М'ясо запечене із кабачками. М'ясо, запечене з кабачками у духовці

Любіть ситні, смачні та корисні страви? Рецепт приготування тушкованих кабачків з м'ясом у сковороді - чудовий варіант порадувати себе та близьких. Покроковий рецептз фото. Відеорецепт.
Зміст рецепту:

Готувати окремо м'ясо та гарнір не завжди зручно. У разі нас врятує комбінований рецепт. Сьогодні займемося тушкованими кабачками із м'ясом у сковороді. Необхідно лише купити потрібні інгредієнти, скласти їх у сковороду та трохи почекати. Великих зусиль і часу для цієї страви не потрібно. Завдяки своїй простоті рецепт напевно стане улюбленим у вашому раціоні харчування. Сорт м'яса можна вибирати будь-який, його взагалі успішно замінить курка. Співвідношення пропорцій товарів умовне. А щоб блюдо було ситніше, можете додати подрібнену картоплю. Втім частування дуже універсальне, оскільки інгредієнти можна міняти.

Заучувати цей рецепт обов'язково, т.к. тушковане м'ясо з кабачками - не вибаглива страва. У процесі термічної обробки м'ясні волокна виходять дуже м'якими. Комбінація цих продуктів дуже вдала, і найкраща вечерянеможливо собі уявити. Кабачки покращують перетравлення м'яса та нормалізують кислотність. Частування одночасно і смачне, і ситне, і легке для шлунка. А найголовніше, це недорогий спосіб збагатити організм вітамінами, мінералами та іншими корисними речовинами.

Калорійність на 100 г – 115 ккал.
Кількість порцій – 2
Час приготування - 1 година

Інгредієнти:

Кабачки – 1 шт.
Рослинна олія - для смаження
Часник - 2-3 часточки
Спеції та трави - за смаком
Чорний мелений перець - щіпка
М'ясо (сорт будь-який) – 400 г
Сіль – 1 ч.л.

Покрокове приготування тушкованих кабачків з м'ясом у сковороді.

1. Вибраний шматок м'яса зачистіть від плівки, зріжте жили та жир. Наріжте його середніми шматочками: соломкою чи кубиками. Сорт м'яса та частину туші вибирайте самостійно. Від цього залежатиме калорійність страви.

2. Кабачки помийте, обсушіть і наріжте кубиками. Сильно дрібно їх не подрібнюйте, інакше при гасінні кабачки перетворяться на м'яку субстанцію, що зіпсує зовнішній виглядблюда.

3. У сковороді нагрійте рослинна оліяі покладіть смажитися м'ясо. На середньому вогні готуйте його до утворення золотистої скоринки, яка збереже у шматочках сік. Багато м'яса в сковороду не кладіть, шматочки повинні розташовуватися на невеликій відстані один від одного в один шар. Інакше м'ясо почне гаситись і втратить соковитість.

4. Додайте в сковороду підготовлені кабачки і продовжуйте смаження ще 5-7 хвилин, щоб вони набули рум'яний відтінок.

5. Часник очистіть, наріжте соломкою та відправте до продуктів. Приправте всі сіллю з меленим перцем і покладіть улюблені прянощі зі спеціями.

6. Налийте в сковороду 50-75 мл води та закип'ятіть. Закрийте сковороду кришкою і нудьте блюдо 20 хвилин на повільному вогні. Готові тушковані кабачкиз м'ясом у сковороді сервіруйте до столу у самостійному вигляді або з будь-яким гарніром.

І м'ясний, і овочевий інгредієнт сам по собі любимо всіма й кожним, тому їх так часто з'єднують при приготуванні в одну страву.

Сьогодні цією стравою будуть смачні кабачкиз м'ясом у духовці – чудова закуска, яку просто відтворити на своїй кухні будь-якому кулінару. Приготувати частування ви можете будь-яким способом: нафарширувати плоди, порізати все шматочками або запекти в овочевих «човниках».

Кожен з перерахованих вище методів має бути, який краще - вирішувати вам. Але перш, ніж ви визначитеся - уважно прочитайте наші рецепти і поради до них, тоді зробити вибір буде набагато легше.

Кабачки з м'ясом та сиром у духовці

інгредієнти

- 600-700 г + -
- 1 шт. + -
Кетчуп - за смаком + -
- 1 шт. + -
- 2 шт. + -
- за смаком + -
- 150 г + -
- за смаком + -
- за смаком + -

Як згасити кабачки з м'ясом у духовці

Рецепт смачного м'ясаз кабачками, в першу чергу, передбачає вдалий вибір цього м'яса. Оскільки м'ясний компонент у даному блюді – основний, то його вибір варто поставитися особливо уважно.

Як правило, для такої закуски ідеально підходить свинина або телятина, але можна використовувати курку та баранину, проте врахуйте – вибране м'ясо має бути молодим, інакше – овочі у закуску приготуються, а м'ясо залишиться сирим.

Кабачки бажано також брати молоді, спеції - за бажанням (але якщо будете їх використовувати, то намагайтеся вибирати тільки ті, що гармонійно поєднуються між собою).

У мисці змішуємо майонез, кетчуп, посипаємо суміш меленим перцем та сіллю.
М'ясо нарізаємо середніми шматочками, з'єднуємо його з соусом, приготованим з кетчупу та майонезу, після чого перекладаємо все в жароміцну форму, попередньо змащену олією (оливкова або соняшникова – вирішувати вам).
Один кабачок трьом на великій терці, потім отриману овочеву масу змішуємо з сирим яйцемі дрібно нарізаною цибулею. Все солимо до смаку і викладаємо у форму для випікання поверх м'ясного шару.
Залишився (другий) кабачок нарізаємо кружальцями (не сильно товстими, але й прозорими їх також робити не варто), розкладаємо їх красиво зверху.
Поливаємо блюдо з кабачків з м'ясом майонезом (можете просто зробити майонезну сітку, але врахуйте, що потрібно змащувати рясно) і посипаємо тертим сиром.

6. Поміщаємо кабачки з м'ясом у розігріту духову шафу, випікаємо при 200 градусах близько 1 години.

Якщо ви любите соковиті страви, тоді варто гасити м'ясо з кабачками та помідорами. Томати виділяють сік і, тим самим, роблять закуску ніжнішими і м'якшими.

Запекти овочі з м'ясом можна тоді, коли воно у вигляді фаршу. Безумовно, вигляд і смак страви дещо відрізнятиметься від того, що ми отримаємо, якщо приготуємо закуску за рецептом №1, проте хто сказав, що це частування буде гіршим.

Таке блюдо з кабачків у духовці з м'ясом на вигляд вийде просто приголомшливим, адже надати кабачкам (для фаршування) можна абсолютно будь-який вид: «пенічки», «човники», «трубочки», «зірочки» тощо. Тільки уявіть, як вишукано і красиво виглядатиме така різноманітність на тарілці?!

інгредієнти

М'ясний фарш (будь-який) – 300 г;
Кабачки (бажано молоді) – 400 г;
Рослинна олія – 1-2 ст.л.;
Куряче яйце – 1 шт.;
Твердий сир – 100 г;
Сіль (морська з приправами) – 1/2 ч.л.;
Цибуля – 1 шт.

Очищаємо плоди від шкірки (якщо молоді – можна не чистити), подрібнюємо їх товстими кружальцями, потім вирізаємо насіння, щоб звільнити місце для фаршу.
Цибулю чистимо, миємо, дрібненько ріжемо.
Змішуємо з нарізаною цибулею перекручений фарш (важлива умова – фарш потрібно робити самостійно), вбиваємо в миску сире яйце, додаємо морську сіль (перш за все зроблену з приправами), ретельно все заважаємо.
Поступово промазуємо лист рослинним маслом, після чого викладаємо на дно кабачкові кільця.
У серединку кожного кільця кладемо достатньо фаршу (він повинен входити в кабачок щільно, оскільки при запіканні м'ясо зменшиться в обсязі).
Розігріваємо духовку до 180 градусів і поміщаємо в неї лист на півгодини.
Твердосортний сир трьом на терці з дрібними отворами. Коли кабачки з м'ясом протушкуються – дістаємо лист з духовки, посипаємо закуску тертим сиром і прибираємо в піч ще на 5-7 хвилин.

Через зазначений час сир розплавиться і придбає гарну рум'яну скоринку - на цьому приготування закінчено.

Подаємо закуску із зеленню у теплому вигляді. На гарнір фаршированим кабачкампідійде відварний рис (його також можна додати в невеликій кількості безпосередньо у фарш) або картопляне пюре. Вони зроблять страву максимально ситною і тонко підкреслять смак м'яса та кабачків.

Цікавою ідеєю буде приготувати та подати кабачки віялом. З м'ясом у духовці, приготовлені в такому вигляді, вони виглядатимуть дуже ефектно.

Як бачите, запекти кабачки з м'ясом у духовці – не складає ніяких труднощів. За часом – це трохи витратний процес, а ось складності у такому приготуванні немає жодної. Якщо підготувати продукти заздалегідь, особливо м'ясо, загальний час готування значно скоротиться. Користуйтеся нашими рецептами та порадами – і насолоджуйтесь вишуканим частуванням, хоч би яка пора року була за вікном.

Смачного!

Кабачок має незрівнянні смакові якості і дивовижну користь, тому що в ньому міститься безліч різних вітамінів і мінералів. Він є лідером у їжі тих людей, хто захоплюється збалансованим та здоровим харчуванням. Якщо їсти цей продукт постійно, то ви завжди будете молоді, красиві та енергійні.

В даний час це один з найпопулярніших і улюблених овочів на кухні господинь всього світу, адже з нього можна приготувати безліч чудових страв. Одне — кабачки з м'ясом. Це смачна, поживна і ситна страва, яку легко зробити в домашніх умовах. Розглянемо приготування цієї страви в декількох популярних варіантах покроково і з фото.

Кабачки, тушковані з м'ясом

Для приготування цієї чудової страви найкраще підійде куряче філе. Можна замінити його іншим м'яском на ваш розсуд. Влітку, коли багато свіжих овочів, багатих на вітаміни, такий рецепт кабачків з м'ясом стане у нагоді кожній господині.

Складові на 4 особи:

Куряче філе – 400 г;
Молодий цукіні – 1 або 2;
Свіжа петрушечка – 30 г;
мелений чорний перчик - за смаком;
Сметанка – 200 г;
Цибуля-порей – 100 г;
Сіль за смаком.

Схема приготування така:

Шинкуємо півкільцями цибулька;
Миємо, сушимо, потім ріжемо на кубики філе курочки;
Кабачки нарізаємо середніми квадратиками;
Дрібно наріжкуємо петрушку;
У сковороді з невеликою кількістю олії рослинного пасеруємо цибулька протягом декількох хвилин;
Перекладаємо в сковороду з цибулею курочку і підсмажуємо її, доки вона не побіліє;
Додаємо порізаний овоч, підсолюємо, присипаємо перчиком, підсмажуємо при постійному помішуванні 15 хвилин;
Далі кладемо сметанку та зелень, заважаємо і залишаємо гасити на 7-10 хвилин;
Наші кабачки, тушковані з м'ясом, готові. При подачі страви потрібно прикрасити його зеленню.

Якщо ви хочете отримати яскравий колір страви, можна додавати будь-які овочі – морква, помідори, різнокольоровий болгарський перець. Така страва і смак буде більш вираженим — в овочевій гамі, а не в м'ясній.

Рецепт кабачків з м'ясом у мультиварці

Для хорошої роботи нашого шлунково-кишкового тракту фахівці радять їсти м'ясо у поєднанні з великою кількістю овочів, особливо з кабачками. Цей продукт сприяє швидкому перетравленню і приводить у норму кислотність. Кабачки з м'ясом у мультиварці — дуже смачна страва, яку можна швидко та самостійно приготувати.

Інгредієнти для чотирьох осіб:

Пшеничне борошно – одна склянка;
Молодий цукіні – три штуки;
Рослинна олія – для засмаження;
Томатна паста – дві великі ложки;
Свинина – півкіло;
Часник – три зубчики;
Ріпчаста цибулька - головка;
Приправи, сіль – до смаку;
Морквина – одна;
Два лаврові листки;
Вода.

Інструкція приготування:

Розрізаємо свининку на шматочки. Можна для зручності взяти поліетиленовий пакет, покласти туди солі, борошна та спецій (бажано Хмелі-сунелі – одну столову ложку). Потім покласти сюди м'ясо і струшувати, поки все воно не покриється мукою, потім викласти його в чашу мультиварки.
Додаємо «на око» рослинне масло, і в режимі «Спека» підсмажуємо п'ять хвилин, при цьому кришку не закриваємо. Кладемо цибулю і смажимо ще близько п'яти хвилин. Не забудьте все ретельно перешкодити;
Морквину та кабачок порізати на кубики і додати до м'яса;
Останнім етапом підкладаємо пропущений через часник, часник, пасту томатну і лаврушку. Щоб все згасити, наллємо води приблизно півсклянки. Кладемо улюблені спеції, або кубик бульйону. Добре все перемішуємо. Прилад закриваємо та активуємо режим «Гасіння» - одну годину;
Чекаємо, коли "пропікає" наш електроприлад. Перекладаємо готову страву в тарілку та приступаємо до процесу дегустації.

Кабачки, фаршировані м'ясом

Дуже незвичайне цікава страва, яке прикрасить будь-яке свято і буде оцінено гостями. Також до нього не знадобиться гарнір, адже м'ясо відмінно поєднується з овочами та консервованою кукурудзою.

Вам знадобиться:

2 кабачочки;
Твердий сирок – 80 г;
Червоний мелений перчик – до смаку;
3 пір'їнка зеленого цибульки;
Кукурудза консервована – третина баночки;
М'якуш свининки – 300 г;
Майонез – 4 великі ложки.

Процес приготування поетапно:

З кабачків робимо човники та вирізаємо серединку;
Кожен човник трохи присолюють і промазуємо майонезиком, потім укладаємо нарізану невеликими кубиками свининку;
Перчимо і присолюємо за смаком;
Викладаємо на кожну заготівлю потроху кукурудзи і присипаємо тертим на великій терочці сирком;
Зверху викладаємо нарізану зелену цибульку;
Відправляємо нашу красу в духовку запікатися протягом години при 210 градусах;
Готові кабачки, фаршировані м'ясом, прикрашаємо зеленню кропчика або петрушки та подаємо до столу.

Кабачки в духовці з м'ясом та помідорами

Просте та ситна страва, яке не залишить байдужим Особливо добре його готувати влітку зі свіжозібраних продуктів із городу.

Потрібно:

По 150 г. свинини та сиру;
Майонез – 200 г;
По 2 кабачочки, помідорчики та зубчики часнику;
Приправи, перчик та сіль.

М'ясо з кабачками та помідорками готується наступним чином:

Включаємо духову шафу та прогріваємо до 180 градусів;
Цукіні ріжемо скибочками, присипаємо сіллю і залишаємо, щоб зайва волога зникла. Це допоможе прискорити процес приготування;
Посипаємо кожну заготовочку перчиком і спеціями, змащуємо форму для випікання олією та викладаємо все в неї;
Зверху поміщаємо дрібно нарубаний часник;
З попередньо ошпареним окропом помідорів акуратно зняти шкірку і порізати їх кружальцями;
Свинину нарізати тоненькими скибочками, сир натерти на великій терочці;
Майонез трохи розбавити водою, щоб його консистенція стала рідкішою і нагадувала соус;
Тепер на цукіні кладемо помідорки, наступним шаром – м'ясо, потім тертий сирок та фінальний штрих – майонезик;
Повертаємо форму фольгою, поміщаємо в духовку на півгодини при 180 градусах. Потім знімаємо фольгу і печемо до золотисто-коричневої скоринки, трохи збільшивши температуру;
Дістаємо наші готові кабачки, запечені з м'ясом, та подаємо у гарячому вигляді.

Порадуйте себе та своїх близьких приготуванням цієї простої, швидкої та дуже смачної страви.

Відео: Простий рецепт кабачків зі свининою

Підготувати м'ясо – свинина, яловичина, птах – вирішувати вам. Сполоснути шматочок м'яса та обтерти його паперовими рушниками. Після цього м'ясо нарізати невеликими довільними шматочками.

Кабачки взяти молоді, бажано, щоб вони мали невеликий розмір. Вимити кабачки і просушити, потім нарізати їх кружечками середньої товщини.

Прогріти сковороду з ложкою олії, скласти в неї кабачкову нарізку, підсмажити трохи, до рум'яної скоринки. Саме підрум'яне кабачки виходять у результаті незрівнянними, якщо додавати сирі кабачкибуде трохи не той результат.

Далі необхідно підготувати жароміцну форму, змастити її трохи олією, після скласти кабачки зі сковороди та м'ясо. Інгредієнти присипати сіллю та меленим чорним перцем. Часник очистити від лушпиння, після чого нарізати зубці пластинами і розкласти по всій формі. Запікати кабачки та м'ясо у попередньо прогрітій духовці до 180 градусів. За 7-10 хвилин до закінчення готовності посипати інгредієнти натертим твердим сиром.

Загальний час приготування – 30 хвилин. Гарячу страву розкласти та подавати до столу.

Вживання в їжу кабачків – недорогий спосіб збагатити організм мінералами, вітамінами та іншими корисними речовинами. А м'ясо, яке чудово поєднується з кабачком, посилює його позитивну дію і приносить свій дуже важливий компонент – білок. І за смаковими якостями вони ідеально підходять один одному. До того ж, кабачки покращують перетравлення м'яса та допомагають нормалізувати кислотність.

Кабачки з м'ясом - загальні принципи та способи приготування

Поєднання кабачків з м'ясом має безліч варіантів приготування. З цих продуктів можна зробити запіканку, посмажити котлети, згасити або нафарширувати. Враховуючи, що кабачок досить швидко готується, дуже часто м'ясо входить у рецепт у вигляді фаршу, у якого час приготування менше, ніж у цілісних шматочків. Найбільш популярним продуктом, який включають до складу страв з кабачків з м'ясом, є сир. Він покращує смакові та естетичні якості страви, т.к. запечена сирна скоринка виглядає дуже апетитно та красиво.

Кабачки з м'ясом – підготовка продуктів

Щоб блюдо з кабачків з м'ясом швидше приготувалося і вийшло м'яким та ніжним, необхідно брати м'якоть молодих тварин – свинину, телятину, баранину чи м'ясо птиці. Інакше може статися так, що кабачок почне розварюватись, а м'ясо буде ще жорстке.

Кабачки з м'ясом найкращі рецепти

Рецепт 1: Кільця з кабачків з м'ясом

Приготувати страву нескладно. Поки розігрівається духовка, можна зайнятися підготовкою продуктів. Щоб справа пішла швидше, обсмажити фарш та відварити рис можна заздалегідь. Інгредієнти наведені на 1 кабачок великого розміру. Для цього рецепту краще брати не молоді, а дорослі плоди, видаливши з них серцевину. Прикрашені сирною скоринкою, кільця дуже ошатно виглядають і розпалюють апетит. До того ж вони смачні та ситні. Урізноманітнити смак м'яса можна різними спеціями.

інгредієнти: кабачок, м'ясний фарш (обсмажений) – 03-05 кг, півсклянки відвареного рису, 2-3 помідори, 100 г твердого сиру натертого, 2-3 ложки майонезу, борошно, олія рослинна, спеції/сіль/перець.

Спосіб приготування

Очистити кабачок, нарізати кільцями по 2 см і вирізати серцевину з насінням. Потім посолити, обваляти в борошні, обсмажити з обох боків. Викласти в один ряд на лист. Фарш змішати з рисом, сіллю, перцем, спеціями та заповнити ним кабачки.

На кожне кільце покласти кружальце помідора, змастити майонезом і відправити лист в духовку на хвилин 15-20 (180С). За п'ять хвилин до готовності посипати кухлі кабачків сиром. Гарячі кільця можна подати на стіл зі сметаною.

Рецепт 2: М'ясо в кабачковій шубі

Любителям м'яса та кабачків присвячується. Страва виходить соковите та ніжне. На гарнір можна зробити пюре із картоплі або відварити рис.

інгредієнти: 600-700г свинини або телятини, 2 кабачки, 1 велика цибулина, 150 г твердого сиру, яйце, сіль, майонез, перець, кетчуп – все за смаком.

Спосіб приготування

Змішати кетчуп, сіль, перець та майонез. Нарізане шматочками м'ясо перемішати з соусом, що вийшов, викласти його у форму, яку потрібно змастити маслом.

Один кабачок крупно натерти, змішати з дрібно нашаткованою цибулею та сирим яйцем, посолити та викласти на шар м'яса. Другий кабачок нарізати кружальцями та розкласти кругляші зверху. На них шар майонезу та тертого сиру. Запікати близько години (200С).

Рецепт 3: Тушені кабачки з м'ясом

Коли на грядках встигнуть кабачки, можна з них приготувати багато страв у різних варіантах. Наприклад, згасити з м'ясом. Начебто проста страва, але така корисна, легка і смачна.

інгредієнти: великий кабачок, півкілограма м'яса, 1 цибулина та морква, 2 помідори, олія, зелень та спеції.

Спосіб приготування

У казанок налити трохи олії та обсмажити м'ясо, нарізане маленькими шматочками. Додати цибулю з морквою. Через 5-10 хвилин покласти до м'яса нарізаний кубиками помідор, згасити.

Кабачок очистити, дрібно нарізати і покласти до м'яса в казан, посолити. Гасити 30 хвилин. В кінці посипати спеціями та подрібненими зеленню з часником. Тушені кабачки подавати зі сметаною.

Рецепт 4: Котлети з кабачків із м'ясом

Про користь кабачків написано вже чимало. Давно відомо, що їх потрібно якнайчастіше включати в раціон, особливо в сезон овочів. Правда не всі люблять смажені чи тушковані кабачки. Виявивши трохи фантазії, можна зловчитися та приготувати нову страву – котлети. У яких подрібнений кабачок який завжди можна визначити на смак. Смак у котлет якраз м'ясний, що особливо сподобається чоловікам. Спробуйте. Котлети можна як посмажити, і відварити на пару.

інгредієнти: 700г м'ясного фаршу(будь-якого), 1 невеликий кабачок, 1 цибулина, 2 скибочки батона, зубчик часнику, перець, панірувальні сухарі, сіль.

Спосіб приготування

Булку замочити у воді чи молоці. Молодий кабачок дрібно натерти, дати трохи постояти, сік, що виділився, злити - інакше фарш буде рідким.

Кабачок, батон, і дрібно покришену цибулю з часником додати у фарш, добре вимісити, поперчити та посолити. Зліпити котлети, обваляти в панірувальних сухаряхабо борошно і посмажити.

Рецепт 5: Запіканка з кабачків та м'яса

Після того, як накручені всі голубці або фаршовані перці, нерідко залишається трохи зайвого фаршу. Ось його і можна використовувати для цієї запіканки.

інгредієнти: 2 кабачки, 3 яйця, 1 помідор, фарш – 0,5 кг, рис відвареної – ½ склянки, сир твердий – 100 г, сіль.

Спосіб приготування

Порізані кабачки посмажити на сковороді, додати нашатковані помідори, посолити, гасити до готовності. Додати фарш із відвареним рисом і трохи обсмажити-згасити. Яйця збити, посолити та залити кабачки. Зверху посипати сиром. Довести до готовності на плиті під кришкою на тихому вогні чи духовці.

Рецепт 6: Кабачки з м'ясом та грибами

У рецепті замість маринованих грибів можна використати свіжі. У цьому випадку слід додати пару порізаних помідорів, щоб вони надали страві певної кислинки та смаку.

інгредієнти: 2 кабачки, 300 г м'яса, 200 г грибів маринованих, 1 цибулина, олія, перець з сіллю.

Спосіб приготування

Кабачки та м'ясо нарізати кубиками, цибулю півкільцями, гриби соломкою. На сковорідку з маслом по черзі викласти та обсмажити цибулю, м'ясо, гриби та кабачки. Поперчити, посолити, додати трохи води та гасити до готовності, зробивши маленький вогонь.