☰

Картопляні кульки з сиром та шинкою рецепт. Картопляні крокети з ковбасою

Інгредієнти:

  • 3 курячих;
  • 100 грамів ;
  • 2 столові ложки борошна;
  • 150 г шинки;
  • 500 грам ;
  • 3 зубочки часнику;
  • спеції за смаком;
  • олія для смаження;
  • сіль за смаком.

Дуже смачні кульки з картопляного пюре з шинкою та сиром. Покроковий рецепт

  1. Для початку потрібно. Сиру картоплюпочистити, відварити, посолити і зробити пюре без грудочок: не треба додавати молоко чи олію.
  2. Підготуємо шинку: її потрібно нарізати дрібними кубиками.
  3. Далі необхідно подрібнити часник за допомогою ножа, дрібної тертки чи преса.
  4. потрібно нарізати невеликими кубиками.
  5. У миску до картопляного пюре додаємо нарізану шинку, подрібнений часник, вбиваємо одне яйце і ретельно перемішуємо до однорідної маси.
  6. До отриманої однорідної маси додаємо сіль та спеції. Ви можете додавати спеції, виходячи з власного смаку. З картоплею можна використовувати паприку, чорний мелений перець, чебрець, куркуму, майоран та кріп. Ви можете додавати один вид спецій, а ви можете зробити мікс смаків.
  7. Коли спеції додані, всипаємо борошно і все добре перемішуємо.
  8. В окрему миску вбиваємо два яйця і віночком або вилкою трохи їх збиваємо.
  9. Переходимо до формування кульок. Беремо трохи картопляного тіста, робимо з нього коржик, у середину кладемо шматочок твердого сиру і скачуємо кульку. Розмір картопляної кульки залежить від того, скільки тесту ви візьмете. У вас повинна вийде картопляна кулька з начинкою із твердого сиру.
  10. Далі використовуватимемо одну миску зі збитими яйцями, і другу миску - з насипаними панірувальними сухарями. Для зручності їх потрібно поставити поряд.
  11. Коли картопляна кулька сформована, її потрібно занурити у збите яйце, а потім обваляти в панірувальних сухарях. Потім знову занурюємо в яйце, а потім знову в панірувальні сухарі.
  12. Таким чином формуємо решту картопляних кульок.
  13. Для того, щоб обсмажити кульки, потрібно використати велику кількість рослинного масла: так, щоб кулька в сковорідці майже вся була покрита олією.
  14. Для смаження краще використовувати глибоку сковороду.
  15. Обсмажувати картопляні кульки до золотистого кольору. Щоб прибрати зайвий жир, кульки можна викладати зі сковороди на паперовий рушник.

Дуже смачні кульки з картопляного пюрез шинкою і сиром краще їсти гарячими: тоді сир, який усередині, виходить дуже ніжним і м'яким, а скоринка - хрумкою. Ця страва стане прикрасою не тільки повсякденного сімейного обіду, але і відмінно підійде святкового столу. Картопляні кульки можна подавати як самостійну страву та як гарнір, також вони дуже добре поєднуються з овочами. На сайті «Дуже смачно» ви зможете знайти інші рецепти страв з картоплі.

Допомагати нам на кухні сьогодні буде авторський відео рецепт від чудового кулінарного каналу «Рецепти Bon Appetit» - і я в черговий раз говорю хлопцям велике дякую за новий рецептик - моє сімейство дуже досить цією стравою.

Інгредієнти для приготування картопляних кульок із сиром:

  • Картопля (відварена) – 600 грамів;
  • Смажена шинка (подрібнена) – за смаком;
  • Куряче яйце - 1-2 штуки;
  • Твердий сир (кубики) – 150 грамів;
  • Сіль кухонна – за смаком;
  • Чорний мелений перець – за смаком;
  • Сушений кріп - за смаком;
  • Рослинна олія – для фритюру;
  • Панірувальні сухарі;
  • Пшеничне борошно – для загусання.

Для тих, хто і фігурою, і для тих, хто підраховує енергетичну цінністьнавіть такої смакоти, повідомляємо що калорійність на 100 грамів готового продукту- 302 кілокалорії. Я сподіваюся, що наші картопляні хрусткі кульки з начинкою з обсмаженої шинки та солоного ніжного сиру вам дуже сподобаються. Починаємо приготування - перетворюємо на пюре попередньо відварену картоплю, втручаємо в неї сире яйцеякщо яйця дрібні можна використовувати два. Додаємо в цю масу спеції та пшеничне борошно- для «загусання» так би мовити. За бажання можна додати в пюре подрібнену свіжу зелень.

Нарізаємо на маленькі шматочки шинку і обсмажуємо на сковороді. З твердого солоного сиру нам потрібно вирізати кубики - приблизно 1 сантиметр, ними ми будемо «начиняти» наші картопляні кульки. Шматочки шинки втручаємо в картопляну масу з яйцем, спеціями та борошном формуємо кульки і «загортаємо» в це тісто так би мовити, кубик сиру. Тепер картопляні кульки потрібно рівномірно обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити у фритюрі. Готові кульки потрібно викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії і поки частування не охололо - подавайте його до столу) приємного вам апетиту.

Картоплю попередньо відварюємо в мундирі. Охолодивши, очищаємо. Можна використовувати будь-яке картопляне пюре, але пластичне, що підходить для ліплення, виходить з бульб, зварених у мундирі. Якщо вологи виявилося багато і пюре розтікається, доведеться ввести борошно або мелені сухарі.

Сир для картопляних кульок з шинкою годиться різний. Краще – плавких сортів, тоді у гарячому вигляді начинка – тягуча. Масло для фритюру (смаження) використовуйте рафіноване. За бажанням напівфабрикат заморожують.

Для приготування картопляних кульок із шинкою та сиром візьмемо продукти за списком. Яйце для занурення перед пануванням – справа довільна, можна виключити.

Картоплю розминаємо до однорідного пюре.

Солимо, перчимо і змішуємо з нарізаною дрібними кубиками шинкою.

Ділимо на коржики, трамбуємо, в середині кожної залишаємо по шматочку сиру Брі або іншого. Скочуємо кульки.

Густо покриваємо з усіх боків хлібною крихтою.

Смажимо до золотистої скоринки в розпеченій олії, переносимо на паперову серветку і прибираємо надлишки жиру.

Подаємо картопляні кульки з шинкою та сиром теплими (або остудженими), із зеленню, якимось смачним соусом- смачного!


Другий рік у нашій сім'ї 12 квітня – дуже важливе свято (День народження нашого молодшого синочка). Тому сьогодні буде три мої фірмових страв. І перше з них – ці дивовижні картопляні кульки. Дуже ніжні всередині, з приголомшливим ароматом і хрусткою скоринкою... Я зазвичай готую їх на всі сімейні свята. Завжди у центрі столу! Ви точно не залишитеся байдужими до цієї смакоти!

Картопляне пюре – 500 гр.
яйце куряче - 3 шт.
шинка – 150 гр.
часник – 3 зуб.
борошно пшеничне - 2 ст. л.
сир твердий – 100 гр.
сіль
спеції
пластівці панірувальні (домашні!) - 10 ст. л.
олія соняшникова (для смаження) - 200 мл.


Картопляне пюре я готую заздалегідь. Воно має бути без води, молока та олії! Просто зварена, підсолена і товчена картопля (без грудочок!). Сухарі я, як завжди, використовую лише домашні! Як я їх роблю, можна подивитися тут http://www.povarenok .ru/recipes/show/124 840/


Ріжемо шинку. Зазвичай для таких кульок я беру шинку, трохи прикопчену. Різати треба дуже дрібними кубиками.
Подрібнюємо часник (можна дрібно нарізати).


У картопляне пюре вбиваємо одне яйце, додаємо подрібнену шинку, часник та спеції. Я зазвичай беру паприку та запашний перець.


Перемішуємо це все. Потім додаємо муку|борошно| і знову перемішуємо до однорідності.


Сир ріжемо кубиками.
В окремій тарілочці збиваємо віночком два яйця.


Тепер формуємо кульки. Для цього потрібно взяти трохи картопляного тіста, зробити з нього "млинець". У середину покласти сир і сформувати кульку.


Виходить картопляна кулька з начинкою із сиру.


Занурюємося в тарілочку зі збитими яйцями. Довго у яйці не тримайте! Інакше картопля "розповзеться". Тут все треба робити швидко!


Швиденько обвалюємо в сухарях. Потім ще раз занурюємо в яйце і знову обвалюємо в сухарях. Обов'язково цей процес зробити двічі!


Тепер смажимо у великій кількості олії, перевертаючи. Кульки стають дуже гарними та рум'яними. Коли добре зарум'янилися – викладайте на блюдо. Багато олії кульки не беруть, тому просушувати на паперовому рушнику не потрібно.
Готово! Можна подавати! Краще їсти гарячими, тоді сир усередині кульок м'який, а скоринка хрумка. Але ці кульки не менш смачні навіть, коли остигають. І дуже-дуже апетитні та красиві. Тому таку страву прикрасить будь-який святковий стіл!
Смачного!

Інгредієнти:

  • 3 курячих;
  • 100 грамів ;
  • 2 столові ложки борошна;
  • 150 г шинки;
  • 500 грам ;
  • 3 зубочки часнику;
  • спеції за смаком;
  • олія для смаження;
  • сіль за смаком.

Дуже смачні кульки з картопляного пюре з шинкою та сиром. Покроковий рецепт

  1. Для початку потрібно. Сиру картоплю почистити, відварити, посолити і зробити пюре без грудочок: не треба додавати молоко чи олію.
  2. Підготуємо шинку: її потрібно нарізати дрібними кубиками.
  3. Далі необхідно подрібнити часник за допомогою ножа, дрібної тертки чи преса.
  4. потрібно нарізати невеликими кубиками.
  5. У миску до картопляного пюре додаємо нарізану шинку, подрібнений часник, вбиваємо одне яйце і ретельно перемішуємо до однорідної маси.
  6. До отриманої однорідної маси додаємо сіль та спеції. Ви можете додавати спеції, виходячи з власного смаку. З картоплею можна використовувати паприку, чорний мелений перець, чебрець, куркуму, майоран та кріп. Ви можете додавати один вид спецій, а ви можете зробити мікс смаків.
  7. Коли спеції додані, всипаємо борошно і все добре перемішуємо.
  8. В окрему миску вбиваємо два яйця і віночком або вилкою трохи їх збиваємо.
  9. Переходимо до формування кульок. Беремо трохи картопляного тіста, робимо з нього коржик, у середину кладемо шматочок твердого сиру і скачуємо кульку. Розмір картопляної кульки залежить від того, скільки тесту ви візьмете. У вас повинна вийде картопляна кулька з начинкою із твердого сиру.
  10. Далі використовуватимемо одну миску зі збитими яйцями, і другу миску - з насипаними панірувальними сухарями. Для зручності їх потрібно поставити поряд.
  11. Коли картопляна кулька сформована, її потрібно занурити у збите яйце, а потім обваляти в панірувальних сухарях. Потім знову занурюємо в яйце, а потім знову в панірувальні сухарі.
  12. Таким чином формуємо решту картопляних кульок.
  13. Для того, щоб обсмажити кульки, потрібно використовувати велику кількість рослинної олії: так, щоб кулька в сковорідці майже вся була покрита олією.
  14. Для смаження краще використовувати глибоку сковороду.
  15. Обсмажувати картопляні кульки до золотистого кольору. Щоб прибрати зайвий жир, кульки можна викладати зі сковороди на паперовий рушник.

Дуже смачні кульки з картопляного пюре з шинкою та сиром краще їсти гарячими: тоді сир, який усередині, виходить дуже ніжним та м'яким, а скоринка – хрумкою. Ця страва стане окрасою не лише повсякденного сімейного обіду, але й чудово підійде для святкового столу. Картопляні кульки можна подавати як самостійну страву та як гарнір, також вони дуже добре поєднуються з овочами. На сайті «Дуже смачно» ви зможете знайти інші рецепти страв з картоплі.