Пісні картопляні котлетивідносяться до категорії домашніх страв, в яких за простим і примітивним приготуванням ховається гастрономічна різноманітність. Їх приправляють зеленню та спеціями, додають гриби та крупи, надають різні форми та доповнюють соусами. Все для того, щоб будь-яка господиня швидко та смачно нагодувала велику родину.
Як приготувати картопляні котлети?
Котлети з картоплі – універсальні. Їх подають як гарнір і як основне блюдо, присмачуючи підливами та соусами. Крім основного компонента, у приготуванні беруть участь спеції, свіжа зелень, крупи та овочі. Техніка проста: зварену картоплю розтирають до однорідності, формують за допомогою борошна або сухарів, обсмажують або запікають.
Інгредієнти:
- картопля – 5 шт.;
- борошно – 40 г;
- окріп - 60 мл;
- вода – 20 мл;
- олія - 80 мл;
- панірувальні сухарі - 100 г.
Приготування
- Картопля відваріть і розтовкайте.
- Борошно заваріть окропом, додайте холодну воду, розмішайте.
- Сформуйте котлети.
- Вмочіть їх у борошняну суміш, потім - у сухарі.
- Обсмажте картопляні котлети без яєць у маслі.
Котлети з картопляного пюре з начинкою. оригінальна страваз простих продуктів, здатне виручити у випадку, якщо ви не знаєте, куди подіти залишки вчорашнього гарніру. У даному рецепті, банальні рибні консервиперетворюються на пікантне наповнення, яке навіть остиглим не втрачає смакових властивостей.
Інгредієнти:
- картопля – 5 шт.;
- консервована сардина – 180 г;
- пір'я зеленої цибулі – 3 шт.;
- олія - 40 г;
- борошно – 60 г;
- олія - 50 мл.
Приготування
- Картопля відваріть, додайте|добавляйте| масло|мастило|, збийте в пюре.
- Сардину розімніть вилкою, з'єднайте із зеленою цибулею.
- З пюре сформуйте коржики, начиніть, защепіть краї.
- Обвалюйте пісні фаршировані картопляні котлети в борошні і обсмажте.
Пісні картопляні котлети з грибами
Картопляні котлети з грибами - чудова ідея для пісного раціону. Ця страва відноситься до категорії «лінивих», оскільки грибний фарш і картопляне пюрезмішуються в єдину масу, що полегшує приготування. Така закуска універсальна: відносно швидко готується, зручна у подачі, смачна та надовго залишає почуття ситості.
Інгредієнти:
- картопля – 300 г;
- печериці – 250 г;
- цибуля – 85 г;
- олія - 60 мл;
- панірувальні сухарі - 80 г;
- сушений часник – 5 г.
Приготування
- Картопля відваріть, збийте в однорідну масу.
- Гриби та цибулю обсмажте, приправте часником.
- Змішайте з картопляною масою, сформуйте.
- Запанируйте картопляні котлети в сухарях і обсмажте в маслі.
Картопляні - ніжне та апетитне блюдорадянської кулінарії. Така закуска прикрашала меню дитячих та дорослих закладів і, навіть охолола, залишалася апетитною і довго зберігала смак. У цьому рецепті існує особливість: картопля слід варити в шкірці, щоб підвищити клейкість маси.
Інгредієнти:
- картопля – 650 г;
- капуста -250 г;
- пір'я зеленої цибулі – 4 шт.;
- борошно – 60 г;
- панірувальні сухарі - 80 г;
- олія - 120 мл.
Приготування
- Капусту наріжте і загасіть 15 хвилин.
- Картоплю відваріть у шкірці, очистіть, натріть на тертці.
- Додайте капусту, цибулю та борошно. Перемішайте.
- Пісні капустяно-картопляні котлети обваляйте у сухарях та обсмажте.
оляє заощадити час за рахунок виключення його варіння та охолодження. Технологія проста: потрібно подрібнити картоплю на дрібній тертці, віджати надлишкову рідину і додати компоненти, які «прикріплять» виріб. Котлети панують у сухарях та обсмажують. Інгредієнти:
- картопля – 900 г;
- манка – 40 г;
- борошно – 80 г;
- свіжий кріп - жменя;
- панірувальні сухарі - 90 г;
- зубок часнику – 3 шт.;
- олія - 100 мл.
Приготування
- Сиру картоплю натріть. Відіжміть.
- Додайте зелень, часник, манку та борошно. Перемішайте.
- Сформуйте котлети
- Пісні картопляні котлети обваляйте у сухарях та обсмажте.
Приготування картопляних котлет засноване на використанні простих та доступних продуктів, адже у кожної господині завжди знайдеться пара картоплин та цибулин. Дані котлети виготовляються з пюре, змішаного з обсмаженою цибулею та часником. Незважаючи на примітивний підхід, вироби виходять дуже апетитними та поживними.
Інгредієнти:
- картопля – 650 г;
- цибуля – 150 г;
- зубок часнику – 2 шт.;
- борошно – 60 г;
- олія - 80 мл.
Приготування
- Картоплю відваріть, розтовкайте.
- Цибулю дрібно наріжте і обсмажте.
- Змішайте картоплю, цибулю та часник.
- Сформовані котлети обваляйте у борошні та обсмажте.
Рецепт пісних картопляних котлет передбачає використання як звичних продуктів, а й різних круп. Останні особливо популярні і сьогодні присутні у всіх вегетаріанських меню. Гречана крупа в тандемі з картоплею становитиме корисне пісне блюдо, яке, з додаванням спецій, набуде надзвичайного смаку.
Інгредієнти:
- гречка – 200 г;
- вода – 450 мл;
- картопля – 4 шт.;
- олія - 100 мл;
- мелений коріандр – 5 г;
- чорний мелений перець - тріска.
Приготування
- Крупу відваріть.
- Картопля очистіть і натріть на тертці.
- Змішайте з крупою, приправте.
- Сформуйте та обсмажте смачні картопляні котлети до рум'яності.
Картопляні - це завжди смачно та красиво, якщо використовувати сушені гриби. З соусом, картопляні котлети з категорії простих закусок відразу стають самостійною стравою і набувають абсолютно нового смаку. Особливий аромат додасть грибного відвару, який слід використовувати при приготуванні підливки.
Інгредієнти:
- картопля – 650 г;
- сушені гриби – 45 г;
- борошно – 20 г;
- олія - 20 г;
- панірувальні сухарі - 50 г;
- яйце - 1 шт.
Приготування
- Картопля та гриби відваріть.
- Гриби витягніть, відвар злийте в ємність.
- Обсмажте гриби в маслі, додайте|добавляйте| муку|борошно|, відвар і потім 5 хвилин|мінути|.
- Картопля розімніть, додайте яйце.
- Сформуйте, обваляйте у сухарях та обсмажте.
- Полийте котлети підливою.
Картопляні заслужено вважаються легкою, дієтичною закускою, оскільки готуються без олії. При такому способі обробки котлети стають ніжними і повітряними, і, незважаючи на відсутність скоринки, дуже смачними. Внести різноманітність допоможе грибна начинка, яка не «обтяжить» і не додасть блюду зайвих калорій
Інгредієнти:
- картопля – 5 шт.;
- печериці – 150 г;
- цибуля - 1 шт.;
- олія - 60 мл.
Приготування
- Картоплю відваріть разом із шкіркою. Очистіть та подрібніть.
- Гриби та цибулю обсмажте.
- Начиніть картопля грибами. Сформуйте.
- У чашу мультиварки залийте літр води та викладіть на решітку – пароварку котлети.
- Готуйте в режимі пари 20 хвилин.
Рецепт, який відрізняється різноманітними компонентами. Оскільки картопля - благодатний продукт для будь-яких поєднань, додавши зелений горошок, можна отримати абсолютно новий, свіжий виріб. Ця страва легко готується і не вимагає особливих кулінарних навичок. До речі, можна сміливо пускати у хід і консервований горошок.
До вашої уваги пропонується рецепт корисних і смачних капустяно-картопляних котлеток. Адже, лідери на наших кухнях - це не якісь спаржа і артишоки, а звичайні картопля і капуста. Без цих простих, але всіма улюблених овочів неможливо уявити традиційну російську кулінарію. Скільки різних стравможна з них приготувати!
- картопля та свіжа капуста– по півкілограма;
- цибуля - головка;
- борошно - 40-50 г;
- куряче яйце (маленьке) - 1 штука;
- рослинна олія;
- сіль – біля чайної ложки;
- перець - щіпка.
Приготування:
- Промийте картоплю, видаліть шкірку, великі бульби розріжте. Залийте окропом, підсоліть, поставте варити. Злийте з готової картоплі відвар та додайте сире яйце. Пам'ятайте картопля товкачем до отримання пюре.
- Промийте свіжу капусту, дрібніше її нашаткуйте. Відваріть (15 хвилин) у підсоленій воді, відкиньте на сито. Перекладіть відварену капусту в каструлю з картопляним пюре, перемішайте.
- Почистіть головку цибулі, подрібніть. Викладіть у розігріту сковороду одну столову ложку рослинної олії та посмажте протягом 4-7 хвилин. Потім з'єднайте з капустяно-картопляною масою.
- Ретельно перемішайте. Спробуйте на предмет солі, якщо потрібно, додайте її. Злегка поперчіть. Тепер з підготовленої маси виліпіть котлетки, покрийте тонким шаром борошна і обсмажте на гарячому маслі. З готових котлетбажано видалити надлишки олії, з цим завданням чудово впорається паперовий рушник.
- Подавайте капустяно-картопляні котлетки зі сметаною та нарізаною скибочками свіжим огірком.
Порада. Ви можете змінити смак котлет, додавши додаткові інгредієнти в капустяну масу (наприклад, смажені грибиабо смажену терту моркву).
Сьогодні на порядку денному овочеві котлети з традиційною індійською приправою – томатним чатні. Соус на вигляд нагадує кетчуп, але набагато смачніше і має переконливий гостро-солодко-пряний смак. Гострий чатні чудово доповнює негостру страву, а його яскравий колір робить цю приправу прикрасою столу. Авокадо-Сістер рекомендує!
інгредієнти
Для котлет:- 1 морквина
- 2 картоплини
- 1/3 невеликого качана капусти
- 0,5 ст. борошна
- 3 ст. топленої або рослинної олії
- 1 ст. томатної пасти
- 1 ч. л. солі
- 3 ст. цукру
- 1,5 ст. води
- 2 стручки свіжого гострого перцю, дрібно нарізаного
- 1/2 ч. л. гірчиці
- 1/2 ч. л. гвоздики
- 1/2 ч. л. асафетиди
- 1/2 ч. л. куркуми
- 1/2 ч. л. тертого імбиру
- 1/2 ч. л. меленого чорного перецю
Приготування
Беремо картоплю, моркву, капусту та робимо овочевий фарш)) Як звучить! Овочі можна натерти на дрібній тертці, хоча я все ріжу в блендері – швидко та весело (від того, що швидко). Все змішуємо в великий каструліі додаємо сіль. Через 5 хвилин додаємо борошно. За цей час під впливом солі виділиться необхідний нам овочевий сік. Він змішується з борошном і утворює клейстер, який триматиме форму наших котлеток, щоб вони не розвалювалися і були потрібної форми. Хочу зауважити, що коли я експериментувала з інгредієнтами цієї страви, то з'ясувала, що саме капуста дає такий ніжний смак та приємну консистенцію. Тому, якщо будете щось змінювати (наприклад, додавати кабачок, гарбуз або баклажан), то обов'язково додайте капусти, яка зробить ваші котлети м'якими та повітряними.Гріємо масло на сковорідці та викладаємо котлетки. Кришкою сковорідку не накриваємо, інакше вони розмокнуть і розваляться. Смажимо на середньому вогні з двох боків до вигляду, як на фотографіях.
Паралельно з викладанням та перевертанням котлеток займемося приготуванням чатні. Для того, щоб витягти і посилити аромат спецій, їх треба обсмажити. Насамперед зберіть усі необхідні спеції поруч із плитою, тому що діяти треба буде швидко і чітко)) Все підготуйте – гвоздику подрібніть у ступці, а свіжий імбир треба натерти. Якщо немає свіжого імбиру, можна замінити його порошком. У каструльці нагріваємо масло і по черзі кладемо спеції. Спочатку насіння гірчиці, воно почне стріляти і розлітатися по всій кухні, тому кришку каструлі треба закрити. Після того, як вони відстріляли, кладемо мелену гвоздику та тертий імбир. Трохи обсмажуємо – секунд 15. Далі йдуть чорний перець, куркума та асафетида. Слідом кладемо гострий перецьі томатну пасту, сіль, цукор і додаємо воду. Помішуючи, доводимо до кипіння. Кип'ятимо на маленькому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи. Соус готовий!
Котлети подаємо гарячі. Чатні можна розкласти по розеточках або покласти на тарілку поруч із котлетами. Щоб відтінити смак основної страви, достатньо однієї-двох ложок чатні. Страву дуже добре подавати до обіду. Воно чудово перевариться, засвоїться якнайкраще, і вся їжа піде на користь! Але ввечері його є неприпустимо, тому що томати, гострий перець і спеції, що використовуються, сильно збуджують шлунок, і можуть надати шкідливий вплив, викликаючи печію, якщо у людини є до цього слабкість. Тому моя порада проста і не нова - харчуйтеся правильно і вчасно! І будьте щасливі))
Цибулеві котлети з картоплею та капустою.
Простий і економний рецептцибулинних котлет мало хто знає і готує, а даремно ... Якщо їх поставити на стіл, і не сказати що це, ніхто і не зрозуміє. Цибулеві котлети майже не поступаються курячим котлеткам. Їх можна подати як самостійну страву, або ж до якогось м'яса або риби. Варто зазначити, що ця страва відноситься до бюджетного варіанту. домашньої кухні. Всі ми знаємо, що цибуля - це дуже корисний і незамінний компонент багатьох страв, і натуральний профілактичний засіб у боротьбі із застудою в холоди, адже не дарма ми постійно чуємо від бабусі: їжте більше цибулі та часнику.
Цибулеві котлети з картоплею та капустою
Пропоную вашій увазі свій варіант приготування антикризових цибулинних котлеток. Для ще більш насиченого смаку я додала до складу картопляне пюре, що залишилося з вечері, яке я заправляла молоком і вершковим маслом, а також свіжу капусту, що лежала в холодильнику. Результат просто шалений, чесно кажучи, підозрювала, що буде смачно, але треба було спробувати напевно. Уявіть поєднання цибулі, пюре та капусти, на мою думку, страви з цими інгредієнтами завжди відміни. Спробуйте, і я вас запевняю домашні, і гості залишаться ситі та задоволені.
Інгредієнти:
- Ріпчаста цибуля (у мене була невелика) 7 шт.
- Куряче яйце 3 шт.
- Готове картопляне пюре (заправлене молоком та вершковим маслом) залишалася невелика піала.
- Половинка від маленької голівки білокачанної капусти.
- Сода на кінчику ножа.
- Пшеничне борошно 5 ст. л.
- Сіль, перець (можна додати ваші улюблені спеції) до смаку.
- Олія рослинна для смаження.
Приготування:
Ополоснемо і нашаткуємо капусту як на борщ, можна дрібніше.
Потім почистимо і тонкими півкільцями поріжемо цибулю (можна подрібнити в блендері, але котлетки вийдуть відчутно гіркуваті, тому краще порізати так)
Далі додамо решту інгредієнтів: картопляне пюре, яйця, сіль, перець і борошно.
Руками по-старому все ретельно перемішаємо і отримуємо готовий, так би мовити фарш.
Смажимо на гарячій сковородіз рослинним маслом з обох боків на помірному вогні, щоб цибулька і капуста просмажилися.
Цибулі котлети готові! А які вони смачні, ніжні та ароматні не передати словами, це потрібно лише обов'язково спробувати. Смачного!!!
Цибулеві котлети з картоплею та капустою 1 Цибулеві котлети з картоплею та капустою 2 Цибулеві котлети з картоплею та капустою 3
Цибулеві котлети з картоплею та капустою 4 Цибулеві котлети з картоплею та капустою 5 Цибулеві котлети з картоплею та капустою 6
Цибулеві котлети з картоплею та капустою
Схудла на 32 кг Ольга Картункова шокувала глядачів: «Весь жир спалив звичайний. «
Опис рецепту:
Ці котлети подобаються і дорослим, і дітям. Готуються вони з картоплі та капусти дуже швидко і легко, а виходять дуже смачними, пишними та просто тануть у роті! Можуть служити і самостійною стравою, і як чудова і цікава альтернатива картопляному або капустяному гарніру до м'яса або риби. Бажаєте, щоб ваша дитина із задоволенням їла картоплю з капустою? Приготуйте такі котлети! Уплітатиме за обидві щоки!
1) Півкіло картоплі очистити від шкірки. Варити очищену картоплю в підсоленій воді до готовності.
2) Цибулину порізати дрібними кубиками і підсмажити на рослинній оліїдо золотистого кольору.
3) Білокочанну капустунашаткувати дрібною соломкою і також підсмажити окремо на сковороді в олії, посолити.
4) Готову картоплю викласти в миску і розім'яти до пюре.
5) Додати до картоплі вершкове маслоі добре перемішати.
6) Вбити в картоплю 2 яйця, знову перемішати.
7) Змішати картоплю з підсмаженою цибулею та смаженої капустоюі знову ретельно перемішати.
8) Сформувати з картопляно-капустяної маси котлетки.11) Готові картопляні котлети з капустою можна подавати як окрему страву з овочами та зі сметаною, або вони можуть бути найсмачнішим гарніромдо м'яса чи риби.