Простий та смачний сирний кекс. Найсмачніший сирний кекс

Інгредієнти:
Сир - 400 гр
Борошно - 2 склянки
Цукор - 2 склянки
Яйце - 4 шт
Масло вершкове – 4 ст.л.
Сметана – 4 ст.л.
Сода – 1 ч.л.
Оцет – 1 ч.л.

Як приготувати сирний кекс?

Спочатку в миску я засинаю сир, вбиваю яйця. Трішки вимішую сир з яйцями, додаю цукор, знову вимішую. Сюди ж додаю сметану і сюди ж додаю вершкове масло, вимішую. Коли ось цю суміш я вимішаю, я додам соду. Соду гашу оцтом і додаю сюди у цю суміш. Все добре вимішую. І останній інгредієнт залишився – мука. Теж всипаю сюди муку, і все добре вимішую. До однорідної суміші необхідно вимішати.

Тісто я вимісила, воно робиться буквально 5 хвилин. І тепер я перекладатиму його у форму, в якій я його випікатиму. Випікаю я ось у силіконовій кексниці. Можна взяти, в принципі, і будь-яку іншу металеву, яка у вас є, але якщо у вас навіть немає кексниці ніякої іншої, можна взяти просто форму для випічки. Теж буде смачно, але не виглядатиме кексом.

Форму для кексу я трошки змажу соняшниковою олією. Взагалі можна і не змащувати олією. І викладаю у неї вже своє тісто. Тісто потрібно викласти рівно, щоб воно добре розподілилося за формою.

Тісто я виклала до кексниці. Тепер я йду його ставити у духовку. Духовку розігріваю на температуру 180 градусів, випікається він десь 40-45 хвилин. Дивіться за кексом як завжди, дерев'яною паличкою перевіряємо тісто. У моєму випадку пиріг пекся 50 хвилин. Вже він спікся, трохи охолонув і тепер я його перекладаю в тарілку, витягуватиму його з форми. Зверху притушу пудрою для краси.

Відео рецепт «Найсмачніший сирний кекс»

Які б дифірамби не наспівували сиру дієтологи, та й інші лікарі, не кривитимемо душею, змусити себе їсти його в чистому вигляді може навіть не кожен дорослий, а отримувати від цього задоволення і зовсім подібно до дива. Напевно, завдяки цій відсутності симпатії до чистого продукту і з'явилася така маса найрізноманітніших стравз нього, які зуміли навіки підкорити наші серця. Напевно, одним з найулюбленіших десертів для багатьох з нас є кекс сирний, рецепт якого зазнав стільки змін, але кожне з них робило його тільки досконалішим! Як ви вже здогадалися, ми представимо кілька найпопулярніших варіантів приготування цієї неймовірної страви.

Найсмачніший варіант сирного дива

Ніжний аромат, насичений смак, рум'яна скоринка, - одного погляду на нього достатньо, щоб збожеволіти від бажання скоріше його з'їсти. Незважаючи на чітке правило вказане в рецепті - «відстоювати» випічку близько доби, вона часто не встигає навіть охолонути, будучи миттю зметеною зі столу!

За рецептом, найсмачніший сирний кекс, неймовірно легкий і простий у приготуванні, що навіть не віриться, що така шалено смачна випічканастільки невибаглива до себе. Ну що спробуємо?

Інгредієнти:

Сир - 540 грам;
Яйце - 6 штук;
Маргарин – 300 грам;
Борошно – 600 грам;
Родзинки - 1 склянка;
Цукор – 350-400 грам;
Ванільний цукор – 1 упаковка;
Розпушувач – 2 упаковки (або 1 20-ти грамова).

Спосіб приготування:

Насамперед нам необхідно зробити такі речі: залити родзинки окропом, щоб він розм'якшався, вийняти з холодильника яйця і маргарин, оскільки перші повинні нагрітися, а другий добре розм'якшитися. Якщо у вас не було маргарину, але в холодильнику залежалося масло, воно може стати гідною заміною.
За рецептом, якщо він готується в духовці, у тесті не повинні відчуватися крупинки сиру, тому нам потрібно надати йому однорідну структуру. У цьому нам може допомогти блендер, м'ясорубка або звичайне металеве ситечко, через яке ми пропускаємо всю масу. У перших двох випадках ми отримуємо пастоподібну масу, в останньому - пухку та повітряну.
Тим часом маргарин у нас розм'якшився. Додаємо до нього цукор-пісок та ванільний і починаємо збивати. Маса має побіліти, трохи збільшитися в обсязі, а крупиці цукру повністю розчинитися. Після цього засипаємо сир і змішуємо.
Яйця перебиваємо на меланж та вливаємо до маргариново-цукрової маси, після чого продовжуємо збивати до однорідності.
Родзинки відкидаємо на друшляк, даючи стекти зайвій волозі. Додатково просушуємо на паперовому рушнику. У цій ситуації краще «перебдіти», оскільки кожна крапелька вологи, що залишилася, заважатиме кексу піднятися і нормально пропікатися. Щоб рівномірно розподілити ягоди по тесту, бажано пересипати їх мукою. Якщо така випічка не потрапить на стіл до дітей, то можна просто обполоснути окропом, а замочувати родзинки у коньяку чи ромі.
Борошно перед введенням в тісто необхідно змішати з розпушувачем і в такому вигляді просіяти, після чого відправляти його в заготівлю. Вимішуємо вручну до отримання однорідної структури маси.
Тепер приступимо до підготовки форми. Її змащуємо маслом і присипаємо борошном, манною крупою або панірувальними сухарями. Якщо у вас силіконова форма, то її достатньо збризкати водою.
У готову форму викладаємо тісто, рівномірно розподіляючи по всій площі.
Температура випічки - 170 градусів, але орієнтуватися варто все ж таки на особливості свого «агрегата». Час випічки – 50 хвилин – година. Готовність можна перевірити сірником або зубочисткою, якщо, проткнувши кекс, ви дістали її сухою – можна виймати.

Особливість цієї випічки в тому, що між готовністю та подачею до столу проходить досить великий проміжок часу, оскільки кекс має наполягати. Вже охололо, його можна посипати цукровою пудрою, оскільки на гарячій поверхні вона розчиниться практично моментально, повністю втративши свою естетичну функцію.

Рецепт за ГОСТом

Для багатьох з нас рецепт сирного кексу за гостем став символом дитинства, адже саме його солодкий аромат манив до найближчої кондитерської скриньки на шкільній зміні. У хвилини ностальгії з веселого і такого далекого дитинства, так хочеться повернути хоча б частинку того тепла і подарувати такі ж яскраві моменти своїм дітям.

Досить суворе слово ГОСТ часом відлякує нас від приготування страв згідно з його вимогами, однак, вони не настільки складні, як могло б здатися на перший погляд, а суворі цифри, що відміряють кількість аж до грама, цілком можна трохи округлити, якщо на вашій кухні не знайдуться ваги.

Інгредієнти:

Сир - 130 грам;
Цукор – 165 грам;
Вершкове масло – 75 грам;
Яйце - 2 штуки;
Розпушувач - ½ чайної ложки;
Борошно – 150 грам;
Цукрова пудра – пару столових ложок для декору.

Спосіб приготування:

Масло, як і для інших видів кексів, розм'якшуємо і в такому вигляді починаємо збивати його з цукром до моменту, коли утворюється олія.
Вводимо в масу сир. Для випічки зі строго регламентованими правилами, якими є ГОСТ, рекомендується брати сир жирністю не більше 18%, мінімальна жирність - 9%. Оскільки ми збиваємо всі інгредієнти до однорідності, попередньо сир перетирати зовсім не обов'язково.
Не припиняючи процес збивання, вводимо по одному яйця. Краще вибирати не дуже великі.
Останній етап - додавання змішаного з розпушувачем борошна. Після отримання однорідної маси тісто готове до подальшого випікання.
Температура випічки –180 градусів. Приблизний час випічки – 55 хвилин. Цей рецепт кексу в хлібопічці чудово випікається на режимі «Випічка» протягом 50 хвилин.

Якщо, перевіривши кекс, що вже добре підрум'янився, на готовність, ви побачили сиру серединку, врятувати ситуацію можна накривши його фольгою або пергаментом, так він буде пропікатися більш рівномірно.

У формах

Швидко, красиво і шалено смачно - це все про сирних міні-кексиків, рецепт яких мало чим відрізняється від їхнього великого побратима, зате як зручно дати їх діточкам з собою для перекушування в школу або порційно подати до чаю.

Інгредієнти:

Сир - 200 грам;
Яйце - 2 штуки;
Масло вершкове – 50 грам;
Цукрова пудра – 50-75 грам;
Розпушувач – 1 чайна ложка;
Ванільний цукор – 1 упаковка.

Спосіб приготування:

Починаємо із збивання яєць та цукрової пудри. Кількість яєць повністю залежить від їх розміру: дрібних доведеться брати пару, великого достатньо та одного. Кількість цукру – це справа смаку, ми ж даємо рецепт середньої насолоди. Збивати обидва інгредієнти потрібно до моменту, поки маса не збільшиться в обсязі, перетворившись на густу піну.
Вершкове масло попередньо розтоплюємо на вогні або в мікрохвильовій печі, не давши йому скипіти. Даємо йому трохи остигнути|вичахати| і вливаємо невеликими порціями в яєчну масу. Саме завдяки цьому інгредієнту наші кекси вийдуть м'якими та соковитими.
Збиваючи, по черзі додаємо інгредієнти, що залишилися, доводячи тісто до однорідності.
Включаємо духовку на 180 градусів і починаємо розкладати тісто за формами. Силіконові перед використанням не змащуються. Наповнюючи форми, не можна забувати у тому, що у процесі випікання тісто підійде, тому залишаємо йому «запас»: приблизно третину обсягу формочки.
Принципово важливо відправляти тісто вже в прогріту духовку, адже таким чином воно буде рівномірно пропікатися. Вже за 40-45 хвилин перебування на середньому рівні духовки їх можна перевіряти на готовність. Через 50 хвилин вони вже, напевно, пропекуться.

Сирні кекси в силіконових формах, можна прикрашати цукровою пудрою, фруктовим джемом чи сиропом. Подавати вже неабияк остиглими, оскільки гарячий сир має досить рідку структуру.

Відео рецепти

Кекс – це солодкі ласощі, які підкорили серця багатьох ласунів і не тільки. Рецепти бувають різні. Але сьогодні я хочу розповісти вам, як приготувати смачний сирний кекс.

Порівняно з іншими видами кексів, сирний має більш виражений смак та довше залишається свіжим.

Основою такого кексу є сирний крем. Хочу звернути вашу увагу ще й на те, що в тісто для сирного кексу не кладуть сіль, щоб не приглушити аромат сиру.

Якщо все ж таки в тісто додати сіль, то більш вираженим буде аромат вершкового масла та яєць. Тому тонкий аромат сирного кремупросто зникне.

Тісто для сирного кексу готується дуже просто.

Але щоб якось урізноманітнити банальні рецепти сирного кексу, я пропоную вам кілька вдосконалених мною рецептів з додаванням горіхів, родзинок, апельсинової цедри тощо.

Я впевнений, що такі ласощі обов'язково сподобаються і вам, і вашій родині.

Як правильно підготувати інгредієнти для сирного кексу

Отже, щоб приготувати сирний кекс насамперед необхідно правильно підготувати інгредієнти. Варто звернути увагу на якість борошна, та й, звичайно ж, сиру.

Борошно потрібно брати лише найвищого ґатунку. До того ж, її рекомендується просіяти через сито 3 рази. Така дія допоможе борошну насититися великою кількістю кисню, після чого випічка вийти не тільки смачною, а й пишною.

Щодо сиру, то тут теж є свої нюанси. По-перше, він має бути свіжим та не перетопленим.

А по-друге, він має бути подрібненим, тобто потрібно пропустити його через м'ясорубку чи перетерти через сито. До речі, сир можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Але це вже за бажанням.

Рецепт смачного класичного кексу з сиру

Як уже говорилося вище, готується сирний кекс у духовці, рецепти з фото якого ми розглянемо сьогодні докладно. І почнемо із класичного рецепту.

Щоб приготувати найсмачніший сирний кекс, слід придбати в магазині такі продукти:

0,2 кг домаш. сиру; один стак. сах-го піску; 3 курей. яйця; сто грам слив-го олії; дві мал. лож. розпушувача для тіста; 0,2 кг пшоня. муки вищої. сорти; щеп. солі; шепіт. ваніліну; росл. масло для змащування. форм.

Отже, щоб спекти смачні кексив духовці, слід виконати всі дії покроково і жоден з процесів не прогаяти:

У глибокій ємності я з'єдную яйця з цукровим піском і трохи збиваю їх вручну віночком. Потім додаю щіпку солі.
Вершкове масло потрібно розтопити будь-яким зручним для вас способом, або в мікрохвильовій печі, або на плиті. Після чого дати йому трохи остигнути|вичахати| і влити в яєчну масу. Тільки слідкуйте за тим, щоб яйця не згорнулися, інакше спекти сирний кекс не вийде. В принципі, в тісто можна додавати і розм'якшене вершкове масло. Але для цього його потрібно попередньо дістати з холодильника та покласти у тепле місце. Після додавання олії отриману масу ретельно збити віночком до однорідності.
Тепер беремо сир. Його потрібно перетерти через сито або подрібнити у блендері. Після чого додаю його до яєчно-сирної маси. Все знову перемішую.
Борошно беру вищого гатунку і просію його кілька разів через дрібне сито. Потім з'єдную її з розпушувачем і ваніліном. Після чого поступово додаю її до тіста і ретельно розмішую склад ложкою. Якщо борошно не просіяти, то кекси сирні не будуть такими пишними, як на фото.
Тісто готове. Тепер я його акуратно розподіляю за формами і ставлю кекси сирні випікатися в духовці при 180 градусах.
Час приготування – 30-40 хвилин. Але це приблизний час. Все залежить від розміру форм. Тому за тестом слід спостерігати, щоб кекси не підгоріли.

Наші смачні сирні кекси готові. Як бачите, цей покроковий рецептприготування не складний. І я впевнений, що кожна господиня зможе спекти такі ласощі для своєї сім'ї.

Оригінальний сирний кекс з додаванням родзинок

Пропоную вам ще один простий рецепт приготування з фото сирного кексу, але вже з додаванням родзинок.

Нам знадобляться такі компоненти у таких пропорціях:

два скл. пшон. муки вищої. сорти; 0,25 кг слив-го масла; 0,3 кг домаш. сиру; один стак. сах-го піску; 4 кур-х яйця; сто грам ізюму; лимон; 34 чайн. л. соди; щеп. солі.

Щоб приготувати сирний кекс, рецепт з фото покроково який я розповім, слід виконати такі дії:

Сир пропустити через м'ясорубку.
З половини лимона видавити сік та підготувати цедру.
Родзинки залити окропом, а через 15 хвилин воду злити і висушити родзинки на паперовому рушнику.
Пшеничне борошно просіяти через сито.
У мисці з'єднуємо масло з цукром і збиваємо ці два інгредієнти.
Потім додати яйця, цедру, погашену содом лимонним соком, борошно, родзинки, сир і сіль. Тісто ретельно вимісити.
Потім його перекладаємо у велику форму, яку попередньо потрібно змастити олією та випікаємо 40 хвилин у духовці.

Випічка готова. Зверху її можна посипати пудрою або приготувати фруктову глазур. Рецепт досить простий та легкий. Проте результатом ви залишитеся задоволені. Смачного!

Кекс із сиру з додаванням цедри

Готувати кекс із сиром за цим рецептом одне задоволення. До того ж, можна приготувати як один великий кекс, так і розділити тісто за формами і спекти сирні кекси невеликого розміру.

Для тесту знадобиться:

три кур-х яйця; підлогу скл. сах-го піску; 0,2 кг слив-го олії; 0,3 кг подрібненого сиру; один стак. пшон. муки вищої. сорти; 150 гр. крохмалю; одна столів. лож. лимонного соку; 1 мал. лож. цедри апельсина; 50 гр. сах-ої пудри; розрих. для тесту.

Отже, щоб приготувати тісто, робимо такі дії:

Яйця збиваю з|із| цукровим піском добіла.
Потім додаю до маси цедру, пекарський порошок, лимонний сік з сиром.
За допомогою міксера на малих обертах збиваю з'єднані інгредієнти миски.
Потім додаю борошно, крохмаль та олію. Все ретельно розмішую.
Далі беру форми для випікання. Можна приготувати один великий кекс сирний, або приготувати кекси маленького розміру. Все залежить від ваших уподобань.
Випікати сирні кекси потрібно у розігрітій духовці до 180 градусів 40 хвилин.
Після закінчення часу дістаємо готовий кекс і посипаємо його цукровою пудрою.

Цей рецепт підійде для тих, хто любить випічку з кислинкою. Адже цедра та лимонний сік додадуть тесту цитрусового аромату та солодко-кислого смаку. Тому сирні кекси будуть із якимось сюрпризом.

Рецепт кексів на сирній основі з вишневою начинкою

Як бачите, рецепти кексів досить прості у приготуванні і не забирають багато часу на приготування. Хочу запропонувати вам ще один цікавий рецепт- сирні кекси з вишневою начинкою.

В принципі, краще спекти один великий кекс, щоб начинка рівномірно розподілилося.

Щоб приготувати кекс, слід взяти такі продукти:

4 кур-х яйця; 80 г слив-го масл.; 3\4 скл. сах-го піску; 0,5 кг солодкої сиркової маси чи домаш. сиру; 0,5 кг манної крупи; половина пакетика розпушувача; цедра з 1-го лимона; 500 г свіжої або замороженої вишні без кісточок; 0,25 кг нежирної сметани.

Приготувати кекси із сиром дуже просто. Головне слідуйте моїм вказівкам:

Білки відокремлюємо від жовтків.
Жовтки розтираємо з олією та половиною цукрового піску. Як тільки маса стане пишною, відразу додаємо манку, сир, розпушувач та лимонну цедру.
Білки збити в піну і акуратно ввести готову масу.
Випікати тісто потрібно за помірної температури до появи золотої скоринки.
Поки кекс випікається у духовці, готуємо вишні. Вони мають бути без кісточок. В окремій мисці з'єднати вишню, сметану і цукровий пісок, що залишився.
Коли тісто приготується, залити його вишнево-зметанною сумішшю та відправити назад у духовку, тільки її потрібно вимкнути. Достатньо потримати кекс у 7-10 хвилин у теплій духовці.

Ось такий простий і незвичайний рецептсирного кексу. Любителям вишневого смаку він сподобається!

Рецепт пишних кексів з сирно-банановою начинкою

Ніщо так не поєднується до смаку як сир з бананом. Це ідеальний варіант випічки. І я пропоную вам спекти сирний кекс з бананом. Рецепт дуже цікавий, і головне, кекси виходитимуть дуже смачними.

Для тесту нам знадобляться:

4 кур-х яйця; 34 пачки слив-го масл.; один стак. сах-го піску; 0,25 кг будинок. сиру; 0,3 кг пшоня. муки вищої. сорти; один банан; сто грам ізюму без кісточок; 1 пак. ваніл.; розрих-ль.

Етапи приготування:

У глибокій ємності з'єднуємо олію, цукор та ваніль та збиваємо міксером. Потім вводимо в масу яйця по одному і сир, знову збиваємо.
Додаємо родзинки та ретельно перемішуємо тісто.
Борошно з'єднуємо з розпушувачем та невеликими порціями вводимо в тісто.
Банан режим на кружки.
Викладаємо тісто у форму і зверху розкладаємо шматочки банана. Відправляємо кекс до духовки на 40 хвилин. Готовий кекс зверху посипаємо цукровою пудрою.

Після приготування сирні кекси можна їсти одразу.
Але краще залишити їх на добу, попередньо загорнувши у фольгу. Таким чином весь кекс просочиться сирним ароматом та смаком.
Так що ви не помилитеся, якщо приготуєте кекс за пару днів до приходу гостей.

Сподіваюся, мої рецепти вам сподобалися та допоможуть навчитися готувати сирні кекси вдома самостійно. Хорошого всім настрої та, звичайно ж, приємного апетиту!

Мій відео рецепт

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Сирний кекс смачний десертна основі сиру, який просто готується, випікається у силіконових формах у духовках або мультиварках. Цю домашню випічку люблять усі за прості інгредієнти. Не знаєте, як приготувати сирні маффіни, щоб вони вийшли як з фото? Нижче ви знайдете собі до душі найкращий покроковий рецепт.

Як приготувати сирний кекс?

Щоб приготувати кекс на сирі, як на фото, вам не потрібні особливі вміння! Спочатку змішують всі необхідні інгредієнти (залежно від рецепту вони можуть відрізнятися) до однорідної консистенції. Отримане тісто заливають у форму, ставлять у розігріту до температури 180 градусів духовку на 20-30 хвилин. Кекс можна зверху прикрасити шоколадною глазур'ю, кремами, посипати цукровою пудрою.

Рецепти сирного кексу

Кексики з сиром мають різні варіанти приготування. Можна додавати лимонну цедру, шоколад, згущене молоко, сухофрукти, цукати, завдяки яким страва отримує незвичайний смак. Ви маєте можливість доглянути собі парочку смачних ідей, вибрати найкращий рецепткексів з сиром, який виглядатиме нітрохи не гірше, ніж на фото з кулінарного сайту в інтернеті.

З сиру та сметани

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3-4.
Калорійність: 337,8 ккал.
Призначення десерт.
Кухня: російська.

Кекс із сиром і сметаною готується швидко. Тісто виходить дуже смачним, солодким, повітряним, блюдо зберігає свою свіжість кілька днів. Всередину можна додавати будь-яку начинку. Один із головних плюсів цього рецепту – це швидкість приготування. Ви можете спекти кекс всього за годину, перед приходом гостей або готувати десерт на кожен день.

Інгредієнти:

густа сметана – 2 ст. ложки;
цукор – 1 склянка (1 склянка = 250 г);
сир – 200 г;
яйця – 2 шт.;
масло вершкове – 50 г;
борошно - 1 склянка;
родзинки – 200 г;
сода - ½ чайної ложки;

Спосіб приготування:

Розтопити вершкове масло|мастило|.
Додати соду. погасивши оцтом.
Збити яйця із цукром (зробити пишну масу міксером).
Додати сіль, сир, сметану, масло м'яке вершкове.
Додати|добавляти| муку|борошно|, просіюючи її через сито.
Перемішати сирну масуіз ізюмом.
Форму змастити олією, викласти тісто (за обсягом).
Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Без вершкового масла

Час приготування: 1,5-2 години.
Кількість порцій: 5-6.
Калорійність: 272,8 ккал.
Призначення десерт.
Кухня: російська.

Кекс без вершкового масла ідеально підійде людям, які стежать за своєю фігурою, не їдять жирних кондитерських виробів. пшеничного борошна, олії, цукру. Цей рецепт має меншу калорійність, ніж, наприклад, варіант зі сметаною або без яєць. Хоч олія в ньому і відсутня, кекс все одно виходить ніжним, смачним, з яскраво вираженим сирним ароматом.

Інгредієнти:

сир – 200 г;
цукор – 3 ст. ложки;
висівки вівсяні – 4 ст. ложки;
висівки пшеничні – 2 ст. ложки;
молоко – 6 ст. ложок;
яйця – 2;
розпушувач – 1 ч. ложка;
кориця – 1 ч. ложка;
молоко сухе – 2 ст. ложки;
крохмаль кукурудзяний – 2 ст. ложки;
лимон – 1 шт.;
кокосова стружка – 2 ст. ложки;
сухофрукти – 150 г.

Спосіб приготування:

Нагріваємо молоко у мікрохвильовій печі.
Заливаємо ним висівки на 15 хвилин.
Збиваємо яйця із цукром блендером.
Змішуємо корицю, сухе молоко, крохмаль, сік лимона, кокосову стружку, розпушувач.
В отриману суміш додаємо висівки, яйця, збиті з цукром і все ретельно перемішуємо до отримання однорідної суміші.
Залишаємо тісто на 10 хвилин.
Викладаємо тісто у форму.
Ставимо у духовку, розігріту до 195 градусів, випікаємо кекс 30 хвилин.

Без яєць

Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 5-6.
Калорійність: 427,6 ккал.
Призначення десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Кекс із сиру в духовці може готуватися без яєць. Такий рецепт сирних маффінів підійде, наприклад, для вегетаріанців, які не вживають у їжу яйця. Для приготування кексів з ніжним сирним ароматом бажано взяти жирний сир або готову сирну масу з маслом, тому тісто вийде повітряним і ніжним. Нестача яєць у готовому блюдібуде не відчутним.

Інгредієнти:

сир – 200 г;
масло вершкове – 150 г;
цукор – 250 г;
борошно пшеничне – 250 г;
кокосова стружка – 30 г;
розпушувач – 1,5 ч. ложки;

Спосіб приготування:

Розтоплюємо вершкове масло.
Додаємо до олії сир, цукор, сіль, кокосову стружку, розпушувач, борошно. Усі інгредієнти перемішуємо між собою до утворення однорідної суміші.
Викладаємо тісто у форму для випікання.
Поміщаємо на 35-40 хвилин у духовку, розігріту на 180 градусів.

Швидкий сирний кекс

Час приготування: 1:00.
Кількість порцій: 1-2.
Калорійність: 326,2 ккал.
Призначення десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Цей рецепт сирного кексу простий, не вимагає особливих витрат часу. Страву можна приготувати дуже швидко, лише за годину, коли гості вже на порозі. Звідси і назва рецепту - "швидкий". Завдяки олії та яйцям тісто вийде ніжним, м'яким, ароматним. У рецепт можна додати ізюм, урізноманітнити його апельсиновою цедрою, іншими цукатами тощо.

Інгредієнти:

цукор – 165 г;
масло вершкове – 75 г;
борошно – 150 г;
яйця – 2;
сир – 130 г;
розпушувач – ½ год ложки;
родзинки – 1 склянка.

Спосіб приготування:

Розтираємо вершкове масло|мастило| з|із| цукром в пишну піну.
Збиваємо сир з|із| цукрово-олійною сумішшю.
Додаємо в однорідну масу родзинки, яйця, борошно, розпушувач. Перемішуємо.
Викладаємо тісто у форму, ставимо на 50 хвилин у духовку на 200 градусів.

З сирною начинкою

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 15.
Калорійність: 306,9 ккал.
Призначення десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Як приготувати десерт? Такі кекси з сиру готуються дуже швидко, мають приємний ніжний смак. Тісто виходить маслянистим, насиченим та з яскраво вираженим смаком. Під час подачі десерт можна прикрасити джемом, кремами або шоколадом. Готовий шоколадно-сирнийдесерт цілком може замінити торт або пиріг на святковому столізавдяки незвичайного смакута ніжного аромату.

Інгредієнти:

борошно - 2 склянки;
какао-порошок – ½ склянки;
розпушувач – 2 ч. ложки;
цукор – 1 склянка;
молоко – 1 склянки;
яйця – 2 шт.;
сіль - щіпка;
олія соняшникова – ½ склянки.

сир – 200 г;
ванілін - щіпка;
цукор – 1 ст. ложка;
сметана або вершки – 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Змішуємо какао-порошок та борошно.
Додаємо до них цукор, розпушувач, сіль. Перемішуємо.
Додаємо до суміші молоко, яйця та олію. Змішуємо до однорідності, отримуємо шоколадне тісто.
В окремій мисці розтираємо сир з цукром, сметаною та ваніліном до отримання кремоподібної суміші.
У маленькі форми для кексиків розливаємо по 1 столовій ложці шоколадного тіста.
До тесту всередину викладаємо 1 чайну ложку сирної начинки.
Наповнюємо форми залишками тесту на 2/3.
Розігріваємо духовку до 200 градусів, виставляємо на деко формочки і поміщаємо в піч на 30-35 хвилин.

У холодильнику виявилася розпочата пачка сиру? А давайте приготуємо сирний кекс, самий смачний рецептвже чекає на вас! Ви не розчаруєтеся, обіцяю! Кекс не обов'язково має бути дуже солодким і маслянистим, у ньому солює сир – це він дає незвичайний вершковий смак випічці. І ніхто жодного разу не здогадався, що це сирний кекс, смак сиру взагалі не відчувається. Пропорції дуже вдалі, як то кажуть – «ні зменшити, ні додати». За бажання звичайно можна прянощів додати, але на перший раз думаю краще залишити рецепт сирного кексу без змін.

інгредієнти

Для приготування смачного сирного кексу знадобиться:

сир – 110 г (у мене домашній жирний);
масло вершкове – 60 г;
борошно пшеничне – 150 г;
яйця невеликі - 2 шт (вага двох яєць 90-95 г);
розпушувач – 1,5 ч. л;
цукровий пісок – 150 г.

Як приготувати найсмачніший сирний кекс

Олію розм'якшую при кімнатній температурі. Дістаю дві миски, а краще – одразу три, щоб усе було під рукою. Продукти спочатку збиваються окремо, потім змішуються і таким чином сирний кекс має повітряну, пухку структуру. В одну миску ріжу шматочками олію (м'яку) і насипаю половину цукру.

Міксером збиваю. Перші кілька хвилин на невисокій швидкості, поступово доводячи її до максимальної. І отримую майже однорідний маслянистий крем. Відставляю його убік.

У другу миску розбиваю два яйця і всипаю цукор, що залишився.

Важливо!Якщо яйця великі, то знадобиться трохи більше муки. А якщо любите солодкі кекси, то цукру ще ложку додайте.

Починаю збивати, переміщуючи віночки міксера вгору-вниз, щоб захоплювати яєчно-цукрову масу з денця та біля стінок. Повинна вийти пишна кремоподібна суміш.

У піалку викладаю сир і користь його, поки консистенція не стане однорідною.

Порада.Якщо трапляються великі грудки або сир дуже сухий, краще протерти через сито або пробити блендером.

Тепер потрібно все з'єднати, а потім ще раз збити. Посуд беру з високими бортиками, щоб частинки крему не розліталися убік. Змішую сир і масляний крем. Вливаю збиті із цукром яйця.

Ще раз збиваю міксером, отримуючи пишну однорідну масу, по консистенції як крем.

Просіюю в неї борошно. Якщо пропорції вносилися зміни, то бажано додавати частинами, якщо ні – можна всю відразу.

Всипаю розпушувач, змішавши його з чайною ложкою муки (беру її від загальної кількості).

І все добре вимішую. Як тільки все борошно зволожилося - тісто для сирного кексу готове.

Я печу сирний кекс у силіконовій формі, спеціальної, з виїмкою по центру. Змащую невеликою кількістю жиру ( олією), заповнюю трохи більше ніж на дві третини. За попереднім досвідом скажу, що сирний кекс у духовці дуже добре піднімається, залишайте від краю місце, щоб було підрости.

Духовку розігріваю, поки роблю тісто. На момент посадки кексу в піч температура повинна досягти 180 градусів. Ставлю форму на ґрати, на середній рівень. Засікаю 45 хвилин, але цей час приблизний, ви орієнтуйтесь на свою грубку. Через вказаний час дістаю та перевіряю готовність, протикаючи випічку дерев'яною паличкою. Виходить суха – отже, сирний кекс готовий. Якщо видно сліди тесту – потрібно допекти. І ще дивлюся на колір скоринки - буває, що недостатньо зарум'янилася, тоді піднімаю вище і трохи додаю вогонь.