☰

Чи можна смажити не варені пельмені. Як смажити пельмені на сковороді: заморожені та ні – правильні рецепти

У ресторанному меню ця страва навряд чи знайдеться. Лікарі та дієтологи рішуче викреслять його з раціону будь-якої людини.

І все ж, як це смачно – смажені пельмені на сковороді! Маленькі «чебуреки» із соковитою м'ясною начинкоюі рум'яною, приємно похрустуючою оболонкою з прісного тіста подобаються навіть тим, хто в принципі байдужий до вареників і пельменів.

Техніка смаження дозволяє швидко приготувати ситну другу страву до обіду, легко урізноманітнити та доповнити звичну страву новими компонентами. Плюс, пельмешки ніколи не розваляться, а тісто не перетвориться на рідку кашу.

Простий рецепт

Оригінальна страва з раціону студентів, які живуть на стипендію, не заморочуються готуванням, і холостяків, які віддають перевагу ситній домашній їжі швидкого приготування. Рецепт підходить як для зварених, так і для заморожених пельменів.

Інгредієнти страви:

  • пельмені – 400 г;
  • олія пісна – для смаження;
  • соус (на смак) для подачі.

Час приготування – 20 хвилин. Калорійність: 100 г – 239 ккал.

Як готувати смажені пельмені на сковороді:


Страва добре поєднується з будь-яким соусом до м'яса. Але краще не заливати їх заправкою, як варені, а макаючи окремо в соусницю.

Смажені пельмені з цибулею на сковороді

Небагато ускладнений варіант попереднього рецепту. Пасировану цибулю додає простому блюдунову гаму уподобань. Готується швидко, виходить ситно та красиво.

Продукти:

  • пельмені заморожені – 500 г;
  • олія пісна – 2 ст. л.;
  • головка цибулі;
  • сіль та мелений перець чорний – за смаком.

Час приготування – 25 хвилин. Калорійність: 100 г – 238 ккал.

Як готувати:

  1. Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями або кубиком.
  2. Олію розігріваємо на сильному вогні. Зменшуємо полум'я під сковородою до середнього. Висипаємо і підрум'янюємо цибулю (5 хвилин), помішуючи.
  3. Додаємо до цибулі пельмені, рівномірно розподіляємо по дну.
  4. Накриваємо сковороду кришкою. Обсмажуємо страву на маленькому вогні 12 хвилин, перевернувши один раз пельмені на інший бік.
  5. Коли сік, що виділився з фаршу, випарується, знімаємо кришку, вливаємо в сковороду трохи олії і продовжуємо смаження ще 5 хвилин.

Готову страву добре подавати з рубаною зеленню, томатними соусами, сметаною. Відмінне рішення – доповнити частування овочевими салатами.

Рецепт смажених пельменів із сиром

Ця страва хоч і проста в приготуванні, але завдяки сиру зовні виглядає набагато привабливіше, ніж звичайні варені або смажені пельмені. Готувати його як для скромних сімейних обідів, так і для прийому неочікуваних гостей.

Продукти:

  • упаковка заморожених пельменів – 400 г;
  • вода – 250 мл;
  • сир (будь-який твердий) – 100 г;
  • спеції та сіль – за бажанням;
  • олія рослинна – 3 ст. л.

Час приготування – 30 хвилин. Калорійність: 100 г – 28 ккал.

Як посмажити пельмені із сиром:

  1. Пельменям дамо трохи відійти у теплі, буквально хвилин 20.
  2. У сковороду виливаємо воду та олію. Чекаємо на закипання.
  3. Зменшуємо вогонь до середнього, викладаємо розморожений напівфабрикат. Солимо, додаємо за бажанням перець і спеції.
  4. Зменшуємо вогонь до середнього, накриваємо сковороду кришкою. Гасимо 15 хвилин.
  5. Як тільки випарується рідина, сковороду відкриваємо, перемішуємо пельмішки і додаємо зовсім небагато олії.
  6. Натираємо сир. Перевертаємо «чебурічки», що зарум'янилися з одного боку. Посипаємо сирною стружкою.
  7. Знову накриваємо сковорідку кришкою. Продовжуємо смажити ще 3 хвилини.

Готову страву акуратно переносимо широкою лопаткою на блюдо. Посипаємо дрібно нарізаною петрушкою та кропом. Подаємо до столу.

Смажені на сковороді пельмені по-китайськи

Це для нас готувати пельмені звичніше методом варіння. Для китайців же смажені пельмені – цзяоцзи традиційна страва. Різниця лише в тому, що в начинку, крім м'ясного фаршу, додають капусту і подають з гострими соусамиазіатської кухні. Тісто для цзяоцзи готують туге як на звичайні пельмені, але без додавання солі.

Продукти:

  • вода – 125 мл;
  • борошно – 250 г;
  • готовий свинячий фарш – 150 г;
  • капуста білокачанна та пекінська (у рівних частках) – 150 г;
  • пір'я зеленої цибулі – 1 шт.;
  • кінза – 3 стебла;
  • зубок часнику;
  • сіль - тріска;
  • соєвий соус- 1 ч. л.;
  • корінь імбиру – 7 г;
  • гострий перець – за бажанням.

Час приготування – 4 години. Калорійність: 100 г – 218 ккал.

Як готувати:

  1. З води та борошна замішуємо туге тісто. Загортаємо в харчову плівку, відставляємо убік на час, доки готується начинка.
  2. Капусту тонко-тонко шаткуємо. Присолюють, перемішуємо, складаємо в миску. Відставляємо на 10 хвилин.
  3. Сік, що виділився з капусти, зливаємо. Капусту віджимаємо.
  4. Зелений цибулька, імбир і стебла кінзи дрібно рубаємо. Часник пропускаємо через прес.
  5. Всі компоненти начинки, включаючи фарш, соєвий соус і мелений перець, з'єднуємо в одній ємності. Ретельно вимішуємо.
  6. Приступаємо до ліплення Цзяоцзи. Розкочуємо тонко тісто, вирізаємо кружечки. Викладаємо в центр кожного трохи начинки та з'єднуємо краї тіста, роблячи по 5-6 широких щипків. Сильно притискати та скручувати тісто не потрібно. Навпаки, бажано залишати між защипами маленькі дірочки, щоб свинячий фарш краще приготувався. Як страва такий прийом не позначиться – начинка буде дуже соковитою, а самі пельмені не розваляться під час смаження.
  7. Готові цзяоцзи викладаємо в один ряд гребенями вгору на сковороду з добре розігрітою олією. Смажимо на середньому вогні, поки тісто з одного боку не стане золотистим.
  8. Вливаємо в сковороду воду так, щоб вона трохи, але повністю покрила дно.
  9. Накриваємо сковороду кришкою, гасимо страву 5 хвилин.
  10. Доводимо страву до кондиції вже без кришки, обсмажуючи доти, доки не випарується бульйон.

При сервіруванні пельмені китайською перевертають рум'яним бочком вгору. Окремо в кількох піалах подають 1-3 види гострих соусів.

Рецепт по-таджицьки

Відмінність національної страви таджиків від знайомої нам страви – незвичайна форма та спосіб подачі пельменів. В іншому все аналогічно. Готувати страву просто, частування виходить ситним, ароматним, апетитним на вигляд.

Продукти:

  • звичайне тісто для пельменів – 400 г;
  • фарш із свинини з яловичиною стандартний – 500 г;
  • головка цибулі – 1 шт;
  • готовий яловичий бульйон- 175 мл;
  • винний оцет - 1 ч. л.;
  • олія рослинна – 2 ст. л.;
  • сіль та приправи до м'яса – на смак.

Час приготування – 40 хвилин. Калорійність 100 г – 227 ккал.

Як приготувати смажені пельмені на сковороді по-таджицьки:

  1. Цибулю чистимо, миємо, дрібно шаткуємо.
  2. Фарш солимо, приправляємо спеціями. Додаємо цибулю, добре вимішуємо.
  3. Тісто розкочуємо на посипаному борошном столі пластом шириною 1 мм. Нарізаємо на квадрати 5х5 див.
  4. Начинку викладаємо у центр кожного квадрата. Защипуємо, формуючи акуратний плоский трикутник.
  5. Олію виливаємо в сковороду, добре розігріваємо.
  6. Викладаємо пельмені. Обсмажуємо з обох діжок на середньому вогні по 7 хвилин.
  7. Заливаємо пельмішки, що підрум'янилися, гарячим м'ясним бульйоном. Накриваємо кришкою і гасимо при слабкому кипінні 5 хвилин.

Готові смажені пельмені по-таджицькому викладаємо на тарілку гіркою. Збризкуємо злегка винним оцтом. Для краси посипаємо рубаною зеленню.

Соуси до страви

З правилами подачі такої простої калорійної страви жодних складнощів немає. Чудову «компанію» смаженим пельмешкам складе будь-який томатний соус, кетчуп, сметана, майонез. Любителям гострих приправ сподобається поєднання оцту з чорним меленим перцем з часником, соєвий соус з вассабі, сметана з гірчицею.

Урізноманітнити страву можна складнішими багатокомпонентними соусами. Наприклад, сумішшю майонезу (2 ст. л.), часнику (1 зубок) та петрушки (за смаком).

Можна приготувати ніжний, пікантний сирний соус. Роблять його так:

  1. Нежирну (15%) сметану та майонез змішують у рівних кількостях.
  2. Додають дрібно порізаний маринований огірочок.
  3. Крупно рубають зелень (яку любите), висипають у соус.
  4. Натирають на дрібній терці будь-який твердий сир, приєднують до решти інгредієнтів.
  5. Соус добре перемішують та виливають у піалу.

Відмінним доповненням до смажених пельмешок стане майонезний соус з хроном та яблуками. Для його приготування потрібно змішати майонез (250 г), пюре із свіжого яблука (50 г), шматочок натертого на дрібній терці кореня хрону (1 ст. л.) та лимонний сік (1 ст. л). Заправка до страви виходить чудова!

Рецепти смажених на сковороді пельменів складністю не вирізняються. Але, щоб ще більше спростити процес, корисно знати деякі хитрощі.

Так, щоб пельмешки посмажилися швидше і рівномірно зарум'янилися, бажано купувати заморожені напівфабрикати маленького розміру.

Перед приготуванням дати відтанути і злегка притиснути з боків пальцями. Пельмені стануть плоскими, просмажать швидше, стануть однаково золотистими з усіх боків.

Викладати пельмені на сковороду потрібно тільки в той момент, коли олія добре розігріта. Так тісто не прилипне до дна, а процес приготування піде швидше.

Для різноманітності смаків перед завершенням смаження пельмені можна полити томатним соусом, додати трохи лаврового листа, базиліка, гострого перцю, гвоздики. Або посипати кунжутним насінням.

Щоб зменшити калорійність страви, готові смажені пельмені потрібно викласти на паперовий рушник, видаливши таким чином надлишки жиру.

Ось так цілком просту страву можна урізноманітнити та зробити оригінальною. Наведені рецепти та рекомендації щодо вибору соусу тому підтвердження. Ну а якщо політ кулінарної фантазії не стримувати, напевно, зі звичайних пельменів можна створити ще не одну смачну страву.

Додатково про тонкощі смаження пельменів можна дізнатися з наступного відео.

Якщо ви «родом із СРСР», то маєте пам'ятати радянські пельмені. У мою студентську юність у нашому навчальному корпусі не було їдальні, тільки буфет. Іноді туди привозили смажені пельмені і це було класно - якесь гаряче блюдо, а не сухом'ятка. І тоді у буфеті була стрілянина їжею. Береш вилку, встромляєш у пельмешек, а він не проколюється і вилітає з-під вилки в йому одному зрозумілому напрямку, щойно без свисту. Так із купленого десятка штуки 3-4 летіло, причому в кожного. Такі вони були засмажені. У домашніх умовах відтворити такий рівень засмаження можна тільки у фритюрі. На сковороді також можна смажити сирі пельмені, вони виходять смачно, але інакше. Давайте по порядку та покроково.

Смажені пельмені на сковороді.

Пельмені, зрозуміло, можуть бути будь-якими – домашніми чи покупними. Технологія абсолютно однакова. У мене були . Кількість штук буде обмежена розмірами сковороди, тому що викладати їх потрібно в один шар і так, щоб лежали досить вільно.

Інгредієнти:

  • сирі заморожені пельмені – 20-22шт;
  • рослинна олія – 3-4ст.л.;
  • сіль за смаком.

Як посмажити пельмені на сковороді смачно:

Як бачите на фото, вони смажені, але не до повного хрускоту.

Пельмені смажені у фритюрі

Щоб посмажити хрумкі смажені пельмешки, які будуть схожі на маленькі біляшки потрібен фритюр, тобто. смажити потрібно буде або в глибокій товстостінній сковороді, або у спеціальній фритюрниці у великій кількості розпеченої олії. Для смаження двох порцій (максимум 20 штук) знадобиться дуже багато олії. Якщо смажити в сковороді буде багато чаду і бризок (у меншій фритюрниці).

Відразу наголошу, я на такий подвиг як смаження пельменів у фритюрі в сковороді не здатна. Кухню шкода... бо що тільки не роби, доведеться після вечері брати в руки ганчірку та капітально відмивати кухню. Мені воно не потрібне. Тим більше, у мене є фритюрниця. Але нижче я паралельно розповім, як це правильно робити в девайсі та без нього.

Інгредієнти:

  • мерзлі пельмені – 20 шт;
  • олія – приблизно 1 літр.

Як правильно смажити пельмені у фритюрі

Подаємо смажені пельмешки з будь-яким соусом на смак – сметаною, майонезом, кетчупом і т.д.

Ну, а якщо ви раптом розхотіли смажити і вирішили приготувати традиційнішим способом, то подивіться.

Заморожені або тільки що зліплені пельмені можна не тільки відварити, але й посмажити до апетитного золотистого кольору. Є кілька способів, як посмажити пельмені на сковороді. Для цього можна використовувати звичайну сковороду, бажано з потовщеним дном або фритюрницю. Кількість пельменів повинна відповідати розміру посуду, щоб вони вмістилися одним шаром на дні, причому не дуже близько один до одного.

Заморожений продукт потрібно попередньо потримати на столі до розм'якшення тіста, а потім кожен пельмень злегка притиснути, тоді фарш усередині прожариться рівномірно. Якщо часу немає, можна прямо з морозилки укладати їх на сковороду.

Як смажити пельмені на сковороді

Звичайний спосіб смаження пельменів

На добре прогріту сковороду налити рослинну олію або покласти шматочок вершкового масла, рівномірно розподілити по дну і в один шар укласти пельмені. Будьте обережні, тому що при цьому гарячий жир «розбризкується» і може потрапити на руки. Через кілька хвилин, коли на одному боці утворюється рум'яна скоринка, переверніть кожен пельмень і обсмажте з іншого боку до утворення золотистого кольору. Розкладіть по тарілках і на свій смак прикрасьте зеленню, посипте спеціями або полийте соусом, який ви використовуєте для м'ясних страв.

Ідеально підійдуть пельмені дрібні або ті, що були зліплені за допомогою спеціальної форми для равіолі: у них немає товстого «хвостика» тіста, яке погано прожарюється. Якщо пельмені великі, спочатку просмажте їх з кожного боку по 5 хвилин, закривши кришкою, а потім доведіть до готовності, прибравши її.

Смажені пельмені у сметані

У розігріте масло укладаємо пельмені та злегка обсмажуємо, по 2-3 хвилини з кожного боку. Додаємо 3-4 ложки сметани, накриваємо кришкою і даємо їм потім хвилин 5, потім кришку прибираємо, чекаємо, поки сметана випарується, і доводимо до готовності, також обсмажуючи до золотистого кольору з двох сторін. Всмотана сметана надасть пельменям надзвичайно м'який смак. Приправте свіжою зеленню і спеціями.

Пельмені, смажені з додаванням води

На дно сковороди з розігрітою олією акуратно покладіть пельмені та обсмажте до рум'яної скоринки по 3 хвилини з кожного боку. Влийте воду, що кипить, щоб вона покрила пельмені наполовину, накрийте сковороду щільно кришкою і додайте вогонь. Для аромату можна додати лавровий лист, томатну пасту, кілька горошин перцю. Після того як вся вода випарується, продовжуйте обсмажувати пельмені до придбання тістом золотистого кольору.

Пельмені зі смаженою цибулею на сковороді

Дві великі цибулини поріжте півкільцями і підсмажте на вершковому маслідо розм'якшеного стану. Можна робити це під кришкою, щоб цибуля сильно не пересмажилася. Потім на нього покладіть пельмені, злегка підсоліть і перемішайте. На слабкому вогні під кришкою обсмажуйте 5-7 хвилин до утворення золотистого кольору, переверніть, при необхідності додайте масла і доведіть до готовності. Потім викладіть на тарілки і посипте свіжим кропом.

Смажені відварені пельмені

Якщо хочете, щоб тісто в пельменях після обсмажування було м'яким, попередньо відваріть їх у воді з додаванням солі, лаври та перцю горошком. Хвилин через 5-7 (все залежить від розміру пельменів) відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. У розігрітій олії на дні звичайної сковороди розкладіть пельмені і обсмажте їх з обох боків так, щоб тісто набуло золотистого кольору.

Якщо від вечері чи обіду залишилися зварені пельмені, замість мікрохвильової печі розігрійте їх на сковороді і отримайте неймовірно смачна страва, яке можна полити соусом або посипати свіжою нарубаною зеленню.

Пельмені, смажені у фритюрі

Для цього рецепту пельмені краще зліпити вдома, а не використати магазинні.

Якщо при ліпленні пельменів у тісто додати трохи горілки, воно не вбере багато жиру.

У глибоку сковорідку налийте олію до половини бортів, добре її розігрійте і опускайте в нього пельмені невеликими порціями, щоб олія покривала їх усі. На невеликому вогні обсмажуйте до золотистого кольору (хвилин 5-7, щоб приготувалося тісто, і фарш), візьміть шумівку і викладіть їх на паперовий рушник. Коли надлишки олії вберуться, перекладіть пельмені на тарілки і подайте до них соус. Його можна приготувати так: у ретельно змішані майонез та сметану (по дві ложки) додайте порізаний кріп та мариновані дрібно натерті корнішони.

Смажені пельмені подають зі сметаною (для зменшення калорійності до неї можна додати гірчицю), кетчупом, майонезом або соусом для м'ясних страв. Їх прикрашають зеленню, посипають спеціями чи тертим сиром. Можна до них подати овочевий соус, приготований на червоному сухому вині з цибулі та болгарського перцю.

Улюблений багатьма народностями універсальний напівфабрикатний продукт пельмені не обов'язково варити. Існує чимало рецептур, як смажити пельмені вареними та сирими. Для китайців гарячі страви з пельменів належать до національних традицій.

Як засмажити заморожені пельмені

Коли захочеться посмажити м'ясний заморожений напівфабрикат сирим або вареним, потрібно знати, скільки смажити пельмені, щоб м'ясо і тісто були повністю готові. Для сирих потрібно по три хвилини обсмажування кожної сторони. Дуже смачно виходять пельмешки, коли їх смажать у замороженому вигляді, щоб вони не рвалися в процесі, не склеювалися між собою і не липли до дна сковороди, їхня розморозка протипоказана.

Щоб не зіпсувати продукт, не зайве опанувати тонкощі, як правильно, смажити, пельмені. Рослинна олія наливається в розпечену сковороду, напівфабрикати викладаються, щоб між ними була невелика відстань. Зверху сиплються сіль та перець, будь-які інші спеції. Після того, як пельмешки покриються коричневою скоринкою, їх ще можна трохи згасити і їсти. Шкіра не дасть витекти м'ясному соку з тіста.

Не слід сумніватися, чи можна смажити пельмені, варячи їх. Тушитися напівфабрикати мають на середньому або малому вогні. Вливши воду (50 або 80 мл), сковороду можна накрити кришкою, і гасити, поки не випарується рідина, після чого додати масло в невеликій кількості, обсмажити з двох сторін.

Порада: При обсмажуванні не обов'язково використовувати воду, смачнішими м'ясні напівфабрикати виходять у сметані, її знадобиться 2 столові ложки.

Як приготувати заморожені пельмені на сковороді?

Рецептів, як смажити пельмені на сковороді, багато. Якщо принесли з магазину пачку з пельменями (450 або 500 грам), то краще викласти їх на дошку хвилин на 10, щоб трохи відійшли. У розігріту товстостінну ємність з маслом (60 грам) викласти напівфабрикати, злегка перемішати, вони повинні бути з усіх боків у маслі, закрити посудину кришкою і готувати, періодично помішуючи продукт за допомогою дерев'яної лопатки, доки не зарум'яняться повністю. П'ятихвилинку потрібно згасити продукт у окропі на зменшеному вогні. Посипати блюдо, використовуючи будь-які спеції, перемішати, обсмажити хвилинку, перевернути на інший бік, вимкнувши плиту, потримати закритою кришкою 2 хвилини, подавати на стіл.

У господарок має виникнути питання, скільки смажити пельмені на сковороді, щоб не перетримати, довести їх до оптимальної готовності. Найчастіше точний час залежить від способу, як смажити заморожені пельмені, а також впливає розмір напівфабрикатів.

За часом процес виходить недовгим, скільки саме хвилин смажити, залежить ще від того, в якому вигляді пельмені будуть присутні на сковороді. Найчастіше на триетапний процес йде хвилин 10 або 20, по 5 або 7 хвилин на один етап, якщо розмір пельмешек середній.

Спочатку сировина обсмажується по 2 або 3 хвилини з одного боку, стільки ж з другого. Зарумянившись, продукт буде нудитися в соусі або воді близько 7 хвилин при середньому режимі вогню. Пропарений продукт повинен ще раз зарум'янитися протягом двох хвилин одна сторона і стільки ж інша.

Скільки потрібно смажити напівфабрикат у вареному вигляді, залежить від режиму вогню, він повинен бути максимальним, тоді пельмені прожаряться за 10 хвилин. Мініатюрним екземплярам треба ще менше, близько п'яти або 8 хвилин.

Багато господарки ліплять пельмені власноруч, чи можна їх смажити, коли вони тільки виготовлені та сирі, не повинно викликати сумнівів. На 400 г свіжої продукції потрібно 40 грам рослинної олії і трохи солі. Приготування тесту займе 1 хвилину або трохи більше. Тісто розкочують у тонкий пласт. Можна додати рослинне масло|мастило| в тісто, тоді сковорідку потрібно буде промазати злегка. Додається начинка, заліплюються краї домашнього напівфабрикату.

Смажать пельмешки на середньому вогні до зарум'янювання, доводяться до повної готовності, потім слід викласти на тарілку. В готове блюдоіноді додають трохи майонезу. Можна поєднувати страву з овочами.

Порада: На смак смаженої пельменної страви дуже впливають спеції та приправки, які додаються в процесі приготування як пікантна заправка. Сухі інгредієнти сиплються після процесу смаження.

Смажені пельмені у мультиварці

Мультиварка може послужити чудовою альтернативою сковороді. Перед тим, як смажити пельмені в сучасному агрегаті, краще ознайомитись із кухарськими рекомендаціями.

Чи можна смажити пельмені в мультфільмі сирими, вирішувати господині. Але краще спочатку їх заморозити. Темної скоринки не вийде, зате забезпечена соковитість продукту та мінімальний вміст у ньому жиру.

На 600 грам пельмешек знадобиться: 60 мл води і 70 мл масла, сметана, змішана зі спеціями (її досить 3 великих ложки).

Пельмені в мультиварці виходять чудовими, якщо знати, як їх смажити. Чаша має бути змащена олією, виставлений режим випічки. Після п'ятихвилинного прогрівання каструлі в неї висипаються напівфабрикати, зверху закривається кришка приладу.

Порада: На якому бажано олії смажити, залежить від смаків та уподобань, добре пельмені обсмажуються і на вершковому, і на олії.

Рекомендації щодо того, скільки потрібно смажити в мультфільмі, говорять, що достатньо 40 або 45 хвилин. Після десятихвилинної смаження пельмішки слід перемішати дерев'яною або пластиковою лопаткою, можна додати склянку води, проварити півгодини, але в такому разі вони не будуть хрумтливими.

Красива золотиста скоринка вийде, якщо вода не буде присутня у приготуванні. А щоб розм'якшити підсмажений продукт, слід трохи потримати його у закритій каструлі після вимкнення. Іноді додають сметанку зі спеціями. Відмінно виходить, якщо при трапезі продукт вмочують у будь-якому соусі. Можна додати дрібно посічену зелень.

Смажені пельмішки в мікрохвильовій печі

У домашніх умовах можна освоїти, як смажити пельмені у мікрохвильовій печі. Весь процес займе трохи більше 15 чи 20 хвилин. 1 етапом треба відварити напівфабрикат. Підсушивши в друшляку, висипати продукцію в спеціальну велику тарілочку, поставити у свч піч на режим «Гриль» на максимальну потужність.

Як треба смажити морожені пельмені в мікрохвильовій печі, немає нічого хитрого. Достатньо п'яти хвилин. Від бульйону, що утворився, позбавляються, злив його. Наверх можна потерти сир, досмажити протягом чотирьох хвилин, посипати зелень, перець, їсти із салатом із свіжих овочів.

Смажені пельмені – надзвичайно смачна та легка у приготуванні страва, яку може приготувати кожен із домашніх або покупних магазинних пельменів, тому розглянемо у цій статті, як смачно посмажити пельмені на сковороді в домашніх умовах.

Скільки часу потрібно смажити пельмені?

Час смаження пельменів на сковороді залежить від того, в якому вигляді вони будуть смажитися (свіжі, заморожені або варені), тому розглянемо докладніше, скільки часу жарити пельмені:

  • Скільки жарити пельмені на сковороді?Заморожені та тільки зліплені пельмені потрібно смажити на сковороді в середньому 15-20 хвилин до готовності.
  • Скільки смажити варені пельмені?Попередньо проварені в окропі пельмені смажать 3-5 хвилин до утворення золотистої скориночки з усіх боків.

Дізнавшись, скільки смажать пельмені, розглянемо далі послідовність їх приготування в сковороді, щоб знати, як їх посмажити з хрусткою скоринкою, соковитими та смачними всередині.

Серед безлічі різних рецептівсмаження пельменів, найбільш популярним є звичайна смаження тільки зліплених або заморожених (домашніх або магазинних) пельменів на рослинній оліїз додаванням води під час смаження, а також багато хто спочатку варять пельмені, після чого трохи обсмажують на сковороді до утворення хрусткої золотистої скоринки. Розглянемо по черзі всі способи, щоб Ви змогли вибрати найбільш підходящий для себе та навчилися смачно смажити пельмені різними способами.

Як смажити свіжі та заморожені пельмені на сковороді?

Найпростішим і швидким способомЯк смажити пельмені, є їх звичайна смаження в сковороді на олії. Послідовність смаження така:

  • Якщо пельмені заморожені, за 5-10 хвилин до приготування дістаємо їх з морозилки і розкладаємо на дошці, щоб вони трохи відтанули.
  • У скороводу додаємо соняшникову або оливкова олія(Так, щоб воно покривало дно сковороди) і нагріваємо його на середньому або великому вогні (масло має стати гарячим, але не розжареним).
  • На розігріте масло в сковороді одним шаром викладаємо підготовлені пельмені та обсмажуємо їх з кожного боку до золотистого кольору (по 3-5 хвилин з кожного боку).
  • Після того, як пельмені обсмажилися в сковороду, заливаємо гарячу кип'ячену воду (так, щоб пельмені були наполовину покриті водою), після чого накриваємо сковороду кришкою і на середньому вогні гасимо пельмені, поки залита вода не випарується, періодично їх помішуємо лопаткою.
  • Готові смажені пельмені перкладаємо на тарілку, посипаємо меленим чорним перцем і подаємо до столу.

Як жарити варені пельмені на сковороді?

Не менш популярним є спосіб смаження пельменів із попереднім варінням, тому розглянемо докладніше, як смажити відварені пельмені на сковороді:

  • Заливаємо холодну водуу каструлю і на великому вогні доводимо її до кипіння, після чого додаємо сіль до смаку.
  • У киплячу воду кладемо тільки зліплені або заморожені пельмені і після повторного закипання води в каструлі, зменшивши вогонь (вода повинна не сильно кипіти) варимо протягом 2-3 хвилин.
  • Дістаємо шумівкою варені пельмені в друшляк і очікуємо, поки з них стіче вода.
  • У сковороду додаємо соняшникову олію і нагріваємо її (має бути гарячою, але не розжареною), після чого викладаємо одним шаром приварені пельмені.
  • На середньому вогні обсмажуємо пельмені до золотистого кольору з кожного боку (по 2-3 хвилини з кожного боку), після чого посипаємо меленим чорним перцем і перекладаємо на тарілку. Смажені пельмені готові!

На закінчення статті можна відзначити, що знаючи, як правильно смажити пельмені на сковороді, Ви зможете швидко приготувати смачне і ситна страва, яке, можливо, Вам сподобається більше, ніж просто відварені у воді пельмені. Свої відгуки та корисні порадиЯк засмажити пельмені (заморожені і не тільки), залишаємо в коментарях до статті та ділимося їй у соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.