Принадність курячих ніжок, або інакше - гомілок, полягає в їх м'якості та ніжності, виразності смаку та швидкості приготування. Крім того, чимало популярності гомілки додає їх доступність і зручність у сервіруванні. Добре приготовлені курині ніжкивідмінно підійдуть до повсякденного сімейного меню, прикрасять вони і святкове меню. Зручна форма гомілок робить їх чудовою фуршетною стравою та відмінним вибором для пікніків та барбекю. Ну і, звичайно ж, простота і легкість приготування лише додає гомілки популярності, роблячи їх чи не найулюбленішими гостями нашого столу. Сьогодні ми пропонуємо вам разом з нами дізнатися та запам'ятати, як приготувати курячі ніжки.
Популярність цієї недорогої і доступної частини курячої тушки чимало 
сприяла появі безліч самих різноманітних рецептівїї приготування. Курячі ніжки відварюють і смажать, гасять і запікають. Готують з курячих ніжок чудові закуски та супи, маринують для гриля та барбекю, обсмажують у фритюрі та на сковороді. Дуже смачні страви виходять з курячих ніжок, приготованих навіть простим способом. Спробуйте злегка відбити гомілки, присипати їх сіллю та чорним перцем, швидко обсмажити на сковороді та присмажити неабияким шматком доброго вершкового маслаза пару хвилин до готовності, і ось перед вами найсмачніша страва, яку зовсім не соромно подати навіть до святковому столу. Адже сил і часу на приготування такої страви витрачено небагато. А вже до чого смачними та ситними виходять більше складні стравиз курячої гомілки! Можна згасити курячі ніжки в ніжному 
вершковому соусіабо обсмажити їх, попередньо замаринувавши в пікантному гострому маринаді, можна запекти гомілки в кулінарному рукаві, додавши до них ніжних соковитих овочівабо потомити курячі ніжки з гречаною кашею, приготувавши найсмачніше блюдо у старовинному російському стилі. Додайте сюди будь-яких пряних овочів, трав та спецій, і ви здивуєтеся нескінченному розмаїттю смаків та ароматів, якими здатний обдарувати вас багатий асортимент страв, що готуються з курячих ніжок.
Сьогодні «Кулінарний Едем» підготував для вас добірку самих цікавих рецептівта ідей, які підкажуть вам, як приготувати курячі ніжки. Серед них ви знайдете і прості рецепти, які припадуть до душі навіть найнедосвідченішим господаркам, і складніші, трудомісткі рецепти, які обов'язково порадують умілих любителів домашньої кулінарії, які шукають нових способів урізноманітнити сімейне меню.
1. Вибираючи курячі ніжки для своєї страви, зверніть найпильнішу увагу на них зовнішній виглядта запах. Хороші, свіжі гомілки повинні мати тонку, рівну, однорідну шкіру без видимих пошкоджень, плям або синців. Особливу увагу зверніть на зріз і видимий суглоб – він має бути чистим та не завітряним. Колір свіжих ніжок має бути рівним, світло-рожевим, з легким блакитним відтінком. Злегка натисніть пальцем на гомілка в м'ясистій її частині. Якщо пропоновані вам ніжки досить свіжі, вм'ятина, що вийшла, негайно розпрямиться, а ось у несвіжої гомілки вм'ятина від вашого дотику залишиться надовго. Обов'язково понюхайте ніжки перед покупкою. Свіже м'ясо птиці має легкий, майже невловимий солодкуватий аромат. сторонніх домішок. Якщо ж пропоновані вам гомілки мають неприємний запах несвіжості, аміаку та гниття – відмовтеся від покупки. Смачної стравиз таких ніжок не вийде.
2. Для деяких рецептів, наприклад для фаршированих гомілок, потрібно видалити з ніжок кістки, не пошкодивши при цьому м'ясо та шкіру. Багатьом господарям-початківцям ця дія здається занадто складною, а то й зовсім нездійсненною. І даремно. Видалити кісточку з гомілки дуже просто. Промийте та осушіть ніжки, а потім злегка відбийте їх дерев'яним кухонним молоточком. За допомогою гострого ножа акуратно надріжте сухожилля в нижній частині гомілки, трохи вище за суглоб, що з'єднувався з лапкою. Так само акуратно надріжте м'ясо та сухожилля навколо верхнього суглоба гомілки. Потім потроху зрушуйте м'ясо зі шкіркою вниз по кістці, акуратно обрізаючи жилки, що мішаться. Коли всі жилки будуть надрізані, візьміть гомілка в одну руку, кісточку захопіть пальцями іншої руки і обертальним рухом вийміть. Гомілка готова для фарширування!
3. Чудова пікантна закускавиходить з курячих гомілок, фаршировані грибами та солодким перцем. Шість курячих ніжок промийте і видаліть кістки. Складіть ніжки в посуд для маринування та залийте маринадом із 100 мл. оливкової олії, 1 ст. ложки білого винного оцту, однієї подрібненої цибулини, одного дрібно нарубаного гострого перчика чилі, солі та чорного перцю до смаку. Залиште в прохолодному місці на годину. Дрібно наріжте 70 гр. свіжих грибіві один солодкий болгарський перець. Погасити гриби з перцем в одній столовій ложці оливкової олії до м'якості. До готових грибів додайте 2 ст. ложки дрібно натертого сиру та перемішайте. Начинкою, що вийшла, нафаршуйте мариновані курячі ніжки. Обсмажуйте ніжки на сковороді в одній столовій ложці оливкової олії по десять хвилин з кожного боку. Готові ніжки остудіть і наріжте кружальцями завтовшки близько півтора сантиметра. Перед подачею прикрасьте зеленню кінзи.
4. Смачною та ароматною виходить оригінальна тайська закуска з курячих ніжок. Шість курячих ніжок ретельно промийте, осушіть і наколіть вилкою в кількох місцях. Складіть ніжки у щільний поліетиленовий пакет, додайте до них 5 ст. ложок соєвого соусу, 3 ст. ложки апельсинового соку, два подрібнені зубчики часнику, ½ ч. ложки паприки, ½ ч. ложки меленого червоного перцю. Міцно зав'яжіть пакет, ретельно розподіливши маринад між курячими ніжками. Залишіть у холодильнику на 6 - 8 годин. Мариновані гомілки перекладіть у змащений маслом посуд для запікання, додайте одну моркву, нарізану кубиками, і 300 гр. консервованих ананасів шматочками. Все перемішайте, збризкайте залишками маринаду і запікайте в розігрітій духовці до 200⁰ протягом 30 хвилин, перевернувши ніжки один раз. Подавайте гарячими чи холодними.
5. Гострий азербайджанський суп з курячими гомілками чудово зігріє вас у саму вогку погоду. А приготувати такий суп дуже просто. У глибокій каструлі розігрійте дві столові ложки бавовняної олії. Додайте одну подрібнену цибулину та обсмажте до золотистого кольору. Потім додайте 3 ст. ложки томатної пастиі загасіть ще пару хвилин. Після цього долийте в каструлю два літри окропу або курячого бульйону, покладіть шість курячих стегенець, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні протягом 20 хвилин. Коли курка буде готова, додайте до вашого супу чотири бульби картоплі, нарізаних кубиками і один лавровий лист. Варіть разом ще 15 - 20 хвилин до готовності картоплі. Потім додайте ще 3 ст. ложки томатної пасти, сіль та мелений червоний перець за смаком. Не шкодуйте червоного перцю, суп має бути гострим! Поваріть все разом ще 5-7 хвилин, зніміть з вогню і дайте настоятися в теплі протягом 10-15 хвилин. Перед подачею на стіл посипте суп подрібненою зеленню кінзи або петрушки.
6. Тушені у великій кількості томатного соусукурячі ніжки по-італійськи можна віднести і до густим супам, і до других гарячих страв. У глибокій сковороді розігрійте дві столові ложки оливкової олії, додайте одну дрібно нарубану цибулину і три подрібнені зубчики часнику. Обсмажуйте до золотистого кольору. Потім додайте 150 гр. бекону, нарізаного невеликими кубиками, та 100 гр. печериць, нарізаних тонкими платівками. Обсмажуйте все ще п'ять хвилин, потім зніміть з вогню. У каструлі з товстим дном розігрійте одну столову ложку оливкової олії та обсмажте в ньому чотири курячі ніжки по п'ять хвилин з кожного боку. Влийте 100 мл. сухого червоного вермуту і готуйте, доки не випарується вся рідина. Потім додайте 800 гр. помідорів, подрібнених блендером, одна склянка холодної води, дві гілочки розмарину, один лавровий лист, щіпку цукру та сіль за смаком. Доведіть соус до кипіння, додайте обсмажений бекон із грибами, ретельно перемішайте і готуйте під кришкою на слабкому вогні протягом 20 хвилин. Готове блюдорозкладіть по тарілках і приправте чорним перцем до смаку.
7. Соковитими та ароматними виходять курячі ніжки, запечені з лаймом. А приготувати таку страву зовсім не складно. Промийте, осушіть і складіть у посуд для маринування шість курячих ніжок. Сік одного лайма змішайте з 2-ма ст. ложками оливкової олії, щіпкою сушеного чебрецю, двома подрібненими зубчиками часнику, сіллю за смаком. Маринад, що вийшов, додайте до курки, перемішайте і залиште в прохолодному місці на одну годину. Замариновані таким чином ніжки викладіть в змащену маслом форму для запікання і полийте маринадом, що залишився. На кожну ніжку покладіть тонкою скибочкою лайма і запікайте в розігрітій до 200⁰ духовці протягом 40 хвилин. Подавайте з відвареним рисом та свіжими овочами.
8. Не набагато складніше приготувати дуже смачні курячі ніжки в паніровці, запечені з вершковим маслом. Шість ніжок промийте, осушіть, натріть сіллю та перцем. Три сирих яйцязлегка збийте вилкою. Половину склянки панірувальних сухарів змішайте з однією столовою ложкою сушеного часнику. Кожну ніжку вмочіть у яйця, а потім запануйте в сухарях. Швидко обсмажте ніжки на сковороді в олії на сильному вогні до утворення рум'яної скоринки і перекладіть у посуд для запікання. На кожну ніжку покладіть по маленькому шматочку вершкового масла. Присипте шматочки олії щіпкою сушеного розмарину і запікайте курку в розігрітій до 200⁰ духовці протягом 30 хвилин.
9. Надзвичайно соковитими виходять курячі ніжки, тушковані з баклажанами. Два баклажани наріжте кубиками, присипте сіллю і залиште на 15 хвилин|мінути| до виділення соку. Потім промийте та злегка осушіть. Дрібними кубиками наріжте 400 гр. свіжих помідоріві одну велику цибулину. Шість курячих ніжок промийте та осушіть. У глибокій сковороді розігрійте три столові ложки оливкової олії, додайте цибулю і обсмажте до золотистого кольору. Потім додайте баклажани та обсмажуйте протягом 3-х хвилин. Потім додайте помідори, перемішайте і тушкуйте все ще п'ять хвилин. Додайте до овочів курячі ніжки, 2 ст. ложки дрібно нарубаної зелені петрушки, один подрібнений зубчик часнику, одну чайну ложку сушеного чебрецю, сіль та перець за смаком. Перемішайте і тушкуйте разом під кришкою на середньому вогні протягом 30 хвилин.
10. М'якими та дуже смачними виходять смажені курячі ніжки, попередньо 
замариновані з медом та імбиром. Шість курячих ніжок промийте і осушіть, а потім зробіть на кожній по два-три надрізи гострим ножем. Ці надрізи допоможуть вашому маринаду проникнути в куряче м'ясо і зроблять курячі ніжки набагато ніжнішими та смачнішими, ніж зазвичай. Для приготування маринаду, змішайте 50 гр. рідкого меду, 50мл. лимонного соку, три стовчені зубчики часнику, дві столові ложки натертого кореня імбиру, сіль і чорний перець за смаком. Готовим маринадом помажте ніжки, складіть їх у посуд для маринування та залиште у прохолодному місці на дві години. У сковороді розігрійте дві столові ложки оливкової олії та обсмажте курячі ніжки з усіх боків на сильному вогні до рум'яної скоринки. Потім зменште вогонь, накрийте кришкою сковороду і доведіть ніжки до готовності на середньому вогні протягом 10 - 15 хвилин. Подавайте з відвареною картоплею та свіжими овочами. Окремо подайте ваш улюблений гострий соус або чатні.
А на сторінках «Кулінарного Едему» ви завжди зможете знайти ще більше цікавих ідейі оригінальних рецептів, які обов'язково підкажуть вам, як приготувати курячі ніжки
Принадність курячих ніжок, або інакше - гомілок, полягає в їх м'якості та ніжності, виразності смаку та швидкості приготування. Крім того, чимало популярності гомілки додає їх доступність і зручність у сервіруванні. Добре приготовлені курячі ніжки відмінно підійдуть до повсякденного сімейного меню, прикрасять вони і святкове меню. Зручна форма гомілок робить їх чудовою фуршетною стравою та відмінним вибором для пікніків та барбекю. Ну і, звичайно ж, простота і легкість приготування лише додає гомілки популярності, роблячи їх чи не найулюбленішими гостями нашого столу. Сьогодні ми пропонуємо вам разом з нами дізнатися та запам'ятати, як приготувати курячі ніжки.
Популярність цієї недорогої і доступної частини курячої тушки чимало сприяла появі безліч найрізноманітніших рецептів її приготування. Курячі ніжки відварюють і смажать, гасять і запікають. Готують з курячих ніжок чудові закуски та супи, маринують для гриля та барбекю, обсмажують у фритюрі та на сковороді. Дуже смачні страви виходять з курячих ніжок, приготованих навіть найпростішим способом. Спробуйте злегка відбити гомілки, присипати їх сіллю і чорним перцем, швидко обсмажити на сковороді та присмажити неабияким шматком гарного вершкового масла за пару хвилин до готовності, і ось перед вами найсмачніше блюдо, яке зовсім не соромно подати навіть до святкового столу. Адже сил і часу на приготування такої страви витрачено небагато. А вже до чого смачними та ситними виходять складніші страви з курячої гомілки! Можна згасити курячі ніжки в ніжному вершковому соусі або обсмажити їх, попередньо замаринувавши в пікантному гострому маринаді, можна запекти гомілки в кулінарному рукаві, додавши до них ніжних соковитих овочів або потомити курячі ніжки з гречаною кашею, приготувавши смачну страву в старовинному російському стилі. Додайте сюди будь-яких пряних овочів, трав та спецій, і ви здивуєтеся нескінченному розмаїттю смаків та ароматів, якими здатний обдарувати вас багатий асортимент страв, що готуються з курячих ніжок.
Сьогодні «Кулінарний Едем» підготував для вас добірку найцікавіших рецептів та ідей, які підкажуть вам, як приготувати курячі ніжки. Серед них ви знайдете і прості рецепти, які припадуть до душі навіть найнедосвідченішим господиням, і складніші, трудомісткі рецепти, які обов'язково порадують умілих любителів домашньої кулінарії, які шукають нових способів урізноманітнити сімейне меню.
1. Вибираючи курячі ніжки для своєї страви, зверніть увагу на їх зовнішній вигляд і запах. Хороші, свіжі гомілки повинні мати тонку, рівну, однорідну шкіру без видимих пошкоджень, плям або синців. Особливу увагу зверніть на зріз і видимий суглоб – він має бути чистим та не завітряним. Колір свіжих ніжок має бути рівним, світло-рожевим, з легким блакитним відтінком. Злегка натисніть пальцем на гомілка в м'ясистій її частині. Якщо пропоновані вам ніжки досить свіжі, вм'ятина, що вийшла, негайно розпрямиться, а ось у несвіжої гомілки вм'ятина від вашого дотику залишиться надовго. Обов'язково понюхайте ніжки перед покупкою. Свіже м'ясо птиці має легкий, майже невловимий солодкуватий аромат без сторонніх домішок. Якщо ж пропоновані вам гомілки мають неприємний запах несвіжості, аміаку та гниття – відмовтеся від покупки. Смачної страви з таких ніжок не вийде.
2. Для деяких рецептів, наприклад для фаршированих гомілок, потрібно видалити з ніжок кістки, не пошкодивши при цьому м'ясо та шкіру. Багатьом господарям-початківцям ця дія здається занадто складною, а то й зовсім нездійсненною. І даремно. Видалити кісточку з гомілки дуже просто. Промийте та осушіть ніжки, а потім злегка відбийте їх дерев'яним кухонним молоточком. За допомогою гострого ножа акуратно надріжте сухожилля в нижній частині гомілки, трохи вище за суглоб, що з'єднувався з лапкою. Так само акуратно надріжте м'ясо та сухожилля навколо верхнього суглоба гомілки. Потім потроху зрушуйте м'ясо зі шкіркою вниз по кістці, акуратно обрізаючи жилки, що мішаться. Коли всі жилки будуть надрізані, візьміть гомілка в одну руку, кісточку захопіть пальцями іншої руки і обертальним рухом вийміть. Гомілка готова для фарширування!
3. Чудова пікантна закуска виходить із курячих гомілок, фаршированих грибами та солодким перцем. Шість курячих ніжок промийте і видаліть кістки. Складіть ніжки в посуд для маринування та залийте маринадом із 100 мл. оливкової олії, 1 ст. ложки білого винного оцту, однієї подрібненої цибулини, одного дрібно нарубаного гострого перчика чилі, солі та чорного перцю до смаку. Залиште в прохолодному місці на годину. Дрібно наріжте 70 гр. свіжі гриби і один солодкий болгарський перець. Погасити гриби з перцем в одній столовій ложці оливкової олії до м'якості. До готових грибів додайте 2 ст. ложки дрібно натертого сиру та перемішайте. Начинкою, що вийшла, нафаршуйте мариновані курячі ніжки. Обсмажуйте ніжки на сковороді в одній столовій ложці оливкової олії по десять хвилин з кожного боку. Готові ніжки остудіть і наріжте кружальцями завтовшки близько півтора сантиметра. Перед подачею прикрасьте зеленню кінзи.
4. Смачною та ароматною виходить оригінальна тайська закуска з курячих ніжок. Шість курячих ніжок ретельно промийте, осушіть і наколіть вилкою в кількох місцях. Складіть ніжки у щільний поліетиленовий пакет, додайте до них 5 ст. ложок соєвого соусу, 3 ст. ложки апельсинового соку, два подрібнені зубчики часнику, ½ ч. ложки паприки, ½ ч. ложки меленого червоного перцю. Міцно зав'яжіть пакет, ретельно розподіливши маринад між курячими ніжками. Залишіть у холодильнику на 6 - 8 годин. Мариновані гомілки перекладіть у змащений маслом посуд для запікання, додайте одну моркву, нарізану кубиками, і 300 гр. консервованих ананасів шматочками. Все перемішайте, збризкайте залишками маринаду і запікайте в розігрітій духовці до 200⁰ протягом 30 хвилин, перевернувши ніжки один раз. Подавайте гарячими чи холодними.
5. Гострий азербайджанський суп з курячими гомілками чудово зігріє вас у саму вогку погоду. А приготувати такий суп дуже просто. У глибокій каструлі розігрійте дві столові ложки бавовняної олії. Додайте одну подрібнену цибулину та обсмажте до золотистого кольору. Потім додайте 3 ст. ложки томатної пасти та загасіть ще пару хвилин. Після цього долийте в каструлю два літри окропу або курячого бульйону, покладіть шість курячих стегенець, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні протягом 20 хвилин. Коли курка буде готова, додайте до вашого супу чотири бульби картоплі, нарізаних кубиками і один лавровий лист. Варіть разом ще 15 - 20 хвилин до готовності картоплі. Потім додайте ще 3 ст. ложки томатної пасти, сіль та мелений червоний перець за смаком. Не шкодуйте червоного перцю, суп має бути гострим! Поваріть все разом ще 5-7 хвилин, зніміть з вогню і дайте настоятися в теплі протягом 10-15 хвилин. Перед подачею на стіл посипте суп подрібненою зеленню кінзи або петрушки.
6. Тушені у великій кількості томатного соусу курячі ніжки по-італійськи можна віднести і до густих супів, і до інших гарячих страв. У глибокій сковороді розігрійте дві столові ложки оливкової олії, додайте одну дрібно нарубану цибулину і три подрібнені зубчики часнику. Обсмажуйте до золотистого кольору. Потім додайте 150 гр. бекону, нарізаного невеликими кубиками, та 100 гр. печериць, нарізаних тонкими платівками. Обсмажуйте все ще п'ять хвилин, потім зніміть з вогню. У каструлі з товстим дном розігрійте одну столову ложку оливкової олії та обсмажте в ньому чотири курячі ніжки по п'ять хвилин з кожного боку. Влийте 100 мл. сухого червоного вермуту і готуйте, доки не випарується вся рідина. Потім додайте 800 гр. помідорів, подрібнених блендером, одну склянку холодної води, дві гілочки розмарину, один лавровий лист, щіпку цукру та сіль за смаком. Доведіть соус до кипіння, додайте обсмажений бекон із грибами, ретельно перемішайте і готуйте під кришкою на слабкому вогні протягом 20 хвилин. Готову страву розкладіть по тарілках і приправте чорним перцем до смаку.
7. Соковитими та ароматними виходять курячі ніжки, запечені з лаймом. А приготувати таку страву зовсім не складно. Промийте, осушіть і складіть у посуд для маринування шість курячих ніжок. Сік одного лайма змішайте з 2-ма ст. ложками оливкової олії, щіпкою сушеного чебрецю, двома подрібненими зубчиками часнику, сіллю за смаком. Маринад, що вийшов, додайте до курки, перемішайте і залиште в прохолодному місці на одну годину. Замариновані таким чином ніжки викладіть в змащену маслом форму для запікання і полийте маринадом, що залишився. На кожну ніжку покладіть тонкою скибочкою лайма і запікайте в розігрітій до 200⁰ духовці протягом 40 хвилин. Подавайте з відвареним рисом та свіжими овочами.
8. Не набагато складніше приготувати дуже смачні курячі ніжки в паніровці, запечені з вершковим маслом. Шість ніжок промийте, осушіть, натріть сіллю та перцем. Три сирі яйця злегка збийте вилкою. Половину склянки панірувальних сухарів змішайте з однією столовою ложкою сушеного часнику. Кожну ніжку вмочіть у яйця, а потім запануйте в сухарях. Швидко обсмажте ніжки на сковороді в олії на сильному вогні до утворення рум'яної скоринки і перекладіть у посуд для запікання. На кожну ніжку покладіть по маленькому шматочку вершкового масла. Присипте шматочки олії щіпкою сушеного розмарину і запікайте курку в розігрітій до 200⁰ духовці протягом 30 хвилин.
9. Надзвичайно соковитими виходять курячі ніжки, тушковані з баклажанами. Два баклажани наріжте кубиками, присипте сіллю і залиште на 15 хвилин|мінути| до виділення соку. Потім промийте та злегка осушіть. Дрібними кубиками наріжте 400 гр. свіжих помідорів та одну велику цибулину. Шість курячих ніжок промийте та осушіть. У глибокій сковороді розігрійте три столові ложки оливкової олії, додайте цибулю і обсмажте до золотистого кольору. Потім додайте баклажани та обсмажуйте протягом 3-х хвилин. Потім додайте помідори, перемішайте і тушкуйте все ще п'ять хвилин. Додайте до овочів курячі ніжки, 2 ст. ложки дрібно нарубаної зелені петрушки, один подрібнений зубчик часнику, одну чайну ложку сушеного чебрецю, сіль та перець за смаком. Перемішайте і тушкуйте разом під кришкою на середньому вогні протягом 30 хвилин.
10. М'якими та дуже смачними виходять смажені курячі ніжки, попередньо замариновані з медом та імбиром. Шість курячих ніжок промийте і осушіть, а потім зробіть на кожній по два-три надрізи гострим ножем. Ці надрізи допоможуть вашому маринаду проникнути в куряче м'ясо і зроблять курячі ніжки набагато ніжнішими та смачнішими, ніж зазвичай. Для приготування маринаду, змішайте 50 гр. рідкого меду, 50мл. лимонного соку, три стовчені зубчики часнику, дві столові ложки натертого кореня імбиру, сіль і чорний перець за смаком. Готовим маринадом помажте ніжки, складіть їх у посуд для маринування та залиште у прохолодному місці на дві години. У сковороді розігрійте дві столові ложки оливкової олії та обсмажте курячі ніжки з усіх боків на сильному вогні до рум'яної скоринки. Потім зменште вогонь, накрийте кришкою сковороду і доведіть ніжки до готовності на середньому вогні протягом 10 - 15 хвилин. Подавайте з відвареною картоплею та свіжими овочами. Окремо подайте ваш улюблений гострий соус або чатні.
А на сторінках «Кулінарного Едему» ви завжди зможете знайти ще більше цікавих ідей та оригінальних рецептів, які обов'язково підкажуть вам, як приготувати курячі ніжки.
Сьогодні ми розповімо вам деякі рецепти, як смачно приготувати курячі ніжки. Страва чудово прикрасить будь-який стіл і урізноманітнить ваше меню.
Як приготувати курячі ніжки в духовці?
Інгредієнти:
- курячі ніжки – 6 шт.;
- сир у пластинах – 100 г;
- спеції;
- олія рослинна – 50 мл.
Приготування
Курячі гомілки промиваємо, посипаємо спеціями та викладаємо їх на фольгу, сформувавши з неї піддон. Зверху поливаємо м'ясо рослинною олією і відправляємо курятину в духовку. Запікаємо 55 хвилин при температурі 200 градусів, а потім виймаємо і розкладаємо на кожну ніжку по скибочці сиру. Повертаємо блюдо в духову шафу і запікаємо ще 10 хвилин.
Як приготувати курячі ніжки?
Інгредієнти:
- курячі гомілки – 1 кг;
- спеції.
Для маринаду:
- вино сухе – 3 ст. ложки;
- часник – 2 зубчики;
- гірчиця – 2 ст. ложки;
- спеції.
Приготування
Для початку готуємо маринад: часник чистимо, подрібнюємо, з'єднуємо його з гірчицею. Підсолюємо за смаком та вливаємо трохи вина. Курячі ніжки обробляємо та викладаємо в приготовлену суміш. Фольгу промазуємо олією, викладаємо на неї замариноване м'ясо, зверху накриваємо ще листом фольги та загортаємо акуратно краї. Відправляємо заготовку на лист і запікаємо 40 хвилин у духовці. Коли ніжки підрум'яняться, подаємо їх до столу з овочами та соусом.
Як смачно приготувати курячі ніжки на сковороді
Інгредієнти:
- курячі гомілки – 8 шт.;
- сухарі панірувальні – 8 ст. ложок;
- яйце – 1 шт.;
- олія рослинна – 5 ст. ложок.
Для маринаду:
- майонез – 4 ст. ложки;
- часник – 2 зубчики;
- - за смаком.
Приготування
Гомілки промиваємо, знімаємо шкірку і промокуємо паперовою серветкою. Для маринаду змішуємо майонез із подрібненим часником, кладемо гірчицю та перемішуємо. Ароматною сумішшю ретельно обмазуємо м'ясо і залишаємо його на півгодини. Після цього обвалюємо їх у збитому яйці, панірувальних сухаряхі обсмажуємо до появи золотистої скоринки в сковороді на олії.
Як смачно приготувати курячі ніжки?
Інгредієнти:
Приготування
Курячі ніжки промиваємо, натираємо спеціями та викладаємо у чашу мультиварки, виставивши програму «Спека». Готуємо 15 хвилин, а потім перемішуємо та переставляємо прилад на режим «Випічка» ще на 20 хвилин. У майонез видавлюємо очищені зубчики часнику, перемішуємо та промазуємо цією сумішшю курку. Далі кожну ніжку накриваємо скибочкою сиру, посипаємо кропом і готуємо 50 хвилин у режимі «Гасіння».
1. Фаршировані курячі ніжки
ІНГРЕДІЄНТИ:
● Куряча гомілка
● Гриби
● Цибуля
● Сир
● Сіль, перець за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Відокремити шкіру від м'яса (так, як показано на фото). Зрізати м'ясо з кісточки
Відрубати кістку за допомогою топірця
2.Гриби обсмажуємо із цибулею
З м'яса, грибів, цибулі зробити фарш. Натерти сир і замісити у фарш.
Начиняємо гомілки фаршем і закріплюємо шпажкою
Відправляємо в духовку на 1:00 при 180-200 С
2. Курячі ніжки з картоплею
ІНГРЕДІЄНТИ:
● курячі ніжки,
● картопля,
● шматочок сала (або рослинне масло),
● сметана,
● майонез,
● спеції,
● сіль,
● часточку лимона
ПРИГОТУВАННЯ:
1.сковороду застелити фольгою (так, щоб з одного боку залишився довгий край) розкласти шматочки сала (або влити 2-3 столові ложки рослинного масла), розкласти ніжки, видавити сік лимона і збризнути ніжки,
посолити, посипати спеціями, змішати сметану та майонез, змастити ніжки;
2. очищену картоплю ріжемо кружальцями, укладаємо поруч із ніжками, трохи посолити, змастити сметаною та майонезом, посипати спеціями, додати 3-4 столові ложки води, накрити фольгою;
3. поставити в духовку, нагріту до 180 С, витримати 35-40 хвилин, дістати відкрити фольгу і ще духовку на 15хв., виставивши 200 З.
3. Курячі ніжки зі сметаною та сиром
ІНГРЕДІЄНТИ:
● курячі ніжки - 10-15 шт.
● сир – 100 гр.
● сметана - 100-150 гр.
● часник – 5 зубчиків.
● приправа для курки.
● сіль, чорний перець.
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Курячі ніжки промити у воді та ретельно посолити.
2. Видавлюємо часник за допомогою часнику, змішаємо з чорним перцем і приправою для курки.
3. Втираємо в кожну "ніжку", а потім вмочити в сметані.
4. Викласти «ніжки» на деко, змащене топленим або олією.
5. Зверху посипати тертим сиром.
6. Ставимо в духовку та запікаємо 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
4. Курячі ніжки в соєво-медовому соусі.
ІНГРЕДІЄНТИ:
● кількість курячого м'ясазалежить від порції
● 6 ст. ложок соїв. соусу
● 4 ст. ложки кетчупу
● 2 ст. ложки меду
● 2 ч. ложки гірчиці
● 4 зубчики часнику (роздавити)
● сіль, перець за бажанням та смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Обсмажуємо трохи ніжки і заливаємо їх соусом.
2. Тушимо на маленькому вогнику хвилин 15 до готовності, не забуваючи перевернути м'ясо... все!
5. Курячі ніжки, запечені із вершками.
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 2 склянки вершків
● 5 зубчиків часнику, подрібнених
● 1 столова ложка кухонної солі
● 1 столова ложка цукрового піску
● 1 1/2 чайні ложки паприки
● мелений чорний перець
● близько 1 кг курячих гомілок
● оливкова олія
● велика морська сіль
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Збийте вершки з часником, сіллю, цукром, паприкою та меленим чорним перцем у мисці.
2. Покладіть курячі гомілки у великий щільний мішок (або ємність із кришкою) і залийте вершковим маринадом. Закрийте мішок і струсіть його. Охолодіть протягом принаймні 2 годин (краще 24 - 48 годин).
3. Розігрійте духовку до 220С. Застеліть форму для випікання фольгою. Вийміть курку з маринаду і розкладіть у формі. Трохи полийте оливковою олією, потім посипте паприкою та морською сіллю за смаком.
4. Запікайте протягом 30 хвилин до коричневого кольору. Подавайте одразу ж.
6. Запечені курячі ніжки із сирною скоринкою
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 1 кг курячих гомілок
● 200 гр сметани жирністю не менше 20%
● 150 гр сиру
● сіль, чорний перець
ПРИГОТУВАННЯ:
Курячі ніжки миємо і відразу кожну обсушуємо паперовим рушником. Складаємо в миску. Потім посипаємо сіллю та перцем. Солі пару чайних ложок, перцю - скільки любите. Перемішуємо добре руками, щоб спеції розподілилися по курці. Виливаємо сметану. Її теж присолити і поперчити злегка. Знову руками перемішуємо. Розкладаємо ніжки у форму для запікання. Зверху виливаємо соус, що залишився в мисці. Сир натираємо на великій тертці. Посипаємо їм курку. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Дивимося - до впевненої золотистої скоринки.
Інгредієнти, що створюють цей рецепт: сто грамів маслин, один кілограм курячих ніжок, пів чайної ложки базиліка, половинка чайної ложки чебрецю, трохи солі, півтори склянки бульйону, кілька лимонів, кілька великих цибулин, п'ять маленьких часточок часнику, щіпка перцю, трохи солі.
Рецепти.
Промивайте курячі ніжки і присипте їх сіллю. Посипайте перцем. Залишайте на дванадцять хвилин. Обсмажуйте до золотистого кольору. Перекладайте на тарілку середніх розмірів. Обсмажуйте до прозорого стану суміш цибулі та часнику. Додайте до суміші нарізані олії. Додайте туди ж лимонні часточки. Влийте бульйон та додайте приправи. Підсолюйте. Дайте закипіти. Гасіть під кришкою сім хвилин. Кладіть курячі ніжки і тушкуйте їх до готовності. Студіть до кімнатної температури.
Печеня з курячих ніжок
Інгредієнти, що створюють цей рецепт: півкіло ніжок, трохи солі, трохи чорного перцю, п'ятсот грамів цибулі, половинка чайної ложки соди, п'ятдесят п'ять мілілітрів олії.
Рецепти.
Почистіть цибулю і крупно наріжте. Ретельно промийте та обсушіть курячі ніжки. Розріжте їх на шматки. Налийте на сковорідку олію. Викладайте в нього цибулю та посипайте содою. Перемішайте. Томіть на вогні протягом дев'яти хвилин. Викладайте курячі шматки, посипайте сумішшю з перцю та солі. Обсмажуйте на середньому вогні, не забуваючи перевертати м'ясо (іноді). Закривайте кришкою сковорідку і томіть протягом 45 хвилин.
Курячі ніжки у кавовому маринаді
Інгредієнти, що створюють цей рецепт: вісім курячих ніжок, кілька склянок звичайної води, півтори склянки чорної кави, чотири часникові зубчики, три столові ложки чилі, трохи пластівців червоного перцю, три з половиною ложки цукру, три столові ложки солі, коричнева паличка.
Рецепти.
Перемішуйте у великій мисці сіль, цукор, воду, каву. Додайте подрібнений часник, перець, корицю, курячі ніжки, чилі. Перемішуйте. Поставте зверху тарілку та вантаж. Закрийте плівкою. Залишайте в холодильнику на чотири з половиною години. Розігрійте мангал. Смажте на ній курку дванадцять хвилин. Перевертайте. Смажте стільки ж.
Ніжки курячі у вині
Інгредієнти, що створюють цей рецепт: сто мілілітрів білого вина, кілька ніжок, трохи приправи, шістдесят мілілітрів рослинної олії, п'ять столових ложок борошна, трохи солі, трохи перцю, 25 г вершкового масла, чайна ложка мускатного горіха.
Рецепти.
Розморожуйте курячі ніжки. Видаляйте з них шкіру. Протикайте ніжки гострим ножем (у кількох місцях). Посоліть, посипте приправою, поперчіть. Перекладайте ніжки у глибоку тарілку. Поливайте вином і ставте у холодильник. Через півгодини переверніть курячі ноги та потримайте їх у холодильнику ще трохи часу. Беріть миску. Змішайте в ній перець та мускатний горіх. Покладіть у суміш курку. Потримайте дванадцять хвилин. Обсушіть м'ясо і обвалюйте його в борошні. Розігрівайте сковорідку на максимальному вогні. Вливайте в неї олію. Зачекайте кілька хвилин і покладіть ніжки. Смажте на великому вогні. Посипайте курку мускатним горіхом. Трішки посоліть.
Ніжки курки у кефірі
Інгредієнти, що створюють цей рецепт: кілька склянок кефіру, трохи солі, кілограм ніжок, трохи паприки, половинки лимона.
Рецепти.
Приготуйте жароміцну форму. Покладіть у неї промиті курячі ніжки (звільнені від шкіри). Натирайте м'ясо сіллю та паприкою. Заливайте кефіром. Викладайте біля ніжок нарізаний лимон. Випікайте протягом п'ятдесяти хвилин. Трохи посоліть і розітріть сіль по м'ясу.
Курячі ніжки в пароварці
Інгредієнти, що створюють цей рецепт: один помідор, трохи оливок, трохи зелені, кілька головок часнику, три тріски солі, трохи перцю, чотири ніжки курки, солодкий перець.
Рецепти.
Добре промивайте курячі ніжки. Потім натріть їх сіллю та часником. Зачекайте дві з половиною години. Готуйте у пароварці тридцять п'ять хвилин. Поперчіть. Оформляйте страву. Подавайте з рисом або з картопляним пюре. Прикрашайте зеленню.
Рецепт курячих ніжок у мультиварці
Інгредієнти, що створюють цей рецепт: трохи спецій, сіль, три часникові зубчики, три ніжки, трошки рослинної олії.
Рецепти.
Беріть курячі ніжки. Промийте їх, обсушіть, посоліть та обсипайте спеціями. Промажте м'ясо часником, пропущеним через м'ясорубку або часнодавилку (скористайтеся тим, що у вас є). Відправляйте блюдо в мультиварку, змащену олією. Маринуйте двадцять три хвилини. Перевірте, чи добре м'ясо замаринувалося. Готуйте його сорок хвилин під закритою кришкою(В режимі випічки). Перевертайте м'ясо через 20 хвилин і готуйте його до сигналу. Діставайте м'ясо з мультиварки та трохи його посоліть.