Філе грудки у фользі. Курячі грудки у фользі в духовці

Усім давно відомо, що різні страви з курки користуються великою популярністю у народу. М'ясо з птиці найдешевше, воно дуже корисне, та й готується дуже швидко. Одні суцільні плюси.

Кожна сім'я має свої улюблені страви з курки. Але іноді вони «набридають», і хочеться внести у своє меню якесь різноманіття. Щоб порадувати своїх рідних улюбленою стравою, але у новому виконанні. І тоді ми шукаємо нові рецепти, питаємо на роботі у товаришів по службі, у подруг, як вони готують її вдома. Ідемо на простори інтернету, і шукаємо там щось цікаве, і бажано легке у виконанні.

Зараз можна знайти багато цікавих рецептів. І я хочу додати до цієї скарбнички рецепт, який особисто мені дуже подобається. За свою простоту, невигадливість, дивовижний смак і красиву подачу. Страва виходить настільки красивою, і смачною, що якби мені запропонували її в одному з ресторанів, я б не відмовилася. І повернулася б у нього знову, щоб знову насолодитись його смаком.

Швидше за все, Ви не зможете знайти таку страву в інтернеті, бо це мій рецепт. Може і є щось схоже, адже продукти все використовуємо одні і ті ж. Але рецепт повністю придуманий, доведений до ладу особисто мною. І я дуже рада цьому факту, тому що страва без хибної скромності, можна назвати простою, смачною і вишуканою одночасно!

Як прийшла ідея приготувати його? Взимку ми часто готуємо страви з додаванням власного приготування, які виходять хрусткими та смачними завдяки одному секретному інгредієнту. Це і азу по-татарськи, і , і .

І мені прийшла ідея спробувати використати свіжі огіркидля приготування страв улітку. А тому що ми взагалі любимо різні овочі, то рецепт склався в голові сам собою. І тоді залишилося лише його приготувати та випробувати.

Тепер пропоную приготувати та випробувати рецепт Вам.

Курячі грудки з овочами, запечені в духовці у фользі

Нам знадобиться:

Куряча грудка- 1 шт
Баклажан - 2-3 шт (маленькі)
Огірок – 2-3 шт
Помідори - 5 шт (сливоподібні)
Кріп – 1 пучок
Сир -100-150 гр
Майонез – 2 ст. ложки
Сметана – 2 ст. ложки
Спеції - паприка, куркума, орегано, коріандр, зіра, пряні трави
Сіль, перець – за смаком
Рослинна олія – 1 ложка

Розрахунок продуктів надано на дві порції, тому що готувала вечерю на двох. Якщо готуєте на більшу кількість, збільште кількість інгредієнтів.

Приготування:

1. Спочатку потрібно замаринувати куряче м'ясо. Для цього робимо суміш спецій із даних інгредієнтів, або беремо готові спеції для курки. Грудку розрізаємо на дві рівні частини, вздовж. За бажанням видаляємо або залишаємо шкіру. Потім солимо і перчимо її, обсипаємо спеціями. Втираємо суміш у м'ясо та залишаємо на 20 хвилин.

2. У цей час миємо овочі, ріжемо баклажани та огірки подовженими кружальцями товщиною 0,7 см., злегка навскоси. Помідори впоперек, такими ж подовженими овалами. Огірки я використовую великі. Пропустили їх на грядці, коли збирали. Ось вони й виросли такими. Робити з них салат буде не смачно, а для гарячої страви якраз. Потрібно лише спробувати у них скоринку, якщо жорстка, то краще зрізати.

3. Готуємо соус для заливання. Для цього змішуємо майонез та сметану, додаємо в нього подрібнений кріп і ті ж спеції, що використовували для маринаду. Можна також додати до соусу часник. Я сьогодні її не додаю, але взагалі рекомендую. Часник дасть гарний аромат страві і додасть пікантну нотку смаку.

4. Робимо на кожному шматочку глибокі надрізи навскіс, але не до кінця. Шматок має залишитися цілим. І вставляємо в кожен надріз кружечок огірка та помідора.

5. На лист вистилаємо два листи фольги, так, щоб їх кінці звисали. Потім накриватимемо ними страву, що готується. Змащуємо фольгу олією, щоб м'ясо та овочі не прилипли.

6. У центр викладаємо розрізану та підготовлену грудку.

7. Тепер починаємо заповнювати вільний простір. Першим шаром викладаємо баклажани. Злегка солимо.

8. Потім викладаємо шар огірків. Злегка присипаємо сіллю.

9. Поверх них – шар помідорів. Також трохи присипаємо його сіллю. Помідори я використовую сливовидні, або їх ще називають. жіночі пальчики». Вони щільні, м'ясисті, і в процесі запікання точно не розквасяться, залишаться цілими, і зовнішній виглядстрави буде гідним!

10. На кожен шматочок помідора викладаємо по їдальні ложки майонезно-сметанного соусу.

11. Три сир на великій тертці і посипаємо зверху. Любіть більше сиру, додайте більше, але можна додати і менше, все одно буде смачно!

12. Відрізаємо ще шматок фольги. Піднімаємо борти з фольги на деку, прикриваємо зверху ним, як кришкою. Намагайтеся сформувати «кришку», щоб вона не стикалася із сиром. Бо весь сир прилипне до неї.

13. Заколюємо краї зубочисткою, щоб жар не піднімав фольгу. Намагайтеся упаковати блюдо таким чином, щоб воно готувалося у фользі, як на пару. Для цього треба прикрити усі щілини.

14. Ставимо у попередньо розігріту духовку на 40 хвилин.

15. Потім деко дістаємо і прибираємо верхню частину фольги. Нині сир у нас світлий. А при запіканні у відкритому вигляді, страва покриється гарною рум'яною скоринкою.

16. Знову ставимо в духовку на 10-15 хвилин, залежно від того якого кольору скоринку Ви любите.

17. Подаємо гарячим, виклавши на тарілку порцію грудки та овочі шарами.

18. Їсти із задоволенням!

Як бачите, рецепт зовсім не складний. З його приготуванням впорається будь-хто. А яке вийшло апетитне, і повірте мені на слово, смачна страва. Чоловік навіть вигадав назву для нього «Куриця по-гавайськи». Я питаю, «а чому по-гавайськи…» А він і сам не знає, мабуть, навіяло щось. Говорить «красиво, смачно — ось і по-гавайському».

Також можна побачити, що страва, приготовлена за цим рецептом, виходить повністю дієтичною, ну, якщо не рахувати двох ложок майонезу. Його у крайньому випадку можна повністю замінити сметаною.

Олії в ньому немає взагалі. Курка та овочі не обсмажені. Вся страва запікається у духовці, у фользі, практично на пару. Досить недовго, отже, зберігаються корисні елементи. Огірки, що перебувають на 98% води дали сік, збагатили їм лежачі внизу баклажани. Самі набралися соку та аромату від м'яса, та інших овочів, і стали дуже смачними.

Страва виходить не тільки корисною, але й легко сприймається організмом. До того ж дуже добре підходить для літнього обіду чи вечері. Влітку зовсім не хочеться їсти смажену «важку» їжу.

Довго можна розхвалювати цю страву. Але краще один раз приготувати, ніж довго слухати його переваги. Спробуєте самі, і потім готуватимете його досить часто. І не лише для щоденного обіду чи вечері, а й для гостей. Вони також із задоволенням будуть їсти курячі грудки. запечені в духовці. І питати рецепт для себе.

Смачного!

Знаючи, що варені курячі грудки часто виходять сухими та волокнистими, не кожна господиня наважиться їх запекти. Але насправді різниця між вареною та запеченою грудкою відчутна.

При варінні грудка, як не парадоксально, втрачає практично всі свої соки, а при запіканні вона виходить дуже соковитою і м'якою. Звісно, якщо зробити все правильно.

Тонкощі приготування

Духовка не тільки нагороджує м'ясо апетитною скоринкою, а й забирає з нього більшу частину вологи. Тому потрібно подбати про те, щоб грудка стала соковитішою. А цього можна досягти за допомогою маринування. Маринад для курячої грудки використовують будь-хто. Це може бути сметана, майонез, соєвий соус, кетчуп або томатна паста. Оцет, який робить м'ясо м'якшим, можна замінити лимонним соком, розведеним у воді лимонною кислотою або вином. Добре розщеплює м'язові волокна м'яса гірчиця, тому її часто використовують для маринування як баранини чи яловичини, а й курки.
Бажаєте, щоб грудки вийшли соковитими, – загорніть їх перед запіканням у фольгу. Завдяки такій упаковці м'ясо готуватиметься в власному соку. А щоб отримати апетитну скоринку, вам потрібно розкрити фольгу з готовими грудками і продовжити запікання ще хвилин п'ятнадцять.
Завершений вид надає сиру. Їм посипають блюдо наприкінці приготування. Він плавиться, обволікає м'ясо, додаючи до смаку ніжні вершкові нотки.
Курячі грудки готуються дуже швидко. Якщо вони були замаринованими, то вже через 20-25 хвилин їх можна виймати з духовки. Більше того, довге запікання зробить їх менш смачними.

А тепер – добірка рецептів.

Курячі грудки, запечені з соєвим соусом і кунжутом в духовці

Калорійність: 1595 ккал, на 100 г: 147 ккал.

Інгредієнти:

курячі грудки – 2 шт.;
соєвий соус – 25 мл;
цибуля – 1 шт.;
рослинна олія (краще оливкова) – 40 г;
цукор – 5 г;
сіль;
паприка мелена – 1 ст. л.;
насіння кунжуту – 1 ст. л.

Спосіб приготування

Курячі грудки обмийте. Якщо є шкіра, зніміть її. Зріжте з кістки м'ясо. Наріжте порційними шматками.
Цибулю поріжте тонкими півкільцями.
У миску налийте соєвий соус і олію, покладіть сіль, цукор і паприку. Перемішайте.
В емальований посуд складіть порізані грудки, цибулю і влийте маринад. Перемішайте, щоб м'ясо було ним покрите з усіх боків. Накрийте плівкою. Поставте у холодильник на 3-4 години.
У форму з високими бортиками викладіть м'ясо, покрийте його маринованою цибулею, полийте маринадом. Посипте кунжутом. Поставте в нагріту духовку до 200° і запікайте 25 хвилин. Подавайте з будь-яким гарніром.

Курячі грудки, запечені з медом та гірчицею в духовці

Калорійність: 1497 ккал, на 100 г: 145 ккал.

Інгредієнти:

курячі грудки – 2 шт.;
гірчиця – 1 ст. л.;
мед – 1 дес. л.;
олія – 40 г;
часник – 4 зубки;
коріандр – 1 год. л.;
паприка – 1 год.
перець червоний – 0,2 ч. л;
сіль;
кетчуп – 1 ст. л.

Спосіб приготування

Курячі грудки вимийте, обсушіть паперовим рушником. Звільніть від шкіри, зріжте з кістки. У вас має вийти чотири однакові довгасті філе.
Приготуйте маринад. Для цього в мисці змішайте готову гірчицю, мед, олію, пропущену через прес часник і спеції.
Залийте маринадом грудки, добре перемішайте. Накрийте плівкою, заберіть у прохолодне місце на 3-4 години.
Форму застелите фольгою, поклавши її хрест-навхрест. На середину помістіть грудки. Полийте маринадом, що залишився. Підніміть краї фольги та запечатайте м'ясо у вигляді конверта.
Поставте у духовку. Запікайте 20-25 хвилин.
Розкрийте фольгу, потримайте в духовці м'ясо ще десять хвилин, щоб воно підрум'янилося.

Курячі грудки, запечені з сиром у духовці

Калорійність: 2194 ккал, на 100 г: 157 ккал.

Інгредієнти:

курячі грудки без кістки та шкіри – 2 шт.;
сир – 200 г;
помідори – 2-3 шт.;
сіль;
перець чорний – до смаку;
майонез – 50 г;
чебрець - щіпка.

Спосіб приготування

Курячі грудки (філе) вимийте, промокніть паперовим рушником.
Покладіть на дошку, накрийте харчовою плівкою. Злегка відбийте молотком, щоб філе стало однаковою товщиною.
Посипте сіллю, перцем, чебрецем. Залишіть на 15-20 хвилин.
На лист налийте масло. Покладіть в один шар грудки.
Помідори поріжте тонкими кухлями, покладіть на м'ясо. Змастіть майонезом.
Сир натріть на тертці, щедро посипте філе.
Поставте лист з грудками в духовку, запікайте 25-30 хвилин при 200 °. Відразу ж подавайте на стіл, оскільки сир, що остигнув, знову стане жорстким.

Курячі грудки, запечені в духовці на овочевій подушці

Калорійність: 2251 ккал, на 100 г: 109 ккал.

Інгредієнти:

курячі грудки – 2 шт.;
помідори – 2 шт.;
цибуля – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
картопля – 3 шт.;
паприка – 1 год.
сметана – 100 г;
гірчиця – 1 ст. л.;
сир – 150 г;
сіль;
кмин - дрібка;
часник – 3 зубки;
рослинна олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування

Курячі грудки вимийте, обсушіть. Зріжте з кістки, залишивши лише філе.
Покладіть їх у миску, додайте сметану, гірчицю, подрібнений часник та спеції (крім кмину). Добре перемішайте. Поставте на 3:00 в холодильник.
Овочі очистіть, вимийте. Картопля і моркву поріжте скибочками, цибулю наріжте тонкою соломкою, помідори наріжте кружальцями.
Змастіть лист маслом. Овочі викладайте шарами. Спочатку покладіть картоплю, потім морквину. Посипте кмином. Наступним шаром викладіть цибулю.
На овочі покладіть грудки. Покрийте їх скибочками помідорів. Збризкайте маслом.
Поставте в духовку і запікайте 20-25 хвилин|мінути| при 200 градусах.
Дістаньте лист з духовки, посипте грудки натертим сиром. Відправте в духовку ще на 10-15 хвилин.

Курячі грудки, запечені в духовці у фользі

Калорійність: 1144 ккал, на 100 г: 123 ккал.

Інгредієнти:

куряча грудка (філе) - 2 шт.;
соєвий соус – 1 ст. л.;
сіль;
чорний перець - щіпка;
олія – 1 ст. л.;
часник – 2 зубки.

Спосіб приготування

Вимиту грудку промокніть паперовим рушником, злегка натріть сіллю і посипте перцем.
Часник поріжте тонкими пластинками. У м'ясі зробіть глибокі проколи і вкладіть часник.
Полийте соєвим соусом. Загорніть у плівку та приберіть у холодильник на дві години.
Обсушити від маринаду.
Обсмажте з обох боків до світлої скоринки. Вогонь має бути максимальним, тому у вас на обсмажування піде трохи більше п'яти хвилин.
На деку розкладіть два листи фольги (хрест-навхрест). Покладіть філе. Ретельно запакуйте у фольгу.
Запікайте в нагрітій духовці до 200° протягом 15 хвилин. Не розгортаючи фольги, остудіть. У холодному вигляді наріжте скибочками.

Куряча грудка, запечена з грибами та сиром у духовці

Калорійність: 1650 ккал, на 100 г: 166 ккал.

Інгредієнти:

куряча грудка – 1 шт.;
печериці – 200 г;
цибуля – 1 шт.;
майонез – 30 г;
готова гірчиця – 30 г;
олія – 1 ст. л.;
перець чорний – щіпка;
сіль;
сир – 200 г.

Спосіб приготування

Курячі грудки обмийте, промокніть паперовим рушником. Звільніть від кістки та шкіри.
Кожне філе розріжте вздовж дві половинки. Злегка відбийте молоточком, попередньо помістивши в пакет.
Змішайте в чашці майонез, гірчицю, сіль та перець. Намажте цим соусом м'ясо з обох боків. Залишіть для маринування на півгодини.
Поріжте соломкою цибулю. Гриби подрібніть кубиками.
На олії обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте гриби. Доведіть їх до готовності, обсмажуючи все разом 10 хвилин.
Деко застелите фольгою або пергаментом. Покладіть грудки. На кожен шматок філе покладіть цибулю та гриби. Посипте їх натертим сиром.
Запікайте в духовці 30 хвилин|мінути| при 200°. Посипте подрібненою зеленню.

Відео: куряча грудка в духовці - чудова страва на святковий стіл

Господині на замітку

Завдяки спеціям та приправам навіть прісне м'ясо грудки стає ароматним. У кожному з рецептів вказана найбільш підходяща комбінація з прянощів. Але це не означає, що їх не можна замінити на інших. Все залежить від смакових уподобань, а також особливостей національної кухні.

Якщо ви любите східноазіатську кухню (корейську чи китайську), сміливо маринуйте грудки у соєвому соусі.

Віддаєте перевагу кавказьким стравам- Запекти грудки, посипавши їх хмелі-сунелі, або намажте аджикою.

Мало які італійські страви обходяться без майорану, орегано, розмарину та чебрецю, тому, якщо хочете запекти грудки в італійському стилі, скористайтеся цими травами або вже готовим міксом – прованськими травами.

Виявіть фантазію, і у вас все вийде!

Ні для кого не секрет, що найбільш дієтичним м'ясом є куряче філе. Однак цей продукт має один істотний недолік - часто при його приготуванні страва виходить сухим і несмачним. Щоб уникнути цього, біле м'ясо птиці слід правильно готувати. Моїм улюбленим варіантом є приготовані курячі грудки у фользі в духовці, які завжди виходять соковитими та смачними.

Куряче філе з грибами та овочами

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

3 штуки курячого філе;
15 міліграм олії оливи;
8 печериць;
2 цибулини;
2 помідори;
2 моркви;
трохи вершкового масла, перцю та солі.

Як приготувати:

М'ясо промивається у прохолодній воді, обсушується, змащуються сумішшю з олії оливи, перцю та солі, залишається маринуватися.
Гриби миються, чистяться, нарізуються скибочками.
Цибуля чиститься від лушпиння, ріжеться маленькими брусками.
Томати омиваються, нарізаються півколами.
Морква миється, чиститься від шкірки, натирається соломкою або ріжеться кухлями.
З фольги вирізуються 3 великі квадрати, кожен з яких змащується оливковою олією.
У центр кожного квадрата укладається шматочок м'яса.
Всі овочі та гриби поділяються на 3 рівні частини, які викладаються на кожен м'ясний шматочок.
Поверх овочів кладеться тонкий шматочок вершкового масла|мастила|, фольга щільно закручується, а потім викладається у форму для печі.
Духова шафа прогрівається до 180 градусів.
Страва встановлюється у духовку на 50 хвилин.

Калорійність на 100 г: 79 ккал.

Таке приготування дозволяє смачно запекти м'ясо у духовці. Соковитість м'яса досягається шляхом вбирання ним овочевих соків.

На відео представлений простий рецепт курячих грудок, запечених у фользі в духовці:

Філе куряче з сиром та овочами

Знадобиться:

1 куряча грудка;
1 кабачок;
10 помідорів чері;
160 г сиру твердих сортів найменшої жирності;
1 цибулина;
4 обідні ложки нежирної сметани;
2 часникові зубки;
3 лимонні часточки;
половина десертної ложки гірчиці.

Покроковий рецепт:

Насамперед потрібно промити грудку під холодною проточною водою, а потім вона обсушується за допомогою серветки.
В окремій ємності перемішується сметана, тиск часник, гірчиця, сік лимонних часточок.
М'ясо протикається ножем у кількох місцях вздовж волокон. Потім філе змащується отриманим маринадом, загортається у харчову плівку і кладеться в холодильник на 1 годину.
У цей час готуються овочі. Цибуля чиститься і нарізається півкільцями.
Кабачок миється, нарізається кухлями. Овочі з'єднуються та підсолюються.
Форма для печі застеляється фольгою, на її дно кладеться замариноване м'ясо птиці. Поверх м'ясного шматочка укладається овочева начинка.
Черрі ріжеться на половинки, викладається поверх цибулі та кабачків.
Усі посипається 100 г натертого сиру. Потім фольга щільно загортається, а страва відправляється в духовку, прогріту до 180 градусів на 1:00. За пару хвилин до готовності фольга відкривається, зверху блюдо посипається сиром і знову відправляється в духову шафу.

На 100 г: 69 ккал.

Таке приготування дозволить отримати не тільки соковиті м'ясні шматочки, але й ароматну апетитну рум'яну скоринку поверх них. Цю страву зазвичай готую до святкового столу.

Мариноване у кефірі філе

Одним з моїх улюблених дієтичних поєднань є біле м'ясо птиці і кефір. Замариновані таким чином грудки виходять соковитими та низькокалорійними, тому їх можна готувати навіть на суворій дієті.

Знадобляться такі продукти:

400 г філе;
5 обідніх ложок знежиреного кефіру;
трохи свіжої петрушки та кропу;
невелика кількість солі, кориці, чебрецю, лимонного перцю.

Дієтичні грудки готуються за такою технологією:

М'ясо промивається, обсушується, розрізається на 5 частин.
В окремій ємності готується маринад із кефіру, подрібненої зелені та спецій.
У маринад занурюються м'ясні шматочки, все перемішується та залишається на 20 хвилин. Я зазвичай даю інгредієнтам настоятися не менше години, це дозволить м'ясу вбрати більше смаку від спецій і кефіру.
Форма для печі застилає фольгою, на її дно викладається філе, яке заливається кефірним маринадом.
Страва щільно загортається у фольгу і запікається в духовці при температурі 180 градусів 30 хвилин.

На 100 г: 94 ккал.

Після повного приготування страви я раджу її дістати з духової шафиі дати настоятися протягом 10 хвилин, будучи закритим фольгою. Ця порада дозволить зберегти соковитість грудки.

Курячі грудки на кістки у фользі без додаткових інгредієнтів

На фото: готова курка, запечена у фользі у духовці

Необхідно:

1 куряча грудка;
десертна ложка орегано;
трохи чорного та червоного перцю, солі.

Смачні грудки готуються за такою технологією:

Грудка промивається під холодною проточною водою, обсушується паперовим рушником і натирається сумішшю перцю, солі та орегано.
У такому стані курка залишається на 1 годину для маринування.
Мариноване м'ясо щільно загортається у фольгу.
Духова шафа розігрівається до 190 градусів.
Упакована курка кладеться у форму для печі, відправляється в духовку на 45 хвилин.
За 15 хвилин до готовності страву слід вийняти, розрізати верхівку та відправити готуватися у такому стані. Цей прийом дозволить курці набути рум'яного вигляду.

На 100 г: 121 ккал.

До речі, за наявності в духовці функції гриля, ним можна скористатися для надання аромату. Запечені у фользі грудки слід подавати з гарніром із свіжих або печених овочів. Також відмінним варіантом для доповнення є такі крупи, як греча або рис.

Якщо вам сподобалися представлені рецепти соковитої вечері, і ви збираєтеся ними скористатися найближчим часом, раджу зберегти посилання на цю статтю на своїй сторінці у соціальних мережах.

На сторінках цього блогу ви зможете знайти цікаві та корисні рецепти дієтичних страв. Тому, щоб не пропустити низькокалорійні новинки, раджу вам передплатити оновлення! До побачення, дорогі читачі!

Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні я запікала курячу грудку у духовці у фользі. Справа в тому, що діти попросили приготувати салат олів'є. Олів'є ми любимо з курячим філе, хоча готуємо його не часто, але іноді, звичайно, хочеться. Якраз у холодильнику у мене було одне куряче філе.

Якщо вас цікавить рецепт салату олів'є з куркою, то рецепт з покроковими фотоперебувати у статті «.» Щоправда, там не запечена грудка, а відварена.

Я збиралася, якщо чесно, курячі грудки відварювати, а на вихідних якраз розмовляла зі своєю знайомою, вона розповіла мені що курячі грудки сама запікає в духовці синові для бутербродів. Він у неї вчиться і вранці любить їсти бутерброд із чаєм. Так от, щоб не купувати ковбас і вже готових курячих грудок, вона її сама запікає спеціально для бутербродів. Куряча грудка виходить смачна, соковита, ароматна.

От я й подумала, а якщо я спробую запекти цю грудку для олів'є. Хоча звичайно до олів'я ця грудка не дожила, тому що ми з'їли її відразу. Чоловік сказав, що таку смачну грудкушкода додавати в олів'є. І запропонував ще запекти грудку, тільки вже дві половини.

Раніше ніколи не запікала грудку, просто боялася, що грудка буде суха і повністю її не запікала. Але, цей рецепт мені дуже сподобався. Готуватися дуже просто та швидко. Пожаліла лише про одне, що запікала лише одну грудку.

Запечена куряча грудка у фользі у духовці. Рецепт з фото

Одне куряче філе (половинка)
2 ст. ложки соєвого соусу
2 ст. ложки оливкової або рослинної олії
2 зубчики часнику
1/4 ч. ложки солі
30 грам вершкового масла
чорний перець або суміш перців

Я беру мисочку в якій маринуватиму курячу грудку. У миску додаю дві столові ложки соєвого соусу, 2 ложки олії (можна оливкова, можна рослинна). У мене є і оливкова та рослинна олія, оливкова оліяя використовую для салатів. Грудку маринувала з додаванням звичайної рослинної олії. Хоча в інший раз спробую з оливковою олією.

Солі я додала 1/4 чайної ложечки, оскільки соєвий соус солоний. Перець на смак, я ще й суміш перців додала з млина. Часник очищаємо та видавлюємо його через прес. Викладаю в миску філе і ви цієї суміші залишаю маринуватися 20-30 хвилин.

Я також періодично перевертаю куряче філе, щоб з усіх боків воно було вкрите маринадом.

У мене куряча грудка маринувалась 30 хвилин. Потім грудку потрібно просушити на паперовому рушнику і прибрати з грудки шматочки часнику.

Грудку сильно я присмажувати не стала, тому що не люблю сильно смажене. Підсмажила філе трохи. Але філе потрібно підсмажити до золотистого кольору.

Тепер нам потрібно відрізати шматочок фольги, на серединку фольги покласти шматочки вершкового масла, приблизно грам 30. За рахунок вершкового масла грудка виходить м'яка та соковита.

Вершкове масло|мастило| я порізала пластиночками і поклала на пластинки вершкового масла|мастила| підсмажене до золотистого кольору філе.

Загортаємо куряче філе у фользі не щільно, по відношенню до філе, але дуже ретельно загортаючи краї, щоб повітря не виходило і сік не випливав. Саме завдяки цьому куряча грудка виходить соковитою та дуже ароматною.

У мене грудка в духовці запікалася у фользі приблизно 15 хвилин. Аромат звичайно приголомшливий, словами не передати. Пахло дуже смачно.

Коли я дістала курячу грудку з духовки, то відразу розгорнула фольгу, дуже не терпілося подивитися. У фользі утворилося трохи соку з філе, та вершкове маслорозтопилося у процесі запікання.

Потім я знову загорнула філе у фольгу і залишила остигати. Куряче філе я нарізала на шматочки для проби. Дуже сподобалася запечена куряча грудка у фользі, м'ясо м'яке, соковите, яке ароматне і смачне.

Таке м'ясо і на стіл порізати можна як нарізку, можна використовувати для приготування салату, можна використовувати для бутербродів, як моя знайома, можна навіть їсти просто так.

Взагалі рецептом курячої грудки я залишилася задоволена. Грудка дійсно виходить і соковита, і м'яка, м'ясо ніжне. Хоча куряче філе взагалі важко приготувати, щоб воно було і соковите і м'яке.

Чоловікові дуже сподобалася така запечена грудка. Та й для бутербродів її можна використовувати. Дочка у нас віддала перевагу бутербродам на сніданок, влітку ми їли вівсяну кашу, Вона їй вже набридла і дочка просить бутерброд із чаєм на сніданок.

Ніжне куряче філе по праву вважається одним із найсмачніших та дієтичних. А його тонкий смак чудово поєднується з безліччю різних продуктів. Тому зовсім не дивно, що існує так багато рецептів із курячою грудкою.

Її можна варити, в'ялити, смажити та запікати. Одним словом, блюда з курки залишають широкий простір для фантазії. Але зупинимося на приготуванні курячої грудки, запеченої у фользі.

Соковита куряча грудка у фользі в духовці

Для цього рецепту знадобиться харчова дюралева фольга. Страва, приготовлена у фользі, захищена від жару духовки, тому вона виходить ніжною та соковитою.

Інгредієнти, яких у вас немає, завжди легко можна замінити. Наприклад, замість соняшникової олії використовують вершкове чи будь-яке інше. А спаржу можна замінити навіть консервованим горошком.

Потрібно підготувати продукти. Вимити філе та висушити його паперовим рушником, вимити та очистити цибулю, почистити моркву.

Далі готуємо соус. Для цього потрібно збити віночком яйце, додати гірчицю та олію. У соус додаємо свої улюблені спеції за смаком та зубчики часнику, пропущені через прес. М'ясо можна запікати одним блюдом або порційно.

Якщо готуються окремі порції, потрібно порізати лист фольги на квадрати. Вони повинні бути досить великими, щоб можна було повністю загорнути в них м'ясо.

Філе ріжемо на порційні шматочки. На кожен квадрат фольги викладаємо один шматочок. До м'яса додаються або горошок або відварена спаржа, кружечки цибулі та тонкі кухлі моркви.

Зверху заливаємо соусом. Фольгу щільно загортаємо та відправляємо усі заготовки до духовки.

Страва готується при температурі 180 про З близько 30 хвилин або менше. Якщо м'ясо запікається не порційно, а одним великим шматком, цей час може бути збільшено.

Грудка куряча в сметані

Що знадобиться:

грудка – 400 гр.;
сметана 25% жирності – 5 ст.л.;
різні перці горошком;
кріп або петрушка – за смаком;
лавровий лист – 6 шт.;
зубчики часнику – 2 шт.

Час: 1 год.

Калорійність: 700 ккал.

Розглянемо детально, як можна запекти курячу грудку зі сметаною у духовці у фользі. Грудку добре вимити. Змолоти перець, додати до нього свої улюблені спеції за смаком та змішати. Тепер потрібно добре натерти м'ясо отриманою сумішшю.

Гострим ножем виготовляємо невеликі прорізи в грудці і шпигуємо її зубчиками часнику. З усіх боків потрібно обмазати м'ясо сметаною, змішаною з дрібно посіченим кропом та сіллю. Частину кропу залишити.

Дуже важливо, щоб приправи і сметана добре проникли у всі порізи на м'ясі. Для того, щоб воно краще насочилося смаком і ароматом приправ, його можна залишити на годину в холодильнику.

Форму для випікання простелити фольгою та викласти м'ясо. Поруч із ним покласти розламаний лавровий лист. Фольгу щільно запечатати. Випікати в духовці, нагрітій до 180°С, близько 45 хвилин.

За кілька хвилин до кінця готування страву дістати, розкрити фольгу і повернути в духовку. Це робиться для того, щоб на м'ясі утворилася хрумка скоринка. Готове блюдопосипаємо посіченим кропом.

Дуже смачно доповнити цей рецепт грибами. Будь-які гриби, але найкраще печериці, ретельно вимити, очистити та порізати. Викласти гриби разом із м'ясом на фольгу та залити соусом. Поєднання курячого м'яса, грибів та сметани - безпрограшний варіант для того, щоб порадувати і домашніх, і гостей.

Куряче філе з помідорами та кабачками

Що знадобиться:

куряча грудка – 1 шт.;
маленький кабачок – 1-2 шт.;
помідор черрі – 10 шт.;
сир – 160-200 гр.
цибуля - 1 шт.

Для маринаду:

вершки – 4 ст.л.;
зубчики часнику – 2 шт.;
часточка лимона – 3 шт.;
гірчиця – 0,5 ч.л.

Час: 2,5 години.

Калорійність: 1500 ккал.

Рецепт курячої грудки з кабачками та помідорами у фользі в духовці дуже сподобається любителям овочів у поєднанні з білим м'ясом. Грудку вимити під проточною водою і висушити паперовим рушником. Всі інгредієнти для маринаду з'єднуємо та ретельно перемішуємо: у вершки вводимо гірчицю, часник, пропущений через прес, та сік лимона.

М'ясо потрібно проткнути ножем у кількох місцях вздовж волокон. Після цього рясно змащуємо грудку маринадом і в харчовій плівці кладемо в холодильник на годину. За цей час м'ясо набуде потрібного смаку спецій. А харчова плівка не випустить жодної краплі м'ясного соку, і страва буде дуже соковитою.

Миємо та готуємо овочі. Цибулю очистити і нарізати так, як більше подобається: кільцями або півкільцями. Можна нарізати його дуже дрібно. Кабачок бажано взяти невеликий та молодий. Його теж нарізати кружальцями. Овочі підсолити.

Форму для випікання застелити фольгою. Викласти на неї замариноване м'ясо. Зверху та навколо викладаємо овочі: цибулю, цілі помідори та кільця кабачка. Посипати 100 гр. сиру, потертого на тертці. Фольгу щільно загорнути та відправити блюдо в духовку, розігріту до 180°С на 1 годину. За кілька хвилин до готовності фольгу відкрити, а зверху висипати частину сиру, що залишилася. Страва буде ароматною та смачною. Його можна подавати з відвареною картоплею, рисом або макаронами.

- корисна та смачна страва. Вам обов'язково потрібно ввести цю страву у свій раціон.

Смажені пиріжки з повидлом – приготувати їх просто, кілька варіантів тесту.

рецепт смачного печивана маргарині. , які може приготувати навіть господарці, що починає.

Дієтичне куряче філе у фользі

Куряче м'ясо, запечене за цим рецептом, сподобається тим, хто дотримується дієти, воно буде соковитим і ароматним.

Що знадобиться:

філе – 400 гр.;
кефір – 5 ст.л.;
кріп та петрушка - за смаком;
спеції: сіль, лимонний перець, кориця, чебрець.

Час: 1 год.

Калорійність: 500 ккал.

М'ясо потрібно вимити, висушити та розрізати на 5 шматків. З інших продуктів готуємо маринад: до кефіру додаємо дрібно посічену зелень, спеції і вимішуємо до повного розчинення солі.

В отриману суміш викладаємо м'ясо та залишаємо приблизно на 20 хвилин. Можна й довше. М'ясо просочиться смаком маринаду і, найголовніше, буде соковитим. Форму застеляємо фольгою. Викладаємо м'ясо і заливаємо його маринадом, що залишився. Фольгу щільно запечатуємо.

Випікати м'ясо потрібно за нормальної температури 180 про З близько півгодини. Після того, як страва буде готова, потрібно дістати її з духовки та залишити відпочити накритою фольгою хвилин на десять. Так дієтична куряча грудка у фользі не втратить своєї соковитості.

Цікаві факти про приготування курячого м'яса

Щоб куряче філе зберігало свою соковитість, після того, як воно буде вимите, його потрібно помістити на 15 хвилин у миску з теплою підсоленою водою;
Щоб не випустити воду, якою наситилося м'ясо, потрібно змастити його рослинним або розтопленим вершковим маслом;
Курка "любить" спеції. Її потрібно як слід натерти будь-якими прянощами, що сподобалися. Добре підходять карі, паприка та куркума;
Після приготування м'яса потрібно трохи часу, щоб відійти від готування. Нехай поляже накрите фольгою 10 хвилин;
Найкраще для запікання використовувати охолоджене м'ясо, а не заморожене. У будь-якому випадку воно має бути свіжим. Страва не може вийти смачною, якщо використовуються неякісні продукти.

Куряче м'ясо гармонійно поєднується з багатьма овочами, ананасами, картоплею та грибами. Його можна готувати зі сметанним, гірчичним соусом, з використанням готового соєвого соусу, просто з олією або запікати у вині.

Калорійність: 100 гр. запеченої курячої грудки у фользі в духовці становить лише 148 ккал. Тому куряче філе по праву вважається одним з дієтичних і, в той же час, доступних м'ясних продуктів.

Приготовлене куряче м'ясо зберігається близько 3 діб у холодильнику та добу при кімнатній температурі.

Смачного!