Дитячі запіканки. Рецепти

Запіканка з картоплі з м'ясом – страва, яка підійде для обіду та вечері. Якщо до вас несподівано нагрянули гості, ця страва допоможе, тому що готується легко і швидко, а необхідні інгредієнти у кожної господині напевно завжди знайдуться.

Трохи пофантазувавши з начинкою, ви отримаєте унікальні варіанти другої страви, яка порадує і вас, і ваших гостей та близьких. Рецептів м'ясної запіканки - безліч, багатий вибір інгредієнтів для начинки дозволить кожному обрати відповідний смаковим пристрастям. Нижче ви знайдете покрокові рецептита поради, як приготувати картопляну запіканку з м'ясом.

Хитрощі приготування

Перш ніж приступити до приготування запіканки з м'ясом і картоплею, варто врахувати деякі моменти, що дозволяють зробити страву смачнішою, соковитішою, цікавішою.

Яке м'ясо використати.Вибрати можна як м'ясний чи фарш птиці, так і рубане м'ясо. Якщо ви робили фарш самостійно, то можете бути впевнені в якості та відсутності непотрібних добавок, наприклад сала. В рубаному м'ясікраще відчувається його смак, а фарш ніжніший і м'якший. Це варто враховувати, вибираючи рецепт м'ясної запіканки з картоплею.
Поєднуйте різне м'ясо.Нарубати або приготувати фарш можна не з одного виду м'яса, а з кількох. Поєднуйте птаха зі свининою, яловичиною, кролятиною і так далі. Цікаве поєднання виходить з індички та телятини, до того ж цілком дієтичне. Смачна і соковита начинка виходить із з'єднання яловичого та свинячого м'яса, чи то фарш, чи рубане.
Час приготування.Якщо ви використовуєте для запіканки сирі інгредієнти, тоді час, необхідний для того, щоб страва прожарилася, значно збільшується. М'ясна запіканка з картоплею з готових складових – швидкий варіант, що вимагає мінімальних витрат часу.
Обсмажування начинки.Рубане м'ясо або фарш варто обсмажувати в окремій сковороді, як і інші інгредієнти для начинки. Після цього з'єднати їх разом. Таким чином збережеться смак кожної складової страви, що додасть їй неповторного аромату.
Смажимо цибулю. Якщо ви не мислите їжі без цибулі, тоді обсмажуйте її окремо. Якщо сиру цибулю додати відразу до м'яса, вона не набуде золотистого відтінку, який буває при обсмажуванні, до того ж передасть м'ясу свій запах та зайвий присмак.
Секрет красивої скориночки.Прагнучи досягти золотистого відтінку верху, багато хто ставить блюдо в духовку при великій температурі, нічим не накриваючи. У такому разі воно, швидше за все, підгорить, але бажаної скоринки не вийде. Картопляна запіканказ м'ясом та сиром закривається харчовою фольгою, а за 5-10 хвилин до готовності її знімають.
Секрет швидкої запіканки із картоплі.Для приготування страви за максимально короткий термін використовуйте готові інгредієнти. Наприклад, терту відварену картоплю, готове м'ясо та інші складові. Робіть тонкі шари, що дозволить запеканку просмажитись за мінімальну кількість часу.
Щоб запіканка не була сирою.Якщо ви готуєте блюдо із сирих продуктів, знадобиться рідина, в якій інгредієнти протушкуються. Це може бути сік помідорів, сметана, майонез, томатний соус, вершки і так далі. Але враховуйте, що при надлишку рідини запіканка звариться, а не запечеться.
Запіканка в мультиварці.Вибирайте режими "випікання", "запікання" або "хліб", залежно від моделі вашої мультиварки. Враховуйте, що час приготування залежить від об'єму та маси порції. Не виймайте готову страву відразу, щоб вона не розвалилася, дайте їй час охолонути.

Класичний рецепт

Шари картопляного пюре і м'ясного фаршу - ситний варіант обіду або вечері, до якого як гарнір найкраще підійдуть свіжі овочі. Щоб зменшити кількість калорій, вибирайте нежирні сорти м'яса та сиру, а форму змащуйте щонайменше.

Вам знадобляться:

картопля – кілограм;
молоко – 125 мл;
яйця – 3 штуки;
вершкове масло – 30 г;
рослинне для змащування;
фарш яловичо-свинячий – 250 г;
пара середніх цибулин;
напівтвердий сир – 50 г;
чорний перець, сіль.

Приготування

Наріжте дрібними кубиками цибулю, попередньо почистивши. Обсмажте спочатку його, а потім з'єднайте з фаршем і смажте 20 хвилин, помішуючи.
З'єднайте з сіллю та перцем, як слід перемішавши, остудіть.
Відваріть попередньо очищену картоплю до готовності.
Для приготування картопляного пюре додайте 20 г вершкового масла|мастила|, молоко, як слід перемішайте. Після цього вбийте яйця по черзі, збиваючи картопляну масу.
Духовку розігрійте до 200 гр. Змастіть форму, посипте сухарями для панування або борошном.
Частину готового пюре рівним шаром покладіть на дно, зверху помістіть фарш.
Накрийте м'ясну запіканку пюре, що залишилося, і посипте натертим сиром.
Запікайте протягом 45 хвилин до появи апетитного рум'янцю.

З овочами та сиром

Вам знадобляться:

картопля – 1 кг;
морквина – 2 шт.;
сирок плавлений – 2 шт.;
фарш з курячого м'яса- 350 г;
масло вершкове – 40 г;
яйця – 2 шт.;
по щіпці солі та чорного перцю.

Приготування

З|із| відвареної картоплі зробіть пюре без додавання молока.
Яйця збийте, перемішайте із картопляною масою.
Відваріть морквину, натріть або ретельно порубати ножем.
Обсмажте фарш або рубане куряче м'ясо.
Форму змастіть олією, покладіть шар картопляного пюре.
Зверху рівномірно розкладіть шар натертої моркви.
Викладіть м'ясну начинку, накрийте пюрированою картоплею, що залишилася.
На картопляний шар рівномірно викладіть олію.
Відправте в духовку, випікайте за температури 200 градусів протягом 20 хв.
На гарячій запіканці з картоплі та м'яса розкладіть тонкі шматочки плавленого сиру, відправте в гарячу, але вимкнену духовку до того моменту, як вона розплавиться.

За наявності інгредієнтів, що дають рідину, необхідно зняти фольгу із запіканки за 10-15 хв. до гаданої готовності. Це дозволить зайвої рідини випаруватися і підсмажити верхівці.

З м'ясом та грибами

Картопля з грибами - ідеальне поєднання. Смак баклажанів вигідно відтінює аромат печериць. Але якщо ви вирішите вибрати асорти лісових грибів, то рецепт наявність синеньких не передбачає.

Вам знадобляться:

яловичо-свинячий фарш – 400 г;
картопля – 6 шт.;
гриби – 150 г;
пара баклажанів;
одна цибулина;
майонез – 150 г;
часник – 3 зубці;
одне яйце;
сіль перець.

Грибну запіканку з м'ясом і картоплею краще готувати з сирих інгредієнтів, так грибний аромат виразніший і яскравіший.

Приготування

Зваріть вимиту картоплю, після чого наріжте тонкими кружальцями.
Поріжте цибулю кільцями, а гриби соломкою.
Додайте до фаршу сіль, чорний мелений перець, улюблені трави за бажання, перемішайте.
На тертці із середніми отворами подрібніть сир.
Баклажани наріжте кружальцями, замочіть у холодній водііз сіллю, через півгодини злийте. Обсмажте на рослинній олії.
Змастіть вершковим або олією форму.
Частину картоплі викладіть на дно ємності для запікання, посоліть і поперчіть.
Наступним шаром покладіть цибулю, сиру або обсмажену, все залежить від особистих уподобань.
Фарш перемішайте з грибами, викладіть суміш на цибулю.
Викладіть баклажани, зверху посипавши їх пропущеним через прес часником, змішаним із майонезом.
Зверху викладіть картопля, що залишилася, змастіть за допомогою кулінарного кисті рослинним маслом і збитим яєчним білком, відправте в духову шафу.
Випікайте протягом 45 хв. за температури 180-200 градусів. Картопляна запіканка з м'ясом та грибами готова до подачі.

З овочами та фаршем у духовці

Картопляну запіканку з картоплею і м'ясом готують, додаючи як складові страви овочі. Вони додадуть соковитості та аромату. Томати вибирайте не надто м'які, з мінімумом насіння всередині, а перець – жовтий або червоний, тоді страва буде не тільки смачною, але ще й яскравою.

Вам знадобляться:

картопля – 1 кг;
помідори – 5 шт.;
перець болгарський – 2 шт.;
сметана – 200 мл;
яйця – 2 шт.;
сир твердий чи напівтвердий – 150 г;
фарш м'ясний – 500 г;
рослинна олія;
сіль із чорним перцем меленим.

Приготування

Відваріть картоплю, очистіть і натріть на середній тертці.
Помідори наріжте кружальцями, а болгарський перець– тонкою соломкою.
Обсмажте заздалегідь приготовлений фарш, додавши до нього сіль і перець.
Змастіть форму олією, викладіть на дно шар тертої картоплі
Зверху рівним шаром покладіть м'ясний фарш.
Тепер рівномірно розподіліть кружки помідорів та соломку з перцю, посоліть і поперчіть.
Викладіть картопля, що залишилася.
Збийте сметану з яйцями, додайте сіль, перець та улюблені спеції, залийте сумішшю майбутню запіканку.
Випікайте до утворення золотистої скоринки за температури 200 градусів протягом 35 хв.

А ви вже пробували готувати? Любителям млинців сподобається точно!

Рецепт для мультиварки

Приготування їжі в мультиварці позбавляє багатьох проблем, наприклад, необхідності постійно перевіряти, чи не підгоріло. Запіканка з м'ясом і картоплею виходить ніжною, але щільною, тому її подають як пиріг до чаю або, нарізавши маленькими порційними шматочками, як закуску.

Вам знадобляться:

м'ясний фарш – 0,5 кг;
цибулина;
картопля – 5 шт.;
сіль – половина десертної ложки;
сир твердих сортів – 120 г;
яйця – 3 шт.;
борошно – 3 ст. л.;
майонез – 100мл.

Приготування

Цибулю очистіть, поріжте кубиками, спасеруйте на сковороді на олії або на режимі «Випічка» у мультиварці, поки вона не стане прозорою.
М'ясний фарш перемішайте з обсмаженою цибулею, розбивши всі грудки, і смажте до готовності.
Картопля зваріть - треба зробити з неї пюре.
Для соусу збийте яйця, додайте|добавляйте| до них борошно, майонез, сіль|соль| і ще раз збийте до отримання однорідної маси без грудок.
Місткість мультиварки змастіть вершковим маслом, укладіть картопляне пюрепершим шаром.
Зверху викладіть фарш, залийте його соусом. Лопаткою відсуньте краї, які прилягають до боків форми, щоб соус виявився і там.
Натріть сир та посипте їм запіканку.
Готуйте на режимі випікання протягом однієї години. Коли запіканка буде готова, дістаньте з мультиварки, але не перевертайте.

У мікрохвильовій печі

В основному ми використовуємо мікрохвильову піч для розігріву вже готової їжі або розморожування продуктів. Готуючи в мікрохвильовій печі, ви витратите значно менше часу в порівнянні з запіканням в духовці, при цьому не втративши в якості.

Вам знадобляться:

м'ясний фарш – 200 г;
цибуля – 1 головка;
картопля – 4 шт.;
яйця – 2 шт.;
вершкове масло – 50 г;
молоко – 50 мл;
томатна паста (можна соус) – 40 мл;
петрушка рубана - 2 ст. л.;
сіль, перець мелений.

Приготування

Картоплю вимийте, почистіть, наріжте кубиками. Викладіть у спеціальну каструлю, додайте води, накрийте та поставте у мікрохвильову піч на п'ять хвилин на 800 Вт.
Фарш змішайте з сіллю, перцем, пастою (соусом) і попередньо нашаткованою цибулею.
У скляну форму покладіть рівномірними шарами картоплю та фарш.
Запіканку залийте сумішшю з молока та збитих яєць, поставте запікатися на потужності 600-800 Вт 7 хв.
Дістаньте з мікрохвильової печі, посипте рубаною зеленню.

Для випікання в мікрохвильовій печі висота запіканки не повинна перевищувати п'яти сантиметрів, в іншому випадку вона не прогріється повністю.

Приготування картопляної запіканки з м'ясом в духовці - справа нехитра, подужати може навіть господиня-початківець. Головною перевагою є той факт, що використовуються як свіжі, так і готові інгредієнти, які залишилися від попередніх страв.

Рецептів картопляної запіканки з м'ясом — десятки, адже картоплю використовують як пюре, натерту, нарізану тонкими скибочками чи навіть соломкою. Складність та смак страви залежить від вашої фантазії та продуктів, вибраних для начинки.

Дуже і дуже смачна картопляна запіканка, приготована з оригінальною начинкоюз вареного м'яса! Повірте, такої смакоти ви ще не куштували!

А готується ця страва дійсно дуже просто, головне, не проґавити «ключовий» момент у приготуванні м'ясної начинки. А про це вже дізнавайтеся із самого рецепту!

Щоб приготувати картопляну запіканку з вареним м'ясом, вам знадобиться:

м'ясо (будь-яке, за смаком) – 500 г
картопля – 500 г
курячі яйця – 2 шт.
петрушка – 1 пучок
цибуля – 1 шт.
твердий сир – 150 г
сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування картопляної запіканки з вареним м'ясом:

1. Для початку варто відзначити, що для приготування цієї страви ви можете вибрати найрізноманітніше м'ясо (будь то курка, м'якоть свинини і т.п.). Отже, промиваємо м'ясо, розрізаємо його на кілька частин і відварюємо у підсоленій воді до готовності (близько 40-60 хвилин, залежно від жорсткості м'яса та розмірів шматків), не забуваючи знімати піну.
2. Паралельно з цим очищаємо картоплю, розрізаємо його на кілька частин, а потім викладаємо в киплячу (!) воду. Відварюємо картоплю до готовності, потім зливаємо воду і готуємо звичайне пюре.
3. Очищаємо тим часом цибулю і нарізаємо її дрібними кубиками. Ретельно промиваємо зелень петрушки, просушуємо її і подрібнюємо ножем.
Натираємо на великій тертці улюблений твердий (або напівтвердий) сир.
4. Охолоджене варене м'ясо нарізаємо на дрібніші шматочки. До речі, якщо захочете, ви можете замінити варене м'ясо копченим (наприклад, копченою ковбасою або шинкою) або додати копченості до м'яса.
5. Розігріваємо на сковорідці 2 ст. л. рослинного масла і пасеруємо на ньому подрібнену цибулю (до м'якості та золотистого кольору). Потім додаємо до цибулі нарізане м'ясо і обсмажуємо все ще близько 5 хвилин (трохи присолюємо, а також додаємо при бажанні чорний мелений перець).
6. Знімаємо сковорідку з вогню і розбиваємо туди два курячі яйця. Зверніть увагу, що яйця потрібно інтенсивно перемішувати для того, щоб вони у вас не згорнулися і, таким чином, рівномірно розподілилися по м'ясу. Тепер додаємо до м'яса нарубану зелень петрушки. Ще раз все ретельно перемішуємо.
7. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Тим часом беремо форму, в якій готуватимемо запіканку, змащуємо її вершковим або рослинним маслом, а після цього викладаємо на її дно картопляне пюре (десь в 1 см завтовшки). Поверх пюре викладаємо все м'ясо і закриваємо його шаром пюре, що залишився. Зверху посипаємо запіканку тертим сиром.

Відправляємо форму в вже розігріту духовку приблизно на 20-30 хвилин, до утворення смачної рум'яної скоринки з сиру. Потім дістаємо готове блюдо і даємо йому трохи охолонути. Розрізаємо запіканку на порційні шматочки, викладаємо на тарілки і за бажанням заправляємо або сметанним, або томатним соусом.

Приємного для всіх апетиту!

Матеріал належить сайту
Автор рецепту

Вконтакте

Приготувати цей частування не важко, більше того, воно дозволяє реалізувати масу творчих ідей! Рецепти запіканок з м'ясом вражають різноманітністю: можна вигадати сотні унікальних різновидів! Використовуючи різні інгредієнти, кулінари домагаються створення нових смакових відтінків та відчуттів. Запікати можна будь-яке м'ясо: чи то свинина, кролик, яловичина чи курка - щоразу кухар отримає абсолютно оригінальну страву.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Ті, що стежать за фігурою, можуть вибрати найбільш «легкий» варіант, щоб відмовляти собі в задоволенні скуштувати частування. Крім цього доречними будуть картопля та інші овочі, гриби, яйця, сир, вершкове масло, безліч різних спецій та прянощів. Любителі гострої їжі охоче додають часник і використовують гострі соуси, створюючи пікантний присмак, що обпалює. Пряна зелень дає приємний аромат, пробуджуючи апетит. Незабаром з печі з'явиться рум'яне і соковите творіння, яке гідно оцінять! Незалежно від типу фаршу, вечеря вийде неймовірно ситним, радуючи тих, хто сидить за столом.

Щонайменше за 12 годин до приготування запіканки відваріть м'ясо. Для цього сполосніть його під холодною проточною водою та залийте в металевій каструлі з товстим дном об'ємом не менше 3-3,5 л холодною (бажано фільтрованою) водою так, щоб вона покривала його приблизно на 5 см (всього потрібно близько 2-2,5 л води). Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть воду до кипіння. Ретельно зніміть пінку, що утворилася, друшлячною ложкою, потім вогонь під каструлею зменшіть і варіть м'ясо на невеликому вогні під кришкою близько 1,5 годин.

Під готовим бульйоном з м'ясом вогонь вимкніть, дайте йому повністю охолонути і заберіть у холодильник до вживання. Або якщо Ви плануєте зберігати м'ясо досить довго (довше 2-3 діб), перекладіть його в каструлю меншого об'єму, залийте бульйоном (так, щоб останній повністю покривав м'ясо) і заморозьте, а в потрібний момент (у день приготування запіканки годин за 8) -10) – розморозьте за кімнатної температури.

Безпосередньо перед приготуванням запіканки увімкніть духовку та нагрійте її до цифри 3,5-4 (близько 190-210 °С).

Приступайте до підготовки овочевого пюре. Для цього поставте на вогонь каструлю об'ємом близько 3-х л із холодною, бажано фільтрованою водою. У цей час помийте та почистіть картоплю та моркву (якщо Ви її використовуєте). При необхідності поріжте овочі на однакові шматочки, щоб вони зварилися одночасно. Коли вода в каструлі закипить, покладіть туди спочатку моркву (якщо її використовуєте), потім картопля. Варіть овочі до готовності (яку можна перевірити гострим ножем - він повинен входити в них без особливих зусиль) на невеликому вогні під кришкою близько 20 хв. після закипання.

Поки вариться картопля (і морква), почистіть і помийте цибулю, поріжте її дрібними кубиками та обсмажте до прозорості та м'якості на добре розігрітій сковороді на олії (близько 1,5-2 ст. л.) хв. 5-8 на середньому вогні, іноді помішуючи, щоб не пригоріли. Потім вогонь під сковородою вимкніть і залиште на ній цибулю до вживання.

Зберіть м'ясорубку. Прокрутіть через неї м'ясо, попередньо вийнявши його з бульйону і нарізавши на невеликі шматочки.

Викладіть до прокрученого м'яса обсмажену цибулю, посоліть, поперчіть фарш до смаку. Додайте до нього близько 2-3 маленьких половників бульйону (об'ємом близько 75 мл кожен), у якому варилося м'ясо. У результаті фарш повинен вийти досить в'язким, не розсипчастим.

Коли картопля (і морква, якщо Ви її використовуєте) звариться, зробіть пюре. Для цього злийте з овочів воду, посоліть великою щіпкою солі або до смаку, закрийте кришкою з ними кришкою (щоб вони не остигали) і відставте вбік. Молоко (150 мл) разом з 30 г вершкового масла|мастила| доведіть до кипіння в невеликому сотейнику і тут же вилийте до гарячих овочів. Розімніть їх спеціальною товкачем до однорідного пюре, яке має вийти густим.

Дайте готовому овочевому пюре трохи охолонути, не закриваючи його кришкою (хвилин 5), потім ретельно втручайте в нього яєчко (намагаючись при цьому інтенсивно збивати масу, щоб вона вийшла більш повітряною).

Маленький алюмінієвий лист (розміром 17,5×27,5 см, висотою 4 см.) або будь-який інший аналогічний розмір, що є у Вас в наявності, змастіть вершковим маслом, викладіть на нього ½ овочевого пюре, розрівняйте його ложкою, зверху рівномірно розподіліть весь м'ясний фарш, потім - пюре, що залишилося, розрівняйте його верх, злегка притискаючи.

Залишки страви перекладіть в іншу чисту закриту ємність і зберігайте в холодильнику при 0-6 ° С не більше доби. Перед подачею на стіл підігрійте їх, наприклад, у духовці, загорнувши у фольгу. Але найсмачніше запіканка саме свіжоприготовлена.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Класична картопляна м'ясна запіканка, або біфаше – це універсальна страва національної кухні, яке хотіли раз готували в кожній сім'ї. Його люблять за відносну простоту підбору компонентів, зручний процес готування та велику ситність. Традиційні рецепти припускають укладання інгредієнтів у кілька шарів.

Як приготувати картопляну запіканку з м'ясом?

Як приготувати картопляну запіканку з м'ясом? Слід підібрати правильно основний компонент фарш. Він може бути зі свинини чи курятини, беруть і виключно курячий чи свинячий, але головне – він має бути свіжим. Переважно робити його самому або вибирати готові шматки і прямо в магазині, прокручуючи їх для впевненості в свіжості продукту.

Фарш слід попередньо обсмажувати з цибулею (півгодини, трохи більше). Потрібно нарізати овочі, а сир – натерти. Перед цим вариться класичне пюре. Після того, як воно охололо, викладають усі шари по черзі у форму, ставлять у духовку на потрібний час. Всередину додатково кладуть овочі – найчастіше помідори, цибулю. Знадобиться майонез, масло вершкове та інші продукти. Прикрашати запечений верх краще кунжутом та зеленню.

В духовці

Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1600 ккал.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Приготовлена картопляно-м'ясна запіканка в духовці за цим рецептом вважається традиційною - у ній не застосовуються ні унікальні спеції, ні особливі вишукані соуси. Все просто та доступно для кожної господині. З кухонного приладдя потрібні духовка, сковорода або форма, а з «витратних матеріалів» знадобиться лише фольга. Страва є ситною і готується на всю сім'ю.

Інгредієнти:

фарш – 0,6 кг;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
сир тертий – 0,1 кг;
картопля сира – 0,5 кг;
масло вершкове – 0,1 кг;
сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

Нарізати попередньо цибулю, розморозити фарш (якщо потрібно), обсмажити на сковороді до скоринки («схоплювання» шматочків).
Зварити сиру картоплю, потовкти, ввести масло для м'якості консистенції.
Змастити форму, викласти тонкі шари по черзі (можна накрити фольгою).
Зверху додати тертий сир, посипати сушеною або свіжою зеленню.

У мультиварці

Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1650 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Запіканка з м'ясом та картоплею у мультиварці готується простіше за рахунок режимів кухонного помічника. Зовнішньою відмінністю є товщина страви. Так само, як і в аналогічних рецептах, укладається все за шарами, але не формі, а ємності мультиварки. Це майже дієтична страване додасть зайвих калорій, тому що продуктам не потрібна смаження в маслі. Можна додати гриби, щоб запіканка з м'ясом набула характерного смаку.

Інгредієнти:

фарш – 0,4 кг;
пюре – 0,4 кг;
цибуля – 200 г;
голівка часнику – 1;
спеції та сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Перед приготуванням м'яса, його потрібно нарізати кубиками. Цибуля нашаткувати.
Начинку треба гасити в олії із цибулею до півгодини.
Далі слід приготувати традиційну картоплю, яку слід товкти ретельно. Додайте масло та кріп (різаний/сушений).
Викладайте у форму по черзі. Не робіть більше п'яти шарів, інакше всередині все попливе. Готувати треба в режимі запікання до закінчення програми.

З м'ясом

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1500 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

У подібний рецепт м'ясної запіканки з картоплею додано трохи нюансів – це робить його ще смачнішим та ароматнішим. Наприклад, зверху повинен використовуватися твердий твердий сир, а всередину господині із задоволенням додатково додають сметану для ніжності. Калорійність цієї страви вища, а поживність більша, за рахунок чого виходить ситний продукт для всієї родини.

Інгредієнти:

фарш – 700 г;
картопля – 600 г;
цибуля – 2 шт.;
морква – 2 шт.;
лавровий лист – 1 шт.;
сіль, спеції – за смаком;
яйце – 1 од.;
сметана – 200 г;
сир – 100 г.

Спосіб приготування:

Для класичного картопляного рецептупотрібно попередньо приготувати м'ясний компонент, промолоти в м'ясорубці, додати яйце та спеції.
Паралельно зваріть пюре (у деяких випадках можна навіть використовувати те, що залишилося з учорашнього дня).
Обсмажте м'ясний компонент із цибулею та морквою, додати лавровий лист. Робити це слід на маслі, щоб у результаті вийшло соковите блюдо.
Викладіть окремими шарами у форму (можна на фольгу). Всередину покладіть сметану. Зверху потріть сир
Печіть у духовці. Температура: 180 градусів.

З фаршу

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1600 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Картопляна запіканка з м'ясним фаршем– це універсальний традиційний рецепт, який мало чим відрізняється від інших. Тут можна використовувати будь-який тип фаршу, трохи вареної картоплі-пюре та спецій за смаком. М'ясо беріть більше картоплі – воно зменшиться під час приготування. На рецептуру потрібен мінімум інгредієнтів та зусиль, при цьому страва виходить смачною та поживною.

Інгредієнти:

фарш універсальний – 800 г;
пюре – 600 г;
цибуля та морква – по 2 од.;
спеції та сіль – за смаком;
сметана – 300 г.

Спосіб приготування:

За наявності готового основного м'ясного компонента слід протушкувати. Спочатку смажте в маслі моркву та цибулю на великому вогні до золотистості, потім додайте фарш, зменште вогонь і готуйте півгодини на невеликому вогні.
Після готовності треба додати|добавляти| всередину сметану, змішати, покласти спеції за бажанням. Найбільше підходить сушений кріп, кунжут, кардамон чи імбир.
Викласти шарами (порядок – за бажанням) у форму чи сковороду без пластикових елементів. Запікати в духовці на 180 градусів до появи рум'яної скоринки.

З відвареним м'ясом

Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1400 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Розбираючись, як приготувати таку страву, слід зважати на її особливість – відварений основний м'ясний компонент. Картопляна запіканка з вареним м'ясом – це класика для тих, хто дотримується дієти, стежить за фігурою. Ця «дитяча» страва часто готується для сім'ї, де є малюки. М'ясо, попередньо відварене, потрібно перед запіканням дрібно нарізати або прокрутити в м'ясорубці.

Інгредієнти:

варена курка (філе) перекручена – 0,4 кг;
картопля товчена - 0.5 кг;
цибуля – 300 г;
морква – 200 г;
зелень – за бажанням;
сіль – половина чайної ложки.

Спосіб приготування:

Перекручений фарш тушкуйте з морквою та цибулею півгодини. Не переживайте, морква не залишиться жорсткою, а вбере бульйон.
У форму викладіть шарами картоплю варену товчену з олією та приготовлену м'ясну страву.
Шари зверху посипайте рубаною зеленню.
Запікайте півгодини у духовці в середньому режимі.

Дитяча картопляна запіканка з м'ясом

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1550 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Традиційна запіканка з картоплі, як у дитсадку, досі залишається спогадом дитинства. Її рецепт простий, а некалорійні компоненти, адже все готується без смаження. Для страви використовується картопля та фарш, але обов'язково першого компонента має бути більше. Не всі діти їдять м'ясо, але в такому поєднанні воно не виділятиметься із загального поєднання смаків.

Інгредієнти:

картопля товчена - 600 г;
фарш – 500 г;
цибуля – 2 головки;
морква – 2 шт.;
сіль та спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

Принцип готування – це пісність та простота в тандемі з ситністю та приємним ароматом, тому фарш слід гасити з цибулею та морквою, а не смажити.
Далі пюре викладається за відповідним розміром формою і чергується з м'ясними компонентами.
Запікається до рум'яної та апетитної скоринки.

З м'ясом, картоплею та сиром

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1600 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.

У цій страві відчувається смачний та приємний аромат сиру та зелені. М'ясна запіканка з картоплею та сиром – то універсальне рішення для сім'ї, коли хочеться побалувати домашніх чимось особливим, ситним і не найскладнішим у приготуванні. Запіканка готується в духовці та посипається тертим сиром перед подачею на стіл. Готове блюдопосипається перед подачею зеленню.

Інгредієнти:

картопля товчена - 500 г;
фарш – 500 г;
сир – 250 г;
гриби – 200 г;
цибуля – 2 шт.;
сіль та спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

Готовий фарш із грибами просмажте в олії з цибулею. Далі він пустить сік - нехай тушкується в бульйоні ще 10 хвилин після готовності.
Далі бульйон злийте, змішайте отриманий продукт із тертим сиром.
Викладіть у форму, чергуючи з картоплею, і запікайте в духовці сорок хвилин.

З м'ясом та грибами

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1700 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Гриби - це невід'ємна частина російської національної кухні. Запіканка картопляна з м'ясом та грибами є одним з варіантів м'ясних апетитних обідів, що відрізняються насиченим смаком. Попередньо картоплю потрібно зварити і зробити однорідне пюре, в міру солоне. Далі готуються гриби. Якщо вони сухі – їх замочують півгодини. Все це викладається шарами та ставиться в духовку.

Інгредієнти:

картопля товчена - 0.4 кг;
філе куряче перекручене – 0.5 кг;
гриби печериці – 0.5 кг;
цибуля – 0.2 кг;
олія для смаження – 50 мл;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Готувати спочатку гриби з цибулею - смажити до півгодини.
Закинути на сковороду філе на 15 хвилин|мінути|, гасити до напівготовності курки.
Укладати інгредієнти у формі шарами (довільно, за бажанням) та запікати півгодини у духовці.

Дієтична

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1350 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Некалорійна картопляна дієтична запіканка в духовці вважається оптимальним варіантом для дітей і тих, хто дотримується дієти. Її основними інгредієнтами є готове картопляне пюре, куряче філе, цибуля та нежирна сметана. Курку можна замінити індичкою. Як прикраса підійде будь-яка зелень. Страва подається обов'язково гарячою.

Інгредієнти:

філе куряче перекручене – 0,5 кг;
картопля товчена - 0,4 кг;
цибуля – 2 головки;
сметана знежирена – 200 г;
зелень для прикраси.

Спосіб приготування:

Філе куряче перекручене спочатку слід приготувати з цибулею. Суміш треба гасити під кришкою на сковороді на маленькому вогні 20 хвилин.
Додати нежирну сметану та перемішати.
Шарами викласти у форму, змащену олією.
Запікати до готовності.

З яловичиною у духовці

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1600 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Запіканка з яловичиною та картоплею відрізняється більш соковитою та ніжною начинкою, адже цей компонент має характерний м'який смак. Яловичина на сьогоднішній день – це найпопулярніший вид м'ясного продукту для створення бургерів або інших смачних закусок. Запіканка зі шматочками м'яса яловичини вживається як основна страва. Перед подачею на стіл посипається зеленню.

Інгредієнти:

яловичина – 0,5 кг;
картопля товчена - 0,5 кг;
цибуля – 2 од.;
зелень – за смаком;
сметана – 200 г;
сіль - 0,5 чайної ложки.

Спосіб приготування:

Приготовлений фарш із яловичини слід гасити з цибулею. У деяких випадках краще смажити (все залежить від бажання господині).
Картоплю класти у форму та чергувати з м'ясним компонентом.
Використовувати для начинки сметану із зеленню.
Зверху знову викласти картоплю.
Запікати на 190 градусів.

З помідорами

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1600 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Який ще може бути запіканка: м'ясо, картопля, помідори – це ще один різновид звичного блюда. Рецептура цінується за особливу соковитість, яку дають помідори, смак від овочів. У деяких випадках додають гриби – печериці, які змішуються з цибулею. Така картопляна запіканка з помідорами готується близько години та розрахована на всю сім'ю. Смак у неї – як у страви у дитсадку.

Інгредієнти:

фарш – 0,7 кг;
картопля варена – 0,5 кг;
цибуля – 3 головки;
часник – 1 головка;
помідори – 0.3 кг;
кріп - за бажанням;
сир – 150 г.

Спосіб приготування:

Основний м'ясний компонент слід приготувати з цибулею та помідорами – обсмажте на невеликому вогні, не накриваючи кришкою, додатково додайте спеції, зелень, сіль.
Пюре готове викласти у форму, можна трохи покласти вершкового масла|мастила|.
Готові компоненти зі сковороди викласти на картопля, потерти сир, присипати зеленню або кунжутом і знову третім шаром укласти картоплю.
Запікати до 20 хвилин|мінути|.

З пюре та фаршу

Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1650 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Запіканка з вареною картоплею, що описується, схожа на традиційні рецептизнайомі з дитинства. Рецептура передбачає використання насіння кунжуту та додавання тертого сиру всередині. Ще одним додатковим інгредієнтом є майонез. Такий простий, на перший погляд, рецепт з фото найчастіше можна побачити в Мережі. Усередині начинка виходить м'якшою, соковитою та ароматною.

Інгредієнти:

фарш – 0,6 кг;
пюре – 0,6 кг;
майонез – 1 уп.;
сіль – половина чайної ложки;
цибуля – 0,2 кг;
сир тертий – 150 г;
зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

Різати цибулю кільцями, смажити на сковороді з маслом до рум'яності, додати туди фарш і готувати ще близько 20 хвилин.
Готове класичне пюре викласти у форму.
Після готовності фаршу змішати його із майонезом.
Викласти шаром, присипати сиром, спеціями, поверх покласти знову шар картоплі.
Запікати до кірочки при 180 градусах у духовці.

Як зробити картопляну запіканку з м'ясом – секрети приготування

Запіканка з м'ясом та картоплею має свої секрети:

Запіканка з картоплі з м'ясом відрізняється за смаком через фарш – вона має бути без запаху. Краще робити його самому вдома або просити продавця пропускати через м'ясорубку придбаний шматок м'яса.
До морозива фаршу краще додавати свіжу цибулю, щоб картопляно-м'ясна запіканка була смачнішою. Його попередньо потрібно пропускати через велику тертку, щоб зробити соковитіше.
Смакові якості такої страви, як запіканка з картопля з м'ясом, змінюються від товщини шарів.
Для надання соковитості та м'якості всередину кладеться сметана та скибочка тертого сиру.
Обов'язково змащуйте верх картопляного шару яйцем.
Додатково додають кукурудзу мариновану або родзинки.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Картопляна запіканка з м'ясом: рецепти з фото