крем, збиваючи міксером сметану, згущене молоко, півсклянки цукру.
  3. Варити глазурку треба на водяній бані, розпускаючи шматочки шоколаду, трохи молока, вершкове масло.
  4. Далі сформувати торт під назвою «Черепаха», залити шоколадною глазур'ю, за допомогою мішка або кондитерського пакета зробити візерунки з залишків крему.

Без яєць

  • Час приготування: 30 хв.
  • Кількість порцій: 8 осіб.
  • Калорійність: 3670 ккал.
  • Призначення: сніданок, обід, полуденок, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легка.

Рецепт домашнього тортапід назвою «Черепаха» багато в чому оригінальний. Чи багато ласощів, які можна спекти без яєць? Одне з таких - цей кумедний торт, при цьому майже всі компоненти знайдуться на кухні, а вдасться купити в найближчому магазині. Щоб порадувати своїх близьких смачною стравою, не доведеться витрачати багато часу. Відрізняється ця рецептура від класичної тим, що треба спекти не коржики, а один великий корж, з якого потім склянкою вирізати кружечки.

Інгредієнти:

  • борошно – 250 г;
  • цукор – 400 г;
  • сода – 1 ст. л.;
  • сметана – 200 мл;
  • вершки – 200 мл;
  • волоські горіхи – 100 г;
  • білий шоколад- 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Борошно, сметану, соду, склянку цукру з'єднати, добре перемішати, випекти корж.
  2. Збити вершки з цукром, що залишився, додати подрібнені горіхи.
  3. Вирізати коржики, сформувати торт під назвою "Черепаха", укладаючи залишки коржа в основу. Змастити зверху десерт кремом, посипати тертим шоколадом.

Без випічки

  • Час приготування: 30 хв.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність: 4900 ккал.
  • Призначення: обід, сніданок, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легка.

"Коли простіше не буває" - ось під яким девізом підкорює всіх цей рецепт. З цим варіантом «Черепахи» впорається навіть дитина, тому що немає потреби замішувати тісто, пекти, смажити. За основу десерту береться готове печиво(Бісквітне, вівсяне, пісочне) або готові рулети, які треба нарізати скибочками завтовшки до 1 см. Залишиться лише змастити кремом, сформувати панцир, прикрасити торт горіхами, зефіром, ягодами, мармеладом, шоколадом.

Інгредієнти:

  • печиво – 500-700 г;
  • згущене молоко – 1 банку;
  • вершкове масло – 150 г;
  • ягоди, горіхи, фрукти, зефір для прикраси – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. Зробіть крем, ретельно збиваючи міксером згущене молоко з вершковим маслом.
  2. Вмочіть кожну печенюшку в солодку масу, а далі викладайте печиво гіркою.
  3. Завершальний етап – прикраса, котрій підійдуть горіхи, ягоди, фрукти, зефір, мармелад. Зверху можна посипати торт тертим чорним чи білим шоколадом.

Торт Смарагдова черепаха

  • Час приготування: 90 хв.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 5280 ккал.
  • Призначення: обід, сніданок, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Це варіація знаменитого десерту, Над створенням якої доведеться попрацювати. Особливість у тому, що невеликі за розміром коржики треба смажити на сковороді, а не пекти в духовці. В результаті виходить не менш смачно, при цьому відсутність або поломка духової шафи– це не привід відмовитися від ніжної випічки під назвою «Смарагдова Черепаха».

Інгредієнти:

  • яйця – 3 шт.;
  • борошно – 500 г;
  • цукор – 500 г;
  • сода - 0,5 ч. л.;
  • згущене молоко – 1 банку;
  • молоко – 0,5 л;
  • олія (вершкове) – 200 г.

Спосіб приготування:

  1. Згущене молоко, 1 яйце збити, додати гашену соду, борошно, замісити основу.
  2. Приготувати крем, змішуючи молоко, склянку цукру, 3 ложки борошна, 2 яйця, олію. Варити до загусання, постійно помішуючи.
  3. Тісто розкотити, вирізати коржики, обсмажити на гарячій сковородіз обох сторін.
  4. Змастити кожен коржик заварним кремом, укласти у вигляді панцира, прикрасити горіхами, ківі, шоколадом.

Відео

Якщо у Вас у сім'ї є маленькі діти, то бісквітний тортЧерепаха зі сметаною, в домашніх умовах, найкраще випікати всією родиною. Цей смачний тортяк набір для творчості, разом з дітьми. Ви ніби збираєте панцир однієї з черепашок Ніндзя. 😉 Тут робота знайдеться для кожного, а результат швидко з'їдається всією сім'єю. Як зробити торт - опишу рецепт покроково.

Інгредієнти для бісквітного тесту:

  • 4 яйця;
  • 1 склянка цукру;
  • 1,5 склянки борошна;
  • 1 ч. ложка соди;
  • 1 ст. ложка какао.

Для сметанного крему:

  • 300 гр сметани;
  • 1 ст. цукру.

Для глазурі:

  • 50 г шоколаду;
  • 3 ст. ложки молока.

У рецепті склянку взято об'ємом 200 мл.

Як приготувати торт?

Як спекти бісквітні коржі

Спочатку потрібно спекти її бісквітний "панцир". Тому починаємо готувати тісто.

Вбиваємо в чашу яйця та збиваємо.

Додаємо цукор.

Оцтом гасимо соду і додаємо до борошна.

Всипаємо все у чашу.

Додаємо какао, перемішуємо і отримуємо гарне тісто кави, не особливо густе.

Розігріваємо духову шафу. При подачі бісквіту в ньому повинна бути висока температура (200°С).

На устелений пергаментом листок десертною ложкою розливаємо тісто. Формуємо невеликі краплі, залишаючи трохи місця для розтікання. Випікаємо коржики близько 15 хвилин.

Як зробити сметанний крем для черепахи

Крем для торта приготувати просто: сметану збиваємо вилкою з цукром. Міксер краще не брати, сметана може поплисти та дати воду.

Як зібрати та прикрасити бісквітний торт Черепаха

Готові бісквітні коржики перед складання торта потрібно остудити і тоді формуємо сам торт.

Беремо коржик, занурюємо його в крем, встеляємо дно страви (крем не заощаджуємо). Потім складаємо шарами один на одного, формуючи своєрідну гірку. Коли торт зроблений, він нагадує панцир черепашки, від чого, як Ви, напевно, вже й самі зрозуміли і пішла назва.

"Черепаху" заливаємо глазур'ю. Для цього шоколад розтопити і трохи розбавити молоком.

Година бісквіт нехай стоїть у теплі і просочується.

Потім ховаємо його в холодильник. Крем і глазур трохи схопляться і торт не розпадатиметься при нарізуванні.

З поїданням торта не варто поспішати, нехай «Черепаха» настоїться, так вона стане набагато кращою та смачнішою.

Як завжди, свій покроковий рецептз фото хочу завершити відео-рецептом із ютуба. Автор відео - Олена Баженова - пече свою Черепаху без додавання какао в тісто, а ще дуже оригінально і просто прикрашає свій смачний бісквітний торт зі сметанним кремом. Якщо вас зацікавило, дивіться подробиці.

Бажаю, щоб ваші десерти завжди були не лише смачні, а й гарні.

Гарного настрою вам та приємного апетиту!

Класичний рецепт торта "Черепаха" зі сметаною

ІНГРИДІЄНТИ:

  • 1.5 ст. цукру;
  • 6 яєчок;
  • 0,5 ч. л. соди погасити;
  • 280 гр. борошна;
  • 200 грн. цукру:
  • 800 грн. сметани;
  • 130 гр. цукру;
  • 50 гр. вершкового масла;
  • 3 ст. л. какао;
  • 2 ст. л. Сметани;

ПРИГОТУВАННЯ:

  1. Перш ніж ми почнемо готувати насолоду, хочу помітити, що рецепт торта «Черепаха» буде представлений у покроковому виконанні і навіть з фото. З самого початку приготування десерту ми почнемо з випічки невеликих бісквітних коржів. Для цього Вам необхідно збити яйця із цукром, застосувавши міксер. Збиваємо до легкої зміни кольору яєць, і доки вони не збільшаться у розмірі мінімум наполовину;

  2. У збиту яєчну суміш додаю потроху муку|борошно| і ретельно перемішую міксером;

  3. Розігріваємо духовку до 180 градусів, готуємо деко і кладемо на нього папір;
  4. Гасимо соду лимонною кислотою і виливаємо в тісто і ще раз перемішуємо. У нас має вийти кремоподібне тісто;

  5. Мірною ложкою на лист викладаємо невеликі коржики, намагайтеся, щоб вони були однакових розмірів. Кожен коржик повинен бути на відстані як мінімум 5 см один від одного, тому що під час випікання вони значно збільшаться у розмірах;

  6. Бісквітні прянички дбають дуже швидко, приблизно 8-10 хвилин, так що слідкуйте, щоб вони були світло-коричневого кольору;
  7. Випікаємо всі маленькі бісквіти і даємо їм охолонути;

    Дуже важливо не пересушити бісквіти. Вони повинні бути ніжними, тонкими та м'якими. Пересушені коржі важко викладати, і вони погано вберуть крем. Торт «Черепаха» домашньому рецептуповинен бути добре просоченим, прямий, танути в роті.

  8. Переходимо до приготування крему. Беремо одну частину сметани 30%, а іншу 20% і змішуємо її із цукром. Сметана має бути холодною. Збиваємо міксером на середній швидкості, поступово збільшуючи її;

  9. Коли у Вас вийде густа пишна суміш, то наш крем готовий;
  10. Збираємо торт. Беремо велику страву. Відкладаємо два бісквіти на голову, а з решти формуватимемо черепашку;
  11. Змащуємо страву сметаною і викладаємо чотири бісквіти у всіх чотирьох кутах, це будуть наші лапки;

  12. Посередині страви по колу викладаємо наші прянички та змащуємо кремом;

  13. Другу кулю пряничків укладаємо за такою ж системою і знову змащуємо кремом. Коли ви всі коржі використовуєте, має вийти великий та об'ємний тортик. Такий рецепт торта «Черепаха» в домашніх умовах дуже швидко готується, тому під силу кожному;

  14. Два пряники, підготовлені для голови змащуємо і з'єднуємо між собою і підставляємо на те місце торта, де вона повинна знаходитися;

    Бажано випічку готувати з вечора, щоб було достатньо часу для того, щоб вона просочилася;

  15. Готуємо глазур для прикраси. Вершкове маслорозтоплюємо на плиті разом із цукром. Суміш необхідно постійно помішувати, щоб вона не пригоріла;

  16. Коли олія повністю розтанула, і закипіла, додаємо какао та сметану. Перемішуємо до однорідності. Знімаємо з плити та охолоджуємо;

  17. Покриваємо просочений торт глазур'ю. Вона стікатиме по випічці, так що потрібно швидко розмазувати. Так як глазур змішається зі сметанною, то вийде приємний мармуровий колір черепашки;

  18. Ставимо торт в холодильник і тільки тоді робимо тиснення для малюнка властиво черепаху;

  19. Коли перестали декорувати, то ставимо десерт на 2 години в холодильник для просочення, після чого можна вже їсти;

Зізнаюся чесно, цю насолоду я знайшла в інтернеті, подивившись відео урок торта «Черепаха», я без проблем змогла його спекти. Такий десерт практично завжди присутній на важливих заходах моєї сім'ї, тому переписуйте рецептик і починайте готувати.