Страви із овочів для дітей. Готуємо корисні та смачні страви з овочів для дітей

Я чула що фрукти після основного прийому їжі вживати не можна, так як це викликає бродіння, їх бажано вживати з ранку і як основний прийом їжі.

Доїла вчорашні тушковані овочі. ЗАБИГАЮ!!! не можу приховувати від людства, даю рецепт. Потрібні: морква-2шт, капуста-півкіло, кабачки-півкіло, цибуля 2-3 цибулини, картопля - 3 великих, помідори - 2 великих, соняшникова олія -50 гр., Вершкове масло 50 гр. На велику і глибоку чавунну шпаківню налити трохи соняшникової олії, кинути дрібно порізану цибулину і, майже відразу, крупно потерту моркву. Нагрів зменшити, гасити на слабкому вогні. Тим часом пошаткувати капусту...

Обговорення

і я люблю, в будь-яких кількостях і в різних пропорціях-видах, тушковані разом або окремо зі сметанкою.
а тут на дачі спробувала на шампурах - взагалі повний екстаззз: швидко і смачно.

і я, і я!:) тільки у мене інші варіації на цю тему – кабачки-помідори-баклажани-болг. перець + багато часнику та зелені. як варіант для добавок стручкова квасоля, молода картопля, молоко з яйцем, тертий сир.

їм другий тиждень, не набридає:)

молода капуста з морквою і перцем дуже хороша.

які діти справді їдять. Порадите? може щось упускаю... Не можу лізі нічого підібрати, щоб вона їла...

Обговорення

"які діти справді їдять"
чиї діти?

мої їдять добре овочеві пюре без додавання солі та/або цукру. =)
ще їдять добре кабачки тушковані з цибулею, помідором, морквою та зі сметанкою (і без сметани теж).

я зазвичай варю 2-3-4 види овочів, а потім частину подрібнюю, а частину залишаю плавати у цьому пюрі. наприклад, кукурудза в картопляному пюре. або картопля - у кукурудзяному:).
хоча, по-моєму, не йдуть дітям на користь всі ці мамські проблеми: то не їсть, це не їсть. це в них така гра - а що ще мама новенького придумає? а ми піддаємося. ну спробуйте ту ж картоплю дати в якійсь нестандартній ситуації, типу, в гостях або на природі - з'їсть і не помітить. а вдома – простіше треба до цього ставитися: голодна – з'їсть, а не їсть – значить, не голодна :). імхо, звісно.

Але не з кожним м'ясом має сенс це робити. Для гасіння розумно вибирати жорсткі і так звані напівжорсткі шматки - шию, лопатку, ногу, багаття та сідло. В анатомічному сенсі вони є добре натренованими м'язами. У них дуже мало жиру, м'язові волокна – великі та жорсткі. Ця горезвісна жорсткість м'яса, взагалі кажучи, визначається в основному класом білка, що утворює...

Доросла їжа: як і коли починати прикорм дитини. Поради дієтологів та педіатрів щодо початку прикорму дітей: вік, продукти, розмір порцій тощо.
...Напевно, тому, що плюси та мінуси є і в готової, і домашньої їжі. Дитяче харчування промислового виготовлення заощаджує ваш час, незамінно в поїздках, має вивірену рецептуру та максимально безпечно. Останнє – головний аргумент дієтологів та педіатрів на користь їжі з баночок. Адже свіжі овочі та фрукти, куплені в магазині, часто містять нітрати у кількостях, неприпустимих для дитячого організму. Щоправда, готове дитяче харчування треба вміти вибирати. Уважно читайте склад, надрукований на етикетці дрібним шрифтом. Там написані дуже важливі речі: наприклад, що персикове пюре насправді дуже складний продукт, що включає і пшеницю, і молоко, і крохмаль. Так що, якщо у малюка є алергія на молоко, краще підібрати щось інше.

Обговорення

Моєї доньці вісім місяців. Вона не хоче пити соків і мене це турбує, але їсть фруктові пюрешки.

Мого сина 9 місяців, напишіть, будь ласка зразкове менюдля годування та рецепти. Заздалегідь вдячна!

Щось нічого не спадає на думку ... Тільки загасити можна на повільному вогні з іншими овочами або ще як-небудь?? Киньтеся рецептами, пож-ста, якщо у кого є? У клярі ж не можна їм (жарен.)?

Обговорення

Я роблю таке: у пароварці, порізаний на шматочки, потім із сметанкою; тушкований з іншими овочами та фаршем; омлет із кабачком.

я або варю всі овочі, а потім типу пюре роблю (товкушкою подрібнюю, додаю трохи молока та олії, ну і м'яса (якщо ви м'ясо їсте) теж додаю), або ріжу шматочками і тушу кабачок, помідор, морква, трохи цибулі, зелень, трохи картоплі, на воді плюс трохи сметани. Мій любить.

3 роки 4 - 6 років 7 років Енергія, ккал 1540 1970 2350 Білки, г 53 68 77 Жири, г 53 68 79 Вуглеводи, г 212 272 335 Білки Джерелами білка є м'ясо, риба, молоко та молочні продукти , а також хліб, крупи, бобові та овочі (рослинні білки). Нестача в раціоні дитини білків не тільки уповільнює нормальне зростання та розвиток, але знижує стійкість до дії інфекцій та інших несприятливих зовнішніх факторів. Тому білки повинні постійно включатися до раціону дошкільнят та школярів. Для того, щоб білки добре засвоювалися і найповніше використовувалися клітинами та тканинами про...

Обговорення

Пишуть у статті норма білка на 6 річний вік 68 грам!!! тут же наведено план пі харчування по днях тижня і порахувавши скільки там білка на цілий день немає навіть для дитини на 3 роки! Дивилася на понеділок меню ... взагалі ні про що! це треба гречі сухий з'їсти 200 грам, щоб отримати 10 грам білка! за добу явно не набере всіх потрібних елементів(((що робити? чим годувати???)

Напишіть, будь ласка, рецепти страв, які ви готуєте дітям. Нам 1,2, "людську" їжу не бажаємо. Тільки якщо кусочничає (ковбаска варена, сосиска, огірок та ін.). А з тарілки нічого не хоче, крім банок дитячих. Може я несмачне готую?

Дівчатка, допоможіть пліз! Хочу згасити свинину (або телятину-це на майбутнє) з кабачками-баклажанами-картоплею-помідором. Минулого разу спробувала, залишилися тільки картопля і м'ясо (дуже жорстке), а решта кудись розчинилося. Будь ласка, підкажіть правильний рецепт! З повагою, Юля

Обговорення

Тут треба розрізняти два методи:
1. із попередньо обсмаженими інгредієнтами
2. з сирими інгредієнтами.

але в будь-якому випадку треба дотримуватися 2 правил:
1. М'ясо тушкується самостійно майже до готовності, а потім вже додаються овочі
2. Вода заливається десь на 1 см вище м'яса та овочів. У процесі гасіння вона повинна випаруватися до рівня на палець нижче м'яса та овочів. Треба перевіряти, і якщо ще не готове, у води стало замало, то підливати.

І ще – справа смаку звичайно, але я замінила б кабачки баклажанами. Кабачки не мають вираженого смаку і до того ж розповзаються при тривалому гасінні (якщо хочете саме з ними, то треба додавати окремо від інших овочів, в кінці.

Свинина взагалі м'ясо м'яке. Якщо не дуже стара. Але якщо його не жарити, а гасити, то треба саме гасити. Кубики або соломки в глибоку сковороду і маленький вогонь. Можна попередньо обпалити хвилин 8 - 10 на великому вогні, але це за смаком. Потім все одно вогонь на мінімум. Додати 3 ст ложки олії. Дочекайтеся, коли м'ясо пустить сік. Долити 1/3 склянки води. Додати сіль, кмин, запашний перець, кореандр, можна трохи мускусу (але зовсім небагато, інакше переб'є весь смак), накрити кришкою і гасити до напівготовності. Переодично помішувати та доливати води у міру випарювання.

Паралельно чистимо і ріжемо півкружечками цибулю. Чистимо і кубиками шаткуємо картоплю. Будь-яким способом рубаємо свіжі помідори. Дрібно рубаємо кріп та петрушку. Часник – у кашу часником.

Як м'ясо допріло до напівготовності, додаємо туди цибулю, кріп, часник, петрушку та картоплю. Знову доливаємо води. Додає дві столові ложки жирної сметани. Молотий перець. Знову накриваємо кришкою. Тушимо.

Як тільки картопля стала трохи м'якою, додаємо морожену суміш у складі. брюссельської капусти, кабачків, моркви, буряків, стрючків гороху. Знову солимо. Хвилин через 10, коли овочі дають рясну воду, додаємо хмелі-сунелі, 1/3 десертної ложки тертого хрону. Додаємо рубані свіжі помідори.

Гасимо до готовності. Готовність визначається за ступенем м'якості буряків, кабачків, моркви та повного випаровування води.

Продукт готовий. Смачного. :)

Кукурудза теж не може похвалитися особливою цінністю вітамінно-мінерального складу. Крім того, у ній багато крохмалю. Натомість кукурудза є одним із джерел селену. Після тривалої парки така каша легко засвоїться малюком. Фрукти та овочі Дитині другого року життя корисно додавати в каші фрукти чи овочі (наприклад, яблука в рис, гарбуз у вівсянку). У цьому віці вже можна розширювати асортимент пропонованих малюкові фруктів (свіжих та у вигляді соків, пюре) за рахунок апельсинів, абрикосів, полуниці, ківі (в обмежених кількостях; якщо сік – 100 мл, якщо пюре – 100 мл). Дуже корисні аґрус, вишня, смородина, журавлина, малина, брусниця, ожина у протертому вигляді. Біологічно стійкі...
...І, звичайно ж, жодних ковбас, сосисок та сарделок. Можна внести раціон дитини маложирні сорти риби (хек, минтай). Рибу слід давати 2 рази та тиждень, за умови, що немає алергічної реакції на неї. У рибі містяться у великій кількості корисні мінеральні речовини та вітаміни. Її можна відварити, згасити з овочами, зробити котлети та фрикадельки, суфле. А таку улюблену багатьма дорослими ікру можна давати лише іноді і з великою обережністю (вона може спричинити алергічну реакцію). Яйця Яйця містять легкозасвоюваний білок, цінні амінокислоти, вітаміни, мікро та макроелементи. Одне яйце повинне входити до щоденного раціону малюка другого року життя (крім випадків, коли дитина страждає...

Обговорення

Доброго ранку! У нас прикорм почався в 5,5 місяців, почали з кабачка. Потім поступово почали вводити решту овочів, м'ясо. Риба та печінка були в останню чергу. Як перекушування дуже добре йшло фруктове пюре Хайнц з яблучком і яблуко-банан і печінка 6 злаків і з яблучком. влітку як вгамування спраги пили соки Хайнц яблучний і грушевий освітлений.

Овочеве рагу. Редька чорна або зелена - 300 г цибуля - 2 шт. сметана-третина склянки росл. масло для підсмажування сіль, перець за смаком Очищену редьку та моркву нарізати скибочками та обсмажити у невеликій кількості олії. Додати дрібно нарізану цибулю. Коли він підрум'яниться, заправити овочі сметаною, розведеною навпіл з водою. Жаровню закрити кришкою і гасити овочі на повільному вогні. Незадовго до готовності посолити та поперчити до смаку. Подавати як гарнір або як...

Скажіть, будь ласка, а які овочеві страви їдять ваші дітки, а то в мене окрім різних стравз картоплі (як у фільмі "Дівчата", пам'ятайте) нічого на думку не спадає. Мене цікавлять овочі на гарнір. Заздалегідь дякую всім, хто відгукнувся.

Обговорення

З гарбуза теж дуже смачні оладки виходять, я з часником роблю, підсолені (не солодкі) – у мене вся родина рубає так, що не зупиниш. Особливо тішить чоловік, який раніше відчував неймовірну огиду до гарбуза. Овочеву суміш (усі вже писали - цибулю, моркву, баклажани або кабачки, помідори, часник, зелень) роблю часто не саму по собі, а вже готову додаю варений рис або макарони - дитина на це купується. Ще моє сімейство любить таку страву: нашатковану капусту згасити в молоці до м'якості, додати сіль і обов'язково! - трішки мускатного горіха, потім трохи смаженої цибулі та з'єднати з вареним рисом у співвідношенні приблизно 1:1. Намагаюся як начинку це використовувати..., якщо щось залишається, після того як на пару хвилин відвернешся... :)))

гарбуз-тушкований, пюре
морква-сира, тушкована,пюре
кабачки-запікаємо-тушимо-
капуста-варено-тушкована
цибуля-порей (як суп-пюре)
шпинат -в пюре-тушковані
цибуля-тушкована
буряк-салати-тушкований з цибулею або яблуком, в супах пюре
різні салати-китайський-латук та ін
все це в різних поєднаннях між собою
картопля рідко даю

Отже, я купила блендер. Супер-річ! Хоча, напевно, мені має бути соромно, враховуючи Мішин вік. Але тим не менше ось уже 2 дні я годую дитину свіжими фруктовими та овочево-м'ясними пюре. Називаю себе на "ви" із цього приводу. Однак дуже я тепер спантеличилася з приводу зберігання продуктів. Із фруктами все ясно, їх варити не треба, вони не псуються швидко. А ось з овочами та м'ясом біда. Овочі: Ось купила я всякого добра типу картоплі, моркви, кабачків, брокколі тощо. Скільки це все може...

Обговорення

Фруктове пюре зберігається в холодильнику досить довго (тільки у нас його з'їдає тато раніше, ніж я встигаю дати дитині), фарш у морозилці кілька місяців тримати можна - перевірено.

Коли я купувала свіжі овочі, то я їх мила, чистила, укладала в пласст.коробку і ... в морозилку! Але я така "кошуха". .. і почала купувати свіжоморожені овочі в пакетах .. краса !!! Дістав, кинув у каструльку і .. все! варене зберігаю в холодильнику...був давно сумний досвід зберігання овочів з м'ясом у морозилці...хммм..після розморожування це було схоже на гуму..бррр.
На рахунок м'яса ... а чому його (що залишилося, свіже) не можна зберігати в морозилці?

Отже. Я в курсі всього цього занудства. :)
Картоплю треба чистити (молоду, ессно), мити, різати кубиками, і вимочувати у воді 4-5 годин, щоб зійшов зайвий крохмаль, який дітям не корисно. Потім варити.
Кабачок мити, чистити, різати кубиками і теж годину-півтори вимочувати, щоб можливі нітрати та інша хімія пішла у воду, або без вимочування заливати окропом, доводити до кипіння, робити мін. вогонь і під кришкою варити 2 хвилини, потім воду зливати (разом із нітратами тощо), заливати новою порцією окропу, доводити до кипіння і на мал. вогні під кришкою доводити до готовності. Насіння я не виколупую, якщо кабачок молодий, якщо старий, то теж не виколупую, хоча треба (вони жорсткі такі, гострі), а блендером все подрібнюю. Технологія вимочування або варіння у двох водах застосовується до всіх овочів, в яких сумніваєшся (а це, власне, всі овочі, які не з дачної ділянки родичів:) Технологія варіння застосовна для всіх овочів, щоб зберегти максимум вітамінів: залити окропом, швидко довести до кипіння і варити під кришкою на малому вогні.Можна ще на пару варити, так більше вітамінів зберігається, але тоді в плані нітратів треба вимочувати.Привела повну звірську схему, а ти вже сама вирішуй, що виконувати, а чим знехтувати.

Вчора зварила дитині овочі із замороженої суміші. Зробила пюре (зі шматочками з ложки не їсть). Сіли вечеряти – почав плюватися – не сподобалося. Запхати нічого не вдалося. Довелося годувати смаженою картоплеюз котлетою - їв сам (вперше). Сьогодні в обід спробувала знову нагодувати овочами - також історія. Тепер не знаю, що робити з ними. Викинути – шкода, а самій є протерте пюре не хочеться. Може хтось знає, як його можна використовувати?

У кого які міркування щодо цієї самої вареної кури? Моя дитина ніяких супів крім курячого бульйонуз локшиною не визнає. Ось і варю постійно курку. Вдома ніхто, включаючи дитину, варену курку не любить. Іноді я її обсмажую, але зазвичай просто викидаю. Як припинити це неподобство?

У раціоні дворічного малюка з'являється дедалі більше дорослих продуктів. Проте його травна система дуже чутлива, що виключає повний перехід на загальний стіл. Скільки разів має їсти дитина у 2 роки? У цьому віці харчування зазвичай 4-разове, включає сніданок, обід, полудень і вечерю. Важливо пропонувати дитині їжу в строго відведений час, з інтервалами приблизно 4 години.

Продукти в раціоні дворічної дитини

Основа меню в два роки - каші, легкі крем-супи, нежирне м'ясо та риба, кисломолочні продукти, овочі та фрукти, що виростають у місцевості, де живе сім'я. Каші роблять рідкими або в'язкими, овочі для гасіння дрібно нарізають, м'ясо прокручують у м'ясорубці. Дитині слід вчитися відкушувати та пережовувати тверді продукти, які становлять значну частину дорослого раціону.

Основа раціону

У харчуванні дворічних дітей обов'язково присутні:

Соки, фрукти, овочі та солодощі

1. Ягоди та фрукти по сезону обов'язкові у раціоні малюка. Їх можна їсти самостійно, робити компоти, киселі, желе. Добова нормафруктів – 200 грам, ягід – 20 грам. Важливо бути обережними з цитрусовими, спостерігати за реакцією (можлива алергія). У чай допустимо додавати скибочку лимона.
2. Овочі та зелень насичують організм цінними мікроелементами та покращують травлення. Добова норма овочів – 300 грам, з них картоплі – 100 грам. Їх можна гасити, запікати, готувати пюре, шаткувати для салатів. Малюк може пробувати горох, квасолю, капусту, редис, часник, цибулю. Зелень - шпинат, петрушка, кріп служать окрасою та корисним доповненням страв.
3. Натуральні насолоди потрібні в обмеженому обсязі. Пару разів на тиждень можна запропонувати пастилу, желе, варення. У поодиноких випадках допускається прийом ½ чайної ложечки меду (можна підсолодити сир або запіканку). На полудень можна запропонувати вівсяне або Пісочне печивовласного виробництва. З шоколадом, тортами, цукерками краще почекати.
4. Добова норма соку – 150 мл. Допускаються напої із фруктів, що виростають у регіоні, де живе малюк. Можна давати соки із тетрапаків, призначені для дитячого харчування. З напоями з екзотичних плодів слід почекати.

Меню одного дня

Дорогий читачу!

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!

У щоденному харчуванні дітей повинні бути присутніми кисломолочні продукти, каші, овочі, фрукти, супи або бульйони. М'ясо слід чергувати з рибою та давати через день. Приблизний обсяг їжі розподіляється таким чином: 25%/35%/15%/25% (сніданок/обід/полуденок/вечеря). Добова калорійність – 1200-1400 калорій, з яких на жири мають припадати близько 360.

Зразкове меню одного дня на 2 роки виглядає так:

Меню на тиждень

Мамі 2-річного малюка складно знайти час на кухонні турботи. Заняття з дитиною та дотримання режиму вимагають великих зусиль, тому кухонні помічники (комбайн, блендер, мультиварка) допоможуть організувати день.

Дворічні малюки люблять спостерігати, як мама готує обід на кухні, тому їх вже можна долучати до цього процесу

Грамотно складене меню на тиждень дозволить не думати про те, що готувати на завтра та заздалегідь запастися необхідними продуктами. За його складанні бажано спиратися на таблицю:

День тижня	Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
Понеділок	Рисові котлети із чорносливом, йогурт питний (1,5%).	Салат з капусти та моркви, борщ на яловичому бульйоні, ліниві голубці, хліб, компот із сухофруктів, зефір.	Свіжі ягоди, сирники, кефір (докладніше у статті:).	Цвітна капуста, тушкована зі сметаною, хліб із повидлом, несолодкий чай.
Вівторок	Вівсяна каша з фруктами, хліб із сиром, какао на молоці.	Салат з тертою морквою та яблуком, вермішель по-флотськи, суп із фрикадельками, несолодкий чай.	Молоко, печиво пісочне, фрукти.	Банан, запіканка з куркою, компот.
Середа	Хліб із олією, запіканка сирна, какао на молоці.	Щи на м'ясному бульйоні, овочевий салат за сезоном, рибні тефтельки з картопляним або гороховим пюре, напій з шипшини, зефір.	Грушевий пудинг, компот.	Макарони з молочної сосиски, кефір, фрукти.
Четвер	Манна каша, яблуко, морквяний сік.	Збірний овочевий салат рибний супз фрикадельки, сирники зі сметаною, компот, хліб.	Кекс сирний, фрукти. журавлинний кисіль.	Молоко, нежирний плов з куркою.
П'ятниця	Каша рисова з курагою, якою на молоці.	Салат овочевий із зеленню, буряк, Вишневий сік, хліб, рулетик з індичкою та брокколі.	Пластівці кукурудзяні з молоком, ягідний морс.	Кабачок, фарширований яловичим фаршем, молоко, банан або персика.
Субота	Запіканка сирна, молоко, хліб з маслом та сиром (див. також: ).	Салат з буряком та чорносливом, овочевий суп, кроляча котлетка, ягідний кисіль, хліб, макарони.	Кефір, банановий пудинг(рекомендуємо прочитати:).	Картопляні вареники, несолодкий чай.
Неділя	Запіканка із гречаної каші з печінкою, персиковий сік, ванільні сухарики.	Капустяний салат з морквою та огірком, гороховий суп із сухариками, рибні биточки, тушковані овочі із зеленим горошком, хліб, компот.	Ватрушка, молоко, фрукти.	Печінкові оладки, картопляне пюречай.

Рецепти популярних страв на сніданок

Правильний сніданок заряджає енергією та стимулює активність у першій половині дня. Він повинен бути легким і одночасно ситним, містити білки, вуглеводи та клітковину.

Манні галушки на сніданок

Влити у каструльку 100 мл. молока та 50 мл. води, закип'ятити, посолити. Всипати тонким струмком манку (70 гр) і варити густу кашу 6-7 хвилин, постійно помішуючи. Охолодити (температура страви повинна бути 70 градусів), додати чайну ложку розтопленого вершкового масла, перепелине яйце, перемішати. З отриманої маси сформувати кульки діаметром близько 3 см. Окремо закип'ятити та підсолити воду, опустити в неї готові кульки та варити 5 хвилин. Вийняти шумівкою, остудити і подавати теплими вершковим маслом, зеленню та тертим сиром.

Легка дрочена

Драчена - страва, що одночасно нагадує і омлет, і запіканку. Для його приготування слід збити 1 яйце та 20 мл. молока, присолити. У суміш додати|добавляти| по 1 ч.л. борошна та сметани, перемішати. Викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| форму або деко. Запікати в духовці близько 8 хвилин, посипати тертим сиром та зеленню під час подачі.

Страви для ситного обіду

Обід для дворічки повинен бути збалансований і містити необхідну кількість поживних речовин, але при цьому не приводити до переїдання

Знайти компроміс між корисним та смачним обідом просто. Страви, приготовлені для малюка, можуть успішно подаватися на загальний стіл. Однак не навпаки, оскільки в дитячому харчуваннівикористовуються дієтичні продукти за сезоном. Обід складається з трьох страв, які гармонійно доповнюють одна одну та дозволяють долучити до нових смаків. Дитина не любить кабачки, цвітну капусту та інші овочі? Їх можна замаскувати в рагу, крем-супі або протертому овочевому пюре.

Овочевий суп з горіхами

Замочити у холодній водіна 2 години жменя білої квасолі. Промити та залити бобові водою (300 мл), варити до готовності. Додати дрібно нарізану невелику картоплину. На олії окремо обсмажити по половинці цибулини, моркви, болгарського перцю, додати в суп. Проварити 5 хвилин|мінути|, зняти з вогню. Подавати в тарілці, посипавши зеленню та потовченими, просушеними в духовці волоськими горіхами.

У підсолений окроп або бульйон (150 мл) додати 50 грам дрібно нарізаної картоплі, відварити до напівготовності. Додати пасеровані овочі (перець, цибулю та моркву), варити до готовності. Для приготування фрикадельок подрібнити шматочок відвареної яловичини. Додати перець, сіль, половину збитого яйця та перемішати. Відварити окремо та перед подачею покласти в суп. Запропонувати теплим (35-40 градусів), прикрашеним зеленню.

Фрікадельки можна придбати і готові, але для дитячого менюкраще приготувати їх самостійно

Рибка у горщику

Взяти філе хека (200 г), чорний перець, сіль, цибуля, твердий сир, керамічний горщик. Викласти в горщик половину чайної ложки свіжого вершкового масла, половину дрібно нарізаної цибулини та моркви. На овочеву подушку укласти промиті шматочки філе, промазані сметаною. Зверху посипати тертим сиром, влити 3 ст. теплої води. Томити в духовці під кришкою 25 хвилин.

Фрікадельки «вусаті»

Пропустити через м'ясорубку 100 г нежирної яловичини. Додати 15 грам білого хліба, замоченого в молоці і ще раз прокрутити в м'ясорубці. Посолити, поперчити, трохи збити. З негустої маси сформувати фрикадельки і вставити в них сухі макарони так, щоб вуса стирчали з двох боків. Обережно покласти в неглибоку каструльку. Влити воду і гасити під кришкою 20-25 хвилин.

Меню для полудня

Полудень - найменша за обсягом трапеза, проте її важливість для організму, що росте, велика. Щоб діти могли отримати весь комплекс поживних речовин, важливо скласти меню, в якому будуть корисні страви.

Краще подати свіжі фрукти, компоти, вітамінні смузі, вівсяне печивота інші багаті на вуглеводи продукти. Простих та швидких рецептівз фото, якими легко радувати малюка на полудень, чимало.

Бананові оладки дуже смачні, вони обов'язково сподобаються вашим діткам

Замісити тісто для оладок (на сироватці, сметані, молоці, кефірі). Окремо приготувати фруктове пюре, подрібнивши в блендері м'якуш 1-2 стиглих бананів. Добре перемішати і випікати на олії. Приготувати соус, взявши 1 подрібнений банан, столову ложку сметани, чайну ложку меду. Перемішати інгредієнти та полити оладки перед порційною подачею.

Пудинг яблучний

Очистити від шкірки 2 зелені яблука, нарізати, посипати цукром і залити водою. Гасити 6 хвилин, остудити, подрібнити блендером. Окремо розтерти жовток із цукром (1 ч.л), з'єднати з яблучним пюре, додати жменю подрібнених горіхів та 1 ч.л. мелених ванільних сухарів. Окремо запровадити збитий курячий білок. Викласти масу в підготовлений лист, помістити в розігріту до 200 градусів духовку і пекти 30 хвилин. Подавати порційно, поливаючи медом або сиропом.

Страви на вечерю

Вечеря має бути легкою і одночасно ситною, тому дитині слід запропонувати білкові страви і, по можливості, виключити швидкі вуглеводи (соки, солодощі). Бажано вечеряти не пізніше 19-00, прогулятися після їжі на повітрі. Перед сном краще годувати дітей 2 років йогуртом або фруктами, що наситить та покращить травлення.

Риба корисна для організму дитини, а запіканка - один із найкращих способівприготувати цей продукт

Нарізати часточками молоду картоплину, відварити. Додати свіжу олію та молоко, посолити та збити в пюре. Окремо згасити в 100 мл. молока 150 г філе нежирної риби. Перекласти рибу в вогнетривкий посуд, покласти зверху четвертинку вареного яйця, полити молоком, що залишилося від гасіння і розкласти картопляне пюре. Запікати в духовці 20 хвилин.

Що можна приготувати для дітей з овочів?

З овочів можна приготувати найрізноманітніші страви. Одне і теж овочеве блюдоможе бути або самостійною стравою до сніданку, обіду або вечері або гарніром до м'ясної страви або рибної страви. Коли овочеве блюдо дається як гарнір, то порція його зменшується.

Як самостійна страва овочі даються в кількості:

• дітям віком від 1 року до 1 року 6 місяців – 100-150 г,
• від 1 року до 3 років – 150-200 г,
• від 3 до 5 років – 200 г,
• від 5 до 7 років – 200-250 р.

Рецепти приготування страв із овочів для дітей

Пропонуємо до вашої уваги добірку кулінарних рецептів овочевих страв для дітей. Сподіваємося всі вони припадуть до смаку Вам і Вашим дітям.

• Картопля на пару
  Готову картоплю покласти на тарілку, зверху покласти вершкове масло або полити сметаною.
• Картопляне пюре
  Гарячу картоплю для пюре протерти через сито або розім'яти тильною стороною вилки.
• Картопляне пюре з зеленим горошком
  У готове картопляне пюре покласти вершкове масло|мастило|.
• Пюре картопляне зі шпинатом
  Для приготування пюре із картоплі зі шпинатом у готове пюре покласти вершкове масло.
• Пюре овочеве
  Перед приготуванням суфле очищені та вимиті моркву, брукву, кабачки нарізати кубиками та припустити з невеликою кількістю молока.
• Пюре картопляно-морквяне
  Пюре картопляно-морквяне - рецепт приготування.
• Картопля смажена з вареного
  Картопля промити, залити окропом і варити в шкірці до готовності.
• Картопля смажена із сирого
  Промиту картоплю очистити, нарізати скибочками і знову промити у великій кількості води.
• Картопля у сметанному соусі
  Вимиту картоплю зварити в шкірці, охолодити, очистити від шкірки, нарізати кубиками
• Суфле з картоплі
  Очищену та вимиту картоплю відварити в підсоленій для приготування суфле.
• Суфле картопляно-морквяне
  Для приготування суфле, очищену та вимиту картоплю відварити в підсоленій воді або на пару.
• Котлети картопляні
  Картопля для котлет промити, зварити в шкірці та очистити від шкірки, протерти або пропустити через м'ясорубку.
• Картопляні пиріжки з капустою
  Очищену картоплю з капустою відварити до готовності, злити воду, розім'яти або пропустити через м'ясорубку.
• Овочі тушковані
  Очищені та промиті овочі нарізати кубиками. Картопля обсмажити в олії до утворення скоринки.
• Морква пасерована
  Моркву для пасерування промити, очистити, нарізати пластинками, покласти на сковороду з олією.
• Котлети морквяні
  Очищену та вимиту моркву тонко нашаткувати, покласти в посуд і припустити в молоці до м'якості.

1.Рисова каша з м'ясом:

Інгредієнти:

• М'ясо – 100 гр.
• Рисова крупа – 3 ст.л.
• Олія вершкове - маленький шматочок.
• Сіль – щіпка.

У такому варіанті каша підійде дітям із 1 року. Діти в цьому віці вже добре справляються з рисинками, а жувати червоне м'ясо поки що важко, тому його краще перекрутити. Так само в кашу не додаємо ніяких засмажок та зайвої жирності.
Для малюків із рису ще можна зварити солодку кашуз чорносливом або з гарбузом та кабачком.
Рецепт рисової каші з м'ясом:
1. Продукти каші: 100-150 гр. свіжого м'яса, 3 ст. рису, шматочок вершкового масла для заправки та сіль.
2. М'ясо відокремити від плівок та нарізати. Чим дрібніші шматочки, тим швидше вони зваряться.
3. Відварити м'ясо до готовності. Близько 1:00.
4. Рис промити.
5. Відварити на дрібному вогні до готовності. Вариться приблизно 20 хв.
6. Готові шматочки м'яса перекрутити кілька разів на м'ясорубці.
7. Змішати відварений рис із перекрученим м'ясом. Всі разом поварити 3 хвилини.
8. Заправити вершковим маслом та подати на стіл.
Смачного!
На замітку:
Для цієї каші рис можна використовувати цільнозерний або подрібнений. Якщо дитині зручніше їсти дрібніші шматочки, використовуйте рис-дріблю.
Якщо дитина благотворно ставиться до зелені, можете додати її до каші.
Для немовлят можна приготувати подібну страву, тільки з молоком у вигляді пюре.

2.Запіканка з цвітної капусти

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 1 чаша (або 2 склянки)
• Твердий сир – 70 гр.
• Сухарі – 1 ст.л.
• Молоко – 2 ст.л.
• Олія слив. - 1 ст.

Цвітна капуста, на відміну від білокачанної, не викликає алергії, тому її радять готувати дітям грудного віку, у вигляді пюре. Дітям від року можна вже не перемелювати, а просто відварювати у воді чи пароварці. Дворічним діткам можна вже подавати в різних варіантах (варена, тушкована, запечена), одним з яких є запіканка з цвітної капусти з сиром. Ця проста і легка овочева страва відмінно підійде як друга страва на обід або вечерю.
Запіканка з цвітної капусти з сиром.

Приготування:

1. Цвітну капусту промити та розібрати на суцвіття. Викласти в каструлю з водою, присолити та дати покипіти 7 хвилин.
2. Тим часом приготуємо сирний соус. Для цього шматочок сиру потрібно натерти на тертці та додати ст.л. сухарів.
3. Влити дві столові ложки молока.
4. Додати ст. ложку м'якого (розтопленого в мікрохвильовій печі або просто підтанув у теплі) вершкового масла і все разом перемішати.
5. Відварену цвітну капусту перекинути на друшляк, щоб стекла вода. Після цього викласти капусту у форму з високими краями та залити зверху сирним соусом.
6. Форму відправити в духову шафу, приблизно на 15-20 хв., До утворення рум'яної скоринки. Подати до столу у теплому вигляді із зеленню.

3. Сирне парове суфле

Ніжна та дивовижно смачна страва для дітей. Воно просто тане у роті! Для дітей старше року в суфлі можна додати родзинки та мармелад. З цими солодкими добавками сирне суфле виходить ще смачнішим!

Інгредієнти:

• сир – 600 гр.
• крупа манна – 1/2 склянки
• вода – 1 склянка
• цукор пісок – 2 ст.
• цукор ванільний – 1/2 ч.л.
• масло вершкове – 2 ст. л.
• олія рослинна – 1 ст.л.
• яйце – 1 шт.
• родзинки без кісточок – 1/2 склянки
• сироп ягідний чи фруктовий – 6 ст.л.

Кількість мармеладу потрібна за смаком та за бажанням – для прикраси страви при подачі на стіл.
Сирне парове суфле, рецепт:
Для приготування сирної маси потрібно каструля ємністю 3 літри.
Манну крупу зварити на воді до отримання густої каші. Зняти з вогню та остудити.
Сир перетерти до однорідної кашкоподібної маси, викласти в миску з манною кашею. Ретельно перемішати до одержання однорідної маси.
Розбити яйце, відокремити білок від жовтка.
Вершкове масло|мастило| підігріти до рідкого стану.
В отриману сирну масудодати жовток, вилити вершкове масло|мастило|, висипати цукор ванільний і цукор пісок, додати ізюм.
Отриману суміш знову ретельно перемішати.
Для подальшого приготування будуть потрібні круглі глибокі формочки.
Змастити форми рослинним маслом і викласти в них підготовлену сирну масу.
Поставити форму в каструлю, залити воду і варити хвилин 15 -20.
Зняти форми з пари. Остудити.
Подавати можна у формах, якщо вони мають декоративний вигляд або продукт перекласти по тарілках.
Перед подачею на стіл суфле полити сиропом і поверх сиропу викласти мармелад для краси та як приправу.
Сирне суфле готове!

4.Кабачкова запіканка

Ніжна, смачна, нежирна, доступна запіканка-знахідка для вечері всієї родини

Інгредієнти:

• 400 г кабачка,
• 100 г сиру,
• 2 яйця,
• 100 г сметани,
• 0,5 ч л гашеної соди,
• 150 г борошна,
• зелень,
• 0,5 ч л солі.
• перець.

Кабачок натерти, віджати добре. Сир дуже дрібно порізати чи натерти, порізати зелень. Соду перемішати зі сметаною, залишити на 5 хв, додати яйця, сіль, перець, збити виделкою, всипати борошно, перемішати. Потім туди ж викласти сир, кабачок і зелень, змішуємо і виливаємо у форму невеликого діаметру (змастити). Запікати 40-50 хв за нормальної температури 180 градусів.

5. Суп пюре з цвітної капусти

Інгредієнти:

• Суцвіття цвітної капусти - 20-25 суцвіть
• Картопля – 4 шт. маленьких.
• Рис – 3 або 4 ст.л. рису.
• Вершки – 100 мл. (замість вершків, можна додати 2-3 ст.л. сметани)
• Сіль за смаком
• Злив. масло - шматочок

Цвітна капуста - дієтичний та корисний продукт. Свою назву отримала завдяки суцвіттям, що нагадують квіти. А зовсім не через різнобарвне забарвлення, як можна подумати не бачачи і не знаючи цей продукт.
Її можна вводити у прикорм дітям до року, на відміну від білокачанної. Тому що вона м'якша і не викликає кольків у животі. Також вона допомагає підтримувати стілець у нормі.
Для першого прикорму підійдепросто пюре з цвітної капусти, після чого можна скуштувати пюре з капусти з морквою. А з 1-го року дитині можна приготувати ніжний вершковий суп пюре з цвітної капусти та картоплі. Фото рецепт якого і розміщено нижче.

Приготування:
1. Головним компонентом у цьому супі є цвітна капуста, тому її беремо трохи більше, ніж інших продуктів. Так само приготуємо картопля, рис, вершки, шматочок олії та сіль. Якщо під рукою немає вершків, підійде і сметана (приблизно 3 ст.л.) цієї кількості продуктів вистачить на 5-6 порцій. Якщо потрібно менше, зменшуйте продукти пропорційно один одному.
2. Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Картопля наріжте дрібними кубиками. Викладіть овочі в каструлю з водою і варіть до готовності. Приблизно 20-25 хв.
3. В окремій каструлі відваріть рис.
4. З каструлі, в якій варилися овочі, злийте відвар у склянку. Він нам ще знадобиться. До відварених овочів додайте відварений рис і пюрируйте блендером.
5. Повинна вийде така однорідна вага. Присоліть її до смаку.
6. Додайте шматочок вершкового масла та вершки. Перемішайте.
7. Суп-пюре набуде такого світлого кольору. Регулюйте густину супу самостійно. Якщо він здається надмірно густим, додайте овочевого відвару, який злили раніше.
8. Маленьким дітям суп краще подавати як є, без жодних додавань.
9. А старшим дітям краще подати суп пюре з цвітної капусти з сухарями. У такому варіанті більше шансів на те, що страва буде з'їдена. Також суп можна присипати зеленню або листочками петрушки.

6.Пудінг з курки

Інгредієнти:

• 1. Курка (м'якоть) – 100 г
• 2. Хліб пшеничний – 10 г
• 3. Олія вершкове – 1\2 ч. ложки
• 4. Молоко – ¼ склянки
• 5. Яйце – 1 шт.
• 6. Розчин солі – ¼ ч. ложки

Приготування.

Взяти шматочок курки без кісток, промити холодною водою, пропустити через м'ясорубку. Другий раз прокрутити через м'ясорубку разом із білим черствим пшеничним хлібом, попередньо замоченим у 1 столовій ложці молока. Цю масу потрібно протерти крізь сито, розвести з рештою молока до густої кашки. Потім додати сирий яєчний жовток, розчин солі. Збити в міцну піну білок і додати, обережно перемішавши. Всю отриману масу викласти в невеликий кухоль, густо змащений олією.
Опустивши кухоль у каструлю, наповнену до половини окропом, накрити каструлю кришкою, поставити на плиту і варити 40 хвилин.
М'ясні пудинги з курки, телятини, печінки можна подавати з картопляним чи овочевим пюре.

7.СУП З ЯЙЦЕМ

Інгредієнти:

• 1. ½ цибулини;
• 2. 2 шт. картоплі;
• 3. 1 морква;
• 4. 2 – 4 шт. перепелиних яєць

1. Почистимо і помиємо цибулину. Використовуємо половинку, поріжемо її дрібними кубиками. Помиємо та почистимо моркву, теж поріжемо кубиками.
2. Моя старша дочка більше любить терту моркву, тому я частіше тру на велику тертку.
3. Почистимо, помиємо та наріжемо кубиками картопля.
4. У каструлю наливаємо 500-600 мл. води (залежно від того який суп любить Ваш малюк, більш рідкісний, або густий). Доводимо до кипіння. Кидаємо в киплячу воду цибулю з морквою. Якщо Ви робите терту моркву, тоді закладайте лише цибулю. Через 10 хвилин додаємо картопля.
5. Через 15 хвилин додаємо терту моркву, якщо Ви не додавали кубиками моркву. Ще можна додати в суп трохи дитячих макаронів - 1 столову ложку, якщо хочете густіший суп.
6. Не забудьте, що ми готуватимемо не з вареним яйцем, а суп із сирим яйцем. Якщо Ваша дитина любить рідкісний суп, тоді беремо 2 яйця, якщо густа, тоді 4. У миску розбиваємо яйця і розмішуємо виделкою.
7. Тепер залишилося розібратися, як додати яйце до супу. Через 15-20 хвилин після того, як поклали в суп картопля, заливаємо яйця. У киплячий суп дуже повільно вливаємо яйця, а вилкою ретельно розмішуємо, щоб виходили дрібні пластівці. Доводимо суп із яйцем до кипіння і можна знімати з вогню. Трохи остуджуємо, наливаємо у тарілку. Додаємо вже в тарілку нерафіновану олію, можна додати окремо зварене м'ясо. Смачного!

8.Дитячі тефтельки

Інгредієнти:

• М'ясний фарш – 500 г.
• 1 яйце
• 1 цибулина
• Хліб – 100 гр.
• Рис – 100 гр.
• Морква – 1 шт.
• 0,5 склянки молока
• Сіль за смаком

1. Фарш змішуємо з дрібно нарізаною цибулею та протертою морквою.
2. Розмочуємо в молоці хліб та рис, трохи відварюємо, змішуємо з фаршем
3. Додаємо у фарш яйце, солимо за смаком
4. Ліпимо і варимо тютельки на пару до готовності (це буде зручно зробити в мультиварці)
Як гарнір відмінно підійдуть овочі, картопляне пюре або макарони.
Для старших малюків відмінним доповненням буде соус до тефтелей. Його можна приготувати, обсмаживши цибулю та моркву з томатною пастою.

9.Рибний суп-пюре

Інгредієнти:

• рибне філе - 150 г (підійде хек, сьомга, форель або мінтай)
• 1/2 середньої цибулини
• 1 невелика морква
• 1 середня картоплина
• сметана
• сіль та зелень за смаком

1. Кладемо філе в невелику каструльку, заливаємо водою (1,5-2 склянки), ставимо на вогонь, трохи солимо
2. Коли риба звариться, відкладаємо її на окрему тарілочку, а бульйон проціджуємо.
3. Дрібно нарізаємо картоплю та цибулю, а моркву натираємо на дрібній тертці, кладемо варитись у бульйон. Якщо здасться, що суп рідкуватий, можна додати трохи рису.
4. Когра овочі зваряться, знову додаємо рибу і подрібнюємо все блендером.
5. Подаємо зі сметаною та зеленню

10. Картопляне пюре

Інгредієнти:

• 100-120 г відвареної гарячої картоплі протерти через сито (можна використовувати блендер), в отриману масу поступово додати, безперервно помішуючи, трохи (до 20 мл) гарячого кип'яченого молока.

Суміш збити до однорідної пишної маси. Пюре викласти на тарілку, полити розтопленим вершковим маслом.

11.Морковне пюре

Інгредієнти:
100 г моркви вимити, очистити, нашаткувати, покласти в каструлю, налити трохи окропу, додати неповну чайну ложку цукру, прикрити кришкою і поставити на невеликий вогонь. Гасити 30-40 хвилин, помішуючи і підливаючи помалу воду, поки морква не стане м'якою. Потім гарячу моркву протерти через сито, влити 1/4 склянки гарячого молока, прокип'ятити. При подачі додати 1/2 год. вершкового масла.

12.Гарбуз відварений
Очищений гарбуз нарізати кубиками, викласти в каструлю, залити невеликою кількістю окропу, додати трохи солі і варити до готовності. Зварений гарбуз остудити до теплого стану (можна змішати з іншими овочами, фруктами чи кашами), протерти через сито та запропонувати дитині.

13.Гарбуз, тушкований з яблуками

Інгредієнти:

• 200 г дрібно нарізаного очищеного гарбуза викласти на сковороду,
• додати 100-150 г очищених та дрібно нарізаних яблук,
• трохи солі та
• 1-2 ч. л. цукру,
• 1-1,5 ч. л. вершкового масла,
• до 100 мл води та гасити до готовності, після чого остудити до теплого стану та протерти через сито. Готову страву можна трохи полити киселем.

14.Овочеве пюре асорти

Моркву та капусту, дрібно нарізавши, тушкувати під кришкою у невеликій кількості води до напівготовності, додати нарізану картоплю та все разом тушкувати ще 30 хв. Потім овочі, включаючи доданий зелений горошок, протерти в гарячому вигляді, після чого до суміші додати трохи гарячого молока і солі. Все добре розмішати, довести до кипіння та, знявши з плити, збити так, щоб пюре було пишним і без грудок. Готове пюре заправити 1 год. вершкового масла.

15.Рисово-морквяне суфле (за відсутності алергічних реакцій на яйця)

З 1 ст. перебраного та промитого рису зварити на воді злегка в'язку кашу. До неї додати 1 ч.л. розтопленого вершкового масла|мастила|, 1/2 яєчного жовтка, розтертого з 1 ч.л. цукрового піску в 25-30 мл кип'яченого молока, 1/4-1/2 моркви, натертої на дрібній тертці. Все добре перемішати і отриману масу обережно ввести 1/2 збитого білка. Перекласти в змащену маслом форму і помістити на 35-40 хв на водяну баню (на решітку в каструлі з окропом).
Можуть бути також інші варіанти суфле з овочів та круп: з манної крупи, з гарбуза та кабачків (2 ст. л. тертих овочів замість моркви).

16.Омлет, фарширований м'ясом

Інгредієнти:

• 50 г вареного меленого м'яса
• 1 яйце
• 1/2 кавової чашки молока
• шматочок олії завбільшки з лісовий горіх
• 1 ст. ложка протертих варених овочів із супу
• зелень петрушки
• 1 ст. ложка томатного соку

Яєчні жовтки розтерти з сіллю та олією, додати збитий у піну білок. Каструльку змастити олією, вилити в неї збиті яйця, завантажити її в іншу посудину з водою, накрити кришкою та поставити в сильно розігріту духовку на 10 хвилин.
Готовий омлет перекинути на тарілку, викласти на нього перемелені м'ясо та овочі, згорнути та облити томатним соком.

17.Крупенік

Цей рецепт справжня знахідка для мам! Коли дітки стають дуже розбірливими і примхливими, коли кашу не хочеться, а сир набрид)
Інгредієнти:

• дитячий сирок «Агуша» - 50 г,
• гречана крупа - 4 ст. ложки,
• вершкове масло - 1 ч. ложка,
• сметана - 2 ч. ложки,
• перепелине яйце - 1 шт.,
• мелені сухарі - 10 г.

Взяти, помити та покласти в каструлю гречку. Поставити її на сильний вогонь, після закипання води перейти на слабкий і варити приблизно 25 хвилин. Гречну кашу подрібнити за допомогою блендера. Ретельно перемішати гречану кашу з дитячим сиром, додати сире яйцета 1/2 ч. ложки вершкового масла. Перекласти отриману масу в змащену вершковою олією форму, посипати меленими сухарями, розрівняти поверхню і змастити сметаною. Пекти приблизно 25 хвилин (при температурі 180 градусів).

18.Сирники на пару

Інгредієнти:

• Сир – 200 г (в ідеалі, домашній)
• борошно - 4 ст. л.
• яйце – 1 шт. (замість курячого можна взяти 2-3 перепелині)
• цукор – 4 ст. л.

1. У сир додаємо яйце та цукор, ретельно перемішуємо до однорідної маси.
2. Додаємо муку|борошно| і знову перемішуємо. Борошно краще додавати поступово, щоб не переборщити: коли маса прийме консистенцію тіста і почне відлипати від рук, це означатиме, що муки достатньо
3. Від цільного шматка тіста відщипуємо невеликі шматочки, скочуємо невеликі кульки і складаємо їх у пароварку на невеликій відстані один від одного, щоб не злипалися.
4. Готуємо на пару 30 хвилин.

19.Глазовані сирки

Зробіть з малюками разом такі ласощі! Смачно і жодних «їшок»!

Потрібно:

• Сир (сир треба брати сухий) - 400 г
• Олія вершкове - 25 г
• Вершки (30% жирності, але