Рецепт приготування кабачків у духовці з яловичиною. Запечені кабачки з м'ясом у духовці – швидко та смачно

Кабачок - недорогий низькокалорійний овоч, який є основним інгредієнтом багатьох страв. Складно вибрати найкращі рецепти: швидко та смачно кабачки в духовці можна приготувати з різним соусом та начинками. За найпростішим рецептом кабачки нарізають кільцями і запікають у духовці, а потім подають на стіл із улюбленим соусом. Але є й складніші, розраховані на справжніх поціновувачів смаку.

На 1 кг основних овочів знадобляться такі продукти:

по 2 ст. майонезу (можна замінити не дуже густою сметаною) та кетчупу;
часник – пара зубчиків;
ложка будь-якої олії;
сіль.

Приготування:

Готуємо кабачки: добре промиваємо, очищаємо від шкірки, ріжемо кухлями та солимо.
Промазуємо олією форму.
Розкладаємо на ній посолені кружечки.
Змішуємо майонез та кетчуп.
Отриманим соусом промазуємо верх гуртків.
Випікаємо третину години у добре прогрітій духовці.

Загалом на приготування страви піде близько півгодини.

Рецепт приготування з сиром

Для приготування 2 кабачків з хрусткою сирною скоринкою знадобляться:

2 курячі яйця;
кілька подрібнених зубчиків часнику – до смаку;
3 ложки сметани;
чайна ложечка гірчиці;
0,1 кг сиру;
зелень, спеції, сіль.

Покроковий рецепт:

Очищений овоч нарізати на дрібні брусочки, посолити, приправити спеціями.
Додати подрібнені часник та зелень, перемішати.
Окремо приготувати соус. Для цього потрібно змішати гірчицю, сметану і 3 ложки сиру, а потім акуратно ввести збиті яйця.
Приправлені шматочки викласти рівномірно у форму.
Залити соусом і розкласти поверх перетертий сир, що залишився.
Випікати за середньої температури близько півгодини.

Загалом на запікання кабачків піде близько години, включаючи підготовку овочів.

З фаршем та помідорами

Щоб спекти кабачки з фаршем у духовці за цим рецептом, готуємо такі продукти:

середнього розміру кабачок;
0,3 кг фаршу;
2 помідори;
0,2 кг сметани (можна замінити майонезом);
сіль за смаком;
дрібно порубана зелень – за бажанням.

Як запікати:

Кабачок ріжемо кільцями і розкладаємо на змащеному олією листі, підсолюємо.
Зверху викладаємо по ложці фаршу, накриваємо помідорними часточками, знову підсолюємо.
Перемішуємо сметану із зеленню. За бажання можна втрутити подрібнений зубчик часнику.
Викласти соус поверх помідорів приблизно по ложці.
Запікати за середньої температури близько 20 хвилин.

От і все! Просте та швидке блюдо, на приготування якого пішло приблизно півгодини, можна подавати на стіл!

Можна зробити також запіканку з помідорамиосновний інгредієнт якої - кабачки.

На 2 середнього розміру овочі беруть

0,2 кг курячого фаршу;
3 помідори;
цибулинку;
куряче яйце;
ложку томатної пасти;
0,1 г твердого сиру;
2 ложки сметани;
сіль та спеції за смаком.

Як готують:

Обсмажують дрібно порізану цибулю.
Вмішують його у фарш, вводять томат-пасту, сіль, спеції.
Кабачки натирають на великій тертці, підсолюють. Почекавши трохи, віджимають сік.
Помідори ріжуть кухлями.
Збивають яйця та сметану, трохи підсолюють.
У промащену олією форму перекладають половину кабачкової маси, далі – фарш, який закривають залишками кабачків. Поверх викладають помідори. Усі шари заливають сметанно-яєчною масою.
Відправляють запікатися до духовки приблизно на півгодини.
Виймають форму, насипають поверх тертий сир і відправляють назад на 10 хвилин.

З фаршем та рисом

Щоб приготувати такий різновид кабачків, на 3 середні овочі беруть:

4 помідори;
по 2 ложки рису та сметани;
0,1 кг твердого сиру;
200 мл води;
ложку томатної пасти;
150 г фаршу;
сіль та спеції.

Приготувати кабачок із начинкою з фаршу просто. Для цього потрібно:

Відварити рис. Для цього його викладають у холодну воду, яку ставлять на вогонь і після закипання варять близько чверті години, а потім зливають.
Додати у варений рис фарш, ретельно перемішати.
Отриману масу посолити та поперчити.
Очищені кабачки нарізати тоненькими кружальцями.
На кожний кухоль покласти ложку фаршу і накрити зверху помідором.
«Сендвічі» викласти боком у форму в кілька шарів.
Підготувати соус: перемішати томат-пасту, сметану та воду.
Залити соусом овочі та відправити на півгодини у розігріту духовку.
Дістати форму, щоб насипати зверху тертий сир, а потім відправити запікатися ще на 5 хвилин.

На приготування страви потрібно приблизно годину.

Запіканка з кабачків з куркою та сиром

Запіканка з кабачків – це чудовий вибір приготування швидкої та простої вечері. Овочі добре поєднуються з курячим м'ясом, сир надає страві апетитного вигляду.

Для приготування на 1 кабачок знадобляться такі інгредієнти:

0,4 кг курячого філе;
0,1 кг твердого сиру;
склянка молока;
3 ложки олії (вершкового);
2 ложки борошна;
сіль та спеції.

Як приготувати:

М'ясо добре помити, просушити та порізати невеликими кубиками. Потім перекласти у сковороду чи форму.
Очищений кабачок нарізати на невеликі брусочки і викласти поверх м'ясних шматочків.
Сир подрібнити за допомогою терки.
Приготувати соус. Для цього в невеликій каструлі розтопити олію на невеликому вогні. Потім всипати борошно і смажити, поки воно не стане золотистим. Налити молоко, розмішати. Після закипання посолити та варити ще пару хвилин, постійно помішуючи.
Соусом залити м'ясо та кабачки, посипати зверху спеціями та викласти сир.
Запікати на середньому вогні (180 ° С) близько 25 хвилин.

Запіканку їдять гарячою, щоб краще відчувати її смак та відчути соковитість.

Ще один варіант приготування запіканкивключає в список інгредієнтів такі продукти:

2 кабачка молочної стиглості;
0,4 кг курячого м'яса (філе);
2 яйця;
50 г напівтвердого тертого сиру;
цибулинка і трохи часнику;
по ложці сметани та олії рослинної;
кілька гілочок кропу;
сіль перець.

Як готувати:

Очищений кабачок подрібнити (для цього краще використовувати велику тертку), втрутити сіль і залишити на 30 хвилин, щоб з'явився сік.
М'ясо без кісток і шкірки порізати невеликими шматочками, пропустити разом із очищеною цибулею та часником через м'ясорубку, додати сіль, перець.
Фарш перемішати з яйцями та дрібно порізаним кропом.
Кабачки віджати, втрутити у фарш.
Усю масу рівномірно розподілити за змащеною олією формі, зверху змастити сметаною.
Відправити до середньо розігрітої духовки на півгодини.
Посипати зверху сиром та пекти ще 10 хвилин.

Шматочки запіканки викладають на листя салату та подають зі свіжими овочами.

Піца з кабачків з ковбасою та помідорами

Дуже смачною виходить піца, тісто для якої готують із додаванням натертого кабачка. На одну велику піцу знадобиться кабачок, 150 г борошна, 3 яйця, чайна ложка розпушувача, половину чайної ложечки солі та пучок петрушки. Для начинення використовуватимемо томати (5 шт.), ковбасу (близько 120 г), твердий сир (0,1 кг) та одну гірку перчинку.

Спочатку робимо тісто:

Натерти очищений кабачок.
Петрушка подрібнюємо і додаємо в кабачкову масу.
Збиваємо окремо яйця і втручаємося в масу.
З'єднуємо борошно, сіль, розпушувач, всипаємо в кабачкову масу та вимішуємо тісто.
На деку розкладаємо папір для запікання, змащуємо його маслом, поверх рівномірно розподіляємо тісто.

Після цього відправляємо в середньо розігріту духовку на 25 хвилин.

Кабачкова фриттата у духовці

Італійський омлет - фріттата - готується з овочевою, сирною або м'ясною начинкою.

Для приготування кабачкової фритати на 0,2 кг кабачків знадобляться:

5 яєць;
морква середнього розміру;
невелика цибулинка, порізана невеликими брусочками;
дрібно порубана зелень;
масло рослинне);
вода;
сіль та приправи.

Готувати фріттату, незважаючи на складність назви, дуже легко:

Обсмажуємо цибулю на олії 2 хвилини.
Додаємо натерту моркву, трохи води, гасимо приблизно 3 хвилини.
Додаємо порізаний невеликими брусочками кабачок і продовжуємо гасити ще 5 хвилин.
Солимо, додаємо спеції, вимикаємо вогонь.
Окремо збиваємо яйця, підсолюємо їх, втручаємо зелень.
Яєчну масу вводимо в тушковані овочі.
Суміш, що вийшла, переміщаємо в глибоке деко або сковороду і відправляємо запікатися в розігріту духовку.

Омлет буде готовий, коли затвердіє яєчна суміш.

Точний час випікання залежить від товщини форми: чим ємність глибша і менша, тим довше готуватиметься фриттата.

Наприклад, омлет товщиною 1 см буде готовий вже через 10 хвилин, а якщо товщина 5 см, то чекати на готовність доведеться близько 40 хвилин.

Закуска із зеленню та часником

Корисна закуска, яку можна приготувати як гарнір до м'яса, готується досить швидко.

Спочатку готуємо продукти:

4 молоденькі кабачки;
часник – за смаком;
зелень (петрушка, кріп);
олія рослинна або оливкова;
сіль та спеції.

Тепер переходимо безпосередньо до приготування:

Розрізаємо кабачки спочатку навпіл по довжині. Потім кожну половинку ділимо ще на 6 поздовжніх смуг, товщина яких не перевищує 2 див.
Кабачкові смуги розкладаємо на змазаному листі і відправляємо в розігріту до 200 ° С духовку на півгодини.
У цей час подрібнюємо зелень та часник, перемішуємо їх.
Кабачки, запечені в духовці, перекладаємо на тарілку шарами, кожен із яких посипаємо сіллю, спеціями та зеленою масою.
Поверх кожного шару поливаємо олією і залишаємо закуску настоюватися близько півгодини.

Кабачки, запечені в сметані в духовці

Цей спосіб приготування страви зручний тим, що кабачки не підгоряють, а готові кружальця виходять м'якими, з апетитною сирною скоринкою.

Для запікання на 1 кг овочів знадобляться:

склянку сметани;
вершкове масло;
3 яйця;
приправи, зелень, сіль, спеції.

Починається дія з підготовки основного продукту: його промиваємо, за необхідності чистимо. Потім ділимо на брусочки завтовшки близько 1 див.

Після цього слідуємо рецепту приготування:

Шматочки солимо, перчимо, залишаємо на 10 хвилин.
Після цього пересипаємо їх у каструльку та заливаємо сметаною.
Добре перемішуємо та гасимо під закритою кришкою з півгодини без додавання води.
Після цього тушковані кабачки виймаємо шумівкою, остуджуємо, потім розкладаємо шарами в глибоко сковороді, що рясно промазала маслом.
Рідина, в якій гасилися кабачки, охолоджуємо, додаємо яйця, подрібнену зелень, сіль, добре розмішуємо.
Соусом, що повчився, заливаємо овочі і запікаємо в прогрітій духовій шафі близько півгодини.

На приготування цієї страви піде близько півтори години.

Вживання кабачків - недорогий спосіб збагатити організм мінералами, вітамінами та іншими корисними речовинами. А м'ясо, яке чудово поєднується з кабачком, посилює його позитивну дію і приносить свій дуже важливий компонент – білок. І за смаковими якостями вони ідеально підходять один одному. До того ж, кабачки покращують перетравлення м'яса та допомагають нормалізувати кислотність.

Кабачки з м'ясом - загальні принципи та способи приготування

Поєднання кабачків з м'ясом має безліч варіантів приготування. З цих продуктів можна зробити запіканку, посмажити котлети, згасити або нафарширувати. Враховуючи, що кабачок досить швидко готується, дуже часто м'ясо входить у рецепт у вигляді фаршу, у якого час приготування менше, ніж у цілісних шматочків. Найбільш популярним продуктом, який включають до складу страв з кабачків з м'ясом, є сир. Він покращує смакові та естетичні якості страви, т.к. запечена сирна скоринка виглядає дуже апетитно та красиво.

Кабачки з м'ясом – підготовка продуктів

Щоб блюдо з кабачків з м'ясом швидше приготувалося і вийшло м'яким та ніжним, необхідно брати м'якоть молодих тварин – свинину, телятину, баранину чи м'ясо птиці. Інакше може статися так, що кабачок почне розварюватись, а м'ясо буде ще жорстке.

Кабачки з м'ясом - найкращі рецепти

Рецепт 1: Кільця з кабачків з м'ясом

Приготувати страву нескладно. Поки розігрівається духовка, можна зайнятися підготовкою продуктів. Щоб справа пішла швидше, обсмажити фарш та відварити рис можна заздалегідь. Інгредієнти наведені на 1 кабачок великого розміру. Для цього рецепту краще брати не молоді, а дорослі плоди, видаливши з них серцевину. Прикрашені сирною скоринкою, кільця дуже ошатно виглядають і розпалюють апетит. До того ж вони смачні та ситні. Урізноманітнити смак м'яса можна різними спеціями.

інгредієнти: кабачок, м'ясний фарш (обсмажений) - 03-05 кг, півсклянки відвареного рису, 2-3 помідори, 100 г твердого сиру натертого, 2-3 ложки майонезу, борошно, олія, спеції/сіль/перець.

Спосіб приготування

Очистити кабачок, нарізати кільцями по 2 см і вирізати серцевину з насінням. Потім посолити, обваляти в борошні, обсмажити з обох боків. Викласти в один ряд на лист. Фарш змішати з рисом, сіллю, перцем, спеціями та заповнити ним кабачки.

На кожне кільце покласти кружальце помідора, змастити майонезом і відправити лист в духовку на хвилин 15-20 (180С). За п'ять хвилин до готовності посипати кухлі кабачків сиром. Гарячі кільця можна подати на стіл зі сметаною.

Рецепт 2: М'ясо в кабачковій шубі

Любителям м'яса та кабачків присвячується. Страва виходить соковите та ніжне. На гарнір можна зробити пюре із картоплі або відварити рис.

інгредієнти: 600-700г свинини або телятини, 2 кабачки, 1 велика цибулина, 150 г твердого сиру, яйце, сіль, майонез, перець, кетчуп - все за смаком.

Спосіб приготування

Змішати кетчуп, сіль, перець та майонез. Нарізане шматочками м'ясо перемішати з соусом, що вийшов, викласти його у форму, яку потрібно змастити маслом.

Один кабачок крупно натерти, змішати з дрібно нашаткованою цибулею та сирим яйцем, посолити та викласти на шар м'яса. Другий кабачок нарізати кружальцями та розкласти кругляші зверху. На них шар майонезу та тертого сиру. Запікати близько години (200С).

Рецепт 3: Тушені кабачки з м'ясом

Коли на грядках встигнуть кабачки, можна з них приготувати багато страв у різних варіантах. Наприклад, згасити з м'ясом. Начебто проста страва, але така корисна, легка і смачна.

інгредієнти: великий кабачок, півкілограма м'яса, 1 цибулина та морква, 2 помідори, олія, зелень та спеції.

Спосіб приготування

У казанок налити трохи олії та обсмажити м'ясо, нарізане маленькими шматочками. Додати цибулю з морквою. Через 5-10 хвилин покласти до м'яса нарізаний кубиками помідор, згасити.

Кабачок очистити, дрібно нарізати і покласти до м'яса в казан, посолити. Гасити 30 хвилин. В кінці посипати спеціями та подрібненими зеленню з часником. Тушені кабачки подавати зі сметаною.

Рецепт 4: Котлети з кабачків із м'ясом

Про користь кабачків написано вже чимало. Давно відомо, що їх потрібно якнайчастіше включати в раціон, особливо в сезон овочів. Правда не всі люблять смажені чи тушковані кабачки. Виявивши трохи фантазії, можна зловчитися та приготувати нову страву – котлети. У яких подрібнений кабачок який завжди можна визначити на смак. Смак у котлет якраз м'ясний, що особливо сподобається чоловікам. Спробуйте. Котлети можна як посмажити, і відварити на пару.

інгредієнти: 700г м'ясного фаршу (будь-якого), 1 невеликий кабачок, 1 цибулина, 2 скибочки батону, зубчик часнику, перець, панірувальні сухарі, сіль.

Спосіб приготування

Булку замочити у воді чи молоці. Молодий кабачок дрібно натерти, дати трохи постояти, сік, що виділився, злити - інакше фарш буде рідким.

Кабачок, батон, і дрібно покришену цибулю з часником додати у фарш, добре вимісити, поперчити та посолити. Зліпити котлети, обваляти в панірувальних сухарях або борошні та посмажити.

Рецепт 5: Запіканка з кабачків та м'яса

Після того, як накручені всі голубці або фаршовані перці, нерідко залишається трохи зайвого фаршу. Ось його і можна використовувати для цієї запіканки.

інгредієнти: 2 кабачки, 3 яйця, 1 помідор, фарш - 0,5 кг, рис відвареної - ½ склянки, сир твердий - 100 г, сіль.

Спосіб приготування

Порізані кабачки посмажити на сковороді, додати нашатковані помідори, посолити, тушкувати до готовності. Додати фарш із відвареним рисом і трохи обсмажити-згасити. Яйця збити, посолити та залити кабачки. Зверху посипати сиром. Довести до готовності на плиті під кришкою на тихому вогні чи духовці.

Рецепт 6: Кабачки з м'ясом та грибами

У рецепті замість маринованих грибів можна використати свіжі. У цьому випадку слід додати пару порізаних помідорів, щоб вони надали страві певної кислинки та смаку.

інгредієнти: 2 кабачки, 300 г м'яса, 200 г грибів маринованих, 1 цибулина, олія, перець з сіллю.

Спосіб приготування

Кабачки та м'ясо нарізати кубиками, цибулю півкільцями, гриби соломкою. На сковорідку з маслом по черзі викласти та обсмажити цибулю, м'ясо, гриби та кабачки. Поперчити, посолити, додати трохи води та гасити до готовності, зробивши маленький вогонь.

Вживання в їжу кабачків – недорогий спосіб збагатити організм мінералами, вітамінами та іншими корисними речовинами. А м'ясо, яке чудово поєднується з кабачком, посилює його позитивну дію і приносить свій дуже важливий компонент – білок. І за смаковими якостями вони ідеально підходять один одному. До того ж, кабачки покращують перетравлення м'яса та допомагають нормалізувати кислотність.

Кабачки з м'ясом - загальні принципи та способи приготування

Кабачки з м'ясом – підготовка продуктів

Кабачки з м'ясом - найкращі рецепти

Рецепт 1: Кільця з кабачків з м'ясом

інгредієнти: кабачок, м'ясний фарш (обсмажений) – 03-05 кг, півсклянки відвареного рису, 2-3 помідори, 100 г твердого сиру натертого, 2-3 ложки майонезу, борошно, олія рослинна, спеції/сіль/перець.

Спосіб приготування

Рецепт 2: М'ясо в кабачковій шубі

інгредієнти: 600-700г свинини або телятини, 2 кабачки, 1 велика цибулина, 150 г твердого сиру, яйце, сіль, майонез, перець, кетчуп – все за смаком.

Спосіб приготування

Рецепт 3: Тушені кабачки з м'ясом

інгредієнти: великий кабачок, півкілограма м'яса, 1 цибулина та морква, 2 помідори, олія, зелень та спеції.

Спосіб приготування

Рецепт 4: Котлети з кабачків із м'ясом

Спосіб приготування

Рецепт 5: Запіканка з кабачків та м'яса

інгредієнти: 2 кабачки, 3 яйця, 1 помідор, фарш – 0,5 кг, рис відвареної – ½ склянки, сир твердий – 100 г, сіль.

Спосіб приготування

Рецепт 6: Кабачки з м'ясом та грибами

інгредієнти: 2 кабачки, 300 г м'яса, 200 г грибів маринованих, 1 цибулина, олія, перець з сіллю.

Спосіб приготування

Усі ми любимо смачно поїсти. А коли підходить літо – сезон соковитих овочів та фруктів, готувати різноманітно та оригінально стає ще простіше. І в цей час овочі стають головною частиною столу, даруючи багатство вітамінів та смаків.

І це невипадково! Незважаючи на те, що овоч на 90% складається з води, він містить велику кількість корисних для організму речовин.

Крім усього іншого, він ще й смачний, навіть якщо просто відварити його без солі та олії. А якщо використовувати його в поєднанні з іншими овочами, або м'ясом, та ще й запекти все це в духовці - можна створити досить легко і просто справжній кулінарний шедевр.

У цій добірці таки зібрані такі рецепти. Всі вони досить прості, і з їх приготуванням впорається будь-який, навіть той, хто ніколи не пробував себе в справі приготування їжі. Всі способи та варіанти докладно описані та забезпечені покроковими фотографіями. Тому сміливо приступайте до справи, у Вас все вдасться.

Заздалегідь хочу зазначити, що у будь-якому з варіантів Ви можете використовувати як кабачки, так і цукіні, оскільки вони є найближчими родичами.

А перед початком своєї розповіді хочу послатися на одну статтю блогу «Легка їжа», де також зібрані чудові рецепти на сьогоднішню тематику. Коли є багато рецептів, завжди легко вибрати потрібний.

Це чудовий рецепт на святковий стіл, або як доповнення до ситної їжі. Дуже красива, легка, і в той же час смачна страва, яка завжди радує нас своїм зовнішнім виглядом.

Та й готувати його можна швидко та просто.

Нам знадобиться:

кабачок – 1 шт
помідори чері - 10 - 12 шт
болгарський перець – 2 шт (не великі)
твердий сир – 200 гр
сіль за смаком
рослинна олія для змащування форми

Приготування:

1. Кабачок для цього рецепту треба взяти молоденький, не дуже товстий і невеликий. Коли ми його різатимемо кружальцями, діаметр заготовки складе 5 -6 см. Якщо овоч у Вас зовсім маленький, то візьміть 2 штуки.

Це ми розраховуємо його використання помідорів черрі. Якщо у Вас будуть використовуватися більші помідори, то і основний овоч може бути трохи товстішим.

У молодого зеленого екземпляра шкірку можна не знімати, у ній багато корисних вітамінів. Та й просто страва буде виглядати в такому разі акуратніше.

2. Нарізати його кільцями, завтовшки приблизно 7 мм. Якщо різати крупніше, то він може не пропікатися, а якщо тонший, то після запікання, він може розповзтися, або взагалі перетворитися на кашу.

3. Деко або будь-який інший посуд для запікання застелити пергаментним папером і обов'язково промазати його олією. Так наші заготовки не прилипнуть до поверхні, і їх можна буде легко витягти та перемістити на блюдо.

4. Нарізані кільця викласти на папір, але не дуже тісно, щоб можна було легко дістати їх після запікання.

5. Болгарський перець очистити і також нарізати кільцями. Їх ми викладатимемо поверх розкладених у формі заготовок, і бажано, щоб їх розмір співпав. Тобто у нас має вийти така імпровізована формочка з дном та стінками. Так як в основному перець буває досить великим, то постарайтеся вибирати обидва овочі, відповідно до потрібного розміру.

6. Помідори ми використовуємо маленькі, тому їх варто розрізати лише дві половинки. Якщо у Вас вони більші, то орієнтуйтеся за розміром, можна в такому разі розрізати кожен плід на 4 - 8 частин, або нарізати кружечками потрібного розміру.

7. Томати викласти туди ж поверх кабачка, таким чином, щоб він опинився в центрі перцю, ніби ми помістили його в чашу.

За бажання їх можна злегка підсолити, але лише трошки. У нас ще залишився сир, який уже й так солоний.

8. Якщо у Вас є твердий сорт, це буде просто відмінно. Він дає гарну запечену шапочку, сильно не плавиться і гарно виглядає. Я люблю використовувати у рецепті пармезан. Хоча, і з моцарелою страва виходить просто чудовою.

Посипати їм поверх кожної із заготовок, намагатися при цьому, щоб нічого не пропало даремно. А для цього розкладаємо сир таким чином, щоб його якнайменше виявилося на папері.

9. Випікати страву ми в духовці, розігрітій до 180 градусів. Залежно від її особливостей часу нам знадобиться від 20 до 30 хвилин.

Готовність визначається тим, коли сир запечеться і злегка зарум'яниться.

Страва виходить найсмачнішим. І повірте, скільки б Ви не приготували його завжди буде мало. З'їдається воно просто миттєво і завжди із задоволенням!

Смачна запіканка з кабачків з картоплею у вершковому соусі

Цей варіант приготування гарний тим, що завдяки йому можна легко приготувати смачну другу страву. І якщо у Вас є час трохи почекати, поки воно запікатиметься в духовці, то саме приготування не завдасть Вам жодних труднощів.

Як відомо, картопля сама по собі трохи сухувата, але в поєднанні з соковитим кабачком, та ще й залитий вершками, вона стає диво як гарна! З'єднавшись, всі компоненти чарівним чином перетворюються на соковите, смачне та ароматне блюдо.

Нам знадобиться:

кабачки – 800 гр
картопля – 600 гр
вершки 10% - 250 мл
сир – 200 гр
сіль, перець за смаком
приправа для картоплі – 15 гр(або інша)

Приготування:

1. Шкірку у нашого основного інгредієнта чистити не варто, якщо він молодий. Якщо це зрілий цукіні, то верхнього шару краще позбутися.

Нарізати його кільцями завтовшки 1 див.

2. Сирий картоплю почистити і нарізати тоненькими кільцями товщиною 2 мм. Як відомо, картопля запікається у духовці досить довго, тому різати товщі її не варто.

3. Приправу для картоплі поділити на дві частини, одну з них всипати в картоплю, а іншу – у кабачки. Потім також посолити та поперчити. Потім вміст змішати в окремих мисках.

Хочеться сказати, що приправ боятися не варто. Вибирайте такі, які містять лише сушені трави, вони відмінно підкреслюють смак картоплі та інших овочів. Звичайно, Ви можете приправити овочі на свій смак, але тут найкраще підійде саме приправа для картоплі, перевірено.

4. В обидві тарілки додати по 2 столові ложки рослинної олії, ретельно перемішати. Це краще робити руками, тому приправи, сіль та масло зможуть розподілитися більш рівномірно.

5. Форма для запікання має бути з високими бортами. Якщо такої не знайдеться, то чудово підійде сковорода, або форма для пирогів та кексів.

6. Овочі потрібно викласти вертикально, як у блюді «рататуй», спочатку товстенький кабачок, потім 2 - 3 кружечки картоплі. Таким чином, шар картоплі вийде по товщині таким же, як і кружечок основного овоча. І він встигне пектися, що важливо. Потрібно врахувати той факт, що картопля запікається набагато довше за часом.

Повторювати шари, доки вся форма не заповниться.

7. Влити у форму вершки, постаратися при цьому потрапити на кожен шматочок. Це не дасть їм підсохнути при гарячому жарі в печі, а також надасть готовій страві соковитості та особливого ніжного смаку.

8. Прогріти духову шафу до 200 градусів і поставити туди підготовлену страву. Запікати його потрібно приблизно 30 - 40 хвилин. Перевіряти готовність за станом картоплі.

Час залежатиме від особливостей духовки та режиму запікання.

9. Вийняти форму, посипати зверху натертим на тертці сиром і поставити назад. Почекати, доки він повністю розплавиться. Як правило, на це може знадобитися 10-15 хвилин часу.

І ось, нарешті, настав час скуштувати приготовлену страву. Воно вийшло неймовірно ніжним, ароматним та смачним. Значить, постаралися не дарма, і можна смачно нагодувати своїх домашніх.

Є його, звичайно ж, із задоволенням!

Цукіні з м'ясним фаршем у духовці

Для цього рецепту однаково добре підійдуть як молоді, так і дорослі овочі. Але слід зазначити, що чим більшим буде взятий екземпляр, тим більше вийде кожна порція.

Готувати страву можна як із кабачків, так і із цукіні.

Нам знадобиться:

цукіні – 1 шт (великий)
картопля – 2 шт
фарш свинина + яловичина – 300 гр
помідори – 2 шт
майонез до смаку
олія рослинна для змащування форми

Приготування:

1. Вимити цукіні, або кабачок, та очистити його від шкірки. Однак якщо вона не жорстка, то її можна і залишити.

2. Нарізати овоч великими кільцями товщиною приблизно 1 див.

Є й інший спосіб приготування, у якому виготовляються човники. І в тому, і в іншому варіанті нам потрібно вирізати серединку. Як правило, у великому екземплярі – це насіння та злегка ватяна м'якоть.

У кільцях вирізати повністю всю серединку, зробивши якесь імпровізоване кільце. А щоб зробити «човники» просто потрібно розрізати овоч вздовж, і ложкою, або ножем пройтися по кожному шматочку.

3. Підготувати форму для запікання, можна для цього рецепту використати деко. Його слід рясно змастити олією, щоб наші вироби не прилипли. І тепер можна спокійно викладати на нього «кільця» та «човники».

4. Картоплю очистити і порізати невеликими кубиками. Чим дрібніше наріжете, тим швидше приготується страва.

5. Фарш ми використовуємо із двох видів м'яса – свинини та яловичини, але це звичайно ж не догма. Можна брати абсолютно будь-який фарш, у тому числі і курячий, і навіть рибний.

До нього додати сіль та перець, якщо хочете, можете всипати трохи улюблених спецій. І потім перемішати його, щоб усі дрібні компоненти рівномірно розподілилися.

6. Можна використати тільки одне м'ясо, але ми вирішили не шукати легких шляхів і додати до нього ще й картоплю. На мою думку, так вийде ще смачніше.

7. І тепер нам залишилося зробити найцікавіше – заповнити овочеві заготівлі фаршем із картоплею, розподіливши його таким чином, щоб вистачило на всі з них.

А щоб начинка не підсихала в гарячій духовці і залишилася соковитою, викласти поверх нього по ложці майонезу. Якщо є, то це буде чудово! Його кількість координуйте самостійно. Але, зрозуміло, чим більше його покладете, тим жирнішим і калорійнішим буде готове блюдо.

Якщо Ви є прихильником здорового харчування, то майонез можна замінити на нежирну сметану.

8. Помідори нарізати кільцями і викласти поверх майонезу на кожну заготівлю з цукінм. Зверху також змастити соусом. Якщо Вам здається, що майонезу в цьому рецепті дуже багато, нижній шар можете виключити. Або ж, навпаки, нижній шар залишити, а зверху просто присипати сиром.

9. Готувати страву потрібно близько години за нормальної температури 180 градусів. Найдовше тут готуватиметься картопля. Коли він буде готовий, тоді страву можна дістати з духовки, і з запалу, з жару відразу ж подавати його до столу.

Виходить дуже соковите, ситно та нереально смачно!

Відео про те, як приготувати смачну запіканку з тертим кабачком та м'ясом

А ось ще один красивий і смачний рецепт, який, напевно, не залишить Вас байдужими. На відміну від усіх інших сьогоднішніх варіантів, у цьому кабачок натирається на тертці, і виходить справжня запіканка та ще й з м'ясом.

Звичайно ж, рецепти у нас сьогодні швидкі, і тому ми не готуватимемо страву зі шматків м'яса, а просто візьмемо її у вигляді фаршу. Так все приготується набагато швидше.

А як це смачно виходить, напевно зможе передати це відео.

Погодьтеся, все досить просто. Адже таку страву можна спокійно подати не тільки до звичайної вечері, а й до святкового столу.

Я думаю, що жарким літнім днем і ввечері, всі із задоволенням продегустують цю красу, і залишаться задоволені столом.

Кабачки, фаршировані курячим філе з овочами

Цей варіант приготування для любителів курячого м'яса у поєднанні з овочами. Цією повноцінною стравою можна не тільки наїстися від душі, а й нагодувати гостей.

Воно незмінно радує не лише своїм дивовижним смаком, але також і незрівнянним ароматом, великою кількістю фарб, розмірами, а сам рецепт – порівняльною простотою приготування.

Нам знадобиться:

великий кабачок (цукіні, або патісон) - 1 шт
куряча грудка – 300 гр
цибуля – 1 шт
перець болгарський – 1 шт
помідор – 1 шт
сир твердий – 150 гр
вершки 10% - 200 мл
кетчуп – 1 ст. ложка
зелень – пучок
сіль, цукор
червоний мелений перець

Приготування:

Всі овочі помити та очистити.

1. Кабачок розрізати на дві рівні половинки вздовж плода. Ложкою вийняти насіння і частину м'якоті, залишивши лише стінки товщиною в 1 см. Очищати шкірку не обов'язково, плід нам буде служити якоюсь подобою миски.

М'якоть, яку дістали, порубати кубиками і залишити в окремій тарілці до певного часу. Вона нам ще знадобиться.

2. Цю страву можна готувати з будь-яким м'ясом, у тому числі з будь-яким фаршем, але ми вирішили взяти курячу грудку. Вона не має жиру, і страва вийде не такою поживною.

Порізати куряче м'ясо на невеликі шматочки, краще за кубики. Всім інгредієнтам намагатимемося надати однакової форми.

3. У сковороду налити трохи рослинного мала, прогріти його і відправити туди обсмажувати курку. М'ясо повинне спочатку побіліти, а потім почне покриватися скоринкою. Тоді і можна посолити і поперчити шматочки. Так вони не втратять багато соку, він збережеться у кожному зі шматочків.

4. Поки філе обсмажується, можна зайнятися іншими овочами та порізати їх. Цибулю нарізати кубиками, а у перцю видалити насіння і покришити його кубиками трохи більше.

5. На помідорі зробити розріз хрест-навхрест і залити окропом хвилини на 4, потім обдати холодною водою і шкірку зняти. Після чого нарізати його такими ж кубиками.

7. Обсмажене курне філе викласти в тарілку, при цьому потрібно постаратися залишити в сковороді непотрібну олію.

8. На чистій сковороді обсмажити цибулю. Смажити його до золотистого кольору не обов'язково, головне, щоб він став м'якшим і податливішим, практично напівпрозорим.

Щойно добилися потрібного стану, відправити до сковороди болгарський перець. Смажити всі разом 2 хвилини.

І можна викладати порубану м'якоть кабачка. Гасити після цього 5 хвилин. Можна в цей час увімкнути духовку для розігріву. Нам буде потрібна температура 180 градусів.

9. В овочі додати обсмажені шматочки курячого філе.

Після того як перемішали, додати подрібнений помідор і зелень. Вона може бути будь-якою. Відмінно підійде мікс з петрушки, кропу та базиліку.

Тоді ж можна посолити, поперчити до смаку і перемішати. Дати втекти хвилини дві-три.

10. Щоб овочі добре згасили, приготуємо заливку. Для цього у вершки викласти кетчуп (можна томатну пасту), а також по щіпці солі, цукру та трохи червоного гострого меленого перцю. Можна також всипати чайну ложку без гірки будь-яких улюблених приправ.

11. Деко, або форму для випічки змастити маслом і викласти підготовлені човники, що зачекалися. Наповнити їх начинкою досить щільно.

І полити зверху заливкою.

Заливку, що залишилася, налити прямо у форму навколо наших красивих заготовок. Випаровування від рідини дозволять зрештою отримати соковите та ароматне блюдо.

12. Сир потерти на дрібній тертці та гарною товстою шапочкою прикрити всю створену красу, зберігаючи тим самим чарівний смак та аромат.

13. Запікати наші вироби потрібно хвилин 40. Готовність можна визначити, проткнувши стінку «човника» зубочисткою. Якщо вона входить у м'якоть досить легко, то страва готова.

Подавати його можна полив соусом, який удосталь залишився у нас у формі. Він ще більше просочить начинку, що зробить її смачнішою. Виходить не лише дуже смачно, а й дуже гарно! Тому готуйте та пробуйте на здоров'я.

Швидкий рецепт приготування пирога з молодих кабачків із куркою

Це ще один цікавий рецепт, де два улюблені компоненти з'єдналися в пирозі.

Нам знадобиться:

кабачок – 1 кг
куряче філе – 300 гр
помідор – 0,5 шт
яйце – 5 шт
базилік, кінза кріп – невеликий пучок
майонез – 100 гр

Приготування:

1. Молодий кабачок нарізати тонкими пластинами. Можна це зробити гострим ножем, або скористатися спеціальною насадкою овочерізки.

2. Філе розрізати на дві частини, кожну з яких надрізати вздовж, щоб вийшли плоскі пластини. Потім відбити їх через харчову плівку, посолити та поперчити.

3. З зелені прибрати грубі стебла і порізати її дрібніше. У рецепті дається та суміш зелені, що використовувала я, а взагалі можна брати будь-яку з них, навіть якийсь один сорт.

4. Приготувати заправку. Для цього яйця розбити в миску та збовтати їх вилкою. Додати до них майонез, його кількість дається зразкове, переважно він додається на око.

Якщо Ви проти цього продукту, можна додати сметану, або навіть молоко. З цих компонентів нам треба приготувати суміш омлету. І всі ці інгредієнти цілком для того годяться.

У суміш додати порізану зелень, а також посолити та поперчити її за смаком.

5. У високу форму для запікання або сковороду викласти першим шаром кабачки. Налити поверх них трохи яєчної суміші. Потім знову овочевий шар та суміші.

Розподілити пластини таким чином, щоб середні два шари помістити відбите куряче філе. Таким чином повторювати шари, доки не закінчаться всі приготовлені компоненти.

6. Зверху розкласти кружечки нарізаного помідора і залити омлетною сумішшю, що залишилася.

7. Форму помістити в розігріту до 220 градусів духовку і випікати в ній хвилин 40. За той час кабачок повинен стати настільки м'яким, що при проколі його зубочисткою, вона повинна увійти в м'якоть безперешкодно.

8. Після закінчення приготування, пиріг дістати, накрити обробною дошкою або кришкою, і дати можливість трохи відпочити. За цей час усі шари ще більше насичуються соком та заливкою.

Тепер можна різати його як пиріг і подавати до столу разом із нарізаною зеленню та свіжими овочами.

Для приготування такого дива не потрібно багато часу. Не встигнете повернутись, і смачна вечеря вже буде на столі.

Човники з кабачків запечені з сиром у духовці

А якщо його приготувати акуратно, не дуже великими порціями, таку страву може навіть прикрасити і святковий літній стіл.

Нам знадобиться:

кабачок – 2 шт
сир жирний - 500 гр
сир – 200 гр
яйце - 1 - 2 шт
часник - 4 - 5 зубчиків (або за смаком)
кріп – пучок
олія рослинна для змащування

Приготування:

1. Для цього рецепту, втім, як і для будь-якого іншого, намагайтеся придбати сир хорошої якості. Зараз можна купити молочні продукти із фермерських господарств. Такі продукти трохи дорожчі, зате вони натуральні, без жодних добавок. Вони мають насичений смак і їх приємно їсти навіть просто без усього.

На жаль, у магазині такі продукти зараз зустрінеш не часто, хоча, звичайно, вони й зустрічаються.

2. Щоб сир став трохи рідкішим, вбити в нього яйце. Якщо воно не велике, то може знадобитися і дві штуки. Суміш перемішати спочатку з одним яйцем, і подивитися, якщо вона все ще суха, то можна вбити і додаткове.

3. З сиром відмінно поєднується часник та кріп. І ми використовуватимемо це поєднання. Воно викликає апетит, і тому утриматися від такої смакоти просто не вистачить сил!

Спочатку накришити кріп, додавши його в суміш, ще раз перемішати.

Можна використовувати і суміш зелені, додавши не тільки кріп, а й петрушку і навіть базилік. Тут немає якихось чітких інструкцій, і звичайно завжди залишається місце для експерименту.

4. Потім подрібнити часник. Це можна зробити як за допомогою спеціального преса, так і просто дрібно посікти пряний продукт на дошці.

5. Молоденькі кабачки, або цукіні розрізати вздовж дві рівні половинки. Озброївшись ложкою, прибрати серединку з дрібним, або великим насінням. Нам потрібно надати заготовкам форму човників, причому краєчки з усіх боків бажано залишити однаковими.

6. Кожну «човник» злегка присолити та присипати часником. дрібні частинки, Що Залишився, відправити в сир.

7. Заповнити «човники» начинкою та злегка притиснути ложкою. Можна при цьому зробити невелику гірку, а залишити поверхню плоскою.

8. На дрібній тертці натерти твердий сир, посипати сирними пластівцями усі заготовки. Виглядає красиво, пахне смачно, настав час їх відправляти в піч.

9. Змастити форму, або деко маслом. Якщо є папір для випічки, можна попередньо вистелити форму їй, і тільки потім змастити. Викласти нашу красу і поставити в наперед розігріту до 180 градусів духовку.

Випікати приблизно 40-45 хвилин, залежно від особливостей своєї печі.

Відразу ж накривати стіл, блюдо неймовірно смачне, поки що гаряче. Хоча коли воно охолоне, це буде вже холодна закуска, і вона також вас не розчарує.

Рулетики з кабачків із грибами під майонезом

Ще один цікавий варіант приготування цього сезонного овочу, який кожен оцінить. Чому? Тому що страва містить у собі не лише овочі, а й гриби.

До того ж воно виходить не надто жирним, але дуже ситним, ароматним та поживним.

Нам знадобиться:

кабачок – 2 шт
гриби – 350 гр (будь-які)
цибуля – 1 головка
сіль за смаком
майонез до смаку
кріп – 20 гр
олія рослинна - 3 - 4 ст. ложки

Приготування:

1. Зрізати хвостики у кабачків та нарізати їх тонкими смужками вздовж.

Можна зробити це ножем, а також для цих цілей відмінно підходить овочерізка, або спеціальна терка. Використовуйте для цього рецепту тільки молоді екземпляри, які ще не встигли нагуляти насіння, і серединка яких ще відносно щільна.

2. Обсмажити пластини можна на сковороді в маслі, а можна на сковороді гриль, де витрата олії буде мінімальною. Якщо обсмажуватимете на маслі, то підготуйте паперові рушники, куди викладатимемо обсмажені заготовки.

Пластини посолити та обсмажити до м'якості та злегка золотистого кольору. Викласти на серветки, щоб позбавити їх зайвого жиру.

3. Тим часом нарізати кубиками цибулю та шматочками гриби. Можна використовувати будь-які їх різновиди, у тому числі . У нас же сьогодні – печериці.

4. Обсмажити їх на сковороді на невеликій кількості олії. Цибуля має стати напівпрозорою, а гриби, віддавши вологу, зменшаться в розмірі і обм'якнуть. Їх також слід посолити на смак.

5. Приготувати дошку або тарілку, викласти на неї одну з пластин кабачка. Викласти на нього трохи начинки та згорнути у щільний рулетик.

Так само сформувати всі рулетики.

6. Усі їх скласти у форму для запікання, кінчик повинен залишитися внизу. Так вони не розгорнуться, та й страва виглядатиме зрештою акуратніше.

7. Змастити гору майонезом. Хоча тут є й інші варіанти: можна залити рулети вершками, сумішшю сметани та молока, або сметани та яєць, верх присипати тертим сиром… Фантазії у цьому випадку немає меж. Експериментуйте, і нічого не бійтеся – у будь-якому випадку вийде смачно.

8. Духовку заздалегідь поставити розігріватися, нам буде потрібна температура 170 - 180 градусів. Достатньо потримати форму в духовці всього 15 хвилин. Всі інгредієнти попередньо пройшли теплову обробку, тому тримати їх у печі довше немає сенсу.

Подавати страву найкраще гарячою. А щоб воно смачніше пахло і краще виглядало, можна посипати його подрібненим кропом. Їсти із задоволенням!

Дорогі друзі, ось такі, у всій своїй красі, у нас сьогодні вийшли рецепти. Всі вони дуже смачні, і навіть якщо мені доводиться вибирати для приготування якийсь один з них, це завжди завдання не з легких.

Тому готуйте та їжте страви із задоволенням.

Смачного!

Кабачки по-французьки дуже ніжні, смачні та тануть у роті. До того ж кабачки запечені дуже корисні, у них немає зайвої олії. Це хороша альтернатива важким м'ясним стравам.

Котлети з кабачків у духовці – це дуже здорово та смачно. Прекрасна друга страва на обід або вечерю з інгредієнтів, які дуже прості та доступні. Ділюсь рецептом.

Кабачки з часником у духовці добре готувати, якщо ви хочете зменшити кількість жиру, яку ви неодмінно отримаєте з маслом, якщо кабачки смажити звичайним способом. Дуже смачно, але не так жирно.

Смачна гаряча закуска - кабачки з помідорами та сиром. Прошу звернути увагу – без м'яса! У сезон свіжих овочів ця страва піде на "ура!" Компанію кабачкам, помідорам та сиру складе часник.

Коли встигають кабачки, мені більше нічого іншого не треба – тільки ними й харчуюсь. Кабачки в духовці - найпростіший, але не найгірший рецепт приготування кабачків. Спробуйте!

Запечені кабачки з картоплею - просте у приготуванні та смачну страву, яку можна подавати і як гарнір, і як основну овочеву страву. Кажу, як його приготувати.

Напевно, запікати кабачки з м'ясом пробували 1000 разів, а ось із сиром пробували? Скажу, що це дуже смачно і, до речі, дуже просто!

Кабачки з грибами - відмінна літня страва, яка в сезон грибів та кабачків претендує стати черговим через легкість та швидкість приготування, а також через свою недорогу вартість!

Кабачки з м'ясом поєднуються просто чудово, проте великі шматки м'яса з кабачками я не люблю, тому змішую цей овоч із м'ясним фаршем. Виходить дуже соковита та ніжна запіканочка.

Рецепт приготування човників із кабачків. Дружня зустріч або романтичний вечір буде добре доповнений цією стравою.

Смачна запіканка із кабачків. Спочатку страва обсмажується на плиті, потім запікається у духовці.

Смачна та низькокалорійна страва, яка може стати чудовим обідом та прикрасою святкового столу.

Якщо ви вирішили сісти на овочеву дієту або просто віддаєте належне рослинній їжі, пропоную вам спробувати помідори, запечені з кабачками. Смачно, поживно і, що важливо, корисно.

Ось де справді царська страва - як за смаком, так і за зовнішнім виглядом, його хоч зараз став на святковий стіл! Ну а звичайний обід чи вечеря з такою запіканкою стане урочистим та яскравим.

Дуже легка, швидка та смачна страва пропоную вам приготувати - запечені кабачки в духовці. Варіантів багато. Спробуйте ось це.

Пропоную вашій увазі смачні та не дуже важкі кабачки у духовці фаршировані м'ясом. Ця страва стане чудовим варіантом для обіду чи вечері.

Фаршировані кабачки запечені в духовці я готую цілий рік. Благо, зараз свіжі кабачки можна купити в магазині завжди. Цю страву можна назвати і ситною і водночас не дуже калорійною.

Швидка та проста страва, яку можна приготувати і до обіду, і до вечері. Воно досить легке, можна сказати дієтичне, так що з цим рецептом вам не варто хвилюватися за фігуру.

Хороший рецепт кабачків у вершках. На приготування у вас не знадобиться багато часу, а результат буде приголомшливим. Закуска дуже красиво виглядає на столі, кабачки вийдуть соковитими та апетитними.

Найкраще, що можна приготувати влітку - це кабачки з картоплею в духовці, адже в цій чудовій страві ви знайдете поєднання відмінного смаку з користю літніх овочів.