Кабачки, фаршировані бринзою. Кабачки, фаршировані бринзою Як приготувати кабачки фаршировані бринзою та кропом у духовці

Поєднання кабачків та бринзи – класика на всі часи, яка чудово працює як у супах, так і в гарнірах та других стравах. Сьогодні хочу запропонувати вам ще один цікавий варіант застосування цього безпрограшного поєднання компонентів – приготуємо з кабачків та бринзи пікантну закускуу вигляді невеликих кульок розміром на 1-2 укуси, і запечемо їх у духовці.

Процес приготування невигадливий, але страва виходить дуже апетитним - покриті тонкою піджаристою скоринкою «кульки» з кабачків та бринзи виходять пористими та повітряними, і залишаються м'якими та дуже ніжними всередині. Така проста, легка і дуже апетитна закуска сподобається всій родині. Спробуйте!

Для приготування кабачків із бринзою у духовці підготуйте інгредієнти за списком.

Натріть кабачок на дрібній тертці та ретельно відіжміть.

Додайте до кабачкової маси натерту на дрібній тертці бринзу та яйця і добре все перемішайте.

Додайте сушений часник або дрібно нарізані зубчики часнику, паприку, сушену та нарізану свіжу зелень, а також сіль та мелений чорний перець за смаком.

Ще раз все добре перемішайте, а потім, додаючи невеликими порціями, вмішайте в суміш панірувальні сухарі, Поки суміш не загусне настільки, що з неї можна буде сформувати кульки. Для отримання найкращого результату використовуйте або подібні до них великі панірувальні сухарі з хлібної крихти.

У готову суміш втручайте 1 столову ложку крохмалю або борошна. У вас має вийти густа клейка суміш, що нагадує фарш.

Змастіть руки олією, розділіть масу на порції та сформуйте невеликі кульки.

Вистеліть лист для запікання пекарським папером. Змастіть папір олією і викладіть підготовлені кульки з кабачків та бринзи.

Помістіть кабачки з бринзою в духовку, розігріту до 180 градусів і випікайте 30-35 хвилин, до золотистого кольору.

Страва готова. Злегка охолодіть закуску та подавайте до столу, доповнивши соусом до смаку.

Здрастуйте, шановні читачі. Якесь літо у нас цього року гнилий. Зовсім не по-літньому почалося. Але, тим не менш, воно все ж таки почалося. І турбот як кажуть безліч. Єдиний вихідний розписаний за хвилинами. Тому я вважаю кабачки, запечені з сиром у духовці. підходяща стравадля напружених літніх днів.

І ви не втрачаєте дорогоцінний час, який можете витратити з більшою користю, ніж простояти весь день біля розпеченої духовки. Краще погріти свої кісточки на гарячому сонечку, на розпечених грядках городу. Щоб потім, коли настануть зимові морози, можна було з величезним задоволенням готувати страви з овочів, вирощених своїми руками.

За які ти впевнений на всі сто відсотків і біля яких не потрібно кружляти з лічильником Гейгера і тикати в них різними приладами, визначаючи наявність гербіцидів та пестицидів. Мій рецепт запечених у духовці кабачків з одного боку ні чим не відрізняється від багатьох інших рецептів. АЛЕ! Все ж таки в ньому є те, чого немає в інших.

Рецепт запечених кабачків від молдавських друзів

Кабачки запікаються у духовці із сиром бринза. Ось ось я теж здивувався, коли це почув. Про блюдо мені розповідав мій армійський товариш. За національністю він молдаванин. Так от цей товариш стверджував, що таким чином готують кабачки в Румунії. А тепер здогадайтеся, як блюдо називається? Браво, друзі! Звичайно ж, кабачки по-румунськи.

У долині Дунаю, на схилах Карпат ростуть кабачки. А потім їх їдять.

Те, що їх готують у Румунії, я не сумнівався. Мене найбільше цікавило питання, чому саме кабачки запікаються із сиром бринза. Адже він не плавиться! Ну, значить, так треба, вирішив я. І на багато років забув про цей рецепт запечених кабачків, вважаючи, що є страви гідні за мою увагу.

Молодий був зелений. А згадав такий спосіб приготування овочів буквально вчора. Пінком до прозріння стала програма новин. У ній я почув про накладення якихось санкцій з боку Молдови на нашу країну. Їм чимось знову не догодили! Що вони там все поділити не можуть. Жили б і раділи. Ось як раніше...

І тут мене раптом осяяло! Відразу згадав і про товариша, і про рецепт кабачків, про який він мені розповідав, а якщо...? Запікаються кабачки в духовці миттєво, всі продукти в холодильнику є. Вчора лише супермаркет відвідував. А-а-а-а! Сиру нема! Та нічого. Зараз швиденько в магазин спущусь, там, напевно, бринза продається.

Ось тоді й спробую що це за страву таке кабачки, запечені з сиром бринза в духовці, яке за своєю не досвідченістю я не удостоїв знаку якості в минулому. Якось робив один раз, але думаю можна в ньому з успіхом та бринзу використати. Навіть упевнений у цьому. Не гірше вийде. А то ще смачніше.

Проте гарячі страви ще не доводилося готувати. Все ж таки буває. Отже, засукавши рукави і накинувши старенький фартух, починаю насувати суєту на кухні. Так, що там насувати не встиг розпочати вже і до кінця справа йде.

Кабачки запечені у духовці з помідорами

3 молоді кабачки
4 помідори
100 грам сиру бринза
2-3 стебла селери
50 грам вершкового масла
половина склянки борошна
олія для смаження

В інгредієнтах вказано селера. Але він є обов'язковим компонентом страви. Наявність селери в рецепті запечених кабачків визначила моє особисте бажання, що базується на протилежному почутті. Небажання втратити овоч безповоротно. Скажу простіше. Почав псуватися вже. Ось я вирішив, що даремно продукт пропадає. Ну, і для селери позитивний вплив робить.

Значить так. Нарізаю кабачки разом зі шкіркою кружальцями завтовшки 1-2 сантиметри.

Панірую їх у борошні.

Злегка обсмажую кабачки на сильному вогні з обох боків.

Помідори ріжу такими ж тонкими кружальцями.

Селері даю останній шанс принести мені користь.

Змащу форму рослинною олією. Укладаю ряд із обсмажених кабачків. Посипаю їх селерою.

Зверху викладаю помідори.

Кришу на овочі сир. Солити блюдо не потрібно бринза вже тож досить солоний. Таким же чином повторюю шари, поки не дійду до краю форми або не закінчаться овочі з сиром.

Розтоплюю вершкове маслоі поливаю кабачки із сиром та помідорами.

Ми зібрали найкращі рецептикабачків, запечені в духовці з помідорами. Додайте до них фарш, баклажани або гриби та вийде ще смачніше!

1 кабачок (краще молодий, щоб у ньому не було пухкої серединки із зернами);
2 томати;
100 г сиру;
3 зубчики часнику;
Рослинна олія;
Сіль, чорний перець.

Помийте кабачок, очистіть шкірку і наріжте кружечками. Товщина кожного кружечка має бути приблизно рівною 1 см.

Помийте томати, виріжте темну серединку і наріжте їх кружечками. Товщина кружечка томата - 0,5 см. Щоб томати не пом'ялися, і з них не витек сік, потрібно різати їх пиляючими рухами, не натискаючи на помідор.

Очистіть часник і подрібніть за допомогою преса.

На сухий гарячій сковородіпідсмажте кружечки кабачків з обох боків до легкого зарум'янювання.

Зволожте лист рослинним маслом і викладіть на нього підсмажені кабачки.

Вгору кожного кружечка кабачка покладіть розчавлений часник.

На часник покладіть кружечки помідорів. Посоліть і поперчіть їх.

Подрібніть сир за допомогою великої тертки.

Укладіть на лист.

Відправте заготовки в духовку (t = 180 ° С) на 20-25 хвилин.

Кабачки з помідорами, запечені у духовці під сирною скоринкою, готові! Подавайте їх із зеленню. Смачного!

Рецепт 2: як запекти кабачки та помідори в духовці (з фото)

Запечені овочі відмінно підкреслять смак практично будь-якого м'ясної страви. Також можна доповнити їх часниковим соусомабо сметаною. Насолоджуйтесь дуже смачною, ситною і при цьому дієтичною стравою.

Кабачки молоді 2 штуки
Помідори 3-4 штуки
Цибуля ріпчаста 1 штука (невелика)
Суміш мелених перців ½ чайної ложки (опціонально)
Зелень сушена ½ чайної ложки (опціонально)
Сіль за смаком
Олія оливкова 4 столові ложки

В руках потріть цибулю, щоб було легше зняти лушпиння. Після чого видаліть також залишки корінців і вершків. Промийте цибулю і наріжте кільцями або розділіть на половинки і покришіть півкільцями, залежно від того, як вам зручніше.

Томати складіть у раковину і промийте теплою водою один за одним, обтираючи кожен руками. Зробіть надрізи біля того місця, де раніше була плодоніжка і вийміть залишки. Очищені таким чином помідори наріжте товстими кільцями, тому що тонкі можуть розпатися під час готування. Ріжте овочі акуратно, гострим ножем, щоб не розчавити м'якоть.

Кабачки промийте водою і почистіть від бруду за допомогою щіточки. Оскільки ми вибрали молоді овочі, чистити їх не потрібно, але, якщо ви готуєте цю страву не в сезон і у вас на руках тільки інгредієнти, що вже полежали, в такому випадку з них неодмінно потрібно видалити товсту шкірку, просто зрізавши її ножем. Помиті та почищені кабачки наріжте кільцями середньої товщини.

Складіть акуратно всі овочі в глибоку миску і поставте поки що розігріватися духовку до 230 градусів за Цельсієм. Овочі посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| сушену зелень. Обережно змішайте усі інгредієнти між собою. Жароміцний лист змастіть оливковою олієюа потім викладайте в нього овочі один за одним, щоб вони чергувалися.

Майте на увазі, що цибулі значно менше, тому розосередьте його рівномірно серед інших інгредієнтів. Сформовану таким чином блюдо полийте зверху невеликою кількістю олії та відправте в духовку. Готувати овочі за цим рецептом потрібно 15-18 хвилин. Після цього часу кабачки стануть м'якшими, а цибуля і помідори пустять сік.

Рецепт 3: кабачки, запечені з помідорами та фаршем у духовці

Кабачки - 3 шт.
Фарш м'ясний - 100-150 г
Рис – 2 ст. ложки
Помідори – 3-4 шт.
Сир твердий - 150 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Сметана – 2 ст. ложки
Томат-паста - 1 ст. ложка

Відварити рис і змішати з м'ясним фаршем, посолити, поперчити та перемішати. Кабачки нарізати кружальцями завтовшки 5 мм. Помідори нарізати тоншими кружальцями.

На кожен кабачковий кружечко викласти 1 ст. ложку фаршу, зверху помістити кружальце помідора. У такому вигляді кабачки щільно укласти на деко бічними поверхнями догори.

В окрему миску викласти томатну пасту.

Додати до томат-пасти сметану та воду (200 г). Посолити та перемішати.

Залити підготовленою сумішшю кабачки з фаршем та помідорами. Відправити у розігріту духовку на 35 хвилин.

За 5-7 хвилин до готовності посипати кабачкову запіканку тертим сиром і знову поставити лист у духовку.

Кабачки, запечені у духовці з фаршем, рисом та помідорами, готові.

Рецепт 4: кабачки, баклажани з помідорами у духовці

Кабачки та баклажани, запечені в духовці з сиром, - проста і швидка, але від того не менш смачна закуска (може навіть і основна страва), яка подарує вам море задоволення, а також принесе користь вашому організму, адже страви запечені в духовці зберігають корисні речовинита вітаміни.

Спеції у складі допомагають страві розкритися, роблячи його більш пікантним. Контролюйте кількість і склад спецій на власний розсуд, роблячи страву більш гострою або м'якою за смаком.

Баклажан – 2 шт. (Молоді, середнього розміру)
Кабачок – 2 шт. (Молоді, середнього розміру)
Помідор – 2 шт. (Великі)
Часник – 2 зуб.
Моцарелла – 120 г
Сіль за смаком
Зелень – за смаком (для подачі страви)
Перець червоний пекучий - за смаком
Перець чорний – за смаком
Коріандр - 1 щіпка (-і) (мелений)

Баклажани та кабачки для цієї страви краще брати молоді, середнього розміру та приблизно однакової товщини, щоб “вежі” вийшли рівні.

Баклажани нарізати кружальцями не менше 1 см. Шкірку з них я не зрізала, тому що вона дуже ніжна. Якщо ваші баклажани з товстою шкіркою – видаліть її.

Баклажани скласти в миску і засипати сіллю (приблизно 0,75 ч.л.) - так ми позбавимося гіркоти. Залишити овочі на 15 хвилин.

Баклажани промити холодною водою, просушити паперовими рушниками

Кабачки слід також нарізати, але сіллю засипати не потрібно.

Два великі стиглі помідори бланшувати. Просто кажучи обробити овочі окропом, щоб прибрати шкірку. Для цього гострим ножем зробити хрестоподібні надрізи: перший біля кріплення плодоніжки, а другий із протилежного боку помідора.

Опустити помідори в окріп на 40 с - 1 хвилину, вийняти і обкотити холодною водою. Підчепити ножем шкірку і легко видалити її.

Очищені помідори розім'яти виделкою в кашку (можна перебити їх у блендері) додати червоний і чорний перець, дрібку меленого коріандру, трохи солі та подрібнені зубчики часнику.

Моцареллу нарізати кружальцями за розмірами наших башт. Я знайшла велику головку сиру моцарелла, тому формою, що підходила по діаметру, вирізала необхідні мені кружечки, а залишки сиру пустила на піцу.

У керамічну або скляну форму викласти більшу частину томатної заправки.

Зібрати овочеві "башточки": колечко баклажана - трохи присолити - томатна заправка - каблучка - трохи солі - томатна заправка - баклажан - кабачок. Томатна заправка між овочами додасть соковитість страві (можна зробити шар із кільця помідора).

Башточки можна робити не такими високими, наприклад, розкласти овочі віялом так, як це робиться у відомому блюді рататуй.

Не поспішайте класти сир, він швидко розплавиться, а овочі будуть ще сирі.

Запікати баклажани і кабачки 25-30 хвилин при 180" (час може трохи збільшиться виходячи з особливостей духовки). Хвилин за 25 дістати страву з духовки, акуратно розкласти сир і відправити ще на 7-10 хвилин.

При подачі на дно тарілки викласти томатне заправлення, далі запечені овочі та прикрасити зеленню. Смачного!

Рецепт 5: кабачки з помідорами та часником у духовці

Простий спосіб запікання не тільки кабачків, а й баклажанів та гарбуза. Витрати часу, праці, продуктів при приготуванні не викликають сумніву практичності цієї страви.

Кабачки молоді – 1 кг
Помідори свіжі – 0,5 кг
Часник – 5-6 зубчиків
Зелена цибуля – 5-6 пір'я
Зелень кропу та петрушки – 1 пучок
Сметана – 1 склянка
Яйце - 1-2 шт
Олія - 5-6 ст. ложки
Сіль за смаком

Для цієї страви краще вибрати дрібні кабачки з дрібними зернами. Кабачки очистити від шкірки, нарізати кружальцями завтовшки 1 див.

Часник, зелена цибуля, зелень кропу та петрушки вимити і дрібно нарізати.

Усю зелень змішати з кабачками, посолити, полити олією, укласти на невелике деко.

Помідори вимити, нарізати кружальцями.

Викласти помідори згори на кабачки.

Помістити лист з овочами в духовку, розігріту до 190 градусів, на 15-20 хвилин.

Сметану збити з яйцями (за смаком можна збивати із зеленню, меленими сухарями, тертим сиром, бринзою, подрібненим часником).

Через 15-20 хвилин дістати лист з духовки і полити цією сумішшю овочі.

Знову поставити в духовку, доки не зарум'яниться.

Подавати можна як гарнір або як самостійну страву. Смачного!

Рецепт 6, простий: кабачки та помідори під сирною скоринкою

помідори - 1-2 шт.;
кабачок - 200-250 г;
перець болгарський солодкий – 1 шт.;
сметана - 20 г;
молоко - 2,5 ст. л.;
яйце - 1 шт.;
сир твердий - 25-30 г;
спеції, перець чорний мелений, сіль за смаком.

Подати у гарячому вигляді зі сметаною або улюбленим соусом. Обов'язково приготуйте найсмачніші, дуже ніжні кабачки, запечені з помідорами та сиром!

Рецепт 7, покроковий: помідори черрі та кабачки в духовці

Ідеальна страва для тих, хто слідкує за своєю фігурою.

Кабачки цукіні - 300 г
Помідори черрі - 200 г
Морква - 60 г
Цибуля - 60 г
Фетакса в кубиках - за смаком
Сіль за смаком
Перець - за смаком
Олія - для смаження

Кабачки вимити і нарізати кружальцями завтовшки близько 1 см, розкласти в вогнетривку страву, злегка посолити і поперчити.

Обсмажити терту моркву та рубану цибулю на сковороді з олією до золотистого кольору.

На кабачки викласти засмажку із цибулі та моркви.

Розрізати помідори на 2 частини та розкласти.

Зверху - фетакса в кубиках, сіль та перець за смаком. Поставити у розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

Смачного!

Рецепт 8: кабачки з картоплею та помідорами (з фото покроково)

Кабачок - 1 Штука
Помідор - 2 Штуки
Картопля - 2 Штуки
Часник - 2-3 зубчиків
Сметана – 2-3 Ст. ложок (бажано нежирна)
Сир - 150 Грам
Сіль за смаком
Рослинна олія - 1 ст. ложка
Зелень - За смаком (Петрушка, кріп, можна додати до готове блюдодля краси.)

Нарізаємо помідори, картопля і кабачок на тоненькі та, по можливості, дрібні кружечки.

Готуємо соус - видавлюємо в сметану часник, додаємо солі до смаку (я обходжуся дрібкою).

Розкладаємо все це у формі для запікання або сковорідці (попередньо змащуємо її олією).

Заправляємо страву.

Посипаємо все тертим сиром.

Залишається тільки покласти рагу в духовку на 20 хвилин|мінути| при температурі 170 градусів або, якщо ви готуєте на сковорідці, гасити. Даємо страві трохи охолонути і подаємо до столу.

Рецепт 9: кабачки, запечені з грибами та томатами

кабачок цукіні (1 шт, на фото 2, але вистачило одного);
помідори чері (8-10 шт);
сир напівтвердий (у мене був тильзітер) (100 г);
печериці (100 г);
білий кунжут (1 ст. ложку);
олія, сіль, перець.

Цукіні нарізаємо кружальцями.

Печериці – невеликими шматочками.

Помідорки черрі - навпіл.

Сир – у велику тертку.

Все готово, приступаємо до теплової обробки.

Кабачки обсмажуємо по 5 хвилин із кожного боку, до золотистого кольору.

Печериці обсмажуємо і трохи гасимо, хвилин 5-10.

Зараз саме час готувати фаршировані кабачкив духовці, адже в розпал сезону вони і смачні, і корисні, і недорогі. Рецепт фаршированих кабачків знайдеться майже у кожній національної кухні. Не обійшлося без нього і в румунській кухні, звідки родом цей рецепт. У Румунії взагалі люблять страви з овочів, використовують прянощі, горіхи та зелень.

Крім кабачків цінують румуни та баклажани, з яких готують ікру, запіканки, човники та рулетики. Приготувати баклажанові рулетики можна за чудовими рецептами від 8spoon.ru. На Ваш вибір тут представлені рулетики з баклажанів з різними начинками: сир, бринза, помідори, фарш та інші корисні та смачні продукти.

А ми приготуємо сьогодні фаршировані кабачки човна в духовці з начинкою із солоної бринзи. Можна взяти й інший молодий сир, але бажано вибирати солоний – бринзу чи фету. Ці види сиру також мають свою текстуру і добре поєднуються із сухариками. Доповнить смак страви смак томатів та свіжий кріп.

Кабачки почистити, розрізати вздовж на половинки, вийняти насіння і ошпарити окропом.
Бринзу розкришити, змішати із сухарями та 100 г сметани та начинити цією сумішшю кабачки.
Соус.Змішати борошно, 80 г сметани, томатну пасту і додати олію.
Човники з кабачків посолити, викласти у форму для запікання чи сковороду без ручки, змастити соусом та запікати у духовці при 200 градусах до готовності.
Подати зі сметаною та рубаним кропом.

Для човників із кабачків та баклажанів краще вибирати овочі середнього розміру. Занадто великий кабачок буде волокнистішим, його не так зручно подавати. Половинки кабачків середнього розміру можна відразу подавати як одну порцію, в якій також збережеться баланс смаку начинки та кабачка.

Рецепти фаршированих кабачків у духовці та інші смачні страви з цих корисних овочівможна знайти на нашому сайті:

Рецепт кабачкової запіканкиз бринзою з покроковими фотографіями. Дуже смачна та освіжаюча страва! Кабачок - чудовий овоч, що благотворно впливає на травну систему і уповільнює процеси старіння, корисний усім - і дорослим, і дітям. Калорійність однієї порції запіканки (228 г) - 144 ккал, ціна порції - 23 рубля.

Інгредієнти:

Для приготування запіканки нам знадобиться (на 6 порцій):

кабачки – 1 кг, бринза – 150 грам; цибуля ріпчаста - 100 грам, яйця курячі - 2 шт. (100 грамів); часник - 3 зубчики (5 грам); соняшникова олія - 1 ст. л. (10 грам); сіль, спеції.

Приготування:

Кабачок потерти на великій тертці, вручну або у комбайні. Якщо кабачки молоді, то шкірку зчищати не потрібно.

Бринзу розім'яти вилкою до кашки.

Часник видавити через часнику в окрему ємність і залити його однією столовою ложкою соняшникової олії, дати трохи настоятися.

Цибулю почистити і дрібно порізати.

До бринзи додати два яйця та перемішати вилкою до однорідності.

До суміші з бринзи та яєць додати часник із соняшниковою олією та порізану цибулю, перемішати.

Потім миску перекладаємо натертий кабачок, перекладаємо руками, злегка віджимаючи кожну порцію натертого кабачка, щоб наша запіканка не була надто мокрою.

Додаємо спеції та сіль за потребою. У мене бринза не дуже солона, тож я додала сіль.

Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.

Перекладаємо підготовлену масу у форму для запікання. Форму олією змащувати не потрібно.

Запікаємо в духовці за 180 градусів 50-60 хвилин.

Коли запіканка зверху зарум'яниться, виймаємо її з духовки і даємо охолонути хвилин 20-30, так буде її легше нарізати і діставати з форми.

Запіканка з кабачків із бринзою готова! Смачного!

Продукт	Вага продукту (грам)	Ціна за кг продукту (крб)	Ккал на 100 г продукту
Кабачки
Бринза
Яйця курячі
Часник
Цибуля ріпчаста
Соняшникова олія
Разом: (6 порцій)
Порція