Салат з в'яленими помідорами- прекрасна альтернатива набридлим «шубам» і «олів'є». За короткий час, більшість господарок встигли оцінити специфіку цього продукту, його смак і текстуру, які чудово поєднуються з м'ясними та овочевими компонентами, і з тих пір, з легкістю урізноманітнять святкові столи більшим асортиментом сучасних закусок.
Салати та закуски з в'яленими помідорами
Салат з в'яленими помідорами має сотні варіацій, це пов'язано з тим, що сушені помідори гармонійно поєднуються з морепродуктами, зеленню, сирами, м'ясом, фруктами і не вимагають термообробки. Усього потрібно дістати їх з банки, змішати з необхідними компонентами, збризнути заправкою з масла і бальзамічного оцту і можна подавати на стіл.
- Смачний салат вийде, якщо кілька дрібних бульб картоплі, відвареної в шкірці, змішати зі свіжим огіркомі 80 г сушених томатів, заправити соусом з подрібнених горіхів кешью та 60 мл оливкової олії, і подати на «подушці» з листя салату.
- Салат з в'яленими томатами та копченою куркоювідрізняється швидкістю приготування. Не більше 5 хвилин піде на те, щоб змішати трохи листя салату з 80 г копченого курячого м'яса і 30 г в'ялених томатів, заправити лимонним соком. оливковою олієюта пармезаном.
Смачний салат із в'яленими помідорами – рецепт італійської кухні. Як-не-як, а батьківщиною сушених томатів є середземноморські краї, де вміють правильно та смачно поєднувати корисні та низькокалорійні продукти. В останньому переконує легеню закусочне блюдоз оливок, цибулі, сушених томатів та руколи з класичною італійською заправкою.
Інгредієнти:
- рукола - 100 г;
- в'ялені томати – 80 г;
- оливки – 8 шт.;
- червона цибуля - 1/2 шт.;
- пармезан – 50 г;
- сіль – 10 г;
- цукор – 5 г;
- бальзамічний оцет – 10 мл;
- олія - 40 мл;
- сік лимона – 20 мл.
Приготування
- Розріжте в'ялені томати та оливки навпіл, цибуля тонкою соломкою і перемішайте.
- Збийте сік лимона з оцтом, олією, сіллю та цукром.
- Заправте італійський салат з в'яленими помідорами соусом і пармезаном.
Салат з в'яленими помідорами та руколою – знахідка для бажаючих отримати максимум смаку при мінімальній кількості продуктів. Можна насолодитися тільки поєднанням пряних томатів та ніжною гіркотою руколи, але краще – додати свіжий помідорі жменя горіхів, чим перетворити простий двокомпонентний овочевий салату блюдо ресторанного рівня.
Інгредієнти:
- рукола - 120 г;
- маслини – 6 шт.;
- в'ялені томати – 60 г;
- помідор – 1 шт.;
- горіхи – 30 г;
- олія в'ялених томатів - 60 мл;
- сік лимона – 20 мл.
Приготування
- Обсмажте горіхи на сухій сковороді.
- Змішайте масло|мастило| від томатів з|із| соком лимона.
- Викладіть на блюдо руколу, часточки в'ялених та свіжих томатів, маслини, горіхи та полийте заправкою.
Салат з в'яленими помідорами та моцареллою
Салат із в'яленими помідорами та сиром представляє класичне поєднання компонентів, де сорт сиру визначає статус страви. Підтвердженням є італійська закуска «Капрезе», що складається з сушених помідорів (і їх комбінації зі свіжими томатами), базиліка та м'якої вершкової моцарели, яка так вдало відтінює смак томатів, що салат не потребує інших доповнень.
Інгредієнти:
- в'ялені томати – 10 шт.;
- моцарелла – 350 г;
- листя базиліка – 10 шт.;
- зубок часнику – 4 шт.;
- бальзамічний оцет – 30 мл;
- оливкова олія - 40 г.
Приготування
- Наріжте моцареллу скибочками, подрібніть часник та базилік.
- Викладіть томати, чергуючи їх з моцарелою.
- Заправте салат з в'яленими томатами оцтом та олією, базиліком та часником.
Салат з в'яленими помідорами - рецепт, що дозволяє урізноманітнити страву новими компонентами. Найкращий вибір - креветки. Вони чудово сусідять з томатами, пікантні і смачні, а їх високу вартість завжди можна компенсувати елегантною закускою, наведеною нижче: з сушених томатів, каперсів і, власне, .
Інгредієнти:
- креветки – 8 шт.;
- в'ялені томати –10 шт.;
- оливкова олія - 80 мл;
- сухе вино – 100 мл;
- зубок часнику – 3 шт.;
- каперси – 60 г;
- сік лимона – 20 мл.
Приготування
- Очищені креветки смажте у 40 мл олії 2 хвилини.
- Влийте вино та прогрійте на плиті 5 хвилин.
- Додайте томати, каперси, часник і заберіть з вогню.
- Остудіть і заправте олією та лимонним соком.
Салат з в'яленими помідорами та яловичиною – «розумна» страва з правильно приготовлених компонентів. Йдеться про ростбіф - обсмажену і, що зберігає соковитість усередині і рум'яну скоринку зовні. Не забувайте і про тваринну білку, яка, у поєднання з вітамінними томатами, перетворює салат на збалансований корисний продукт.
Інгредієнти:
- яловича вирізка – 450 г;
- хурма – 1 шт.;
- мікс салату – 120 г;
- в'ялені томати – 60 г;
- оливкова олія - 60 мл;
- бальзамічний оцет – 20 мл;
- мед – 30 г;
- морська сіль – 10 г.
Приготування
- Яловичину обсмажте по 2 хвилини з кожного боку.
- Після цього запікайте 12 хвилин при 220 градусах.
- Наріжте скибочками, викладіть на листя салату з томатами та часточками хурми та заправте.
- У цьому рецепті, традиційна з в'яленими помідорами з оцту та олії змішується з медом.
Салат з в'яленими помідорами - рецепт, що дозволяє порадувати гурманів. Зробити це може тільки свинячий окіст хамон. Правильне нарізування останнього забезпечить страві ніжний смак та вишуканість при оформленні тарілки. Навіть взявши до уваги те, що салат не відноситься до дешевих задоволень, приготувати його на торжество варто неодмінно.
Інгредієнти:
- хамон – 90 г;
- в'ялені томати – 50 г;
- салатна суміш – 80 г;
- олія - 60 мл;
- винний оцет – 20 мл;
- пармезан – 50 г.
Приготування
- Викладіть на тарілку суміш салатів, в'ялені томати та скибочки хамону.
- Полийте маслом та винним оцтом, і прикрасьте пармезаном.
Салат з в'яленими помідорами та авокадо
Стрімкий у приготуванні та в'яленими томатами - спокуса для вегетаріанців. Поживністю та корисністю авокадо може позмагатися з м'ясними продуктами, а харчовими якостями – з будь-якими овочевими компонентами. Про це свідчить цей салат, у якому горіховий присмак авокадо вдало підкреслює копченість томатів.
Інгредієнти:
- авокадо – 1 шт.;
- в'ялені томати – 6 шт.;
- салатний мікс – 50 г;
- кедрові горіхи – 20 г;
- бальзамічний оцет – 40 мл;
- олія - 50 мл.
Приготування
- Скибочки авокадо викладіть на дно тарілки.
- Зверху покладіть листя салату та томати.
- Присмачите горішками та заправкою з олії та оцту.
Смачний салат із в'яленими помідорами – рецепт, у якому навіть екзотичному артишоку знаходиться місце. Це не дивно - популярний інгредієнт італійської кухні багатий на аромат і відмінно поєднуємо з сушеними томатами. Правда, попередньо артишок потрібно обсмажити або відварити, тому готуйтеся витратити трохи більше часу на підготовку.
Інгредієнти:
- артишок – 1 шт.;
- оливки – 10 шт.;
- в'ялені томати – 8 шт.;
- петрушка – 20 г;
- сік лимона – 40 мл;
- вода – 500 мл;
- олія - 60 мл.
Приготування
- Очистіть артишок від верхнього листя, розріжте на 4 частини, видаліть сіно.
- Проваріть 30 хвилин.
- Змішайте з оливками та томатами, заправте олією, соком та петрушкою.
Бажаючі доповнити салат із в'яленими помідорами та бринзою новими компонентами, можуть приготувати грецький варіант. Особливістю останнього є велика кількість свіжих овочів, які, у поєднанні з в'яленими томатами, урізноманітнюють класичну страву. Такий салат може стати щоденною закускою, адже томати, огірок та маслини доступні будь-якої пори року.
Інгредієнти:
- в'ялені томати – 8 шт.;
- свіжий помідор – 2 шт.;
- огірок – 1 шт.;
- солодкий перець – 1 шт.;
- свіжий базилік – жменя;
- бринза – 50 г;
- цибуля - 1 шт.;
- олія - 60 мл;
- сік лимона – 30 мл.
Приготування
- Овочі наріжте і покладіть у глибокий посуд.
- Додайте в'ялені томати та базилік.
- Побризкайте соком і маслом.
- Зверху покладіть бринзу.
Салат з в'яленими помідорами та куркою - легеня та корисна страваз яким можна не переживати за зайві кілограми. Таким його роблять ідеальне поєднання дієтичного курячого м'яса та багатих на вітаміни овочів. Подібний салат швидко заповнює навіть великі витрати енергії, простий у приготуванні, і доречний після тренування або активного робочого дня.
Інгредієнти:
- філе – 350 г;
- олія - 100 мл;
- базилік – 50 г;
- кедрові горіхи – 80 г;
- в'ялені томати – 50 г;
- томати чері – 8 шт.;
- солодкий перець – 1 шт.;
- сік лимона – 40 мл.
Приготування
- Куряче філе наріжте та обсмажте.
- Змішайте з овочами та томатами.
- Заправте горіхами, базиліком, 60 мл олії та лимонним соком.
З в'яленими помідорами – страва для холодної пори року. Така їжа не тільки зігріває і швидше насичує, а й завдяки термообробці максимально розкриває свої смакові особливості. Це стосується баклажанів, які в гарячому вигляді краще вбрали аромати прогрітих в'ялених томатів і пікантної заправки.
Помідори у кулінарії використовують уже давно. Тепер важко уявити літній обід без смачних свіжих овочів. Взимку ж м'ясні стравиі гарніри подають із солоними або маринованими томатами. Щоб зробити меню різноманітнішим, можна зайнятися приготуванням салату з в'яленими помідорами. Рецептів із ними існують дуже багато. Вони вже самі по собі є навіть ароматною закускою або начинкою для фаршированих страв.
Цей овоч стане гарною закускою для святкового столу. Із них можна приготувати стільки різних помідорових страв! Звичайно, можна придбати такі помідори у вже готовому вигляді або зробити їх самостійно. Для цього плоди вибирають однакового розміру та досить стиглі. Їх промивають під чистою водою, розрізають навпіл і видаляють насіння за допомогою ложки. Потрібно і часник - достатньо кількох зубчиків. Його очищають, нарізають тоненькими смугами. Сіль же змішують з орегано та чебрецем.
Половинки томатів акуратно укладають на лист одним шаром, в кожну засипають трав'яну суміш, викладають зверху часник і збризкують оливковою олією. Ставлять у духовку, прогріту за мінімальної температури (не більше 120 градусів), і томлять чотири години. Потрібно постійно стежити, щоб овоч не став надто пересушеним і не пригорів. Потім його залишається остудити і розкласти чистими банками. Продукт, що вийшов, зберігається в прохолодному місці, а можна відразу починати готувати салати з в'яленими томатами.
Для приготування салатів із в'яленими томатами існує багато рецептів. Розглянемо їх докладніше.
Легкий варіант із куркою
Рецепти з в'яленими помідорами іноді вражають своєю різноманітністю. Але починати варто з якихось універсальних поєднань. Тому цей салат стане прекрасним доповненням до вечері, а приготувати його можна з наступних продуктів:
- шматок курячого філе;
- два болгарські перці, два огірки;
- томати – близько 100 г;
- рослинна олія, 9% оцет, спеції.
Курятину спочатку відварюють до готовності, потім разом із огірками нарізають невеликими кубиками. Перчик очищають від насіння з білими перегородками та ріжуть аналогічним чином. Томати промочують паперовими серветками, щоб позбавити зайвого жиру, ріжуть акуратною соломкою і змішують із іншими компонентами.
Потім готують заправку. Для цього масло змішують зі столовим оцтом та улюбленими спеціями. Цією сумішшю поливають салатну масу, що вийшла.
З курячим м'ясомможна приготувати салат із в'яленими помідорами та куркою та трохи інакше. Варіант теж не менш смачний та легкий. Готується із доступних продуктів:
Спочатку змішують подрібнений часник зі спеціями та сіллю. Це масою натирають філе, обертають фольгою та готують у духовці при 180 градусах близько півгодини. Потім курочку остуджують і ріжуть невеликими шматочками. Приготована таким способом, вона виходить дуже ніжною та ароматною.
Курятину змішують з в'яленими томатами, листовим салатом, заправляють сумішшю з олії, гірчиці, лимонного соку та спецій. Зверху рясно посипають тертим пармезаном. Якщо курочку використовувати відразу після духовки, то вийде ситніший теплий варіант страви.
За італійським та грецьким рецептом
Якщо господині задумалися над тим, навіщо потрібні в'ялені помідори, з чим їх їдять, куди додати такий продукт, можна рекомендувати зробити смачний італійський салат з сиром, він точно прикрасить будь-який стіл. Готується страва із доступних інгредієнтів:
- упаковка салату "Мікс";
- упаковка сиру "Моцарелла";
- сім томатів;
- десять помідорів Черрі;
- жменька кедрових горішків;
- оливкова олія, бальзамічний оцет, перець.
Помідори Черрі промивають і ріжуть половинками, листовий салат промивають, просушують на паперовому рушнику. Сир же нарізають зручним способом, валяні томати – смужками. Залишається приготувати соус із олії з оцтом. Приправляють його меленим перчиком. На блюдо сервіровки укладають «Мікс», зверху - Черрі і в'ялений продукт з сиром. Потім усі поливають ароматним соусом і посипають горішками. Усе, ароматне блюдоможна подавати до столу, його оцінять навіть досвідчені різноманітністю смаку гурмани.
Грецький салат теж сподобається багатьом. У його складі є багато різних овочів, за рахунок цього страва виходить дуже корисною для здоров'я. Приготувати можна з інгредієнтів:
- дванадцять томатів Черрі;
- шматок сиру Фета;
- три болгарські перці;
- червона цибулина;
- в'ялені томати, базилік, оливкова олія, сік лимона, гірчиця у зернах.
Спочатку промивають базилік, просушують. В'ялений продукт ріжуть шматочками, очищену цибулину – кільцями. Перець ріжуть вітрилами, сир - кубиками, Черрі - на половинки. Загалом, нарізування має на увазі таке, щоб інгредієнти змогли втриматися на шпажках. Лимонний сік змішують із гірчичними зернами, олією, додають за смаком спеції. Підготовлені овочі нанизують на шпажки, чергуючи з сиром та базиліком. Потім залишається закуску збризкати ароматною заправкою.
Можна подавати на фуршетний стіл. Закуска радує своїм яскравим кольором та свіжим смаком. А її порційна подача робить трапезу дуже зручною.
З додаванням фетакси
Ще один варіант легені, але смачного салатуіз помідорів. Підійде для легкого перекушування в обід, ним можна замінити важку вечерю. Для приготування беруть такі інгредієнти:
- фетаксу – близько 200 г;
- три помідори;
- лук-шалот;
- листовий салат, оливкова олія, столовий оцет.
Якщо помідори свіжі, то їх спочатку готують у духовці. класичному рецепту. Цибулину нарізають півкільцями, збризкують оцтом, солять за смаком і мнуть руками. Потім відставляють на сім хвилин. За рахунок додавання оцту легко позбавити цибулю від різкого аромату. Крім того, це швидкий спосібсмачно замаринувати овоч.
Помідори змішують у салатнику з листовим салатом (можна взяти руколу), цибулею. Заправляють всі сумішшю олії та оцту. Спеції додають до смаку, можна обійтися і без них, тому що при приготуванні томатів використовуються прянощі. Зверху посипають фетаксою і одразу подають на стіл.
Зі свіжих овочів
Різноманітні овочі завжди повинні бути присутніми в раціоні, адже вони наповнюють організм необхідними вітамінами. Цей салат є справжнім овочевим шедевром, а приготувати його дуже просто з таких продуктів:
Свіжі помідори з огірками нарізають невеликими шматочками і одразу складають у салатник. Додають подрібнену руколу з цибулькою. Усі збризкують соком з половини лимона, приправляють олією зі спеціями. Додають в'ялені томати, насіння кунжуту, ретельно перемішують.
Подавати до столу потрібно негайно, тому що овочі швидко пускають сік і починають підсихати. Після цього салат стає менш апетитним.
З додаванням авокадо
Якщо цей маслянистий плід підходить за смаком і часто присутній у меню, його теж можна змішувати з в'яленими томатами. У закусці, що вийшла, міститься багато елементів, корисних для людського організму. При цьому готується вона за лічені хвилини. Варіант салату виходить не менш цікавим, хоч інгредієнтів і потрібно щонайменше:
- по 150 г помідорів, листового салату;
- 1 авокадо;
- шматочок сиру;
- половинка лимона, перець, сіль|соль|.
На плоску страву викладають листовий салат, зверху – нарізаний авокадо, помідори та посипають все тертим сиром. Потім збризкують соком лимона, перчать і солять вже до смаку. Можна полити невеликою кількістю олії, в якій були томати. Подавати до столу потрібно негайно.
Зі свіжими печерицями
Грибний салат із томатами сподобається своїм характерним ароматом. Виходить він дуже ситним та смачним. Беруть зазвичай свіжі печериці, які легко купити будь-якої пори року. З інгредієнтів потрібно підготувати:
Гриби промивають і нарізають тоненькими пластинками. Потім поливають лимонним соком і залишають убік на двадцять хвилин. Болгарський перецьочищають від насіння, ріжуть соломкою, очищену цибулю - півкільцями. Замариновані грибочки змішують з цибулькою, помідорами, перцем. Потім додають подрібнену зелень і солять, перчать до смаку. Як заправка для закуски беруть звичну вже оливкову олію.
Подавати можна негайно. Якщо не хочеться готувати салат із свіжомаринованих печериць, то їх попередньо можна обсмажити в олії та додати у теплому вигляді. Такий варіант виходить ситнішим.
Кулінарні секрети
Щоб салат з томатами порадував своїм смаком, потрібно знати деякі хитрощі, яких вдаються багато господині. Загальні рекомендації запам'ятати дуже просто:
З в'яленими помідорами можна приготувати багато салатів. Рецептів закусок дуже багато, їх перерахувати просто неможливо.
У будь-якому випадку вони виходять ніжними та дієтичними. Крім того, в'ялені томати часто поєднують з різними овочами, а це робить страву дуже корисною та смачною.
Так що обов'язково варто спробувати приготувати салат хоч за одним рецептом, щоб гідно оцінити його смак.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Салат з в'яленими помідорами та руколою врятує вас тоді, коли в холодильнику більше немає продуктів і потрібно створити якусь страву для перекусу швидку руку! Для цього знадобиться буквально 2 хвилини, не рахуючи часу на промивання зелені та викладку салату. В'ялені помідори ви можете приготувати і в домашніх умовах, але для цього знадобиться терпіння - закуска створюється за 1-2 доби, більш того, її бажано залишити на холоді близько 2-3 днів, щоб в'ялені томати насочилися всіма ароматами спецій та прянощів.
Червону цибулю ви можете замінити зеленою або маринованою ріпчастою - вирішуйте самі. Заправку для салату додатково створювати не потрібно - у в'ялених томатах присутня ароматна рослинна олія, яка й огорне всі інгредієнти. Єдине, пробуйте їх на сіль, щоби не пересолити страву.
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти та почнемо кулінарити!
Промийте зелень руколи і зріжте кінчики стебел. Пам'ятайте, що в їжу годяться лише молоді пагони рослини - не купуйте темно-зелене листя, тому що вони дуже гірчать! Промокніть зелень паперовою серветкою та викладіть на тарілку.
Додайте в'ялені помідори, злегка струсивши з них олію.
Очистіть червону цибулю від лушпиння, промийте і розріжте навпіл. Одну половинку наріжте півкільцями та викладіть на тарілку до решти інгредієнтів.
Посоліть і поперчіть страву до смаку. До столу салат з в'яленими помідорами та руколою подайте відразу після приготування.
Приємного вам!
Індіанці Америки нічого не знали про консервацію, тому вдавалися по допомогу сонця. Вони розкладали стиглі нарізані плоди томатів на сонячному пеклі і чекали, доки майже вся волога з них не випарується. Такі в'ялені помідори зберігалися дуже довго і не псувалися.
В'ялені помідори припали до смаку іспанським і португальським морякам, яким доводилося долати тисячі миль морського простору. Жодні свіжі овочі не могли зберігатися так довго, а на м'ясі та рибі довго не проживеш. До того ж необхідний постійний приплив вітамінів, щоб не захворіти на цингу. А в'ялені томати містять неабияку кількість вітамінів та мінеральних речовин.
Приготувати в`ялені помідори в домашніх умовах дуже просто. Для цього потрібно взяти десяток стиглих та соковитих томатів, порізати їх на четвертинки. Далі слід викласти їх рівномірно на лист, посолити, поперчити і збризнути оливковою або олією. Деко поставити в розігріту до 80-100 ° C духовку. У духовки дверцята залишити з невеликим зазором, щоб волога швидше випаровувалась. В'ялити томати таким чином протягом 6-7 годин.
В'ялені помідори чудово доповнюють та урізноманітнять наше харчування. Приміром, у врожайний рік можна влітку нав'язати цих овочів, а взимку тішити себе стравами з натуральних, хоч і в'ялених, томатів, а не тих без запаху і смаку, які продаються взимку в магазинах. Крім того, приготувати з в'ялених помідорів можна будь-що. Будь-яке блюдо, що містять свіжі томати, можна адаптувати до в'ялених. Як приклад розглянемо салати із в'яленими помідорами.
- куряча грудка – 1 шт.
- в'ялені помідори – 220 г
- маслини - за смаком
- оливкова олія
- лимонний сік
- рукола - 1 великий пучок
- мелений чорний перець - за смаком
Курячі грудинки відварити і нарізати кубиками. В'ялені томати нарізати тонкою соломкою. З маслин дістати кісточки, нарізати на половинки. Рукколу нашаткувати досить дрібно.
Для заправки змішати в окремому посуді оливкову олію та лимонний сік з перцем та сіль. Поєднати всі інгредієнти, полити заправкою. Динамічно перемішати. Прикрасити свіжою руколою.
Вегетаріанський салат із в'яленими помідорами
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- болгарський перець – 2 шт.
- стиглі томати черрі - 2 шт.
- авокадо – 1 прим.
- свіжа зелень
- горіхова олія – 2 столові ложки
- лаймовий сік
Болгарський перець очистити від насіння і нутрощів, потім нарізати півкружечками. З авокадо витягти внутрішню кісточку, м'якоть нарізати брусочками.
Томати в'ялені нарізати на дрібні шматочки. Зелень нашаткувати. З лайма вичавити сік і збризкати ним інші приготовані інгредієнти. Все змішати.
Динамічно потрясти салат, накривши кришкою. Заправити горіховим маслом та перемішати. Прикрасити вегетаріанський салат половинками томатів чері. 
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- зелений салат – 200 г
- в'ялені помідори – 0,5 склянки
- цибуля 0,5 шт.
- часник - 1 зубець
- сир адигейський - 220 г
- оливкова олія - 3,5 столові ложки
- винний оцет -1 столова ложка
- спеції
Цибулю нарізати кільцями і замаринувати в оцті, потім ополоснути окропом. Адигейський сир нарізати кубиками. Часник пропустити через часнику. Зелений салатпорвати руками на довгі смужки. В'ялені помідори подрібнити довільно.
Об'єднати всі компоненти у просторій салатниці. Полити оливковою олією, внести солі спецій на власний розсуд. Акуратно перемішати та подавати до столу.
Простий салат з квасолею та в'яленими помідорами
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- квасоля
- в'ялені помідори
- оливкова олія
- салат зелений
- сир м'яких сортів
- базилік та інші пряні травиза смаком
Сир нарізати кубиками. Квасолю відварити до готовності. Зелений салат нарізати квадратиками, якими вистелити дно салатниці. Базилік та інші трави нашаткувати. В'ялені томати порубати соломкою. Все перемішати і збризкати простий салат оливковою олією.
Салат з китайською капустою та в'яленими томатами
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- китайська капуста – 220 г
- в'ялені томати – 220 г
- куряча грудинка – 180 г
- майонез провансаль – 180 г
- кріп
- перець чорний
- цибуля ріпчаста червона – 1 шт.
- соняшникова олія – 3 столові ложки
Курячі грудки відварити в солоній воді, дати їй охолонути, потім порізати кубиками однакового розміру. Китайську капусту розібрати на окреме листя, яке дрібно нашаткувати.
В'ялені помідорки нарізати шматочками. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на олії до прозорості. Майонез змішати з сіллю, свіжомеленим чорним перцем для отримання соусу для салату. Інгредієнти приготовані з'єднати та заправити соусом. Ретельно перемішати. Прикрасити свіжими гілочками кропу. 
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- рукола
- зелений салат
- печериці консервовані – 4-8 шт.
- в'ялені помідори – 0,5 склянки
- сир – 50 г
- часник – 2 зубці
- оливкова олія – 3 столові ложки
- анчоуси
- спеції
- зелень
Гриби нарізати тонкими пластинками. Зелений салат нашаткувати разом із руколою. Томати в'ялені нарізати соломкою. Часник потовкти у ступці з сіллю та спеціями.
Сир протерти на тертці. Анчоус нарізати на шматочки. Змішати необхідні компоненти майбутнього салату на гарному блюді, прикрашеному зеленню. Полити оливковою олією та перемішати.
Салат з в'яленими помідорами та макаронами
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- макарони –220 г
- в'ялені помідори – 190 г
- часник - 1 зубець
- кедрові горішки обсмажені -55 г
- базилік
- петрушка
- олія соняшникова – 2 столові ложки
Макарони відварити в трохи підсоленій воді до готовності. В'ялені помідори нарізати на невеликі довгасті шматочки. Кедрові горішкиобсмажити небагато. Базилік і петрушку нашаткувати.
Поєднати інгредієнти. Заправити олією. Добре перемішати. Оформити салат свіжою зеленню та кедровими горішками.
Італійський салат із в'яленими помідорами
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- в'ялені томати – 12 шт.
- свіжий огірок – 1 шт.
- чері помідори – 8 шт.
- пір'я зеленої цибулі
- яйця курячі – 2 шт.
- оливкова олія – 4 столові ложки
- козячий сир – 60 г
- базилік
- кріп
- оцет столовий - за смаком
Томати в'ялені нарізати соломкою. Огірки порубати кружальцями. Чері помідори нарізати на половинки. Сир козячий порізати кубиками. Яйця, зварені круто, дрібно порубати.
Кріп і базилік нашаткувати. Пір'я зеленої цибулі порізати на шматочки довжиною не більше 2 см. Все з'єднати, полити оливковою олією. Для надання смаку капнути оцтом. Динамічно перемішати італійський салат. Подавати відразу ж до обіднього столу.
Покрокові рецепти поживних та дієтичних салатів куркою, в'яленими помідорами, сиром та зеленню
2017-09-26 Марина ДанькоОцінка
рецепту
Час
(мін)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
14 гр.
5 гр.
Вуглеводів
9 гр.136 ккал.
Салат з в'яленими помідорами та відвареною куркою
Істина про те, що свіжі, тільки з грядки, овочі та фрукти корисніше приготовлених будь-яким способом, не піддається сумніву. У той самий час в'ялені томати зберігають вихідний склад мікроелементів майже повністю. Страви з ними помітно відрізняються смаком і консистенцією, безліч салатів, які інакше «потекли» від надлишку рідини, можна сміливо заправляти оливковою олією. Зовсім інакше виглядає будь-який салат із в'яленими помідорами і це теж на руку спритному кулінару.
Інгредієнти:
- в'ялені томати – 200 гр.;
- одне куряче філе;
- десять оливок без кісточок;
- половинка середньорозмірного лимона;
- оливкова олія;
- невеликий свіжий пучок руколи.
Спосіб приготування:
Обмиваємо куряче філе, перекладаємо в каструлю і, заливши достатньою кількістю холодної води, ставимо варити. Обов'язково додайте трохи солі, інакше м'ясо буде прісним. Готуємо філе при мінімальному кипінні не менше півгодини з моменту закипання.
Перебираємо руколу - прибираємо пожовклу зелень. Хороші листочки ретельно промиваємо і розкладаємо по рушнику, щоб обсушити.
Дістаємо з бульйону готове філе, викладаємо в окрему миску і даємо трохи охолонути. Нарізаємо курятину дрібними, пропорційними кубиками.
Тонкою соломкою шаткуємо в'ялені помідори, оливки ріжемо кільцями.
Готуємо заправку для салату. Віджавши лимонний сік, проціджуємо через сито. Відміряємо ложку та виливаємо його в невелику піалу. Кладемо тріску солі і добре перемішуємо. Сіль бажано максимально розчинити у соку. Додаємо пару ложок олії, обов'язково трохи перчимо і ретельно розмішуємо. Для гостроти додайте трохи гірчиці.
Викладаємо в салатник відварене філе, в'ялені томати, руколу та оливки. Розмішуючи, заправляємо салат приготованим раніше соусом.
Рукколу можна замінити майже будь-якою іншою зеленню: кропом, листям салату, петрушкою або кінзою. Смак салату зміниться, але від цього не стане менш привабливим. Такий салат найчастіше подають як самостійну страву, як гарнір найкраще підійде смажена картопля.
Салат із запеченої курки з в'яленими помідорами та твердим сиром
Аромат спецій і легкий смак в'ялених помідорів надає цій страві відчуття легкості, втім, салат досить ситий і може послужити чудовим полуденком.
Інгредієнти:
- 100 г в'ялених томатів;
- охолоджене філе курки (грудка) - 300 гр.;
- 50 гр. пармезану або подібного твердого сиру;
- п'ять горошин перцю;
- часник;
- соняшникова, високоочищена олія;
- «Прованські трави» – 2 ч. л.;
- третина ложечки гострої домашньої гірчиці;
- четвертинка лимона;
- 150 гр. свіжого салатного листя.
Спосіб приготування:
Розмелюємо горошини перцю. Якщо немає спеціального пристосування, можна розтерти горошинки у ступці або розмолоти кавомолкою, важливо, щоб перець був свіжозмеленим.
Зсипавши перець у невелику мисочку, додаємо третину ложечки солі, ретельно перемішуємо. Додаємо чайну ложку натертого або розчавленого часнику, спеції та трохи олії, розтираємо.
Обмив філе прохолодною водою, забираємо зайву вологу, використовуючи паперові рушники. Натираємо курятину приготовленою пряною сумішшюі даємо полежати близько чверті години.
Щільно обертаємо курятину фольгою і поміщаємо, розмістивши на деку, гарячу духовку, запікаємо 40 хвилин, витримуючи нагрівання строго в 180 градусів.
Готове філе звільняємо від фольги, добре остуджуємо та нарізаємо дрібними кубиками, перекладаємо в миску.
Невеликими квадратними скибочками ріжемо в'ялені томати.
Листя салату нарізаємо смужками або рвемо на невеликі шматочки.
Твердий сир ріжемо тоненькими короткими смужками.
Викладаємо шматочки помідорів, смужки салатного листя та сир до курятини.
Віджимаємо з лимона сік. Додаємо гірчицю, дві ложки олії і ретельно розмішуємо.
Змішуємо салат із заправкою, додавши трохи солі та обов'язково приперчивши.
Готуючи заправку, сіль додавайте до введення олії, інакше вона не розчиниться. Якщо забули зробити це вчасно, краще присоліть сам салат і потім заправляйте його.
Теплий салат з куркою, в'яленими помідорами та спаржею
Різновид салатів, якими можна не просто закусити, а й непогано підкріпитися. Рецепт південно-європейської кухні, досить ситий за помірної калорійності.
Інгредієнти:
- півкіло курячої грудки(філе);
- невеликий качан радиккіо (червонолистовий качаний салат), можна замінити великим пучком звичайного салатного листя;
- півкіло спаржі;
- п'ять в'ялених помідорів;
- 60 мілілітрів оливкової олії;
- 20 мл бальзамічного оцту;
- часник;
- чайна ложка коричневого цукру.
Спосіб приготування:
Видаляємо у спаржі живці, розрізаємо стебла на три частини. Дрібно рубаємо часник.
Обмите філе обсушуємо, нарізаємо тонкими пропорційними смужками.
У сковороді добре прогріваємо трохи олії. Викладаємо курятину і швидко присмажуємо. Шматочки повинні добре підрум'янитися з боків.
Додаємо до курки спаржу та часник, підсолюємо. Готуємо до розм'якшення спаржі на середньому вогні.
Поки курка смажиться, є час підготувати заправку. Розчиняємо в оцті цукор, додаємо тріску перцю, трохи солимо і перемішуємо. Підливаємо дві ложки олії і розмішуємо ще раз.
Обмитим і обсушеним листям салату вистилаємо дно салатника.
В'ялені томати ріжемо тонкими смужками.
Викладаємо готову курку на салатне листя, зверху розкладаємо смужки томатів. Рівномірно поливаємо теплий салатзаправкою, подаємо.
Філе вийде соковитіше, якщо його деякий час витримати в соєвому соусі. Можна зробити і інакше, підлийте ложку такого соусу до курки, як шматочки зарум'яняться. Дочекайтеся повного його випаровування і лише після цього додайте спаржу.
Салат із в'яленими помідорами та розсольними сирами
Дуже хороші салати з в'ялених томатів з сиром до сніданку. Якщо вам не рекомендована калорійна дієта, розділіть порцію такого салату надвоє та почніть і закінчіть ранкову трапезу саме їм.
Інгредієнти:
- салатне листя - 300 гр.;
- головка солодкої цибулі;
- 30 грн. в'ялених помідорів;
- чайна ложка меду;
- 100 грн. моцарелли, малосольної бринзи або адигейського сиру, можна суміш цих сирів;
- чотири ложки оливкової олії;
- дві ложечки бальзамічного оцту.
Спосіб приготування:
Промите салатне листя насухо обтираємо рушником.
Невеликими кубиками ріжемо сир, складаємо шматочки в салатник.
Рвемо руками обсушене листя салату і кладемо їх до сиру.
Розрізаємо очищену цибулину вздовж і тоненько шаткуємо половинки поперек. Викладаємо цибулю до сиру, додаємо в'ялені томати.
Готуємо медовий соус. До меду додаємо трохи дрібної солі, ретельно розтираємо. Підливаємо масло|мастило|, а потім і бальзамічний оцет, розмішуємо до однорідності.
Перелив заправку в салатник, приправляємо салат перцем і добре перемішуємо всі компоненти.
Якщо немає в'ялених помідорів, вихід із положення можна знайти таким чином. Візьміть м'ясисті, невеликого розміру, помідори та розріжте їх надвоє. Розкладіть половинки шкіркою вниз по деку або сковороді, присипте спеціями. Злегка збризкайте томати оливковою олією, після чого помістіть на 40 хвилин у не дуже гарячу духовку. Використовуйте замість в'ялених після повного остигання. Це, звичайно, не зовсім в'ялені помідори, але за смаком дуже схожі і в цьому салаті можуть замінити в'ялені.