Картопля з помідорами – одне з найпопулярніших поєднань на пострадянському просторі. Додавши сир, м'ясо (філе чи фарш) та інші овочі можна отримати різні рецепти. Ми розглянемо 3 найуспішніші варіанти для запікання в духовці: звичайний (класичний), по-французьки і з простим м'ясом.
Потрібні свіжі, стиглі помідори з щільною м'якоттю, яка не розвалюється при нарізці, інакше зовнішній виглядстрав буде зіпсований.
Класична картопля з помідорами та сиром
Ароматна, в міру гостра та соковита картопля, запечена шарами із сиром та помідорами. Час приготування – 1 година 10 хвилин.
Інгредієнти на 8 порцій:
- картопля – 1 кг;
- помідори – 0,5 кг;
- твердий сир – 200 г;
- рослинна олія– 3 столові ложки та для змащення форми;
- часник – 5 зубчиків;
- кріп – 1 пучок;
- сіль, чорний мелений перець - на смак.
Рецепт
1. Нарізати почищену та помиту картоплю тонкими скибочками однакової товщини.
2. Форму для запікання змастити олією. Рівним шаром викласти на дно половину картоплі.
3. Нарізати помідори тонкими кружальцями. Викласти половину томатів на картоплю. Натерти сир на дрібній тертці.
4. Приготувати заправку: видавити часник у олію, посолити, перемішати. Додати подрібнений кріп. Ще раз перемішати.
5. Помірно полити половиною масляної заправки картопля з помідорами. Поперчити. Зверху викласти третину сиру.
6. Картоплю, що залишилася, додати шаром поверх сиру, потім помідори, заправку, трохи перцю і весь сир.
7. Закрити форму фольгою. Запікати картоплю з помідорами та сиром у духовці 40 хвилин при 180 °C, потім прибрати фольгу та поставити в духовку ще на 15 хвилин, щоб з'явилася красива золотиста скоринка.
8. Готове блюдозлегка охолодити, розрізати на порційні шматочки та подати теплим.
Картопля з помідорами по-французьки
Сподобається любителям запеченого м'яса з картоплею. Замість філе можна використовувати будь-який м'ясний фаршабо курячу печінку. Час приготування – 70-80 хвилин.
Інгредієнти:
- картопля – 10-12 штук (середніх);
- куряче філе- 400 грам;
- помідори – 3 штуки (великі);
- цибуля – 3 штуки (середніх);
- твердий сир – 250 г;
- майонез – для заправки (за смаком);
- вершкове масло - для мастила форми;
Рецепт
1. Почищену та помиту картоплю подрібнити кружальцями, цибулю – нашаткувати кільцями.
2. Філе нарізати шматочками середньої товщини та злегка відбити.
3. Нарізати кільцями помідори, а сир натерти на великій тертці.
4. Змастити форму для запікання вершковим маслом.
5. Викласти всі інгредієнти рівними шарами у зазначеній послідовності:
- перший: картопля, перець, сіль, інші спеції;
- другий: цибуля та майонез;
- третій: куряче філе, сіль, перець, спеції;
- четвертий: помідори, сіль, майонез;
- п'яте: тертий сир.
6. Поставити заготовку до духовки. Запікати картоплю з помідорами французькою 45-50 хвилин при температурі 180-200 ° C, після чого порізати і подати до столу.
Картопля з помідорами, м'ясом та сиром
Простий рецепт оригінальної та ситної закускидля будь-якого приводу. Відмінний баланс картоплі, томатів та м'яса. Час приготування – 60-75 хвилин.
Інгредієнти:
- картопля – 2 невеликі бульби;
- помідор – 1 штука (великий);
- філе свинини – 200 грам;
- цибуля – 1 штука (середня);
- твердий сир – 70 г;
- майонез (сметана) – 2 столові ложки;
- сіль, перець, спеції – за смаком.
Рецепт
1. Нарізати м'ясо кубиками, картоплю з помідорами – тонкими кружальцями. Цибулю нашаткувати півкільцями, сир натерти на великій тертці.
2. Дно форми для запікання змастити майонезом (попередньо можна застелити фольгою).
3. Нижнім шаром викласти м'ясо. Посолити, додати цибулю та картопля, ще раз посолити, далі викласти сир та помідори, додати перець та спеції, потім змастити майонезом або сметаною.
4. Розігріти духовку до 180 °C. Запікати картоплю з помідорами, м'ясом та сиром 40-50 хвилин до готовності.
Картопля з помідорами у духовці- це дивовижно смачна страва, Якому просто немає рівних: готується воно просто, а смак його здивує навіть справжнього гурмана. І, до речі, британські вчені, як завжди, знайшли вирішення проблеми всіх городників, які мають маленькі ділянки, а виростити на них хочеться все: і картопля, і томати. Їх рослина називається TomTato, і є 2 в 1, при цьому в складі немає генетично модифікованих компонентів.
Отже, це дивовижна рослина, верхівка якої плодоносить томатами, а якщо копнути коріння, то ви отримаєте ще й коренеплоди. Над цим гібридом вчені працювали протягом 15 років, але їх симбіоз обумовлений подібністю цілком природною, адже обидва овочі належать до пасльонових.
Але навіть якщо ви ще не вирощуєте на своїй ділянці цей дивовижний гібрид, це не привід відмовитися від поживної страви на обідньому столі. рецепт «Картопля з помідорами»вам обов'язково знадобиться. Продукти можна варити, гасити, смажити, запікати та готувати в мультиварці або скороварці.
Рецепт: картопля з помідорами
Картопля з помідорами та грибамиу тушкованому вигляді – це страва, яку можна включити в пісне або вегетаріанське меню, або ж подати як гарнір. Вам знадобиться 200 г картоплі (три великі коренеплоди), 200 г нашаткованої капусти (з кочаном це близько 300 г), 200 г томатів (бажано брати великі м'ясисті плоди), печериці, для смаження масло, за смаком сіль та чорний перець.
Картоплю треба ретельно промити від залишків землі, очистити та нарізати на тонкі брусочки, спочатку треба розрізати на чотири частини, потім їх ще раз поперек. Посолити шматочки і викласти на розігріту сковорідку з розпеченою олією. Накрити кришкою та готувати на повільному вогні.
Капусту треба нашаткувати тонко, як для овочевого салату, трохи посолити і викласти в сковороду (вона має бути глибокою) поверх картопляного шару. Зверху треба накрити кришкою та готувати близько 15 хвилин. У цей час підготувати помідори: розрізати плоди навпіл і натерти на дрібній тертці, щоб вийшло пюре, а шкірка залишилася в руках (її можна викинути). Пюре можна приготувати і по-іншому: обдати томати окропом, зняти шкірку і перемолоти через м'ясорубку або на блендері.
Томатом залити вочі в сковороді, накрити кришкою і готувати ще вісім хвилин, потім можна кришку відкрити і готувати, поки не випарується основна рідина.
Не можна обійти стороною і рецепт, призначений для мультиварки, адже саме в цій диво-каструльці ми найчастіше гасимо овочі. Знову ж таки, нам знадобиться по 200 г капусти, томатів та очищеної картоплі, для смаження олія соняшникова та спеції за смаком.
Порівняно з приготуванням на сковороді, приготування проходить швидше і легше, немає необхідності постійно заглядати під кришку і помішувати, намагаючись, щоб овочі не вилітали за борти сковороди. Судна ще можна додати кабачки та баклажани, овочеву (мексиканську заморожену) суміш, кілька суцвіть броколі або цвітної капусти. Справжньою окрасою страви стануть качанчики брюссельської капусти.
Отже, з інгредієнтами ми визначилися, тепер треба розповісти, як гасити овочі в мультиварці. Спочатку треба налити олію в чашу, викласти шматочки томатів (попередньо їх треба очистити від шкірки), нашатковану капусту, посолити, але не перемішувати.
Картопля можна нарізати довільними шматочками, бажано невеликими та однаковими за розміром, щоб вони рівномірно протушкувалися. Картопляний шар буде зверху інших овочів.
На мультиварці треба виставити режим «Випічка», готувати 20 хвилин, потім відкрити кришку, все перемішати. Продовжувати приготування на режимі "Випічка" ще 10 хвилин. Готову страву поперчити до смаку і подавати до столу, посипавши зеленню.
Картопля з помідорами у духовці
Картопля, запечена з помідорамиі цибулею - це ситний гарнір до рибного або м'ясній страві, подавати його можна і як самостійну страву з часниковим соусомабо сметаною.
Форма у нас 25 на 18, у неї розрахована кількість інгредієнтів: 600 г коренеплодів, 300 г томатів, три зубчики часнику, дві середні цибулини, три ложки рослинної олії, зелень базиліка, петрушки, кропу (можна взяти суміш прованських трав мелений, велика сіль.
Вимити картоплю, очистити, промити, потім нарізати тонкими кружальцями. Очистити цибулини, розрізати на чотири частини і тоненько пошаткувати. Очищений часник також порубати ножем. Якщо ви взяли свіжу зелень, треба промити, потім порубати. У глибоку миску скласти шматочки картоплі, цибулю, зелень та часник. Посипати великою сіллю, свіжомеленим перцем, влити олію. Усі інгредієнти перемішати.
Залишити продукти і зайнятися підготовкою томатів: їх також треба вимити, викласти на рушник, щоб прибрати надлишки вологи, потім нарізати їх кільцями (якщо великі плоди - півкільцями).
Тепер треба оформити форму для запікання – викласти на дно половину загального обсягу картоплі, далі – томати, посолити їх і поперчити зовсім трішки, після – картопля, що залишилася. Розподілити скибочки по поверхні рівномірно.
Духовку розігріти до температури 180 градусів, поставити форму і готувати протягом години, щоб картопля стала м'якою. Коли до кінця приготування буде 15 хвилин, треба накрити форму фольгою, інакше овочі вийдуть сильно сухими. Подаючи на стіл, треба посипати свіжою зеленню.
Картопля з фаршем та помідорами- це також смачна запіканкаТільки не забудьте, що фарш треба попередньо обсмажити на сковороді, а якщо він сухий, то додати меленого сала.
Картопля, запечена з помідорами
Можливо, картопля по-французьки з помідорамине стане вам кулінарним нововведенням, але ось картопляну піцу ви точно не куштували. Щоб її приготувати треба взяти 600 г очищеної картоплі, столову ложку сметани, одне яйце, нарізаний кріп, дві ложки олії. З цих інгредієнтів готуватиметься тіста, а як начинка ми візьмемо 200 г м'яса або ковбаси, два помідори, 300 г тертого сиру, дві ложки томатної пасти, спеції за смаком, також можна додати гриби, оливки та інші інгредієнти «для піци».
Картопляна піца, звичайно, більше схожа на драник чи запіканку, але оскільки зверху начинка, покрита сирною скоринкою, то і називатимемо страву саме так. Спочатку треба зайнятися «тестом» - це буде терта картопля, її можна терти на великій або дрібній тертці, а можна на кухонному комбайні пропустити через спеціальну насадку. У картопляну масу вбити яйце, додати туди ж сметани, свіжий кріп, сушений часник, сіль та мелений чорний перець. Перемішати тісто.
Змастити сковороду олією, не забувши про бортики. Викласти шар картоплі, притиснути його. Обсмажувати на середньому вогні 15 хвилин, після цього треба перевернути. Перевертати треба дуже акуратно. Зверху змастити коржик томатною пастоювикласти трохи тертого сиру. Потім треба укладати начинку: шматочки м'яса чи ковбаси, гриби, томати, маслини. Зверху посипати тертим сиром і посипати перцем.
Сковороду накрити кришкою та смажити піцу 25 хвилин на повільному вогні (не мінімальному). Якщо по краях ви помітили зайву вологу, кришку треба відкрити і готувати до її випаровування.
Картопля з помідорами та сиром
Курка з картоплею та помідорами- три простий інгредієнт, які дозволяють приготувати найсмачнішу сімейну вечерю. Особливих кулінарних навичок вам не знадобиться, немає потреби довго ходити по ринку або магазинах у пошуках вишуканих продуктів. Це прості та доступні продукти: чотири курячих стегна, кіло картоплі, одна цибулина, три помідори, 100 г сиру, зелень за бажанням, спеції, сіль за смаком, дві ложки олії.
Спершу треба поставити на розігрів духовку: до 180 градусів. Цибулю нарізати кубиками. Змішати в мисці масло|мастило|, томатне пюре, цибуля і давлений часник, перець, сіль. Викласти скибочки курки у цей соус і залишити для маринування на 15 хвилин.
Викласти на середину листа курку, картопля, змішану з маринадом, розкласти по краях. Тертим сиром твердим присипати продукти зверху. Останній шар – кружечки помідорів. Запікати протягом 40 хвилин. М'ясо та картопля з помідорами та сиромвийдуть соковитими та дуже апетитними, таку страву можна подавати навіть на святковий стіл. Але не тільки м'ясо чудово поєднується з цими продуктами, а й риба, тому можна приготувати.
Картопля по-французьки з помідорами
Французи здатні на найвишуканіші рецепти, і навіть із таких простих овочів вони примудрилися придумати неймовірно ніжну страву. Вам знадобиться 800 г коренеплодів, пів кіло томатів, два зубчики часнику, 125 мл сметани, 150 г моцарелли, п'ять ложок молока, 100 г тертого пармезану, на смак сіль і перець.
Картопля треба варити у мундирі протягом півгодини. Злити воду, дати охолонути, очистити та нарізати скибочками. Духовку розігріти до 220 градусів. Томати нарізати скибочками. Часник очистити і дрібно посікти ножем (не тиснути). Моцареллу нарізати кубиками. Викласти у форму, дотримуючись послідовності: картопля, потім томати, за смаком поперчити і посолити. Сметану треба змішати з молоком та вилити соус зверху на овочі. Укласти кубики моцарелли та часник. Посипати пармезаном.
Не можна забувати і про супи, адже жоден рецепт не обходиться без поєднання - картопля і томати, наприклад, можна спробувати.
Як порадувати близьких, якщо немає часу для “вигадування” страв та походу в магазин за продуктами? Потрібно робити щось просте з того, що є у холодильнику. Один із чудових варіантів у такій ситуації – картопля з помідорами в духовці! Ситний, смачний та не дорогий варіант сімейної вечері!
Для того, щоб приготувати з помідорами, нам знадобиться зовсім небагато продуктів:
Бульби та цибулини миємо, чистимо, ріжемо великими кубиками або платівками, як вам зручно. Томати ріжемо так само крупно, цибулю ріжемо півкільцями. Всі інгредієнти змішуємо і викладаємо в змащену олією форму. Не забуваємо посолити та додати спеції, головне, не переборщити.
Поки картопля готуватися з цибулею та помідорами в духовці, розігрітій до 210 градусів, миємо і крупно рубаємо свіжу зелень. Через 20-25 хвилин блюдо готове. Перед подачею прикрашаємо зеленню. Найсмачніша вечеряготовий!
Картопля з болгарським перцем
Урізноманітнити таку просту страву, як картопля з помідорами та цибулею, ми можемо болгарським перцем та всіма улюбленим сиром!
Отже, нам необхідно для цієї вечері:
Все з інгредієнтів, що потрібно помити та почистити, – миємо та чистимо. Бульби, порізані на тонкі скибочки, поміщаємо у воду. Картопля у воді повинна простояти не менше 10 хвилин. Помідори та болгарський перецьнарізати тоненькими кільцями, часник дрібно порубати. Сир подрібнити на дрібній тертці.
Шарами викладаємо всі інгредієнти у такій послідовності: половина всієї картоплі, половина томатів, залишки картоплі, зверху на них – помідори, на нього болгарський перець та сир. Кожен шар солимо і перчимо, можна за бажання промазати майонезом або сметаною, але зовсім не обов'язково - і так вийде соковитим.
Накриваємо фольгою дуже акуратно, щоб вона не торкалася сиру - інакше весь сир залишиться на ній.
У духовці залишаємо страву на годину при температурі близько 200 градусів.
Для цього нам знадобиться:
Картоплю миємо, чистимо і ріжемо невеликими кільцями. Томати так само ріжемо тоненькими кільцями. Свинячу вирізкумиємо і ріжемо пластинками товщиною до 1 см, відбиваємо, але не дуже сильно, щоб не було прожилок. Солимо і додамо спеції за смаком. Викладаємо на деко, змащене маслом, спочатку м'ясо, потім картоплю, помідорки та сир, натертий на дрібній тертці.
Відправляємо в духовку хвилин на 40 при температурі 200 градусів. Смачне, ароматне та ситна страваготове!
За бажання всі шари можна промазувати майонезом, сметаною або смачним часниковим соусом.
Як її зробити? Найпростіше – почистити пару зубчиків часнику, потерти їх на дрібній тертці, змішати його з майонезом або сметаною, додати спеції, а також зелень. Дуже смачно та незвичайно! Такий соус можна подавати на стіл.
Бажаючи урізноманітнити сімейне меню, жінки намагаються приготувати із цих овочів різні страви, що відрізняються смаком, методами приготування, способами подачі на стіл. Картопля зі свіжими томатами готують у духовці, мікрохвильової печі, мультиварці, смажать на сковороді, гасять у каструлі, запікають на грилі. При цьому немає жодних обмежень у доповненні цього набору продуктів овочами та спеціями.
П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:
Відмінними компаньйонами для них можуть стати будь-яке м'ясо (свинина, яловичина, баранина або їх субпродукти), курка, гриби, зелена та цибуля, солодкий болгарський перець, морква, капуста, баклажани, часник, свіжі та сушені трави та приправи. І це далеко не весь список, тому що окремі страви можуть вимагати додавання майонезу, сметани, вершкового або олії, сала, твердого сиру, оливок, ковбаси, чорносливу, морепродуктів або риби. Унікальність цієї групи рецептів у тому, що вони практично завжди доступні для приготування у зв'язку з їх простим складом та підходять як для сімейного обіду, так і для святкового застілля.
Варіантів приготування картоплі безліч. Для любителів смаженої картоплі не стане відкриттям цей рецепт. Немає нічого простішого, ніж посмажити картоплю з помідорами і таким чином зробити швидку вечерю.
Кінцевий результат і вид даної страви залежатиме від сорту вашої картоплі: м'якша, розварістіша або щільна і зберігає форму.
Для приготування смаженої картоплі з помідорами візьмемо найпростіші та найбюджетніші продукти.
Картопля очистити і довільно нарізати. Мені подобається нарізати соломкою.
У сковороді або сотейнику розігріти олію і опустити в неї нарізану картоплю. Обсмажити протягом 5 хвилин на гарному вогні, помішуючи кілька разів. Хто любить, можна влити столову ложку соєвого соусу, тоді картопля швидко рум'яниться і набуде характерного запаху. Я часто його додаю.
Цибулю і помідори нарізати півкільцями або чверть-кільцями. У помідора можна зняти шкірку. Я його трохи очистила, як яблуко.
Спочатку додати в сковороду цибулю. Обсмажити до м'якості цибулі.
Потім черга помідорів. Їх додають, коли картопля вже набула потрібної рум'яності та м'якості. Оскільки давно відомо, що будь-яка кислота робить картоплю твердою. Посолити за смаком та посипати будь-якими спеціями.
Смажена картопляз помідорами готовий.
Подайте страву як гарнір до м'яса чи риби. Урізноманітнюйте смак салатами та маринадами.
