Тонкі цибулинні кільця у фритюрі. Цибульні кільця у клярі Цибульні кільця у фритюрі

Цю страву часто подають у барах як закуску. З'явилося воно на початку ХХ століття США. Звідти його запозичили канадці та австралійці, а потім і весь світ.

Зараз цибульні кільця і є однією з найпопулярніших закусок, що вживаються на відпочинку на додаток до пива. Їх можна приготувати і вдома, причому різними способами.

Складність, час приготування

Тривалість роботи залежить від особливостей вибраного рецепту. Але часто вона не займає більше півгодини. Страва вважається простою у виконанні.

Підготовка продуктів

Основним компонентом є цибуля. Тому підготовка полягає у виборі якісного продукту. Купуючи овочі, слід уважно його оглянути. На його поверхні не повинні бути темні плями, тріщини, гнилі та пошкодження.

На дотик цибулина має бути пружною. Перед початком роботи продукт очищають від лушпиння, видаляють неякісні ділянки та промивають під холодною водою.

До вибору інших компонентів також потрібно ставитися уважно. Слід переконатися у свіжості продуктів, переглянути термін придатності, оцінити упаковку. На ній не повинно бути пошкоджень.

Оскільки цю страву часто подають із соусом, потрібно придбати її заздалегідь. Зазвичай використовується кетчуп, але можна взяти майонез чи гірчицю. Також можна підготувати спеціальний соус у домашніх умовах.

Приготування у фритюрі – покроковий рецепт з фото

Цибулинні кільця в клярі нескладно готувати вдома. Існує кілька варіантів цієї страви, але знайомитися з процесом приготування варто з найпростішого.

Для нього знадобляться такі продукти:

цибуля – 5 штук;
соняшникова олія – 100 г;
яйця – 3;
вода - 1ст.л.;
сіль;
борошно - 2ст.л.;
спеції.

В результаті вийде 4 порції цієї страви (хоча кількість залежить від розмірів цибулин).

Роботу починають із чищення цибулі. Прибравши лушпиння, цибулину потрібно вимити і порізати кружальцями, товщина яких становить близько 5 мм. Їх поділяють на кільця і посипають сіллю.
В одному посуді збивають яйця. До них приєднують воду та борошно. Також слід додати трохи соняшникового жиру. В результаті повинна вийти суміш, по консистенції схожа на сметану.
Готують страву у глибокій сковороді чи фритюрниці. У неї наливають олію і розжарюють її. Цибулеві кільця обвалюють у підготовленому клярі та викладають на сковороду.
Заготовки тримають у маслі трохи більше хвилини. За цей час вони стануть золотистими кольорами. Витягнувши їх розкладають на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир.

Цибулеві кільця в клярі містять 190 калорій в 100 г. Найбільше в них міститься вуглеводів – 35 г. Кількість білків -7 г. Жиров у блюді міститься 5 г.

Варіанти приготування

Смажити цибулинні кільця можна різними способами. Основні відмінності зазвичай укладаються у складових кляра.

Цибулеві кільця з сиром у клярі до пива

Це часто використовуваний рецепт. Втілити його можна за допомогою наступних інгредієнтів:

цибуля – 7;
сир – 100 г;
соняшникова олія – 100 г;
молоко – 100 мл;
яйця – 2;
спеції;
борошно – 150 г;
сіль.

З цибулин знімають шкірку. Промив в холодній воді, їх нарізають тонкими кільцями Сир натирають на тертці. Яйця з'єднують із молоком та збивають. Цю суміш доповнюють сиром та сіллю. Потім сиплють муку. Кільця цибулі обсмажують у розпеченій рослинній олії. Кожне кільце занурюють у кляр та викладають на сковороду. На обсмажування потрібно трохи більше за хвилину. Готову закуску викласти на серветки, щоб прибрати зайву олію.

Цибулеві кільця в пивному клярі

Такий різновид кляру без яєць для цибулинних кілець дуже популярний.

Приготування закуски вимагатиме таких продуктів:

цибуля – 3;
борошно - 140 г;
перець чилі – 2 г;
пиво – 1 склянка;
перець білий – 2 г;
сіль.

Пиво переливають у підготовлену ємність та збивають за допомогою віночка. Борошно у нього вводять поступово. Повинна вийти однорідна маса. Її заправляють спеціями та ставлять у холодильник. За кілька годин кляр вважається готовим. Очищену цибулю ріжуть і поділяють на кільця. На сковороді розжарюють масло і обсмажують у ньому овоч, попередньо занурюючи кожне кільце в кляр. Виймати закуску можна після того, як вона набуде золотистого кольору.

Це найпоширеніший варіант приготування такої закуски.

Інгредієнти:

цибуля – 3;
сухарі – 100 г;
соняшникова олія – 100 г;
яйце – 2;
сир – 100 г;
спеції;
борошно – 100 г;
сіль.

З цибулі знімають лушпиння, миють його і ріжуть так, щоб вийшли кільця. Їх треба розділити на пари. Сир розрізають на тонкі стрічки. Між кожними двома кільцями кладуть таку стрічку. Ці заготовки треба розкласти на тарілці або дошці та сховати у морозильник на 40 хвилин. Після цього беруть 3 тарілки, для борошна, яєць та сухарів.

Цибулю занурюють у яйце, обвалюють у борошні, знову занурюють у яєчну масу, потім панують сухарями. Закуску слід обсмажувати в гарячому маслі до скоринки.

Такі кільця відрізняються оригінальним смаком. Їх готують із наступних компонентів:

цибуля – 3;
оцет – 25 мл;
борошно – 100 г;
сметана – 130 г;
сухий часник – 10 г;
молоко – 240 мл;
червоний перець.

Молоко перемішують із оцтом. В окремій ємності за допомогою міксера збивають сметану. Борошно потрібно просіяти і змішати з часником, перцем і сіллю. Цибулю розрізають на кільця.

Кожне їх поміщають спочатку в сметану, потім у борошно. Потім заготовки слід завантажити в молоко і знову обваляти в борошні. Після цього їх викладають у розпечену олію та обсмажують до коричневого кольору. Ще гостріша ця закуска буде з кетчупом.

Додавання часнику надає закусці пікантності.

Інгредієнти:

цибуля – 2;
пиво – 250 мл;
борошно – 150 г;
розпушувач – 1 ч. л.;
сухий часник – 0,3 г;
мелений чорний перець – 0,5 ч. л;
сіль - 0,5 ч. л.

Цибулю готують звичайним способом - ріжуть його на кільця. Для кляру змішують борошно, часник та розпушувач. Цю суміш потрібно посолити та поперчити. Потім туди вливають пиво та роблять тісто. Кільця обкатують у борошні, потім занурюють у кляр.

На сковороду наливають рослинна оліяі добре його розжарюють. У ньому обсмажують цибулю, вийняту з кляру. Смажать до рум'яного кольору, після чого закуску викладають на паперову серветку, щоб видалити зайву олію.

Готуючи тісто, крім часнику, можна додати до нього червоний перець, паприку чи суху зелень.

Цибулі кільця з кунжутом у духовці

Цибуля, смажена в клярі, може поєднуватися з різними інгредієнтами. Іноді до нього додають кунжут.

Для роботи будуть потрібні такі продукти:

цибуля – 2;
яйце – 1;
арахіс – 90 г;
кунжут – 40 г;
сіль.

Спочатку очищають цибулини, промивають їх та нарізають на широкі кільця. Щоб усунути гіркоту, продукт заливають крижаною водою і залишають на годину. Кунжут та арахіс висипають на суху сковорідку, додають до них сіль та обсмажують. Після обсмажування ці інгредієнти подрібнюють блендером. В окремій ємності збивають яйце.

Воду з цибулі зливають. Кожне кільце треба опустити в яєчну масу, а потім обкатати в горіхово-кунжутну суміш. Ці заготовки розкладають на лист, який потрібно поставити в духовку, розігріту до температури 190 градусів. Час запікання – 9 хвилин.

Приготувати цю страву допоможуть такі інгредієнти:

цибуля – 2;
молоко – 0,5 склянки;
перець;
борошно – 250 г;
сіль;
сметана – 0,5 склянки;
часниковий порошок – 2 г;
оцет – 1 ст. л.

У невелику миску наливають молоко та приєднують до нього сметану. Ці компоненти треба перемішати та додати туди оцет. Використовуючи блендер, потрібно збити масу.

Сухі інгредієнти змішують окремо. З цибулин знімають лушпиння. Овочі слід порізати, щоб вийшли великі кільця. Їх треба поділити. Кільця по черзі опускають спочатку в рідку суміш, потім - в сухі інгредієнти.

На сковороду наливають олію. Заготівлі потрібно викладати туди, коли олія стане гарячою. Обсмажування каблучок займе кілька хвилин. Коли колір стане золотистим, їх можна виймати та викладати на паперову серветку.

Цибулинні кільця з фаршем та сиром

Додавання фаршу дозволяє створити більше ситну закуску. Зробити це можна за допомогою таких компонентів:

яловичина – 420 г;
борошно – 250 г;
сир – 110 г;
спеції;
цибуля – 2;
сухарі – 2 склянки;
яйця – 5;
сіль.

Яловичину миють і ріжуть середніми шматками. Ці шматки потрібно пропустити через м'ясорубку. Отриману м'ясну масу заправляють травами та посипають сіллю. Компоненти добре перемішують.

Очищену цибулю ділять на кільця. В окрему ємність поміщають яйця та збивають, щоб утворилася однорідна маса. Її слід посолити. Сир ріжуть невеликими пластинками.

Цибулеві кільця розкладають на столі. У центр кожної потрібно помістити шматочок сиру, а поверх нього розташувати фарш. Отримані заготовки занурюють у яєчну масу та обсипають панірувальними сухарями.

Їх потрібно акуратно викласти на розпечену сковороду з гарячою олією. Для приготування потрібно близько 7 хвилин, після чого кільця викладають на тарілку.

Кільця з моцареллою – відео-рецепт

Оригінальні красиві кільця цибулі, засмажені у фритюрі, будуть незвичайною таємничою закускою для зустрічі друзів або цікавою прикрасою святкового столу. Смачно і корисно.

Цибуля (головка) 1 Штука
Молоко 1
Білий оцет 1 Ст. ложка
Сметана 1/2 Склянки
Борошно 1
Сіль 1/2 Ст. ложки
Перець 1/4 Чайні ложки
Порошок часниковий 1 Чайна ложка
Олія За смаком
Майонез 1/3 Склянки
Кетчуп За смаком
Гострий соус За смаком

1. Перед тим як приготувати цибулю у фритюрі, підготуйте світлу олію, обов'язково свіжу. Перш ніж смажити цибулю, обов'язково перевірте рівень прогріву жиру. Для цього спробуйте олію спеціальною ложкою для перевертання продуктів. Коли вона занурюється в жир, поряд мають утворитися невеликі бульбашки повітря.

2. Приготуйте молочний соус для смаження цибулі. Для цього змішайте у склянці молока столову ложку оцту. Для того, щоб отримати сметанний соус, у чашці віночком збийте сметану.

3. Підготуйте панірувальну суміш для смаження цибулі. Для цього в окрему ємність насипте борошно, посоліть, поперчіть, додайте часниковий порошок. Все перемішайте.

4. Поріжте цибулю акуратно на кільця. Кожне кільце завширшки має бути трохи більше сантиметра. Відокремте кільця один від одного.

5. Приступіть до приготування. Кожне кільце цибулі вилочкою зануріть у таку послідовність: сметанний соус – борошно – молочний соус – борошно. Смажте одночасно невелику кількість. Покладіть на паперовий рушник. Дайте можливість стекти надлишку жиру. Змішайте майонезний соус. Подавайте разом із смаженою цибулею. Тепер ви знаєте всі секрети, як приготувати цибулю у фритюрі.

Ніколи не бійся робити те, що не вмієш. Пам'ятай: ковчег був збудований аматорами. Професіонали побудували «Титанік». Десерт без сиру – це все одно що красуня без одного ока – Жан-Антельм Брілья-Саварен. Згадайте про всіх тих жінок з "Титаніка", які відмовилися від десерту. - Ерма БомбекМої слабкості - це їжа та чоловіки. Саме так. - Доллі ПартонЯкщо ви пішли в магазин за хлібом, ймовірність того, що ви вийдете звідти тільки з буханцем хліба - один до трьох мільярдів. - Ерма Бомбек Все що нам потрібно - це кохання, але трохи шоколаду там і там теж не зашкодить. - Чарльз Шульц Не відкладай до вечері те, що можеш з'їсти за обідом. – А.С. Пушкіна боюся від "Хеннессі" печії або алергії на ікру, що у великій квартирі на Рубльовці загублюся вночі і помру. - КВН-івська пісня Все, що мені в житті подобається, - або аморально, або від цього повніють. - Франсуа де Ларошфуко У процесі приготування їжі я використовую вино. Іноді я навіть додаю його до страв. – В.С. Філдс. Як можна керувати країною, в якій існує 246 сортів сиру?" - Шарль де Голль Яка гидота, яка гидота ця ваша заливна риба! - Іполит у фільмі "Іронія долі" Ікру я є просто не можу, але доводиться себе змушувати. - Героїня Одрі Тоту у фільмі "Фатальна красуня" При великих неприємностях я відмовляю собі у всьому, крім їжі та пиття. Оскар Уайльд Чим відрізняється чоловік від бойфренда? Тридцятьма фунтами! - Сінді Гарнер Камамбер ... це ще один друг людини у скрутний момент. - Жорж Клемансо Ти що, з глузду з'їхав? Дорогий друг здалеку прилітає на хвилиночку - а у вас немає торта! - Карлсон, який живе на даху. На нашій вулиці є пекарня під назвою "Бонжур, круасан!" Хелло, тост!" - Френ Лебовіц. А я у Вашингтоні відкрию пекарню "Здорово, блін! - Марина Р. Їжа тут зовсім жахлива, а порції надто маленькі. - Вуді Аллен Робот ніколи не замінить людину! - Людожер Хочеш мене дізнатися, співаєш зі мною. - Джеймс Джойс Е-е-е, любий! Який такий павич-мавлін? Якщо в країні немає щонайменше п'ятдесяти сортів сиру та гарного вина, значить, країна дійшла до ручки. Сальвадор Далі Ретельно пережовуючи їжу, ти допомагаєш суспільству. - Ілля Ільф та Євген Петров, «12 стільців» Ніщо так не фарбує стіл, як петарда в олів'ї! - Народна мудрість. Якщо до вас несподівано прийшли гості, а в будинку нічого немає, спустіться у льох і візьміть баранячу ногу. - Олена МолоховецьА мед... я ніяк не зрозумію, в чому секрет... Мед якщо є... то його одразу немає! - Вінні-пух Мене сьогодні фотографуватимуть для журналу "Майстерний кулінар". Мені потрібно терміново помитися та купити нові устілки! - Фрекен БокЯ вже три дні не їв лобстерів. - Червоний чиновник (КВН-івський жарт) Голод не тітка - у ліс не втече. - Народна мудрість Ніщо так не покращує смак домашніх страв, як вивчення цін у ресторані. - Народна мудрість

Цибуля, смажена у фритюрібагатий такими вітамінами та мінералами, як: калієм - 14,7 %, фосфором - 18,7 %, залізом - 11,1 %, кобальтом - 115 %, марганцем - 27,9 %, міддю - 20 %, цинком - 16, 5%

Чим корисний Цибуля, смажена у фритюрі

Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і що беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії низки генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх років виявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді і тим самим сприяти розвитку анемії.

ще приховати

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку