Грузія багата на різноманітність своїх національних рецептів, що мають своїх шанувальників у всьому світі. Особливу любов до грузинської кухні живлять чоловіки, адже практично всі страви прості в приготуванні, мають незрівнянні смакові якості, добре насичують і рясніють м'ясною продукцією. Яскравим прикладом такого поєднання воістину "чоловічих" якостей є салат "Тбілісі", існує чимало його варіацій, тому кожен зможе підібрати для себе.
Традиційний спосіб приготування
Традиційний тбіліський салат має по-справжньому грузинський смак, що ненав'язливо підкреслюється кінзою і хмелі-сунелі у складі, без яких не обходиться практично жодна страва. національної кухнігрузинів. Однак, щоб правильно приготувати цей кулінарний шедевр, необхідно суворо слідувати рецептурі, а по можливості використовувати покроковий рецептз фото чи відео. Для початку слід перевірити наявність наступних інгредієнтів:
- яловичина - 300г;
- червона консервована квасоля - 350г;
- червона цибуля - 1шт (велика);
- волоські горіхи - 50г;
- часник - 1-2 зубчики;
- кінза - 1 пучок;
- оливкова олія - 3-4ст.л.;
- винний оцет 6% - 1ст.
- хмелі-сунелі - 0,5-1,5 ч. л.;
- гострий і чорний перець, сіль за смаком.
Не потрібно додавати або виключати компоненти, інакше не вийде класична страва. Але пропорції можуть змінюватись в залежності від індивідуальних смакових уподобань.
Перед безпосереднім втіленням рецепту салату «Тбілісі», потрібно підготувати складові для змішування.
Яловичина
М'ясо - невід'ємний компонент цієї страви і, мабуть, найтриваліший за часом етап підготовки продуктів. Яловичину необхідно промити, зварити на середньому вогні в підсоленій воді і дати їй охолонути. Рекомендується попередньо очистити її від жиру та прожилок. Готовий продуктможна розділити на волокна чи нарізати соломкою. Гармонійне м'ясо виглядатиме і відчуватиметься на смак, якщо соломка буде тонкою.
Квасоля
Без квасолі тут не обійтися, дістаємо її з|із| банки і ретельно промиваємо під проточною водою. Наявність бобових робить салат дуже ситним і корисним.
Цибуля
Краще використовувати червоні сорти, вони ніжніші, не мають різких смакових властивостей і не гірчать. Очищаємо цибулину від лушпиння і нарізаємо півкільцями.
Якщо червоної цибулі не виявилося під рукою, можна використовувати звичайну білу цибулю. Але попередньо варто обдати його окропом крутим для зменшення властивої йому гостроти, тоді смак його вже не буде таким нав'язливим.
Болгарський перець
Продукт миємо, відокремлюємо плодоніжку, розрізаємо навпіл і вичищаємо насіння. Товсті перегородки краще зрізати, а сам овочі нарізати тонкою соломкою, як і яловичину.
Для гостроти можна додати перець чилі, який слід нарізати дуже дрібними шматочками. Після роботи з таким гострим продуктом потрібно ретельно вимити руки та кухонне приладдя, яке контактувало з ним.
Горіхи
Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи (якщо така є), ріжемо на маленькі шматочки або пропускаємо через блендер. Для того, щоб надати грузинському салату із квасолею родзинку, горішки можна обсмажити на сковороді без олії, тоді вони стануть хрусткими.
Приправи та зелень
Часник очищаємо від лушпиння і подрібнюємо ножем. У кінзи краще використовувати тільки листя, так як стебла жорсткі, траву добре промиваємо і рубаємо. Якщо свіжу кінзу добути не вдалося, її можна замінити коріандром.
Замість оливкової при необхідності можна використовувати звичайну олію. Змішуємо його з винним оцтом (краще червоним), всипаємо туди сіль, перець та хмелі-сунелі. Отримана суміш буде використана як заправка до нашого салату з квасолею.
Приготування
Саме приготування салату полягає лише у змішуванні продуктів. Для цього необхідно використовувати глибоку миску або тарілку, помістити в неї яловичину, квасолю, цибулю, болгарський перчик, посипати горіхами, додати кінзу і часник. Перемішуємо продукти та вливаємо заправку на основі олії та оцту, ретельно змішуємо та залишаємо настоятися протягом півгодини.
Салат "Тбілісі" з куркою
Цей варіант дуже смачного східного салату ідеально підійде жінкам, адже замість яловичини тут використовується ніжне м'ясо, завдяки чому страва стає легшою. Також відсутня гострий чиліщо значно пом'якшує смак. В іншому різниця з класичним рецептом не така вже й суттєва. Для приготування полегшеної тбіліської страви з квасолею нам знадобляться:
- куряча грудка або яловичий язик- 300г;
- червона консервована квасоля - 300г;
- ялтинська цибуля - 1шт (велика);
- болгарський червоний перець - 1шт;
- волоські горіхи - 1/2 склянки;
- часник - 1 зубчик;
- кінза - 1 пучок;
- хмелі-сунелі - 1/2ч.л.;
- оливкова олія - 2-3ст.л.;
- винний оцет - 1ч.л.;
- лимонний сік - 1ст.
Щоб приготувати салат «Тбілісі» з квасолею в його більш «жіночій» інтерпретації, яловичину, що традиційно використовується, замінюємо на мову або курочку, які нарівні з іншими продуктами необхідно підготувати для подальшого змішування.
М'ясо
Способів приготування м'яса у разі кілька. Курятина може бути як копченою, так і вареною або навіть обсмаженою на сковороді. Кожен із цих способів має місце, тут варто керуватися лише індивідуальними уподобаннями. Копчений окіст ділимо на волокна, в інших випадках м'ясо готують самостійно. Курячі грудкипромиваємо, позбавляємо зайвого жиру і прожилок і нарізаємо невеликими кубиками. При обсмажуванні на сковороді додаємо трохи олії і готуємо до рум'яної скоринки.
Якщо варіант з обжаркою здався Вам найбільш привабливим, потрібно постаратися максимально скоротити його жирність та калорійність. Для цього обсмажені шматочки можна помістити на паперовий рушник і зверху промокнути другим, ця процедура допоможе позбавитися від залишків олії.
Яв'ячий язик краще варити, тому смак продукту в поєднанні з іншими інгредієнтами салат буде більш гармонійним. Його або курку промиваємо, нарізаємо невеликими кубиками та варимо у підсоленій воді до готовності, можна використовувати лавровий лист. Курочку стулять, не виймаючи з бульйону, так вона буде соковитішою.
Квасоля та цибуля
Необхідно злити рідину з банки консервованої квасолі та промити боби. Зручніше використовувати для цього сито або друшляк. Ялтинська цибуля ідеально підійде, проте варто пам'ятати, що вона дуже примхлива у зберіганні і може не дочекатися своєї «зоряної години». Нарізаємо його півкільцями.
Перець та горіхи
Болгарський перчик миємо, вирізаємо плодоніжку, розрізаємо та очищаємо від зернят. Нарізаємо тоненькою соломкою, яка додасть елегантного вигляду композиції салату.
Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи і обсмажуємо на сухій сковороді, це зробить їх аромат і смак ще більш яскраво вираженим. Після цього дрібно ріжемо їх або пропускаємо через блендер.
Заправка та зелень
Кинзу у свіжому вигляді добре промиваємо і підсушуємо, дрібно рубаємо. Часник очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібними шматочками, можна скористатися і спеціальною тиском для полегшення процесу. Часниковий аромат підкреслить смак інших компонентів.
Для заправки необхідно змішати винний оцет з маслом і додати в них сіль, перець, хмелі-сунелі та коріандр, якщо немає свіжої кінзи. Ретельно перемішуємо, щоб прянощі не утворювали грудочок та були рівномірно розподілені.
Приготування
Як і в класичному рецепті, змішуємо готові компоненти разом, після чого вливаємо заправку та знову ретельно перемішуємо. Даємо салату настоятися протягом 30 хвилин, щоб складові просочилися прянощами та подаємо до столу. Страву можна помістити на салатний лист і прикрасити горіхами або зеленню, так воно виглядатиме по-літньому легким та повітряним.
Салат «Тбілісі» з червоною квасолею та яловичиною є класичною стравою. грузинської кухні. Однак існує чимало й інших його рецептів, які підбираються залежно від смакових уподобань гостей та заходу, де він прикрашатиме стіл. Одне залишається незмінним: тбіліський салат – неймовірно смачне, корисне і ситна страва, яке потрібно обов'язково спробувати кожній людині, особливо шанувальникам національної кухні та культури.
Сьогодні ми з вами поринемо в грузинську кухню, яка така різноманітна смачними стравами. Головним критерієм, якого дотримуються кулінари цієї країни, є доступність, простота у приготуванні та приємний смак страви.
У нас Грузія більше асоціюється з шашликом та хачапурі, але якщо заглибитися, тут можна знайти стільки смакоти, що жоден гурман встояти не зможе. Я зовсім недавно дізналася і відразу ж випробувала рецепт, як виявилося, дуже популярного салату"Тбілісі" і була приємна здивована. Настільки гармонійно поєднуються в ньому всі інгредієнти, що ні міняти ні додавати в класичний рецепт нічого не хочеться.
Отже, давайте дізнаємося, який він, цей хвалений салат «Тбілісі», і як його приготувати.
Класичний рецепт салату "Тбілісі" з яловичиною
Кухонна техніка та начиння:ніж, обробна дошка, салатниця.
інгредієнти
Покроковий рецепт
- Очистити і нарізати півкільцями червону цибулю. Якщо ні червоного, можете взяти звичайний. Покласти його в глибоку миску або кухоль, залити 100 г гарячої кип'яченої води та 1 ст. л. оцту. Дати постояти 10 хвилин та злити маринад.
- Нарізати шматочками 250 г відвареної яловичиниі покласти в глибоку салатницю.
- Потім помити, обсушити та нарізати половину пучка кінзи, яку потрібно відправити до м'яса.
- Тепер потрібно взяти 50 г волоських горіхів, нарізати та відправити в салатницю. При бажанні можете обсмажити пару хвилин на сухій сковороді, щоб отримати хрусткі горіхи.
- Помити болгарський перець, Видалити плодоніжку і насіння, нарізати тонкими смужками і відправити до страви. Можна взяти по половині червоного та жовтого перцю, щоб додати фарби страві.
- Половину перцю чилі теж нарізати дрібно. Ви можете його не додавати, якщо не любите гострі страви. Чилі теж потрібно відправити до салату. Відкрити консервовану червону квасолю, відкинути на сито і дати стекти зайвої рідини. За бажання можете її трохи промити. Квасолю відправити в салат, додати мариновану цибулю, сіль, перець, чайну ложку хмелі-сунелі та два подрібнені зубчики часнику.
- Заправити салат 30 г оливкової оліїта 1 ст. л. 6% яблучного чи виноградного оцту. Все перемішати та можна подавати до столу.
- За таким самим класичним рецептом можна приготувати салат «Тбілісі» з куркою, замінивши нею яловичину. Таку страву можна поєднувати з будь-яким видом м'яса, спробуйте і отримайте по-своєму незвичайну страву.
- Не використовуйте для заправки столового салату 9% оцет.Їм ви можете зіпсувати весь його смак. Заміною яблучному 6% оцту може послужити свіжий сік лимона або винний оцет.
- Болгарський перець візьміть м'ясистий, щоб він добре відчувався у салаті. Різнокольоровий перець додасть фарб готовій страві.
- Салат «Тбілісі» завжди готується з червоною консервованою квасолею, що вказана у рецепті.Її можна придбати у будь-якому супермаркеті за доступною ціною.
Відеорецепт
Шановні читачі, а тепер я вам пропоную подивитися коротке відео, в якому покроково описано весь процес приготування смачного салату "Тбілісі" за дуже простим рецептом. Ви дізнаєтеся, як краще нарізати продукти, скільки їх використовувати і що вийде при повній готовності.
Варіанти подання
- Таке частування стане чудовим доповненням святкового столу.
- Також він може стати самостійною, легкою стравою будь-якої доби.
- Подавати його можна на загальних чи порційних тарілках. Можете прикрасити гілочками кінзи, але салат і так досить апетитно виглядає завдяки своєму складу яскравих продуктів.
Варіанти приготування
Тепер ми знаємо, як приготувати грузинський "Тбілісі" на своїй кухні за лічені хвилини. Вам варто лише одного разу спробувати цю страву і ви будете готувати її регулярно. А тепер давайте розглянемо ще кілька простих рецептів смачних салатів, які урізноманітнять ваше повсякденне меню та святковий стіл.
Шановні читачі, сподіваюся, сьогодні я допомогла вам приготувати шикарну страву, яка стане окрасою вашого обіднього столу. Якщо в процесі приготування у вас виникли будь-які питання або пропозиції, ви можете залишити їх у коментарях, я обов'язково ознайомлюся. А тепер я вам бажаю успіхів та приємного апетиту.
Олександр Гущин
За смак не ручаюся, а палко буде:)
13 бер. 2017 р.
Зміст
У страв грузинської кухні величезна кількість шанувальників у всьому світі. Особливою популярністю користується салат з квасолею та яловичиною, який зветься Тбілісі. Смак у нього просто чудовий. Робити таку страву має навчитися кожна господиня, яка хоче здивувати та порадувати своїх близьких.
Рецепт салату Тбілісі
На відміну від багатьох інших закусок, цю не можна зробити з будь-яких продуктів, які є в холодильнику. Для того, щоб повторити рецепт салату Тбілісі, вам знадобиться шматочок відвареної яловичини гарної якості, без жиру - це основа страви. Її можна замінити куркою. Крім того, потрібно підготувати овочі: солодкий перецьі шматочок чилі, банку квасолі червоного кольору, ялтинська цибуля, часник, трохи грецьких горішків. Для заправки закуски використовується суміш олії з винним оцтом, сіллю та хмелі-сунелі.
Салат Тбілісі з червоною квасолею та яловичиною
- Час приготування: 45 хв.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 3429 ккал.
- Призначення: до свята.
- Кухня: грузинська.
Як смак, так і зовнішній виглядвражають кожну людину, яка пробує салат Тбілісі з червоною квасолею та яловичиною. Він дуже барвистий, яскравий, одразу нагадує про країну, родом із якої стався. Зробити цю приголомшливу закуску неважко, з процесом справиться абсолютно будь-яка людина. Кількість спецій подано приблизно, можете варіювати його на власний розсуд.
Інгредієнти:
- яловичина – 500 г;
- сіль;
- перець болгарський (червоний) – 2 шт.;
- хмелі-сунелі – 1,5 ч. л.;
- горіхи волоські – 100 г;
- оцет винний (6%) – 2 ст. л.;
- часник – 3 зубці;
- олія рослинна – 50-70 мл;
- квасоля консервована (червона) – 2 банки;
- цибуля ялтинська – 2 шт.;
- кінза свіжа – пучок;
- перець чилі – 1 стручок.
Спосіб приготування:
- Залийте яловичину водою, підсоліть та відваріть.
- Очистіть цибулю. Поріжте тонкими півкільцями. Помістіть у глибоку ємність.
- Акуратно відкрийте квасолю. Промийте під холодною водою. Викладіть у друшляк і процідіть. Коли вся рідина стіче, перемішайте квасолю із цибулею.
- Помийте болгарський перець, зріжте плодоніжку та вичистіть ножем усе насіння. Його рекомендується нарізати тоненькою соломкою і додати до інших продуктів. Перець чилі подрібніть, покладіть у блюдо.
- Зваривши яловичину, злийте з неї бульйон. Варене м'ясо остудіть до кімнатної температури, розділіть на тонкі волокна. Змішайте з іншими компонентами.
- Кінзу посікти, висипте в миску. Горішки обсмажте на сухій сковорідці без олії, їхній смак стане яскравішим. Розтовчіть їх у ступці і покладіть у салат Тбілісі.
- Часник почистіть та роздавіть або наріжте дуже дрібно. Його треба додати до закуски.
- Ретельно перемішайте олію з винним оцтом і хмелі-сунелі. Заправте блюдо отриманим соусом, посоліть, поперчіть до смаку. Дайте з півгодини настоятись, а потім подавайте.
Рецепт салату Тбілісі з куркою
- Час приготування: 55 хв.
- Кількість порцій: 12 персон.
- Калорійність страви: 3125 ккал.
- Призначення: до свята.
- Кухня: грузинська.
- Складність приготування: середня.
Наступна варіація страви, швидше за все, більше припаде до душі жінкам, бо сюди додають легше та ніжніше м'ясо, а червоний гострий перецьне використовують. В іншому рецепт салату Тбілісі з куркою мало чим відрізняється від класичного. Виходить він настільки ж смачним та красивим на фото. Якщо у вас буде свято або просто вечеря в сімейному колі, а з меню виникли складності, зробіть салат Тбіліський.
Інгредієнти:
- куряче філе – 0,6 кг;
- сік лимонний – 2 ст. л.;
- квасоля консервована (червона) – 2 баночки;
- оцет винний білий – 2 ст. л.;
- часник – 2 зубочки;
- цибуля червона – 2 шт.;
- олія рослинна – 8 ст. л.;
- болгарський перець – 4 невеликі штуки;
- хмелі-сунелі – 1 ч. л.;
- горіхи волоські – 100 г;
- сіль - дрібка;
- кінза – пучок.
Спосіб приготування:
- М'ясо помийте, наріжте середніми кубиками. У сковороді прогрійте трохи олії та обсмажте курятину до золотистого відтінку.
- Порубайте зелень. Часник пропустіть через прес.
- Перець вимийте. Видаліть насіння. Поріжте тонкою соломкою.
- Квасолю промийте і відкиньте на друшляк, щоб зайва рідина скла.
- З цибулин зніміть лушпиння. Наріжте тонкими півкільцями.
- Розтовчіть горішки.
- Перемішайте всі компоненти закуски. Приправте сумішшю оцту з олією. Підсоліть, збризкайте лимонним соком і подавайте до столу.
36 рецептів приготування салатів на будь-який смак
520 г
10 хвилин
170 ккал
4.5/5 (2)
Кавказькі страви користуються великою популярністю у наших широтах. Я з особливим трепетом належу до грузинської їжі. Хто хоч раз побував у Тбілісі – мене зрозуміє. Пропоную дивовижну м'ясну закускуяка сподобається багатьом з вас.
Рецепт салату Тбілісі з червоною квасолею
Кухонна техніка та начиння:дві обробні дошки – для м'яса та овочів, гострий ніж, часниковий прес, столова ложка, 2-3 кухонні чашки, велика миска та велике сервірувальне блюдо.
інгредієнти
| Найменування | Кількість |
| М'ясо яловиче, відварене | 200 г |
| Квасоля червона (консервована або відварена) | 200 г |
| Цибуля (синя, червона) | 1 шт. |
| Перець чилі | ½ стручка |
| Солодкий болгарський перець (будь-який) | 1 шт. |
| Волоські горіхи (обсмажені) | 50 г |
| Часник | 2-3 зубчики |
| Кінза свіжа | 1 пучок |
| Оцет столовий, 9% | 3-4 ст. л. |
| Масло рослинне | 3-4 ст. л. |
| Сіль | дрібка |
Як правильно вибрати інгредієнти
- М'ясний компонент (баранина, яловичина, або яловича мова) попередньо відварюється, і м'ясо обов'язково має охолонути, перш ніж воно ріжеться в закуску.
- У салат допустимо додавати і ріпчасту цибулю, але ріпка гостріша, а червона салатна цибуля - солодка.
- Для класичних грузинських страв використовують лише велику червону квасолю. З білою квасолею кавказці готують інші закуски.
- Волоський горіх – незамінний компонент. Тільки горіхи обов'язково потрібно обсмажити, щоб додати до страви трохи терпкості.
- Солодкий болгарський перець може бути будь-якого кольору – червоний, зелений або помаранчевий. Головне, щоб він був стиглий, із товстою м'якоттю.
- Щодо столового 9% оцту, то його можна замінити винним, а ще краще – яблучним.
- Для заправки страви можна використовувати як оливкову, так і рафіновану олію.
Важливо!Гострий пекучий перець чилі тут дано як необов'язковий продукт. Але без нього салат може втратити свій смаковий колорит. Хто не любить «вогняної» їжі, може ігнорувати цей компонент. Любителі ж гострої їжі, навпаки, можуть покласти цілий стручок.
Покрокове приготування гостро-терпкого кавказького закуски
Насуваються з невблаганною швидкістю святкові дніможуть стати патовою ситуацією для деяких господарок. Адже для сервірування святкового столу існуватимуть обмеження. Подавати свинину у всіх її проявах до застілля не рекомендується. Рік Свині, як-не-як!
Тому я пропоную класичний рецепт салату Тбілісі з яловичиною, солодким перцем та відвареною червоною квасолею, та обов'язково з волоськими горіхами! Приготуйте його до новорічного свята, і насолоджуйтеся ароматами, що навіюють спогади про тихі грузинські вулички та гостинних господарів сонячного міста.
- Одну велику голівку синьої (червоної) цибулі нашаткувати тонкою соломкою, розрізаючи цибулину вздовж.
- Скласти нашатковану цибулю в окрему чашку, залити 3-4 ст. л. столового 9% оцту та відставити убік. Чашку можна прикрити блюдцем чи кришкою.
- Заздалегідь відварену та остуджену яловичину (200 г) нарізати невеликими брусочками і скласти у велику миску, де перемішуватимуться всі інгредієнти.
- Один солодкий болгарський перець очистити від насіння та розпустити тонкою соломкою.
- Половину перцю чилі дрібно посікти і додати до майбутнього салату.
- Обсмажити 200 г волоських горіхів і порубати ножем на великі шматки.
- Два чи три зубчики часнику видавити в миску пресом. Але слід пам'ятати, що у класичні грузинські стравикраще не видавлювати, а дрібно рубати часникові зубчики.
- Один великий пучок свіжої кінзи порубати і додати салат. Завдяки саме цій зелені, страва набуває приголомшливого смаку.
- На посічену зелень викласти промариновану цибулю.
- Зверху засипати 200 г відвареної або консервованої квасолі.
- Заправити салат 3-4 ст. л. олії, і акуратно перемішати.
- Викласти готову закуску на велику блюдо сервіровки, і можна подавати до столу. Смачного.
Відеорецепт
Уважно подивіться це відео, де поетапно демонструється процес готування та збирання салату Тбілісі по традиційним рецептом. Насолоджуйтеся гостро-терпким смаком і почастуйте своїх друзів чудовим гострим салатом. До речі, без грама майонезу.
Як подають грузинські страви
Кавказькі салати подають не лише холодними. Щоб повністю розкрити ароматні складові, закуски підігрівають 2-3 хвилини в духовці при температурі не більше 60°C, або ставлять на водяну баню. Але тут є ризик перегріти та зіпсувати продукт.
Сервірують стіл, викладаючи гостру їжу, не як ми звикли - в салатницю, а на велике блюдо сервіровки, і ставлять по центру столу. Поруч розкладають пучки свіжої зелені залежно від смакових уподобань гостей (далеко не кожен любить присмак свіжої кінзи). Класичні грузинські страви практично не прикрашають. Вони самі є окрасою будь-якого столу.
Великі істини
- Класичні кавказькі рецепти вражають своєю універсальністю. Заберіть з нього м'ясну складову, і ви отримаєте чудову вегетаріанську страву.
- Замінивши олію майонезом, на виході виходить суто європейська страва. Навіть назва його варіюється залежно від фантазії господині.
- Нерідко практикують приготування низькокалорійного салату Тбілісі з куркою, але це місцева інтерпретація. класичного рецептугрузинської кухні.
ТОП-5 святкових салатів
Оскільки закуски зі свининою бажано на святковий стіл не подавати, фантазуватимемо на тему морепродуктів та салатів з курячим м'ясомта грибами.
- Спробуйте приготувати легку закуску з креветками та ананасом. Дивовижне поєднання морепродуктів зі смаком тропічного плоду подарує насолоду феєрверком смаку.
- Ще один тропічний варіант – закусочне блюдоз авокадо та куркою. Легке та малокалорійне, воно також здатне здивувати смаковими поєднаннями.
- Традиційний салат з пекінської капустоюта копченою ковбасою не буде зайвим на святковому столі.
- Не варто нехтувати і грибними стравами. Закусочний салат матиме великий успіх у застілля.
- І ще раз про морепродукти. Незамінна закуска з огірків, кальмарів та яєць під майонезним соусом стане справжньою окрасою святкового столу.
Дякую, що зацікавилися моїм рецептом.А які кавказькі стравиволієте готувати ви? Може, у вас існують особливі рекомендації щодо приготування страв у стилі грузинської кухні? Поділіться своїми доробками в цьому питанні і маленькими секретами приготування традиційних грузинських страв.
Салат «Тбілісі» з червоною квасолею та яловичиною - барвисте, що швидко насичує і дуже апетитне блюдо! До складу закуски входять самі прості інгредієнтиале підібрані вони настільки вдало, що в результаті виходить чудове смакове поєднання!
Пропорції продуктів для салату ви завжди можете варіювати, дотримуючись власних уподобань, але щось заміняти або виключати з рецепту вкрай не рекомендується, так як смак страви вийде вже зовсім не той!
Інгредієнти: 
- яловичина – 250 г;
- червоний болгарський перець – 1 шт.;
- волоські горіхи – близько 50 г;
- часник – 1-2 зубці;
- червона консервована квасоля – 1 банка;
- свіжа кінза – невеликий пучок;
- перець чилі - ½ стручка або за смаком;
- червона салатна цибуля - 1 шт.;
- рослинна олія (для заправки) – за смаком;
- винний оцет 6% (для заправки) – приблизно 1 ст. ложка;
- сіль, хмелі-сунелі – за смаком.
Салат «Тбілісі» рецепт з фото покроково в домашніх умовах
Як зробити салат «Тбілісі» з червоною квасолею та яловичиною
- Цибулину шаткуємо тонкими півкільцями, складаємо в глибоку миску.
- Консервовану квасолю промиваємо холодною водою. Відкидаємо на друшляк, щоб злилася вся рідина, а потім додаємо до цибулі. За бажанням можна замінити консервовану квасолюсвіжою, але її треба заздалегідь замочити у воді та відварити до готовності.
- Вичистивши все насіння, нарізаємо болгарський перець тонкою соломкою, перекладаємо в миску. Для гостроти додаємо чилі, нашаткувавши його максимально дрібними шматочками. Порцію пекучого перцю варіюємо, дотримуючись особистих смакових переваг (не забудьте ретельно помити руки та кухонне приладдя після роботи з чилі!).
- Заздалегідь відварене та охолоджене м'ясо розбираємо на тонкі волокна або нарізаємо невеликими шматочками. Поміщаємо до решти складових страв.
- Свіжу кінзу подрібнюємо ножем і додаємо в салат. На сухій сковороді трохи підсушуємо горіхи, щоб вони максимально розкрили свій смак. Остуджуємо, дрібно рубаємо ножем і додаємо до інших компонентів.
- Часникові зубці нарізаємо дуже дрібно і також додаємо в салатник. Кидаємо сіль та спеції за смаком. В даному випадку доречно буде додати трохи хмелі-сунелі – ця приправа ідеально впишеться у смаковий «мікс» страви.
- Заправляємо майже готовий салат "Тбілісі" олією, змішаним з винним оцтом, дбайливо перемішуємо компоненти та знімаємо пробу. За необхідності підсолюємо або додаємо додаткову порцію гострого перцю.
- Перед подачею на стіл обов'язково дозволяємо салатику настоятися як мінімум 30 хвилин, щоб усі інгредієнти просочилися оцтовою заправкою та наситилися ароматом часнику.
Салат «Тбілісі» з червоною квасолею та яловичиною готовий! Смачного!