Рецепти смачних смажених кабачків у нашій добірці: з часником, помідорами, фаршем, у клярі, на сковороді. Вибирайте самий найкращий рецептсмажених кабачків!
Цей рецепт смажених кабачків у клярі дуже простий! Особливо смачно готувати молоді кабачки. Ця страва сподобається і дітям, і дорослим.
- кабачки (краще молоді) - 1 шт.;
- борошно - 1 склянка;
- сметана - 6 ст. л.;
- яйця курячі - 2 шт.;
- пряна сіль - 1 ч. л.;
- кріп, кінза - за смаком;
- сіль, перець - за смаком.
Рецепт 2: смажені кабачки у клярі з часником (покроково)
Кабачки в клярі - страва універсальна і для сніданку, і для вечері, корисна і дієтичніша, ніж грінки, адже калорійність кабачка прагне до нуля). З'їжте менше борошняного, отримайте необхідні харчові волокна та урізноманітніть меню.
Для кабачків у клярі підходять будь-які сорти, докладний описрецепта з фото покроково супроводжує вас до відмінного результату.
- Молодий кабачок
- 1 яйце
- 2 ст. л. борошна
- 4 зубчики часнику
- чорний перець
- Олія рослинна для обсмажування.
Для «соусу»:
- 1 ст. л. сметани,
- 4 ст. л. майонезу
- 2-3 часточки часнику
Молодий кабачок можна не чистити, можна тільки помити, порізати тонкими кружальцями - що тонше, тим смачніше.
Посипати сіллю та залишити ненадовго просолитися. А тим часом приготуємо кляр. Яйця посолити, поперчити, всипати муку|борошно| і збити віночком або міксером до однорідної маси. У кляр втрутити дрібно тертий часник.
Гурточки кабачків обмочуємо в кляр і кладемо на сковороду в добре розігріте масло, щоб кляр відразу схопився, і не розтікався. Коли з одного боку кляр, підсмажиться до золотистої скоринки, перевертаємо, накриваємо кришкою та смажимо до готовності.
Робимо соус - сметану та майонез змішати у пропорції 1:4. Додати 2-3 часточки часнику, видавлені через часнику. Можна намазувати соус на кабачок, або макати в соус, смачно в обох випадках.
Кабачки в клярі на сковороді з часником можуть бути самостійною стравою, і гарніром до м'яса. Якщо ненавидите майонез, то також дуже смачно зі сметаною. У сметану можна додати рубану зелень та часник.
Смачні смажені кабачки у клярі готові!
Рецепт 3: смажені кабачки з часником, помідорами та майонезом
Дуже смачна і в той же час проста приготування страва подається на стіл як закуска. Немає нічого простішого, ніж обсмажити коліщатка кабачків до апетитної золотистої скоринки, нанести на них ароматний соус із майонезу та часнику, покласти зверху помідор, прикрасити зеленню та вставити зубочистку. Виглядає красиво, пахне смачно, а зі столу зникає дуже швидко! Читайте рецепт смажених кабачків із часником та помідорами на нашому сайті.
- кабачок середнього розміру;
- пара невеликих помідорів;
- 3 стол. майонезу;
- кілька зубчиків часнику (за смаком);
- борошно - половина склянки;
- сіль та перець за смаком;
- зубочистки.
Кабачок помити, порізати тонкими коліщатками, зразкова товщина 0,5-1 см.
Чисті помідори тонко нарізати кружальцями у напрямку впоперек.
Часник подрібнити (для цього можна використовувати спеціальний прес або дрібну тертку), додати до майонезу, присипати сіллю і перцем, перемішати.
Борошно трохи підсолити. Кожне коліщатко потрібно занурити в борошно і викласти на сковороду в розігріте масло.
Смажити кілька хвилин до придбання апетитної золотистої скоринки, перевернути, знову смажити до скоринки.
Готові коліщатка кабачків розкласти на блюді або таці, нанести зверху майонезний соус.
На кожне колесо кабачка з майонезом покласти кухоль помідорчика, закріпити зубочисткою.
Смачні смажені кабачки з помідорами та часником готові. Смачного!
Рецепт 4: смажені кабачки на сковороді з часником
- Кабачок 1 шт.
- Борошно пшеничне 50 г.
- Рослинна олія 3 ст. л.
- Сіль 2 щіпки
- Чорний мелений перець 2 щіпки
- Майонез 40 р.
- Часник 1 зубчик
Наріжте кабачки у вигляді кружальців, товщина трохи більше 2 мм.
Посоліть і поперчіть овоч на свій смак.
Потім обваляйте всі шматочки кабачків у борошні і викладайте їх на розігріту сковороду.
Обсмажуйте кабачки з кожного боку, має з'явитися золотиста скоринка.
Тепер вам потрібно приготувати соус із часнику. Очистіть кілька зубчиків та пропустіть через прес.
Додайте сіль, перець і трохи майонезу, все добре перемішайте.
Тепер викладайте смажені кабачки на плоску страву та змащуйте їх соусом із часнику та майонезу. Виконайте весь цей процес з усіма кабачками, нехай вони трохи постоять, а потім можете смажені кабачки з часником подавати до столу.
Рецепт 5, простий: кабачки, смажені смачно та швидко
Складно знайти простіше, при цьому смачна страва, ніж смажені кабачки з часником. Для його приготування необхідно цукіні лише нарізати кільцями та обсмажити на сковороді. А якщо всі продукти підготувати заздалегідь та скористатися двома сковородами, то порція смачних кабачківз часником буде готова лише за чверть години.
Така закуска прекрасна як гаряча, тепла, так і холодна. Тому переживати, що вона швидко охолоне не варто, можливо, вона сподобається вам ще більше.
- Кабачки – 2 шт.
- Часник – 1 головка
- Майонез - 20 грам або за смаком
- Сіль за смаком
- Рослинна рафінована олія – для смаження
Овочі вимийте і добре обсушіть, інакше під час смаження, при з'єднанні води з розпеченою олією, будуть бризки, які забруднюють робочу поверхню. Після цього овочі наріжте кільцями завтовшки 6-8 мм. Хоча, як я писала вище, ви можете їх різати і тонше, і товстіший. Залежно від бажаного результату.
Сковороду з|із| маслом|мастилом| нагрійте і викладіть смажитися цукіні. Приправте їх сіллю, за бажанням меленим перцем, і смажте на середньому жарі 5-7 хвилин до утворення характерної золотистої скоринки.
Після переверніть кабачки на зворотний бік і просмажте до золотистості.
Готовий продукт викладайте на тарілку сервіровки.
Часник очистіть та пропустіть через прес. Його кількість варіюйте самостійно. Любіть гостріші закуски кладіть його більше, менше - утримайтеся від великих порцій.
На кожне кільце смаженого овоча видавіть по крапельки майонезу. Але й тут ви маєте право визначати його кількість, або можна його виключити зі списку інгредієнтів.
Закуска готова до подачі. Доповнити такий букет, надавши яскраву нотку смаку, можна кільцями помідор виклавши їх зверху, присипати нашаткованою зеленою цибулею або подрібненим кропом тощо.
Рецепт 6, покроковий: смачні смажені кабачки (з фото)
- Кабачки 2 шт
- Часник 2-3 зубчики
- Оливкова олія 40 г
- Сіль за смаком
- Орегано сушений за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Беремо кабачки, нарізаємо тонкими кружальцями 1,5-2 сантиметри завтовшки. Потім перекладаємо їх у друшляк, посипаємо сіллю та залишаємо на 1 годину.
Потім у глибокій сковороді розігріваємо масло і обсмажуємо кабачки з обох боків, поки вони не стануть м'якими із золотистою скоринкою.
Виймаємо їх і даємо стекти зайвому маслу. Тримаємо в теплі, поки будемо смажити решту.
Посипаємо кожен шар спеціями та часником. Готові кабачки подаємо до столу. Смачного!
Рецепт 7: смажені кабачки на сковороді з часником
Готуємо смажені кабачки з майонезом та часником. Вони виходять рум'яними, з хрусткою скоринкою, ніжною та соковитою серединкою, а який аромат!
Кабачки для цього рецепту раджу вибирати молоденькі, невеликого розміру (у мене по 350 грамів кожен), з тонкою шкірочкою і насінням, що не сформувалося. Великі плоди теж цілком підходять, але тоді слід зняти з них щільну шкірку, видалити насіння разом з волокнистою внутрішньою частиною, а потім нарізати кільцями м'якоть, півкільцями або не товстими довільними шматочками.
- кабачок - 2 шт
- олія рослинна - 150 мл
- майонез – 3 ст.л.
- борошно пшеничне - 50 гр
- часник - 2 зубчики
- кріп - 3 гілочки
- сіль - 0,5 ч.л.
- перець чорний - 1 щіпка
Насамперед підготуємо кабачки (у мене 2 плоди по 350 грамів кожен) - їх потрібно посолити і за рахунок цього прибрати зайву вологу. Миємо плоди, обсушуємо, з двох сторін зрізаємо кінчики. Самі кабачки нарізаємо кружальцями, завтовшки приблизно 1-1,5 сантиметри.
Складаємо овочеві шматочки в миску, солимо (я використовую 0,5 чайної ложки). Залишаємо кабачки просолюватися хвилин на 15 при кімнатній температурі. Старі кабачки раджу витримувати близько півгодини.
За цей час приготуємо часниковий майонез: просто чистимо пару середніх зубчиків часнику і пропускаємо їх через часнику (можна подрібнити на дрібній тертці). Додаємо часник до майонезу. Перчим до смаку.
Ретельно все перемішуємо. Якщо хочете, можете прямо на цьому етапі додати в соус рубану свіжу зелень.
Коли кабачки полежать, вони пустять досить соку — виливаємо його.
Для смаження беремо відповідний посуд (у мене це глибока сковорода діаметром 26 сантиметрів) і наливаємо в неї відразу всю олію без запаху. Закладаємо в гаряче масло паніроване в муці кабачки і смажимо на вогні вище середнього, поки нижня сторона не зарум'яниться.
Коли нижня сторона кабачків стане приємного золотистого кольору, акуратно перевертаємо їх та смажимо в маслі далі. Особисто я в процесі обсмажування кілька разів перевертаю кругляші, щоб вони покривалися рівномірно рум'яною скоринкою і не згоріли.
Готові смажені кабачки викладаємо на плоску страву, яку раджу застелити паперовими серветками (вони вберуть у собі зайву олію). Аналогічно смажимо решту овочів, панірованих у борошні.
Прикрашаємо гілочками свіжої зелені - мені більше подобається саме кріп.
Подаємо ніжні, рум'яні та дуже ароматні смажені кабачки з часником та майонезом теплими. До речі, вони хороші і в холодному вигляді, тільки-но доживуть до того, як охолонуть. Готуйте на здоров'я, друзі, та приємного вам апетиту!
Рецепт 8: смажені кабачки з часником на зиму.
Цей рецепт зручний тим, що вам не обов'язково відважувати кабачки. Ви можете насмажити велику миску кружечків, і все, що не помістилося в банки, виставити на стіл, приправивши залишками часнику, доповнивши майонезом і свіжими помідорами.
На одну банку 0,5 л:
- близько 800 г кабачків (тобто 1 або 1,5 великих овочів),
- 0,5 великої головки часнику,
- кілька гілочок свіжої зелені кропу, кінзи або петрушки,
- 2 неповні столові ложки оцту (6%),
- 2 столові ложки рослинного масла+ масло для смаження,
- 0,5 чайної ложки солі,
- трохи борошна.
Вимиті кабачки нарізати кружальцями. Не надто тонко, щоб не розвалилися в банку, але й не товщі за сантиметр. Кабачки краще взяти із запасом: нехай залишаться зайві (їх можна відкласти сім'ї на вечерю), ніж не вистачить.
Скласти всі шматочки в миску та присолити їх.
Ледве обвалявши кожен шматочок у борошні (її потрібно після цього струшувати, щоб не обсипалася на сковорідці і не горіла там), обсмажити кожен шматочок кабачка в олії до м'якості.
Готові кабачки викласти в миску та дати їм охолонути.
Часник видавити, зелень на секунду або дві занурити в окріп.
На дно стерильної баночки вилити оцет та олію (по 2 ложки), укласти всю зелень, а також частину часнику.
Укладайте кабачки в підготовлену (обварену окропом) банку щільніше, перекладаючи їх залишками часнику. Рівень мастила при цьому повинен підніматися. Якщо ви виклали всі кабачки і навіть утрамбували їх, а олія все ще тримається десь на серединці баночки, можна влити ще ложку зверху.
Накрийте банку стерильною кришкою, поставте її в каструлю з водою так, щоб вода доходила банку до «плеч» (на дно краще покласти хустку або шматок марлі). Запаліть плиту, доведіть воду до кипіння, зробіть вогонь нижче за середній, і при помірному кипінні води простерилізуйте банку від 20 до 30 хвилин.
Закрийте кришкою банку, дайте їй охолонути (можна під шубою, але після такої стерилізації це не обов'язково). Смажені кабачки із часником на зиму готові! Можна відправляти у льох на зберігання.
Рецепт 9: смажені кружальцями кабачки з фаршем на сковороді
- плід кабачка - 1 шт.
- фарш м'ясний (свинина або асорті) – 300 г,
- яйце куряче столове - 2 шт.,
- цибуля-ріпка – 1 шт.,
- хліб білий – 1 скибочка,
- сіль та спеції за смаком,
- сухарі панірувальні – 1 ст.,
- олія – 3 ст.л.
Спочатку приготуємо м'ясний фаршЯкщо навіть ми беремо покупний, то його потрібно ще раз перемолоти на м'ясорубці, додавши дрібнорубану цибулю і замочену в молоці або у воді скибочку білого хліба. Далі додаємо на свій розсуд сіль та спеції та даємо фаршу трохи відпочити.
Далі промиваємо кабачок і, не зрізаючи шкірки (ми беремо молоденькі плоди), нарізаємо його тонкими кружальцями, товщина, яких повинна бути не більше 1 см. Потім акуратно вирізаємо серединку за допомогою ножа або ложки.
Тепер з фаршу робимо невеликі кульки та вставляємо їх в отвір кабачків. Трохи руками притискаємо, надаючи форму виробу.
Потім збиваємо яйця та додаємо до них сіль.
Обмочуємо фаршировані кружечки в яєчну суміш, а потім обсипаємо сухарями.
На розігріту з олією сковорідку кладемо наші кабачки.
І смажимо з двох боків на невеликому вогні, щоб і м'ясо та овоч просмажилися.
Потім виймаємо вироби на паперову серветку, щоб прибрати залишки зайвого жиру і відразу гаряченькими, подаємо до столу.
Рецепт 10: смажені кабачки на сковороді з помідорами
Рум'яні кружечки кабачків, зверху змащені домашнім майонезом з часником, помідор і тонка сирна стружка – хто зможе встояти. Зі столу така закуска відлітає насамперед. І не важливо, святковий стіл чи повсякденний. Отже, давайте ж швиденько підготуємо продукти та приготуємо вже всіма улюблену страву.
- кабачки – 2 шт.
- помідори – 3 шт.
- часник – 2 зубки,
- молочний майонез – 3 ст.
- сметана – 3 ст.
- сир твердий - 100 гр.
- борошно - 1 склянка,
- сіль, перець – за смаком,
- олія рослинна – 100 мл.,
- зелень – за смаком.
Взяти новий поліетиленовий пакет. Всипати в нього приблизно склянку пшеничного борошна. Також, за бажанням, можна кинути пару щіпок солі та перцю. Додаткові спеції тут ні до чого.
Слід вимити і просушити кабачки. Кабачки для смаження брати молоді, щоб шкірка була м'якою, насіння було ще не сформовано. Кабачки нарізати тонкими кружальцями. Перекласти всі кабачки в пакет із борошном.
Пакет закрити, протягом декількох секунд перемішувати борошно з кабачками. Таким чином, кожен кружечок кабачка буде запанований у борошні. У цей час поставити на вогонь сковороду, прогріти її з маслом. Порціями смажити кабачки, перевертаючи їх, щоб з кожного боку вийшла рум'яна скоринка.
Змішати домашній молочний майонез зі сметаною, видавити туди пару зубів часнику. Перемішати.
Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту
Кабачки є досить доступною та смачною їжею. Вони ростуть на дачах, у своїх городах, продаються у супермаркетах. Подібний продукт не вибагливий у приготуванні і має приємний смак. На сьогоднішній день найбільшою популярністю користується кабачки в клярі на сковороді з часником. Дієтичне блюдоекономить сімейний бюджет, сприятливо впливає на організм людини.
Представлений овоч у клярі, досить універсальна страва, вона може виступати як ключовий продукт під час сніданку та вечері. Кількість калорій продукту знаходиться близько до нуля. Для приготування представленої страви можна використовувати різні сортиовочі. Правильно приготувати страву зможе навіть не найдосвідченіший кулінар. Любителі нових уподобань будуть задоволені цим незвичайним смаковим відчуттям.
Кабачки у клярі на сковороді з часником - основні принципи приготування
Не всім людям відомо, як приготувати кабачки у клярі. Така страва приємна на смак і дуже корисна для людини. Приготувати його під силу навіть молодим кухарям. Цей продукт городів швидко росте і зазвичай дає багатий урожай. Багато людей люблять займатися обсмажуванням цього овочу, але в ході подібного процесу масло і дим стоять коромислом. Щоб уникнути задимлення кімнати, рекомендується готувати страву у клярі. Він здатний запобігти пригорянню продукту, а також покращить смак цього овочу. Рецептів приготування такої рослини дуже багато. Кляр також буває різний, все залежить від інгредієнтів, що закладаються в нього.
Один з найвідоміших рецептів складається з наступних продуктів: яєць, води та борошна. Крім подібної основи може використовуватись пиво, сметана, молоко, майонез та інші кисломолочні продукти. Нерідко такими продуктами є: сир, часник та різноманітні трави для надання пікантного смаку.
Нерідко головний інгредієнт фарширують м'ясом чи рибою. У такому разі їжа може перетворитися на смачний обід чи вечерю. Воно може стати повсякденною їжею або головною стравою будь-кого святкового столу. З молодих овочів шкірка знімається не так часто, як зі старих. Готувати продукт слід до утворення рум'яної скоринки. На стіл їжу можна ставити як у гарячому вигляді, так і в холодному.
Кляр для кабачків: простий рецепт
Як посмажити кабачки у клярі знає не кожен кулінар. Ті хто вперше стикаються з приготуванням подібного продукту, можуть звернутися до найпоширеніших і простим способамїхнє приготування.
Рідке тісто однорідного складу здатне надати овочеві дивовижну соковитість, незвичайний смак, індивідуальність. Приготувати кляр можна за власним рецептом.
Головні інгредієнти, які використовуються для створення їжі:
- спеції;
- яйце;
- різна зелень;
- зубці часнику – 3 штуки;
- майонез – 0.5 склянки;
- борошно - 2 великі ложки.
Послідовність створення страви:
- Продукти для кляру: спеції, борошно, яйце, ретельно перемішуємо в посуді з глибоким дном.
- До отриманого блюда додають зубчики часнику, майонез, зелень.
- Приготовлена суміш перемішується до однорідності, після неї можна використовувати для обсмажування головного овоча.
Кабачки у клярі: відео
Кабачки в клярі з часником та сиром
Представлений продукт з часником і сиром є дуже смачною і корисною закускою. Швидкість приготування кулінарного шедевра порадує будь-яку господиню.
Головні компоненти:
- кабачок – 1 штука;
- твердий сир – 100 г;
- майонез – 2 великі ложки;
- сметана – 1 столова ложка;
- часник -2 зуби овочів;
- перець та сіль за смаком;
- борошно;
- соняшникова олія;
- болгарський перець;
- Зелена цибуля.
Порядок створення шедевру кулінарії:
- Миємо та очищаємо кабачок, нарізаємо у формі квіточок.
- Перемішуємо натертий сир зі сметаною та часником, підсолюємо отриману масу, обсмажуємо головний компонент до появи на них золотистої скориночки.
- Викладаємо на овоч приготовлену масу, прикрашаємо страву болгарським перцемта зеленню.
Закуска подається до столу у холодному вигляді.
Кабачки в клярі з часником та помідорами
Кабачки в клярі - рецепти швидко і смачно приготованих страв з такого овочу, відомі з давніх-давен, і досвідчені кулінари активно діляться секретами його створення. Овочі з томатом – це чудова їжа, яку можна вживати, як у гарячому вигляді, так і як холодної закуски. Представленим рецептом можна порадувати своїх близьких за обідом або вечерею, а також довгоочікуваних гостей на святковій трапезі.
Складові частини страви:
- зубчики часнику – 3 штуки;
- яйце;
- помідори – 3 штуки;
- борошно - 2 склянки;
- 1 великий кабачок;
- 1 пучок кропу;
- спеції;
- майонез – 100 мл.
- Очищений кабачок необхідно порізати на шматочки у формі кружечків.
- Борошно перемішуємо з приправами та яйцем, в результаті виходить рідке за своєю консистенцією тісто, в нього занурюються шматочки кабачка.
- Смажити овоч слід на невеликому вогні.
- Помідори нарізаються кільцями та дрібно рубається зелень, часник давимо на спеціальному пристрої для нарізування такого овоча, додаємо сметану та зелень.
- Готова їжа, виготовлена з такого овочу, викладається у велику посудину, зверху них викладається помідор і ложка соусу.
Як бачите, посмажити кабачки кружальцями з часником у клярі найлегше, це один із найпоширеніших і доступних методів.
Кабачки в клярі з часником та майонезом
Смажені кабачки в клярі з часником – це не тільки дуже смачно, але й дуже корисно. Здорова їжа подібного роду, здатна сприятливо позначитися на організм людини.
Для такого рецепту знадобляться такі продукти:
- 1 склянка свіжого молока;
- 2 столові ложки майонезу;
- 2 курячі яйця;
- 2 невеликі молоді кабачки;
- кілька невеликих зубчиків часнику;
- 2 великі ложки борошна.
Послідовність приготування:
- Очищаємо овоч і часник від верхньої шкірки, продавлюємо останній через спеціальний пристрій.
- Курячі яйця акуратно збиваємо за допомогою віночка, перемішуємо їх з молоком, сіллю та борошном.
- Нарізаємо цукіні кільцями, по одному укладаємо нарізані овочі в рідке тісто, Викладаємо отриману суміш на попередньо розігріту сковороду. Кожна частина кабачка має прожарюватися не менше 4 хвилин.
- За бажанням, можна додати в приготовлену їжу майонезний соус та дрібно подрібнену зелень.
Кабачки з фаршем у клярі на сковороді
Чимало людей цікавить питання, як приготувати на сковороді кабачки з фаршем? Зробити це не так важко, як здається на перший погляд. Цей продукт відносяться до таких овочів, які прекрасно гармонують з абсолютно будь-якими продуктами харчування. Фарш не є винятком.
Кабачки нафаршировані м'ясом - це дуже корисна, ситна і приємна на смак страва. Воно швидко засвоюється людським організмом. Значні плюси страви – простота приготування та дешевизна продуктів, що застосовуються під час його створення.
Компоненти, необхідні для рецепту:
- перець чорний молотий;
- борошно - 2 великі ложки;
- 300 грам фаршу;
- невелика головка цибулі;
- 2 столові ложки соняшникової олії;
- 3 невеликі кабачки;
- 4 курячі яйця;
- 0,5 склянки молока.
Послідовність приготування страви із кабачка:
- Ріжемо кабачки на маленькі шматочки, роблячи в центральній частині маленький отвір за допомогою ножа.
- Ріпчасту цибулю пропускаємо через м'ясорубку.
- До змішаного або курячому фаршурекомендується додати яйце, потерту цибулю, сіль і перець, а потім все ретельно перемішати, отриманою кашкою слід заповнити отвори в кабачках.
- Масу з м'ясом щільно укладаємо на кабачок і трохи притискаємо.
- Борошно перемішуємо із сіллю, а в молоко додаємо яйце.
- Спочатку, головний компонент внутрішньої частини мачається в яйце, далі в борошно і кладеться в масло розпечене на сковороді. Готується шедевр кулінарії дуже швидко, по 3-4 хвилини з кожного боку.
Кабачки з м'ясом у клярі
Просте у приготуванні страва з кабачка може бути справжнім кулінарним шедевром. Будь-який овоч з м'ясом можна вважати повноцінною гарячою їжею, яка буде до душі будь-якій людині. Як зробити кляр для кабачків з м'ясом?
Головні продукти для блюда:
- борошно - 2 столові ложки;
- курячі яйця – 3 штуки;
- кабачок – 2 штуки;
- м'ясо – 2 столові ложки;
- соняшникова олія – 2 столові ложки;
- спеції;
- молоко – 1,5 столові ложки.
Послідовність приготування:
- Знімаємо з головного продукту шкірку, нарізаємо тонкими кільцями, виймаємо серцевину і надаємо шматочкам форму правильних бубликів.
- Через м'ясорубку пропускаємо м'ясо та цибулю. До отриманої маси додаємо спеції та яйце, ретельно перемішавши всі інгредієнти. Фарш ретельно відбивається та відправляється в холодильник на 30 хвилин.
- Центральні отвори кабачка заповнюються фаршем.
- Для приготування панування потрібно змішати молоко, яйце та спеції.
- Головний компонент рекомендується опускати в яєчну суміш, а потім підсмажувати на розігрітій сковороді.
Приготовлену їжу необхідно подавати на стіл гарячому вигляді.
Кабачки в клярі у духовці
Не всім людям можна вживати в їжу смажені продути, тому деякі віддають перевагу стравам приготованим у духовці. Цей овоч виходить таким же приємним на смак, та ще й дуже корисним.
Кабачки в часниковому клярі, приготовлені в духовці, можна готувати за різними рецептами, змінюючи пропорції продуктів або додаючи нові, що ще не використовуються, інгредієнти. Багато кулінарів приправляють таку їжу різноманітними спеціями. Кабачки в сирному клярі- Проста і корисна їжа для людини.
Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:
- куряче яйце – 2 штуки;
- кабачки –2 штуки;
- сухарі для панірування – 1 невелика склянка;
- зубчики часнику – 2 штуки;
- твердий сир – 100-150 г;
- спеції за смаком.
Послідовність готування кулінарного витвору:
- Вимитий овоч необхідно нарізати на невеликі шматочки. Попередньо з кабачка рекомендується зняти шкірку.
- Сир слід подрібнити в стружку, а потім перемішати зі спеціями і сухарями.
- Яйця рекомендується з'єднати із сіллю та часником, створивши масу однорідної консистенції.
- Духовку рекомендується розігріти вище 200 градусів, на лист необхідно укласти пергаментний папір або фольгу. Викласти на неї шматочки основного інгредієнта, попередньо їх вмочують у яйці та панірувальних сухарях.
- У духовці така їжа готуватиметься не більше 15 хвилин, потім можна буде подавати на стіл.
Підсумок
- дуже смачна страва, яка готується швидко, не вимагає великих фінансових вкладень. Вживати його рекомендується всім людям, навіть тим, хто перебуває на дієті. Продукт є низькокалорійним, а його приготування в духовці в рази знижує калорійність їжі, що готується.
У кабачках міститься багато корисних мікроелементів та вітамінів.
До того ж, це смачний та доступний овоч.
Кабачки у клярі з часником – ситна та смачна закуска, яку можна приготувати на кілька хвилин.
При цьому калорійність такої страви є досить невисокою, тому можна не переживати за свою фігуру.
Кабачки, смажені на сковороді з часником можна подавати як гарнір до м'яса, риби, або як самостійне блюдо.
Кабачки, смажені на скороді з часником – основні принципи приготування
Ті, кому пощастило мати власний город, знають, що виростити кабачки просто та й урожай вони дають багатий. Але якщо у вас немає дачі, не впадайте у відчай, ви зможете придбати кабачки на будь-якому ринку і супермаркеті за доступною ціною.
Часто кабачки обсмажують просто запанувавши їх у борошні, але такий спосіб багатьом не подобається через те, що потрібно часто міняти масло, та й дим на кухні стоїть коромислом. Тому кабачки краще готувати в клярі. Він запобігає підгоранню і зробить смак овочів ще кращим. Рецептів кляру багато. Найпоширеніший кляр готують з яєць, води та борошна. Також його готують на основі пива, сметани, молока, майонезу чи кисло-молочних продуктів.
У кляр додають часник, сир, спеції та пряні трави, щоб смак страви вийшов ще більш насиченим.
Якщо кабачки нафарширувати м'ясним чи рибним фаршем і обсмажити їх у клярі, вийде страва, яка може стати повноцінним обідом чи вечерею. Така страва підійде і для святкового столу.
Молоді кабачки миють, обтирають та нарізають кухлями. Потім кожен опускають у кляр і обсмажують до рум'яності.
Подають кабачки, смажені на сковороді з часником у гарячому або холодному вигляді з часниковим або томатним соусом.
Рецепт 1. Кабачки в клярі з часником та майонезом
інгредієнти
сухарі паніровочні;
120 мл олії рослинної;
50мл молока.
800 г кабачків;
чорний перець;
три яйця;
Спосіб приготування
1. Очистіть від шкірки кабачки та поріжте овоч брусками.
2. У глибокій тарілці з'єднайте яйця з борошном, чорним перцем та сіллю. Збийте все віночком до отримання однорідної маси.
3. Висипте панірувальні сухаріу плоску тарілку. Розігрійте сковороду з олією.
4. Кожен брусок обмокніть у яєчний клярпотім обваляйте в сухарях і перекладіть в сковороду з розпеченим маслом.
5. Обсмажте кабачки з усіх боків до рум'яної скоринки і викладіть у терілку, застеливши її серветками.
6. Майонез викладіть у чашку, видавіть через прес часник і приправте спеціями. Перемішайте.
7. Отриманим соусом полийте кабачки або подайте в окремому посуді.
Рецепт 2. Кабачки, смажені на сковороді з часником у сметанному клярі
інгредієнти
два зубки часнику;
50 мл питної води;
50 мл рослинної олії;
півсклянки сметани 20%.
один середній шинок;
3 г спецій;
два яйця;
третина пучка зелені;
Спосіб приготування
1. Кабачок миємо, якщо шкірка жорстка, очищаємо її. Овочі нарізаємо тонкими кільцями і перекладаємо в глибокий посуд. Солимо, перчимо і перемішуємо.
2. У чашку вбиваємо два яйця, додаємо сметану та борошно, перемішане з содою. Ретельно все збиваємо до однорідної консистенції.
3. Розігріваємо чавунну сковороду з олією. У тарілку висипаємо борошно.
4. Кожен кружечко обвалюємо в борошні і занурюємо в сметанний кляр. Викладаємо в розпечену олію і обсмажуємо, накривши кришкою, у дух сторін до золотистої скоринки.
5. У тарілочку вливаємо рослинну олію, розводимо її такою ж кількістю води і додаємо подрібнений часник і зелень. Перемішуємо.
6. Знімаємо кабачки зі сковороди та обмочуємо в маринад. Складаємо їх у відповідний посуд і залишаємо наполягати на півгодини. Подаємо до м'яса чи риби.
Рецепт 3. Кабачки у клярі з часником
інгредієнти
-
25 г крохмалю картопляного;
4 г готової гірчиці;
50 мл питної води;
молодий кабачок середнього розміру;
масло рослинне;
часник – два зубки.
два яйця;
5 г чорного перцю меленого;
Спосіб приготування
1. Помити кабачок під краном, обтерти серветкою і нарізати його кружками, завтовшки в сантиметр.
2. У відповідний посуд вбити яйця, додати до них сіль, гірчицю та перець. Збовтати все ретельно виделкою. Влити питну воду та перемішати.
3. В отриману суміш всипати крохмаль та борошно. Збити все за допомогою блендера до однорідної ваги. Залишити кляр на десять хвилин, щоб борошно виділило клейковину.
4. У чавунну сковороду влити олію та розжарити її. Гуртки кабачків занурити в кляр і викласти в розпечену олію. Обсмажити на повільному вогні з одного боку, поки кляр не візьметься апетитною скоринкою.
5. Перевернути і смажити кабачки з іншого боку. Перекласти готові кабачки на застелену серветками тарілку, щоб позбавитися надлишків жиру.
6. Майонез змішати з роздавленим часником. Кожен кружок змастити цією сумішшю і викласти на тарілку, застелену листям салату.
Рецепт 4. Кабачки, смажені на сковороді з часником та фаршем
інгредієнти
дві гілочки зелені;
200 г свинячого фаршу;
щіпка перцю;
два яйця;
картоплина;
50 г твердого сиру;
три зубки часнику;
50 г батону;
головка цибулі.
Спосіб приготування
1. Помити кабачок, обтерти його і нарізати кружками півтора сантиметра товщиною.
2. Акуратно вирізати серцевину. Посолити заготовки і викласти в окремий посуд, щоб позбутися гіркого присмаку. З вирізаної м'якоті можете приготувати оладки.
3. Свинячий фарш з'єднати з яйцем. Сюди ж натерти очищену молоду картоплю, вимочену булку, часник та цибулю. Приправити все перцем та сіллю. Все вимісити до однорідності.
4. Кабачкові заготовки начинити фаршем. Яйця збити вилкою. Борошно висипати у тарілку. Кожен кружок обмокнути в яєчну суміш, потім обваляти в борошні. Процедуру ще раз повторити.
5. Викласти кабачки з фаршем у розігріте масло і смажити, доки не утвориться рум'яна скоринка. Потім перевернути, скрутити вогонь до мінімального і готувати ще десять хвилин, накривши кришкою.
6. Зняти кришку, викласти на кожен кружок тертий сир, знову накрити кришкою та вимкнути вогонь. Через пару хвилин викласти кабачки з фаршем на тарілку, присипати дрібно нарубаною зеленню та подавати.
Рецепт 5. Кабачки в клярі з часником та помідорами
інгредієнти
дрібна сіль;
чотири помідори;
-
70 мл рослинної олії;
три зубки часнику;
Спосіб приготування
1. Кабачок вимити, обсушити і порізати не надто тонкими кухлями.
2. Вбити яйця в глибокий посуд, додати до них борошно та спеції. Ретельно збити все вилкою.
3. Розігріти в чавунній сковороді олію. Гуртки кабачків занурити в кляр і викласти в сковороду.
4. Помідори помити, обтерти та нарізати кружальцями. Кріп обполоснути і дрібно нашаткувати.
5. Сметану викласти в тарілку, видавити в неї очищений часник, посолити та додати зелень. Перемішати.
6. Обсмажені кабачки викласти на пласку тарілку. Змастити кожен гурток сметанним соусомзверху покласти помідор. Його також змастити соусом і викласти зверху кружок кабачка. Викласти овочі у кілька шарів. Подавати як доповнення до страв із м'яса чи риби.
Рецепт 6. Кабачки, смажені на сковороді з часником та сиром
інгредієнти
два яйця;
70 г твердого сиру;
перець та сіль;
молоко - півсклянки.
три молоді кабачки;
Соус
50 г сметани;
невеликий пучок кропу;
кілька зубків часнику.
Спосіб приготування
1. Вбиваємо яйця в глибоку чашку, солимо, приправляємо перцем і збиваємо вилкою. Вливаємо в яєчну суміш молоко та перемішуємо. Додаємо борошно і продовжуємо збивати, поки не залишиться жодного грудочка.
2. Миємо та обтираємо серветкою кабачки. Нарізаємо їх кружками середньої товщини. Викладаємо їх у миску та присипаємо сіллю.
3. Висипаємо в тарілку муку|борошно| і ставимо її поруч з чашкою з кляром.
4. Розігріваємо масло до легкого серпанку. Кожен кружок кабачка обвалюємо в борошні, потім занурюємо в кляр і кладемо кабачки в розпечену олію. Обсмажуємо та перекладаємо в тарілку.
5. Сир крупно трьом. Сметану змішуємо із майонезом. Додаємо в цю суміш дрібно нарубаний часник та зелень кропу. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.
6. Обсмажені кабачки ділимо на дві частини. Одну змащуємо соусом і посипаємо кропом. Ці кабачки готові.
7. Другу партію запікатимемо. Викладаємо кабачки на лист, зверху кладемо тертий сир і ставимо в розігріту духовку. Готуємо, доки не розплавиться сир.
Рецепт 7. Кабачки у пивному клярі з часниково-сирним соусом
інгредієнти
два молоді кабачки;
150 мл пива;
половина пучка зелені петрушки;
два яйця;
два зубки часнику;
150 г бринзи;
60 мл сметани.
Спосіб приготування
1. Кабачки помити, обсушити і нарізати кружальцями завтовшки півсантиметра.
2. Вбити в миску яйця, трохи збити їх віночком і влити пиво. Перемішати. Додати стільки борошна, постійно збиваючи, доки не вийде суміш, консистенції як на оладки.
3. Обмокнути кухлі кабачків у пивний кляр і викласти в розпечену сковороду. Обсмажити кабачки до утворення золотистої скоринки і викласти на блюдо, застелене серветками.
4. Бринзу дрібно натерти, додати до неї майонез, сметану і видавити сюди через прес часник. Ретельно перемішати. Можна додати подрібнену зелень.
5. Кожен кухоль змастити сирним соусом. Подавати як гарнір до рибних або м'ясним стравам.
Рецепт 8. Кабачки, смажені на сковороді у часниковому клярі
інгредієнти
щіпка червоного меленого перцю;
масло рослинне.
два кабачки;
120 мл оливкової олії;
два яйця;
140 г борошна;
півсклянки сметани;
дві часточки часнику;
5 г приправи "Часник";
Спосіб приготування
1. Викласти сметану в глибокий посуд, додати часникову приправу та половину борошна. Все ретельно збити вилкою до однорідної маси.
2. Вимитий кабачок нарізати кільцями. Викласти в миску, поперчити та посолити. Перемішати.
3. Обваляти кожен кружок у борошні, потім занурити в часниковий кляр і обсмажити в олії, накривши кришкою, до підрум'янювання.
4. Зелень подрібнити і змішати з подрібненим через часнику. Змастити цією сумішшю обсмажені кабачки.
Кабачки, смажені на сковороді з часником – хитрощі та поради
Для обсмажування використовуйте лише молоді кабачки.
Збийте яйця з газованою водою або пивом, щоб кляр вийшов повітряним.
Щоб страва вийшла ніжною, очистіть кабачки від шкірки.
Обсмажені кабачки краще подавати з майонезним, сирним чи сметанним соусом.
Перед тим, як занурити кружки кабачків у кляр, запануйте їх у борошні.
Приготувати смачну закуску з кабачків дуже просто. Вам достатньо купити молоді кабачки, а решту продуктів ви знайдете у себе на кухні, вони є у будь-якої господині. Готуйте неодмінно, це класична, проста в приготуванні та смачна закуска із часниковим соусом. Її можна приготувати на обід, можна взяти із собою на пікнік або на дачу.
Для приготування кабачків у клярі із часником на сковороді візьміть необхідні продукти. Овочі промийте під проточною водою, обсушіть.
Змішайте в піалі сметану, майонез, кріп, часник, сіль та перець.
Перемішайте і залиште соус на якийсь час, дайте йому настоятися.
У цей час у глибокій піалі з'єднайте яйце, молоко, борошно. Змішайте кляр до однорідності.
Посоліть кляр і поперчіть, суміш тесту повинна бути як на млинці.
Наріжте кабачки кружальцями чи брусочками.
Обваляйте кожну скибочку кабачка в борошні (щоб краще тримався кляр), потім у клярі.
Обсмажте кабачки в клярі з часником на сковороді в невеликій кількості олії до рум'яної скоринки.
Готові кабачки викладіть на паперову серветку, щоб пішла зайва олія.
Подавайте кабачки з заздалегідь приготовленим соусом.
Кабачки у клярі з часником готові. Приємного!
Замість звичайних калорійних грінок рекомендую спробувати приготувати кабачки в клярі на сковороді з часником. Зараз кабачків — як трави, на всіх дачах вони виросли або продаються за копійки в магазинах. Тому гріх із них не готувати, до того ж страви з кабачків дуже смачні та ненав'язливі. Тобто і економія бюджету та користь для організму.
Кабачки в клярі - страва універсальна і для сніданку, і для вечері, корисна і дієтичніші, ніж грінки, адже калорійність кабачка прагне до нуля). З'їжте менше борошняного, отримайте необхідні харчові волокна та урізноманітніть меню.
Для кабачків в клярі підходять будь-які сорти, докладний опис рецепту з фото покрокове супроводжує вас до безперечно відмінного результату. Впорається навіть найнедосвідченіший новачок. Не обов'язково бути шеф-кухарем або годинником стояти на кухні, щоб зробити меню своєї сім'ї різноманітнішим і здоровішим. Достатньо знати кілька ось таких ось простих рецептіві не бояться пробувати щось нове.
Кабачки в клярі на сковороді з часником.
Продукти
Молодий кабачок
1 яйце
2 ст. л. борошна
4 зубчики часнику
чорний перець
сіль
Олія рослинна для обсмажування.
Для «соусу»:
1 ст. л. сметани,
4 ст. л. майонезу
2-3 часточки часнику
1. Молодий кабачок можна не чистити, можна тільки помити, порізати тонкими кружальцями чим тонше, тим смачніше.
2. Посипати сіллю та залишити ненадовго просолитися. А тим часом приготуємо кляр. Яйця посолити, поперчити, всипати муку|борошно| і збити віночком або міксером до однорідної маси. У кляр втрутити дрібно тертий часник.
3. Гурточки кабачків обмочуємо в кляр і кладемо на сковороду в добре розігріте масло, щоб кляр відразу схопився, і не розтікався. Коли з одного боку кляр, підсмажиться до золотистої скоринки, перевертаємо, накриваємо кришкою та смажимо до готовності.
Робимо соус – сметану та майонез змішати у пропорції 1:4. Додати 2-3 часточки часнику, видавлені через часнику. Можна намазувати соус на кабачок, або макати в соус, смачно в обох випадках.
Кабачки в клярі на сковороді з часником можуть бути самостійною стравою, і гарніром до м'яса. Якщо ненавидите майонез, то також дуже смачно зі сметаною. У сметану можна додати рубану зелень та часник.