Як правильно приготувати млинці з кабачків. Прості рецепти смачних млинців із кабачків

Перш ніж приймати за приготування страви, важливо вміти правильно вибрати і підготувати його основні інгредієнти – кабачки. Адже саме від якості цього продукту залежатиме. Наскільки смачними, рум'яними та пишними вийдуть млинці.

Для млинців з кабачків найкраще підходять молоді кабачки, або вже зрілі плоди. Залежно від «віку» плодів у рецепті приготування є крок «зняти шкірку», або його немає. Наприклад, у молодого плоду шкірочка тонка і гладка, а тому зрізати її немає сенсу, інакше разом з нею зріжеться ще половина м'якоті кабачка. А ось зрілі кабачки має щільну шкірку, яку не можна їсти, тому для приготування млинців її зрізати потрібно в чарівному порядку.

Щоб приготувати млинці з кабачків, треба використовувати свіжі плоди, на яких немає пошкоджень, а схема підготовки продукту така:

Якщо плід зрілий – зняти шкірку;
Натерти плоди на дрібній тертці, щоб вийшло пюре, або використовувати для цих цілей блендер;
Якщо вийшло багато соку, то краще пюревіджати за допомогою марлі, інакше тісто вийти занадто рідким;

Тільки після такого попереднього процесу кабачки можна використовувати для приготування млинців.

Млинці з кабачків: класичний рецепт

Найпростіший рецепт, він же класичний, займе не більше години часу, зате страва виходить дуже ситною, не кажучи вже про її відмінний смак і користь.

Необхідні інгредієнти:

Два кабачки загальною масою 200 грам;
Два яйця курячих;
П'ять столових ложок борошна з гіркою;
Дві столові ложки рослинної олії;
Пучок свіжого кропу;
Сіль та перець мелений за смаком.

Покрокова інструкція приготування:

Порада!Дуже смачно подавати цю страву зі сметаною або часниковим соусом. Гурмани можуть спробувати млинці з кабачків із різними соусами, і навіть із кетчупом або майонезом.

Млинці з кабачків із грибами

Крім класичного рецепту, пропонуємо ознайомитися і з більш складним рецептом, який включає ще й грибочки. Таку страву можна подати не лише до обіду, а й на святковий стіл.

Необхідні інгредієнти:

Два невеликі кабачки;
1 кг печериць;
Дві головки цибулі;
2 кг борошна;
Оливкова олія;
Одна часточка часнику;
Сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

До пюре з кабачків додати|добавляти| яйця, перемішати.
Грибочки порізати якомога дрібніше, цибулька нашаткувати. Скласти ці інгредієнти в окрему миску, приправити спеціями, дати постояти 15 хвилин, а потім додати їх в ємність з кабачками і яйцями.
Далі, у загальну масу треба ввести борошно, перемішуючи тісто так, щоб не було грудочок.
Сковороду полити рослинною олією, столовим човном викласти млинці та смажити їх з обох боків на маленькому вогні, інакше печериці так і залишаться сирими.

Порада!Щоб усередині тісто добре пропеклося, слід після того, як млинець буде перевернуто на інший бік, придавити лопаткою. А готові млинці можна додатково поспати свіжою зеленню для аромату.

Солодкі млинці з кабачків для дітей та дорослих

Іноді дітей так складно умовити з'їсти щось корисне, але можна піти на дрібну хитрість, приготувавши солодкі млинці з кабачків, які неодмінно сподобаються як дітям, так і солодкоїжкам.

Необхідні інгредієнти:

Два середніх за розміром кабачка;
150 грам борошна;
їдальня ложка цукрового піску;
Одне яйце;
Сіль та сода харчова на кінчику чайної ложки;
Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Змішати в мисці кабачкове пюре, яйце, цукор, сіль і харчову соду так, щоб вийшла однорідна маса.
В основний склад ввести в повному обсязі муку|борошно|, замісити тісто.
Сковороду розігріти, налити рослинна олія, викласти тісто столовою ложкою, формуючи млинці.
З одного та іншого боку млинці обсмажуються по три хвилини.
Готові солодкі млинці з кабачків подавати з варенням, медом чи сметаною.

А ще з кабачків можна зробити.

Декілька корисних порадщодо процесу готування млинців з кабачків допоможуть господиням уникнути поширених помилок та приготувати справді смачну, корисну та якісну страву:

Тісто слід замішувати рази ж, як буде готове перетерта кабачкова маса.
Також, не можна залишати тісто наполягати, його треба відразу ж використовувати після того, як воно буде розмішане. Справа в тому, що в кабачках багато рідини, і якщо тісто постоїть трохи, воно стане дуже рідким і з нього вже не вдасться посмажити млинці. Якщо тісто вже встигло стати рідким, до нього можна додати більше борошна, але млинці тоді вийдуть менш ніжними.
Сковороду з маслом потрібно обов'язково попередньо розігрівати, інакше млинці прилипатимуть.
Як додаткові інгредієнти можна додавати не тільки грибочки, але й сир, шинку, м'ясо і навіть манну крупу.
Млинці з кабачків можна їсти як на сніданок, так і на обід та вечерю.

Є багато покрокових рецептівз фото, як приготувати млинці з кабачків, тому можна сміливо експериментувати та вибирати свій улюблений рецепт! Лише кілька інгредієнтів – і на столі поживна, корисна страва.

Дозріваючи одними з перших овочів навесні, даючи по два, а то й по три врожаї за сезон, кабачок заслуговує на те, щоб розглянути різні способи приготування. Наприклад, млинці із кабачків. Рецепт можна взяти базовий, і на його основі, додаючи різні інгредієнти, створювати десятки варіантів смачної, корисної, ситної страви.

Це не овочеві оладки, а саме млинці. Піклуються вони тоненькими, виходять ніжними, з апетитним хрустким обідком.

На 4 молодих середніх кабачка беремо:

4 курячі яйця;
160 мл 2,5% холодного молока;
100 г сметани (15%);
130-160 г борошна пшеничного в/с;
3 ст. л. олії;
за смаком меленого чорного перцю;
сіль.

Час – 50 хвилин. Калорійність 100 г - 94 ккал.

Як готувати млинці з кабачків:

Складаємо стопкою. Подаємо з помідорами, зеленню, сметанним соусом, бринзою.

Млинці з кабачків «Пряні» на кефірі

В цілому простий, але із родзинкою рецепт. Завдяки кефіру млинці виходять м'якими, ажурними. Спеції надають страві пікантний, дуже незвичайний смакта неймовірно апетитний аромат.

На 500 г молодих кабачків беремо:

1 яйце;
5 ст. л. кефіру (2,5%);
150 г білого борошна;
150 мл теплої кип'яченої води;
3 ст. л. соняшникової олії;
1/3 ч. л. розпушувача;
по 1/3 ч. л. каррі, куркуми, чорного перцю;
невеликий пучок кропу;
тріска (на смак) солі.

Час – 40 хвилин. Калорійність 100 г - 113 ккал.

Як готувати:

Миті, нечищені кабачки дрібно трьома в глибоку миску. Солимо, перемішуємо. Залишаємо на 10 хвилин, щоб виділився сік.
Змішуємо в окремій ємності всі інгредієнти, крім борошна. Додаємо до овочевої маси. Перемішуємо.
Частинами вводимо просіяну пшеничне борошно. Замішуємо м'яке тісто.
Вливаємо потроху воду, домагаючись суміші тіста, як у рідкої сметани.
Додаємо олію. Вимішуємо.
Кабачкове тісто виливаємо невеликими порціями на розпечену чавунну сковороду. Обсмажуємо до золотистого кольору над середнім вогнем з обох боків.

Готові пряні млинці з кабачків викладаємо чаркою. За бажанням змащуємо кожен вершковим маслом. Подаємо з овочами, вершковим або сметанним соусом, солоними сирами. Можна загорнути в кабачкові млинці на обсмажений кефірі з цибулею м'ясний фарш, сир з майонезом і зеленню.

Дієтичні кабачкові млинці без борошна

Тонкі млинці з молоденьких кабачків без проблем можна зробити без обов'язкового компонента будь-якого тіста – борошна. При цьому коржі не розвалюються, виходять повітряними, легкими. Дуже проста, низькокалорійна дієтична страва.

На 2 середніх молодих кабачка беремо:

2 яйця;
по щіпки солі та меленого перцю;
3 ст. л. олії.

Час – 25 хвилин. Калорійність 100 г - 67 ккал.

Читайте також: Як я схудла на 19 кг за півтора місяці

Як готувати:

Мити кабачки разом із шкіркою пюруємо в блендері або дрібно натираємо на тертці. Солимо, приправляємо перцем.
Залишаємо овочеву масу на 5-7 хвилин для виділення соку. Зайву рідину відбираємо ложкою або обережно зливаємо.
Вбиваємо в кабачки яйце. Ретельно перемішуємо.
У сковороду капаємо трохи олії, включаємо середній вогонь. Коли сковорода розжаритись, ополоником наливаємо кабачкове тісто так, щоб вийшли маленькі млинці.
Обсмажуємо з двох сторін по хвилині до ледь помітного золотистого відтінку.

Готові дієтичні млинці викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Подаємо з нежирною сметаною, соусом, приготованим з натурального йогурту (кефіру), часнику та зелені.

За бажанням можна присмачувати тісто різними спеціями, додавати рубану петрушку, приправляти. пряними травамиза смаком. Або підмішувати до кабачків терту моркву. Страва не перестане бути дієтичною, але виграє за смаковими якостями.

Ароматні млинці з кабачка, часнику та твердого сиру

Основа цієї страви – молоді кабачки. Часник додають для аромату та деякої пікантності. Сир робить млинці ситними і «ховає» рідкий смак овочів.

На 500 г молодих кабачків візьмемо:

2 зубки часнику;
100 г твердого сиру;
1 куряче яйце;
3 ст. л. борошна;
1 ст. л. соняшникової олії;
тріска солі.

Час – 30 хвилин. Калорійність 100 г - 122 ккал.

Як готувати кабачкові млинці з сиром та часником:

Миті кабачки натираємо дрібно разом із шкіркою. Солимо, залишаємо хвилин на 7 у спокої. Сік, що виділився, не зливаємо.
У овочеву стружку вбиваємо яйце, додаємо часник (пропустити через прес), крупно натертий сир. Перемішуємо.
Вводимо в тісто потроху просіяне борошно. Вимішуємо тісто до однорідності.
Додаємо олію. Востаннє перемішуємо.

Смажимо кабачкові млинці з сиром та часником на олії до отримання рум'яної скоринки. Подаємо зі сметанним або йогуртовим соусом, заправленим сумішшю рубаної зелені (базилик, петрушка, кріп).

Читайте також: Як я збільшила груди на 2 розміри за 1 тиждень

Пісні млинці з кабачків та моркви без яєць

Цей рецепт можна використовувати як для вегетаріанської кухні, так і в меню дієтичного харчування або постових страв. Незважаючи на скромний набір інгредієнтів та простоту приготування млинці з кабачків та моркви виходять досить ситними, ніжними на смак, із приємним солодкувато-пряним ароматом.

Продукти на 3 середніх молодих кабачка:

2 невеликі морквини;
1 головка цибулі;
2 зубки часнику;
150 г манної крупи;
по щіпці солі та чорного перцю;
3 ст. л. олії.

Час – 50 хвилин. Калорійність 100 г - 76 ккал.

Як готувати:

Мити кабачки і чисту моркву дрібно натираємо. Висипаємо у глибоку миску. Туди ж вичавлюємо через прес часник.
Посипаємо овочеву стружку манкою. Солимо, перчимо. Перемішуємо суміш і відставляємо убік на 30 хвилин.
Цибулю чистим, ріжемо дрібним кубиком. Пасеруємо з 1 ст. л. олії 5 хвилин. Охолоджуємо.
Змішуємо обсмажену до м'якості цибулю з іншими інгредієнтами.

Випікаємо невеликі млинці на розпеченій чавунній сковороді, як завжди. Викладаємо на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир. До столу подаємо зі свіжими томатами, зеленню.

Правила приготування кабачкових млинців при цукровому діабеті

Раціон діабетика потребує постійного контролю щодо калорійності, поживної цінності, вмісту глюкози, глікемічного індексу продуктів. Кабачки при підвищеному рівні цукру в крові можна і потрібно вживати. Проте страви з овочів потрібно готувати за певними правилами.

Так, кабачки для млинців краще використовувати лише молоді. Товстошкірі великі екземпляри обов'язково чистити і видаляти їх насіння. Борошно для тесту рекомендується брати житню грубого помелу або змішувати з пшеничною в рівних частинах.

Базовий набір продуктів кабачкових млинців для діабетиків:

500 г кабачків;
1 куряче яйце;
1 ст. житнього борошна;
кілька гілочок петрушки та кропу;
по щіпці солі та перцю меленого чорного.

Час – 30 хвилин. Калорійність 100 г - 114 ккал.

Як готувати млинці з кабачками для діабетиків:

Мити овочі (очищені без насіння) пюрувати блендером або натерти.
Зелень подрібнити ножем, висипати кабачкам. Посолити, поперчити. Перемішати, залишити виділення соку.
Збити та додати до овочевої маси яйце.
Потроху втручати житнє борошно, Доки не вийде однорідне тісто схоже по структурі на рідку сметану.
Обсмажувати кабачкові млинці необхідно в рослинному, а краще в оливковій оліїз додаванням води. Домагатися рум'яної скоринки не слід – при цукровому діабеті шкідливо вживати смажені страви.

Млинці з кабачків можна заправити 10% сметаною, подати із соусом із кефіру (йогурту) із зеленню. Однак краще їсти без будь-яких добавок, щоб не підвищувати калорійність та глікемічний індекс страви.

Десерт з кабачків: солодкі млинці з яблуком та корицею

Унікальність кабачка в тому, що він вбирає і немов імітує смаки продуктів, що з'єднуються з ним. Тому з цього овоча можна готувати не лише закуски, гарніри, соління та маринади, а й десерти. Солодкі млинці з яблуками - найпростіший із них.

Продукти на 2 середніх молоденьких кабачка:

1 велике яблуко;
1 куряче яйце;
2 ч. л. цукру;
5 ст. л. пшеничного в/з борошна;
Дрібка (на смак) кориці;
1/3 ч. л. соди, гашеної лимонним соком;
сіль на кінчику ножа.

Час – 35 хвилин. Калорійність 100 г - 102 ккал.

Як готувати солодкі млинці з кабачків:

Мити молоденькі кабачки дрібно трьома. Відставляємо, щоби виділився сік. Зайву рідину зливаємо.
Яблука миємо, знімаємо шкірку, натираємо великою стружкою.
З'єднуємо в одній ємності кабачкову та яблучну стружку, вбиваємо яйце, додаємо цукор та сіль.
Потроху вводимо борошно, ретельно розмішуючи грудочки. Додаємо гашену соду. Перемішуємо.
Залишаємо тісто у спокої на 10 хвилин.

Смажимо млинці на розпеченій сковороді в олії або запікаємо в духовці по 10 хвилин з кожного боку при температурі 200 градусів. Подаємо десерт теплим або холодним з домашньою сметаною, варенням, згущеним молоком.

Рецепти млинців із кабачків відрізняються різноманітністю. Усіх їх поєднує простий набір інгредієнтів та легкість приготування. І все ж є кілька нюансів, завдяки яким страва виходить ідеальною.

Що потрібно знати:

Млинці з молодих кабачків будуть смачнішими, коли овоч натирають разом із тонкою шкірочкою та насінням. У великих перезрілих екземплярах використовується виключно м'якоть.
Кабачок - овоч водянистий. Тому перед замісом тіста на млинці з підсоленої стружки надлишок рідини, що виділилася, зливають.
Для отримання однорідної текстури млинців кабачок натирають якомога дрібніше. Або подрібнюють блендером. На велику терку овочі труть для товстих млинців та оладок, схожих на картопляні драники.

Тонкі кабачкові млинці можна подавати у вигляді міні-рулетів з начинкою з вареного буряка з часником і майонезом, м'якого солоного сиру і йогурту, картопляного пюреобсмаженого з цибулею м'ясного фаршу, малосольної риби. Для різноманітності та красивої презентації можна робити з овочевих млинців закусочні тортики. Така страва не соромно буде уявити гостям навіть за званою вечерею.

Кабачки, смачні та корисні овочі, які використовуються в дієтичному харчуванні, можна приготувати у різний спосіб. Їх обсмажують, тушкують, запікають та додають до складу багатьох страв. А млинці з кабачків виходять ситними та поживними.

Кабачкові млинці можна приготувати з різними добавками, але в класичному варіанті їх роблять із таких інгредієнтів:

300 г кабачків;
2 яйця;
200 мл молока;
150-180 г борошна;
дрібка солі;
приправи до смаку;
рослинна олія.

Порядок приготування:

Помити овочі, зняти шкірку, видалити насіння та натерти м'якоть на дрібній тертці.
Розбити в масу курячі яйця, сіль, спеції та ретельно перемішати.
Невеликими порціями додати склад муку|борошно|, потроху розбавляючи тісто молоком. Важливо, щоб маса не містила грудочок.
Добре прогріти сковороду, змастити олією, рівномірно розподілити тісто по поверхні, і обсмажити млинці з обох боків.

Увага! Спочатку тісто для кабачкових млинців видасться густим, але розбавляти його не слід. Незабаром перетерті овочі почнуть виділяти сік, і маса набуде потрібної консистенції.

Кабачкові млинці на кефірі та сметані

Робити млинці з кабачків можна не тільки на молоці, але й використовувати як основу для тесту суміш кефіру та сметани.

Для приготування потрібні:

3-4 кабачки середнього розміру;
2 яйця;
100 г сметани;
150 мл кефіру;
200 г борошна;
сіль та приправи;
рослинний жир.

Порядок роботи:

Помити овочі, видалити плодоніжки, шкірку та насіння, подрібнити на тертці.
Додати до кабачкової стружки яйця і половину сметани, посолити, посипати приправами і розмішати.
Всипати до складу борошно, покласти залишки сметани і перемішати до зникнення грудочок, потім розвести масу кефіром.
Помістити суміш у розігріту сковороду, рівномірно розподілити та прожарити з обох боків до готовності.

Подають страву в гарячому або остиглим вигляді, рясно полив сметаною.

Тонкі кабачкові млинці на молоці із зеленню

Млинці з кабачків вийдуть тонкими та ніжними, якщо подрібнити м'якоть у блендері. Для цього страви дозволяється брати не тільки свіже, але й прокисле молоко, а відтінити смак допоможе зелень.

300 г кабачків;
2 яйця;
220 мл свіжого або підкислого молока;
270-300 г борошна;
гілочки будь-якої зелені;
сіль та приправи;
рослинний жир.

Порядок роботи:

Помити і почистити кабачки, вийняти насіння, нарізати м'якуш маленькими шматочками.
Скласти овочі в блендер, вбити яйця і зробити із суміші пюре.
Додати борошно, молоко, сіль, спеції, зелень та знову включити прилад.
Коли маса стане однорідною, додати трохи олії. Це потрібно для того, щоб млинці краще знімалися. Потім за допомогою половника вилити порцію тесту на розпечену сковороду та посмажити з обох боків.

Порада. Щоб не витрачати час на видалення насіння з кабачків, краще брати молоді плоди, в яких вони дуже дрібні.

Пісні кабачкові млинці без яєць

Пісні млинці без яєць виходять не менш смачними та ситними порівняно зі стравами, приготованими за традиційними рецептами.

Потрібні такі інгредієнти:

3 середні кабачки;
кілька картоплин;
250 г борошна;
50 мл соєвого соусу;
спеції;
рослинний жир.

Порядок приготування:

Почистити кабачки та картоплю, подрібнити на тертці середнього розміру.
Додати в суміш борошно, спеції, влити соєвий соус і ретельно розмішати. Солити тісто не потрібно.
Розподілити масу розпеченою сковородою і посмажити до готовності.

Щоб блюдо не здавалося надто прісним, можна додати до складу давлений часник.

Млинці з кабачків із сиром та часником

При приготуванні кабачкових млинців господиням часто доводиться стикатися з тим, що вони рвуться, коли їх перевертають. Цього можна уникнути, якщо додати до основи тертий сир, під впливом високих температур він почне плавитися і допоможе тонкому тісту тримати форму.

Для приготування такої страви потрібні:

3-4 кабачки;
2 яйця;
кілька столових ложок сметани;
100 г борошна;
250 г цупкого сиру;
кілька часникових зубців;
будь-яка зелень;
сіль та приправи.

Порядок роботи:

Почистити кабачки, подрібнити на тертці, вбити яйця, додати сіль та приправи, ретельно перемішати.
Приготувати сирну стружку, порубати зелень, роздавити в пресі часник і додати тісто.
Потроху підсипати в основу муку, постійно перемішуючи масу.
Підсмажити млинці на розпеченій сковороді, змащеній олією.

Можна зробити цю страву і по-іншому: приготувати звичайне тісто, посмажити млинці, а потім посипати їх сумішшю сиру, зелені та часнику.

Млинці з кабачками, яблуками та морквою

Млинці виходять смачними та ніжними, якщо додати до кабачків яблука та моркву.

У процесі готування знадобляться:

2-3 кабачки;
одна велика морква;
2 кислі яблука;
3 яйця;
50-70 г сметани;
10 г цукру;
сіль та приправи;
120-150 г борошна;
3-4 г та харчової соди;
5-7 мл столового оцту;
кулінарний жир.

Порядок роботи:

Звільнити від шкірки кабачки, моркву та яблука, помити та потерти на середній тертці.
Вбити яйця, додати сметану, сіль та спеції, насипати цукор і ввести соду, гашену оцтом.
Ретельно перемішати тісто, потроху додаючи|добавляти| муку|борошно|, а потім підсмажити млинці на розпеченій сковороді.

Страва стане ситнішою, якщо додати в тісто перемелену в м'ясорубці курячу або яловичу печінку.

Млинці з кабачками та картоплею без борошна

Млинці з кабачків можна приготувати без борошна.

Для цього будуть потрібні такі компоненти:

3-4 кабачки;
кілька картоплин;
2 яйця;
сіль та спеції;
жир для смаження.

Порядок приготування:

Подрібнити овочі на тертці та дати постояти чверть години, щоб вони пустили сік.
Додати яйця, сіль та спеції та ретельно вимішати масу.
Розжарити сковороду, змастити жирним складом та розподілити тісто по поверхні. Робити це краще за допомогою дерев'яної лопатки.

Обсмажені з двох боків млинці посипають зеленою цибулею або кропом і подають зі сметаною.

Солодкі млинці з кабачків

Млинці з кабачків можна зробити солодкими та подати як десерт.

Для цього знадобляться такі продукти:

кілька кабачків;
200 мл молока;
2 яйця;
180-200 г борошна;
цукор за смаком;
сода;
рослинний жир.

Порядок роботи:

Почистити кабачки, потерти на тертці або подрібнити у блендері, а потім змішати з яйцями, цукром та содою.
Маленькими порціями всипати в основу борошно та перемішувати до зникнення грудочок, потроху підливаючи молоко.
Посмажити порції на розпеченому жирі з обох боків.

У процесі роботи знадобляться:

млинці з кабачків;
куряче філе;
свіжі гриби будь-якого виду;
ріпчаста цибуля;
зелень;
приправи та сіль.

Порядок приготування:

Перемолоти куряче філе на м'ясорубці та відправити в сковороду, посипавши сіллю та приправами.
Почистити гриби та цибулю, подрібнити та обсмажити з м'ясом до готовності.
Нанести начинку на млинці, а верхівку торта присипати зеленню.

Можна готувати цю страву, взявши як наповнювач свинину, яловичину або печінку.

Солодкий торт із кабачків із сирною начинкою

Цей десерт обов'язково сподобається дорослим та дітям.

Для приготування страви потрібні:

солодкі кабачкові млинці;
сир;
родзинки, курага або чорнослив;
цукор за смаком;
кілька ложок сметани.

Порядок роботи:

Розім'яти сир виделкою або прокрутити через м'ясорубку.
Додати в начинку сметану, цукор та вибрані сухофрукти, ретельно перемішати.
Помазати кожен млинець сирним наповнювачем і покласти коржі один на одного.

Для такого торта як доповнення до сиру можна використовувати не тільки сухофрукти, але і бананове пюре, свіжі ягоди, цитруси, варення або варення.

Як приготувати кабачкові млинці рецепт з фото покроково - повний опис приготування, щоб блюдо вийшло дуже смачним та оригінальним.

Млинці з кабачків (не плутати з кабачковими оладками) - Неймовірно оригінальна і смачна річ. Можливо, вас здивує, як із кабачків можна зробити такі тонкі млинці, які добре розтікаються по сковорідці, не липнуть та легко перевертаються. Думаєте, для приготування таких млинців потрібне якесь особливе мистецтво? Нічого подібного! Я покажу вам, як легко і просто спекти млинці з кабачків, рецепт з фото допоможе впоратися із завданням тим, хто ніколи не мав справу з подібними стравами. Готується воно не складніше за звичайні млинці, часу вимагає стільки ж. Секрет – у правильній пропорції продуктів: у тісто для кабачкових млинців додають яйця, молоко та борошно. Млинці з кабачків можна їсти просто так, зі сметаною, загортати в них начинку, навіть зібрати закусочний торт.

молоді кабачки - 3 шт. (250-300 г)
2 яйця
200 мл молока
1 склянка борошна
1 ч. л. солі
соняшникова олія

Насамперед слід зайнятися кабачками та підготувати їх для подальшого використання у млинцевому тесті. Молоді кабачки миємо та нарізаємо кружальцями.

Далі нам слід подрібнити їх якнайретельніше. Існує кілька способів: пропустити кабачки через м'ясорубку, натерти на дрібній тертці, подрібнити у блендері. Кожен із перерахованих способів хороший і дасть потрібний результат. У цьому випадку кабачки були подрібнені за допомогою блендера.

До кабачків додаємо яйця, 30 мл олії та молоко, солимо тісто і ретельно його перемішуємо.

Додаємо борошно і готуємо тісто млинця. Під «млинцевим тістом» мається на увазі те тісто, яке здатне необхідною мірою розтіктися по сковороді, формуючи тонкий млинець. Склянки борошна цілком достатньо для того, щоб із перерахованих вище інгредієнтів вийшло саме таке тісто.

Розжарюємо сковороду на сильному вогні, змащуємо її поверхню невеликою кількістю олії.

За допомогою ополоника набираємо порцію тіста і виливаємо її прямо в центр сковороди. Круговими рухами сковорідки допомагаємо тісту розтектися та утворити рівне коло.

Смажимо млинець по 1-1,5 хвилини з кожного боку, щоразу змащуючи сковороду невеликою кількістю олії.

Готові кабачкові млинці складаємо акуратною стопочкою і подаємо до столу зі сметаною.

Найніжніші млинці з кабачків

Дуже смачний, простий та практичний рецепт. Ці млинці з кабачків виходять надзвичайно ніжними та повітряними, вони буквально тануть у роті. Їх можна робити тоншими або пишнішими, з начинкою і без, у будь-якому вигляді вони просто чудові. Всім рекомендую, чудовий сніданок)))))

1кг. молодих кабачків чи цукіні
3 шт. яєць
125 гр. кефіру або сметани
1-1,5 склянки борошна
сіль, чорний мелений перець
1/2 ч. л. соди
рослинна олія

Отже, для млинців з кабачків нам перш за все знадобляться кабачки, вибираємо молоденькі, з тонкою ніжною шкірочкою, ідеально підійдуть цукіні. Кабачки миємо, а потім трьом на середній тертці.
У потертий кабачок додаємо три яйця, півсклянки сметани або кефіру, 1/2 ч.л. солі, щіпку чорного меленого перцю та 1/2 ч.л. харчової соди. Все ретельно перемішуємо.
Відміряємо 1 склянку борошна, борошно додаємо в тісто порціями. Насипаємо трохи, перемішуємо, потім підсипаємо ще. Справа в тому, що під дією солі кабачок починає випускати сік, і якщо спочатку тісто здається дуже густим, то потім стає рідкішим.
Відразу скажу, що кабачки бувають різними по соковитості (залежить від сорту, від свіжості, поливу), тому кількість борошна коректуємо самі. Якщо бачите, що тісто рідке, додаємо ще трохи борошна. При цьому враховуємо, що чим густіше тісто, тим товстішими вийдуть млинці з кабачків, і чим рідкіше, тим тонші млинці.
Даємо тесту постояти 10 хвилин, якщо необхідно коригувати кількість солі та перцю. За бажанням у тісто можна додати рубаний кріп.
Беремо сковороду середнього розміру (чим менше сковорода, тим легше пекти кабачкові млинці), наливаємо трохи олії, ставимо на вогонь.
Коли сковорода добре розігріється, накладаємо ложкою тісто і цією ж ложкою відразу ж розподіляємо тісто по всій сковороді. Товщину млинця робимо на власний розсуд.
Накриваємо сковороду кришкою і печемо млинець із кабачків на слабкому вогні. Коли низ млинця підрум'яниться, перевертаємо його на другий бік.
Якщо використати звичайну дерев'яну лопатку, то дуже легко порвати ніжне тісто. Зручно використовувати пласку кришку. Для цього притискаємо кришку до сковороди та швидко перевертаємо сковороду. При цьому млинець виявляється на кришці. Потім акуратно перекладаємо млинець на сковороду іншою стороною.
Печемо млинець під кришкою до готовності. Потім приступаємо до другого тощо. Зазвичай млинці з кабачків дбають дуже швидко. З цієї кількості інгредієнтів виходить 7-8 млинців діаметром 18 см. До речі з цього тесту можна спекти не млинці, а оладки з кабачків.
Готові млинці складаємо на тарілку, подаємо гарячими зі сметаною. Такі млинці, печені з цукіні або кабачків, є головними компонентами приголомшливого торта з кабачків або холодної закуски– рулетиків із сиром та часником.

Зі вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 7 млинців.

Кабачок вимити, очистити та натерти на дрібній тертці. Додасть яйце, сіль та перець, перемішати.

Влити молоко, перемішати. Поступово всипати борошно.

Повинне вийти негусте тісто для млинців. Якщо тісто вийде занадто густим, млинці будуть товстими і зламаються під час згортання.

Смажити кабачкові млинці на розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості олії на середньому вогні. Обсмажувати по обидва боки до золотистого кольору.

Для начинки змішати майонез, сметану, дрібно нарізаний кріп і пропущений через часник.

Змастити млинці тонким шаром і згорнути.

Смачні та ароматні кабачкові млинці готові.

Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!

Тонкі несолодкі млинці з кабачків

Ніколи не думала, що такими смачними вийдуть млинці з кабачків. Рецепт практично не відрізняється від традиційних млинців. Але закуска (а це більше схоже на закуску) виходить чудовою. Спробуйте. Тим більше, рецепт з фото покроково млинців з кабачків допоможе вам легко повторити цю страву.

- молоденькі дрібні кабачки - 2-3 шт.;
– добірні курячі яйця – 3 шт.;
– борошно пшеничне, в/с – 1 ст. з невеликою гіркою;
– олія без запаху – 3 ст. л.;
– часник – 1-2 зубчики;
- молоко коров'яче - 1 ст.;
– сіль – до смаку (велика дрібка).

1. Кабачки, навіть якщо вони молоді, очистіть від шкірки, зріжте кінчики. Тепер можна йти двома шляхами. Якщо у вас є блендер, то пропоную замісити тісто для ароматних млинців прямо у ньому. Дуже зручно, і посуду менше брудниться. Але якщо блендера немає, доведеться діяти по-старому. Млинці вийдуть не менш смачними. Отже, наріжте кабачок невеликими скибочками. Якщо готовите млинці другим способом, то натріть на дрібній тертці.

2. Додайте до кабачків пропущений через часник. Або дрібно нарубати його ножем. Якщо кабачок не натирали, то перебийте його разом з часником у кашку.

3. Додайте яйця, сіль та молоко.

4. Перебийте або перемішайте до однорідності.

5. Додайте просіяне борошно. Якщо любите млинці з дрібними дірочками, додайте 3/4 чайної ложки харчової соди, погашеної оцтом.

6. Перемішайте або збийте до однорідності. За густотою тісто має вийти як звичайне тісто для тонких млинців. Жодних грудочок бути не повинно. Додайте олію без запаху. Перемішайте ще раз. Накрийте тісто і дайте йому постояти за кімнатної температури. 15-20 хвилин вистачить, щоб млинце «відпочило». З борошна виділиться клейковина, і млинці будуть міцними, еластичними і не будуть рватись при випіканні.

А ще дуже смачною виходить запіканка із кабачків. Візьміть на замітку рецепт.

7. Тепер можна приступати до випікання. Я сковороду не змащувала навіть перед випічкою першого млинця, не дивлячись на те, що вона у мене не спеціальна, а звичайнісінька. Млинець добре відокремився і не порвався. Але для очищення совісті можна і змастити тонким тонким шаром жиру. На розпечену (обов'язково) сковорідку влийте трохи тіста, рухом, що похитує, розподіліть його по поверхні сковороди. Чим менше увілеті тісто, тим тонше вийде млинець. Смажте, доки по краю не з'явиться золотиста смужка.

8. Потім переверніть млинець. І печіть його з іншого боку ще хвилину. Готові млинці вершковим маслом я не змащувала. Вони не злиплися. Можна відразу загорнути в них щось смачненьке. Або просто згорнути трубочкою. Дуже смачно зі сметаною. Ось такі рум'яні та тонкі виходять млинці з кабачків. Рецепт із фото запишіть обов'язково і, звичайно ж, спробуйте.

А також пропонуємо вам приготувати кабачкові оладки із сиром. Ну дуже смачно та ситно.

Млинці з кабачків
Лічо з кабачків на зиму
Смажені кабачкина зиму
Тімбаль з кабачків цукіні з грибною начинкою
Закуска з кабачків
Салат із кабачків-гриль із часником
"Тещина мова" з кабачків на зиму
Ніжна сота з кабачка на зиму

Страви в мультиварці

Випічка в мультиварці
Каші в мультиварці
Курка в мультиварці
М'ясо у мультиварці
Омлет у мультиварці
Плов у мультиварці
Риба у мультиварці
Суп у мультиварці
Усі рецепти «Страви в мультиварці»

Страви в пост

Пісна випічка
Пісні другі страви
Пісні десерти
Пісні святкові страви
Пісні салати
Пісні супи
Усі рецепти «Страви в піст»

Другі страви

Страви з бобових
Страви з грибів
Страви з картоплі
Страви з круп
Страви з овочів
Страви з печінки
Страви з птиці
Страва з риби
Страви із субпродуктів
Страви з яєць
Рецепти млинців, млинців, оладок
Рецепти страв із м'яса
Рецепти з морепродуктів
Рецепти з борошна
Усі рецепти «Другі страви»

Випічка

Смачні пироги
Домашнє печиво
Домашній хліб
Кекси
Піца
Приготування тіста
Рецепти булочок
Рецепти крему та просочення
Рецепти пиріжків
Рецепти тістечок
Рецепти рулетів
Торти
Усі рецепти «Випічка»

Десерти

Молочні десерти
Різні десерти
Фруктові десерти
Шоколадні десерти
Усі рецепти «Десерти»

Дієтичні страви

Дієтична випічка
Дієтичні другі страви
Дієтичні десерти
Дієтичні салати
Дієтичні супи
Усі рецепти «Дієтичні страви»

Заготівлі на зиму

Баклажани на зиму
Вишня на зиму
Інша консервація
Кабачки на зиму
Полуниця на зиму
Компоти, соки на зиму
Огірки на зиму
Салати на зиму
Солодкі заготівлі
Смородина на зиму
Щавель
Усі рецепти «Заготівлі на зиму»

Закуски

Бутерброди
Гарячі закуски
Закусочні торти
М'ясні закуски
Овочеві закуски
Різні закуски
Рибні закуски та закуски з морепродуктами
Холодні закуски
Усі рецепти «Закуски»

На швидку руку

Другі страви нашвидкуруч
Випічка на швидку руку
Десерти нашвидкуруч
Закуски нашвидкуруч
Перші страви нашвидкуруч
Салати нашвидкуруч
Усі рецепти «На швидку руку»

Напої

Алкогольні коктейлі
Алкогольні напої
Безалкогольні коктейлі
Безалкогольні напої
Гарячі напої
Усі рецепти «Напої»

Новий рік

Гарячі страви на Новий рік
Закуски на Новий рік
Напої на Новий рік
Новорічні бутерброди
Новорічні десерти
Новорічні торти
Новорічна випічка
Салати на Новий рік
Усі рецепти «Новий рік»

Перші страви

Борщі
Бульйони
Гарячі супи
Рибні супи
Холодні супи
Усі рецепти «Перші страви»

Святкові страви

Млинці на Масляну
Бутерброди
Дитяче свято
Закуски на святковий стіл
Меню на 23 лютого
Меню на 8 березня
Меню на день Святого Валентина
Меню на Хелловін
Меню святкового столу
Новорічне меню 2018
Пасхальне меню
Святкові салати
Рецепти на день народження
Різдвяне меню
Усі рецепти «Святкові страви»

Різні рецепти

Страви з лаваша
Готуємо в аерогрилі
Готуємо у горщиках
Готуємо у казані
Готуємо в мікрохвильовій печі
Готуємо у мультиварці
Готуємо у пароварці
Готуємо у хлібопічці
Харчування для вагітних
Усі рецепти «Різні рецепти»

Рецепти для дітей

Другі страви для дітей
Випічка для дітей
Десерти для дітей
Дитячі салати
Напої для дітей
Супи для дітей
Усі рецепти «Рецепти для дітей»

Рецепти для пікніка

Інші страви для пікніка
Закуски
М'ясні страви для пікніка
Овочеві страви на пікнік
Рибні страви для пікніка
Усі рецепти «Рецепти для пікніка»

Салати

М'ясні салати
Овочеві салати
Рибні салати
Салати без майонезу
Салати із морепродуктів
Салати з грибами
Салати з куркою
Листкові салати
Фруктові салати
Усі рецепти «Салати»

Соуси

Підливи
Салатні заправки
Солодкі соуси
Соуси до м'яса
Соуси до риби
Усі рецепти «Соуси»

Прикраси для страв

Глазур та помадки
Прикраса з мастики
Прикраси з овочів та фруктів
Усі рецепти «Прикраси для страв»

Економні страви

Страви з вчорашніх страв та зниклих продуктів
Недорога випічка
Недорогі другі страви
Недорогі десерти
Недорогі закуски
Недорогі перші страви
Недорогі салати
Усі рецепти «Економні страви»

Сезон дозрівання овочів у самому розпалі, а це означає, що настав час збагачувати свій організм вітамінами за рахунок різних корисних страв. Одним з таких сміливо можна назвати млинці з кабачків, готується цей простий овочевий делікатес, як з начинкою, так і без неї, все залежить від смакових уподобань господині.

Щоб ваша випічка вийшла різноманітною та по-справжньому цікавою – пропонуємо прості рецепти швидкого її приготування.

Як приготувати млинці з кабачків без начинки.

Об'єм склянки в рецепті – 250 мл.

Як приготувати та посмажити оладки з кабачків

Якщо ви ведете здоровий спосіб життя і дотримуєтеся правильного харчуваннятоді рецепт не солодких кабачкових млинців саме для вас. Дієтичними млинцямиз кабачків, звичайно, не назвеш, проте користі від них, куди набагато більше, ніж від звичних нам смажених тестових млинців.

У нашому рецепті тісто не матиме класичного вигляду, більше того, в ньому навіть не буде цукру, проте це не завадить нам створити відмінну закуску, смак якої вам обов'язково сподобається.

Очищаємо кабачки від шкірки, натираємо їх на дрібній терці.
Додаємо в кабачкову масу сіль, яйця, за бажанням, зелень. Ретельно все перемішуємо віночком (до однорідності).
Всипаємо в тісто просіяне борошно, заважаємо його, додаємо рослинне масло, знову заважаємо, вливаємо молоко, збиваємо масу віночком до однорідності.
Розжарюємо на вогні сковороду, виливаємо в неї тісто, випікаємо тонкі млинці з кабачками до зарум'янювання з обох боків. Перед випіканням сковорідку можна змастити шматочком сала, щоб млинці до неї не прилипали. З цієї ж причини не рекомендується додавати в тісто цукор, без нього млинці рівномірно зарум'янюються і не пригоряють.

Сковороду для випікання млинців із кабачків краще використовувати чавунну, у крайньому випадку, з антипригарним покриттям. Подавати кабачкові млинці можна з чим завгодно: з майонезом, сметаною, соусом і навіть зі згущеним молоком.

Корейські млинці по-домашньому: рецепт з морквою

Ще один простий варіант приготування улюблених млинців – це рецепт по-корейськи. Ті, хто знайомий з корейськими стравамив тому числі з морквою по-корейськи. помилково можуть подумати, що корейські млинці з кабачками – гостра та екзотична страва.

Однак, насправді, у випічці немає жодних специфічних прянощів або пікантних інгредієнтів. Тому її смак цілком прийнятний для нашого раціону, хоч і має своєрідні нотки, які з'являються в основному за рахунок винного оцту та соєвого соусу, що використовуються для вмочування млинців.

Вода – 1,5-2 ст.;
Кабачки (або цукіні) – 600 г;
Морква – 2 шт.;
Яйця – 2 шт.;
Рослинна олія (для смаження) – за смаком;
Борошно – 2 ст.;
Сіль - 2 ч. л.;
Часник – 2 зубки;
мелений чорний перець - за смаком;
Цибуля – 1 шт.

Як приготувати кабачкові млинці?

Кабачки очищаємо (якщо плоди молоді, то можна використовувати їх разом із шкіркою). Нарізаємо овоч середніми брусочками.
Морквину трьом на корейську тертку.
Цибулину дрібно ріжемо.
Часник продавлюємо під пресом або дрібно ріжемо вручну.
Змішуємо між собою всі нарізані інгредієнти, додаємо до них воду, сіль, яйця, перемішуємо.
Всипаємо порціями муку|борошно|, додаємо в масу перець. У процесі додавання борошна в тісто не забувайте його помішувати.
Сковороду розігріваємо, змащуємо дно олією.
Викладаємо в сковорідку тісто, розрівнюємо його ложкою по поверхні сковороди, випікаємо млинці під закритою кришкоюна дрібному вогні.

Смажити млинці з кабачками потрібно до зарум'янювання з обох боків. Проте особливу увагу варто приділити пропіканню випічки зсередини. В середньому на обсмажування млинців з кожного боку йде по 5 хвилин. На цьому нескладне приготуванняовочевих млинців по-корейськи закінчено, страву можна разом із соусами подавати до столу.

Млинець з кабачків з сиром

Якщо ви дійсно хочете здивувати своїх домочадців або гостей, тоді просто млинці для обіду вам не підійдуть, вам потрібен справжній торт з кабачкових млинців. На перший погляд, складне блюдо, робиться просто і дуже швидко (загалом за 40 хвилин). Все, що від вас вимагається – це стандартний, як для такої страви, набір інгредієнтів та трохи фантазії, щоб смачно та красиво приготувати торт.

Часник – 2-3 зубки;
Паприка – до смаку;
Кабачки – 2 шт.;
Сметана (можна замінити майонезом) – 120-150 мл;
Борошно – кількість залежить від густоти тіста;
Сіль за смаком;
Яйця – 2 шт.;
Сир (твердих сортів) – 50-70 г;
Молотий перець – до смаку.

Як зробити незвичайний торт із кабачків

Молоді кабачкові плоди зі шкіркою натираємо на дрібній терці.
Додаємо в отриману масу перець, яйця, сіль, ретельно перемішуємо продукти.
Всипаємо в суміш просіяне борошно. Точну кількість визначайте самі, головне, щоб консистенція тесту стала схожою на густу сметану.
Розігріваємо сковороду, випікаємо на ній млинці. Перед смаженням кожного нового млинця сковороду потрібно змащувати невеликою порцією соняшникової олії.
Печемо млинці на маленькому вогні та обов'язково під закритою кришкою, щоб вони добре пропеклися.
Готуємо заправку для млинцевого тортаз кабачків: змішуємо паприку, сметану/майонез, подрібнений часник.
Викладаємо випечені млинці чаркою, змащуючи кожен отриманою заправкою.
Верхній (останній) млинець посипаємо тертим сиром, прибираємо торт у розігріту до 180 ° С духовку, запікаємо пиріг з кабачків у режимі «Гриль».
Як тільки помітите, що сир досить розплавився, діставайте домашній кабачковий торт духової шафиі подавайте його до столу.

Млинці з кабачків: варіанти начинок

Робити кабачкові млинці завжди краще з начинкою, так виходить смачніше та поживніше. Додавати начинку можна відразу в тісто, а можна загорнути в готовий млинець трубочкою. Варіанти начинок для млинців можуть бути різними, не бійтеся експериментувати та пробувати щось нове. Ми ж вам пропонуємо список перевірених інгредієнтів, з яких виходять апетитні домашні млинці.

Смачними млинцями з кабачків виходять, якщо приготувати їх із такими продуктами як:

Використовувати продукти для начинки не обов'язково окремо, цілком припустимо поєднувати кілька інгредієнтів відразу, наприклад, готувати млинці з кабачків із сиром та часником, із зеленню та картоплею, фаршем та спеціями. Не варто класти в тісто багато інгредієнтів, важливо, щоб випічка з начинкою добре пропеклася і просочилася соком вкладених у неї продуктів.

Як бачите, зробити млинці з кабачків будинку своїми руками дуже просто. Із посильним завданням упорається навіть недосвідчена господиня. Поки розпал літнього сезону і на базарі справжнісінький кабачковий рай, скористайтеся нагодою і приготуйте безліч смачних легких страв (калорійність багатьох зовсім невисока). Такими ласощами ви здивуєте не лише дорослих, а й дітей. Готуйте із задоволенням корисні смаколики та проводьте літо в компанії улюблених кабачкових страв.

Млинці, оладки, Страви з кабачків

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, та за зміст рекламних оголошень Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Млинці на молоці пишні без дріжджів

Млинці з кабачків (не плутати з оладками кабачків) - неймовірно оригінальна і смачна річ. Можливо, вас здивує, як із кабачків можна зробити такі млинці, які добре розтікаються по сковорідці, не липнуть та легко перевертаються. Думаєте, для приготування таких млинців потрібне якесь особливе мистецтво? Нічого подібного! Я покажу вам, як легко і просто спекти кабачкові млинці - солодкі, пишні, дірчасті. Готується все не складніше за звичайні млинці, часу вимагає стільки ж. Секрет – у правильній пропорції продуктів: у тісто для кабачкових млинців додають яйця, молоко та борошно. Млинці з кабачків можна їсти просто так, зі сметаною, загортати в них начинку, навіть зібрати закусочний торт.

Інгредієнти:

молоді кабачки - 3 шт. (250-300 г)
2 яйця
200 мл молока
1 склянка борошна
1 ч. л. солі
соняшникова олія

Рецепт млинців із кабачків

До кабачків додаємо яйця, 30 мл олії та молоко, солимо тісто і ретельно його перемішуємо.

Додаємо борошно і готуємо тісто млинця. Під «млинцевим тістом» мається на увазі те тісто, яке здатне необхідною мірою розтечитися по сковороді, формуючи тонкий млинець. Склянки борошна цілком достатньо для того, щоб із перерахованих вище інгредієнтів вийшло саме таке тісто.

Розжарюємо сковороду на сильному вогні, змащуємо її поверхню невеликою кількістю олії.

Смажимо млинець по 1-1,5 хвилини з кожного боку, щоразу змащуючи сковороду невеликою кількістю олії.

Готові кабачкові млинці складаємо акуратною стопочкою і подаємо до столу зі сметаною.