Дієтичні млинці є смачною заміною на класичні калорійні млинці. Смачна, улюблена випічка більшості жінок, дітей, підлітків та чоловіків-ласунів складається з калорійних інгредієнтів. Але сьогодні низькокалорійна їжа у багатьох жінок у пріоритеті. Щоб зробити меню людей, що сидять на дієті, які дотримуються правильного харчування, смачним та корисним, кулінари створили заміну класичним млинцям – рецепти малокалорійного млинця.
Ідеальне тісто для дієтичних млинців на основі гречаного борошна, вівсяного або цільнозернового містить корисні компоненти, завдяки чому можна корисно, просто і смачно готувати дієтичні млинці. Рецепт такої випічки простий і доступний, дієтичні млинці мають всі переваги, властиві, позбавлені недоліків. Дієтичні млинці смачні, поживні, сприяють поліпшенню травлення, зберігають фігуру стрункої, підтягнутої, після вживання надовго пропадає почуття голоду.
Розгадамус радить. Улюблену з дитинства випічку можна робити різної товщини, але звичніше готувати тонкі млинці. Тоненькі коржі без дріжджів - звичайні млинці з содою, розпушувачем або без соди і без розпушувача.
Знижуємо калорії та збільшуємо корисність
Гороскоп на кожен день
1 год. тому
- Пишні млинці, товсті та повітряні, теж смачні, але найчастіше пишне тісто готується з дріжджами та цукром. Така випічка, як правило, сприяє підвищеному газоутворенню в кишечнику, і сластенам із захворюваннями шлунка, при порушенні травлення від занадто солодких страв, що викликають бродіння, що мають підвищену калорійність завдяки цукру, слід відмовитися.
- Білий цукор у рецепті млинців можна замінити медом, цукрозамінником або коричневим неочищеним продуктом.
- Щоб знизити калорійність страви перед тим, як приготувати дієтичні млинці, цукор зі складу млинця виключають повністю, зменшують його кількість або замінюють цукровий пісок бананом, протертими яблуками - фруктами, що надають солодкість. Дріжджі замінюють содою або розпушувачем.
- Замінюючи звичайне біле борошно гречане, вівсяне, цільнозернове, лляне, амарантове або житнє, ми зменшуємо калорійність, робимо дієтичні млинці корисними, зберігаючи при цьому звичний смак.
- Дієтичні рецепти, як правило, не містять олію, або кількість жиру в таких рецептах зведена до мінімуму. Щоб скоротити кількість олії при приготуванні млинців, слід додавати її не більше 1-2 столових ложок у тісто і смажити млинці на антипригарній сковороді. Це допоможе приготувати смачні млинці та відмовитися від використання додаткової порції олії під час смаження.
- Молочні продукти при приготуванні тіста для дієтичних млинців краще купувати знежирені або з жирністю не більше 2,5%. Найчастіше в дієтичних рецептах кулінари використовують мінеральну воду, сироватку, як основу для млинця розводять сухе молоко.
- Дієтичні млинці, як і традиційні, можна фарширувати начинкою. Начинка, як і млинці, має бути дієтичною. Начиняючи млинці, відмовтеся від вершкового масла, варення, . Замінюйте калорійні солодощі натуральними продуктами з низькою калорійністю: нежирною рибою, білим м'ясом птиці, знежиреним сиром, .
- Пам'ятайте, що млинці – вуглеводна їжа, яку краще їсти з ранку, дотримуючись правил дієтичного харчування. Для приготування десерту начинку краще готувати яблучну з корицею та медом, бананову, грушеву, віддавати перевагу свіжим фруктам та ягодам.
Кефір - популярна основа для тесту при виготовленні випічки в домашніх умовах. На кефірі млинці з висівок вважаються корисними, виходять ніжними та смачними. Тісто можна замішати вручну або використовувати кухонний комбайн, щоб скоротити час приготування.
Потрібно
- знежирений кефір – півтори склянки;
- мелені пшеничні висівки – 5 ст. л.;
- мелені вівсяні висівки – 5 ст. л.;
- яйця курячі – 1 шт.;
- сода – 0,5 чайної ложки;
- олія оливкова – 3 чайні ложки;
- сіль - щіпка.
Як приготувати
- Кефір трохи підігріти та залити висівки кефіром, залишити на 60 хвилин.
- Яйце збити у мисці виделкою.
- У кефір додати соду, сіль|соль|, перемішати.
- З'єднати підготовлені компоненти разом, додавши до кінця масло.
- Смажити млинці на розпеченій сковороді з обох боків.
Подавати готову дієтичну випічку до столу можна з ложками меду.
Рецепт вівсяних дієтичних млинців з вівсянки без борошна
Вівсянка – корисний продукт, дозволений людям, які дотримуються суворої дієти, стежать за своєю фігурою. Млинці з вівсянки можна їсти без шкоди для фігури – рецепт без борошна, що відповідає дієтичним канонам.
інгредієнти
- вівсяні пластівці – 1 склянка;
- молоко – 500 мл;
- вода проста – 500 мл;
- яйця курячі – 1 шт.;
- цукор – 1 чайна ложка;
- сіль - 0,5 ч. л.;
- олія рослинна – 2 ст.л.
Спосіб приготування
- Зварити вівсяну кашуз пластівців на молоці та воді.
- Остудити вівсянку, подрібнити блендером до однорідного пастоподібного стану.
- Додати у вівсяну масу яйце, сіль, цукор і ретельно перемішати.
- Нагріти сковорідку, змастити олієюі посмажити млинці з вівсянки по 1-2 хвилини з кожного боку.
Їсти випічку краще на сніданок, вівсянка благотворно впливає на випорожнення кишечника. Рецепт особливо корисний для тих, хто страждає на закрепи.
Млинці з гречаного борошна дієтичні
Гречані млинці просто зробити вдома, використовуючи для замішування тіста блендер, для їх приготування не потрібно довгий список продуктів. Гречневе борошно для млинців можна купити в найближчому супермаркеті або зробити власноруч, перемоливши в млині зерна гречки.
За кольором страва з гречки відрізняється від пшеничного темним відтінком завдяки гречці у складі тіста, вироби мають апетитний горіховий смак, рецепт пп – відноситься до .
Що потрібно
- гречане борошно- 0, 5 склянки;
- борошно вівсяне або мелених висівок - половина склянки;
- молоко знежирене – склянка;
- яйця курячі – 2 шт.;
- цукрозамінник – 2 таблетки;
- олія оливкова – 1-2 ст.л.;
- сіль за смаком.
Як зробити
- Змішати гречане борошно з рештою сипких інгредієнтів.
- Влити молоко, додати заздалегідь збиті яйця.
- Перемішати тісто без грудок.
- Влити в тісто масло|мастило|, щоб не довелося змащувати сковорідку маслом перед тим, як смажити млинці.
- Дуже важливо підібрати потрібну сковорідку для смаження, добре її розігріти.
- Рідке тісто виливати кухарем у центр сковороди і руками крутити сковорідку в різні боки, щоб воно рівномірно розтеклося, а млинець вийшов тонким і рівним.
Обсмажити млинці зі всього приготовленого тіста з обох боків. Такі млинці смачно поєднуються із солодкими начинками із фруктів та солоними із сиром, нежирною шинкою, паровою рибою.
Дієтичні бананові млинці
Рецепт вівсяних млинців із бананом не менш смачний та корисний, підходить для дієтичного харчування. Банани найкраще використовувати перестиглі, вони м'якші і мають насичений банановий аромат.
Потрібно
- стиглі банани – 1 великий або 2 дрібні;
- молоко (замість звичайного молока можна соєве, кокосове) – половина склянки;
- вівсяні пластівці – 1 склянка;
- яйця курячі – 1 шт.;
- ванілін – 1 ч.л. ;
- ядра горіхів – 30 г;
- розпушувач – 0,5 ч. л.;
- кориця – половинка чайної ложки;
- сіль за бажанням.
Приготування
- За допомогою блендера подрібнити пластівці, очищені горіхи. Всипати розпушувач, ще раз перемішати.
- Окремо в мисці розім'яти виделкою стиглий банан.
- У бананову м'якоть додати яйця, ваніль, молоко, корицю.
- У миску до бананів додати|добавляти| сухі інгредієнти для млинців і змішати їх разом.
- На нагріту сковороду вкладати тісто ополоником або великою ложкою.
- Пекти бананові млинці з кожного боку по 3 хвилини.
Гарячими виробами подати до столу, з бананом вони самі по собі смачні та солодкі без цукру, не вимагають додаткових смакових добавок.
Млинці з борошна твердих сортів пшениці на смак нагадують класичні молочні, але без яєць і без цукру. Ця страва не дуже відрізняється від знайомого та звичного. Випічка з борошном з твердих сортів пшениці не сприяють схуднення, але робить млинці ситними, така вуглеводна страва без яєць і без цукру позбавляє від почуття голоду, перешкоджає набору ваги.
Компоненти
- борошно твердих сортів – половина склянки;
- молоко – 1 склянка;
- замінник цукру;
- сіль.
Процес приготування
- У теплому молоці розчинити цукрозамінник. Пам'ятайте! Для вживання в їжу замінників цукру замість звичайного білого цукру необхідно використовувати продукти відомих виробників, щоб не завдати шкоди здоров'ю.
- Змішати борошно із сіллю та молоком.
- Щоб млинці вийшли повністю дієтичними, жарити їх краще без олії.
За бажанням до базового складу млинців можна внести зміни, використовуючи улюблені та корисні доповнення – корицю, мускатний горіх, ванілін. простому тестуоригінальний смак.
Млинці з рисового борошна
Рисова мука останнім часом стала звичним продуктом для приготування рисових млинців. На рисовому борошні готують смачні та корисні дієтичні страви, які відрізняють від звичайних безглютеновий склад.
При дотриманні безглютенової дієти, серед тих, хто худне, що стежать за фігурою, рисові млинці з борошна, зробленого з неочищеного рису, є улюбленою стравою щоденного меню.
Цей рецепт корисних млинців для здорового харчування– пп млинці з рисового борошна. Тонкі, смачні дієтичні млинці припадуть до смаку чоловікам, жінкам та підліткам із зайвою вагою, готувати їх просто та легко.
Знадобиться
- молоко нежирне – 250 мл;
- рисове борошно - 160 грам;
- яйця курячі – 2 шт.;
- мед – 1 ст.
- сода та сіль по половині чайної ложки;
- олія рослинна без запаху – 1 ст.л.
Як готувати
- Яйця збити із сіллю та медом.
- Додати рисове борошно з содою і суміш долити частину молока.
- Розмішати млинце, щоб не було грудок. Залишити на кухонному столі на 20 хвилин для набухання рисового борошна в молоці.
- Перед тим, як пекти млинці, влити в тісто олію.
- Щоб отримати тонкі млинці, тісто потрібно наливати тонким шаром
Випікати млинці, доки не закінчиться тісто, подавати домашню випічкудо чаю.
Кукурудзні млинці, приготовані на кукурудзяному борошні дрібного помелу та молочній сироватці, виглядають дуже апетитними, вони смачні, з розряду пп, основна перевага дієтичної стравидля здорового харчування – вони без глютену.
Жовтий колір кукурудзяного борошнанадає млинцям гарний відтінок, кукурудзяне борошно, що входить до складу тіста, робить млинці за смаком яскравішими, за вмістом кориснішими.
Що потрібно
- сироватка (або молоко) – 250 мл;
- кукурудзяне борошно – 200 мл;
- яйця курячі – 2 шт.;
- цукор – 2 ч. л.;
- олія – 2 ст.л.;
- сіль - на кінчику чайної ложки.
Спосіб приготування
- Змішати в мисці кукурудзяне борошно, цукор, сіль.
- В окремій чаші збити яйця із молочною сироваткою.
- Гоголь-моголь поступово влити до сипких інгредієнтів.
- Розмішати ручним віночком, для прискорення процесу приготування млинця з кукурудзяного борошна можна використовувати блендер, кухонний комбайн, тістоміс.
- Влити рафіновану олію, краще оливкову, перемішувати.
- Дати тесту постояти близько 30-40 хвилин. Тісто має бути за густотою як класичне для млинців.
- На розпеченій сковороді випекти почергово млинці та скласти їх чаркою на тарілку або начинити фруктовими начинками.
Смачні жовті млинці готові, насолоджуємось улюбленою випічкою з чашкою чаю або кави, не побоюючись за набір ваги.
Рецепт млинців з житнім борошном без яєць
Житнє борошно - це джерело вітамінів, корисних для травлення мікроелементів. Млинці з житнього борошна, рецепт без яєць, входять до числа дієтичних рецептівстрав домашньої кухні.
Житні млинці - це корисний десертздорового харчування, який можуть дозволити собі прихильники пісного меню, люди, які страждають на алергію на курячі яйця. Млинці готуються без яєць з використанням житнього темного нерафінованого обдирного борошна.
У житньому борошні міститься більше клітковини, калорійність продукту перебуває на одному рівні з пшеничним борошном, але користі від неочищених зерен більше.
інгредієнти
- йогурт натуральний – 400 г;
- молоко – 100 мл;
- житнє борошно – 100 г;
- пшеничне борошно першого ґатунку – 50 г;
- сода - 0, 5 ч. л.;
- рослинна олія у тісто – 2 ст.л.;
- цукор – 1 ст.
Рецепт приготування
- У мисці з'єднати молоко, йогурт, соду та цукор. Розмішати.
- Всипати два види борошна, перемішати, щоб не було грудок, додати|добавляти| в тісто масло|мастило|.
- Якщо тісто вийшло густіше ніж рідка сметана, можна розвести його водою або долити молока.
- Випекти житні млинці на сковороді і подати до столу.
Без яєць млинці виходять смачними, дієтичними та ніжними, добре перевертаються під час випікання, не пригорають до сковороди. Житні вироби можна робити як тонкими, так і товстими – в обох випадках випічка смачна, за кольором нагадує шоколадну.
Дієтичні млинці, рецепти пп, завжди можна змінити, виходячи з дієти, замінити пшеничну, гречану, кукурудзяну або житнє борошноцільнозерновий, зменшуючи калорійність денного раціону харчування.
Яка Масляна без млинців? Млинці - безсумнівно смачна страваале дуже калорійне. Що робити тим, хто сидить на дієті? Відмовитися від святкових ласощів? Нічого подібного. Як і практично будь-яку страву, її можна зробити низькокалорійною. Розповідаємо як.
Скільки калорій у млинцях
Для початку важливо зрозуміти, скільки калорій у млинцях та чому. Калорійність млинців класичному рецепту, - Приблизно 200 калорій на 100 грам. В принципі не так вже й багато, з огляду на те, що, наприклад, шматок торта принесе вам 400 калорій. Але худнути так худнути.
Найшкідливіші для фігури складові:дріжджі, борошно, масло, яйця, молоко, цукор - це якщо не брати до уваги начинки, але про це пізніше.
Майже всі ці продукти можуть піддатися заміні або зміні для зменшення калорійності. Проте складові млинців — не просто зайві калорії, вони дають організму ще й масу корисних речовин, що знадобиться не лише перед постом, а й загалом по життю.
Дріжджі (якщо ви волієте готувати на них) містять вітаміни групи B і сприятливо впливають на шкіру, волосся та нігті. У союзі з іншими корисними речовинамив рецепті млинців вони здатні вплинути і на нервову систему - заспокоїти і зняти напругу.
У борошні велика кількість тих же вітамінів групи В, а також магнію, цинку, міді, заліза.
Яйця – це вітаміни B, A, E, D, K, фолієва кислота, холін та летицин. До речі, 2 останні елементи покращують жировий обмін.
Молочні продукти несуть в організм вітаміни A і D і, звісно, кальцій, корисний кісток.
Змінюємо все
І все ж якщо ми сидимо на дієті, користь ми шукатимемо в інших продуктах, які не відкладуться зайвими сантиметрами на нашій талії, а рецепт млинців мінятимемо, роблячи їх менш калорійними.
Насамперед, не варто використовувати в приготуванні дріжджі (дріжджові млинці найкалорійніші) і щонайменше використовувати масло. На хорошій антипригарної сковороді млинці добре приготуються і без нього.
Повністю виключити борошно все одно не вдасться. Тому важливо пам'ятати — найшкідливіше пшеничне борошно. Можна змішати її навпіл з будь-яким іншим борошном грубого помелу.
Без яєць теж не можна, але можна виключити найжирнішу їх частину — жовток. А білки досить заздалегідь збити в піну.
У молока різна міра жирності - так що тут просто, візьміть найнежирніше або знежирене. Також замість молока можна взяти кефір, а ще краще – мінеральну воду. На звичайній воді млинці вийдуть не менш смачними.
Від солі та цукру при приготуванні млинців відмовлятися не варто. Вони необхідні у невеликих кількостях, тому шкоди не завдадуть. Втім, якщо дуже хочеться, замініть цукор на мед (але врахуйте, що це змінить смак млинців).
Важливий момент: тісто для млинців має нагадувати за консистенцією рідку сметану. Коригують консистенцію за допомогою борошна та рідини. Занадто густе тісто – додайте молока (мінералки). Занадто рідке - досипте муки. І краще робити це, відливши частину тесту в невелику тару, змішавши його з додатковою порцією борошна, а вже після цього вилити густішу порцію тесту в рідку і змішати до однорідної густішої маси. Якщо ви додаватимете борошно у великий обсяг занадто рідкого тістаВи ризикуєте отримати тісто з грудочками.
Рецепт низькокалорійних млинців на мінеральній воді:
Вам знадобляться:
- 2 яйця
- 2 ст. ложки рослинної олії без запаху
- 2 ст. ложки цукру
- дрібка ваніліну
- 250 мл мінеральної води (бажано без вираженого смаку, можна просто воду з газом)
- 80 г борошна грубого помелу
- сіль за смаком
Збийте яйця з цукром та ваніліном. Далі влийте в отриману суміш олію, додайте сіль і добре розітріть, добиваючись однорідності. Поступово додавайте до суміші половину наявного борошна. У міру додавання муки продовжуйте розмішувати суміш, щоб не було грудочок. Після цього додайте мінеральну воду і частину борошна, що залишилася. Як слід розмішайте. Отриманому тесту дайте постояти 10 хвилин, не менше, щоб воно схопилося. Випікати млинці найпростіше на сухій сковороді з антипригарним покриттям (щоб не додавати калорійності за рахунок олії, на якій готуєте).
Рецепт млинців на знежиреному молоці без жовтків
Вам потрібно:
2 білки (жовтки прибираємо)
3 ст. ложки цукру
100 г борошна гречане, або рисове, або вівсяне
250 мл знежиреного молока
1 ст. ложка рослинної олії без запаху
Сіль за смаком
Збийте білки у круту піну. Підігрійте молоко і змішайте його з цукром, олією та сіллю. Поступово додайте в отриману суміш борошно. Досягніть однорідності. Додати збиті білки. Після чого одразу випікайте.
А як же начинка?
Звичайно, калорійність млинців залежить не тільки від них самих, а й від того, із чим їх подавати.
Варіанти низькокалорійних начинок:
Для солодких млинців:
- свіжі фрукти та ягоди;
- нежирний сир та мед.
Для несолодких:
- пісне м'ясо;
- риба;
- овочі;
- нежирний сир.
Як соус можна подати мед, нежирну сметану або йогурт.
Тепер вашій фігурі нічого не загрожує — хіба що ваш апетит, який може дозволити вам на радощах з'їсти цілу гірку нехай навіть і низькокалорійних млинців. Тож будьте обережні - і приємного апетиту!
Дієтичний раціон тих, хто бореться із зайвою вагою та піклується про свою фігуру, передбачає повну відмову від випічки. Однак постійне бажання поласувати чимось смачним може призвести до стресу та зриву системи схуднення. У такій ситуації допоможуть поради, як приготувати дієтичні млинціщоб не набрати непотрібні кілограми
Найкорисніше готувати млинці без дріжджів. Додавання цього продукту підвищує як смакові якості готового виробу, а й його калорійність. Крім того, дріжджі здатні призвести до здуття живота, тому при проблемах із органами травлення від них краще відмовитись. Надати млинцям пишноту можна, додавши в тісто розпушувач. Шкідливий і цукор. Замість нього в млинцях можна використовувати таблетки цукрозамінника. Добавки до випічки краще подавати: свіжі ягоди, фрукти, мед. Розглянемо найкращі рецептинизькокалорійних млинців.
Приготування цих млинців не займає багато часу, але, щоб прискорити процес, можна скористатися кухонним комбайном або блендером. Випічка на гречаному борошні має оригінальний зовнішній виглядта приємний горіховий присмак. Млинці, приготовані за цим рецептом, можна фарширувати і шматочками фруктів, і сиром або шинкою.
Склад тесту:
- 50 г вівсяного борошна;
- 80 г борошна із гречки;
- 2 таблетки замінника цукру;
- 150 мл знежиреного молока;
- 20 мл оливкової олії;
- сіль за смаком.
Кроки приготування млинців.
- В об'ємну чашку насипають вівсяне і гречане борошно, сіль, кришать таблетки цукрозамінника.
- Додають яйця і молоко, збивають занурювальним блендером або віночком до однорідності. За щільністю тісто для млинців має нагадувати сметану.
- Олію додають прямо в тісто. Завдяки цьому прийому гречані млинці не пригорять.
- Тісто наливають на гарячу сковородуі обсмажують із кожного боку до золотистості (близько 2 хвилин).
Практична порада: якщо гречана мука недоступна, її можна легко зробити самостійно. Для цього гречку перебирають, миють, обсушують на сухій сковороді та подрібнюють у кавомолці.
Млинці без додавання борошна
Такі млинці виходять дуже тонкими та ніжними, тому загорнути в них начинку не вдасться. За смаком неможливо здогадатися, що у складі млинців немає борошно.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 200 мл нежирного молока;
- 200 г вівсяних пластівців(можна висівок);
- 40 г цукрового піску;
- 20 мл рослинної олії;
- 2 г коричневого порошку.
Рецепт покроково.
- Пластівці або висівки подрібнюють у кавомолці.
- На молоці готують тісто для млинців. Спочатку вбивають яйця, потім частинами засипають вівсяне борошно, постійно перемішуючи. Повинна вийти однорідна маса.
- Додають масло|мастило|, розмішують знову.
- На якісній антипригарній сковороді випікають вівсяні млинці, обсмажуючи кожну сторону по 1,5 хвилини.
Рецепт на основі житнього борошна
Ці млинці виходять особливо смачними, якщо загорнути в них начинку: рубані яйця, мариновані гриби, відварену курку, риби.
Для тесту знадобиться:
- 2 великі яйця;
- 200мл йогурту без добавок;
- 100 мл молока;
- 160 г борошна житнього;
- 2 таблетки цукрозамінника;
- 10 г лимонної цедри;
- 10 г пекарського розпушувача;
- 2 г солі;
- 1 г ваніліну;
- 10 мл кукурудзяної олії.
Хід приготування млинців.
- З'єднують молоко, йогурт та окремо збиті яйця.
- В іншій ємності змішують усі сухі компоненти.
- Суху суміш заливають молочною, розмішують. Повинен вийти однорідний склад.
- Розігріту сковороду за допомогою силіконового пензлика промазують кукурудзяною олією.
- Житні млинці випікають на середньому вогні, жарячи з кожного боку по 2,5 хвилини.
Практична порада: млинці за цим рецептом можна робити на кефірі, використовуючи його замість молока та йогурту. Випічка вийде ніжнішою, тоншою з ажурними краєчками.
Горіхово-бананові млинці на вівсяному борошні
Детальний рецепт дієтичних млинців з фото покроково сподобається тим, хто бажає внести різноманітність у нудну дієту. Випічка обов'язково запам'ятається своїм оригінальним смаком.
Необхідні компоненти:
- 160 г вівсяних пластівців;
- 2 яйця;
- 40 г мигдалю;
- 1 банан;
- по 3 г мускатного горіха, пекарського розпушувача та кориці;
- 100 мл соєвого молока;
- 2 г ваніліну;
- 10 мл олії для смаження.
Спосіб приготування млинців.
- Вівсянку дрібніють на борошно в кухонному комбайні.
- У чашу комбайна засипають горіхи, корицю, розпушувач, мускатний горіх. Прокручують усі разом ще хвилину.
- В окремій ємності вилкою розминають банан. Яйця, ваніль та молоко з'єднують з бананом і збивають.
- У банановий склад засипають масу із комбайна. Усі перемішують.
- Сковороду нагрівають та змащують.
- Для випікання кожного млинця наливають півполовника тіста.
- Вівсяні млинці обсмажують по обидва боки по 3 хвилини.
Рецепт із додаванням лимона
Дієтичні млинці для тих, хто худне з лимонним ароматом, стануть чудовим варіантом корисного сніданку.
Склад тесту:
- 2 яйця;
- 1 лимон;
- 400 мл йогурту без добавок;
- 80 г вівсяних висівків;
- 2 таблетки цукрозамінника;
- 5 г коричневого порошку.
Рецепт млинців покроково.
- Яйця з'єднують з висівками та йогуртом, добре перемішують.
- Додають замінник цукру, порошок кориці, цедру та сік лимона.
- З тесту, що вийшов, печуть млинці, підрум'янюючи їх по 2 хвилини з однієї і іншої сторони.
Смачні та корисні млинці можна подавати з улюбленим джемом, медом, свіжими та консервованими фруктами, ягодами. Така страва урізноманітнить будь-яку дієту і не зашкодить фігурі.
У лютому багато хто починає худнути до весняно-літнього сезону, і тут начебто зовсім не до млинців. Щоб не відмовлятися собі в задоволенні поласувати традиційною стравоюМасляниці, можна приготувати менш калорійні млинці без олії або з мінімальним її вмістом, а звичайну пшеничне борошнозамінити на інші сорти.
Інгредієнти:
4 великі яйця
2 склянки молока
1 склянка безглютенового борошна (продається у відділах здорового харчування)
4 столові ложки вершкового масла
2 столові ложки цукру
пів чайної ложки великої солі
Приготування
Змішати яйця, молоко, борошно, вершкове масло, сіль та цукор у блендері або комбайні до рівної маси. Остудити, щоб тісто трохи загусло (поставити в холодильник від 30 хвилин). Смажити зазвичай, якщо тісто занадто густе, додати молоко або воду.
Рисові млинці
Млинці з рисової муки виходять дуже тонкими і хрумкими, чимось нагадують вафлі. При цьому потрібно пам'ятати, що рисове борошно осідає на дно ємності, тому в процесі випікання потрібно постійно перемішувати тісто.
Знадобиться:
1 з чвертю склянки рисового борошна
1 склянка молока
2 столові ложки розтопленого вершкового масла
половина столової ложки цукру
дрібка солі
Приготування:
Збити яйця з молоком та вершковим маслом, додати сіль, цукор, в кінці – борошно. Смажити на розпеченій сковороді. Якщо ви не хочете отримати занадто жирні млинці, не лийте олію на сковороду з пляшки. Скористайтеся силіконовим кулінарним пензлем або маслом у спреї. Якщо ні того, ні іншого немає під рукою, візьміть половину очищеного бульби картоплі, наколи його на вилку і змащуйте плоскою частиною сковороду, вмочуючи в ємність з маслом.
Дієтичні млинці на білках
Знадобиться:
2 яєчні білки
1 чайна ложка рослинної олії
1 склянка знежиреного молока
півсклянки борошна
чверть чайної ложки солі
Приготування
Білки збити, змішати з молоком, додати олію, сіль, а наприкінці – борошно. Для начинки краще вибрати легкий сирнийсир або сир із зеленню, овочі, нежирне відварене м'ясо. Калорійність на 100 грамів – всього 117 ккал, замість 250 – 300 у звичайних млинцях. Такий рецепт підійде для людей, які страждають на діабет.
Панкейки на сухій сковороді
Приготувати звичайні млинці без краплі олії важко – тонке тісто прилипне до сковорідки. Альтернатива - оладки-панкейки без яєць, що смажаться на сухій сковороді.
Знадобиться:
200 грам муки
200 - 230 грам молока або кефіру
2 столові ложки цукру
дрібка солі
2 чайні ложки розпушувача
Приготування
Змішати молоко або кефір з олією, додати сіль та цукор. Окремо змішати розпушувач та борошно, всипати у рідкі інгредієнти. Наливати ложкою на розігріту сковороду без масла, перевертати, коли панкейк покриється дірочками. Ці оладки подають із збитими вершками, ягодами, кленовим сиропом тощо.
Веганські млинці
Якщо замінити коров'яче молоко на соєве або мигдальне (продається у великих супермаркетах), а вершкове масло - на рослинне або обліпихове (воно додасть млинцям яскравого кольору та аромату), вийдуть веганські млинці. Для насиченішого смаку можна додати кленовий сироп.
Знадобиться:
1 столова ложка борошна
чверть столової ложки солі
1,5 склянки соєвого чи мигдального молока
2 столові ложки рослинної олії
1 столова ложка кленового сиропу (за бажанням)
1 чайна ложка ванільного екстракту
1/3 склянки води
Приготування
Ретельно перемішати інгредієнти до однорідної маси, не додаючи воду. Перед випіканням охолодити тісто в холодильнику протягом 1 години і додати|добавляти| трохи води, якщо воно занадто густе.
Гречані млинці з яблуком та грушею
Знадобиться:
50 грам вершкового масла
200 грам сидру
125 грам води
125 грам гречаного борошна
половина яблука
цедра половини лимона та половини апельсину
півстручка ванілі
45 грамів цукру
вершки для сервірування
Приготування
Груші та яблука очистити і крупно нарізати, засипати цукром, додати цедру та ваніль, покласти у сковороду з товстим дном, залити 75 грамами сидру. Довести до кипіння і тушкувати, поки фрукти не стануть м'якими, але збережуть при цьому форму. Розбити яйця в миску, додати вершкове масло, сидр, що залишився, воду і дрібку солі, повільно всипати просіяне борошно. Збивати тісто до однорідності, перед випіканням охолодити протягом 30 хвилин|мінути|. Подавати млинці з фруктами та вершками.
Кокосові млинці з гранатом
Інгредієнти:
1 склянка борошна
розпушувач у пропорції, вказаній на пакетику
1 склянка молока
8 столових ложок подрібненого кокосу (стружки)
20 грам вершкового масла
натуральний йогурт для сервірування
сіль морська
Приготування
Розбити яйце у велику миску. Додати склянку борошна, потім молоко та щіпку морської солі. Ретельно перемішати, потім додати|добавляти| подрібнений кокос. Смажити млинці як завжди, подавати з йогуртом та зернами гранату.
Млинці з сиром фета та авокадо
інгредієнти
1 склянка борошна
розпушувач у пропорції, вказаній на упаковці
1 склянка молока
1 велике яйце
варена кукурудза (1 качан або заморожена 100-150 грам)
20 грам сиру фета
1 авокадо
6 столових ложок знежиреного натурального йогурту
чорний перець
морська сіль
половина лайма
Приготування
Змішати борошно, молоко та сіль у великій мисці, вбити яйце та перемішати. Додати кукурудзу та покришити сир. Розрізати авокадо навпіл, вийняти кісточку, зняти шкірку, кожну половинку розрізати вздовж на 4 скибочки. Посолити, поперчити, вичавити зверху трохи лимонного соку. Випікати млинці як завжди. Сервірувати скибочками авокадо та йогуртом, можна додати гострий соусчилі та пагони коріандру.
Млинці – один із найулюбленіших десертів. Готувати їх дуже просто, а варіантів комбінування з різноманітними начинками безліч. Але для тих, хто намагається підтримувати правильне харчуванняі сидить на дієті, це блюдо у традиційному виконанні на кефірі під забороною через велику калорійність. Але поласувати ним можна, якщо знати, як приготувати дієтичні млинціна молоці, які принесуть лише користь для організму.
Крім цього, без млинців досить складно обійтися у певні свята. Масляна - це не тільки період, коли можна проводити зиму, але і коли можна побалувати себе. До того ж багато дієтологів стверджують, що якщо організм вимагає певної їжі, то можна і трохи відійти від дієти. До того ж є безліч варіантів приготування млинців, які будуть не лише смачними, а й корисними. І невелика порада, корисна для тих, хто контролює кількість з'їданого цукру. Для приготування низькокалорійних млинців його можна замінити на замінник цукру. Орієнтовний розрахунок наступний: 1 год. цукру дорівнює 1 таблетці замінника.
Головною перевагою цього рецепту є те, що млинці можна приготувати дуже швидко. За смаковими характеристиками вони відрізняються приємною горіховою ноткою. Плямиста структура млинця виглядатиме дуже оригінально. При цьому, як начинка для млинців можна використовувати різноманітні продукти: солодкі, фруктові, сир, шинку та багато іншого.
Щоб приготувати млинці, слід подбати про наявність:
- борошно, виготовлене з вівсяних пластівців або висівок – 1/3 скл.;
- гречане борошно – ½ склянки;
- цукор – 2 чайні ложки (можна використовувати замінник у кількості 2 таблетки);
- молоко, бажано нежирне - ¾ склянки;
- яйця – 2 шт.;
- оливкова або вершкове масло - 1 стіл. ложка;
- сіль за смаком.
І, звичайно ж, деяке начиння для рецепту млинців: сковорода, ємність для змішування. Трохи нижче наведе рецепт дієтичних млинців з фото покроково, який стане у нагоді всім, хто любить цю страву, але намагається дотримуватися дієти.
- У великій ємності, чаші комбайна або блендера, для млинців потрібно змішати борошно, цукор та сіль.
- Згідно з представленим рецептом додаємо молоко, яйця. Змішуємо інгредієнти на млинці. Важливо стежити, щоб не залишилося грудочок.
- В отримане тісто для млинців додаємо олію. Це дозволить не використовувати його додатково під час смаження на сковороді.
- Смажимо тонкі гречані млинці по черзі з одного та другого боку. Потужність плити виставляємо середню.
Дієтичні вівсяні млинці без використання борошна
Для створення млинців без борошна знадобляться:
- яйця – 2-3 шт.;
- молоко – 1 склянка;
- вівсяні висівки або пластівці – від 1 до 1,5 склянки;
- цукор, кориця до смаку.
Покроковий алгоритм у рецепті виглядає так:
- За допомогою блендера або кавомолки вівсяні висівки / пластівці потрібно подрібнити до консистенції борошна для млинців.
- У мисці чи іншій ємності змішуємо всі продукти. Добиваємося однорідності тіста для вівсяних млинцівза допомогою блендера чи віночка.
- Щоб вівсяні млинці не пригоряли, до тіста можна додати невелику кількість масла. Також буде корисна млинцева сковорода з антипригарним покриттям.
- Кожен млинець обсмажується приблизно 2 хв. з кожного боку.
Готуємо смачні млинці, в який основний елемент - житнє борошно
Цей рецепт млинців готується з житнім борошном.
Для тесту знадобляться такі інгредієнти:
- яйця – 2 шт.;
- йогурт, краще натуральний – 1 склянка;
- молоко – від 4 до 6 стіл. ложок;
- житнє борошно – 1 склянка;
- цукор – 2 стіл. ложки;
- розпушувач – 2 ч. ложки;
- ванілін, цедра лимона;
- сіль - щіпка.
Для приготування млинців варто керуватися наступним алгоритмом:
- Змішуємо за рецептом у ємності молоко, йогурт та яйця. Збиваємо. Додаємо ванілін, цедру.
- В окремій глибокій чаші змішуємо сухі інгредієнти: розпушувач, цукор, борошно та сіль.
- Робимо поглиблення з ємності з борошном і в центр трохи заливаємо суміш молоко, йогурту і яєць. Змішуємо інгредієнти до однорідного тіста без грудок.
- Розігріваємо сковороду, змащуємо її невеликою кількістю олії (краще використовувати пензлик). Тісто викладається ложкою. Смажимо по 3-4 хв з кожного боку.
Бананово-мигдальні ласощі
Якщо ви хочете приготувати оригінальні і надзвичайно смачні дієтичні млинці для бананом, які до того ж ще й смачні, варто взяти на замітку цей рецепт. Для тесту використовується не звичайне борошно, а вівсянка.
Список необхідних інгредієнтів:
- вівсяні пластівці – 200 г;
- яйця курячі – 1-2 шт. (залежно від розміру);
- мигдаль – 30-40 г;
- мускатний горіх – ½ ч. ложки;
- розпушувач – ½ ч.ложки;
- ванілін – 1 ч. ложка;
- банан – 1 шт. середнього розміру;
- молоко – ½ склянки.
Якщо не хочете використовувати звичайне молоко, замість нього можна підібрати інший продукт, наприклад соєве молоко.
Готуємо вівсяні дієтичні млинці наступним чином:
- Для цього кроку знадобиться приладдя для подрібнення. Це може бути блендер або кавомолка. З їхньою допомогою необхідно зробити свого роду борошно з пластівців вівсяних, мигдалю, меленого мускатного горіха, порошку розпушувача. Відповідно, складові потрібно перемішати між собою до однорідності.
- У мисці потрібно спочатку розім'яти банан (можна використовувати вилку), потім додати яйця, ванілін та молоко. Після цього можна додавати перемішані на борошно в попередньому пункті сухі інгредієнти. Змішуємо до однорідності.
- Сковороду нагріваємо. Викладаємо вівсяне тісто на млинці.
- Смажимо вівсяні млинці з мигдалем та бананом з кожного боку по 3-4 хв.
Солодкі млинці з лимоном
Для приготування млинців потрібні такі продукти:
- яйце – 2 шт.;
- сік та цедра 1 лимона;
- нежирний йогурт – 2 ст.
- висівки вівсяні - 4 ст.ложки;
- кориця – 1 ч. ложка;
- цукрозамінник - 2 табл.
Процес приготування:
- Усі інгредієнти змішуються, щоб вийшло однорідне тісто для млинців.
- Смажимо млинці на попередньо розігрітій сковороді 2-3 хв.
Млинці – це надзвичайно смачно, не шкодить фігурі та доступно для тих, хто худне. Смачного!