Опис

Салат «Вітамінний» з капусти та моркви.– це дуже смачна та корисна страва, приготувати яку дуже просто в домашніх умовах. Подати такий салат можна як до святкового столу, так і використовуватиме щоденне вживання. Крім того, його можна додати навіть у перші страви як основу.

Свою назву салат отримав через багатий на вітаміни склад. Капуста, морква, перець разом із цибулею утворюють не тільки дуже смачну, але ще й дуже корисну масу, яку можна навіть закрити на зиму.Лише в одній моркві містяться необхідні організму каротини, а також вітамін С, не кажучи про капусту, яка містить вітаміни А, В, С, Е, а також калій, молібден та безліч інших мікроелементів. Завдяки цьому вживання такого вітамінного салатудозволяє зміцнити імунітет і запобігти розвитку безлічі захворювань.

Овочевий салат з капусти та моркви приготувати дуже просто своїми руками, якщо мати всі необхідні інгредієнти. Найкраще зібрати їх на власному городі, тому що в цьому випадку ви будете впевнені, що вони свіжі.

Ми пропонуємо вам прочитати наш простий рецепт з покроковими фото, щоб дізнатися, як правильно приготувати смачний і ситний салат"Вітамінний", який допоможе вам не тільки урізноманітнити ваш раціон, але ще й забезпечити організму необхідну кількість вітамінів. У домашніх умовах зробити це простіше простого, і ми пропонуємо вам у цьому переконатись.

інгредієнти

• 
  (5 кг)
• 
  (1 кг)
• 
  (1 кг)
• 
  (1 кг)
• 
  (4 ст. л.)
• 
  (340 г)
• 
  (0,5 л)
• 
  (0,5 л)

Кроки приготування

Спочатку слід підготувати всі необхідні інгредієнти та переконатися в тому, що вони свіжі. Викладіть їх перед собою на столі, щоб не витрачати час на їх пошуки в процесі приготування.



Ріпчасту цибулину очистіть від лушпиння і наріжте кільцями або півкільцями, як вам більше подобається.



Потім візьміть болгарський перець, промийте його, видаліть плодоніжку та очистіть від насіння. Після цього наріжте його навпіл і почніть нарізати не дуже тонкою соломкою.



Моркву краще натерти на тертці для овочів корейською, попередньо промивши її і знявши шкірку за допомогою овочечистки. Складіть моркву в ту саму ємність, куди відправляли цибулю та болгарський перець.



Тепер наріжте капусту. Перші два шари пелюсток потрібно зняти, щоб залишилися лише найсвіжіші. Не забудьте промити капусту перед нарізкою, і після того, як нашаткуєте її, перекладіть до інших інгредієнтів.





За допомогою ложки перемішайте інгредієнти в ємності та залиште на півгодини у холодильнику, щоб вони просочилися заправкою. За бажанням можете додати часник.



Якщо хочете закрити салат «Вітамінний» із капусти та моркви на зиму, можете починати розкладати його по банках. Або відразу подайте до столу.



Смачного!

Свіжа капуста – дуже смачний, корисний та універсальний овоч, за допомогою якого можна приготувати безліч самих різноманітних страв. Чого тільки варті такі апетитні страви, як борщ, рагу, випічка з начинкою на її основі та соління? Однак найбільший смак мають, звичайно ж, салати зі свіжої капусти!

Цей унікальний овоч чудово гармонує з багатьма інгредієнтами, тому в закуску можна додавати практично все, що є в холодильнику.

Найчастіше для приготування салату, крім самої капусти, додають овочі, фрукти та зелень, наприклад:

• кукурудза,
• помідори,
• морква,
• огірки,
• свіжу зелень,
• солодкий перець
• яблука.

Однак існують і більше оригінальні варіантизакусок, до яких входять:

• зерна граната,
• насіння,
• родзинки,
• в'ялена вишня.

Заправки для такого салату також можуть бути абсолютно різними: майонез, сметана, натуральний йогурт або складніші соуси, основу яких можуть становити оливкова, рослинна та кунжутна олія, гірчиця, яблучний та бальзамічний оцет, часник, лимонний сік і навіть мед.

Головна перевага страв із свіжої капусти – їхня користь. Адже всі інгредієнти, необхідні для створення закуски, використовуються у своєму натуральному вигляді, за рахунок чого готова страва має багатий вітамінний склад.

Закуски зі свіжої капусти чудово гармонують практично з усіма гарнірами, які існують! Каші, макарони, картопля у будь-якому вигляді, м'ясо, риба, шашлик, плов – салат чудово доповнить будь-яку страву!

Сьогодні до вашої уваги пропонуються найсмачніші, апетитні, часом дуже оригінальні та вишукані рецепти капустяних вітамінних салатів. Всі вони мають абсолютно різний складі смак, але є у них і загальні якості – закуски готуються дуже швидко та легко, а також не вимагають дорогих інгредієнтів.

Вітамінний салат зі свіжої капусти та моркви

Одне з найсмачніших поєднань, що вважаються класичним – морква, капуста та лимонний сік. Закуска виходить соковитою, хрумкою і вельми апетитною на вигляд. Вітамінний салат з капусти та моркви стане чудовим перекусом протягом дня, а також чудово доповнить сімейний обід чи вечерю. Принадність страви полягає в тому, що готувати її можна будь-якої пори року.

ЧАС: 20 хв.

Легкий

Порції: 2

інгредієнти

• морквина – 100 г;
• капуста білокачанна - 175-200 г;
• сіль за смаком;
• лимон – 0,5 шт.;
• олія рослинна – 20 мл;
• цукор – кілька щіпок;
• яблуко – 150 г.

Приготування

Звільніть капусту від верхнього підвялого листя, а потім промийте під проточною водою. Обсушіть овоч кухонним рушником і наріжте тонкою соломкою. Якщо у вас є спеціальна шатківниця для капусти, скористайтеся нею. Помістіть підготовлений інгредієнт у глибоку миску, додайте щіпку солі і добре пам'ятайте його руками. Так капуста пустить сік, а її структура стане ніжнішою. Якщо ви використовуєте молодий овоч, цю процедуру можна пропустити.

Морквину очистіть та промийте. Подрібніть овоч за допомогою корейської терки або наріжте тонкою, довгою соломкою. Відправте моркву в миску з капустою.

Щоб салат «Вітамінка» з капусти вийшов смачнішим, використовуйте яблуко кисло-солодких сортів. Ополосніть фрукт під проточною водою, а потім звільніть від шкірки та серцевини. Якщо шкірка не дуже жорстка, її можна не знімати, адже там сконцентрована більшість вітамінів. Наріжте яблуко відповідно іншим інгредієнтам - тоненькими смужками. Подрібнений інгредієнт помістіть у загальну ємність.

Посипте інгредієнти салату цукровим піском та додайте сіль. Кількість останньої регулюйте на власний розсуд.

Видавіть сік із половинки невеликого лимона, а потім додайте його в закуску.

Тепер потрібно добре перемішати салат руками, щоб лимонний сік рівномірно розподілився по всіх інгредієнтах, і не дав яблукам потемніти.

Влийте олію.

Ще раз ретельно перемішайте всі компоненти салату.

Вітамінний салат зі свіжої капусти та моркви викладіть у гарний посуд, і подавайте до столу. За бажання закуску можна прикрасити тонкими часточками яблука і свіжою зеленню. Смачного!

Салат із капусти з морквою та болгарським перцем

Закуска зі свіжої капусти вийде ще смачнішою, якщо додати до неї солодкий перець. Такий салатик виглядає дуже красиво, тому його сміливо можна подавати навіть на святковий стілВін чудово доповнить застільні страви. Щоб зробити закуску більш ошатною, можна використовувати перець різних кольорів, головна умова – соковитість та м'ясистість овочів. Пікантність страві надає оригінальна заправка з часнику, лимонного соку, перцю та олії.

Інгредієнти:

• перець солодкий – 2 шт.;
• морква великого розміру – 1 прим.;
• білокачанна капуста – 450 г;
• зелена цибуля – 10-12 пір'я;
• свіжий кріп – невеликий пучок;
• рослинна олія – 75 мл;
• цукор – 0,5 ч. л.;
• перець червоний мелений - щіпка;
• чорний мелений перець - щіпка;
• сіль - 0,5-1 ч. л.;
• часник – 2 зубчики;
• лимон – 0,5 шт.

Приготування

1. Капусту промийте, просушіть, а потім подрібніть за допомогою спеціальної шатківниці або гострого ножа. У вас має вийти тонка довга соломка. Помістіть подрібнений інгредієнт у глибоку миску, в якій буде зручно перемішувати салат.
2. Очищену та промиту морквину наріжте подібно до капусти. Для цього можна скористатися теркою для овочів корейською. Додайте моркву до подрібненої капусти. Злегка посоліть овочі, а потім добре пам'ятайте їх руками. Залиште капусту з морквою на 10 хвилин, щоб вони стали м'якшими і виділили достатню кількість соку.
3. Щоб не гаяти часу, займіться підготовкою інших інгредієнтів. Болгарський перець розділіть на половинки, звільніть їх від насіннєвої частини та плодоніжки, а потім промийте під холодною водою. Наріжте інгредієнт соломкою шириною близько 0,5 см.
4. Зелену цибулю та свіжий кріп промийте і обсушіть кухонним або паперовим рушником. Дрібно нарубайте зелень, і відправте її в салат, що виділив сік, разом з перцем.
5. Настав час приготувати заправку для вітамінного салату з капусти. Видавіть сік із половинки маленького лимона. Часник очистіть, промийте та пропустіть через прес. У невеликому піалі з'єднайте кашку і лимонний сік. Додайте по щіпці солі, червоного та чорного меленого перцю, а потім ретельно перемішайте. Отриману масу викладіть у центр закуски. Додати цукровий пісок.
6. Рослинну олію доведіть до кипіння на слабкому вогні. Зніміть з плити і одразу ж вилийте в центр салату, зверху часникової заправки. Залиште закуску на 5-10 хвилин, щоб олія трохи охолола.
7. Ретельно перемішайте всі компоненти салату, після чого надішліть його в холодильник на 15-20 хвилин. За цей час закуска добре настоїться та її можна подавати на стіл.

Салат із капусти з кукурудзою та морквою

Легкий та свіжий вітамінний салат із капусти з кукурудзою стане ідеальним доповненням до страв із м'яса чи риби. Закуска цілком здатна виступати і як самостійна страва - вона стане прекрасною вечерею для тих, хто стежить за своєю фігурою і воліє не вживати жирну їжу на ніч. Родзинка рецепту полягає в незвичайній заправці на основі оливкової та кунжутної олії.

Інгредієнти:

• кукурудза консервована цукрова – 1 банку;
• капуста – 600 г;
• морква середнього розміру – 2 шт.;
• олія оливкова – 4 ст.л.;
• кунжутна олія – 1,5 ст.л.;
• баварська гірчиця – 1,5 ст.
• лимонний сік свіжовичавлений - 2 ст.л.;
• перець чорний мелений, сіль за смаком.

Приготування

1. Підготуйте капусту стандартним чином: звільніть від верхніх листочків, промийте і просушіть. Наріжте овоч тоненькими смужками і помістіть в глибоку ємність, після чого трохи присолити і легенько придушити руками.
2. Морквину очистіть, вимийте та наріжте довгою соломкою, а потім додайте до капусти.
3. Кукурудзу відкиньте на друшляк чи сито. Залиште на кілька хвилин, щоб стекла вся рідина. Додайте кукурудзу до інших компонентів салату.
4. Приготуйте оригінальний соус, який надасть страві пікантного смаку. У невеликій мисочці з'єднайте оливкову олію з баварською гірчицею. Добре розітріть суміш, що вийшла. Влийте кунжутну олію та лимонний сік. Додайте сіль та перець чорний мелений, орієнтуючись на свій смак. Ретельно перемішайте усі інгредієнти.
5. Додайте соус у ємність із подрібненими овочами та кукурудзою. Вимішайте всі компоненти салату, щоб заправка рівномірно розподілилася по всіх інгредієнтах.
6. Дайте закусці просочитися, вистачить буквально 15 хвилин, після чого викладіть у гарну салатницю і подавайте до столу.

Салат із червонокачанної капусти з морквою

З червонокачанної капусти також можна приготувати чудові закуски. Такий овоч містить більше вітаміну С, ніж його білокачанний побратим, тому він просто незамінний у холодну пору року. Цікавий смак салату обумовлений його заправкою, що складається з меду, гірчиці, олії та бальзамічного оцту.

Інгредієнти:

• червонокачанна капуста – 250 г;
• бальзамічний оцет – 2 ст.
• рідкий мед – 1 год.
• гірчиця «Російська» – 1 ч.л.;
• морквина – 1 шт.;
• ароматна рослинна олія – 2 ст.л.;
• свіжа петрушка для прикраси;
• сіль - за перевагою.

Приготування

1. Верхні листочки зніміть з капусти, після чого промийте її і наріжте за допомогою спеціальної тертки. Перекладіть подрібнений інгредієнт у миску і трохи посоливши, потисніть його руками.
2. Очищену та вимиту морквину подрібніть, скориставшись для цього корейською теркою. Додайте овоч до капусти.
3. Зробіть заправлення. В окремому посуді змішайте бальзамічний оцет, мед, ароматне масло та гірчицю. Ретельно вимішавши соус, вилийте його в овочеву суміш.
4. Добре змішайте всі компоненти закуски.
5. Викладіть салат у гарний посуд, прикрасьте дрібно нарубаною зеленню та подавайте до столу.

Капустяний салат з морквою та в'яленою вишнею

Салати з додаванням ананасів, ківі, яблук та апельсинів уже нікого не дивують. То чому б не додати в закуску чудову літню ягоду – вишню? Кисло-солодкий продукт додасть салату вишукану нотку і зробить його смак справді розкішним!

Інгредієнти:

• капуста біла – 300 г;
• вишня в'ялена – 100 г;
• морква середня – 1 шт.;
• оцет яблучний – 1 ст.
• олія рослинна – 4 ст.л.;
• цукор – кілька щіпок;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Підготуйте овочі традиційним способом: капусту та очищену моркву вимийте, а потім перетворите на соломку будь-яким зручним способом. З'єднайте інгредієнти у відповідному посуді, додайте щіпку солі, і трохи пам'ятайте їх руками.
2. В'ялену вишню помістіть у глибоку миску і залийте окропом. Через 5 хвилин відкиньте ягоди на друшляк і дайте стекти всієї рідини. Додайте вишню до овочів.
3. Влийте в салат яблучний оцет і олію, додайте пару щіпок цукру. Перемішайте закуску та спробуйте її на смак. За необхідності відкоригуйте його сіллю.
4. Подавайте до столу, розподіливши на порційні тарілки або виклавши в гарний салатник.

Салат із капусти з авокадо та морквою

Незвичайна, ошатна та феєрично смачна альтернатива традиційному вітамінному салату – закуска з додаванням авокадо. Ніжна і м'яка м'якоть заморського фрукта надають страві невимовної вишуканої нотки. Оригінальна заправка з часнику, сухої гірчиці, меду та оливкової олії якнайкраще доповнює натуральний смак плодів.

Інгредієнти:

• авокадо – 1 прим.;
• морквина великого розміру – 1 прим.;
• капуста – 400 г;
• солодка фіолетова цибуля – 0,5 шт.;
• олія оливкова – 60 мл;
• гірчиця суха – 1 ч. л.;
• мед рідкий – 1 ст.
• часник – 1 зубчик;
• сіль, мелений чорний перець – за смаком;
• лимон - 0, 5 шт.

Приготування

Спочатку потрібно приготувати соус, т.к. він повинен встигнути охолонути. Пропущений через прес зубчик часнику з'єднайте з гірчицею, медом, дрібкою солі та перцю, та оливковою олією. З половинки лимона видавіть сік і додайте його до інших компонентів заправки. Розітріть масу до однорідної суміші, після чого відправте готовий соус в холодильник.

Чисту капусту тонко наріжте, помістіть в миску і посипте сіллю. Добре пам'ятайте овочеві шматочки руками і залиште на 5 хвилин.

Морквину звільніть від шкірки, вимийте і наріжте тонкою соломкою. Додайте до соковитої капусти.

Авокадо промийте і обсушіть паперовою серветкою. Розділіть фрукт на половинки та видаліть кісточку. За допомогою ножа зробіть з внутрішньої сторони плода розрізи у вигляді сітки. Акуратно відокремте м'якоть від шкірки, скориставшись чайною ложкою. Отримані кубики авокадо додайте в миску до інших овочів.

Солодкий фіолетовий лук очистіть, промийте, а потім наріжте тонкими півкільцями. Додайте інгредієнт до загальної ємності.

Заправте вітамінний салат із капусти та авокадо охолодженим соусом. Перемішайте та подавайте до столу відразу після приготування.

Салат із червонокачанної капусти з морквою, яблуками та насінням

Така закуска виходить більш ситною завдяки насіння соняшнику. Завдяки цьому вітамінний салат з капусти червонокачанної може виступати як легкої вечеріабо денного перекушування в самостійному вигляді. Дивовижний смак страви обумовлений додаванням яблука та соєвого соусу, що входить до складу заправки.

Інгредієнти:

• капуста червонокачанна - 300 г;
• яблука кисло-солодкі середнього розміру – 2 шт.;
• морква велика – 1 шт.;
• свіжа зелень петрушки – 7-8 гілочок;
• соєвий соус- 1,5 ст.л.;
• олія оливкова – 4 ст.л.;
• очищене насіння соняшника – 50 г;
• рідкий мед – 1 год.
• лимонний сік - 1,5 ст.л.;
• сіль - за перевагою.

Приготування

1. Підготовлену за всіма правилами червонокачанну капусту наріжте соломкою. Присоліть і потисніть руками.
2. Морквину очистіть, промийте і наріжте соломкою.
3. Яблука вимийте, звільніть від серцевини, а потім наріжте великими кубиками (близько 1 см).
4. Очищене насіння обсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору. Остудіть інгредієнт до кімнатної температури.
5. З'єднайте підготовлені продукти у глибокій мисці та добре перемішайте.
6. Тепер слід зробити заправку. Соєвий соус і рідкий мед викладіть у глибоку піалу. Змішайте інгредієнти між собою, досягаючи однорідної структури рідкої маси. Влийте лимонний сік і збийте вилкою соус. Не припиняючи перемішувати масу, обережно введіть у неї оливкову олію.
7. Вилийте соус, що вийшов, в салат і перемішайте його. За необхідності додайте сіль.
8. Прикрасьте вітамінну закуску листочками петрушки та подавайте на стіл.

Салат із капусти з морквою та зернами гранату

Несподіване доповнення у вигляді гранатових зернят надає вітамінному салату з капусти вишукану нотку. Злегка солодкуватий присмак закуски напевно припаде до душі навіть найменшим гурманам, які, як правило, відмовляються від вживання настільки корисних страв. Салатик чудово поєднується з м'ясними стравами та картоплею.

Інгредієнти:

• зерна граната – 75 г;
• капуста біла – 300 г;
• морква – 225 г;
• мед рідкий – 1,5 ч. л.;
• олія рослинна – 3 ст.л.;
• оцет яблучний – 2 ч. л.;
• свіжа зелень петрушки – маленький пучок;
• перець мелений чорний, сіль за смаком.

Приготування

1. Капусту вимийте, наріжте, помістіть в миску і посоліть. Злегка прим'явши її руками, залиште на 5-10 хвилин.
2. У цей час підготуйте решту інгредієнтів. Морквину без шкірки подрібніть за допомогою великої або корейської тертки. Свіжу зелень петрушки промийте, і дрібно нарубайте. Додайте інгредієнти до капусти разом із гранатовими зернятками.
3. В окремому посуді з'єднайте олію, мед, яблучний оцет. Посоліть і поперчіть до смаку. Перемішайте соус до повного розчинення меду.
4. Вилийте заправку в салат і добре вимішайте його. Викладіть закуску в гарний посуд і подавайте як додаткову страву до м'яса або картоплі.

Салат із моркви, капусти із зернами кукурудзи, помідорами черрі

Дуже легкий і низькокалорійний салат напевно оцінять ті, хто стежить за своєю фігурою. Закуска хороша як поживний сніданок, легка вечеря або перекушування протягом дня. Заправка з лимонного соку та оливкової олії ідеально доповнює кукурудзяно-овочеву композицію.

Інгредієнти:

• капуста (бажано пекінська чи молода) – 350 г;
• морквина середня – 1 шт.;
• консервована цукрова кукурудза – 250 г;
• помідори чері - 8 шт.;
• оливкова олія – 5 ст.л.;
• сік лимонний – 2 ст.
• сіль, перець мелений чорний – на перевагу.

Приготування

1. Салат вийде особливо ніжним, якщо його приготування взяти пекінську чи молоду капусту. Розберіть чисту качан на листя, а потім наріжте їх невеликими квадратиками (близько 1,5-2 см).
2. Морквину почистіть, вимийте та подрібніть на корейської тертці, або наріжте тоненькими смужками.
3. Звільніть кукурудзу від розсолу, відкинувши її на сито.
4. Помідори черрі промийте, розріжте на половинки, і обережно виріжте плодоніжку.
5. З'єднайте всі інгредієнти, окрім томатів, у салатнику. Заправте закуску лимонним соком і оливковою олією. Поперчіть і посоліть до смаку, після чого перемішайте. Прикрасьте вітамінний салат половинками маленьких помідорів і подавайте до столу.

Швидка маринована капуста з морквою та болгарським перцему банку

Цей рецепт напевно оцінять усі любителі різних солінь та маринадів. Капуста виходить дуже смачною, насиченою і ошатною. Щоб зробити вигляд закуски більш апетитним та барвистим, використовуйте перець різних кольорів. Маринована капуста буде повністю готова вже через три доби після приготування.

Інгредієнт:

• капуста білокачанна - 1, 250 кг;
• перець болгарський м'ясистий – 300 г;
• цибуля – 250 г;
• морквина – 300 г;
• оцет столовий – 75 мл;
• олія рослинна ароматна – 100 мл;
• сіль велика – 30 г;
• цукор – 50 г.

Приготування

1. Капустяний качан звільніть від верхнього листя, промийте і подрібніть за допомогою шатківниці, або наріжте тонкою соломкою. Покладіть компонент у глибоку миску та додайте 15 г солі. Добре перемішайте, злегка приминаючи капусту.
2. Цибулю звільніть від лушпиння, вимийте і наріжте тонкими півкільцями.
3. Болгарський перець очистіть від плодоніжки та насіння, промийте, а потім наріжте смужками або квадратиками.
4. Моркву очистіть та подрібніть на великій тертці.
5. Всі підготовлені овочі відправте в миску з капустою, яка має виділити сік. Додайте сіль, цукор, оцет і рослинну олію, що залишилася. Перемішайте до рівномірного розподілу всіх інгредієнтів.
6. Перекладіть овочеву суміш у попередньо вимиту відповідну банку. Закрийте пластиковою кришкою та відправте в холодильник на 3 дні.
7. Зберігати такий салат слід у холоді не більше двох тижнів.

Інгредієнти:

• Свіжа капуста – 0,5 кг.
• Морква – 1 шт. (Велика).
• Оцет – 4 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Рослинна олія – для заправки.
• Сіль за смаком.

Вітаміни в раціоні

У холодну пору року наш організм особливо вразливий: знижується імунітет, шкіра втрачає еластичність, тьмяніє волосся, та й просто погіршується настрій.

Усього цього можна уникнути, якщо включити до свого щоденного раціону салат вітамінний. Його можна готувати з різних інгредієнтів: свіжих овочів, фруктів, морепродуктів та ін.

Вітамінний салат з моркви, гарбуза та зелені петрушки покращить зір та стан шкіри, зміцнить зубну емаль, волосся та нігті. Це пов'язано з високим вмістом у цій страві вітаміну А. Жирна риба, фрукти оранжевого кольору та печінка також багаті на них.

Нормалізувати роботу нервової системи допоможуть вітаміни групи В, велика кількість яких містить бобові, м'ясо, рибу та морепродукти. Для зміцнення імунітету необхідний вітамін С, який міститься не тільки в цитрусових, а й у капусті, чорній смородині, болгарському перці, ківі, буряках та цибулі.

Картопля та горіхи містять вітамін D, необхідний для нормального засвоєння кальцію та фосфору. Зберегти молодість допоможе вітамін Е. Їм багаті рослинні олії, горіхи та насіння, редька, авокадо та яєчні жовтки.

Комбінуючи різні продуктиу вітамінному салаті, скориставшись рецептами з фото, можна наситити організм мікроелементами, необхідними здоров'ю.

Рецепт будь-якого вітамінного салату обов'язково включає корисну і смачну заправку. Це можуть бути всілякі рослинні олії: оливкова, лляна, соняшникова, грецького горіхата ін Всі вони благотворно позначаться на стані шкіри, судин, роботі печінки та кишечника.

До того ж олії допомагають краще засвоювати корисні речовини з інших продуктів. У заправку можна додавати оцет, як звичайний столовий, так і всілякі винні та фруктові, а також зелень, часник, насіння льону, журавлинний сік та ін.

Найбільшою популярністю користується вітамінний салат із капусти та моркви. Пов'язано це не тільки з користю цих овочів, а в першу чергу з їх доступністю будь-якої пори року. Система громадського харчування подарувала нам страви, які охоче готують багато господинь. Адже кожному знайомий салат вітамінний із капусти як у їдальні.

Його смак ні з чим не сплутаєш, а приготувати його вдома найпростіше. А головне, щоб зробити вітамінний салат з капусти зовсім не потрібно точно слідувати рецепту з фото. Склад можна міняти, додаючи свої інгредієнти, наприклад, болгарський перець, та експериментувати із заправкою, виключаючи оцет або замінюючи його чимось іншим.

Приготування

Рецепт вітамінного салату з капустою і морквою дуже простий, приготувати цю страву може кожна господиня швидко і без особливих зусиль.

1. Капусту слід тонко нашаткувати, скласти в глибокий салатник, посолити і ретельно обім'яти руками, щоб вона дала сік.
2. Моркву натерти на великій тертці, можна корейською, і додати до капусти. За бажання ще трохи обім'яти.
3. Потім додаємо цукор та оцет. Замість звичайного оцту краще використовувати рисовий чи яблучний. Взагалі, оцет можна замінити лимонним соком у тому ж кількості. Усі перемішуємо.
4. В останню чергу додаємо масло і ще раз ретельно перемішуємо.

Такий вітамінний салат з капусти можна подавати відразу або поставити на 30 хвилин у холодильник, щоб овочі злегка замаринувалися.

Щоб приготувати вітамінний салат так само, як його роблять у їдальні, капусту не потрібно обминати. Її слід перекласти в емальовану каструлю, змішавши із сіллю та оцтом, і близько 2-3 хвилин тримати на сильному вогні. Всі інші інгредієнти додавати в капусту, що вже остигнула. Такий вітамінний салат з капусти готується тільки з оцтом, а саму закуску обов'язково перед подачею поставити в холодильник на кілька годин.

Злегка змінивши рецепт цього вітамінного салату з капусти, можна отримати зовсім іншу страву. Лише потрібно додати нарізану цибулю і подрібнений часник. Капусту можна не обминати.

Не меншою популярністю користується вітамінний салат із капустою, морквою та перцем. Готується він так само. З капусти з перцем можна зробити ще простіший вітамінний салат, обмежившись цими двома інгредієнтами. За бажання можна додати тертий огірок або кисле яблуко.

Варіанти

Простим рецептом вітамінного салату з капусти та перцю нікого не здивуєш. Але якщо до страви додати смажену курячу або яловичу печінку, то його можна подавати на святковий стіл. Заправку для такого вітамінного салату роблять із суміші соку лайма з бальзамічним оцтом. олієюта сіллю.

Простий, оригінальний та дуже корисний вітамінний салат готується з яблуками. До його складу також входять капуста, морква, болгарський перець та зелена цибуля. Подрібнені інгредієнти соляться і заправляються олією. Можна додати насіння.

Не менш корисний вітамінний салат із буряком. Цей коренеплід краще додавати у сирому вигляді, натираючи на середній тертці. Класичний рецептз фото вітамінного салату з капустою можна доповнити буряком. В цьому випадку краще не заливати оцтом закуску, а окремо замаринувати в ньому цибулю.

Вітамінний салат із буряка можна подавати на десерт або сніданок, якщо додатково потерти в нього яблуко з солодкою морквою, а заправку зробити зі сметани чи йогурту (можна з додаванням цукру).

Головне правило вітамінного салату, як видно на фото, – яскраві кольори. Сміливо додайте перці різних відтінків: червоного, зеленого, оранжевого. Свіжа зелень не тільки стане окрасою, а й додасть користі. А соки кислих ягід та фруктів додадуть будь-якому салату оригінальності.

Салат вітамінний з капусти та моркви – це просто класика кулінарного жанру. Варто зазначити, що будь-який салат у якому є ці овочі автоматично стає вітамінним. Справа в тому, що ці продукти багаті цілим рядом вітаміном та клітковиною.

Морква - справжнє джерело вітаміну А, який зміцнює зір і допомагає у виробленні меланіну. Капуста так само не відстає від моркви. Вченими доведено, що регулярне вживання в їжу знижує ймовірність виникнення онкологічних захворювань.

Крім своєї корисності салати з капустою та морквою готувати дуже просто. Головне акуратно нарізати продукти. За великим рахунком альянс двох цих овочів і якась заправка - це вже готовий салат. Саме з цієї причини з такого салату молодим господаркам можна розпочинати пізнання кулінарних основ.

Незважаючи на те, що такі салатики відносяться до розряду найпростіших, є деякі секрети у його приготуванні.

Щоб салат був кориснішим і менш калорійним, особливим способом слід підійти до вибору заправки. Рослинну олію можна легко замінити оливковою. Якщо ж у салатику присутній майонез, його можна замінити нежирною підсоленою сметаною.

Як приготувати салат вітамінний з капусти та моркви - 15 різновидів.

Салат "Вітамінчик" готувати дуже просто. У ньому присутні лише два основні інгредієнти. Заправляється він олією.

Щоб салат був ароматнішим слід використовувати не звичайне рослинне масло, а запашне.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 1 шт.
• Морква - 1шт.
• Оцет 9% - 1 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Рослинна олія, сіль, перець - за смаком

Приготування:

Капусту миємо і дрібно шаткуємо. Моркву чистимо, миємо і трьом на великій терці. Потім викладаємо овочі в одну тарілку, додаємо до них цукор, оцет, олію, сіль та перець. Все перемішуємо.

У багатьох господарок склалася невірна думка, що тільки свіжі продукти багаті корисними речовинами. Насправді, це не зовсім так. У варених та квашених овочах вітамінів також досить багато.

Інгредієнти:

• Картопля - 4 шт.
• Буряк - 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Огірок солоний - 3 шт.
• Капуста квашена - 150 гр.
• Горошок зелений консервований.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Приготування:

Картопля, буряк, морква відварюємо, остуджуємо, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Цибулю чистимо, миємо і дрібно шаткуємо. У горошку та капусти зливаємо зайву рідину. Всі інгредієнти з'єднуємо разом, солимо, заправляємо олією і ретельно перемішуємо. Салат готовий!

Рецепт описаного нижче салату стане справжньою знахідкою для тих, хто збирається схуднути. Він смачний і при цьому точно не відкладеться на боках та животі у вигляді жирових покладів.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 400 гр.
• Морква – 1 шт.
• Яблуко - 1 шт.
• Вода - 100 гр.
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор - ½ ч. л.
• Оцет - 2 ч. л.
• Рослинна олія - ​​за смаком

Приготування:

Морква чистим та моєму. Капусту та яблуко миємо. Капусту дрібно шаткуємо, яблуко і морква трьом на великій терці. Всі ці продукти викладаємо на одну ємність. У невеликому піалі з'єднуємо воду, сіль, цукор та оцет. Отриманою сумішшю заливаємо салат та перемішуємо його. Потім додаємо в салат за смаком рослинне масло і знову перемішуємо його.

Салат «Мрія» - це справжня мрія для будь-якого вегетаріанця та поціновувача легкої та корисної їжі. У ньому маса свіжих овочів, є яблуко і легкий

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 700 гр.
• Морква – 2 шт.
• Огірок свіжий – 300 гр.
• Редиска - 100 гр.
• Яблуко кисле – 1 шт.
• Цибуля зелена - 100 гр.
• Часник - 3 зубки
• Сметана – 100 гр.
• Майонез – 100 гр.
• Лимонний сік - 2 ст. л.
• Сіль - 2 ч. л.
• Цукор - 3 ч. л.
• Перець - за смаком

Приготування:

Капусту, огірок, редис, цибулю та яблуко моєму. Морква чистим та моєму. Капусту дрібно шаткуємо. Морква трьом на великій терці. Редиска та огірок нарізаємо тонкими півкільцями.

За своїми смаковими якостями та корисністю червонокачанна капуста однозначно не поступається білокачанною, а ось зовні вона виглядає значно цікавіше. Такий легкий салатцілком може прикрасити будь-який, навіть святковий стіл.

Інгредієнти:

• Капуста червонокачанна - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Оцет, олія, цукор, сіль, зелень - за смаком

Приготування:

Цибуля і морква чистим і моїм. Капусту мою. Тепер цибулю з капустою дрібно шаткуємо. Морква трьом на великій терці. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Всі інгредієнти з'єднуємо в одній ємності, солимо, цукримо, заправляємо олією, оцтом і ретельно перемішуємо. Салат готовий!

Ягоди калини - одні з найкорисніших плодів, дарованих людству природою. Багато хто взагалі вважає калину природними ліками. Споживаючи регулярно в їжу такий салат можна значно зміцнити свій імунітет.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - ½ шт.
• Морква – 150 гр.
• Ягоди калини, оцет, сіль - за смаком
• Олія - ​​5 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Перець червоний - 1 щіпка

Приготування:

Капусту шаткуємо дрібними кубиками. Моркву чистимо, миємо і трьом на дрібній терці. З'єднуємо два ці овочі в одній ємності і збризкуємо оцтом. Найкраще збризкувати не звичайним оцтом, а попередньо розвести його з питною водою на власний смак. Тепер все перемішуємо, солимо, перчимо, додаємо чисті ягідки калини та перемішуємо. Готову страву прикрашаємо ягідками.

Салат «Мозайка» дуже цікава страва. З одного боку, в ньому присутні тільки низькокалорійні продукти, а з іншого заправляється він майонезом. Для того, щоб страва була дійсно легкою, для її приготування краще використовувати нежирний майонез, або взагалі замінити його сметаною.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 1/3 шт.
• Морква – 3 шт.
• Кукурудза - 1 банка
• Крабові палички – 200 гр.
• Майонез, зелень, сіль - за смаком

Приготування:

Капусту мою. Морква чистим та моєму. Капусту, моркву та крабові паличкинарізаємо тонкою соломкою. У кукурудзи зливаємо зайву рідину. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.

Тепер всі продукти з'єднуємо в одній ємності, солимо, заправляємо майонезом та ретельно перемішуємо. Салат можна подавати до столу.

У даному блюді присутні гриби, і нічого звичайного в цьому немає! Але гриби повинні бути сирими. Їх не слід ні як обробляти. З цієї причини грибочки в цьому салаті повинні бути тепличними печерицями і жодними іншими.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 200 гр.
• Печериці - 30 гр.
• Морква – 30 гр.
• Яблуко - 70 гр.
• Лимонний сік, Рослинна олія, сіль, перець, зелень - за смаком

Приготування:

Капусту миємо і дрібно шаткуємо. Гриби миємо, ретельно чистимо і нарізаємо тонкими пластинами. Яблуко миємо та нарізаємо соломкою. Моркву чистимо, миємо і так само нарізаємо соломкою. Тепер всі інгредієнти з'єднуємо, солимо, перчимо, заправляємо олією, лимонним соком і перемішуємо. Готовий салат прикрашаємо зеленню. Смачного!

Салат, приготовлений за описаним нижче рецептом, має одну особливість.

У його складі є сметана. Якщо заправити їй блюдо і залишити його постояти деякий час, то овочі почнуть посилено виділяти рідину, що призведе до зміни смакових та зовнішніх характеристик салату.

Інгредієнти:

• Редька – 250 гр.
• Морква – 100 гр.
• Капуста білокачанна - 100 гр.
• Брокколі – 100 гр.
• Цибуля зелена, петрушка, сіль, перець, сметана, майонез, гірчиця - за смаком

Приготування:

Моркву та редьку чистимо, миємо та трьом на тертці для моркви по-корейськи. Капусту миємо і дрібно шаткуємо.

Щоб капуста була ніжнішою в салаті, її слід злегка присолити і обім'яти руками.

Брокколі і цибулю миємо і дрібно шаткуємо. В окремій ємності з'єднуємо сметану, майонез, сіль, перець та гірчицю. Все ретельно перемішуємо. Соус для заправки готовий!

У глибокому гарному посуді з'єднуємо всі овочі, заправляємо їх соусом і ретельно перемішуємо. Страва готова до подачі на стіл!

Салат «Дублер» – унікальна страва. У ньому є капуста та морква, ось тільки капуста морська, а морква не свіжа, а гостра корейська.

Інгредієнти:

• Морська капуста - 200 гр.
• Морква по-корейськи – 120 гр.
• Рослинна олія - ​​за смаком

Приготування:

Морську капусту з'єднуємо з морквою, попередньо злив у них зайву рідину.

Якщо морква і капуста будуть довгими, їх попередньо можна порізати на кілька частин. Так продукти буде легше перемішати та простіше їсти.

Перемішуємо і заправляємо олією. Салат готовий!

Особливість даного салату в заправці. Вона має гострий, але водночас пікантний смак. Для любителів «гостренького» в заправку можна додати більше часнику.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Кукурудза - 1 банка
• Часник - 2 зубки
• Зелень, оцет, сіль, олія - ​​за смаком

Приготування:

Капусту миємо і дрібно шаткуємо. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Моркву чистимо, миємо і трьом на великій терці. З'єднуємо в одній ємності капусту, моркву та зелень. Все перемішуємо, солимо, перчимо і додаємо до них кукурудзу і знову перемішуємо.

В окремій невеликій ємності з'єднуємо оцет, або лимонний сік, подрібнений часник, олію. Все ретельно перемішуємо та приготованою заправкою заправляємо салат. Смачного!

У цьому салаті присутні практично всі популярні на просторах нашої Батьківщини овочі. Готувати його найкраще влітку, тому що саме в цей час овочі максимально багаті на корисні речовини, максимально ароматні і смачні!

Інгредієнти:

• Помідор свіжий – 3 шт.
• Огірок свіжий – 2 шт.
• Кукурудза консервована – 3 ст. л.
• Капуста пекінська – 300 гр.
• Морква свіжа – 2 шт.
• Сіль, олія — за смаком

Приготування:

Помідори та огірки миємо та нарізаємо півкружочками. Капусту миємо, просушуємо та нарізаємо шматочками середнього розміру. Тепер з'єднуємо ці продукти в одній ємності, додаємо до них кукурудзу та потерту на великій терці моркву. Все перемішуємо, солимо, заправляємо олією. Для прикраси салат можна посипати насінням кунжуту.

Таку прозову назву ця страва отримала за присутні інгредієнти. Встигають вони ближче до осені, та й колір цієї страви має осінні відтінки.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 1 кг.
• Морква – 200 гр.
• Перець болгарський – 200 гр.
• Сіль - 1 ст. л.
• Цукор - 70 гр.
• Оцет - 70 мл.
• Рослинна олія - ​​50 гр.

Приготування:

У невеликій ємності з'єднуємо сіль, цукор, оцет, олію і ретельно все перемішуємо.

Цибуля і морква чистим і моїм. Капусту та перець моєму. Капусту дрібно шаткуємо, моркву трьом на великій терці, цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, перець нарізаємо соломкою. Тепер все це заправляємо заливкою і перемішуємо. Салат готовий!

Салат "Жираф" з легкістю можна віднести до категорії ресторанних страв.

Для того, щоб він справді вишукано виглядав, багато кулінарів рекомендують використовувати для приготування болгарський перець різного кольору і викладати його на тарілку гіркою.

Інгредієнти:

• Капуста кольрабі - 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Огірок - 3 шт.
• Перець болгарський – 2 шт.
• Цибуля зелена - ½ пучка
• Часник - 2 зубки
• Перець гострий – 1 шт.
• Сіль – 1 ч. л.
• Соєвий соус - 5 ст. л.
• Олія кунжутна - 2 ст. л.
• Олія арахісова - 4 ст. л.
• Оцет столовий - 2 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Арахіс - 50 гр.

Приготування:

Кольрабі та моркву чистимо, миємо та нарізаємо тонкою соломкою. Миємо перець і цибулю і так само нарізаємо соломкою.

В окремій ємності з'єднуємо подрібнений часник і гострий перець. Додаємо до них сіль, соєвий соус, олії, оцет, цукор. Все ретельно перемішуємо. Заправка готова.

Тепер підготовлені овочі з'єднуємо в одній ємності, заправляємо заправкою, перемішуємо і посипаємо це подрібненим арахісом.

Цвітна капуста - це просто дивовижний овоч, який можна вживати як в сирому, так і в обробленому вигляді (вареному, смаженому). Салатик із такою капустою точно завоює масу шанувальників.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Петрушка, олія, лимонний сік, сіль, чорний перець - за смаком

Приготування:

Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, миємо та відварюємо до напівготовності. Моркву чистимо, миємо та трьом на середній терці. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.

Підготовлені інгредієнти з'єднуємо в одній ємності, поливаємо лимонним соком, солимо, перчимо, заправляємо олією і ретельно перемішуємо.

14.12.2017 18 517

Салат із капусти з морквою як у їдальні найкращі рецептиз дитинства

Салат із капусти з морквою як у їдальні готується дуже швидко, причому давно коханим став не тільки традиційний рецептприготування цієї вітамінної страви, але і його варіанти, – з оцтом і без, з болгарським перцем, часником та іншими інгредієнтами, при цьому калорійність закуски не збільшується, роблячи його корисною для дієтичного харчування.

Салат із капусти з морквою як у їдальні – найпопулярніший рецепт

Напевно, кожен пам'ятає з дитинства смак капустяного салату, який пропонували на обід у садочку або шкільній їдальні, – така страва з капусти та моркви не тільки смачна, але й неймовірно корисна для здоров'я, особливо в зимові холоди, коли організму не вистачає вітамінів.
Страва універсальна і може бути подана до будь-якого гарніру.

Є кілька рецептів, як готується салат з капусти з морквою як у їдальні, і кожен має нюанси та тонкощі, проте всі без винятку неймовірно смачні – приготуйте всі варіанти та виберіть той, який вам сподобається найбільше.

Капустяний салат як у їдальні, рецепт приготування якого ви зараз дізнаєтеся, вимагає наступних інгредієнтів:

• Дрібно нашаткована капуста – 500 г
• Морква – 1 шт.
• Сіль - 1 ч.ложка не гіркою
• Цукор - 1 ст.ложка не гіркою
• Оцет 3% - 4 ст.ложки
• Рослинна олія (соняшникова, оливкова, кукурудзяна) – 2 ст.ложки.

Білокочанну капусту дрібно нарізати, посолити, додати оцет і викласти в емальований посуд, потім поставити каструлю або тазик з капустою на великий вогонь і прогріти до стану, поки капуста осяде, - на це у вас піде не більше 3 хвилин. Не забувайте постійно заважати овоч, інакше він пригорить.

нарізаємо капусту

Зняти капусту з вогню і дати охолонути, а моркву необхідно очистити і натерти на крупній тертці, або використовувати тертку для приготування моркви. корейському рецепту, - Натертий овоч додаємо до капусти.

Овочі добре перемішуємо, заправляємо олією, цукровим піском і заважаємо ще раз, - якщо утворилося багато зайвого соку, його краще злити. Забираємо готове блюдов холодне місце на кілька годин, потім подаємо на стіл як гарнір до будь-якої страви.

Салат вітамінний із капусти з часником

Любителям гострого обов'язково сподобається цей рецепт капустяного салату, - до стандартного набору продуктів ми додамо ще кілька для надання пікантного гострого смаку. Отже, нам потрібно:

• Капуста – 300 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля (краще взяти червоний салатний) – 1 шт.
• Часник – 3 зубки
• Оцет 9% - 1 ч.ложка
• Олія розт. - 4 ст.ложки
• Пісок – 2 ч.ложки
• Сіль – залежно від ваших смакових уподобань.

Овочі, щоб приготувати салат з капусти з морквою як у їдальні, ріжемо так само, як у першому рецепті - головний інгредієнт невелико шаткуємо, моркву трьом на звичайній тертці, цибулю ріжемо кубиками або тонкими півкільцями, часник дрібно ріжемо ножем або видавлюємо за допомогою часнику.

Відправляємо овочі в салатник, заправляємо підготовленими спеціями, оцтом і олією (краще оливковою) і все добре перемішуємо, - ура, вітамінна страва готова! Мінімум зусиль, максимум користі та смаку!

Рецепт без оцту

Більшість капустяних страв у своїй рецептурі мають оцет, але цей продукт не всім корисний, і щоб приготувати салат з капусти та моркви без оцту, нам знадобляться наступні компоненти:

• Половина качана
• Морквина – 1 шт.
• Пол-лимона
• Олія – 4 ст.ложки
• Сіль за смаковими перевагами
• Чорний мелений перець – на кінчику чайної ложки.

Капусту дрібно шаткуємо, додаємо в ній натерту на стандартній тертці моркву, перекладаємо у вільний посуд і добре перемішуємо, потім додаємо до овочів сік половинки лимона, - стежте, щоб кісточки не впали в овочі.

Заправляємо маслом - соняшниковою або оливковою, додаємо сіль і перець за смаком, добре перемішуємо, - салат готовий, і його оцінять ті, хто віддає перевагу здорове харчуванняі слідкує за своєю фігурою.

Секрети та хитрощі приготування

Щоб улюблений салат, смак якого знайомий з дитинства, вийшов особливо смачним, досвідчені господині та професійні кухарі рекомендують наступне:

• Після того, як качан нашаткований, трохи посоліть овоч і перетріть руками, щоб він дав сік, - такі овочі будуть набагато ніжнішими і приємнішими;
• Не забувайте про зовнішню естетичність – для краси в будь-який рецепт капустяного салату можна додати яблуко, потерте на великій тертці, різнобарвний болгарський перець, порізаний соломкою або кубиками;
• Навіть якщо рецепт не пропонує, додавайте зелень – кріп, кінзу, петрушку, адже вона не лише урізноманітнить смак, а й додасть до нього вітамінів;
• Заправляйте салат переважно натуральними речовинами – сметаною чи оливковою олією, і не варто використовувати для заправки майонез – користь для організму загубиться;
• Як гарнір салат відмінно підійде до будь-якого м'ясній страві, але зупиняти вибір у цьому випадку варто нежирним видам м'яса. курячому філе, яловичині;
• Невдалим буде поєднання салату з капусти з рибними стравами та їжею з морепродуктів;
• Якщо хочете внести до капустяний салатРодзинку – додайте в нього жменю дроблених горіхів, це може бути звичайний лісовий горіх, волоський або мигдаль.

Як бачите, все досить просто, головне, тонше шаткуйте капусту і не забувайте прогрівати її на вогні, і тоді ваш салатик вийде в точності, як у їдальні вашої школи або дитячого садка. Не бійтеся експериментувати та додавати до стандартних рецептур нові інгредієнти!