Калорійність: 1176
Час приготування: 30
Білки/100г: 19
Вуглеводи/100г: 3
Обов'язково навчитеся готувати це смачне м'ясо по-французьки курячої грудки. Рецепт з фото покроково смачної гарячої страви з курки, яку можна адаптувати для дієтичного меню, якщо прибрати з класичного рецептудеякі висококалорійні продукти жирний сирта майонез. Дуже смачним виходить і таке.
На приготування потрібно 30 хвилин. Із вказаних у рецепті інгредієнтів вийде 4 порції.
Інгредієнти:
- грудка куряча - 700 гр.;
- ріпчаста цибуля – 50 гр.;
- печериці – 50 гр.;
- помідори чері – 4 шт.;
- сир – 30 гр.;
- Сметана - 30 гр.;
- борошно цільнозернове – 30 гр.;
- каррі для курки – 5 гр.;
- коріандр – 5 гр.;
- петрушка;
- Розмарин;
- сіль;
- рослинна олія.
Приготування
Курячі грудки промиваємо під краном холодною водою, обсушуємо. Знімаємо шкіру, робимо надріз уздовж кільової кістки з двох сторін, зрізаємо філе. 
Куряче філе розрізаємо гостро заточеним ножем уздовж пластини товщиною 1.5 сантиметра. З грудки середнього розміру вийде чотири великі скибочки м'яса. 
Злегка відбиваємо курку качалкою або молотком. 
Насипаємо в пакет цільно зернове борошно, додаємо дрібну кухонну сіль і каррі для курки. Обвалюємо відбивні в цій панірувальній суміші з усіх боків. 
Сковороду з антипригарним покриттям збризкуємо олієюдля смаження. Обсмажуємо курку по 2 хвилини з кожного боку. Викладаємо м'ясо спочатку на паперові рушники, щоб видалити надлишки олії, потім перекладаємо у форму для запікання. 
У тій же сковороді обсмажуємо нарізаний тонкими кільцямицибуля і печериці, порізані скибочками. Викладаємо цибулю і гриби на курку, все разом посипаємо невеликою дрібкою солі і грубо потовченим насінням коріандру. 
Помідори черрі розрізаємо навпіл, укладаємо на кожен шматок м'яса помідори зрізом униз. 
Додаємо трохи нежирної сметани або, якщо ваша дієта дозволяє, низькокалорійний майонез(Не більше однієї чайної ложки на порцію). 
Зверху все посипаємо твердим твердим сиром з низьким вмістом жиру. 
Нагріваємо духовку до температури 180 градусів за Цельсієм, запікаємо м'ясо 7-9 хвилин. Ще я дуже смачно готую таке, раджу і вам. 
Відразу подаємо до столу, перед подачею посипаємо свіжою зеленню та розмарином. 
Смачного!
Куряча грудка приготована практично будь-яким способом - це дуже смачне, корисне та дієтична страва. Як приготувати курячу грудку по-французькичитайте та дивіться далі.
Рецепт Куряча грудка по-французьки.
М'ясо курки має меншу кількість жиру, а значить воно корисніше за інші види м'яса. Особливо рекомендована для дієтичного харчуваннякуряча грудка. Готувати грудку можна на сковороді, в мультиварці, пароварці або запекти в духовці. Ось у ній ми і запікатимемо сьогодні грудку. Отже, готуємо корисну дієтичну страву.
Рецепт Курячі грудки по-французьки
Інгредієнти:
- 2 шт. курячого філегрудки
- 2 шт. великих помідорів
- 2 шт. цибулі
- 100 грн. сиру
- 150 мл натурального йогурту чи сметани
- 1 ч. л. суміші пряних трав(прованські чи середземноморські)
- перець
- зелень
Спосіб приготування:
1. Філе грудки вимити та обсушити серветками.
2. Розрізати кожне філе вздовж так, щоб вийшло з одного два шматки грудки.
3. Загорнути філе в харчову плівку та ретельно відбити молоточком.
4. Яйце збити із сіллю.
5. У миску викласти курячі відбивні та залити їх збитим яйцем. Прикрити миску плівкою та прибрати в холодильник на 30 хвилин.
6. Потім філе вийняти з холодильника та миски. Приправити філе свіжозмеленим чорним перцем.
7. Помідори вимити і нарізати півкружечками.
8. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати великими кільцями.
9. Сир нарізати тонкими скибочками.
10. Йогурт або сметану збити із пряними травами.
11. Змастити глибокий лист рослинним маслом або застелити папером для випічки.
12. На дно листа викласти трохи ріпчастої цибулі.
13. Зверху розкласти відбивні. Змастити відбивні йогуртом.
14. Другим шаром на грудку викласти підлозі, що залишилисякільця цибулі.
15. На цибулю акуратно розподілити підлозікружечки помідорів.
16. Помідори змастити|змазати| залишками йогурту.
17. Сир укласти на помідори.
18. Запікати курячу грудку французькою близько 45 хвилин до коричнево-золотистого кольору сиру.
Перед подачею прикрасити свіжою зеленню. На гарнір відмінно підійде відварений рис, гречка або овочі, приготовлені на пару.
- щоб страва стала більш дієтичною рекомендую не використовувати масло, а лист застилати папером для випічки або фольгою;
- замість сиру можна використати сир тофу або трохи знежиреного сиру;
- яйце в рецепті краще замінити 1 ч. л. лимонного соку, так блюдо буде ще менш калорійним.
А тепер дивимось відеорецепт.
Відеорецепт Курячі Відбивні під Помідором
Готуйте із задоволенням та будьте здорові!
Завжди Ваша Олена Терьошина.
Як відомо, м'ясо птиці є найкориснішим дієтичним продуктом. Особливо у цьому плані виділяються курячі грудки, так зване біле м'ясо. Воно містить багато білка, мало жиру та середню кількість вуглеводів. При цьому такий делікатес засвоюється організмом у рази легше, ніж свинина чи яловичина. Найшкідливіша частина курки – це шкіра, а найкорисніша – грудне філе. В даний час з цього м'яса готують різноманітні страви, починаючи від плову і закінчуючи супами-пюре та заливним.
Фаршировані курячі грудки з картоплею
До філи птиці нам знадобиться:
- свіжа або сушена зелень,
- майонез,
- лимон або лимонний сік,
- спеції, сіль|соль|, перець.
Курячі грудки промийте та наріжте на пластини. Шматки повинні вийти не товсті, але великі за площею поверхні, як плескаті котлети. Покладіть кожен шматок на поліетиленовий пакет і трохи відбийте спеціальним молотком. Не надто старайтеся у цьому, щоб м'ясо не стало надто м'яким. Змішайте спеції до смаку, додайте трохи дрібної солі і перець. 
Цією сумішшю приправте вашого птаха. Далі необхідно приготувати спеціальний соус. Для цього беремо миску та змішуємо в ній невелику кількість майонезу, лимонний сік та свіжу зелень. Нічого страшного, якщо зелень буде сушена. Замість лимонного соку, якщо ви любите цільну м'якоть, можна покласти лимон, це додасть блюду деяку текстурність. Тепер на кожен шматок курячого м'ясакладемо цей соус. Сир кладемо зверху. Його можна натерти на середній тертці або просто нарізати пластинами – як вам більше подобається. Загортаємо все це, роблячи якусь подобу рулетиків. Щоб вони не розверталися, можете обв'язати зеленою цибулею. Беремо лист або форму для запікання. Змащуємо її олією та кладемо рулетики посередині. Навколо викладаємо картоплю, порізану на великі шматки: одна бульба - 4-6 шматочків. Зверху змастіть залишками соусу. Запікаємо курячі грудки близько 45-55 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів. Дістаньте лист і посипте вашу страву сиром, натертим на дрібній тертці. Надішліть страву готуватися ще на 3-4 хвилини, щоб сир розплавився і просочив решту інгредієнтів. Подавати гарячим. Смачного.
Курячі грудки по-французьки
Нам знадобиться:
- 250 грам грибів,
- 200 мл вершків,
- 1 цибулина,
- 150 грам сиру,
- майонез, сметана,
- 500 грам курячих грудок,
- сіль, перець, олія.
Курячі грудки промийте та розріжте на пластини середньої товщини. Дбайливо відбийте птаха, щоб м'ясо не надто витончилося. Посоліть і поперчіть заготовку. Тепер візьміть невелику миску, налийте у неї 200 мл. вершків і покладіть у неї куряче м'ясо. Залишіть охолоджуватися. Тепер, коли курячі грудки у прохолодному місці, наріжте гриби та цибулю, обсмажте їх. Зазвичай це триває близько 5-8 хвилин. Слідкуйте, щоби нічого не підгоріло, але й гриби не залишилися сирими. Краще почніть із грибів, а потім додайте цибулю. Вийміть курячі грудки з вершків і покладіть на змащене лист. Зверху покладіть вміст сковороди та обмажте все це соусом, приготовленим зі сметани та майонезу (пропорція 1:1). Посипте тертим сиром і можна сміливо запікати. Температуру виставте на 180 градусів. Через 25 хвилин страва буде готова. Смачного!