☰

Який суп можна приготувати з курячої грудки. Суп з курячої грудки - готуємо без зайвого клопоту

Суп із курячої грудкиу всіх варіаціях – поживне частування «на швидку руку». Його можна приготувати простим, «домашнім» або перетворити на ресторанний шедевр.

Одна з найпростіших гарячих поживних страв. Продукти не обсмажуються, залишаються ніжними, дуже корисними.

  • макарони (будь-які дрібні) – 2 ст. л.;
  • філе (кісточки прибрати) – 300 г;
  • середні картоплини – 4 шт.;
  • середня головка цибулі (бажано ріпчастої) – 0,5 шт.;
  • головка цибулі (ціла, бульйон) – 1 шт.;
  • велика морква – ½ шт.;
  • сіль, лист лавру;
  • вода – 2 л.

Етапи приготування:

  1. Кип'ятять воду.
  2. Заливають нею філе у великій каструлі.
  3. Якщо вода з м'ясом закипіла, починають знімати пінку (кілька разів). Вогонь вибирають помірний. Варять близько ¼ години.
  4. Натирають моркву більшу.
  5. Цибуля має майже зникнути в супі. Його рубають довільно, але дрібно.
  6. Картоплини та приготовлену курячу м'якоть ріжуть однаково (кубики, брусочки).
  7. Якщо бульйон варили з цілою цибулею, останній виловлюють та викидають.
  8. Весь набір подрібнених продуктів надсилають у бульйон.
  9. Варять 10 хвилин (картопля – напівготова).
  10. Всипають макарони, кип'ятять 2 хвилини – дрібні вироби готуються швидко. Стежать, щоб залишалися цільними, трохи пружними.
  11. Закладають лавровий лист (можна кілька), сіль. Через 2 хвилини вимикають нагрівання.
  12. Варто потримати каструлю закритою (можна укутати) ще чверть години.

Притрусити зеленню таку першу страву можна вже в тарілках. Подають його із сухариками, пряними крутонами або з м'яким хлібом.

Перше блюдо для тих, хто на дієті

Такий суп для схуднення дає почуття ситості. Ця вітамінна страва на кожен день.

  • картоплини, цибулини, морква – по 2 – 3 шт.;
  • сіль, селера, лист лавровий – на власний розсуд;
  • курка (пісні грудки) – 440 г;
  • вермішель – 150 г;
  • будь-яка молода зелень.

Етапи приготування:

  1. Теплою водою промивають пісні грудки (жирна шкірка не використовується).
  2. Рубають її брусками, поміщають у каструлю. Доливають прохолодну воду на 2/3 об'єму.
  3. Доводять до кипіння на "тихому" вогні.
  4. Темну пінку відразу знімають, повторюючи кілька разів, щоб блюдо не вийшло каламутним.
  5. Одночасно кладуть цибулину в лушпиння, але з надрізами – щоб виходили смаки.
  6. Закладають кубики моркви.
  7. Через чверть години вводять картоплини розділені на 8 частин.
  8. Через 10 хвилин кладуть компоненти, що залишилися: вермішель, лавровий лист, сіль, зелень, селера.
  9. Варять до розм'якшення вермішелі.

Дієтичний суп з курячою грудкою готовий.

Відмінний варіант подачі – з кількома часточками вареного яйця та щіпкою зелені.

Готуємо з горохом

Горох можна замінити будь-якими бобовими. Всі вони багаті на білок. Завдяки їм суп виходить більш наваристим.

  • сухий горох (чечевиця, квасоля) – 50 г;
  • цибуля, картопля, морква (у рівних пропорціях) – 3 шт.;
  • сіль, асорти зелені;
  • куряче філе- До половини кіло.

Етапи приготування:

  1. Горох добре вимочують близько 4 годин або цілу ніч, після чого промивають у ситі.
  2. Наповнюють каструлю водою, занурюють крупу. Варять 20 хвилин. Піни з'являється багато – її збирають кілька разів.
  3. Додають до гороху шматки філе.
  4. Одночасно кидають моркву (половинки кружечків чи кубики).
  5. Через 20 хвилин настає час додати картоплю.
  6. Все готується ще щонайменше третину години.
  7. Всипають сіль, вимикають нагрівання.

Вживають таку страву гарячим, розлив у глибокі миски. Можна додати зелень та трохи часнику (на любителя).

Суп з курячою грудкою та вермішеллю

Замість вермішелі можна додати у страву галушки (шматочки) домашнього тіста). Також можна присмажити суп несолодким йогуртом та зеленню.

  • дрібна вермішель (будь-якої форми) – 4 ст. л.;
  • цибуля, лавровий лист, морква – по 1 шт.;
  • філе – 320 г;
  • порошок чорного перцю – ½ ч. л.;
  • картопля – 350 г;
  • сіль;
  • соняшникова олія без яскравого смаку – 40 мл;
  • горошок перцю запашного – 4 шт.

Етапи приготування:

  1. Щоб приготувати суп із курячої грудки з вермішеллю, філе поділяють на порційні скибки (1-2 шт. на тарілку) і заливають водою.
  2. Встановлюють найслабший нагрів, варять 40 хвилин після початку кипіння. Піну обов'язково знімають.
  3. Подрібнюють цибулю, моркву. Смажать, поки маса не зменшиться в кілька разів і не покриється золотистою скоринкою.
  4. Розрізають кожну картоплину на 4 – 8 шматків. Варять до півгодини.
  5. Вводять прянощі, овочеву засмажку.
  6. За кілька хвилин всипають макаронні виробита доводять рідину до кипіння.

Нагрів вимикають відразу, але кілька хвилин блюдо залишається під кришкою на конфорці.

Посипають ароматною свіжою зеленню. За бажанням прикрашають м'яким вареним яйцем.

Ніжний рецепт із сиром

Розплавлений у бульйоні сир робить страву особливо ніжною. Смак залежатиме від сиру – варто вибрати якісний продукт.

  • плавлений сир (будь-який вид, можна з натуральними добавками) – 200 г;
  • цибуля, морква (для засмаження) – по 1 шт.;
  • картопля (краще крохмалиста) – 3 шт.;
  • філе (шкіру залишають за бажанням) – 0,5 кг;
  • сіль;
  • шматочок олії – 15 г;
  • лаврушка, горошини перцю – по 2 шт.;
  • зелень, грінки (подання).

Етапи приготування:

  1. Поміщають великі шматки філе в каструлю із 2 л чистої прохолодної води.
  2. Щойно з'явилися бульбашки – зменшують нагрівання. Прянощі, сіллю присмачують воду відразу. Варять при дуже слабкому кипінні до півгодини.
  3. За цей час готують овочі: чистять, обполіскують, кришать.
  4. Картоплини розрізають на кілька рівних частин.
  5. Морква, цибуля – довільно, дрібно. Також моркву можна натерти.
  6. Витягають грудку, закладають картопляну нарізку.
  7. Овочі варяться 15 хвилин.
  8. Смажать спочатку цибулю на шматку вершкового масла(3 хв), потім всипають моркву.
  9. Через пару хвилин перекладають готову засмажку в киплячий бульйон. Повертають філе до каструлі.
  10. Вводять натертий сирок.
  11. Як тільки він розчиниться – вимикають жар.
  12. Наполягають близько 5 хвилин.

Подають із хрусткими кубиками хліба, зеленню.

Курячий суп-пюре з брокколі

Збита в блендері броколі має тонкий смак, який доповнюють вершки та пармезан. Такий суп-пюре з курячої грудки – ласощі ресторанного рівня.

  • броколі – 1/3 кг;
  • рослинна олія– пара ложок для обсмажування;
  • Пармезан (стружка), крутони – за бажанням;
  • вершки – 1/5 л;
  • овочі середнього розміру (морква, цибуля) – по 2 шт.;
  • картопля – 0,4 кг;
  • курка (грудка, можна інші частини) – 350 г.

Етапи приготування:

  1. За півтора літра води опускають шматки курки, кип'ятять, очищаючи від пінки. Варіння на слабкому вогні триває близько 40 хвилин.
  2. Цибуля (кубики), морква (тонка стружка) обсмажують. У м'яку золотисту масу всипають спеції, присолюють.
  3. Перекладають курку в чисту ємність.
  4. У бульйон вводять брокколі, засмажку, бруси картоплі.
  5. Через чверть години присмачують страву сіллю зі спеціями.
  6. Збивають суп у блендері.
  7. Це рідке пюре з'єднують із вершками, томлять 8 хвилин. Не забувають часто помішувати.
  8. Можна обсмажити готове філе до скоринки (для подачі).

Варіант оформлення частування: наливають суп, кладуть золотисту грудку та крутони з Пармезаном.

Курячий суп – універсальна гаряча страва. Він смачний, дає ситість, а завдяки добавкам стає воістину благородним частуванням.

Немає подібних матеріалів

Багато господинь для приготування перших страв використовують курку, так як готується вона дуже швидко і просто, а курячий бульйонвиходить смачним та дієтичним. Дівчата під час схуднення їдять такий суп, а також курячий бульйон дозволяється вживати під час хвороб. Давайте розглянемо кілька простих варіантівтого, як приготувати смачний та незвичайний

Рецепт №1

Для цього першої страви нам потрібні такі інгредієнти:

Куряча грудка - 2шт.;

Цибуля - 2шт.;

Морквина - 1шт.;

Картопля - 3шт.;

Корінь селери - 1шт.;

Рослинна олія – 2ч.л.;

Лавровий лист, перець горошком та червоний, сіль.

Процес приготування цього смачної стравинаступний: очищені необхідно помістити у каструлю, залити водою та поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, необхідно покласти та готувати бульйон. Не забудьте потім видалити селеру. У бульйон додайте картоплю, порізану кубиками. Цибулю необхідно нарізати кільцями, а моркву соломкою. Далі їх необхідно підсмажити на сковороді і потім додати до бульйону. Через 10 хв. потрібно додати сіль, перець та лавровий лист. Поварити ще 7 хв. і покласти грудки. При подачі супу прикрасьте зеленню. Суп з якого ми розглянули, виходить дуже смачним.

Рецепт №2

Наступний рецепт, який ми розглянемо курячий супз грудки та молока. Для нього нам потрібні такі продукти:

Молоко – 200мл.;

Вода – 200мл.;

Куряча грудка – 300г.;

Цибуля - 1шт.;

Вершки – 100г.;

Біле вино – 75г.;

Вершкове масло - 1ст.л.;

Пшеничне борошно – 2ст.л.;

Жовток – 1шт.;

Цей незвичайний суп з курячих грудок готується так: курку необхідно нарізати невеликими кубиками і покласти в каструлю. Туди ж відправити порізану цибулю, молоко та воду. Варити на великому вогні протягом 8 хв. В окремому посудині тим часом потрібно змішати борошно та олію. Щоб досягти однорідності, використовуйте трохи бульйону. Далі додаємо цю суміш у суп і варимо ще близько хвилини. Також у бульйон відправляємо яйце та вершки. Зменшити газ, додати сіль, перець та вино. Все – страва готова! Такий суп із курячих грудок урізноманітнить вже так набридлі звичні перші страви.

Рецепт №3

Думаю, ви вже зрозуміли, що звичайні рецептинам не цікаві, тому й наступний суп із курячих грудок буде не простий. Для цієї страви нам потрібні такі інгредієнти:

Курячі грудки – 1кг;

Морквина – 2шт.;

Стебло селери - 1шт.;

Цибуля - 1шт.;

Лимон – 1шт.;

Вода – 2л;

Петрушка, сіль та перець.

Тепер розглянемо процес приготування цієї страви. Грудку ріжемо на часточки, а морква і селера - на дрібні кубики. У каструлю необхідно скласти овочі та курку, довести до кипіння. Після цього вогонь зменшити та варити протягом 30 хв. У готовий суп потрібно додати сік лимона та зелень. Все, блюдо готове, ви можете подавати його на стіл.

Представлені рецепти перших страв дуже прості, і їх зможе приготувати навіть кулінар-початківець. В результаті ви отримаєте смачне та дієтична страва. Воно сподобається чоловікові, який любить смачно поїсти, і вам, жінці, яка стежить за своєю фігурою. Та й вашим дітям, яким обов'язково сподобається легкість цього супу.

Куряча грудка на чверть складається з білків, а жиру та вуглеводів у ній майже немає. Саме ця перевага робить її продуктом, що застосовується в дієтах різного роду, тому що її калорійність дорівнює лише 113 ккал. Також у ній дуже багато вітамінів та мінералів, що підтримують здоровий імунітет людини – вітаміни групи В, А, С та РР, калій, магній, хлор, залізо, натрій, фосфор та багато іншого. У грудці курки є холін, який добре та м'яко очищає від жирів печінку та відповідає за роботу нирок.

Курка повинна входити до раціону кожної людини, оскільки завдяки їй імунітет людини зміцнюється, а фізичні сили відновлюються. Маленьким дітям (починаючи з 8ми місяців) рекомендується варена куряча грудка в подрібненому вигляді, змішана з овочами або кашами.

З курячої грудки можна приготувати все, що завгодно, каші, супи, жарке, паштети, пюре, страви, приготовані в духовці і т.д. Особливо корисний суп із курячої грудки. Його можна їсти тим, хто сидить на дієті. Куряча грудка вариться дуже швидко, тому на приготування супу йде дуже мало часу. Рецепти бувають різними, але ми розглянемо пару їх.

Суп з курячої грудки з локшиною

Інгредієнти:

  • Куряча грудка - 400 грам,
  • Морквина – 2 штуки,
  • Картопля - 5 штук,
  • Цибуля - 3 штуки,
  • Яйця – 2 шт,
  • Борошно - скільки прийме тісто,
  • Сіль за смаком.

Суп з курячої грудки можна приготувати з локшиною. Локшину краще робити самим, тому що в домашньому приготуваннівона набагато смачніша і суп при цьому стає трохи калорійнішим.

Етапи приготування:

  1. Для початку давайте приготуємо локшину. Зробити її зовсім не складно і якщо ви плануєте і надалі готувати такий суп, зробіть локшини трохи більше та висушіть її для наступного разу. Відокремте яєчний жовток від білка. Жовток покладіть у миску, посоліть і починайте потихеньку всипати борошно. Коли тісто стане твердим – розкотіть його тонко на столі, посипавши поверхню борошном. Тісто залиште на кілька хвилин на столі, щоб воно висохло.
  2. У цей час наберіть воду в каструлю і покладіть шматочки курячої грудки. При закипанні заберіть піну для прозорості бульйону.
  3. Наріжте моркву на скибочки і покладіть у бульйон. Посолити.
  4. Цибулю наріжте великими шматочками, але якщо подобається, то можна покласти його і повністю.
  5. Поки овочі та м'ясо вариться, тісто скрутіть у рулетик і наріжте на тонкі смужки. Розберіть ці смужки руками, щоб вони не злиплися. Залишіть на столі для підсушування.
  6. Поки локшина сушиться - почистіть і наріжте картоплю так, як зазвичай ріжете її для супу. Якщо морквина зварилася, можете покласти і картопля.
  7. В самому кінці, коли картопля і морква готові - в суп покладіть необхідну кількість локшини. локшину, що залишилася, просушіть протягом 8-9 годин і покладіть її в пакет. Залиште наступного разу. Варити локшину потрібно 10-15 хвилин.

Курячий суп із грудки готовий. Прикрасьте його вареним яйцем або зеленню. Ті, хто любить сметану, можуть покласти її собі у тарілку.

Є ще варіант приготування супу з курячих грудок. Замість локшини у суп кладуть збите яйце. А як це зробити, подивимося в наступному рецепті.

Суп із грудки з яйцем

Інгредієнти:

  • Куряча грудка - 400 грам,
  • Морквина – 2 штуки,
  • Картопля - 5 штук,
  • Цибуля - 3 штуки,
  • Яйця – 2 шт,
  • Зелень (Кріп і петрушка) - 1 пучок,
  • Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Наберіть воду в каструлю і покладіть невеликі шматочки курячої грудки. При закипанні потрібно забрати піну для прозорості бульйону. Посолити, як зніміть всю піну.
  2. Наріжте моркву на кубики або четвертинки та покладіть їх у суп.
  3. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Покладіть його до м'яса. Почистіть і наріжте картоплю великими шматками. Коли морквина звариться, можете викласти в бульйон картоплю.
  4. В самому кінці, коли картопля і морква готові в склянці змішайте два яйця разом із сіллю. Вливати яйця в каструлю потрібно дуже повільно - тоненьким струмком, заважаючи швидко суп. Яйце не повинно бути в супі шматками, а має бути тонкими ниточками.
  5. Тепер у суп покладіть зелень та лавровий лист.

Як бачите, технологія приготування супу з локшиною практично не відрізняється від приготування супу з яйцем. В принципі, курячий суп можна приготувати з будь-якої частини курки, але щоб він був дієтичним - суп готують саме з курячої грудки.

З грудки. Це - один з найпростіших і досить смачних варіантівпершої страви на обід.

Дієтична фантазія

Куряча тушка не має такої частини, з якої неможливо було б зварити суп. Для цього стане в нагоді практично все: шийки, ніжки, крильця і ​​навіть потрухи. Але найкраще виходить саме курячий суп із грудки. Готується страва просто та відносно швидко. З інгредієнтів на робочому столі потрібна присутність наступних продуктів: для однієї курячої грудки потрібно півлітра води, 3 картоплини, цибулина, 1 морква, ложка чайна солі (краще морський), пара лаврових листочків, мелений перець і трохи зелені.

Незалежно від того, який вибраний напівфабрикат, приготування такого супу завжди починається з бульйону. Для цього потрібно:

  1. Грудку добре промити, укласти в глибоку каструлю і залити холодною чистою водою.
  2. Місткість поставити на великий вогонь і довести до кипіння.
  3. Зняти піну, покласти лист лавра, зробити менше полум'я і залишити м'ясо спокійно варитися.
  4. Через півгодини грудку вийняти, нарізати на середні шматочки і знову покласти в каструлю.
  5. Моркву та цибулю очистити, подрібнити будь-яким зручним способом і додати в киплячий бульйон.
  6. Очищену картоплю порізати кубиками і теж відправити в киплячу масу.

Курячий суп із грудки буде готовий, як тільки звариться картопля. На це піде трохи більше десяти хвилин. Наприкінці страву можна поперчити, а зелень краще додавати прямо в тарілку.

Корисна основа

Куряче м'ясо дуже корисне, а грудка взагалі вважається дієтичною його частиною. Біле м'ясо завжди цінувалося набагато вище за червоне. За старих часів бульйон з нього навіть вважався лікувальним. Його готували для людей, ослаблених тяжкою хворобою. Як не дивно, але дієтичний продукт справді надавав сили та піднімав на ноги. Він насправді смачний, у міру наваристий і дуже ситний. Навіть молоді мами роблять курячий суп із грудки для своїх малюків. Що ж у ньому такого? Чим саме ця частина курки така гарна? Вчені визначили, що грудка має у своєму складі дуже багато фосфору. Його навіть більше, що у багатьох морепродуктах чи рибі. У білому м'ясі курки містяться спеціальні речовини, які сприяють відновленню кісткових тканин, що дуже допомагає при різних травмах і переломах. У ньому менше холестерину, ніж, наприклад, ніжках. Крім того, відварене філе лікарі радять вживати тим, у кого є проблеми зі шлунком або кишечником. Сердечники теж можуть їсти його без побоювання. Крім того, безліч інших мінеральних речовин і вітамінів дозволяє вважати це м'ясо дуже корисним для організму людини. Незважаючи на це, у ньому лише 20 кілокалорій (на 100 грам продукту). Цей факт взяла на озброєння та частина людей, яка слідкує за своєю вагою.

Підходящий варіант

Як правило, супи варять із додаванням будь-яких круп. Цей варіант найбільш звичний для росіян та інших слов'янських країн. Одним з найпоширеніших вважається рисовий курячий суп із грудки. Рецепт його мало чим відрізняється від інших. Співвідношення продуктів має бути приблизно таке: на 350 грам філе - 2 картоплини, 5 столових ложок рису, 1 морквина, 1 цибулина, 2 зубки часнику, трохи свіжої зелені та 2 плавлені сирки.

Спосіб приготування:

  1. З курячого філе приготувати бульйон. М'ясо вийняти на окрему тарілку.
  2. Додати до нього рис разом з очищеними та подрібненими овочами.
  3. Відварену курку порізати скибочками і покласти в каструлю. Продукти повинні варитися разом, доки не буде готова картопля.
  4. В самому кінці процесу додати тертий часник, сіль та сирки.

Виходить дуже апетитний та ароматний курячий суп із грудки. Рецепт сподобається тим, хто любить досить густі перші страви чи супи-пюре.

Мінімум калорій

Дуже легко готується курячий суп із грудки з вермішеллю. Є навіть варіант, який дозволяє перетворити звичайну страву на низькокалорійну суміш. Набір продуктів для цього має бути майже стандартним: куряче філе, овочі (цибуля, морква, картопля), зелень, сіль, макаронні вироби.

Послідовність приготування тут трохи змінюється:

  1. Спочатку м'ясо треба залити водою та трохи (хвилин 10) підварити.
  2. Відвар разом із жиром злити у раковину.
  3. М'ясо заново залити свіжою водою і поставити на плиту.
  4. У цей час можна зайнятися овочами. Моркву та картоплю нарізати досить крупно, а цибуля – тонкими кільцями.
  5. Переконавшись, що м'ясо добре підварилося, в каструлю засипати овочі.
  6. Почекавши деякий час (поки приготується картопля) викласти в киплячий суп, пасеровану цибулю та макарони. Найкраще підійде вермішель.

Через 5-6 хвилин можна засипати зелень та знімати каструлю з вогню. Такий суп відмінно підійде для дієтичного харчування. Він допоможе не тільки вилікуватися, а й схуднути.

Ніжність смаку

Для маленьких дітей курячий суп із грудки та картоплі зазвичай готують у вигляді пюре. Для такого способу знадобляться: 1 кілограм курячого білого м'яса, 1 морква, цибулина та 5 картоплин. Крім цього, ще потрібне стебло цибулі-порею, коріння петрушки, селери та пастернаку, сіль, лист лавра, перець та будь-яка зелень.

Процес приготування починається як завжди:

  1. Філе нарізати на шматки і покласти в каструлю.
  2. Туди ж відправити подрібнену моркву та цибулю разом із корінням.
  3. Залити все водою, та був поставити на вогонь. Наприкінці варіння бульйону додати перець, сіль і лаврушку.
  4. Бульйон процідити, перелити в іншу ємність і поставити знову варитися.
  5. Додати кубики картоплі та порей.
  6. Готовий відвар знову процідити.
  7. Овочі разом із м'ясом перекласти в блендер, посолити і не поспішаючи збити.
  8. Поступово додаючи бульйон, перетворити суміш на однорідну масу.

Ароматне пюре викласти в тарілку та прикрасити зеленню. Суп у вигляді ніжного крему обов'язково сподобається маленьким дітям і старшим людям.

Техніка до послуг господарки

В наші дні існує величезна кількість кухонної техніки, яка допомагає господаркам впоратися з тяжкою роботою Взяти, наприклад, мультиварку. Її можливості вражають. Кращої помічниці у приготуванні їжі не варто бажати. Знаючи, скільки часу і сил йде зазвичай на перші страви, навіть не віриться, як легко і швидко можна приготувати курячий суп із грудки в мультиварці.

Спочатку треба розкласти на робочому столі всі продукти. Знадобиться такий набір: 2 грудки (заздалегідь зняти шкіру), цибулина, сіль, 1 морква, олія рослинна і будь-яка вермішель.

Правила та етапи приготування:

  1. Подрібнену цибулю покласти в чашу і пасерувати в маслі, встановивши режим «Спека».
  2. Туди ж покласти решту продуктів, попередньо порізавши їх на свій розсуд, і залити все водою. Увімкнути режим гасіння.
  3. Наприкінці варіння додати спеції та макаронні вироби.

Розумна техніка дозволяє господині на якийсь час забути про роботу. Не слід стежити за тим, щоб кипляча маса не втекла, постійно регулюючи силу полум'я. З мультиваркою завжди спокійно, швидко і дуже чисто, що теж важливо.

Інгредієнти для приготування:

  • Куряча грудка – 500 г;
  • Макаронні вироби – ¾ склянки;
  • Картопля - 5-6 бульб;
  • Морква – 1 штука;
  • Часник – 1-2 зубчики;
  • Сіль – 1 столова ложка;
  • Зелень до смаку.

Як зварити суп з курячої грудки

Курячі грудки ріжемо на невеликі частини (кісточки не викидаємо, а кладемо в каструлю разом з м'ясом), миємо, після чого викладаємо в каструльку і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, проварюємо хвилин п'ять-сім до появи густої піни і виливаємо бульйон у раковину.


Після чого заливаємо курку знову фільтрованою водою та знову ставимо на плиту. Ви можете зробити цю процедуру одноразово. Щодо мене, то спочатку я задовольнялася одноразовим попереднім кип'ятінням. Але поступово увійшла у смак і тепер зливаю перші три (!) бульйони, і на фото нижче видно, чому. Таку рясну, брудну піну збирати просто марно, простіше вимити каструльку, обполоснути під проточною водою курку і поставити все закипати ще раз. Четвертий бульйон виходить вже чистим, прозорим, у ньому можна варити курку до кінця.


Картопля треба буде почистити, після чого помити від піску та пилу, і нарізати. Нарізка не відіграє важливої ​​ролі, можна порізати кубиками або брусками, головне, щоб шматочки картоплі було зручно потім їсти ложкою. Опустіть у бульйон, а самі беріться за моркву.

Морква потрібна не тільки для того, щоб зробити суп смачнішим та яскравішим. Злегка обсмажена морква в невеликій кількості рослинної олії чудово освітлює бульйон, робить його красивим, легким, золотистим. Тому почистіть морквину, наріжте її маленькими шматочками або просто потріть на тертці. Розігрійте сковорідку, а на ній рослинне масло не більше чайної ложки. Якщо наллєте більше, потім у супі плаватимуть неапетитні масляні плями, і вийде не дуже смачно через велику кількість жиру.

Морквину злегка обсмажуємо, 5-7 хвилин, помішуючи при необхідності.

Макаронні вироби додаємо в киплячий суп, і відразу перемішуємо кілька хвилин. важливо, щоб макарони не злиплися, потім їх буде складно розділити. Варимо до стану макаронів альденте (8 хвилин), після чого додаємо сіль.

На мою кількість продуктів та на 3 літри води мені достатньо 1 неповної столової ложки великої морської солі.

Тепер можна додати обсмажену моркву. Варимо до готовності інгредієнтів, на це піде близько 5 хвилин.

Чистимо зубчик або два часники, нарізаємо дрібніше. Зелень теж нарізаємо – я використовую заморожену з літа петрушку та кріп, вирощені на власній грядці. Після цього вогонь під супом треба вимкнути. Додаємо туди зелень та часник, перемішуємо, закриваємо каструльку кришкою і даємо настоятися кілька хвилин.


Такий суп хороший із звичайним чорним хлібом, злегка змащеною олією. Ось і все — лише 1 година, і смачна, корисна дієтичний супчик готовий.

Додати рецепт
У обране

Всього 1 коментар

    Олександр

    Четвертий бульйон виходить вже чистим, прозорим … і несмачним. Що таке піна? Піна - це денатурований кип'ятінням білкові сполуки. Це не отрута, не гидота. Це типовий БІЛОК з розкрученими спіралями РНК. Безглуздо виливати корисні сполуки. Якщо з приводу першого зливу бульйону я ще готовий погодитись — курей при передпродажній підготовці можуть і хлором обробити та іншими хімічними речовинами накачати, що стосується «УРА! МІЙ БУЛЬЙОН ЧЕТВЕРТИЙ!!!», то це просто безглуздо.
    У супі дуже багато картоплі (зовсім не дієтичний суп, враховуючи ще й наявність макаронів) і мало м'яса. На 3 літри води 500 г грудки мало. На фото ІНШИЙ суп!
    «От і все - всього 1 годину, і смачний, корисний дієтичний супчик готовий.»
    І так, курячий суп із грудок вариться максимум 25 хвилин.