Качка по-пекінськи в духовці в домашніх умовах
Інгредієнти:качка, мед, херес, соєвий соус, олія оливкова, імбир, перець чорний, сільКачка по-пекінськи обов'язково сподобається вашим гостям - дуже вже вона смачна і красива. А готувати її неважко, особливо з нашим рецептом.
Інгредієнти:
- 1,8 кг качки;
- 4 ст. меду;
- 50 г хересу;
- 4 ст. соєвого соусу;
- 1 ст. оливкової олії;
- 1 ст. імбиру;
– 1 ч.л. чорного перцю;
- сіль велика.
21.02.2019
Соковита запечена качка в духовці повністю
Інгредієнти:каченя, яблуко, соус, сироп, сухе вино, приправа, сіль, перець, оліяКачку з яблуками я запікаю кілька разів на рік. Раніше вона не завжди у мене виходила соковитою, найчастіше я її пересушувала. Але завдяки цьому рецепту останні кілька років моя качечка виходить чудовою.
Інгредієнти:
1-1,5 кілограмова качка;
- 2-3 зелені яблука;
– 15 мл. соєвого соусу;
– 25 мл. кленового сиропу;
– 200 мл. білого сухого вина;
- чорний перець;
- перець червоний;
- чебрець;
- рослинна олія;
- сіль.
17.02.2018
Тушені свинячі реберця з картоплею
Інгредієнти:свиняче ребро, картопля, морква, цибуля, перець, сіль, лавр, паприка, часник, вода, оліяЯ не знаю жодного чоловіка, який відмовився б від свинячих ребер. Це справді чоловіче блюдо. Своєму ненаглядному я готую дуже смачну, ситну страву - тушковані свинячі реберцяз картоплею
Інгредієнти:
- півкіло свинячих ребер,
- 400 грам картоплі,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 1 солодкий перець,
- сіль,
- перець,
- паприка,
- сухий часник,
- 1 лавровий лист,
- перець чилі,
- 2 склянки води,
– 30 мл. рослинного масла.
18.01.2018
Холодець із яловичини та свинини
Інгредієнти:яловичина, свинячі ребра, лаврове листя, перець горошком, желатин, сіль, водаПропоную вам приготувати дуже смачний холодець. Яловичина і свинина відмінно поєднується у цій страві. Рецепт приготування я докладно вам описала.
Інгредієнти:
- яловичина - шматок,
- свинячі ребра,
- лавровий лист - 2 шт.,
- желатин – 10 грам,
- сіль,
- Вода.
18.01.2018
Холодець із яловичини
Інгредієнти:яловичина, вода, перець горошком, желатин, сільХолодець дуже смачна та ситна страва. Рецептів холодця дуже багато і всі вони дуже смачні. Сьогодні я підготувала вам чудовий рецепт холодця з яловичини.
Інгредієнти:
- яловичина - шматок,
- вода,
- чорний перець горошком – кілька штук,
- желатин – 10 грам,
- сіль.
17.01.2018
Швидка та смачна економ піца на лаваші
Інгредієнти:лаваш, томата, ковбаса салямі, сир, майонез, кетчуп, сільПіцу можна приготувати за 10 хвилин, якщо використовувати як основу не коржик з дріжджового тіста, а звичайний тонкий лаваш. Вийде так само смачно і красиво, але готувати таку страву набагато швидше та простіше.
Інгредієнти:
2 шт тонкого лаваша;
- 1-2 шт. помідор;
- 200 гр ковбаси (типу Салями);
- 100 г твердого сиру;
- 2 ст. майонезу;
- 2 ст. кетчупу;
- сіль.
31.12.2017
Салат "Шишка" з мигдалем
Інгредієнти: куряче філе, яйця, сир, майонез, мигдаль, сіль, картопля, мариновані огіркиНа святковий стіл обов'язково приготуйте цей дуже смачний і гарний салату вигляді шишки. Смажений мигдаль у цьому салаті надасть салату вишуканого смаку.
Інгредієнти:
- куряче філе - 300 грам,
- картопля - 3 шт.,
- маринований огірок - 2 шт.
- яйця – 3 шт.,
- твердий сир – 150 грам,
- майонез або сметана – 150 грам,
- смажений мигдаль - 200 грам,
- сіль.
31.12.2017
Салат з оселедцем - смачніше "Оселедці під шубою"
Інгредієнти:буряк, яйця, гриби мариновані, оселедець, майонез, кріпХочу вам запропонувати рецепт нового салату з оселедця, який мені подобається навіть більше, ніж оселедець під шубою. Обов'язково скуштуйте його.
Інгредієнти:
- 2 буряки,
- 1 морква,
- 2 яйця,
- 1 оселедець,
- 150 грам грибів маринованих,
- 250 грам майонезу,
- Кріп - гілочка.
15.12.2017
Салат «Подарунок»
Інгредієнти:картопля, жовток, морква, виноград, буряк, зелений горошок, куряча печінка, майонезЛистковий салат "Подарунок", безсумнівно, стане головною прикрасою на вашому святковому гулянні, хоч би яке свято ви відзначали. Урочисте оформлення цього смачної стравиточно не залишиться непоміченим вашими гостями!
Інгредієнти:
- картопля – 5 шт.;
- 4 жовтки (варених);
- морква – 2 шт.;
- виноград без кісточок – 300 г;
- буряк - 1 великий;
- зелений горошок – 100 гр.;
- куряча або яловича печінка- 300 г;
- трохи майонезу.
12.12.2017
Домашня морква по-корейськи
Інгредієнти:Морква, часник, рослинна олія, оцет 6% «На травах», коріандр мелений, гострий мелений перець, чорний мелений перець, цукор, сіль, зелень петрушкиМорква по-корейськи – це холодна овочева закуска з гострим смаком та чудовим ароматом спецій. Це пікантна страваможна використовувати як самостійну страву, так і як інгредієнт для приготування смачних салатів.
Для приготування домашньої корейської морквипотрібно:
- 400 г моркви;
- 2-3 зубки часнику;
- 50-60 мл рослинної олії;
- 1,5-2 ст. л. оцту 6%;
- 2-3 ч. л. меленого коріандру;
- 1/4 ч. л. червоного гострого меленого перцю;
- трохи чорного меленого перцю;
- щіпка цукру;
- трохи солі;
- кілька гілочок петрушки.
12.12.2017
Закуска "Новорічні сніжки"
Інгредієнти:куряче яйце, кокосова стружка, крабові палички, сир плавлений, сіль, перець мелений, майонез, часникЗакуски - найпопулярніші страви на будь-якому святковому століі не тільки. Сьогодні ми вирішили запропонувати вам зробити оригінальні "новорічні сніжки" із крабових паличок. Закуска вийшла дуже смачною та красивою.
Для рецепту знадобиться:
- два яйця;
- 3 ст. ложки білої кокосової стружки;
- вісім крабових паличок;
- 100 г плавленого сиру;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 60 г майонезу;
- Частина часнику.
12.12.2017
Фаршировані яйця з печінкою тріски
Інгредієнти:печінка тріски, яйця, майонез, зелень петрушки, сіль, перець меленийОднією з найсмачніших і оригінальних начинокдля фаршированих яєцьє ніжна начинка з печінки тріски із зеленню та майонезом. Пропонуємо приготувати вишукану та ошатну закуску з фаршированих яєць та подати її до святкового столу.
Для рецепту знадобиться:
- яйця – 4шт;
- печінка тріски – 120г;
- майонез – 2 год. ложки;
- Зелень петрушки;
- мелений перець.
01.12.2017
Заливне зі свинячої мови
Інгредієнти:язик, желатин, лавровий лист, сіль, чорний перець, гірчиця, овочі, зелень, ягодиРецепт приготування однієї з найпоширеніших святкових закусок- заливного з язика. Для приготування можна використовувати свинячий або яловичий язик, для прикраси страву краще взяти свіжі ягоди. Дуже смачне та красиве святкова стравапринесе задоволення рідним та гостям.
Інгредієнти:
- свинячий (яловичий) язик - 1 шт.,
- чорний перець - 2 щіпки,
- желатин – півтори ч.ложки,
- лавровий лист - 2 шт.,
- Гірчиця - 1 ч.ложка,
- овочі,
- зелень,
- ягоди для прикраси,
- сіль – 1 ч.ложка.
23.11.2017
Крабовий салат з кукурудзою та яйцем
Інгредієнти:яйця, сир, кукурудза, крабові палички, майонез, червона ікраПропонуємо приготувати дуже смачний, яскравий та святковий салат з крабовими паличками, кукурудза і сир, прикрашені червоною ікрою. Апетитно, красиво та нескладно.
Інгредієнти:
- 150 г крабових паличок,
- 150 г десертної кукурудзи,
- 50 г червоної ікри,
- 100 г сиру твердих сортів,
- 2 курячі яйця,
- 100 г майонезу.
14.11.2017
Салат "Перлина"
Інгредієнти:слабосолона лосось, апельсин, яйця, оливки, майонез, сир, червона ікра, листя салатуСалат на .
Оригінальний, красиво оформлений Салат "Перлина" не залишиться непоміченим вашими гостями. Приготувати його допоможе наш рецепт з фото. З ікрою, рибою та апельсинами страва виходить незвично, але дуже смачно.
Вам буде потрібно:
- 300 г слабосоленого лосося;
- 1 великий апельсин;
- 6 яєць;
- 2 ст. нарізаних оливок;
- 100 г твердого сиру;
- майонез;
- Червона ікра;
- для прикраси оливки, листя салату та половинка яйця.
04.11.2017
Пісочне печиво "Сердечки"
Інгредієнти:борошно пшеничне, вершкове масло, сметана, куряче яйце, цукрова пудра, кориця, сода, барвник харчовий червоний, лимонний сікЯк висловити свої почуття? А ви випікаєте смачне і гарне печиво у формі серця. Такому подарунку буде рада і мама, і сестра, і подруга. Готувати його не складно.
Для рецепту знадобиться:
- 200 г борошна;
- 3 ст. ложки вершкового масла;
- 1 ст. ложка сметани;
- один курячий жовток;
- 3 ст. ложки цукрової пудри;
- кориця – пів чайної ложки;
- сода - щіпка.
Для глазурі:
- один курячий білок;
- 200 г цукрової пудри;
- барвник харчовий червоний – 1 г;
- сік лимона – 4 г.
Наближається День захисників Вітчизни - саме чоловіче свято, яке традиційно відзначається 23 лютого. Яке частування для справжніх чоловіків приготувати цього дня? Те, що шлях до серця чоловіка лежить через його шлунок – істина давно відома. І те, що практично всі чоловіки люблять м'ясо – теж. І це недарма: чоловіки за своєю природою м'ясоїди. Вся справа в тестостероні – саме він потребує підвищених доз тваринного білка. І нехай вегетаріанці обурюються, але стіл для Свята Справжніх Чоловіків немислимий без м'ясних страв.
Почнемо із закусок. Холодна закуска до чарочки гарної горілки – це класичне частування для справжніх чоловіків. Але якщо раніше це був маринований огірок або маслюк, то зараз на просторах Інтернету можна знайти безліч простих рецептів оригінальних закусок.
Наприклад, курячий рулетз м'ясним фаршем та овочами. Для того, щоб приготувати цю страву, нам знадобиться:
1 курка
300 р. яловичини
100 г замороженої суміші овочів (горошок, кукурудза, перець, морква)
Яловичину пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити, додати 2-3 ст. холодної води, добре вимішати. Заморожену овочеву суміш викласти у фарш, перемішати. Курку обробити так: розрізати шкірку по спинці і відокремити м'ясо від кісток, по можливості зберігаючи шкірку. Розкласти м'ясо шкіркою вниз на дошці, трохи відбити, надати форму прямокутника, посолити, поперчити. На куряче м'ясо викласти фарш із овочевою сумішшю, акуратно згорнути рулет. Фольгу змастити олією, Присипати спеціями, викласти на неї рулет і щільно загорнути. Запекти в духовці за температури 180ºС протягом 40-50 хв. Остудити у фользі, щоб рулет зберіг форму. Перед подачею нарізати тонкими скибками. 
А ось рецепт рибний холодної закуски .
Інгредієнти:
2 свіжих скумбрії
1 морква
2 варені яйця
2 ст. желатину
сіль, перець чорний мелений
Скумбрію випатрати, відрізати хвіст і плавники, видалити центральну кістку та дрібні кісточки. Філе має залишитися на шкірі. Рибу посолити, поперчити, присипати желатином. Тим часом відварити моркву, очистити, нарізати тонкими пластинками. Яйця нарізати кружальцями. На одну половинку риби викласти моркву, поверх неї яйця, накрити другою половинкою. Загорнути рибу у фольгу, замотати нитками, покласти у киплячу воду. Варити після закипання близько 30 хвилин|мінути|. Після цього дістати скумбрію, викласти на дошку та покласти зверху невеликий вантаж. Залишити до повного охолодження. Подавати холодним, видаливши нитки та фольгу та нарізавши скибками.
Крім м'ясних або рибних закусок можна зробити гострі закусочні рулети і бутерброди з сиру. Дуже цікавий, наприклад, рецепт сирного рулету. Для його приготування нам знадобиться:
350-400 р. твердого сиру
100-150 г сиру (або м'якої бринзи)
2-3 зубчики часнику
зелень, чорний мелений перець, олія
Розтерти сир (бринзу) з дрібно нарізаною зеленню і часником, подрібненим у часнику. Сир покласти в щільний целофановий пакет, змащений зсередини олією, зав'язати. Пакет із сиром покласти в киплячу воду і кип'ятити 10-15 хвилин, поки сир не розплавиться. На столі розстелити шматок щільної поліетиленової плівки, змастити її олією. Приготувати другий шматок плівки, також змастивши її олією. Розплавлений сир викласти на плівку, накрити другим шматком і швидко розкотити тонкий пласт. Сир посипати перцем, викласти начинку, розподілити по сиру і згорнути в щільний рулет. Загорнути рулет у плівку та покласти в холодильник. Можна для вірності придавити чимось важким. Перед подачею нарізати тонкими скибками.
Непоганим варіантом закусок можуть стати бутербродики "на один укус". Для приготування таких бутербродів знадобиться упаковка чіпсів типу Прінглз (важливо, щоб чіпси були одного розміру). Вони будуть основою наших міні-бутербродів. А ось начинок можна придумати безліч: печінковий паштет, сирно-сирова гостра маса, паштет із оселедця. Готуємо начинки, вимішуючи їх якнайкраще, викладаємо в кондитерський мішок і видавлюємо на чіпси. Прикрасити такі бутербродики можна по-різному: на сирні можна покласти оливку або оливку, на печінкові - четвертинку волоського горіха, а на селедкові - кружечок маринованого огірочка або вареної моркви.
Із закусками розібралися. Переходимо до салатів. Адже без них неможливо уявити святковий стіл. Але мова піде не про рецепти салатів, а про способи їхнього прикраси. Зараз мало кого здивуєш незвичайним поєднанням продуктів у салаті (тим більше якщо вони просочені магазинним майонезом), а ось вразити уяву оформленням можна. Наприклад, прикрасити салат. краваткою!Майже від Версаче, тільки із сиру. Готуємо будь-який листковий салат- припустимо, з шинки, сиру, печериць, яєць, цибулі та майонезу для промазування шарів (тільки зробіть майонез самі!). Викладаємо шари, оформляючи прямокутник (це важливо). Верхній шар засипте дрібно викришеними білками. «Сорочка» готова. А тепер – прикраса. Для нього нам знадобляться:
3 шт. солодкого перцю (червоного, жовтого, зеленого)
сир типу «Віола» у пластинах
зелень
Перець нарізаємо якомога дрібніше, з'єднуємо разом усі кольори, змішуємо з дрібно нарізаною зеленню. Викладаємо смужки по довжині – це будуть смужки на нашій сорочці. З пластинок сиру вирізаємо «комір» сорочки та «краватку». Викладаємо на сорочку, краватку прикрашаємо «діамантовою брошкою» (що під цим мається на увазі – вирішувати вам). Салат для трудівників офісу готовий!
А якщо ваш коханий – фанат футболу, то салат у вигляді футбольного м'яча, чудове частування для справжніх чоловіків Сам салат можна приготувати, наприклад, за рецептом "Мімози". Викладаємо салат на блюдо у вигляді півсфери (половинка м'яча). Подрібніть маслини та
викладіть у вигляді п'ятикутників (як виглядає класичний футбольний м'яч, пам'ятаєте?). Для цього можна використовувати трафарет, який можна вирізати із картону. Смужки "швів" на м'ячі викласти тонко нарізаними маслинами. Решту простору засипати натертими білками. Дрібно покришити зелень і викласти навколо «м'яча», наче він лежить у траві.
Ще один варіант оформлення салату «Пеньок». Якщо ваш чоловік любитель «тихого полювання», він оцінить вашу працю. Потрібно приготувати будь-який листковий салат. Щоб вийшов високим, вистелити нешироку каструлю харчової плівкою так, щоб вона звисала по краях каструлі. Викласти шари, промазуючи їх майонезом і трохи притискаючи, щоб наш пеньок був щільним і не розвалився. Залишити частину продуктів для «коріння». Поставити каструлю у холодильник. Тим часом готуємо прикрасу. Для цього нам потрібно буде спекти тонкі млинці:
250мл. молока
2 яйця
1-2 ч. л. паприки
1 середня цибулина
сіль, зелень петрушки, борошно
Замішуємо рідке тісто, додаємо в нього паприку та дрібно нарізані зелень та цибулю. Випікаємо 6 млинців, змащуємо їх олією. Викладаємо на блюдо салат із каструлі, акуратно знімаємо плівку. Млинці, що остигли, розрізаємо навпіл і змащуємо їх м'яким плавленим сиром (типу «Янтар», що в пластикових коробочках) - сир у нас буде виступати як «клею». Відкладаємо 3 половинки млинців для «коріння». Беремо по одній половинці млинця і прикладаємо їх змащеною стороною до пенька з салату, накладаючи внахлест, зрізом вгору (нарівні з салатом). Обернути таким чином весь «пенек», підмазуючи їх сиром, якщо потрібно. "Коріння" "пенька" робимо, викладаючи залишки продуктів і вкриваючи їх відкладеними млинцями. Для того, щоб на «пеньці» виросли грибочки, беремо дрібні мариновані опеньки і садимо дещо в центрі 
"пенька", і кілька штук з боків. Оформляємо наш пеньок зеленню.
Якщо ідея загортати салат у млинці вас не надихнула, то з млинців можна зробити як варіант закуски. Робиться така закуска швидко. На середину тонкого млинця викладається начинка (смажений м'ясний фарш, або гриби з рисом, або паштет з оселедця - на ваш смак), млинець збирається у вигляді мішечка, краю мішечка можна зв'язати пером цибулі або мотузкою сиру-плетінки. Готово!
А якщо ви є щасливими власниками дачної ділянки, то можна приготувати чудові страви на грилі або у найпростішій коптильні. Потрібно лише заздалегідь засолити м'ясо або рибу і відшукати дві непотрібні каструлі однакового діаметра. Строго кажучи, продукти в такій коптильні не копчені, а скоріше копчено-запечені, але хіба має значення назва, коли в результаті виходить дивовижне блюдо, приправлене дикою романтикою. Все робиться просто: розводиться багаття, яке горітиме досить довго. На дно першої каструлі потрібно укласти вологі тріски, тирсу, гілочки листяних дерев (не ялинових - продукт, приготовлений в ялиновому диму, корисним не назвеш). На деякій відстані над трісками та гілками встановлюється грати, на які укладаються шматки риби або м'яса, попередньо обсушені. Важливо, щоб вони не торкалися стін каструлі. Зверху закрити другою каструлею і поставити всю цю споруду на вогонь. Волога тирса і тріски будуть тліти і просочувати наш делікатес димком. Процес копчення триває від 45 хвилин до 2 годин, залежно від величини шматків. За цей час можна нарізати завзято захоплені з собою закусочні рулетики і навіть не раз підняти келих за улюбленого захисника.
Якщо ж перспектива провести вихідні в диму мангалу вас не надихає, можна залишитися вдома і приготувати курку за особливим рецептом. Назва страви -. Ідеально для святкового столу.
1 курка
½ буханця бородинського хліба
100-150 гр. чорносливу
2 моркви
вершкове масло, сіль, перець
Курку натерти сіллю та перцем, дати постояти в холодному місці 25-30 хвилин. Змішати чорнослив з крупно порізаною морквою та брусочками вершкового масла|мастила|, нафарширувати цією сумішшю курку. Бородинський хліб очистити від скорин, порізати і замочити в невеликій кількості води, щоб вийшла густа кашка. Обмазати нею курку і поставити запікати в духовку за температури 180ºС на 1 годину. Курка за таким рецептом виходить надзвичайно смачною та ароматною.
Так, легкими вищеописані страви не назвеш… Але на нашому сайті Ви завжди можете знайти й інші рецепти. Будьте впевнені – ваш чоловік буде тільки вдячний за такий бенкет!
Лариса Шуфтайкіна
Лютий – чоловічий місяць. І не тільки тому, що холодний, хуртовий - «брутальний». Чоловіча ще й тому, що наприкінці місяця вся країна святкує День Захисника Вітчизни, а простіше кажучи - «чоловічий день». Адже вітають цього дня всіх чоловіків, навіть тих, хто ніколи не служив у армії. Очевидно, вітають просто з тим, що вони чоловіки. Мається на увазі, що у разі війни кожен представник сильної статі, звичайно, захищатиме Батьківщину. Мається на увазі.
Двадцять третього лютого жінки, мабуть, виглядають навіть кращими, ніж восьмого березня. І звичайно, не обходиться без застіль. Напередодні, як правило, все відбувається в офісі: сирно-м'ясні нарізки з супермаркету на пластикових тарілках, алкоголь із пластикових стаканчиків та подарунки у стилі «гель для душу та піна для гоління – це все, що потрібно чоловікові». А ось безпосередньо 23 лютого пані, які справді люблять своїх чоловіків, влаштовують справжнє гуляння. Домашнє. Принаймні хотілося б у це вірити. «Кулінарний Едем» перейнявся, чим можна пригостити чоловіка у це світле свято. Адже шлях до чоловічого серця… Далі ви знаєте.
Історична довідка
Перш ніж вдаватися до обжерливості - святкувати за багатим столом - добре б знати, звідки це свято з'явилося. Далі – кілька слів про історію «чоловічого дня».
До революції 1917 року жодного 23 лютого не було. Вірніше, такий день у календарі, звичайно, був, але ніхто нічого глобального в цей день не святкував. У царській армії свої свята мали кожен полк - «полкові дні». Крім того, часто влаштовувалися військові паради, присвячені дат славетних перемог російської зброї. Так і жили – без окремого чоловічого дня.
Все змінилося 1918 року, коли у січні молодий радянський уряд видав декрет про організацію нової армії. До чого тут 23 лютого? До певного часу вважалося, що саме в цей день Робітничо-Селянська Червона Армія (РККА) здобула свої перші перемоги під Нарвою та Псковом. Нібито, озброєні поганими гвинтівками, червоноармійці-оборванці здолали цього дня чудово екіпіровані кайзерівські полки. Такою була офіційна версія. З нею, втім, ще 1933 року, у дні святкування 15-річчя РСЧА, дехто не погоджувався. Цим «де-хто», був ніхто інший, як нарком оборони Климент Ворошилов, який у своїй статті в «Правді» писав: «…До речі, приурочування святкування роковин РСЧА до 23 лютого носить досить випадковий і важко зрозумілий характер і не збігається з історичними датами». Проте вже 1938 року, на рік двадцятиліття РККА, було опубліковано «Короткий курс історії ВКП(б)» - підручник, створюваний під ідейним керівництвом Йосипа Сталіна. У ньому були такі рядки: «…Під Нарвою та Псковом німецьким окупантам було дано рішучу відсіч. Їхнє просування на Петроград було припинено. День відсічі військам німецького імперіалізму – 23 лютого – став днем народження молодої Червоної армії».
Історики підтверджують, що жодних перемог 23 лютого 1918 року РСЧА не здобувала. Більше того, 24 лютого було здано Псков, а 3 березня і Нарва, підсумком стало підписання кабального для Росії "Брестського світу". Насправді, єдине, що опосередковано пов'язує Червону Армію з датою 23 лютого, мабуть, те, що саме в цей день у 1918 році було опубліковано маніфест радянського уряду («Соціалістична батьківщина в небезпеці!») та «Виклик Військового головнокомандувача», за словами: «…Все до зброї! Усі на захист революції!».
Вперше день народження РСЧА був відзначений у 1919 році. До 28 січня – реальної дати заснування РСЧА – не встигли. Відзначати його спочатку було вирішено 17 лютого - у День червоного подарунка (недовго проіснувало революційне свято, присвячене збору пожертвувань, речей, продовольства на користь Червоної армії, що потребувала тоді буквально). Але того року з якихось причин святкування Дня червоного подарунка, а разом із ним і річниці створення РККА, перенесли на найближчу неділю – 23 лютого. З того часу так і повелося, і вже пізніше ця дата набула свого роду «сакрального» значення в радянській «міфології». У 1946 році свято з Дня Червоної армії було перейменовано на День Радянської армії, а з 1995 року воно стало Днем Захисника Вітчизни. Лише чотири роки тому, 2006 року, з офіційного опису свята було виключено слова «День перемоги Червоної Армії над кайзерівськими військами Німеччини (1918 рік)».
Трапеза по-армійськи
Як таких спеціальних святкових рецептівдо 23 лютого немає. Це вам не Різдво чи Новий рік. Тому кожен, а точніше, кожна господиня має проявити максимум вигадки, щоб святкова трапеза запам'яталася її лицарю.
Якщо лицар служив в армії, часто згадує її добрим словом чи досі є військовим – можна приготувати йому дещо з армійського меню. Можливо, це допоможе йому «пригадати колишнє», трохи поностальгувати, а це добре. Звичайно, всі чоловіки, що служили в армії, служили в різних регіонах, умовах, у різний час. А тому й армійська їжа у них могла відрізнятись. Хоча, напевно, так звана «армійська кулінарія» зі своїми спільними рисами все ж таки існує, адже армія, що не кажи - спільність глибоко стандартизована. Їжу в армії теж готують дотримуючись тією чи іншою мірою певних стандартів.
Для початку дізнайтеся – наскільки чоловікові симпатична така ідея – згадати «смак армії». Якщо він не проти – може згадає, що саме він їв у армії? Здається, це точно були делікатеси. Ну а якщо не згадає – нижче кілька «армійських» рецептів.
Картопля в Росії – другий хліб. Армія – не виняток із цієї «кулінарної традиції». Картопля, сира або варена, можна, наприклад, посмажити на жирі. Сиру картоплю очищають і нарізують кубиками, брусочками, скибочками, а варену лише скибочками. У нагрітий на сковороді або деко тваринний жир кладуть нарізану картопля шаром не більше 5 см, солять і смажать до утворення підрум'яненої скориночки. Коли картопля підрум'яниться, її досмажують у духовці. Картоплю смажену готують також і з цибулею, для цього в кінці смаження в картопля додають пасеровану або сиру цибулю, все перемішують і доводять до готовності.
Крім картоплі є, втім, інші овочі. Люблять армійські кухарі готувати тушковану капусту. Свіжу капусту очищають, шаткують (квашену перебирають), кладуть у котел (можна в звичайну каструлю, якщо не збираєтеся годувати роту) додають невелику кількість бульйону або води, томат-пюре, оцет ( квашену капустуготують без оцту), лавровий лист, нашатковану та обсмажену цибулю та моркву, масло та тушкують, періодично помішуючи. Потім у капусту додають сіль, цукор, підсмажену муку, розведену водою, добре перемішують і доводять до кипіння. Тушковану капусту подають як гарнір до м'ясним стравамабо як самостійна страва. Готують цю страву також з м'ясом або копченостями, які нарізають скибочками, обсмажують і з'єднують з капустою, одночасно із заправкою її мукою.
Для приготування «армійської» овочевого рагувикористовують картопля, капусту, моркву та ріпчасту цибулю. Очищені та вимиті овочі нарізають великими кубиками або часточками. Капусту відварюють у воді, а картопля, морква та цибуля обсмажують на сковороді або деку з жиром і все це складають у бачок. Окремо на сковороді пасерують борошно, розводять овочевим відваром або бульйоном, додають томат-пасту, що пасерує, і доводять до кипіння. Отриманим соусом заливають підготовлені овочі, додають сіль, перець, лавровий лист і, накривши бачок кришкою, тушкують рагу 20-25 хвилин.
Мабуть, досить. Відставити армійські страви. Зрештою, у свято багатьом хочеться чогось вишуканішого, ніж тушкована капуста або смажена картопля. Тому далі - приклади інших страв, по-справжньому святкових, якими пані можуть побалувати 23 лютого улюблених чоловіків. Тут все залежить ще від тих напоїв, які воліє винуватець урочистостей.
Якщо ваш чоловік любить пиво – можете, звичайно, купити до нього сухариків із чіпсами. Але така трапеза навряд чи запам'ятається, особливо якщо по телевізору показуватимуть хокей. Краще до пива подайте мову під пивним соусом.
Мова під пивним соусом «Прапорщик»
Інгредієнти:
язик яловичий,
¼ склянки коричневого цукру,
1,5 столових ложки крохмалю,
склянку пива,
сіль на кінчику ножа,
жменя дрібних темних родзинок,
10 шт. гвоздики,
паличка кориці,
1 ст. ложка вершкового масла|мастила|.
Приготування:
Мова зваріть та остудіть. У каструльці змішайте коричневий цукор, крохмаль, пиво, сіль, родзинки. Загорніть у полотняну тонку серветку гвоздику і корицю, зав'яжіть ниткою та опустіть у цю ж каструлю. Доведіть суміш до кипіння і варіть 10 хвилин|мінути| на повільному вогні, помішуючи. Вийміть мішечок із прянощами, додайте вершкове масло, перемішайте. Холодний язик подайте з гарячим соусом. Ось побачите – ваш лицар забуде про хокей.
Якщо пиво - не ваша естетика, вірніше не естетика вашого чоловіка, а любить він вино, то, швидше за все, він може бути дуже перебірливим у їжі. Але «Кулінарний Едем» знає рецепт страви, перед якою не встоїть жодного гурмана.
Жюльєн із креветок з білим вином «Гусарська балада»
Інгредієнти:
200 г дрібних очищених креветок,
1 велика цибулина,
1/3 склянки молока,
1/3 склянки білого сухого вина,
2 ст. л. муки,
3 ст. л. вершкового масла,
50 г твердого сиру,
1 щіпка мускатного горіха,
1 щіпка каррі,
сіль перець.
Приготування:
Цибулю дуже дрібно наріжте і обсмажте 1 ст. л. вершкового масла із каррі до золотистого кольору. Додайте креветки та добре перемішайте. На іншій сковороді обсмажте борошно в маслі, що залишилося, до коричневого кольору. Помішуючи, щоб не було грудок, поступово влийте молоко, а потім біле вино. Додати мускатний горіх, сіль та перець, змішайте з креветками. Розкладіть по кокотницях, зверху посипте тертим сиром і поставте під гарячий гриль на 3-4 хвилини, поки сир не розплавиться і підрум'яниться. Відразу після цього подавайте на стіл. До вина. Зрозуміло, до білого та сухого.
Що готувати під горілку, здається, знає кожна господиня. Не тому, що кожна господиня невпинно випиває і закушує, а тому, що горілка на Русі - напій, без якого взагалі важко собі уявити нашу кухню. "Кулінарний Едем" додає до вашого арсеналу рецептів ще один.
Форель із сиром та спаржею «Мрія полковника»
Інгредієнти:
400 г філе морської форелі,
400 г м'якого плавленого сиру
10-12 маслин без кісточки,
1 ч. л. натертого хрону,
150 г молодої спаржі,
50 г горілки
2 ч. л. морської солі,
білий перець за смаком.
Приготування:
Форель наріжте тонкими скибочками, посипте сіллю та залийте горілкою. Накрийте плівкою та поставте в холодильник на 20-30 хв. Спаржу відваріть у киплячій воді протягом 1-2 хвилин, відкиньте на друшляк, обдайте холодною водою, обсушити. Останню третину кожного стебла спаржі наріжте тонкими кружальцями. Маслини наріжте на четвертинки. Сир змішайте з хроном і розділіть навпіл. В одну половину додайте нарізану спаржу, в іншу – маслини. Вийміть рибу з маринаду. Викладіть у келих шарами: рибу, сир із маслинами, знову рибу, сир зі спаржею, присипаючи кожен шар білим перцем. Прикрасьте зверху цілими верхівками спаржі. Подавайте страву холодною.
Фрікадельки під віскі «Кулі-дури»
Інгредієнти:
200 г свинячого філе,
400 г шинки,
3 шматки білого хлібабез кірки,
2 ст. ложки віскі,
яйце,
цибулина,
2 стебла селери,
1/2 склянки води,
сіль, перець, гірчиця.
Приготування:
Пропустіть через м'ясорубку філе, шинку та хліб, перемішайте все. Додайте 2 ст. ложки віскі, воду, яйце, натерті цибулину та селеру, спеції. Скачайте з цього фаршу невеликі кульки, розкладіть їх на деку, запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці. Досить 15 хвилин. Подавайте, наприклад, з салатом з натертого на крупній тертці кореня селери та яблук волоськими горіхамита майонезом.
Вишневий пиріг з коньяком та до коньяку «Генерал армії»
Інгредієнти:
1 упаковка листкового тіста,
400 г мороженої вишні без кісточки,
2/3 склянки звичайного цукру,
1/2 склянки коричневого цукру,
2 ст. л. меленої кориці,
3 ст. л. коньяку,
1 яйце,
вершкове масло.
Приготування:
Тісто розділіть на дві нерівні частини. Змастіть лист маслом, розтягніть більшу частину тіста так, щоб краї звисали з листа. Посипте тісто звичайним цукром, на нього викладіть шар розтанутих вишень. Зверху посипте коричневим цукром, корицею, збризкайте коньяком. Накрийте меншою частиною тіста, защіпіть краї. Наколи «кришку» пирога вилкою, змастіть збитим яйцем і поставте в розігріту до 220 ° С духовку на 20-30 хв. Подавайте пиріг теплим або холодним, зі збитими з декількома краплями коньяку вершками та цукровою пудрою.
Веселих вам свят! Безсумнівно, будь-який чоловік, який ніколи не служив в армії, оцінить ці смакоти, особливо якщо вони будуть приготовлені з любов'ю. Зі святом джентльмени! Леді, сподіватимемося, постараються для нас. А ми віддячимо їм. Та ні, не 8 березня. Набагато раніше. Адже трапеза – це лише початок вечора.
Панянки, а ви пам'ятаєте, що скоро на нас чекає чудове у всіх відношеннях свято – 8 березня? І будемо ми з вами, прекрасні, як феї, приймати квіти та подарунки, слухати хвалебні пісні від наших лицарів та клятви у вічному коханні… Здорово? Я теж так думаю. Але... Так, є одне "але". Щоби все це сталося, нам з вами треба постаратися. Ні, не перебрати мішки з квасолею та горохом, не пройти крізь випробування епіляцією та не витримати тортури шопінгом. Нам треба з вами просто привітати своїх чоловіків з 23 лютого, зробити перший хід. А їм, таким мужнім і сильним, справжнім захисникам та воїнам, нічого не залишиться, як у відповідь привітати нас із 8 березня. Обов'язок, він, як ви пам'ятаєте, червоний ... Певно, подарунками та приємними сюрпризами. Тож давайте, подружки мої, зберемося, і подумаємо, як ми вітатимемо сильну половину людства. Ну, звісно, почнемо з головного. Скажімо, як ми їх любимо, як віримо в них і як надійно почуваємось за їхніми широкими спинами. Потім подаруємо подарунок. А потім... Потім чоловіка треба нагодувати. Ну, ви ж знаєте, голодний чоловік – неадекватний чоловік. А нам такі не потрібні. Нам потрібні сміливі та відважні – герої, одним словом. Так що ходімо, жінки, меню складати.
День захисника Вітчизни встановлено у 1922 році. У деяких країнах альтернативою цьому святу є Всесвітній день чоловіків, який відзначається першої суботи листопада. А Вознесіння Христове у Німеччині – неофіційно вважається чоловічим святом у цій країні.
Універсальне меню на 23 лютого
Отже, що можна приготувати цього дня? Давайте спробуємо підібрати універсальне меню- яке вистачить, щоб нагодувати смачним обідом справжнього захисника Вітчизни або яке можна взяти за основу, додавши ще кілька підходящих страв, якщо ви збираєтеся за столом гучною компанією друзів та родичів.
Меню на 23 лютого: закуска
Почнемо з закуски, тобто із салату.
Думаю, всі зі мною погодяться, що варіант салату «з трави», тобто якийсь легкий, простенький та овочевий у випадку з 23 лютого буде не дуже доречним. Але, з урахуванням того, що на салаті ми не зупинимося, і далі будуть ще смачні і ситні страви, То робити його надто поживним теж не варто. Так що відкинемо у бік варіації на тему «Грецького» та картопляні салати а-ля «Олів'є» та виберемо золоту середину, наприклад, одну з версій всесвітньо відомого та всіма улюбленого «Цезаря». Я готую його з курячою грудкою, не забуваю про сир, сухарики та цікаву заправку. Сподіваюся, вам теж сподобається мій рецепт.
Меню на 23 лютого: основна страва
Із закускою ми визначилися, тепер перейдемо до основній страві. Моя думка – не варто експериментувати і пропонувати у цей день сильній половині якісь нові, екзотичні страви: невідомо, чи припадуть вони до смаку. Згадаймо стару, добру, перевірену класику: . Це блюдо і святкове, і красиве, і дуже смачне. До того ж, легко готується – а це безумовний плюс!
Меню на 23 лютого: десерт
Ну, і не забудемо про десерт. Не вірте чоловікам, коли вони кажуть, що не люблять солодкого. Люблять ще й як! В крайньому випадку з'їмо все самі. Так що пропоную неодмінно приготувати для них смачний тортнаприклад, . І назва у нього підходяща, і смак – дивовижний, і коржі для нього можна приготувати заздалегідь – так що вранці 23 лютого треба лише перемазати їх кремом – і десерт готовий!
}