Представляю вашій увазі блюдо з фунчози в моєму виконанні, воно часто зустрічається в китайській, корейській, японській та азіатській кухні, це салат з фунчозою та овочами.
Фунчоза – це родичка італійської пасти, локшина з рисового або бобового борошна, яку в простому побуті називають «скляною», після приготування вона стає майже прозорою. Насправді рисова локшина після приготування стає білою та пружною, а ось із бобового борошна – робиться прозорою. Традиційно народи азіатського регіону додають у салат з фунчози різні овочі. солодкий перець, морква, редька та цибуля), гриби, креветки, шматочки курки або м'ясо.
Ну, а я сьогодні готуватиму смачний гострий салат з фунчозою та овочами по-корейськи, сподіваюся, мій покрокове фоторецепт буде вам на допомогу;-).
Для приготування салату з фунчозою та овочами мені знадобляться:
- Вермішель фунчеза – 100 г,
- Свіжа морква – 1 шт.
- Свіжий огірок середньої величини – 2 шт.,
- Солодкий (болгарський) перець – 1 шт.
- Часник - 1 зубчик,
- Зелень,
- Заправка по-корейськи для фунчози – 1 пакетик (80 г)
Якщо готову заправку для фунчези по-корейськиви не знайшли, приготуйте цей соус самі, розповім, що входить до його складу:
- Рослинна олія,
- Оцет або лимонна кислота (можна замінити соком лимона),
- Цукор,
- Сіль,
- Перець чилі,
- Коріандр,
- Часник,
- Імбир.
Як приготувати салат з фунчози по-корейськи
Бобова локшина заливається окропом та настоюється 5 хвилин. Потім фунчоза відкидається на друшляк і промивається холодною кип'яченою водою. Відставляється убік, щоб вся рідина з локшини скла.
У будь-якому випадку, перш ніж приготувати фунчозу, слід прочитати інструкцію на упаковці. Зробити це потрібно ще тому, що товщина фунчози буває різною і деякі її сорти не заливати окропом, а відварювати протягом 3-4 хвилин. У такому випадку, щоб фунчоза не злиплася, раджу у воду при варінні додати кілька ложок олії.
Сиру моркву потрібно тонко нашаткувати, а краще натерти на спеціальній тертці. корейської моркви. Потім у мисці моркву потрібно добре пом'яти руками, щоб вона дала сік.
Тим часом можна зайнятися рештою овочів, червоним або жовтим. болгарський перецьі огірок шаткують тонкими смужками.
У глибоку чашку до моркви відправляється вермішель фунчоза, соломка свіжих огірківі моркви, натертий часник, порубана зелень (на ваш розсуд). Салат із фунчези поливається заправкою і перемішується та настоюється 2 години.
Потім салат по-корейськи з локшиною фунчозою за цим рецептом ще раз перемішується та подається до столу.
Приємного вам апетиту!
Не секрет, що азіатська кухня є постачальником екзотичних продуктів та рецептів приготування страв на їх основі. Ще недавно фунчоза вважалася делікатесом, але вже сьогодні її можна придбати у супермаркеті. На основі прозорої локшини готують перші та другі страви, салати. До складу фунчози входить бобовий крохмаль, але деякі недобросовісні виробники готують продукт із кукурудзяної або картопляної сировини. Розглянемо самі смачні рецепти, наведемо покрокову інструкцію, Виділимо основні аспекти
Підготовчий процес
Купівля. Як було згадано раніше, на сьогоднішній день прозору локшину можна придбати повсюдно, але при виборі варто звертати увагу на щільність макаронних виробів та їх колір. Якісна фунчоза має напівпрозору структуру з легким сірим відливом. Вона також має яскраво виражений аромат бобів і горіхів, при цьому продукт дуже тендітний.
Важливо!
При покупці доторкніться до локшини через упаковку. Якщо вона не ламається, а гнеться, має легку каламутню, - відмовтеся від придбання. По можливості оцініть запах, він не повинен бути відштовхуючим.
Зберігання. Належну увагу слід приділити зберіганню фунчози. Надсилайте продукт у шафу з гарною циркуляцією повітря. При цьому місце має бути прохолодним та темним. Інакше локшина відволожиться за короткий термін, вона втратить корисні якості і стане непридатною для вживання. По можливості після покупки відразу ж перемістіть фунчозу в контейнер, що герметично закривається, або скляну банку з кришкою.
Важливо!
Не зберігайте фунчозу з приправами, сухофруктами, цедрою цитрусів та іншими продуктами, які мають інтенсивний запах. Скляна локшина швидко вбирає аромат, внаслідок чого страви на її основі виходять несмачними.
Як варити фунчозу
- Особливо акуратними варто бути і при відварюванні локшини. Залежно від щільності виробів, ви можете залити фунчозу окропом, після чого почекати 5 хвилин. Якщо товщина локшини варіюється в межах 5-8 мм, краще відварити її в каструлі протягом 3-4 хвилин (точна тривалість варіння вказана виробником на упаковці). У жодному разі не перевищуйте зазначений термін, інакше локшина розм'якне.
- Фунчоза може злипнутись у процесі приготування. Для виключення подібних наслідків додайте рослинна оліяу ємність з окропом, розмішайте і посоліть. Лише після цього відправляйте фунчозу запарюватись/варитися. Щоб правильно оцінити готовність, орієнтуйтесь на структуру та відтінок фунчози. Якщо продукт правильно зварений або запарений, він буде м'яким зовні, але хрумким усередині. При цьому вироби відрізняються повністю прозорою основою.
- У супермаркетах ви можете зустріти локшину, загорнуту в так звані «гнізда». Під час варіння зважайте на важливі особливості. Наприклад, на 100 грн. макаронних виробів припадає на 1 л. води, 20 гр. подрібненої солі та 40 мл. рослинної/оливкової олії. Після варіння відправте склад у друшляк, обдайте талою або крижаною водою. Саме такий хід приготування дозволяється досягти потрібної консистенції (альденте).
Фунчоза з овочами: класика жанру
- фунчоза – 325 гр.
- свіжий кріп - 0,5 пучка
- рисовий оцет – 30 мл.
- морква – 2 шт. середнього розміру
- часник - 3 зубці
- олія оливкова - 65 мл.
- олія кунжутна - 1 мл.
- коріандр мелений - на кінчику ножа
- червоний перець мелений - 1 шепітка
- огірок – 2 шт. середнього розміру
- болгарський перець (жовтий) – 1 шт.
- болгарський перець (червоний) – 1 шт.
- цукровий пісок (тростинний) - 5 гр.
- сіль за смаком
- Вимийте моркву, зніміть із неї шкірку. Ополосніть проточною водою огірки та болгарський перець, останній очистіть від насіння.
- Наріжте огірки та моркву тонкими півкільцями/кільцями, болгарський перець подрібніть соломкою. Щоб отримати естетично гарне блюдо, нарізайте овочі напівпрозорими слайсами. Для цих цілей скористайтеся добре нагостреним ножем.
- Відваріть або запарте фунчозу згідно з інструкцією, зазначеною вище. Надішліть локшину в миску, додайте до неї болгарський перець, пам'ятайте руками, щоб виступив сік. Пропустіть часник через прес, подрібніть кріп і помістіть компоненти у ємність із фунчозою. Залишіть на чверть години.
- Починайте приготування соусу. Змішайте в одну масу оливкову олію, мелений перець і коріандр, олію кунжуту, рисовий оцет, цукровий пісок (можна замінити медом), сіль.
- Додайте до фунчози, що настоялася, огірок і морква, залийте соусом і ретельно перемішайте. Чекайте ще близько півгодини, щоб салат просочився. Подавайте у формі гарніру, салату або самостійної закуски. Перед вживанням можна прикрасити блюдо кунжутом, обсмаженим на сухій сковороді.
- фунчоза – 225 гр.
- квасоля (переважно зелена) - 220 гр.
- кріп - 1/3 пучка
- спаржа – 165 гр.
- шпинат заморожений – 5 шт.
- сир «Голландський» або «Маасдам» – 110 гр.
- морква – 1,5 шт.
- сіль дрібна (бажано морська) - за смаком
- перець мелений чорний - за смаком
- олія - 25 мл.
- Вимийте та очистіть моркву, подрібніть її на терці великої секції. Налийте в сковороду олію, розжарте до максимального стану, зменште вогонь на середню позначку. Обсмажте натерту моркву до золотистого кольору.
- Зменште вогонь на мінімум, додайте зелену квасолюта заморожений шпинат, влийте 60 мл. питної води, накрийте кришкою. Гасіть до стану готовності (порядку 7-10 хвилин), не забувайте помішувати.
- У цей час запарте або відваріть фунчозу, додайте у воду олію та сіль. Зніміть овочі з вогню, змішайте з локшиною, всипте мелений перець та попередньо подрібнений кріп.
- Натріть сир на дрібній терці, потім відразу ж присипте їм ще теплу фунчозу. Залиште на 5 хвилин|мінути|, щоб сир розплавився. Подавайте страву гарячою у формі самостійної закуски або салату.
Фунчоза з грибами
- гриби (шампіньйони або глива) - 350 гр.
- фунчоза – 330 гр.
- цибуля - 1 шт.
- засушені гриби (переважно білі) – 30 гр.
- олія - 50 мл.
- вершки жирністю від 25% – 210 мл.
- кріп свіжий - 1 пучок
- сіль за смаком
- мелений перець (чорний) - за смаком
- Відправте сухі гриби в глибоку миску, залийте окропом і залиште на чверть години. Після закінчення належного терміну процідіть, відвар залиште, а гриби дрібно наріжте.
- Подрібніть на кубики цибулю. Печериці/вішенки поріжте на тонкі часточки вздовж ніжки. Налийте в сковороду олію, обсмажуйте цибулю до м'якого стану, потім відразу ж додайте печериці та сухі гриби (раніше замочені).
- Обсмажуйте цибулю та грибну суміш до золотистого кольору, доки компоненти не покриються скоринкою. У процесі приготування поперчіть та посоліть гриби, за бажанням додайте пряні спеції для посилення смаку.
- Коли гриби дійдуть до консистенції, влийте жирні вершкиі все ретельно перемішайте. Якщо ви придбали занадто рідкий молочний продукт, Всипте 15 гр. пшеничного борошна, не допускайте появи грудочок.
- Приготуйте фунчозу зручним способом. Ви можете запарити її або ж відварити з додаванням солі та олії. Не промивайте локшину, відразу ж відправте її в сковорідку з грибами та вершками.
- Якщо ви помітите, що блюду не вистачає рідини, влийте трохи води, що залишилася від замочування грибів. Вводьте її поступово, продовжуйте гасити страву.
- Приблизно через 5-7 хвилин вимкніть конфорку, накладайте фунчозу з грибами щипцями, прикрасьте подрібненим кропом. За бажанням можна додавати у страву пропущений через прес часник, а натомість свіжих грибіввикористовувати мариновані.
- часник - 2 зубці
- креветки морожені – 450 гр.
- фунчоза – 230 гр.
- помідори свіжі – 5 шт.
- зелена цибуля - 1 пучок
- соус соєвий – 60 мл.
- олія - 40 мл.
- приправи - на розсуд
- сіль за смаком
- кунжут – 25 гр.
- Промийте креветки під проточною водою, залиште їх у друшляку на 15 хвилин, щоб стекла зайва волога. Приготуйте велику каструлю, налийте воду, посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння.
- Відправте креветки варитись на 10 хвилин, потім остудіть і зніміть панцир. За бажанням можна використовувати вже очищені морепродукти, обдавши їх окропом.
- Відваріть фунчозу до напівготовності згідно з інструкцією, зазначеною вище (метод «аль денте» - локшина м'яка зовні, але хрумка всередині).
- Очистіть часник і відправте його в тиск. Вимийте зелену цибулю, наріжте пір'я тонкими кільцямирозміром близько 0,5 см. Вимийте помідори, видаліть з них шкірку та плодоніжки, подрібніть кубиками.
- Налийте в сковороду олію, розжарте, зменште вогонь на середню потужність. Всипте томати, креветки, пропущені через прес часник. Тушіть інгредієнти близько 7 хвилин, потім влийте соєвий соус і додайте зелену цибулю.
- За бажанням приправте страву улюбленими спеціями. Візьміть суху сковороду, нагрійте її, обсмажте кунжут до золотистого кольору. Подавайте фунчозу до столу, виклавши центр великої тарілки. Присипте зверху смаженим кунжутом.
Фунчоза з яйцем
- фунчоза – 125 гр.
- томати свіжі – 4 шт.
- огірок – 3 шт.
- яйце куряче - 2 шт.
- болгарський перець (червоний) – 2 шт.
- соус соєвий – 50 мл.
- молоко – 30 мл.
- цукровий пісок – 25 гр.
- сіль – 25 гр.
- червоний перець мелений - 35 гр.
- часник - 3 зубчики
- Розбийте яйця в глибоку піалу або пластикову миску, влийте молоко, збийте склад міксером або віночком. Розігрійте сковороду до максимальної позначки, змастіть олією і перелийте туди суміш.
- Зменште вогонь на мінімум, накрийте кришкою, тушкуйте яйця до того моменту, поки вони не схопляться. Після цього переверніть омлет, добре обсмажте. Наріжте соломкою.
- Вимийте томати, видаліть плодоніжки, порубайте кубики помідори. Вимийте огірки і відріжте попки, подрібніть півкільцями або кільцями. Очистіть болгарський перець від насіння, наріжте напівпрозорими скибочками. Змішайте томати, перець, омлет та огірки.
- Приготуйте фунчозу. Можна обдати її окропом або зварити відповідно до інструкції. Змішайте локшину з овочами, приступайте до приготування корейської заправки янням.
- З'єднайте в одну сипку суміш цукровий пісок, сіль, червоний перець (мелений). Влийте 30 мл. крутого окропу, зачекайте 7 хвилин до повного набухання, періодично помішуйте.
- Очистіть часник і пропустіть через прес, додайте до попередньої суміші, перемішайте. Налийте в пасту соєвий соус, потім заправте фунчозу пастою. Подавайте як салат або гарнір.
- яловича м'якоть – 280 гр.
- фунчоза готова – 250 гр.
- морква – 1-2 шт.
- редька зелена – 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- соєвий соус – 65 мл.
- кріп свіжий - 0,5 пучка
- часник - 3 зубчики
- мелений перець чорний - 1 щіпка
- Вимийте м'якоть яловичини, наріжте соломкою, обсмажте на олії до напівготовності. Наріжте півкільцями цибулю, вимийте і натріть моркву, нашаткуйте зелену редьку. Надішліть перераховані компоненти до м'яса, обсмажуйте 10 хвилин.
- Після закінчення терміну влийте соєвий соус, поперчіть, томіть ще 7 хвилин. Далі додайте в сковороду відварену або пропарену фунчозу, перемішайте. Тушіть блюдо 3 хвилини під кришкою.
- Вимкніть плиту, дайте фунчозе постояти близько чверті години. У цей час вимийте, висушіть і подрібніть кріп. Розкладіть готовий продуктпо тарілках, прикрасьте свіжою зеленню.
Фунчоза з індичкою
- індичка (філе) – 2 шт.
- фунчоза – 80 гр.
- квасоля зелена – 125 гр.
- брокколі – 0,5 шт.
- кеш'ю або кедрові горіхи – 80 гр.
- часник - 2-3 зубці
- цибуля порей - 1 шт.
- олія оливкова - 75 л.
- соус соєвий – 45 мл.
- Відваріть бобову локшину (фунчозу) або залийте її окропом крутим згідно технології приготування. Процідіть через друшляк, обдайте талою або дуже холодною питною водою, залиште стікати на 5 хвилин.
- Відріжте "попки" у зеленої квасолі, порубайте стручки на 3 рівні частини. Розберіть броколі на суцвіття. Налийте в каструлю воду, поперчіть та посоліть, дочекайтеся кипіння. Коли з'являться перші бульбашки, відправте туди брокколі та зелену квасолю, варіть 7 хвилин.
- Приготуйте глибоку сковороду, висушіть її, влийте олію. Наріжте філе індички соломкою або кубиками, обсмажуйте до рум'яної скоринки на повільному вогні.
- Після того як ви доведете м'ясо до потрібного стану (хрумка зовні, м'яке всередині), подрібніть горіхи і додайте до індички. Пропустіть зубчики часнику через тиск, відправте в сковороду, все перемішайте.
- Томіть суміш під кришкою близько 5 хвилин, потім додайте варену брокколі і квасолю, нарізану кільцями цибулю. Заважайте і обсмажуйте овочі з м'ясом 5 хвилин.
- Коли процес підійде до кінця, вимкніть конфорку, додайте соєвий соус і відварену/запарену локшину. Перемішайте блюдо, накрийте та дайте постояти 15 хвилин. Подавайте у теплому чи холодному вигляді.
Нескладно приготувати вишукані страви на основі фунчози, якщо дотримуватись практичних рекомендацій. Розгляньте рецепти з додаванням індички, яловичини, броколі, стручкової квасолі, свіжих овочів. За бажанням замінюйте креветки іншими морепродуктами, експериментуйте.
Відео: салат фунчоза по-корейськи
Хоча фунчоза часто вважається китайською локшиною, її батьківщиною є весь Південний Схід Азії, де росте мунг. Вона складається з довгих білих ниток, які повертають кільцями. При варінні набуває напівпрозорого вигляду, що зумовило народна назва"скляна".
Ця локшина є досить поживною стравою з великим вмістом вуглеводів. Калорійність фунчози - 320 ккал на 100 г продукту.
Значна кількість вітамінів групи В та РР сприяють покращеній роботі нервової та кровоносної системи. Значний вміст різних макро- та мікроелементів (марганець, цинк, фосфор тощо) робить фунчозу основною стравою в Азії, т.к. вона сприяє будівництву нових клітин у організмі. При виборі локшини слід врахувати, що всі корисні властивостімає лише якісний продукт. Виготовляється з дешевого кукурудзяного крохмалю локшина не здатна повторити склад крохмалю мунг.
Ще однією перевагою скляної локшини є її гіпоалергенність, через відсутність у складі глютену. А характерною особливістю фунчози є її несмак. Вона не має жодних чітко виражених смакових відтінків, тому часто подається з різними соусами, м'ясними чи овочевими добавками.
При розгляді користі та шкоди фунчози до переваг страви можна віднести явну відсутність другого компонента. Якщо немає індивідуальної непереносимості продукту, то локшину можна їсти щодня.
Єдине обмеження під час дієт проявляється в тому, що фунчозу доведеться без кислих або солодких соусів. Але і для таких днів можна знайти багато дієтичних рецептівз цією локшиною. Проте навіть калорійність самого простого салатуз фунчозою залежатиме від допоміжних компонентів, що слід врахувати за підрахунком цінності страви.
Тайська, корейська, японська, китайська кухні пропоную безліч варіантів застосування фунчози. Вона чудово гармонує з багатьма овочевими та м'ясними стравами.Найчастіше вона використовується як екзотичний гарнір чи компонент оригінального салату.
Як правильно варити локшину Фунчозу
Незважаючи на всю простоту при приготуванні, існує обмежений часовий інтервал для відварювання продукту. Адже недоварена локшина липне до зубів, а переварена — розкисне до стану каші.
Як готувати фунчозу правильно, залежатиме від товщини локшини та подальшого її використання.
Варіант 1 - заливаємо окропом без відварювання
Тонкі «нитки» фунчози не піддаються відварюванню, а просто заливаються окропом. Настоюється вона під закритою кришкою 5 хвилин, а потім перекладається в друшляк. Такий спосіб варіння підходить для локшини з діаметром до 0,5 мм. А ще так готується фунчоза із овочами для супів.
Варіант 2 - варимо також, як макаронні вироби
Звичайна локшина для других страв або салатів вариться за стандартною схемою, схожою на будь-які макаронні вироби.
- Велика кількість води потрібна для уникнення злипання виробів.
- Трохи солі потрібно для надання локшини смаку.
- Рослинна олія убезпечить фунчозу від склеювання.
Але на відміну від варіння звичайних макаронів, час приготування фунчози становить 4-5 хвилин. А промивання готової локшини холодною водоюдозволить уникнути великої злиплої грудки.
Варіант 3 - варимо особливим способом
Магазинна локшина у вигляді мотків вариться по-особливому.
- Щоб кільце не розпалося при варінні, крізь нього слід просмикнути товсту нитку.
- Кількість води становить 1 л. на 100 г продукту з додаванням 1 ст. ложки олії.
- Занурити в окріп моток на 3-4 хвилини.
- Після відкинути фунчозу на друшляк і обполоснути холодною водою.
- Струсити локшину за допомогою нитки, перекласти її на дошку.
- Нитку видалити, а виріб нарізати потрібною довжиною.
За будь-якого способу відварювання правильно приготовлена фунчоза повинна залишитися м'якою на смак, але з невеликою хрустинкою. При приготуванні будь-якої страви треба стежити, щоб локшина не охолола, а то покриється сухою кіркою.
Ситні рецепти фунчози з м'ясом
Фунчоза з м'ясом – гаряча страва на східній кухні. Самобутній смак маринованого в соусі м'яса чудово поєднується зі скляною локшиною.
До таких страв підходить будь-який вид м'яса: курка, яловичина, нежирна свинина. Обсмажений фарш, ковбаса або шинка шматочками також прийнятні як ще одні компоненти.
Однією з важливої складової страви є овочі. Навіть у поєднанні з м'ясом вони повинні бути хоч і в невеликій кількості.
Локшина Фунчоза з яловичиною
Простий рецепт фунчози з яловичиною дозволить швидко приготувати обід чи вечерю.
Необхідні інгредієнти:
- локшина - 500 гр;
- яловичина – 300 гр;
- морква – 2 шт.;
- цибуля - 1 шт.;
- редька - 1 шт.;
- часник - 2 зубчики;
- соус соєвий - за смаком;
- сіль, перець - за смаком.
Як приготувати:
Всі овочі очистити та промити. Тоненькими кільцями нашаткувати цибулю, а часник видавити через прес. Овочі, що залишилися, нарізати тонкою соломкою.
Яловичину сполоснути, нарізати невеликими шматками.
Олію розігріти в сковороді. Краще готувати у ВОК, але можна використовувати і звичайну глибоку сковороду. Обсмажувати в ній яловичину близько 5-6 хвилин безперервно помішуючи.
Всипати до м'яса усі овочі, добре перемішати. Посолити, приправити перцем до смаку, продовжити обсмажування ще 2-3 хвилини.
Влити соєвий соус, покласти часник. Розподілити по сковороді та продовжити готувати 2 хвилини, а потім прибрати з вогню.
Відварити фунчозу будь-яким способом. Дати локшині стекти, а потім перекласти у ВОК. Змішати всі складові страви та подати його до столу.
За таким же принципом можна створити рецепти фунчози з куркою, індичкою чи свининою.
Фунчоза з курячим філе та пасерованими овочами
Відсутність ситості у скляній локшині з лишком компенсує куряча грудказ овочами. Існують різноманітні рецептиіз поєднанням безлічі добавок: всілякі овочі, боби, гриби.
Необхідні інгредієнти:
- фунчоза - 70 гр;
- куряче філе - 1 шт.;
- овочева суміш з моркви, кольорової та брюссельської капусти, цибулі-порею, кореня селери - 300 гр;
- часник - 2 зубчики;
- імбир (корінь) – 2 см;
- курячий бульйонсоєвий соус, кайенський перець.
Як приготувати:
Нарізати тонкими пластинами часник із імбиром. Обсмажити їх в олії до коричневого кольору, а потім виловити шумівкою. Від цих продуктів необхідний лише аромат та легкий присмак, який залишиться у маслі.
Куряче філе без шкірки та кісток нарізати довгастими скибками. Обсмажити грудку в маслі при частому помішуванні. Готове м'ясо вийняти зі сковороди.
Всі овочі нарізати середніми кубиками. Пасерувати їх у залишках олії 3-4 хвилини. Підлити потім трохи курячого бульйону, щоби продовжити гасіння.
Тонку фунчозу запарити на 5 хвилин окропом. Воду потім злити, а локшину перекласти до овочів. Туди ж викласти філе курки. Все перемішати, приправити соєвим соусом та перцем за смаком.
Така фунчоза з куркою подається лише у гарячому чи теплому вигляді.
Рецепти фунчози з морепродуктами та рибою
Поєднання морепродуктів з локшиною є досить частою стравою на східній кухні. Традиційні для Азії кальмари та креветки надають стравам святкового вигляду, перетворюю звичайну локшину на салати.
Азіатські салати з креветками та фунчозою
Всю смакову гаму східних страв зі скляною локшиною можна відчути завдяки спеціальним заправкам. Вони надають смаку вермішелі, одночасно підкреслюючи смак інших компонентів.
Хочете щось цікаве?
Необхідні інгредієнти:
- фунчоза - 100 гр;
- відварні креветки - 300 гр;
- перець червоний солодкий – 1 шт.;
- цибуля - 2 шт.;
- кінза - 10 гр.
Заправка:
- каррі - 2 ч. ложки;
- соєвий соус - 1 ч. ложка;
- лимонний сік - 2 ст. ложки;
- кунжутне масло - 2 ст. ложки;
- часник - 2 зубчики;
- кінза - 20 гр.
Як приготувати:
Як варити фунчозу для салату не має значення, тому приготувати її будь-яким способом. Не забути її промити після варіння, а воду, де варилася фунчоза, залишити для соусу.
Перець із цибулею накришити соломкою. У креветок видалити панцир. Дрібно нарубати кінзу, а часник подрібнити за допомогою пресу. Воду від локшини (3 ст. ложки) змішати з іншою рідиною: олією, соком, соусом. Додасть до них карі, часник та кінзу. Проварити маринад на вогні 2 хвилини при інтенсивному помішуванні.
Локшину крупно нарізати, додати до неї креветки, овочі та рубану кінзу. Все акуратно перемішати, заправити зробленим соусом. Перед подачею дати страві настоятися кілька хвилин.
Фунчоза з креветками – популярна комбінація продуктів для східних салатів.А якщо до припущеного на вогні болгарського перцю додати пасеровану моркву соломкою та обсмажений кунжут, а цибулю замінити подрібненим часником, то вийде ще один вид чудової страви з китайською локшиною.
Теплий салат із фореллю
Фунчоза з морепродуктами або рибою - практична та поживна страва, яка легко замінить собою повноцінний прийом їжі. Іноді мінімалізм компонентів, тобто. відсутність великої кількості овочів, що грає тільки на користь страві. Але такі прості поєднання досить рідкісні.
Необхідні інгредієнти:
- локшина - 50 гр;
- форель – 30 гр;
- цибуля - 20 гр;
- морква – 20 гр;
- кунжут – 1 ч. ложка;
- соєвий соус - 1 ч. ложка;
- спеції - за смаком.
Як приготувати:
Відварити локшину у воді або залити окропом до отримання прозорого кольору.
Філе риби нарізати середніми шматочками. Цей рецепт салату з фунчозою дозволяє міняти форель на будь-яку іншу червону рибу.
Моркву нарізати соломкою, а цибуля півкільцями. Пасерувати овочі зі спеціями на олії до м'якості моркви та прозорості цибулі.
Потім всипати насіння кунжуту. Викласти у сковороду шматки форелі.
Коли риба приготується, викласти до продуктів фунчозу, що стекла, полити соєвим соусом. Всі компоненти перемішати, обсмажуючи ще 2-3 хвилини до повної готовності.
Рецепти фунчози з овочами та грибами
Скляна локшина з овочами – класичне поєднання для легкості та ситності. А свіжі чи пасеровані овочі з додаванням грибів чи квасолі перетворять будь-яке дієтична стравау щільний обід для будь-якого гурмана.
Простий салат з овочами та локшиною по-корейськи
Повсякденні салати, що приїлися, можна сміливо замінити на фунчозу по-корейськи. Це корисна страваз овочами стане оригінальним, яскравим та смачним частуванням.
Інгредієнти для салату:
- фунчоза - 100 гр;
- огірок - 100 гр;
- морква – 70 гр;
- болгарський перець – 50 гр;
- часник - 1-2 зубчики;
- зелень - 20 гр.
Заправка для фунчози:
- соєвий соус - 1 ч. ложка;
- рисовий оцет - 1 ч. ложка;
- рослинна олія - 1,5 ст. ложки%
- кунжут, спеції - за смаком.
Як приготувати:
Відварити вермішель у будь-який спосіб.
Підготувати індивідуальне заправлення для фунчози. Для цього слід змішати у мисці всі інгредієнти. Приправити їх коріандром, чорним перцем, тертим імбиром. Спеції можна замінити на власний смак.
Моркву накришити соломкою або подрібнити великою терткою. Свіжий огірок також нарізати соломкою. Болгарський перець після очищення від насіння порізати довгастими часточками. Зубчики часнику очистити від лушпиння і продавити через прес.
З'єднати моркву з огірком та часником.
На гарячій сковородіу розігрітій рослинній олії пасерувати перець до м'якості. Викласти обсмажений перець до решти овочів.
Остання викласти в загальну миску фунчозу. Полити все заготовленою заправкою і старанно перемішати. Салату дати час настоятися 1,5-2 години, а потім він готовий до вживання.
Густий суп з глишками та фунчозою
Рецепти фунчози з овочами не обмежуються лише салатами чи іншими стравами. З цих продуктів готують дуже смачні та ситні супи, які придатні для дієтичного харчуваннята у дні постів.
Необхідні інгредієнти:
- локшина - 100 гр;
- гливи — 200 гр;
- велика цибуля - 1 шт.;
- середня морква – 1 шт.;
- великий помідор – 1 шт.;
- часник - 5 зубочків;
- соєвий соус - 3 ст. ложки;
- сіль за смаком.
Як приготувати:
Овочі з грибами очистити від шкірки, промити та підготувати до закладки в каструлю. Для цього цибулю нашаткувати півкільцями, томати з глишками нарізати кубиками, а моркву краще подрібнити великою теркою.
У розігріту на сковороді олію викласти гриби з овочами. Влити соєвий соус та пасерувати все на середньому вогні.
Часник нарізати пластинами, додати в сковорідку для обсмажування.
У каструлі закип'ятити воду, а потім викласти в неї піджарку зі сковороди. Проварити всі 2-3 хвилини.
Останньою додасть фунчози. Проварити її не більше 3 хвилин і вимкнути вогонь. За необхідності страву слід посолити.
Рецепти фунчози різноманітні, а варіантів її приготування безліч. Але взявши до уваги основні складові страв, можна сміливо братися до експериментів, створюючи нові рецепти.
Слід пам'ятати, що локшина фунчоза добре поєднується з деякими компонентами:
- обсмажений кунжут;
- соєвий соус для заправок;
- пропущений через прес часник;
- овочі у різних поєднаннях;
- нарізка продуктів у вигляді тонкої соломки.
Розширити щоденне меню у сім'ї буває непросто. Є універсальні страви, які їдять усі, але вони набридають. Дізнайтеся, як варити фунчозу, ця прозора китайська локшина унікальна своєю універсальністю. Її можна заправляти різними соусами, подавати з м'ясом, овочами та морепродуктами. Така страва внесе приємну різноманітність до раціону.
Як варити фунчозу: секрети кухарів
Скільки часу варити фунчозу різних видів
Скляна локшина буває різних видів. Її розрізняють як у товщині, і по основному продукту. Роблять її з рису та з крохмалю. Вважається, що саме така паста стала прабатькою знаменитих італійських страв.
Як варити фунчозу, щоб не злипалися і не розварювалися:
- Тонку пасту товщиною менше 0,5 мм не варять. Її заливають окропом у глибокій ємності та накривають кришкою. Через 3-5 хвилин вона стане прозорою та повністю готовою до вживання. Її не треба ні промивати, ні заправляти олією. Поливайте страву соусом, покладіть м'ясо, овочі та подавайте до столу. Також її можна ввести у суп на останньому етапі приготування.
- Товстіші макаронні виробитреба відварити у великій кількості окропу. Час приготування 2-4 хвилини до прозорості.
Не варто збільшувати час приготування. Фунчоза має залишатися гнучкою, але трохи твердою.
Як варити фунчозу в домашніх умовах: загальні правила
Правильно зварена скляна локшина – основа багатьох вишуканих та екзотичних страв. Її приготування трохи відрізняється від звичного:
- варіть її у дуже велику кількість води, при цьому вона повинна сильно кипіти;
- додайте у воду для приготування ложку олії: це допоможе уникнути злипання тонких ниток;
- готуйте стільки порцій, скільки з'їсте за один присіст, при зберіганні фунчоза злипається і перетворюється на неїстівну грудку;
- готова скляна локшина стає прозорою з легким сіруватим відтінком;
- зверніть увагу на упаковку, на ній має бути зазначений час варіння або інший спосіб приготування конкретного виду локшини;
- готову страву промивають струменем крижаної води, краще заготуйте заздалегідь ківш з льодом – це дозволить її швидко остудити та розділити;
- подрібнити фунчозу можна лише у готовому вигляді, не намагайтеся розламати її сирою, як спагетті.
Дотримуйтесь цих прості правилаі ви швидко навчитеся готувати вдома екзотичні страви.
Фунчоза, або скляна локшина, - просте та смачна страва. Готуйте її, коли хочеться трохи різноманітності та екзотики. Це просто та доступно.
Фунчоза – крохмальна локшина азіатського походження. Я її купила, спробувала, і одразу зрозуміла, що фунчоза – це колосальний простір для фантазії гурмана. На її основі готують і салати та супи та гарніри. Вона не має яскравого власного смаку, тому вона підходить практично до всього. За що вона мені сподобалася, то це за текстуру - фунчоза пружна, тверда, її так і хочеться їсти, причому неодмінно китайськими паличками.
Отже, представляю до Вашої уваги шикарну добірку з 20 рецептів приготування страв, одним з основних інгредієнтів яких є фунчоза. Рецепти відсортовані за 3м великими категоріями: супи, салати та закуски, другі страви. У всіх рецептах оливкову олію можна замінити кунжутною. Фунчозу після варіння необхідно нарізати, бо вона дуже довга і її не зручно їсти "не нарізати".
САЛАТИ І ЗАКУСКИ З ФУНЧОЗОЮ
1. Найпростіша закуска з фунчози
Інгредієнти:фунчоза – 1 упаковка. Корейська заправка для спаржі та фунчози - 1 упаковка.
Спосіб приготування:відварити фунчозу згідно з інструкцією на упаковці. Заправити покупною корейською заправкою для фунчози (її можна купити у відділі східних товарів, там же, власне, де й саму фунчозу). Перемішати та подавати як закуску або гарнір. Ясно, що цю закуску можна додавати різними інгредієнтами: рубаною зеленою цибулею, смаженим соломкою м'ясом, відвареними овочами (квасоля стручкова, наприклад)
2. Салат з фунчози з креветками по-в'єтнамськи
Інгредієнти: 1 пачка фунчози, 200 г стручкової квасолі, 250 г креветок. Для заправки: 2 дрібно нарубані зубчики часнику, 2 подрібнені свіжі. гострих перцю, 2 ст. ложки натертого імбиру, 4 ст. ложки соєвого соусу(або в'єтнамського соусу, якщо вдасться його знайти), сік 1 лимона, 4 ст. ложки води, 1 ст. ложку цукру, 1 ст. ложку рослинної олії та 1 ч. ложку кунжутної олії. По 1 столовій ложці дрібно рубаної петрушки та зеленої цибулі.
Спосіб приготування:Креветки відварити. Фунчозу відварити та нарізати, стручкову квасолю теж відварити до готовності. Всі інгредієнти заправки змішати та замаринувати в цій заправці креветки на півгодини. Далі змішати креветки, фунчозу та стручкову квасолю. При подачі прикрасити свіжо-рубаною петрушкою та зеленою цибулею.
3. Закуска "Мурашки, що повзуть гілками дерев" від Юлії Висоцької
Цей рецепт я знайшла у книзі Юлії Висоцької. Ось що примітно, слово "Фунчоза" вона там ніде не вживає. Називає локшину, що використовується в рецепті, "целофанові макарони", "рисові макарони". Ще вона каже, що подають цю локшину у китайському ресторані у Нью-Йорку.
Інгредієнти: 1 пачка фунчози, 300 мл. курячого бульйону, 300 грам свинячого фаршу, 2 ст. ложки кунжутного масла, 2 столові ложки кунжутного насіння, 1 чайна ложка натертого свіжого імбиру, 0,5 стручка червоного перцю чилі, жменя дрібно-рубаної кінзи, 3 столові ложки соєвого соусу, свіжо-мелений чорний перець.
Спосіб приготування:Фунчозу зварити до готовності згідно з інструкцією на упаковці. У великій чавунній сковороді розігріти кунжутне масло, покласти в нього соєвий соус, подрібнений перець чилі, імбир, кунжут, додати фарш. Усе це потрібно практично без зволікань. Обсмажувати фарш до готовності, бульйон підігріти, влити у фарш. Подрібнену кінзу та фунчозу додати до м'яса та перемішати. Подавати теплим.
4. Пісний салат із фунчозою
Інгредієнти: 1 упаковка фунчози, 2 моркви, 1 огірок, 1 солодкий перець. Для заправки: 0,4 склянки рисового оцту, 1 ч. ложка кунжутної олії, 1 ст. ложка соєвого соусу, 1 ст. ложку дрібно нарубаної кінзи, 1 подрібнений зубчик часнику.
Спосіб приготування:Відварити фунчозу до готовності по інструкції на упаковці. Сирі овочі нашаткуйте соломкою. Приготуйте заправку із зазначених інгредієнтів. Все змішайте у великій салатниці та поставте в холодильник на годину. При подачі салату можна прикрасити зеленню.
5. Простий салат з фунчозою та готовою морквою по-корейськи
Інгредієнти:фунчоза – 1 упаковка, морква по-корейськи – 1 склянка, огірок свіжий – 1 шт, чорний кунжут (насіння) – 1 столова ложка, соєвий соус – 3 столові ложки, 1 столова ложка кунжутної олії.
Спосіб приготування:фунчозу відварити, нарізати. Огірок нашаткувати дрібною соломкою (як морква по-корейськи). Всі інгредієнти змішати – дуже простий та смачний салат.
6. Морква по-корейськи з фунчозою та гострою заправкою
Інгредієнти: 1 морква, 0,5 упаковки фунчози (40 грам), половина цибулини, 2 ст. ложки оливкової олії. Для заправки: 2 столові ложки меленого червоного перцю, 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка цукру, 1 столова ложка теплої кип'яченої води, 2-3 зубчики часнику. Цю заправку можна використовувати як аджику та в інших стравах. Для цього рецепту нам знадобиться лише половина чайної ложечки такої заправки.
Спосіб приготування:фунчозу зварити згідно з інструкцією на упаковці, нарізати. Моркву нашаткувати соломкою, цибулю нарізати півкільцями. У сковороді (чавунна або вок) нагріти оливкову олію. Викласти в сковороду півчайної ложки заправки, додати цибулю та моркву, посмажити до готовності цибулі та моркви. Додати фунчозу. Перемішати і поставити в холодильник на півгодини.
7. Холодний салат із фунчози з індичкою
Інгредієнти:Фунчоза – 100 г (1 упаковка), М'ясо індички – 200 грам, огірок свіжий – половинка, перець болгарський – 1/2 шт., морква – 1/2 шт., часник – 1 часточка, соєвий соус – 5 ст.л. , перець – на смак, коріандр – на смак, оцет рисовий – 1 ч.л., оливкова або кунжутна олія – 1 ст.л.
Спосіб приготування:фунчозу зварити до готовності згідно з інструкцією, обдати холодною водою, щоб зупинити процес варіння (щоб вона не розлізлася і зберегла пружність) і нарізати. Овочі: огірок, перець та моркву натерти на тертці для корейської моркви (або нарізати соломкою). Сковороду розжарити з оливковою олією і обсмажити до готовності в олії м'ясо індички. Поєднати обсмажене м'ясо з нашаткованими (сирими) овочами. Змішати разом у великій салатниці м'ясо з овочами, фунчозу, пропущений через прес часник, оцет, соєвий соус, перець, сіль та коріандр. Заправити оливковою або кунжутною олією. Цьому салату потрібен час, його необхідно наполягти в холодильнику, краще готувати його напередодні урочистості.
8. Салат з фунчозою та вареною куркою
Інгредієнти: 1 упаковка фунчози, 2 відварені курячі стегенця, 1 цибулина, 1 морквина, 2 часточки часнику, 1 болгарський перець, 1 столова ложка цукру, 1 чайна ложка солі, пів-чайної ложки чорного перцю, 1 чайна ложка солодкого папри столова ложка рисового (або білого) оцту, гострий червоний перець (якщо любите гостреньке), оливкова олія – 2 столові ложки для обсмажування овочів.
Спосіб приготування:у підсоленій воді зварити фунчозу до готовності і, зливши з неї воду, нарізати. Цибуля, морква, солодкий перець нашаткувати. Часник нарізати дуже дрібно чи пропустити через прес. Овочі разом з часником обсмажити протягом 5 хвилин на оливковій олії. З курки зняти шкірку, розібрати курку на волокна і додати в сковороду до овочів, додати цукор, оцет, сіль та чорний перець, солодку паприку, гострий перець. Всі інгредієнти змішати в салатнику, заправити оцтом, дати охолонути і настоятися.
СУПИ З ФУНЧОЗОЮ
9. Суп з фунчозою, курячими крилцями та пекінською капустою
Інгредієнти: курині крильця- 5 штук.; м'якоть свинини – 250г; пекінська капуста – 1/4 качана; імбир натертий на тертці – 1/2 ч. л.; соєвий соус – 2 ч.л.; зелена цибуля - 1 маленький пучок; фунчоза – 1 упаковка; сіль за смаком; оливкова або кунжунтна олія для смаження, цибуля ріпчаста, білий корінь і морква - по 1 шт (для бульйону).
Спосіб приготування:курячі крильця залити трьома склянками води, додати цілу цибулину, моркву, білий корінь і зварити бульйон. Посолити та поперчити бульйон за смаком. Свинину нашаткувати соломкою. Пекінську капусту нашаткувати соломкою. Фунчозу відварити до готовності згідно з інструкцією на упаковці, нарізати. У глибокій чавунній сковороді (використовуємо вок) на сильно розігрітій оливковій олії обсмажити швидко свинину, додати до свинини пекінську капусту. 3 хвилини загасити. Залити це все киплячим курячим бульйоном, хай кипить. Через 5 хвилин додати соєвий соус, готову та нарізану фунчозу, зелену цибулю та імбир.
10. Швидкий суп з фунчозою, стручковою квасолею та креветками
Інгредієнти: 1 невелика упаковка фунчози, 1 літр курячого бульйону, 6 великих креветок, 300 г стручкової квасолі, зелень за смаком.
Спосіб приготування:Курячий бульйон нагріти, відварити фунчозу до готовності, згідно з інструкцією на упаковці, воду злити (можна обдати фунчозу холодною водою, щоб зупинити процес варіння і зберегти її пружність). Креветки зварити до готовності, почистити. Стручкову квасолю теж зварити до готовності, злити воду. У тарілки наливати курячий бульйон, викладати туди фунчозу, варені креветки, варену стручкову квасолю. Можна додати до смаку зелень.
P.S. Цей рецепт вигадала сама з того, що було в холодильнику, вийшло дуже непогано! З'їли все з великим задоволенням. А курячий бульйон повинен бути смачним: курка хороша, поварити довше (чим довше, тим насиченішим бульйон), овочі додати в бульйон - цибулю, моркву, білий корінь, курячі кістки бажано роздробити перед варінням.
11. Суп з фунчозою та кабачком по-корейськи
Інгредієнти: 1 літр курячого бульйону, 2 столові ложки гострого томатного соусу по-грузинськи, 200 грам відвареного філе курячої грудки, 1 невелика упаковка фунчози, 1 невеликий кабачок, 2 столові ложки соєвого соусу, сире яйце, 3 столові ложки. олії, 2 зубчики часнику, 1/4 перцю чилі.
Спосіб приготування:Відварити фунчозу до готовності, обдати холодною водою і поки відкласти. У сковороді розігріти оливкову олію, викласти в масло|мастило| нарізаний кубиками кабачок, полити його соєвим соусом, томатним соусом і смажити-гасити його на повільному вогні до прозорості. В кінці додати пропущений через прес часник і нарізаний дрібно перець чилі. Посмажити ще кілька хвилин. Підігріти курячий бульйон. М'ясо нашаткувати соломкою і викласти в бульйон, додати в бульйон обсмажений кабачок з часником і довести до кипіння. Яйце збити віночком і влити в киплячий бульйон тонким струмком. Все довести на повільному вогні до готовності, посолити та поперчити до смаку. Перед подачею заправити бульйон звареною попередньо фунчозою, посипати зеленою цибулею.
12. Вегетаріанський суп з фунчозою та грибами «вішенками»
Інгредієнти:фунчоза - 1 упаковка, 1 цибулина, 1 морква, 1 помідор, 3 зубчики часнику, 300 грам грибів глив, 3 столові ложки соєвого соусу, чорний мелений перець та оливкова олія для смаження.
Спосіб приготування:овочі та гриби подрібнити (нашаткувати за смаком) викласти на розпечену сковороду з олією. Смажити до готовності, заправити соєвим соусом та часником, сіллю та перцем. Закип'ятити в каструлі води, влити вміст сковороди у воду, поварити пару хвилин, засипати фунчозу (поломавши її руками, поки суха) і поварити до готовності фунчози (читайте інструкцію на упаковці фунчози, скільки її потрібно варити).
13. Простий ("Український") м'ясний суп з фунчозою
Готувати такий суп потрібно "на один раз", його потрібно їсти гарячим, свіжим. Простої в холодильнику цей суп зіпсують (фунчоза розкваситься і суп стане їстівним).
Інгредієнти:яловичина на кістки 500 грам, фунчоза - 1 упаковка, цибулина, морква, олія для смаження, 3 картоплини, зелень, сіль та перець.
Спосіб приготування:протягом щонайменше однієї години, а краще 3-4, відварити яловичину на повільному вогні, отримати хороший насичений бульйон та м'ясо. Картоплю нарізати кубиками, цибулю з морквиною нашаткувати і обсмажити на оливковій олії. Додати в бульйон обсмажені овочі та картопля. Коли овочі та картопля будуть готові – викласти в суп фунчозу та поварити до готовності. За смаком додати сіль, перець, зелень у суп.
14. Суп з фунчозою та морепродуктами
Інгредієнти: 1 упаковка замороженого морського коктейлю, 1 упаковка фунчози, курячий бульйон - 1 літр, 1 болгарський перець, 1 ріпчаста цибуля, імбир (їдальня ложка, натерта або дрібно нашаткована), соєвий соус - 4 столові ложки, оливкова олія та олія.
Спосіб приготування:цибуля і перець нашаткувати. У глибокій сковороді вок обсмажити імбир в оливковій олії, вкинути до імбиру цибулю та болгарський перець. Додати в суміш курячий бульйон та соєвий соус, посолити, поперчити до смаку. Додати фунчозу, дати закипіти супу, додати морський коктейль, даємо супу закипіти, суп готовий. Подавати, посипати рубаною зеленню петрушки.
Тут я хочу застерегти вас - заморожений морський коктейль має бути дорогою, гарною якістю. Одного разу я купила приголомшливу гидоту: там була купа льоду, і весь вміст виявився дуже гірким. Ясно, що моя страва була зіпсована.
РЕЦЕПТИ БЛЮД НА ДРУГЕ З ФУНЧОЗОЮ
15. Фунчоза китайською з куркою
Інгредієнти:фунчоза - 1 невелика упаковка, 1 пучок петрушки, різнобарвний солодкий болгарський перець - 2 шт., часник - 3 зубчики, цибуля - 2 головки, курка - 400 грам, 60 мл. рослинної (соняшникової) олії, помідор - 1 шт., томатний соуспо-грузинськи – 2 столові ложки, цукор – 2-3 столові ложки, соєвий соус – 50 мл., сіль, червоний гострий перець – за смаком.
Спосіб приготування:готувати цю страву потрібно або на спеціальної сковородівок або на сковороді з товстим дном. Можна використовувати важкий чавунний казан. Влити олію на сковороду і розжарити її. Всі інгредієнти (що піддаються шатківниці) нашаткувати. На розпечену сковороду в масло викладати інгредієнти для обсмажування у наступній черговості: цибулю, курку (соломкою як на бефстроганів), помідор, болгарський перець. Все смажити до готовності (загалом 5 - 7 хвилин). Заправити цукром, соєвим соусом, томатним соусом, червоним перцем та пропущеним через прес часником. Поки це доводиться до готовності, відварити фунчозу в окропі. Перекласти готову фунчозу до сковороди до м'яса та овочів (зручно це робити великими кулінарними щипцями) і подавати до столу. При подачі посипати петрушкою. Це, до речі, один із улюблених рецептів у нашій родині.
16. Фунчоза зі смаженою яловичиною та морквою
Для цього рецепту потрібно брати ниркову яловичину, вирізку. Найдорожче і ніжне, чудово підходяще для смаження м'ясо. Інакше Ви ризикуєте зіпсувати блюдо дуже сухою, жорсткою і яловичиною, що не розжовується.
Інгредієнти:фунчоза - 1 упаковка, яловичина - 400 грам, цибуля - 2 головки, морква - 2 середні штучки, часник - 3 часточки, зелена редька - 1 шт., соєвий соус - 3 столові ложки, сіль та чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:яловичину нарізати соломкою і почати обсмажувати в сковороді вок або казані в олії. Коли яловичина буде майже готова, додати до неї нашатковану соломкою моркву, цибулю, зелену редьку. Смажити все до готовності, заправити соєвим соусом, часником, посолити та поперчити до смаку. Попередньо відварену фунчозу викласти на гаряче м'ясо з овочами та перемішати.
17. Хопче з фунчозою та свининою – знаменита корейська страва
Інгредієнти:Фунчоза - 1 упаковка, 1 цибулина, 1 морква, 100 г свинини, 3-4 печериці. Для соусу – 1 ст. ложка соєвого соусу, 2 чайні ложки цукру, 1 ст. ложка дрібно нарубаної зеленої цибулі, 1 ст. ложка натертого імбиру, 1 дрібно нарубаний зубчик часнику та 2 ст. ложки оливкової олії.
Спосіб приготування:у сковороді вок (або в глибокій чавунній сковороді) обсмажити в оливковій олії нарізану соломкою свинину. Додати до свинини нашатковану соломкою моркву та нарізану півкільцями цибулю, смажити разом, додати до суміші нашатковані печериці – смажити. Заправте цю суміш столовою ложкою соєвого соусу, посоліть і поперчіть до смаку. Відваріть до готовності фунчозу. Змішайте всі інгредієнти соусу та заправте фунчозу соусом. Перекладіть фунчозу разом із соусом до м'яса та овочів, все перемішайте і подавайте до столу. При подачі можна посипати насінням кунжуту та зеленню, до овочів у цій страві можна додавати шпинат.
Усі фотографії рецепту
