Реберця для запікання мирторг як готувати. М'ясо світу торгівля реберця "делікатесні"

Соковиті ароматні ребра (частіше свинина) улюблені багатьма за насичений смак та ніжну консистенцію м'яса. Приготувати їх легко, якщо знати особливі секрети: тоді м'ясна страва буде окрасою святкового чи повсякденного столу, порадує всіх, хто вже втомився від котлет та відбивних.

Як приготувати свинячі ребра в духовці

Щоб приготування свинячих реберецьу духовці стало легким, потрібно приділити увагу вибору самого продукту. Свіжі реберні пластини після обробки не повинні стати жорсткими: вибирайте ті, що мають рожевий колір, покриті тонкою плівкою, без плям. Свіже м'ясо немає слизу. Краще вибирати ребра на ринку, де ви зможете одразу оцінити зовнішній виглядтовару, його запах та текстуру.

Якщо ви купили заморожені продукти, то залиште їх у холодильнику або мисці холодної води: інакше м'ясо може придбати гумовість і жорсткість. Після цього залишиться замаринувати реберні пластини будь-яким маринадом до смаку, залишити на час від години до доби і запекти з використанням дека, рукава, горщиків або фольги.

Скільки запікати свинячі реберця в духовці

У кулінарів-початківців може виникнути питання, скільки готувати свинячі реберця в духовці, щоб вони рівномірно пропеклися і зберегли соки. Час залежить від способу запікання: На деко м'ясо готується близько півгодини при температурі 180 градусів, у фользі або рукаві - 35 хвилин при 200 градусах, з гарніром з овочів або картоплі в горщику - близько години.

Рецепт приготування свинячих реберець у духовці

Допомогти знайти придатні рецептизі свинячими реберцями господині зможе інтернет, де є різні варіанти з покроковими інструкціями, фото- та відео-уроками. Вони легко навчитися готувати, поєднуючи м'ясо з картоплею, томатами, іншими овочами. Простір для фантазії є у виборі маринадів – підійдуть пиво, мед із гірчицею або лимонний сік із томатами. Смак залежатиме ще й від того, використовувати рукав, фольгу або звичайну форму для запікання.

З картоплею

Кожному кулінару знадобиться інформація, як приготувати свинячі реберця з картоплею в духовці, адже це традиційне ситна стравадля святкового столу. Готуючись разом, картопля з м'ясом просочуються ароматами спецій, стають ароматними. Приємно подати їх гарячими, щоб насолодитися смаком і не проґавити ні краплі соку (як на фото).

Інгредієнти:

ребра – 1,3 кг;
майоран – 40 г;
розмарин – 20 г;
часник – 3 часточки;
вода – 2/3 склянки;
картопля – 1 кг;
гірчиця – 40 г;
суміш сушеного часнику, кропу, паприки, базиліку, чилі, чебрецю, мускатного горіха- Дрібка.

Спосіб приготування:

М'ясо промити, посолити, поперчити, посипати майораном, розмарином, втерти часник. Накрити плівкою, маринувати годину.
Картоплю порізати кільцями, змішати із сумішшю спецій, сіллю.
На дно форми для запікання викласти картоплю, потім м'ясо.
Додати гірчицю та півсклянки води.
Прикрити фольгою, запекти за 190 градусів 80 хвилин. Потім залишити без фольги ще на десять хвилин, щоб блюдо підрум'янилося.

У рукаві

Особливо соковитим буде рецепт свинячих ребер у духовці в рукаві, якщо вибрати правильні додаткові компоненти. Використання рукава зберігає всі соки та аромати всередині м'яса, надає йому особливої соковитості. Страва смачно виглядає на фото та в житті, виходить дуже м'якою. Прожувати його зможуть навіть люди похилого віку.

Інгредієнти:

ребра – 1 кг;
цибуля – 2 шт.;
часник – 6 часточок;
корінь імбиру – 10 г;
соєвий соус- 120 мл;
кетчуп – 40 мл;
лимон - ½ шт.;
мед – 40 мл;
прованські трави – щіпка;
гвоздика – 3 шт.

Спосіб приготування:

Зробити маринад: часник роздавити, імбир натерти, змішати зі спеціями, соєвим соусом, медом, кетчупом.
Обмазати ребра, додати Цибулеві кільця, лимонний сік.
Маринувати під плівкою на полиці холодильника 2-3 години.
Скласти в пакет для запікання, зав'язати, зробити 2-3 проколи для виходу пари.
Запікати при 200 градусах 35 хвилин. Відкрити пакет, готувати ще 15 хвилин для зарум'янювання.

Барбекю

Часто гурмани змушені гадати, як замаринувати свинячі реберця для барбекю. Цей класичний соусвикористовується, щоб надати свинині витонченого благородного смаку, підкреслити пікантність і ніжність м'яса. Барбекю містить багато компонентів, які найкраще проявляють себе під час запікання на мангалі або режимі гриль. духової шафи.

Інгредієнти:

цибуля – 0,3 кг;
часник – голівка;
паприка копчена – 100 г;
зіра – 60 г;
гострий перець- 50 г;
мед – 80 мл;
цукор – 60 г;
сіль – 80 г;
томатна паста – склянка;
вустерширський соус – 40 мл;
бальзамічний оцет – 20 мл;
соус табаско – 20 мл;
діжонська гірчиця – 100 г;
ребра – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

Змішати паприку, зіру, гострий перець, сіль, цукор. Часник роздавити, цибулю подрібнити. Натерти спеціями ребра, змастити гірчицею, укласти половину цибулі з часником. Замаринувати на 2:00.
Обсмажити половину цибульно-часникової суміші, додати інші спеції, мед, пасту, соуси, оцет. Томити барбекю на мінімальному вогні 10 хвилин.
Запікати ребра, обгорнуті фольгою, 3:00 при 179 градусах.
Потім розгорнути конверт. Злити сік у барбекю. Довести соус до кипіння. Обмастити м'ясо.
Карамелізувати в духовці за 250 градусів 15 хвилин.

Свинячі реберця, запечені в духовці

Існує багато варіантів, як запекти свинячі. Цей рецепт передбачає використання оригінального маринаду, що складається з ананасового соку, оливкової олії, соєвого соусу. Гостроти м'ясу додадуть доданий часник, корінь імбиру та зелену цибулю. Така страва нагадує шедеври азіатської кухні.

Інгредієнти:

ребра – 1 кг;
ананасовий сік – 250 мл;
оливкова олія- 15 мл;
часник – 4 часточки;
соєвий соус – 20 мл;
мелений імбир – 5 г;
9% оцет - 10 мл;
цукор – 30 г;
зелена цибуля – 2 пера.

Спосіб приготування:

Змішати сік, імбирний порошок, тиск часник, масло, оцет, соус.
Маринувати ребра 3 години на полиці холодильника, викласти на деко.
Запекти при 210 градусах 45 хвилин, періодично поливаючи маринадом для соковитості.

З медом та гірчицею

Напрочуд ніжними та смачними виходять свинячі реберця з гірчицею в духовці, для яких використовується простий, але ароматний маринад. Його можна урізноманітнити, замінивши сіль соєвим соусом, щоб вийшло блюдо з тонким східним ароматом. Навіть кулінар-початківець впорається, якщо буде слідувати рецепту без відхилень.

Інгредієнти:

ребра – 1 кг;
гірчиця – 40 г;
мед – 20 мл.

Спосіб приготування:

Ребра розрізати порційно, обмазати сумішшю гірчиці, меду, посолити. Посипати перцем, маринувати на полиці холодильника 3:00.
Викласти на дно форми для запікання, прикрити фольгою, запекти за 180 градусів 40 хвилин. Відкрити, готувати ще 20 хвилин за 200 градусів.

З медом

Досвідчені кулінари знають, як із медом у духовці. Використання солодкого медового маринаду дає м'ясу апетитну хрустку скоринку (під впливом високої температури мед карамелізується) та незвичайний пікантний присмак. Якщо ви не проти м'яса в солодкому соусі, обов'язково скуштуйте такий рецепт: це буде смачно!

Інгредієнти:

ребра – 0,6 кг;
мед – 50 мл;
лимон – чверть плода;
соєвий соус – 50 мл.

Спосіб приготування:

Мед розтопити на водяній бані до рідкого стану, змішати з соєвим соусом, лимонним соком, посолити, поперчити.
Маринувати м'ясо 20 хвилин|мінути|, викласти на решітку.
Смажити при 200 градусах півгодини. Подавати зі смаженим.

З овочами

Ефектною другою стравою стануть ребра, запечені в духовці з овочами. Завдяки спільному приготуванню в рукаві або фользі м'ясо виходить ніжним, а овочі соковитими та ароматними. Особлива увага приділяється маринаду, для якого в цьому рецепті використовується соус наршараб на гранатовій основі (можна замінити просто гранатовим соком або навіть сумішшю томату та лимону).

Інгредієнти:

ребра – півкіло;
картопля – 1 кг;
баклажани – 250 г;
помідори – 250 г;
цибуля – 150 г;
соус наршараб – 50 мл;
прованські трави – 20 г;
часник – 3 часточки;
рослинна олія– половина склянки.

Спосіб приготування:

М'ясо залити соусом, посолити, поперчити, залишити на 15 хвилин|мінути|.
Картоплю нарізати кубиками, присипати прованськими травами.
Цибулю нарізати півкільцями, помідори часточками, баклажани кубиками, часник продавити через прес.
Викласти овочі з м'ясом на дно форми для запікання, полити олією, посипати часником.
Запікати при 180 градусах 1,5 години.

У фользі

Ще одним соковитою стравоюстануть свинячі ребра у фользі. Приготовлені в герметичному конверті, вони збережуть соковитість і м'якість, просочаться ароматами спецій. Ідеальним поєднанням для свинини стане лавровий лист, суміш перців та розмарин. Пряна гострота м'яса ідеально поєднуватиметься зі свіжими овочами, зеленню або кашами (наприклад, гречкою або перловкою).

Інгредієнти:

ребра – 0,6 кг;
рослинна олія – 30 мл;
лавровий лист – 2 шт.;
суміш перців – 17 горошинок;
розмарин – 2 р.

Спосіб приготування:

Змішати реберні пластини зі спеціями, олією, посолити, натерти.
Обернути фольгою, запекти за 210 градусів 25 хвилин.
Зменшити температуру до 160 градусів, готувати ще годину.
Розрізати фольгу, готувати 20 хвилин|мінути| при 185 градусах.

У соєвому соусі

Простим рецептомє свинячі ребра в соєвому соусі, смак яких відрізняється приємною гостротою, пікантністю за рахунок додавання білого винного оцту, імбиру, часнику та бадяну. Ситний обід буде готовий за півтори години, і ніжне м'ясо з нотками солодощі та рум'яною скоринкою порадує всіх членів сім'ї.

Інгредієнти:

ребра – 2 кг;
соєвий соус – склянка;
білий винний оцет – 40 мл;
свіжий імбир – 30 г;
часник – 5 часточок;
бадьян – 2 зірочки.

Спосіб приготування:

Залити ребра соусом, оцтом, водою до повного покриття.
Часник, роздавивши ножем, разом із лушпинням відправити до м'яса. Всипати пластинки імбиру, бадьян.
Закип'ятити, варити на слабкому вогні 1,5 години.
Обсушити рушником, викласти на грати гриль, посмажити 7 хвилин|мінути| до золотистої скоринки.

У пиві

Приємною закускою до пінного напою стануть реберця в пиві в духовці. Це прекрасне блюдо, яке відрізняється насиченим смаком і ніжною м'якою консистенцією, сподобається багатьом гостям, особливо чоловікам. Подавати їх можна гарячими або охолодженими, з гарніром із свіжих овочів або соло. Перед такою ефектною закускою неможливо встояти!

Інгредієнти:

ребра – 1 кг;
пиво темне – склянка;
цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

Шматки м'яса очистити від жилок, плівок, натерти сіллю, чорним перцем меленим. Цибулю нарізати півкільцями.
Викласти пластини із цибулею шарами у посуді для маринування, залити пивом. Маринувати на полиці холодильника на добу (або не менше 5 годин).
Запікати на ґратах при 180 градусах 20 хвилин. Повернути, готувати ще 40 хвилин.

Маринад

Смак готової страви багато в чому залежить від того, як приготувати маринад для свинячих ребер у духовці. Ось кілька перевірених варіантів:

мед, куркума, апельсиновий сік, соєвий соус, чорнослив;
цибуля, майонез, лавровий лист, хмелі-сунелі;
кефір, цибуля, кінза, часник;
біле вино, соєвий соус, імбир, лимонний сік, цукровий пісок;
томатна паста, оливкова олія, гірчиця, кмин, паприка, соєвий соус, часник.

Відео

Як смачно приготувати жирні м'ясні свинячі реберця. заданий автором Дімасікнайкраща відповідь це Свинячі реберця, запечені з картоплею
.
свинячі реберця (краще делікатесні), картопля, цибуля приправи.
Заздалегідь увімкнути духовку на 190 градусів.
Ребра миємо, розрізаємо на порційні шматки і суху гарячу сковорідку кидаємо обсмажуватися. Увага: слідкувати постійно, щоб не пригоріло.
Цибулю ріжемо кільцями, а картопля - великими шматочками
У форму, змащену соняшниковою олією кладемо ребра, посипаємо травами, солимо, потім-цибулю, потім-картоплю. (Не солити!! ! Його)
Ставимо в духовку як мінімум на 1.5 години. Перевіряємо періодично готовність. За 15 хвилин до закінчення солимо картопля! !

Відповідь від 22 відповіді[гуру]

Вітання! Ось добірка тем з відповідями на Ваше запитання: Як смачно приготувати жирні м'ясні свинячі реберця.

Відповідь від DaqpbЯR АндqреVна[гуру]
Смажені свинячі реберця
Кулінарний рецепт
Інгредієнти для рецепту:
2 свинячих реберець загальною вагою близько 1,5 кг
8 столових ложок води
2 головки зеленої цибулі, дрібно нашаткувати
4 столові ложки кетчупу
сік 1 великого апельсину
1 столова ложка яблучного оцту
1 столова ложка (без верху) неосвітленого тростинного цукру
2 столові ложки томатного соусуіз прянощами
1 зубчик часнику, подрібнити
400 г консервованих бобів (або квасолі)
225 г зеленої квасолі, очистити, порізати на короткі смужки та зварити
1 чайна ложка гірчиці
Рецепт приготування: Смажені свинячі реберця
Гострий соус, яким поливають свинячі реберця, приготовлені у фользі, також підійде для смаженого стейку, курчат та бургерів. Замість консервованих бобів можна використати консервовану квасолю. Розігрійте квасолю з невеликою кількістю соусу.
Встановити ґрати, на яких смажиться м'ясо, на висоті 15 см від вугілля. Розподілити свинячі реберця на 4 квадратах товстої фольги. Спринути водою (2 столові ложки) і щільно загорнути у фольгу. Готувати у грилі протягом 45 хвилин. Перевертати, не знімаючи фольги.
Змішати зелену цибулю, кетчуп, апельсиновий сік, цукор, оцет, 1 столову ложку томатного соусу та часник. Відкрити пакетики з фольги та обмазати реберця сумішшю. Готувати, розгорнувши фольгу протягом 10 хвилин.
Вийняти реберця з (фольги і обмазати соком, що залишився у фользі. Готувати в грилі ще 15 хвилин, періодично перевертаючи, поки вони не стануть м'якими і не покриються золотистою скоринкою.
У цей час змішати боби, зелену (квасоля, соус і гірчицю, що залишився, у великій вогнетривкій блюді. Прикрити і розігрівати в грилі 15 хвилин, час від часу помішуючи. Розкласти квасолю на краях страви, в центр викласти свинячі реберця. Потім подавати на стіл.
Запечені свинячі реберця
Кулінарний рецепт
Інгредієнти для рецепту:
рослинна олія – 2 ст. л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник – 1 часточка
кленовий сироп – 1/2 склянки
соєвий соус – 1 ст. л.
томатний кетчуп – 1 ст. л.
воцестерширський соус – 1 ст. л.
імбир (мелений) – 1 ст. л.
паприка – 1 год.
винний оцет – 1 ст. л.
свинячі реберця – 1 кг.
Рецепт приготування: Запечені свинячі реберця
Розігрійте духовку до 200С. Підігрійте масло в каструлі, покладіть цибулю та часник і припустіть до м'якості.
Додати кленовий сироп, соєвий соус, томатний кетчуп, воцестерширський соус, всі спеції. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і дайте залишити 2 хвилини.
Покладіть реберця на сковороду, залийте соусом і переверніть у ньому реберця, щоб соус повністю покрив їх. Накрийте сковороду фольгою та запікайте в духовці ще 15 хвилин, час від часу поливаючи підливою. Готувати до м'якості.

Відповідь від Каріна[гуру]
однозначно гасити!
1. можна в горщиках з картоплею, грибами тощо.
2. можна сочевицю з ними зробити.

Відповідь від Ilana moses[гуру]
покласти в жароупорний посуд облити соусом: 0.25 скл. соя, 0.5 стак томатної пасти, 1 скл тоіат соку, 0.5 ч. ложки сухого перцю чилі або 2 стол ложки сосусу солодкий чилі, 3 ложки яблучного оцту 5 зубчиків давленого часнику, сольцукор за смаком. заливаємо свинину – гасимо на 180 град. до готовності кожні 15 хв поливаємо соусом. приблизно 30 – 40 хв.

Відповідь від Марія Горбунова[гуру]
Я їх просто жарю або в електродуховці запікаю. Солю, посипаю хмелі-сунелі, потім подаю до них аджику чи кетчуп.

Відповідь від Микола Смирнов[гуру]
Тушу з капустою!
Спочатку обсмажую їх у товстостінній каструлі без масла (жир витоплюється і вони не пригорають) з усіх боків.
Потім додаю свіжу капусту, нарізану квадратиками 1 см.
Солю та при помішуванні тушу до готовності.
Зі спецій додаю чорний перець, коріандр або кріп (дуже мало).

Відповідь від Аінатін Лур'є[гуру]
Я не люблю возитися довго, тому коли доводиться готувати свинячі реберця роблю завжди те саме. Рясно змащую реберця аджикою, і прибираю реберця на нижню полицю холодильника години на 3, і жарю у великій чавунній сковороді. Їмо, тільки кістки летять, і головне, скільки не зроби завжди мало.

Свинячі реберця «Мираторг» - якісна продукція відомого російського виробника. Цінується за високі споживчі та кулінарні властивості. Компанія "Міраторг" є провідним постачальником м'яса на вітчизняному ринку. Пропонує широкий асортимент безпечних та доступних товарів. На прилавках магазинів є широкий вибір продукції цього виробника. У тому числі реберця зі свинини, яловичини, рожевої телятини.

Вони постачаються в торгові точки в охолодженому вигляді. Мають надійне вакуумне пакування, завдяки якому зберігаються досить довгий час. Холдинг "Міраторг" пропонує м'ясні ребра різних сортіву чистому вигляді, а також замариновані у різноманітних пряних сумішах. Їх можна використовувати для приготування перших та других страв, закусок. Вони варяться, смажаться на сковороді або на мангалі, запікаються у духовці. При правильному приготуваннімають високі смакові якості.

Свинячі реберця

Продукція випускається у кількох варіантах:

Класика - охолоджені реберця з свинячої грудинки. Підходять для всіх видів кулінарної обробки. Характеризуються значним вмістом м'яса, наявністю м'яких хрящиків.
Реберця з корейки. Вважаються найпіснішими, практично не мають жирових прошарків. Відрізняються досить низькою калорійністю (240 ккал на 100гр. продукту).
Реберця в різних маринадах: класичному, пікантному, імбирному, медово-гірчичному. Вони швидко готуються, мають апетитний вигляд та неповторний смак.
Реберця гриль. Це вже готове блюдо, Що відноситься до розряду "Розігрів і з'їв" До складу входять м'ясо, соєвий соус та спеції. Смачно, швидко та недорого.

Свинячі реберця нарізані на зручні для приготування шматочки вагою від 300 до 700 гр. Вони мають споживачів стійким попитом, оскільки швидко готуються, мають прийнятну ціну. Одного пакета вистачає для приготування на сім'ю з 3-4 осіб.

Порада! Ці реберця продаються в прозорій герметичній упаковці. Можна візуально оцінити якість продукту, вибрати шматочок із найбільшою кількістю м'яса.

Асортимент продукції «Мираторг» включає охолоджені реберця з мармурової яловичини та рожевої телятини:

для перших страв (порційно порізані м'ясні шматочки);
для гриля (з короткими кісточками та великим вмістом м'якоті);
для других страв (з пряними травами, ароматичними добавками).

Яловичі реберця - чудовий вибір для повсякденного та святкового столу. Виробник вирощує бичків за особливою технологією. Завдяки чому м'ясо виходить ніжним, корисним та смачним.

У любителів пінного хмільного напою особливою популярністю користуються реберця до пива. Вони є довгими м'ясними смужками з невеликою кількістю кісточок. Маринуються в особливій гострій суміші. Їх можна смажити на мангалі або сковороді, запікати в духовці. Готове блюдо має приємний аромат кропу та копченостей.

Порада! Такий продукт можна використовувати не лише як закуску до пива. Він добре підійде для приготування других страв, тому що в ньому немає великих кісток. Але є багато м'яса без жиру і м'яких хрящів.

Готується закуска до пива за 20-30 хвилин. Її можна вживати як у гарячому, так і у холодному вигляді. Також вона чудово підійде до білого вина.

Це ще одна пропозиція від компанії "Міраторг". Реберця «Делікатесні» готуються особливим чином. Вони зрізаються з корейки. Гострі кінчики кісток підпилюються, а м'ясний шпик видаляється. Виходять пісні шматочки вагою 500-600 гр. Надходять у продаж у чистому вигляді: без спецій та приправ.

Упаковуються у прозорий герметичний пакет. Реалізуються у охолодженому вигляді. Термін зберігання – до 15 діб. Приготувати такий продукт не складе особливих труднощів. Його можна варити, гасити, запікати та смажити.

Як приготувати - прості рецепти

Щоб приготувати смачна страваз ребер не потрібно бути професійним кухарем. Достатньо мати бажання. А також хоч трохи навички готування. Допоможуть у цьому прості рецепти.

Запікаємо у духовці

Компанія «Міраторг» дбає про споживачів. І пропонує охолоджену м'ясну продукцію у кількох варіантах упаковки:

Звичайний пакет, який перед приготуванням необхідно видалити з м'яса.
Рукав для запікання, з якого потрібно лише зняти наклейку.

У другому випадку реберця разом з упаковкою поміщаються в духовку. Зазвичай вони вже замариновані. Виробник пропонує під час приготування, за кілька хвилин до закінчення процесу, розрізати рукав. Тоді страва придбає гарну апетитну скоринку.

Продукт у звичайній упаковці можна приготувати за наступним рецептом:

свинячі реберця - 1 пакет;
томат (пюре з помідорів) – 300 гр.;
перець, сіль – за смаком;
цибуля - 1 шт.;
сметана – 150 гр.

Після цього часу запікати в духовці при температурі 160 градусів. Час приготування – 1,5 години. За 15 хвилин до вимикання печі фольгу необхідно відкрити, збільшити температуру (до 200 ° C). Полити практично готову страву соком, що утворився. Запечені таким чином реберця можна подавати з овочами, зеленню. Гарнір – картопля, гречана або рисова каша.

Порада! Так само можна приготувати і яловичі ребра. Потрібно лише збільшити час запікання до 2 годин.

Реберця Барбекю можна готувати на природі або вдома: на грилі або в духовці. Це коронна страва на пікніку та ідеальна закуска до пива. Напівфабрикат продається вже замаринованим у суміші з оцту, пряних трав, часнику та перцю. Як його приготувати? Зняти упаковку, нарізати порційними шматочками, залишивши по 3-4 кісточки. Розкласти м'ясо на ґратах. Шматочки не повинні стикатися один з одним. Смажити на мангалі 20-25 хвилин до готовності.

Як тільки м'ясо буде зняте з вогню, його необхідно укласти на фольгу, загорнути та залишити на 8-10 хвилин. Завдяки цьому прийому реберця стануть соковитими та ніжними. Таким чином, можна готувати й інші види продукції «Мираторг». Наприклад, купити ребра по-європейськи, які мають мінімальний вміст хрящів і кісточок. Замаринувати на свій смак і зробити незвичайну страву.

Ціна та відгуки про продукт

Реберця від російського виробника мають доступну ціну. Вона варіює від 280 до 500 рублів за кілограм (залежить від виду м'яса). Компанія «Міраторг» регулярно проводить акції, тому купити її продукцію можна зі значною знижкою.

Численні позитивні відгуки про свинячі та яловичих реберцяхпідтверджують високу якість товарів. «Мираторг» з усією серйозністю дбає про свою репутацію. Єдиним мінусом, який зазначають деякі споживачі, є недостатня кількість м'яса на кісточках. Але це є характерною рисою ребер і від цього нікуди не подітися.

Реберця в духовці приготувати не так вже й складно. Нещодавно ми розповідали, але ці рецепти вас здивують ще більше. Ми постаралися зібрати найсмачніші страви, щоб ви змогли порадувати себе та своїх близьких.

Жіночий журнал онлайн розповідає безліч рецептів, які допомагають урізноманітнити будь-який стіл. Ми неодноразово у статтях говорили про те, як приготувати складні страви простими способами. Деякі професійні кухарі вважають, що реберця в духовці готувати проблематично, можна просто пересушити м'ясо. Але ми покажемо вам цікаві та смачні рецепти, які доведуть протилежне. Будь-яка жінка зможе приготувати ці чудові страви. Отже, почнемо!

Реберця з гірчицею та медом

Так, дійсно пересушити м'ясо, тим більше ребра просто, і часто такої помилки припускаються. Але проблема над печі, а маринаді. Гірчиця та мед зроблять м'ясо ніжним та соковитим, тому зіпсувати його просто не вдасться.

Свинячі ребра- 1кг
Гірчиця – 2ст.
Мед - 1ст.
Сіль - 0,5 чайних ложки
Соєвий соус, яким заміняють сіль у рецепті – 3с.л.
Суміш перців та приправи – за смаком

Як приготувати реберця в духовці

Розріжте реберця зручними шматочками. Промийте їх у воді та видаліть зайву вологу.
Змішайте гірчицю, мед та сіль. Замість солі можна використовувати соєвий соус, але або одне або інше. Отриманою сумішшю натріть реберця з усіх боків.
Покладіть ребра маринуватися в холодильник. Бажано, щоб вони вистояли 3:00. Якщо ж такого часу немає, то хоча б на півгодини, попередньо поколивши ребра вилкою або ножем, щоб вони швидше промаринувалися.
Ставимо ребра в духовку на 40 хвилин за температури 180 градусів. Після цього їх слід дістати, полити соком і поставити ще на 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Ребра в духовці під гірчично-медовим соусом готові, можна подавати на стіл. До них підберіть додаткову закуску. Рецепти салатів швидку рукуВи також знайдете на сторінках нашого сайту.

Реберця в духовці під соусом барбекю

Напевно, ви знаєте смак ароматного м'яса з гриля. Такий смак надається особливим соусом – барбекю, який можна без проблем купити практично в будь-якому магазині. Якщо ви хочете приготувати реберця в духовці, і хочете, щоб вони були такими ж ароматними, як з багаття, то цей рецепт вам напевно сподобається.

Для приготування нам знадобиться:

Свинячі реберця – 600г
Соус барбекю – 100г
Вода – 100мл
Апельсин – половинка
Сіль, перець – за смаком

Приготування:

Промийте м'ясо, розділіть на порційні шматочки, і викладіть на лист, попередньо трохи змащений маслом. Присипте трохи сіллю, і невеликою кількістю перцю та спецій.
Додайте соус барбекю і влийте воду, щоб його злегка розбавити. Це можна зробити в окремій мисці і лише потім вилити соус на м'ясо.
Розігрійте духовку до 180 градусів і на півтори години відправте ребра готуватися. При цьому їх слід прикрити фольгою, щоб м'ясо не згоріло. Кожні півгодини слід діставати реберця, і поливати соусом, який знаходиться всередині. Важливо, щоб м'ясо було вологим.
Коли подаватимете на стіл, полийте соком апельсина. Можна також додати трохи цедри.

Ребра під соусом барбекю готові, приємного апетиту! Але не варто забувати, що ця страва дуже калорійна, хоч і неймовірно смачна. Тому виконуйте вправи для схуднення, щоб залишатися у формі.

Реберця свинячі в духовці готувати дуже просто. Простий рецепт не має на увазі тривалої підготовки і вся хитрість - заздалегідь замаринувати м'ясо. Незважаючи на елементарну технологію приготування, страва виходить «у бенкет і світ» і гідно зайняти місце на будь-якому святковому столі. А невеликі варіації основного рецепту допоможуть господаркам експериментувати та міняти страву нескінченно.

Перше, що важливо навчитися господаркам – правильно вибирати м'ясні складові. Найкраща частина - грудинка, вона в міру жирна, і завжди залишиться соковитою. Більш ніжним м'ясо у молодої свинки: доросла тварина готуватися довше, а готові ребра жуются насилу. Відрізнити такий розруб легко по жиру жовтого відтінку. Загалом особливих премудростей немає, а потрібні інгредієнти завжди легко знайти в холодильнику.

Вам знадобиться:

Ребра – 1 кг.
Сіль, перець за смаком.
Часник (за бажанням).
Соняшникова олія.

Ребра промиваємо проточною водою, видаляємо зайвий жир, невеликі частини кісток. Обсушуємо паперовим рушником. Можна нарізати на великі шматки або залишити зруб цілком. Оптимальний розмір порції – 2 шматки м'яса на кістки. Часник видавлюємо в олію, додаємо туди сіль. Натираємо сумішшю ребра і залишаємо вбиратися на 15-20 хвилин. В ідеалі маринувати слід усю ніч або щонайменше 3 години: таку страву складніше пересушити, вона залишається соковитою. У цей час розігріваємо духовку до 180 градусів.

Ставимо в духовку реберця і печемо 40 хвилин, іноді поливаючи м'ясним соком, що виділяється. Ребра дуже апетитно пахнуть, але готовими вони вважаються тільки коли м'ясний сік повністю прозорий, а зверху утворилася золотиста скоринка. Подавати страву потрібно з відвареною картоплею (можна готувати свинячі ребра в духовці відразу з картоплею), а ще краще поєднується складний гарнір - картопля і тушкована капуста. Але реберця годяться і як самостійна гаряча закусканаприклад, як доповнення до пінних напоїв. А ще запечені ребра ідеально поєднуються із соусами: починаючи від класичного томатного, закінчуючи соусом сацебелі з натурального йогурту, м'яти, часнику та свіжого огірка.

Хитрість! Чи можна купувати заморожений продукт? Ідеальний пройдуть охолоджений. Але в екстрених випадках реально використовувати м'ясо з морозилки лише дати йому відтанути природним шляхом, не вдаючись до допомоги мікрохвильової печі. Тоді ребра будуть соковитими, особливо якщо їх замаринувати.

Як приготувати запечені у фользі в духовці

Готування у фользі приносить справжнє задоволення багатьом господаркам. Це дуже просто, а більше - дуже зручно тим, що не доводиться після трапези відмивати форму для запікання від жиру. Свинячі ребра в духовці у фользі – елементарна страва навіть для тих, хто мало знайомий із кулінарією. До того ж подавати реберця, можна не виймаючи з фольги - така подача ефектна і підходить для урочистих застіль.

Інструкція приготування в цілому не відрізняється від базового рецепту: шматки м'яса так само миють, змащують прянощами, а потім кожен укутується в шар фольги. Запікаються м'ясні шматочки 50 хвилин при температурі 200 градусів і подаються разом з гарніром або соусом.

Секрет! Щоб утворилася гарна скоринка, можна за 10 хвилин до готовності зняти верхній шар фольги і дати ребрам засмажитись. Ще краще підходить для цих цілей функція гриль, яка сьогодні є практично у всіх духовок.

Свинячі реберця в медово-гірчичному соусі

Мед і гірчиця - класичний і, мабуть, ароматний соус для запікання ребер. Національні кухніЧехії, окремих регіонів Німеччини, просто немислимі без цього маринаду для м'яса: у ньому печуть курячі крила, кермо, ребра.

Вам знадобиться:

1кг. свинячих ребер.
2 ст. ложки гірчиці.
3 ст. ложки меду.
Сіль, перець за смаком.

Мед злегка розтопіть на водяній бані, змішайте із гірчицею. Натріть соусом м'ясні шматочки, дайте маринаду добре просочити м'ясо. Найкращий час для маринування – кілька годин, так соус просочує м'ясні волокна повністю, робить м'ясо ніжнішим і значно м'якшим. Далі все робимо також як в основному рецепті – викладаємо ребра у форму та просмажуємо 40 хвилин.

Важливий нюанс! Усього невелика гра у пропорціях, збільшення частки меду чи гірчиці, значно змінює смак печених ребер. Хочете більше солодощі? Беріть більше меду. Бажаєте гострини? Не шкодуйте гірчиці. І ще один секрет: у всьому світі для маринаду використовується дижонська гірчиця: російський національний продукт ядрений, тоді як дижонська м'яка та ароматна.

З соєвим соусом у духовці

Сьогодні у великій моді паназіатська кухня, а соєвий соус – той самий інгредієнт, який надає страві автентичності, і так нагадує кухню Китаю та Японії. Соєвий соус чудово доповнює свинину, тому сміливо пробуйте рецепт, навіть якщо ви не є шанувальником Азії.

Запечені з соусом реберця готуються легко і просто: головне тут промаринувати м'ясо довше і тоді воно буде сповзати з кісточок після запікання. Таку страву правильно подати з вареним розсипчастим рисом, а окремо запропонувати кілька видів соусу.

Чим ще урізноманітнити маринад:

Часником.
Тертим імбиром.
Соком лимона.
Медом.

Варіацій приготування свинини з соєвим соусом багато, і кожен компонент вносить свою особливість, змінюючи смак готової страви.

Свинячі реберця - барбекю в духовці

Барбекю заведено робити на природі. Але що робити зимовими вечорами, коли немає можливості смажити на відкритому вогні? Можна спекти ребра барбекю прямо в духовці і мало хто з гостей відрізнить їх від оригіналу з багаття. Базовий рецепт залишається незмінним, а ось з маринадами можна поекспериментувати від душі.

Які маринади допоможуть додати смак барбекю?

Готовий маринад із чорносливом – він відтінить ребра, наповнить легким копченим ароматом.
Оцет.
"Рідкий дим".

Тут важливо добитися скоринки, підсмаживши шматочки м'яса на режимі гриль. Подають реберця з відвареною картоплею або картоплею фрі.

Спосіб приготування у рукаві

Рукав для запікання, подібно до фольги, дуже економить час господарок для прибирання після приготування. М'ясо в рукаві готується в власному соку, Чому виходить ніжним, соковитим, а волокна буквально сповзають з кісточок.

Як готувати такі реберця? Маринуємо шматочки м'яса, обсушуємо, змащуємо будь-яким маринадом та спеціями, поміщаємо в пакет для запікання чи рукав. У розігріту духовку ставимо ребра і гасимо 40-50 хвилин на 180 градусах. Деякі господині скаржаться, що м'ясо виходить ніби вареним. Виправити це просто: достатньо розрізати пакет за 15 хвилин до готовності та дати страві засмажитись зверху.

Свинячі реберця в духовці можна готувати відразу з картоплею - вона вбирає м'ясний сік і стає дуже смачною, перетворюючись на ситний, ґрунтовний гарнір для чоловіків.

Секрети гурманів. Можна доповнити страву, зробити багатшими, якщо помістити в пакет великі шматки будь-яких овочів: баклажанів, перцю, кабачків, моркви. Вийде своєрідне овочеве рагу, Який відрізняє сильний аромат, яскравий насичений смак.

Маринади для свинячих реберець

Шанувальники м'ясних стравдобре знають: як звичайний маринад здатний до невпізнання змінити смак страви, змістивши акценти з прянощі на солодощі, з гіркуватості на гостроту.

Кращими маринадами для свинячих ребер (крім вищеназваних) визнані:

Апельсиновий сік.
Кефір.
Простокваша.
Натуральний йогурт та мацоні.
Гострий томатний соус та прованські трави.
Ткемалі (соус із аличі).

Є шанувальники та несподіваних сумішей для маринування на кшталт соусу з абрикосів або на основі ананасу. У будь-якому випадку, запечені свинячі реберця – далеко не тривіальне блюдо і, при деяких зусиллях, фантазії, здатне приносити справжнє задоволення гурманам щодня.

Я - стовідсотковий міський житель, ніколи в житті я не розпалювала мангал, не готувала на грилі (якщо не рахувати домашній гриль, після якого ще тижнів зо два потрібно провітрювати квартиру) і не їла свіжоприготовлених ребер барбекю (ресторани, кафе та паби в розрахунок не беремо ).

Але я ж дівчина, я повинна вміти готувати - не дарма ж вечорами дивлюся кулінарні шоу і запам'ятовую рецепти (ох, Гордон Рамзі, Ваш біф веллінгтон просто чудовий.. не в моєму виконанні, на жаль..).

Якраз для таких як я, горе кухарів, мироторг зробив непогану добірку м'ясних страв. Все, що від вас вимагається, щоб вразити свою другу половину, це просто засунути цей делікатес у духовку та чекати на результат.

З цими реберцями все вийшло не так просто - на упаковці немає рецепту та рекомендацій щодо приготування. Хоча словосполучення "ребрішки для барбекю" повинні були навести мене на думку, що для духовки вони не зовсім підійдуть. Не навели...

Але це мене не зупинило! Я ж усі рецепти Рамзі знаю, майже напам'ять🤓

Тим більше аж надто привабливо виглядали ці реберця. До речі, склад маринаду (а вони в маринаді) дуже непоганий. Єдине, що я прибрала, це коптильний ароматизатор - ну навіщо, навіщо в натуральний складдодавати ароматизатори..не можу зрозуміти. На те я і не директор мираторга))

Готувала я їх, як і звичайні яловичі ребра - загорнула у фольгу і закинула в духовку (200гр. на 60 хвилин і ще 10 хвилин під грилем). І сталося у мене ось це.

Що ж до смаку, не можу однозначно сказати сподобалося мені чи ні. Вони смачні, чесно! М'які, просочені маринадом. Але є одне АЛЕ - м'ясо не дуже легко відстає від кісточок і в ньому багато жорстких прожилок.

Так, є ймовірність, що я їх не дотримала в духовці. Але на мене краще недотримати, ніж перетримати. Скільки стейків я занапастила, скільки болю було в очах чоловіка, коли він намагався з'їсти мій черговий пересушений кулінарний шедевр.

Чи візьму я їх ще раз? Безумовно так! Навіть незважаючи на моторошну калорійність (потім замучу себе вареними) курячими грудкамиі тушкованими кабачками, А поки що насолоджуюся соковитим м'ясом).

Знаєте, навіть у духовці вони вийшли дуже непогано. А вже на грилі напевно взагалі смакота))Так що, якщо ви - щасливий володар барбекю, ці реберця безумовно для вас.

У пиві, колі, вині, текілі та з медовою глазур'ю.

jamieoliver.com

інгредієнти

1,6 кг свинячих ребер;
оливкова олія – за смаком;
сіль та перець - за смаком.

Для соусу барбекю:

1 червоний перець чилі;
1 шматок імбиру розміром із великий палець;
2 зубчики часнику;
150 мл яблучного соку без цукру;
100 мл білого винного оцту;
2 столові ложки кетчупу;
1 столова ложка діжонської гірчиці;
100 мл соєвого соусу;
100 г коричневого цукру.

Приготування

Натріть м'ясо олією, сіллю та перцем. Відкладіть.

Приготуйте соус. Видаліть насіння з перцю чилі та дрібно його наріжте. Очистіть імбир та часник і натріть на тертці. У каструлі з'єднайте перець, часник, імбир, сік, оцет, кетчуп, соєвий соус і цукор, збийте та поставте на середній вогонь. Перемішуйте, поки|доки| цукор не розчиниться. Потім варіть 10-15 хвилин до загустіння.

Покладіть ребра у велику сковороду, змастіть соусом і накрийте фольгою. Відправте в розігріту до 200 ° С духовку. Через півгодини залийте ребра залишками соусу.

Ще через півгодини зніміть фольгу, змастіть соусом ребра і готуйте 15 хвилин. Увімкніть функцію гриля та підрум'яньте м'ясо 5–10 хвилин на середній потужності.

Перекладіть реберця на дошку, розріжте на шматочки і подавайте з улюбленим гарніром.

2. Свинячі реберця в пиві

ricardocuisine.com

інгредієнти

3,6 кг свинячих ребер;
сіль за смаком.

Для маринаду:

250 мл соусу чилі;
¾ склянки коричневого цукру;
250 томатної пасти;
500 мл світлого елю;
6 зубчиків часнику;
4 чайні ложки діжонської гірчиці;
4 чайні ложки вустерського соусу;
2 чайні ложки меленого;
1 чайна ложка меленого червоного перцю – за бажанням;
1 чайна ложка солі.

Приготування

Розріжте реберця на три частини. Покладіть у велику каструлю, повністю залийте водою та посоліть. Доведіть до кипіння та зніміть пінку. Накрийте кришкою та варіть на повільному вогні 45 хвилин. Злийте воду та відкладіть.

З'єднайте всі інгредієнти для маринаду в каструлі та доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Потім готуйте на повільному вогні 7-8 хвилин.

Залийте реберця маринадом і поставте в холодильник на кілька годин.

Розігрійте духовку до 190 °С. Покладіть реберця на лист між двома листами фольги і запікайте 40 хвилин. Потім зніміть фольгу та готуйте ще 30 хвилин.

jamieoliver.com

інгредієнти

1,5–2 кг свинячих ребер без зайвого жиру;
оливкова олія – за смаком;
3 столові ложки суміші меленої кориці, анісу, насіння фенхелю, перцю та гвоздики;
сіль за смаком.

Для глазурі:

3 червоні цибулини;
трохи олії;
3 зірочки бадьяна;
1 чайна ложка суміші меленої кориці, анісу, насіння фенхелю, перцю та гвоздики;
4 столові ложки свіжого яблучного соку;
3 столові ложки соусу хойсин;
2 столові ложки рідкого меду;
1 столова ложка кетчупу;
1 столова ложка рисового оцту.

Для гарніру:

1 пучок зеленої цибулі;
2 перці чилі;
1 пучок редиски.

Приготування

Покладіть реберця на три шари. Збризкайте маслом, добре натріть спеціями і сіллю, щільно загорніть і запікайте при 160 ° C близько трьох годин.

Приготуйте глазур. Очистіть і наріжте цибулю і киньте її на сковороду з розігрітою олією та бадяном. Помішуючи, готуйте на середньому вогні 15 хвилин, до м'якості. Додайте суміш спецій, перемішайте та пасеруйте ще 2 хвилини.

Тепер введіть яблучний сік, хойсин, мед, кетчуп та оцет, потім 2 хвилини і вимкніть плиту. Нехай глазур трохи охолоне.

Заберіть бадьян і пюрируйте глазур блендером. Процідіть, щоб суміш вийшла однорідною. Додайте ще спецій, якщо потрібно.

Зелену цибулю та перець без насіння наріжте вздовж і покладіть у крижану воду, щоб краї загорнулися. Редиска помийте і залиште цілим або наріжте на чотири частини.

Поверніться до ребер. Дістаньте їх із духовки, зніміть фольгу, перекладіть на лист і полийте глазур'ю. Запікати 8-10 хвилин при температурі 200 °С.

Потім знову змастіть глазур'ю та готуйте ще хвилину. Повторіть кілька разів, щоб соус став темним та липким.

Подавайте реберця з глазур'ю, що залишилася, цибулею, перцем чилі і редисом.

gordonramsay.com

інгредієнти

оливкова олія – для смаження;
6 коротких яловичих ребер;
сіль та перець - за смаком;
1 велика головка часнику;
1 столова ложка томатної пасти;
750 мл червоного;
близько 1 л яловичого бульйону;
150 г панчетти (бекону);
250 г невеликих печериць;
петрушка – для прикраси.

Приготування

У глибокій жароміцній сковороді розігрійте оливкову олію. Приправте реберця сіллю і перцем і обсмажуйте 10-15 хвилин, щоб вони підрум'янилися з усіх боків.

Розріжте головку часнику навпіл по горизонталі. Покладіть в сковороду половину зрізом вниз. Додайте томатну пасту і зачекайте 1-2 хвилини. Влийте вино, дайте йому закипіти і готуйте 10-15 хвилин, поки рідина не стане вдвічі меншою.

Додати яловичий бульйонтак, щоб він майже закрив реберця. Доведіть до кипіння.

Накрийте сковороду фольгою і поставте в розігріту до 170 ° С духовку на 3-4 години або доти, поки м'ясо не буде легко відходити від кісток. У процесі поливайте м'ясо бульйоном.

Приблизно за 10 хвилин до готовності ребер обсмажте бекон до хрусткої золотистої скоринки - це займе 2-3 хвилини. Гриби розріжте навпіл і додайте|добавляйте| до бекону. Смажте ще 4-5 хвилин. Злийте надлишки жиру.

Готові реберця дістаньте і перекладіть на тарілку.

Зробіть соус. Заберіть зайвий жир із бульйону, в якому готувалося м'ясо, та процідіть рідину. Змішайте із пропущеним через прес часником. Якщо соус виходить дуже рідким, поставте його на вогонь на 10-15 хвилин.

Подавайте реберця, виклавши зверху бекон і гриби і полив соусом. Прикрасьте рубаним листям петрушки.

5. Реберця ягняти в білому вині з медом

allrecipes.com

інгредієнти

1,5 кг ребер ягняти;
2 цибулини;
1 склянку сухого білого вина;
¼ склянки соєвого соусу;
¼ склянки свіжого лимонного соку;
1 столова ложка меду;
1 столова ложка оливкової олії;
2 чайні ложки подрібненого часнику;
1 чайна ложка меленої кориці;
1 чайна ложка солі;
1 чайна ложка перцю.

Приготування

Покладіть реберця у форму для запікання. З'єднайте нарізані цибулі та всі інші інгредієнти в окремій мисці. Полийте баранину сумішшю, що настала, накрийте харчовою і поставте в холодильник на годину.

Потім дістаньте, приберіть целофан і запікайте реберця в розігрітій до 200 ° С духовці близько 1 години 10 хвилин. Готове м'ясо легко відходитиме від кісток.

6. Реберця в маринаді з кока-коли

whatsgabycooking.com

інгредієнти

1,5 кг ребер;
2 л кока-коли;
¼ склянки солі;
2 столові ложки меленого перцю чилі;
1 склянка води;
1 цибулина;
½ столової ложки оливкової олії;
2 зубчики;
½ склянки кетчупу;
2 столові ложки коричневого цукру;
2 столові ложки вустерського соусу;
2 столові ложки яблучного оцту;
¼ чайної ложки меленого гострого червоного перцю.

Приготування

Покладіть реберця у форму і залийте колою (залишіть ½ склянки для соусу), щоб вона майже повністю покривала м'ясо, додайте сіль. Поставте у холодильник на добу.

Розігрійте духовку до 170 °С. Дістаньте реберця з маринаду, перекладіть на лист і промокніть. Приправте перцем чилі, влийте воду та щільно накрийте фольгою. Запікайте 2 години, поки м'ясо не стане м'яким.

Тепер приготуйте соус барбекю. Дрібно наріжте цибулю і обсмажуйте в маслі 5 хвилин, до м'якості. Додайте подрібнений часник, кетчуп, цукор, вустерський соус, оцет, гострий перець та залишки коли.

Кип'ятіть 15-20 хвилин. Загусла соус зніміть з вогню і посоліть, якщо потрібно. Коли соус охолоне, пюрируйте його блендером.

Дістаньте готові реберця з духовки (м'ясо повинне легко відокремлюватися від кісток), змастіть соусом і підрум'яньте за допомогою гриля по 7-8 хвилин з кожного боку.

Подавайте гарячими із соусом барбекю.

7. Глазуровані реберця в маринаді з текіли та лайма

thebrewerandthebaker.com

інгредієнти

1,8 кг свинячих ребер.

Для маринаду:

¹⁄₃ склянки апельсинового соку;
сік 2 лайми;
цедра 1 лайма;
¼ склянки текіли;
2 столові ложки меду;
3 столові ложки оливкової олії;
2 столові ложки соєвого соусу;
3 зубчики часнику;
1 столова ложка меленого перцю чилі;
1 чайна ложка куміну (зіри);
сіль, перець – за смаком.

Для глазурі:

½ склянки текіли;
½ склянки апельсинового соку;
сік ¼ лайма;
2 столові ложки меду;
кінза – за смаком.

Приготування

Розріжте реберця навпіл, покладіть у два великі поліетиленові пакети (краще взяти із замком). З'єднайте всі інгредієнти для маринаду в окремій мисці та розлийте по пакетах. Закрийте їх і потрясіть, щоб розподілився по реберцях.

Покладіть пакети у форму для запікання та приберіть у холодильник на ніч.

Вранці зробіть глазур. Перелийте маринад із пакетів у каструлю та додайте текілу, сік, мед та кінзу. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і дайте суміші загуснути.

Розігрійте духовку до 250–300 °С. Оберніте реберця фольгою і готуйте 1 годину 30 хвилин: в результаті м'ясо повинне легко відходити від кісток.

Обережно розгорніть фольгу і влийте маринад. Готуйте 5 хвилин, не запечатуючи, потім знову додайте|добавляйте| маринад і запікайте ще 5 хвилин|мінути|.

Перекладіть реберця на тарілку і дайте їм відпочити 10 хвилин під фольгою. Потім наріжте і подавайте з маринадом, що залишився.

8. Реберця по-корейськи з грушею

theflavorbender.com

інгредієнти

1,3 кг коротких ребер;
оливкова олія.

Для маринаду:

1 груша;
¼–½ склянки води;
¼ склянки соєвого соусу;
¼ склянки коричневого цукру;
¼ склянки соусу мирін;
¼ склянки соджу, води чи спрайту;
1 столова ложка рослинної олії;
6 зубчиків часнику;
невеликий шматочок імбиру;
½ середньої цибулини;
3–4 стебла зеленої цибулі;
1 столова ложка чилі (за бажанням);
1 чайна ложка перцю великого помелу.

Приготування

Замочіть ребра в холодній водіна 1:00. Це не обов'язково, але так м'ясо стане м'якшим і краще просочиться маринадом. Помийте і покладіть на паперові рушники, доки робите маринад.

Очистіть грушу від шкірки та насіння та наріжте м'якоть. Додайте до неї ¼ склянки води та решту інгредієнтів для маринаду. Збийте до однорідності. За потреби влийте залишки води.

Покладіть м'ясо в контейнер, залийте маринадом, накрийте кришкою і приберіть у холодильник щонайменше на 1 годину, а краще на добу. Пам'ятайте, що перед приготуванням реберця повинні півгодини постояти при кімнатній температурі.

Розігрійте духовку до 230 ° С у режимі гриля. Змастіть лист маслом, викладіть реберця, полийте їх маринадом. Готуйте 4-5 хвилин з кожного боку до карамелізації маринаду.

Дайте реберцям відпочити кілька хвилин. Подавайте з рисом, кімчі, маринованою редисом, посипавши кунжутом і подрібненою зеленою цибулею.

9. Глазуровані реберця з віскі

Cedric Angeles/foodandwine.com

інгредієнти

2,3 кг ребер.

Для маринаду:

¼ склянки + 2 столові ложки віскі;
¼ склянки + 2 столові ложки соєвого соусу;
¼ склянки меду;
2 столові ложки натертого;
1½ чайної ложки меленого білого перцю;
1 чайна ложка кунжутної олії;
½ чайної ложки меленої кориці;
¼ чайної ложки меленого мускатного горіха.

Для глазурі:

¼ склянки меду;
2 столові ложки гарячої води.

Для соусу:

сік ½ лайма;
¼ склянки соєвого соусу;
¼ склянки рибного соусу;
¼ склянки пластівців червоного перцю;
1 чайна ложка меленого червоного перцю;
¼ склянки подрібненої кінзи;
2 столові ложки цукру.

Приготування

Покладіть реберця у форму для запікання. З'єднайте всі інгредієнти для маринаду та залийте сумішшю м'ясо. Накрийте кришкою та поставте в холодильник на 4 години.

Зробіть глазур, змішавши в невеликій мисці мед та гарячу воду.

У середній мисці з'єднайте всі інгредієнти соусу. Цукор повинен повністю розчинитись.

Розігрійте духовку до 150 °С. Застеліть лист фольгою, зверху покладіть реберця і запікайте 2 години. Покрийте глазур'ю та готуйте ще 15 хвилин. Дістаньте реберця і ще раз змастіть глазур'ю.

Увімкніть режим гриля і підрум'яньте реберця протягом 4 хвилин, один раз перевернувши.

Розріжте на частини та подавайте з соусом та улюбленим гарніром.

10. Реберця в журавлинному соусі

tasteofhome.com

інгредієнти

4½ чайної ложки паприки;
4 чайні ложки солі;
2 чайні ложки насіння фенхелю;
1½ чайної ложки чорного перцю;
1 чайна ложка запашного перцю;
1 чайна ложка меленої цибулі;
1 чайна ложка кмину;
½ чайної ложки сушеного часнику;
½ чайної ложки меленої шавлії;
2,7 кг свинячих ребер.

Для соусу:

1 маленька цибулина;
1½ склянки розмороженої журавлини;
1½ склянки коричневого цукру;
1 склянка яблучного оцту;
¼ склянки кетчупу.

Приготування

З'єднайте паприку, сіль, фенхель, перець, цибулю, кмин, часник, шавлію у ступці і розімніть. Відкладіть 4 чайні ложки для соусу, рештою приправ натріть реберця. Оберніть м'ясо фольгою та поставте в холодильник на годину.

Приготуйте соус. Дрібно наріжте цибулю та киньте в невелику каструлю. Додайте журавлину, цукор, оцет та відкладені спеції. Готуйте на середньому вогні 15 хвилин, доки ягоди не стануть м'якими. Дайте трохи охолонути, влийте кетчуп і збийте блендером. 1 склянку суміші залиште для подачі.

Змастіть реберця соусом, загорніть у фольгу і поставте в розігріту до 200 ° С духовку. Через півгодини залийте ребра соусом. За годину зніміть фольгу, змастіть соусом і готуйте ще 15 хвилин. Увімкніть функцію гриля та запікайте 5–10 хвилин на середній потужності.

Подавайте до столу з журавлинним соусом.

Вони постачаються в торгові точки в охолодженому вигляді. Мають надійне вакуумне пакування, завдяки якому зберігаються досить довгий час. Холдинг «Міраторг» пропонує м'ясні ребра різних сортів у чистому вигляді, а також замариновані у різноманітних пряних сумішах. Їх можна використовувати для приготування перших та других страв, закусок. Вони варяться, смажаться на сковороді або на мангалі, запікаються у духовці. При правильному приготуванні високі смакові якості.

Свинячі реберця

Продукція випускається у кількох варіантах:

Класика - охолоджені реберця зі свинячої грудинки. Підходять для всіх видів кулінарної обробки. Характеризуються значним вмістом м'яса, наявністю м'яких хрящиків.
Реберця з корейки. Вважаються найпіснішими, практично не мають жирових прошарків. Відрізняються досить низькою калорійністю (240 ккал на 100гр. продукту).
Реберця в різних маринадах: класичному, пікантному, імбирному, медово-гірчичному. Вони швидко готуються, мають апетитний вигляд та неповторний смак.
Реберця гриль. Це вже готове блюдо, що відноситься до розряду "Розігрів і з'їв". До складу входять м'ясо, соєвий соус та спеції. Смачно, швидко та недорого.

Порада! Ці реберця продаються в прозорій герметичній упаковці. Можна візуально оцінити якість продукту, вибрати шматочок із найбільшою кількістю м'яса.

Асортимент продукції «Мираторг» включає охолоджені реберця з мармурової яловичини та рожевої телятини:

для перших страв (порційно порізані м'ясні шматочки);
для гриля (з короткими кісточками та великим вмістом м'якоті);
для других страв (з пряними травами, ароматичними добавками).

Порада! Такий продукт можна використовувати не лише як закуску до пива. Він добре підійде для приготування других страв, тому що в ньому немає великих кісток. Але є багато м'яса без жиру і м'яких хрящів.

Упаковуються у прозорий герметичний пакет. Реалізуються у охолодженому вигляді. Термін зберігання – до 15 діб. Приготувати такий продукт не складе особливих труднощів. Його можна варити, гасити, запікати та смажити.

Як приготувати - прості рецепти

Щоб приготувати смачну страву з ребер, не потрібно бути професійним кухарем. Достатньо мати бажання. А також хоч трохи навички готування. Допоможуть у цьому прості рецепти.

Запікаємо у духовці

Звичайний пакет, який перед приготуванням необхідно видалити з м'яса.
Рукав для запікання, з якого потрібно лише зняти наклейку.

Продукт у звичайній упаковці можна приготувати за наступним рецептом:

свинячі реберця - 1 пакет;
томат (пюре з помідорів) – 300 гр.;
перець, сіль – за смаком;
цибуля - 1 шт.;
сметана – 150 гр.

Томат змішати зі сметаною, додати сіль, перець, дрібно рубану цибулю. Реберця нарізати на порційні шматочки. Скласти на лист фольги. Змастити з обох боків одержаною масою (густим шаром). Фольгу герметично закрити, щоб підготовлений напівфабрикат зміг насититися маринадом. Страву поставити у холодне місце на 50-60 хвилин.

Після цього часу запікати в духовці при температурі 160 градусів. Час приготування – 1,5 години. За 15 хвилин до вимикання печі фольгу необхідно відкрити, збільшити температуру (до 200 ° C). Полити практично готову страву соком, що утворився. Запечені таким чином реберця можна подавати з овочами, зеленню. Гарнір – картопля, гречана або рисова каша.

Порада! Так само можна приготувати і яловичі ребра. Потрібно лише збільшити час запікання до 2 годин.

Ціна та відгуки про продукт

Численні позитивні відгуки про свинячі та яловичі реберця підтверджують високу якість товарів. «Мираторг» з усією серйозністю дбає про свою репутацію. Єдиним мінусом, який зазначають деякі споживачі, є недостатня кількість м'яса на кісточках. Але це є характерною рисою ребер і від цього нікуди не подітися.

Як смачно приготувати жирні м'ясні свинячі реберця. і отримав найкращу відповідь

Відповідь від Марійка[гуру]
Свинячі реберця, запечені з картоплею
.
свинячі реберця (краще делікатесні), картопля, цибуля приправи.
Заздалегідь увімкнути духовку на 190 градусів.
Ребра миємо, розрізаємо на порційні шматки і суху гарячу сковорідку кидаємо обсмажуватися. Увага: слідкувати постійно, щоб не пригоріло.
Цибулю ріжемо кільцями, а картопля - великими шматочками
У форму, змащену соняшниковою олією кладемо ребра, посипаємо травами, солимо, потім-цибулю, потім-картоплю. (Не солити!! ! Його)
Ставимо в духовку як мінімум на 1.5 години. Перевіряємо періодично готовність. За 15 хвилин до закінчення солимо картопля! !

Відповідь від DaqpbЯR АндqреVна[гуру]
Смажені свинячі реберця
Кулінарний рецепт
Інгредієнти для рецепту:
2 свинячих реберець загальною вагою близько 1,5 кг
8 столових ложок води
2 головки зеленої цибулі, дрібно нашаткувати
4 столові ложки кетчупу
сік 1 великого апельсину
1 столова ложка яблучного оцту
1 столова ложка (без верху) неосвітленого тростинного цукру
2 столові ложки томатного соусу з прянощами
1 зубчик часнику, подрібнити
400 г консервованих бобів (або квасолі)
225 г зеленої квасолі, очистити, порізати на короткі смужки та зварити
1 чайна ложка гірчиці
Рецепт приготування: Смажені свинячі реберця
Гострий соус, яким поливають свинячі реберця, приготовлені у фользі, також підійде для смаженого стейку, курчат та бургерів. Замість консервованих бобів можна використовувати консервовану квасолю. Розігрійте квасолю з невеликою кількістю соусу.
Встановити ґрати, на яких смажиться м'ясо, на висоті 15 см від вугілля. Розподілити свинячі реберця на 4 квадратах товстої фольги. Спринути водою (2 столові ложки) і щільно загорнути у фольгу. Готувати у грилі протягом 45 хвилин. Перевертати, не знімаючи фольги.
Змішати зелену цибулю, кетчуп, апельсиновий сік, цукор, оцет, 1 столову ложку томатного соусу та часник. Відкрити пакетики з фольги та обмазати реберця сумішшю. Готувати, розгорнувши фольгу протягом 10 хвилин.
Вийняти реберця з (фольги і обмазати соком, що залишився у фользі. Готувати в грилі ще 15 хвилин, періодично перевертаючи, поки вони не стануть м'якими і не покриються золотистою скоринкою.
У цей час змішати боби, зелену (квасоля, соус і гірчицю, що залишився, у великій вогнетривкій блюді. Прикрити і розігрівати в грилі 15 хвилин, час від часу помішуючи. Розкласти квасолю на краях страви, в центр викласти свинячі реберця. Потім подавати на стіл.
Запечені свинячі реберця
Кулінарний рецепт
Інгредієнти для рецепту:
рослинна олія – 2 ст. л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник – 1 часточка
кленовий сироп – 1/2 склянки
соєвий соус – 1 ст. л.
томатний кетчуп – 1 ст. л.
воцестерширський соус – 1 ст. л.
імбир (мелений) – 1 ст. л.
паприка – 1 год.
винний оцет – 1 ст. л.
свинячі реберця – 1 кг.
Рецепт приготування: Запечені свинячі реберця
Розігрійте духовку до 200С. Підігрійте масло в каструлі, покладіть цибулю та часник і припустіть до м'якості.
Додати кленовий сироп, соєвий соус, томатний кетчуп, воцестерширський соус, всі спеції. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і дайте залишити 2 хвилини.
Покладіть реберця на сковороду, залийте соусом і переверніть у ньому реберця, щоб соус повністю покрив їх. Накрийте сковороду фольгою та запікайте в духовці ще 15 хвилин, час від часу поливаючи підливою. Готувати до м'якості.

Відповідь від Ilana moses[гуру]
покласти в жароупорний посуд облити соусом: 0.25 скл. соя, 0.5 скл томатної пасти, 1 скл тоіат соку, 0.5 ч. ложки сухого перцю чиле або 2 стіл ложки сосусу солодкий чиле, 3 ложки яблучного оцту 5 зубчиків давленого часнику, сольцукор за смаком. заливаємо свинину – гасимо на 180 град. до готовності кожні 15 хв поливаємо соусом. приблизно 30 – 40 хв.