- філе куряче - 400 гр.;
- цибуля – 1 шт.;
- гриби – 8 шт.;
- заморожені овочі – 200 гр.;
- яйце – 2 шт.;
- пшеничне борошно – 1 ст.;
- молоко – 125 мл;
- часник – 3 шт.;
- вершкове масло – 100 гр.;
- оливкова олія – 2 ст.л.;
- мускатний горіх – 5-10 гр.;
- зелень (кріп, петрушка) - 1 пуч.;
- мелений чорний перець – 5-8 гр.;
- куркума - 5 гр.;
- сіль за смаком.
Як приготувати м'ясний закусочний торт?
Готуємо тісто для коржів м'ясного торта
Куряче філе перекрутити через м'ясорубку 1 раз.
У фарш, що вийшов, додати молоко, борошно, попередньо збиті яйця, частина вершкового масла, мелений перець, сіль, мускатний горіх, куркуму і часник, продавлений за допомогою часникудавки.
Усі продукти ретельно змішати. У тесту, що вийшов, для м'ясного торта повинна бути консистенція як на оладки.
На розпечену сковороду додати трохи олії та вилити третину маси. І в темпі рівно розформувати по поверхні сковороди.
Обсмажуються м'ясні коржі миттєво, треба лише не забувати вчасно, перевертати. На цей процес піде 5-7 хвилин.
Відставити готові коржі з курки убік, нехай остигають. Наданий вільний час присвятити приготуванню начинки для торта.
Готуємо начинку для торта.
Нарізати печериці та цибулину. Поставити на увімкнені пальники паралельно дві сковорідки.
Одна призначена для обсмажування цибулі трохи помітного золотистого відтінку.
А друга використовується для смаження грибів на вершковому маслі. Температура такої теплової обробки має бути максимальною. Все буде готове дуже швидко, тому радимо не відволікатись на інші справи. Обсмажити до золотистого кольору.
Після цього з'єднати обидва інгредієнти в одній ємності.
Додати заморожені овочі, трохи перцю та солі, прогріти на плиті не більше 10 хвилин.
Все збити за допомогою блендера до консистенції густої сметани.
Складаємо м'ясний закусочний торт
Взяти велику страву та почати оформляти м'ясний торт. На кожен корж із курячого фаршу рівномірно розподілити овочеву начинку. На останній верхній використовувати трохи більше овочевого крему, а залишком обмазати боки. Як бачите, рецепт закусочного торта з курки дуже простий у приготуванні.
За бажанням можна прикрасити дрібно нашаткованою зеленню. Готовий закусочний торт поставити в холодне місце на ніч, він повинен добре просочитися. Його можна подавати на сніданок, обід чи вечерю. Вашим дітям та гостям страва однозначно сподобається. Бажаємо приємного апетиту!
Рецепт м'ясного закусочного торта по-скандинавськи на будь-який випадок життя.
Цей торт може виручити будь-яку господиню будь-якої миті, тому що майже всі інгредієнти зазвичай у нас є. А якщо чогось немає, можна експериментувати. Рецепт набирала я зі шведського журналу вручну та самостійно перекладала. Фото – не моє, автор вказано. Сама не готувала і чекаю від вас фото ... може хтось і зважиться.
Інгредієнти:
- 6 шт - скибочки білий хліб трап для сендвічів
- 11 -12 шт - скибочки житній хліб
- маргарин
- 12 шт - гриль - курка
- 140 гр - бекон
- 1 шт - авокадо
- 1 шт - помідор
- 150 мл - сметана
- 2 ст. л. - Негостра гірчиця
- сіль перець
- 1 шт - яблуко
- 200 гр - тертий сир
- 500 мл - майонез
- 100 гр - м'який сир
- 250 мл - сметана
- 2 пучки - петрушка
- 100 гр - шинка або буженина
- 10 шт - салямі
- 8 шт - ростбіф
- виноград
- 2 шт - ківі
- 150 гр - помідори чері.
Як приготувати м'ясний закусочний торт.
1. Обрізати із хліба скориночки і нанести тонким шаром маргарин на хліб, розкласти хліб згідно з фото №1.
2. Курку звільнити від кісток і порізати на дрібні шматочки. Бекон теж нарізати на скибочки і обсмажити, дати стекти жиру на паперових рушниках і охолодити. Очистити від кісточки і подрібнити авокадо, помідор теж порізати. Додати подрібнені за допомогою блендера курку, бекон, приправити сіллю та перцем і добре перемішати.
3. Нанести масу на хліб.
4. Чорний хліб змастити теж тонким шаром маргарину та укласти щільно зверху на перший шар торта згідно з фото №2.
5. Очистити і натерти яблуко, віджати сік і змішати з|із| тертим сиром, майонезом і сирною масою.
6. Нанести масу на верх і боки торта згідно з фото №3 і обсипати порізаною петрушкою бічні частини - фото №4.
7. На верхній шар торта розкласти згідно з головним фото згорнуті кульками ковбасу та м'ясо.
8. У центр торта викласти салямі та виноград. Між м'ясними скибочками розкласти по черзі кухлі ківі та помідори чері.
А тепер фотографії нашого м'ясного торта з фінського сайту..любуйтесь і робіть, господині!
Торт із куркою, сальсою, сиром
Торт з шинкою, динею, виноградом
Торт з лососем, вершковим сиром та кропом.
Торт із куркою, сиром, грибами
Торт рибний з фореллю, лососем та креветками
Торт з вареним окістом, огірками, сиром з цвілі
Торт з фореллю, сиром, креветками
Торт зі свининою, салатом, шинкою та огірками
Тим, хто забажає приготувати торти, пропоную перейти по фінському засланню, перекласти та прочитати рецепт. Але треба зрозуміти найголовніше в цих тортах. Коротку у хліба обов'язково відрізають. Торти готують за двома типами. Перший - з маргарином і без просочення. Другий (популярніший) - коржі просочують бульйоном зазвичай, молоком, промазують начинки і тримають під пресом у холодильнику. Ну а склад «крему» і верхня прикраса — на будь-який смак.
Загорнутий у пергамент, плівку або фольгу торт, поставити під невеликий вантаж у холодильник, краще на ніч. Ще простіше, якщо є відповідний за формою і розміром харчовий контейнер з кришкою - можна збирати торт прямо в нього до країв, щоб кришка придавила його і тоді не потрібен вантаж - після просочення відразу викласти на блюдо і прикрасити. Надії з Фінляндії – дякую за допомогу.
Білий хліб залити молоком. Хліб, замочений у молоці, пробити занурювальним блендером до однорідності.
У хлібну масу додати|добавляти| яйце і ще раз перемішати.
У суміш хліба та яйця викласти фарш (я використала фарш зі свинини).
Перемішати масу ложкою до однорідного стану, потім всипати спеції, сіль і ще раз добре перемішати.
М'ясний фарш вийде не дуже густим, як на оладки.
У сковороду додати трохи олії, викласти дві столові ложки м'ясного фаршу і розтягнути в коло.
Смажити м'ясні коржі на середньому вогні із двох сторін до золотистого кольору. За часом приблизно 5 хвилин на кожен корж.
Готові коржі з фаршу остудити. У мене вийшло 7 коржів.
Для приготування соусу з'єднати майонез та часник, пропущений через прес, перемішати.
Очищену і дрібно нарізану цибулю обсмажити на сковороді з додаванням олії на середньому вогні протягом 5 хвилин, помішуючи.
Потім до цибулі викласти очищену моркву, натерту на великій терці.
Обсмажити овочі до м'якості (приблизно хвилин 7-10), помішуючи.
Зібрати закусочний торт. Викласти м'ясний корж на плоску тарілку, змастити майонезом, змішаним із часником.
Викласти частину обсмажених овочів.
Накрити наступним коржем та притиснути. Змастити корж знову майонезом, змішаним із часником, і викласти кружечки нарізаних помідорів. Накрити м'ясним коржем.
Таким чином, чергуючи види начинок, зібрати весь м'ясний закусочний торт. Верхній корж змастити майонезом, змішаним із часником. Поставити торт у холодильник на кілька годин.
Перед подачею посипати торт рубаною зеленню. Ось такий яскравий, красивий і дуже смачний торт з м'ясного фаршу у нас вийшов. Тортик добре просочився і добре різався на частини.
Смачного!
Насамперед, потрібно почистити картоплю, після чого натерти її на тертці. Що стосується цибулі та часнику, то їх потрібно подрібнити, а потім додати у свинячий фарш, нічого складного тут немає. Туди слід покласти і одне яйце, перець, сіль, натерту картопля. Та маса, яка власне вийде в результаті, має бути перемішана, щоб можна було отримати однорідний стан.
Тепер на фольгу потрібно покласти вафельний корж, після чого можна наносити фарш, роблячи це акуратним чином. Зверніть увагу, що саме на цьому етапі ви і повинні постаратися зібрати торт в цілому. Отриманий у результаті торт потрібно загорнути у фольгу, після чого його можна відправляти в розігріту вами наперед духовку на 1 годину. Врахуйте, що запікати страву слід грамотно, а саме – при температурі 200 градусів, так як це важлива умова.
Щоб приготувати м'ясний торт з коржів правильно та грамотно, ніколи не варто відходити від технології. Врахуйте, що м'ясний торт на день народження підійде ідеально, якщо його ще й красиво прикрасити, для цих цілей необхідно буде включити кулінарну фантазію.
Як тільки перераховані маніпуляції будуть виконані, слід трохи зачекати. У той момент, коли ви станете діставати торт з духовки, потрібно розгорнути його, викладаючи на блюдо, обов'язково перевернувши ногами вгору, що знову ж таки є серйозною умовою, про яку не варто забувати.
Торт прийнято прикрашати за бажанням, подавати його слід у холодному вигляді, адже це є закуска. В результаті чого він виходить ніжним і смачним, чого не можна гідно оцінити. Як правило, багато господинь обирають цей рецепт з тієї простої причини, що готується він легко і просто, плюс не можна не оцінити і швидкість приготування, що природно важливо.
Тепер вам відомо, як за короткий проміжок часу можна приготувати смачну та апетитну страву. Як правило, коли наближається те чи інше свято, звичайно господиня не хоче викласти просту нарізку, а хоче приготувати по-справжньому смачну страву, тим самим дивуючи гостей.
Тому ви повинні розуміти, що м'ясний торт – це і є та сама страва, яка вразить кожного гурмана, причому навіть найвибагливішого. Якщо все робити правильно, суворо дотримуючись технології, результат однозначно порадує.
М'ясний закусочний торт - це не просто смачно, але ще й красиво, тому кожна господиня обов'язково має вміти готувати його. Взагалі назва «м'ясний торт», як правило, вже звучить незвично, прикольно, а це означає, що його сповна оцінять всі гості.
Варіанти рецепту:
- Торт можна готувати не обов'язково зі свинячого фаршу. Ви можете використовувати свино-яловичий або курячий фарш.
- У прошарки з м'ясом можна додавати інші інгредієнти. Це можуть бути гриби, посмажені в сметані або просто з цибулею в олії.
- Можна зробити засмажку з цибулі з морквою і класти її між м'ясом, тоді смак м'ясного тортика буде більш цікавим та насиченим.
- Добре в такий торт додавати зелень, будь-які приправи, які припадають вам до смаку.
- Також буде смачно, якщо поверх м'ясного фаршу викладати варені яйця. Їх можна нарізати, а можна просто натерти на тертці.
- Будь-які овочі можна використати замість певних шарів фаршу. Тобто чергувати м'ясо/овочі. Так буде набагато ситніше, а торт здаватиметься різноманітнішим на смак.
Не бійтеся експериментувати і робити торт на свій смак – ваші близькі обов'язково будуть у захваті від такого смачного доповнення до сімейного обіду чи святкового вечора! М'ясний торт стане вигідним доповненням до будь-якого заходу, і всі будуть дивуватися з вашої винахідливості. Приємного апетиту вам та вашим близьким!