☰

Торт мурашник класичний рецепт домашніх умов. Як приготувати смачний мурашник

Чомусь цей невигадливий торт дуже люблять діти. Здавалося б, робиться він без особливих прикрас, без пишного крему. Але завжди на запитання - "Який торт приготувати?", Постійна відповідь - "Мурашник!" Чи справа в цікавій назві, чи в тому, що в дитинстві часто робили його на дачі. Купували печінки, варене згущене молоко. Діти завжди брали активну участь у його приготуванні. Із задоволенням ламали печиво, робили крем, перемішували. А потім із не меншим задоволенням їли свій власний твір кулінарного мистецтва.

Вчора у сина відзначали день народження. І хоча виповнилося йому вже 24, як і коли йому було 5, він знову попросив свій улюблений торт. Я звичайно ж одразу погодилася, бо сама люблю його. Знаючи, що й гості не відмовляться від такого смачні ласощі, то вирішила приготувати його більшим. Щоб усім вистачило! Ну і звичайно ж не з магазинних печінок, все ж таки частування готуємо з нагоди ... Тому і печиво, і смачний крем робитимемо так, як треба!

Ще раз наголошу, що частування готується на день народження, гостей очікується 10 людей. Тому готуємо його приблизно на 12 порцій. Вийде він дуже великим. Якщо Ви готуєте на менше людей, то пропорційно зменште склад інгредієнтів.

Нам знадобиться для тесту:

  • борошно - 1,2 кг (7-8 склянок)
  • молоко - 300 мл
  • яйце -4 шт
  • масло або маргарин - 400 гр
  • цукор - 1 склянка
  • розпушувач - 2 ч. ложки (або сода 0,5 ч. ложки)
  • сіль - щіпка
  • рослинна олія - ​​для змащування дека
  • шоколад - для прикраси

Для крему:

  • варене згущене молоко - 2 банки
  • масло вершкове - 400 гр.
  • горіхи волоські — 150 гр

Приготування тіста

1. Заздалегідь дістати з холодильника вершкове масло. Дати йому полежати, щоб воно стало м'яким. Якщо заздалегідь не дістали олію, то розтопіть її на водяній бані. Але не до рідкого стану, а так, щоб він просто став м'яким.

Олію я використовую 82,5% жирності. Це справжнє гарна олія, З якого випічка виходить не тільки смачною, а й корисною. Коштує воно трохи дорожче 72,5%, але ж ми не кожен день печемо торти, так що використовуйте краще гарне масло. І вже зовсім не рекомендувала використовувати маргарин.

Раніше робили «Мурашник» на маргарині, у моїй старій зошитці з рецептами він так і написаний — з маргарином. Але тоді нічого не знали про трансжири, і всі інші не дуже корисні інгредієнти. Тепер знаємо, і хочемо їсти здорову їжу, тому використовуємо в їжу лише олію 82,5%.

2. Олію змішати з яйцями.

3. Злегка підігріти молоко і теплим додати до суміші олії та яєць. Перемішати. Якщо використовуєте соду, погасіть її оцтом і додайте в суміш.

4. Додати борошно з розпушувачем та сіллю. Борошно краще вводити поступово, ретельно перемішуючи ложкою. Потім, коли тісто стане густим, викласти його на присипаний мукою стіл, і місити руками. З тестом приємно возитися, воно м'яке, еластичне і зовсім не липне до рук. Готове тісто накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 1:00, або трохи більше.

Поки тісто лежить у холодильнику, можна заздалегідь приготувати крем. Або можна приготувати його, коли випікатимемо печінки. Вибирайте час самостійно, як вам буде зручніше.

Приготування крему та торта

1. Нам знову знадобиться м'яка олія, знову 82,5%. Його ми змішуємо з вареним згущеним молоком. Воно у мене вже готове, куплене у магазині. А раніше самі варили, варене не продавали.

Але якщо Вам треба зварити його самостійно, то поставте баночки в каструлю, щоб вода повністю їх закривала, доведіть до кипіння, зменште вогонь. Варіть приблизно 3:00, постійно підливаючи воду. Баночки весь час повинні бути повністю прикриті водою, а то не рівна година вибухне наше молоко. І тоді вже не обійтись без ремонту.

2. І так перемішуємо масло зі згущеним молоком за допомогою міксера до однорідного стану і кольору, додаємо подрібнені грецькі горіхи. Подрібнити їх можна на дошці за допомогою качалки. А щоб не розліталися, прикрити рушником і розкачувати качалкою через нього. Горішки повинні вийти не дуже дрібними, так, щоб, потрапивши на зубок, вони були відчутні, і щоб ними можна було похрумтіти. Та й просто приємно, коли трапляється горішок.

3. Тепер, коли готове тісто, приступаємо до випікання печива. Тісто дістаємо з холодильника, відрізаємо невелику частину, решту забираємо знову в холодильник. Підмішуємо його ще раз, борошно нам більше не потрібне. Ділимо тісто на кілька частин.

4. Беремо одну з частин і розгортаючи руками, формуємо тонкі ковбаски. Нічого страшного, якщо вони виходять не зовсім рівними, і якщо якісь із них порвуться в непотрібному місці. Розгортаємо і викладаємо на попередньо змащений олієюі застелений пекарським папером лист.

В оригіналі підморожене тісто прокручується на м'ясорубці і випікають у такому вигляді. Але мені більше подобається, коли шматочки виходять більшими. Так вони краще просочуються кремом, і торт стає набагато смачнішим. Тому я печу більше печиво.

5. Ковбаски викладаємо по спіралі так, щоб між ними залишалося вільне місце для рівномірного запікання.

6. Ставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 15-20 хвилин. Але я за часом не орієнтуюсь, дивлюся більше за зовнішньому вигляду. Випікати треба до такого стану, доки ковбаски підрум'яняться.

7. Поки дбає перша партія, можна дістати ще тісто з холодильника і скачати ковбаски для наступної партії. Тесту у мене багато, тому вийшло у мене чи то 4, чи 5 деко. Для наступних партій пекарський папір міняти не треба. У такий спосіб випікаємо все печиво.

8. Дістаємо готове печивоі викладаємо його в плоску страву для повного остигання. Вийшло воно у нас нерівним, саме таким, яким треба. Коли ми його поламаємо і приготуємо частування, то на вигляд буде справжній мурашник.

9. Коли все захололо, поламати їх на невеликі шматочки в довільному порядку.

10. Перемістити частину печива у велику каструлю, додати туди весь крем. Перемішати, поступово додаючи все печиво. Відразу все печиво не ламайте, можливо трохи зайву. У мене залишилося 3-4 штучки. Звичайно ж, за хвилину вже не залишилося, мисливці на нього ходили вже тут колами. І я думаю, що й до цього вже одну-дві палички потягли. Просто воно і без крему смачне, і всі про це знають.

11. Я люблю робити щільний торт, не рихлий, тому кладу печива стільки, скільки вистачає крему. Перемішувати великою ложкою. Маса велика та важка, та ще й липка.

12. Тепер готую велике блюдо, і викладаючи у нього всю масу руками, формую велику гірку. Ущільнюю її, щоб все просочилося якнайкраще. Все, гірочка готова.


13. Тепер залишилося лише присипати її шоколадом. Просто над гіркою на дрібній тертці тру шоколад, стільки скільки захочеться.

14. Тепер на дві-три години «гірку» потрібно залишити при кімнатній температурі, щоб він добре просочився. А потім прибрати у холодильник ще на добу.

15. Готовий торт, незважаючи на зовнішню жорсткість, легко ріжеться на шматочки. І їсти мені подобається його не ложечкою, а руками. До речі, коли пригощала їм своїх гостей, помітила, що мені це не тільки подобається. Подавати із гарячим чаєм.


Отакий красень у нас вийшов. Найпростіший, але такий смачний. Син залишився задоволеним. Згадували за чашкою чаю, як дідусь на дачі готував його разом із онуками з магазинного печива. Тоді готував мій тато, а тепер я вже сама готую з онуками. І моїм онукам цей торт подобається так само, як і моїм дітям.

Готували його моя бабуся та мама, готую я, готує донька. Вже навіть онука виявляє інтерес до його приготування. Так що, гадаю, рецепт цей ще довго житиме в нашій родині, і передаватиметься з покоління в покоління. Пробуйте, готуйте і Ви, може і Вам він сподобається.

Смачного!

На сьогоднішній день вміння готувати вишукані страви у себе вдома дуже важливе, адже саме смачну вечерюяк ніщо інше здатний зблизити сім'ю та створити необхідну атмосферу за святковим столом. Однак якщо ви не можете похвалитися особливими кулінарними талантами, не варто зневірятися, адже це цілком можна виправити. Ви можете вивчити пару кулінарних книг для початківців, порадитися зі знаючою подругою, а також знайти в інтернеті масу цікавих і нескладних рецептів. Деякі страви дійсно досить складні у приготуванні, тому спробуйте почати напрацьовувати свій кулінарний досвід із простих страв.
Улюбленою стравою і дорослих, і дітей є торт. Без нього не обходиться жодне свято, а приготування торта до вечірнього чаювання напевно порадує ваших близьких. Існує безліч різних видів тортів: усім відомий Наполеон, ніжний торт Пташине молоко, Простий у приготуванні, але дуже смачний торт мурашник, соковитий і апетитний «торт Прага» - словом, кожна господиня зможе вибрати відповідний рецепт.

Однак варто навести деякі поради щодо приготування тортів, які стануть вам у нагоді завжди. По-перше, якщо вам належить приготування торта з печива з начинкою сиру, то використовуйте сир, не віджимаючи його попередньо. В такому випадку сирна начинкавийде дуже ніжною і м'якою, а печиво вбере всі надлишки рідини.
По-друге, пам'ятайте, що торт буде повітрянішим, якщо додавати в тісто вершкове масло, попередньо збите до білого кольору. Якщо після того, як ви замінили тісто, воно прилипає до рук, можна змочити руки холодною водоюабо розкачувати його булкою, наповненою холодною водою. Для того щоб вершкове масло не темніло при жарінні, попередньо змастіть сковороду рослинним маслом.

Якщо для приготування торта вам необхідний білок, можна легко витягти його з яйця, проткнувши шкаралупу з двох протилежних сторін за допомогою товстої голки. При цьому білок повністю витікне, проте жовток залишиться всередині шкаралупи.

Для того, щоб приготовлений торт з легкістю діставався з форми, після випікання в духовці поставте його на ганчірку, попередньо змочену холодною водою. Якщо вам потрібно розрізати розсипчастий торт, використовуйте ніж, нагрітий окропом.

Дотримуючись цих рекомендацій, ви можете успішно освоїти приготування багатьох різновидів тортів, проте почати слід з найпростіших рецептів. Напевно вам сподобається рецепт торта мурашник, адже крім того, що він дуже смачний, приготувати його зовсім нескладно. Приготувати такий торт буде якраз, до речі, якщо ви чекаєте на гостей, але у вас, зовсім, мало часу. Однак торт мурашник, напевно, сподобається і вашим домочадцям, якщо ви приготуєте його до сімейної вечері.

Для приготування тіста вам знадобляться вершкове масло, або маргарин, два яйця, дві чайні ложки розпушувача, або одна чайна ложка соди гашеної, а також молоко і борошно. Крем для торта складатиметься з вареного згущеного молока (одна банка) і вершкового масла.

Отже, як приготувати цей смачний і апетитний торт мурашник, коханий і дорослими, і дітьми? Щоб приготувати тісто, змішайте яйця та маргарин, або вершкове масло. Потім додайте молоко і ретельно перемішайте масу, що вийшла. Потім додайте розпушувач, потім муку|борошно| і знову перемішайте. Зліпите з тесту грудочок і покладіть його в холодильник приблизно на годину.

Через годину можна приступати безпосередньо до приготування торта мурашник. Тісто необхідно порвати на шматочки і пропустити через м'ясорубку. Потім застелите лист спеціальним папером для випічки, викладіть на нього отримане тісто, поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. За часом випікати торт мурашник слід близько 20 хвилин.

Щоб торт мурашник вийшов ще смачнішим, для нього необхідно зробити ще й крем, використовуючи варене згущене молоко. Спочатку збийте масло, щоб воно стало пишним, додайте в нього згущене молоко і збийте до отримання рівної однорідної маси. Потім, коли тісто вже закінчить випікатися, змішайте його з кремом і надайте мурашник торту відповідну назві форму.

Після цього торт мурашник можна прикрасити так, як вам підкаже ваша фантазія. Наприклад, вдалим варіантом буде прикрасити торт тертим шоколадом, або кокосовою стружкою, а потім поставте його знову в холодильник, щоб він просочився - це зробить його ще смачнішим.

Під час приготування тіста можна додати ще й родзинки, горіхи або дрібно нарізану курагу. Словом, варіантів приготування торта мурашник безліч, вам варто покладатися на власний смак і фантазію.

Торт мурашник рецепт

Торти можна пекти не тільки у свята, а й просто в простий день. Торт Мурашник можна приготувати і для святкового столу, і навіть просто для того, щоб попити чай у родинному колі.

Для приготування мурашника вам знадобиться: яйця, цукор, вершкове масло, маргарин, сода, згущене молоко та борошно.

Тісто: 200 г маргарину розтовкти за допомогою вилки. Розбийте два яйця і додайте|добавляйте| в нього півсклянки цукру, а також загасіть чайну ложку соди оцтом і додайте|добавляйте| солі. Всю масу збийте. Все це змішайте з маргарином і додайте|добавляйте| муку|борошно|. У вас вийде круте тісто. Тісто покладіть у холодильник, щоб підмерзло. Потім тісто прокрутіть через м'ясорубку або натріть на тертці, викладіть на лист і в духовку. Коли з'явиться золотиста скоринка, витягніть тісто з|із| духовки, і коли воно охолоне, розламайте руками. Всі розламані шматочки, які ви отримали просочити згущеним молоком. Не шкодуйте згущене молоко, чим її більше тим більше просочений вийти торт.

Зверху торт можете посипати тертим шоколадом. Торт виходить дуже смачним. Смачного!

Торт мурашник рецепт з фото

1 пачка маргарину
½ склянки піску
2 яйця
¼ чайної ложки питної соди
оцет
3-4 склянки борошна
Банку згущеного молока
6 чайних ложок маку
1 пачку маргарину розтопити, всипати ? Все розмішати. Тісто має бути круте,
розсипчасте, провернути його через м'ясорубку, укласти на деко в один шар, випекти при t 150ш 20-25 хвилин, остудити і поламати на шматочки. Банку згущеного молока варити 1, 5 години. 6 чайних ложок маку заварити окропом і залишити його для набухання. Шматочки лікованого тіста викласти в миску і висипати ¾ частини від усього маку, потім ввести згущене молоко і перемішати, як слід. Отриману масу викласти на блюдо у вигляді гірочки, верхівку посипати маком, що залишився. Готовий торт поставити у холодильник.

Торт мурашник рецепт зі згущеним молоком

яйце - 1 шт
цукор - ½ склянки
молоко - 4 ст. л.
сода - 1 ч. л.
маргарин - 200 г
борошно - 3-4 склянки
згущене молоко - 1 банка
масло вершкове - 300 г.
горіхи (арахіс/волоські) - 1 склянка
Тісто: яйце збити з|із| цукром, додати|добавляти| молоко, соду погасити в оцті і все це змішати з маргарином (дуже м'яким або розтопленим). Потім додати борошно, можна більше норми – головне, щоб не липло до рук та посуду. Забрати тісто в холодильник на 30 хвилин. Крем: банку згущеного молока варити протягом години (можна, звичайно, і не варити, але так смачніше). Охолодивши,
змішати з|із| м'яким маслом. Збити.
Тісто поділити на кілька частин і потерти на великій тертці прямо на деко. Випікати при t=200 градусів до підрум'янювання. Можна перевертати. Вже готові шматки коржів перемішати з горіхами. Потім перемішати все це з кремом і укладати на блюдо як гірки, придавлюючи ложкою. Зверху для краси можна посипати тертим шоколадом.

Рецепт торта мурашник отримав свій початок у США і потім швидко став популярним у всьому світі. Його проста назва — «торт через м'ясорубку», а в СРСР ці ласощі стали відомі як «Мурашник» і швидко завоювали загальне кохання серед поціновувачів солоденького. Таку незвичайну назву десерт придбав, тому що зовні дуже схожий на справжнісіньке мурашине житло. Його дуже легко зробити самостійно, а продукти використовуються найдоступніші та звичайніші. Розглянемо як приготувати домашній тортмурашник покроково та з фото.

Класичний варіант «Мурашника»

Список продуктів:

  • Борошно – 4 стаканчики;
  • Олія вершкове – 400 г;
  • Два яєчка;
  • Сметана (20%) – 100 г;
  • Цукор – склянка;
  • Дві маленькі ложечки гашеної оцтом соди;
  • Варене згущене молоко - 350 - 400 г;
  • Мак – 50 г.

Схема приготування:

  1. У чаші блендера змішайте підталу олію (його дістаньте з холодильника заздалегідь), цукор, сметану та яйця. Збийте все до однорідності, щоб не залишилися крупинки цукру;
  2. Додайте в цю суміш просіяне борошно і погашену оцтом (кілька крапель) соду;
  3. Вимішуйте тісто, поки воно не стане гладким і однорідним, і не прилипатиме до рук;
  4. Тестову масу розділіть на 5-6 кульок, для зручності прокручування в м'ясорубці. хвилин на 40-50 відправте в холодильну камеру для застигання;
  5. Після цього прокрутіть цю масу через м'ясорубку і розкладіть на лист з заздалегідь постеленим пергаментом. Обрізайте шматочки по 8-10 см завдовжки. Якщо ви не хочете скористатися м'ясорубкою, тестові кулі можна натерти на тертці з великими дірочками або нащипати невеликими шматочками. На вигляд, звичайно, це буде не те;
  6. Встановіть температурний рівень 180 градусів і випікайте основу з печива в духовці близько 15 хвилин до золотистості;
  7. Помістіть у чашу блендера м'яку олію та варене тепле згущене молоко. Збивайте до однорідного стану. Якщо склад вийде рідким, приводу для розладу немає. Кремова рідина піде для просочення печива, а масло після застигання скріпить тортик;
  8. Поламайте охолоджене Пісочне печивоу велику крихту;
  9. Змішайте акуратно цю крихту і крем так, щоб все добре просочилося;
  10. Викладіть отриману кашку у вигляді щільної гірки;
  11. Посипте готове блюдомаком. Це – «мурахи»;
  12. Поставте наш кулінарний шедевр в холод на 2-3 години, йому потрібно добре просочитися.

Цей десерт має ще одну назву – торт «Хворост». Його можна прикрасити медом, маком, тертим шоколадом, журавлиною, цукатами, кокосовою стружкою та навіть фініками без шкірки. Також класичний рецепт«Мурашника» можна урізноманітнити додаванням у крем розпарених родзинок, маку, подрібнених смажених горіхів. Компоненти додаються разом або окремо.

Мурашник з печивом без випічки

Цей тортик готується не лише на свято, а й щодня до сімейного чаювання. Особливо такому шедевру зі згущеним молоком дуже зрадіють маленькі діти, якщо приготувати його на дитяче свято.

Інгредієнти:

  • Варене згущене молоко – баночка;
  • Сметана – дві великі ложки;
  • Печиво – 600 г («топлене молоко»);
  • Вершкове масло – 100 г;
  • Мак, шоколад, горіхи – на смак.

Процес приготування:

  1. Кришимо печиво на невеликі шматочки і кладемо в глибоку миску;
  2. За допомогою міксера збиваємо згущене молоко зі сметаною і підталою олією;
  3. Отриману масу перемішуємо з печінкою, додаємо за бажанням горіхи, викладаємо гіркою на тарілку;
  4. Присипаємо зверху шоколадною стружкою та маком, ставимо в холодне місце на 40-60 хвилин (можна і на ніч).

Якщо ви дуже любите горіхи, їх можна насипати побільше, і обсипати ними повністю весь виріб.

Торт мурашник без випічки подавайте до столу з несолодким чаєм або кавою, бо він дуже солодкий. Дітлахам запропонуйте молоко, йогурт або несолодкий компот.

Мурашник з какао

Він виходить настільки ароматним та смачним, що миттєво з'їдається. Тому багато господинь беруть компонентів вдвічі більше, ніж пропонується в рецептурі.

складники:

  • Два яєчка;
  • 1/2 склянки цукорка;
  • Маргарін - 250 г;
  • Борошно – 3-4 склянки;
  • Сода, гашена оцтом – чверть маленької ложечки.

  • Борошно – три великі ложки;
  • Одне яйце;
  • Какао - дві-три великі ложки;
  • 1/2 склянки цукорка;
  • Олія вершкове – 50 г;
  • Молочко – дві склянки.

Інструкція, як зробити торт мурашник:

  1. На повільному полум'ї розтопіть маргарин, поступово додайте решту інгредієнтів (яйця додати в охолоджену масу) і вимісити еластичне тісто;
  2. «Проженіть» його через м'ясорубку і помістіть на лист, вистелений пергаментом для запікання. Випікайте 5-7 хвилин|мінути| при температурному режимі 170 градусів до золотистості;
  3. Далі поламайте печиво на дрібні шматочки.
  4. Тепер готуємо крем. Яйце розітріть із цукром, додайте какао і борошно, ретельно розмішайте;
  5. Влийте молоко і варіть на маленькому вогні, весь час помішуючи (не давайте підгоріти) до повного закипання;
  6. Потім додайте вершкове масло|мастило|, добре перемішайте і зніміть з вогню. Якщо при приготуванні утворилися грудочки в кремі, бажано трохи збити його за допомогою міксера;
  7. Залийте печиво гарячим кремом і добре перемішайте. Викладіть на широке блюдо, сформуйте гірку і поставте просочуватися в холодильник, найкраще всю ніч.

Торт мурашник у домашніх умовах виходить чудовим, красивим і незрівнянним на смак і ви завжди зможете радувати своїх близьких смачненькими ласощами.

Мурашник без сметани та згущеного молока

Його люблять мільйони людей, народжених у Радянському Союзі. Адже технологія та рецептура торта дуже проста, а на смак він просто незабутній.

  • Молочко (жирність будь-яка) - 60 мл;
  • Розпушувач – 8 г;
  • Цукор – 70 г;
  • Маргарин або олія – 200 г;
  • Борошно – півкіло;
  • Сіль – на смак.
  • Молочко (будь-яка жирність) -180-190 мл;
  • Ірис молочний (розважний) – півкіло;
  • Олія вершкове – 50 г.

Покрокове приготування:

  1. Перемішуємо борошно з розпушувачем, сіллю, цукром. До крихти перетираємо з маслом борошняну суміш;
  2. Додаємо велику ложку холодного молока, замішуємо густе тісто;
  3. Ділимо тестову масу приблизно на 5 однакових частин і формуємо плоскі заготовочки 1,5-2 см завтовшки. Чим такий корж тонший, тим краще для «остигання» тіста;
  4. Пакуємо кожну заготівлю в харчову плівку, кладемо в холодильник на 40 хвилин;
  5. Розігріваємо духову шафу до 200 градусів, вистилаємо лист пекарським папером;
  6. Дістаємо один коржик з холоду. Її можна «прогнати» через м'ясорубку, натерти на терочці з великими дірочками або порвати руками на маленькі шматочки;
  7. Розподіляємо тестові шматочки рівномірно і тонко по деку, випікаємо близько 20 хвилин (не пересушуємо). Потім нехай охолонуть до кімнатної температури;
  8. Розділяємо їх на маленькі порції, трохи прокочуємо качалкою, кладемо у зручний посуд і додаємо на смак мак, горіхи, сухофрукти, насіння;
  9. Нагріваємо молоко в каструлі, і коли воно почне закипати, полум'я зменшуємо до мінімуму. Кладемо ірис, ретельно перемішуємо молоко та цукерки;
  10. Чекаємо на повне розчинення ірисок і додаємо вершкове масло, знімаємо ємність з вогню. Змішуємо карамельну масу з олією до однорідності. Десертний крем готовий;
  11. Змішуємо його з подрібненою основою;
  12. Ставимо в холод на 10-12 годин для просочення.

Наш шедевр без згущеного молока вийшов чудовим, з ніжним присмаком ірисок.

Відео: Детальний рецепт торта «Мурашник»

Доброго дня, шановні читачі мого блогу, любителі простих солодких страв. Зараз я познайомлю вас із декількома рецептами приготування коханого дорослими та дітьми десерту. Це торт мурашник. Він став популярним ще з радянських часів, у сімдесятих роках минулого століття. Прийшов він до нас зі Сполучених штатів, але за ці роки став практично нашим надбанням, завдяки легкому виконанню і надзвичайним смаковим якостям.

Він отримав безліч змін та доповнень і з звичайного класичного вийшли різні варіанти, але найважливіше місце серед них займає торт із печива. Домашній мурашник може готуватись за допомогою випічки або без неї. Але найбільш улюбленим завжди залишається мурашник зі згущеним молоком, просочений ніжним молочним кремом і містить у собі різні наповнювачі. В основі всіх тортів лежить класичний рецепт, який кожна господиня може урізноманітнити за допомогою різноманітних інгредієнтів.

У будь-якому випадку цей десерт приваблює домашніх кондитерів простотою. В наш час при постійній зайнятості випічка зі складними і тривалими процесами лякає жінок. Але цей торт настільки простий, що його можна приготувати за кілька хвилин перед приходом гостей. Домашній мурашник зі згущеним молоком - це завжди швидко, недорого і дуже смачно. Цей торт можна прикрасити на будь-який смак, полив його глазур'ю, посипати терти шоколадом, маком, насінням або цукатами.

Однак слід пам'ятати, що особливістю цього торта є його нерівна поверхня, що відповідає його назві. Отже, не варто захоплюватися і добиватися досконалості, використовуючи прикраси.

Особливості приготування торта

Найбільш популярний був і є мурашник із печива. Саме на ньому ґрунтується, як правило, домашній мурашник. Не обходиться тут і без згущеного молока. Завдяки цьому інгредієнту мурашник виходить дуже солодким із приємним молочним смаком. Але безперечною перевагою є те, що цей торт можна приготувати, витративши на це мінімум часу. Те, що приготування мурашника здійснюється без яєць, можна вважати перевагою.

Зазвичай, при створенні якогось кулінарного виробу завжди використовується безліч різноманітних інвентарів та посуду.

Для мурашника достатньо лише однієї миски, міксера та лопатки. Лише деяких рецептах необхідна каструлька для нагрівання кремової маси.

Я підібрала для вас кілька рецептів мурашника, кожен з яких добрий по-своєму. Різниця лише у використовуваних інгредієнтах. Ми розглянемо кожен рецепт покроково з фото та вивчимо всі дії, необхідні для приготування торта. Ви дізнаєтеся всі секрети приготування цих ласощів, які обов'язково полюблять ваші діти, та й дорослі не залишаться байдужими.

Рецепти дуже прості, і з ними впорається будь-яка господиня, яка ще не освоїлася в приготуванні тортів і пирогів. Адже всі ці торти не потребують випічки. А фото, в яких відображається кожна дія, що виконується кондитером, допоможуть отримати чітке уявлення про приготування торта і про те, як він повинен виглядати в готовому вигляді.

Починаємо ми наш огляд з того рецепта, який можна назвати рецептом класичного мурашника. Адже всім він знайомий із дитинства, коли можна було буквально за 15 хвилин приготувати чудове частування до чаю. Ці ласощі любили ми в дитинстві, а зараз його люблять наші діти, незважаючи на те, що в кондитерських магазинах продаються найвишуканіші торти та тістечка, виконані професіоналам.

Приготовлений мурашник у домашніх умовах зводить нанівець будь-який інший торт. Адже це зроблено вдома і в потрібний момент, коли дуже хочеться чогось солоденького. А, точніше, до чаювання у сімейному колі. І містить він у собі звичайні продукти: всіма з дитинства улюблене згущене молоко, печиво, горішки. Ну як залишитися байдужим до таких ласощів.

Класичний рецепт торта мурашник з печива зі згущеним молоком і маслом

Ознайомившись з цим покроковим рецептом з фото, Ви легко приготуєте торт, що включає всього три види продуктів.

Вам знадобляться:

  • 700 гр. печива будь-якого;
  • 200 грн. олії розм'якшеної;
  • 1 банка вареного згущеного молока;
  • 150 гр. цукру.

Приготування:


Шановні, читачі мого блогу, Ви звернули увагу на якийсь час? На приготування мурашника ви витратили трохи більше 10 хвилин, а результат приголомшливий. Ніжний крем із згущеного молока, просочує шматочки печива, в результаті чого виходить просто дивовижні ласощі. Ваші домочадці будуть у захваті.

Разом із печивом можна в торт вкласти будь-які подрібнені горішки. Це додасть нових смакових відчуттів.

Просочивши, як слід, торт чудово ріжеться і не кришиться.

Мурашник без випічки з печивом

В основі цього торта лежить печиво. Приготування мурашника з печива та згущеного молока розглянемо по кроках. Печиво, бажано, вибрати пісочне, розсипчастіше, тоді і торт вийде ніжним на смак. Можна використовувати печиво з різними ароматами, наприклад, апельсинове або лимонне. В цьому випадку в торті буде присутній цитрусовий смак, що зробить його більш пікантним.


Вам знадобляться:

  • 1 банка згущеного молока вареної;
  • 100 грн. олії;
  • 500 грн. пісочне печиво.

Приготування:

  1. Приготуємо крем, збивши масло зі згущеним молоком;
  2. Розкриємо печиво;
  3. З'єднаємо крем із печивом;
  4. Покладемо на блюдо гіркою і залишимо на 2 години для просочення.

Торт мурашник без молока та сметани

Ви познайомилися з рецептом торта на основі печива, що є класичним. А зараз я пропоную приготувати такий торт, до якого входять додаткові інгредієнти.

Наступний рецепт неодмінно сподобається тим, хто виключає зі свого харчування молоко та сметану. Замість печива можна використовувати інгредієнти із серії готових сніданків, наприклад, шоколадні кульки. Вони значно менше містять калорій, а на смак нагадують кукурудзяні палички, тільки ще смачніші, завдяки шоколаду. У торті вони будуть виглядати як апетитні горошини і видавати приємний хрускіт під час його вживання.

Необхідні продукти:

  • масло вершкове - 250 гр.;
  • ірис будь-який - 400 гр.;
  • шоколадні кульки - 350 гр.;
  • вода - 4 ст. ложки.

Приготування:

  1. Розтопити олію з ірисками, долити води та перемішати;
  2. У миску висипати кульки і залити теплою сумішшю. Помістити на холод до повного застигання;
  3. Застиглий торт викласти на блюдо та полити розтопленим шоколадом.

Приготовлений за кілька хвилин цей мурашник подобається і дітям і дорослим завдяки приємному смаку крему, посиленому ірисом.

Смачний мурашник із печива з кокосовою стружкою

Наступний рецепт мурашника здивує вас екзотичним смаком. Пояснюється це тим, що до нього додано кокосова стружказавдяки якій він значно відрізняється від інших мурашників. Він також готується з печивом і молоком, що згущує, але кокосова стружка надає йому особливу родзинку. Какао порошок робить колір торта шоколадним, від чого він стає ще апетитнішим.

Вам знадобляться:

  • 3 ст. ложки кокосової стружки;
  • шоколадка;
  • 100 грн. олії;
  • 50 гр. какао;
  • 100 грн. різних горішків;
  • 1 банку згущеного молока;
  • 600 грн. печива.

Приготування

  1. Розтерти горіхи до стану порошку;
  2. Подрібнити печиво;
  3. Згущене молоко, масло і какао збити віночком;
  4. Залити кремом усі інгредієнти та перемішати;
  5. Викласти масу на блюдо гіркою;
  6. Полити розтопленим шоколадом;
  7. Посипати тортик кокосовою стружкою;
  8. Помістити виріб на холод на 2:00.

На цей чудовий десерт ви витратили трохи більше 15 хвилин. В результаті на столі з'явився справжній кулінарний шедевр зі смаком шоколаду та кокосу. Завдяки стружці створюється відчуття, що торт покритий інеєм.

Торт мурашник з медом

Чим хороший торт мурашник, так це тим, що в ньому завжди можна замінити один інгредієнт іншим. Може статися так, що зібралися його приготувати, а згущене молоко в будинку не виявилося. А діти вже приготувалися пити чай із тортом. В цьому випадку Вас виручить рецепт, в якому згущене молоко легко замінюється медом. В результаті вийде незвичайний торт. Він не просто смачний, а й від багатьох хвороб допомагає. А чаювання з медом у зимові вечоризавжди корисно.

  • печиво - 500 гр.;
  • мед - 5 ст. ложок;
  • горіхи волоські — 100 гр.

Приготування

  1. Подрібнюємо горіхи;
  2. Печиво ламаємо руками;
  3. Виливаємо в миску мед і прогріваємо його на вогні;
  4. З'єднуємо гарячий мед з усіма інгредієнтами та перемішуємо;
  5. Викладаємо суміш гіркою на тарілку і ставимо на холод. Настоюється приблизно 3 години, у застиглому вигляді він не кришиться і добре ріжеться.

Ледачий мурашник

Усі представлені вище рецепти відрізняються простотою виконання. Проте існують ще простіший рецепт, з яким легко впораються навіть діти. Цей зовсім простий торт не вимагає жодних навичок. Спробуйте приготувати його разом із дітьми. Не потрібно нічого ставити на плиту та нагрівати.


Відмінністю цього рецепту є те, що торт готується з печива та сметани. Все відбувається у холодному вигляді. І не треба боятися, що діти можуть травмуватися під час кулінарних дослідів чи кухня буде у тесті. Його немає у цьому рецепті. Є тільки ніжний крем, для приготування якого потрібно навчити дітей користуватися міксером.

Розглянемо цей рецепт більш детально.

Для приготування потрібно:

  • 1 банка вареного згущеного молока;
  • 500 грн. будь-якого печива;
  • 100 грн. олії розм'якшеної;
  • 2 ст. ложки сметани;
  • 100 грн. різних горіхів.

Приготування

  1. Збиваємо згущене молоко з маслом і сметаною;
  2. Подрібнюємо печиво та горіхи і заливаємо їх збитою масою, перемішуючи;
  3. Викладаємо гіркою на тарілку;
  4. Даємо торту просочитися протягом двох годин.

Мурашник у мультиварці

Цей рецепт сміливо можна вважати інноваційним відкриттям. Для нього потрібна випічка та духовка, вам не потрібно, як і всі інші аксесуари для випічки. Головною тут є мальтіварка. І смак його дещо відрізняється від інших мурашників, тому що тут є абсолютно нові інгредієнти.

Особливістю є випікання коржів, які потім розрізаються на невеликі шматочки. Час за торт витрачається трохи більше, але не так багато, щоб відмовитися від такого цікавого рецептута не отримати нові смакові відчуття. Наслідуючи мої рекомендації, Ви легко зможете приготувати чудові ласощі.

Необхідні такі продукти:

  • згущене молоко варене - 1 банку;
  • борошно пшеничне - 4 склянки;
  • масло вершкове - 180 гр.;
  • сметана - 1 склянка;
  • маргарин - 180 гр.;
  • сода - чайна ложка без верху;
  • горілка – 1 ч. ложка;
  • горіхи - 100 гр.

Приготування:


Торт мурашник із пісочного тіста

Наступний рецепт мурашника заснований на піщаному тісті. Він також готується зі згущеним молоком, але для нього потрібні спечені коржі. Як спекти коржі? Немає нічого простішого. Смачне Пісочне тістодуже легко приготувати самостійно.

Для цього слід змішати борошно з посіченим охолодженим вершковим маслом або маргарином. На 3 склянки борошна потрібно 200 г масла, ½ склянки молока. Тісто легко замішується і не вимагає багато часу і при цьому воно вийде дуже ніжне. Також його можна придбати у магазині. Готове домашнє або магазинне тісто тонко розкочуємо, накручуємо на качалку та обережно укладаємо на деко. Випікають при температурі 180 градусів 6-10 хвилин з одного боку. Розглянемо докладно цей рецепт мурашника.

Для торта знадобляться:

  • крихта пісочного тіста- 700 гр.;
  • горіхи будь-які – 1 склянка;
  • родзинки, заздалегідь замочені — 1 склянка;
  • чорнослив, замочений - 1 склянка;
  • згущене молоко - 1 банка;
  • масло вершкове - 100 гр.;
  • сметана - 100 гр.

Приготування:


Мурашник з горіхами

Як особливий вид торта можна вважати мурашник із горіхами. Як ви помітили, майже в кожному рецепті є горіхи. Однак у цьому торті вони переважають над іншими інгредієнтами. Їх не тільки багато, але ще вони різних видівщо створює зовсім незвичайний горіховий смак. Можна підібрати суміш різних видів горіхів, і смак буде ще більш насиченим. Варто зауважити, що горіхи дещо нейтралізують зайву насолоду торта.

Для торта знадобляться:

  • 500 грн. будь-якого печива;
  • 1 банка згущеного молока;
  • 200 грн. розм'якшеної олії;
  • 100 грн. волоських горіхів;
  • 100 грн. фундука чи суміш інших горіхів;
  • 3 ст. ложки какао;

Приготування:

  1. Збиваємо крем із згущеного молока, олії та какао;
  2. Подрібнюємо горішки та печиво;
  3. Змішуємо у мисці всі інгредієнти;
  4. Викладаємо масу на тарілку гіркою і ставимо на холод;
  5. Через 2 години подаємо тортик до столу.

Мурашник із кукурудзяних паличок

Практично всі рецепти мурашника дуже прості у виконанні і відрізняються насиченим смаком. Спробувавши лише шматок, неможливо зупинитися. Навіть про його калорійність якось забувається. Але є ще один, зовсім простий рецепт, який за смаком не поступається своїм побратимам, а калорій містить трохи менше. Приготувати його можна швидше.


Необхідні лише три складові:

  • масло вершкове - 200 гр.;
  • іриски - 200 гр.;
  • кукурудзяні палички - 150 гр.

Приготування:

  1. Розтоплюємо іриски в каструлі з товстим дном, додавши масло|мастило|, безперервно помішуючи;
  2. У гарячу масу висипаємо палички, добре перемішуємо;
  3. Викладаємо на тарілку, надаємо форму мурашника, відправляємо у холодильник на півгодини.

Як Ви помітили, цей торт ми приготували лише за 5 хвилин. Це улюблені ласощі для дітей. Адже вони так люблять кукурудзяні палички, а тут ще й разом із ірисками. Швидко та дуже смачно.

Я сподіваюся, що вам сподобалися всі представлені тут рецепти цього дивовижного тортика мурашник. Я намагалася підібрати самі прості рецепти, які готуються дуже швидко, а ефект завжди приголомшливий. Всі необхідні інгредієнти, як правило, є в кожному будинку. Так що справа залишається за малим, просто все змішати та порадувати своїх близьких дивовижною насолодою.

Ви встигали готувати разом зі мною, уважно дотримуючись порад? Можливо, під час приготування торта у Вас виникли якісь нові ідеї? Якщо це так, то поділіться ними у коментарях. Буду рада долучити ваші ідеї до своїх напрацьованих рецептів і використовувати їх надалі.

Спробувавши торти за всіма рецептами, Ви обов'язково оберете той, який стане коханим у вашій родині, а згодом, доповнений вашими власними ідеями, він стане фірмовим. Адже у кулінарії завжди є місце для фантазії та прояву талантів.

Якщо Вам сподобалися рецепти цих тортів, будь ласка, ставте лайки і пишіть коментарі. Вам це не важко, а мені буде дуже приємно, що Ви використовуєте мої рецепти домашньому приготуваннікондитерські вироби.

Я бажаю Вам удачі, щоб ваші домочадці та друзі завжди насолоджувалися вашим кулінарним мистецтвом, а ви радували їх новими рецептами чудових страв та солодощів.

До нових зустрічей. У мене ще багато різних рецептів, І я із задоволенням поділюся ними з вами. Чекаю на сторінках мого блогу.

І нехай усі печуть зараз пироги з ягодами та фруктами, я покажу «Мурашник». А фруктові пироги завтра будуть.

Щиро зізнатися, я трохи боялася готувати цей торт. Все-таки «Муравейник» має бути зовсім звичним, із впізнаваним з першої ложки смаком – тим, що з дитинства в пам'яті залишився. У мене в пам'яті – пісочне тісто та яскравий смак вареного згущеного молока. Але щоб не нудотно-солодкий торт був, а такий, що не відірватися – хочеться ще й ще. І краще, щоб можна було акуратно пальцями відщипувати шматочки і класти в рот)

Результатом цього рецепту я задоволена 100%. І тісто - як треба, і крем не нудотний, але солодкий і дуже насичений, а готувати - простіше нікуди.

Треба (на 1 «Мурашину гірку»):
тісто:
200 г сметани (20%)
200 г вершкового масла
100 г цукру
400-500 г борошна
2 ч. ложки розпушувача

крем:
1 банка вареного згущеного молока (380 г)
200 г вершкового масла

Час приготування: 1 година (1 година на застигання).

Наперед розігрійте духовку до 180С.

Для тіста спочатку змішайте у великій мисці сметану, розм'якшене вершкове масло, цукор, а потім, всипавши борошно та розпушувач, замісіть пісочне тісто.

Я так одразу пишу «піскове тісто», тому що це – гарне позначення потрібної щільності тіста. Воно має добре збиратися в щільну рівномірну грудку. Борошно додайте поступово – спочатку 400 г – вимішайте. Якщо тісто буде рідким, додайте ще 50 г борошна, а потім, якщо знадобиться – ще 50 г.

Тепер найцікавіше. В класичному варіантітісто прокручують через м'ясорубку і викладають невеликі коржики / грудочки на змащене маслом деко. Якщо м'ясорубки немає, просто відщипуйте невеликі кульки від тіста і викладайте їх на лист (змастивши його вершковим маслом або виклавши папером для випічки).

Випікайте 10-15 хвилин|мінути| при 180С, поки печиво не стане красивого коричневого кольору.

Поки випікаєте печиво, приготуйте крем. Для цього змішайте розм'якшене вершкове масло і варене згущене молоко в однорідну масу. Тут ніяких складних прийомів немає – просто змішайте їх у мисці та заберіть на деякий час у холодильник.

Готове печиво, що охололо, потрібно трохи розкришити руками. Тут – на ваш смак. Хтось любить трохи менше, комусь подобається, щоб траплялися великі грудочки.

Розкришене печиво перекладіть у миску з|із| готовим кремом і добре перемішайте.

Викладіть всю масу гіркою на підготовлену страву і заберіть на 1 годину в холодильник, щоб застиг торт.