Рецепт тірамісу з кремом з рікотти та горіхами. Рецепт тірамісу з кремом з рікотти та горіхами

Тираміс з рикоттою - це одна з варіацій звичайного тірамісу. Ви вже повинні знати, що це дуже смачний та ніжний італійський десерт. Він повинен прийтись до смаку всім любителям кави, адже сам тортик має приємний кавовий смак. Рецепт тірамісу споконвічно італійський. Можна навіть сказати, що країна популярна цією стравою. Його можна зустріти у майже будь-якому кафе чи ресторані нашої країни. І не можна однозначно сказати, що всі рецепти десерту, представлені там, дуже смачні і досить канонічні. Справа в тому, що інгредієнти для оригінальної стравиу нас коштують досить дорого, тому їх часто замінюють на щось інше. Також і у нас сьогодні відбувається заміна деяких продуктів.

Читачі, знайомі з оригінальною італійською кухнею, вже могли зрозуміти, що заміна йде в самій основній частині – ніжному кремі. В оригіналі використовується дуже смачний сирмаскарпоне. Але все-таки існують варіанти його заміни, якщо буде потрібно. Наприклад, якщо ви просто не можете знайти маскарпоне в магазині або за фінансами просто не вдається придбати його зараз. Тоді добре підійде рікотта з іншими. простими інгредієнтами. Є ще дуже складний інгредієнт, який знайти досить складно, але можна приготувати його самостійно. Це спеціальне печивоАле для того, щоб його приготувати, потрібно мати гарні кулінарні навички. Можете пошукати печиво «савоярді» в гіпермаркетах або купити якісь схожі. Що ж знадобиться, щоб приготувати тірамісу з рикоттою?

Інгредієнти, необхідні для приготування десерту:

рікотта – 500 грамів;
натуральний йогурт – 250 грамів;
цукор або цукрова пудра – 200 грамів;
фундук – 100 грамів;
білок – 3 штуки;
жовток – 4 штуки;
борошно пшеничне – 100 грамів;
новий еспресо - 100 мл;
кориця – 1.5 чайної ложки;
порошок какао для посипання.

Як ви могли помітити, у складі присутні також незвичайні інгредієнти для тірамісу – горіхи та кориця. Якщо ви є прихильником максимально канонічних рецептів, то просто виключіть їх зі списку інгредієнтів. Для людей, які люблять поекспериментувати з продуктами, пробувати нові поєднання та створювати якісь свої, цей рецепт буде знахідкою. Кориця та горіхи створять дуже цікаве поєднання з оригінальним смаком десерту. Всі інші інгредієнти загалом зрозумілі і стандартні. Знайти їх не складе проблеми, адже у будь-якому гіпермаркеті можна зустріти щось подібне. Давайте швидше приступати до приготування.

Для початку готуємо печиво «савоярді»

Насправді пекти печиво досить легко. Головне – це правильно замісити тісто і не дати продукту пригоріти у духовці. Але основні моменти підготовки тесту вже повинні бути напрацьовані за час приготування будь-яких десертів за все життя. Не бійтеся, що може не вийде. Найголовніше – це ваша впевненість у собі. Тому якщо вже зважилися робити тірамісу - то робіть все з самого початку.

Для початку підготуйте миску та міксер із регульованою швидкістю. Відразу ж покладіть на стіл поряд з нею білки і 100 г цукру, щоб потім відразу все вчасно додати. Для початку на невеликій швидкості перемішуємо просто окремо білки. Збільшуємо швидкість міксера і починаємо потроху додавати цукор. Буквально по одній ложці. У результаті має бути досить щільна біла маса.

Далі окремо збийте жовтки. Їх треба потроху влити у білкову масу. Але тут уже треба відкласти міксер та перемішувати все силіконовою лопаткою. Робіть не дуже багато рухів, щоб не опала легкість загальної маси. Для тесту також потрібне борошно, яке ми просіюємо в окрему миску за допомогою сита. Також додаємо до неї одну ложку кориці та все перемішуємо. Далі починаємо такими ж повільними рухами лопатки вмішувати борошно. Тісто має вийти дуже ніжним, але не дуже рідким. Так, щоб воно не розтікалося миттєво. Ті, хто хоч раз пек самостійно печива, розуміють, яка консистенція необхідна.

Тепер нам потрібно випекти печиво. Але для початку потрібно його сформувати. Для цього ми скористаємося кулінарним мішком із стандартною круглою насадкою досить широкого діаметру. Наберемо в мішок тіста, вустелем лист пергаментним папером і почнемо видавлювати ковбаски печива довжиною по 6-8 сантиметрів кожне. За час випікання вони трохи розширяться, тому залишайте між смужками пристойну відстань. Присипте кожне зверху трохи цукровою пудрою.

Випікати треба за високої температури близько 180–200 градусів. Часу це займає зовсім небагато – приблизно десять хвилин. Після того, як печиво пропечеться, дістаньте його і залиште остуджуватися. Остиглим воно має бути сухим, але ніяк не м'яким. А поки печиво остигає, можна користуватися вільною хвилиною і почати робити щось інше.

А зараз приготуємо крем із рікотти

Крем - це основна складова десерту. Тому йому слід приділяти особливу увагу. І якщо так вийшло, що в цьому рецепті ми не використовуємо маскарпоне, то треба особливо постаратися і зробити його смачним. Він вийде досить смачним та солодким, якщо дивитися на всі інгредієнти. Але у нас є одна особливість, яка комусь може сподобатися, а комусь ні. І це фундук. Так, ми його додаватимемо в крем. Але, звичайно, перед цим горіхи просто необхідно перемолоти. Дивіться самі, чи ви хочете провести експеримент і додати в ніжний крем хрумкі на зубах елементи. Але за смаком поєднуватимуться вони точно.

Рікотту треба розмішати міксером, щоб надати однорідності. До неї ж додаємо натуральний йогурт і цукор або цукрову пудру. Все добре перемішуємо лопаткою. І в цей же момент можна додати дрібно подрібнений горіх Перемішати ще раз. Крем готовий!

Для початку визначтеся з формою, в якій ви готуватимете тірамісу. Вона має бути досить великого обсягу. Потім приготуйте еспресо та розмішайте його з невеликим обсягом кориці. Його бажано вилити у блюдо, щоб було зручно макати печиво. Почніть складати нижній шар тірамісу з савоярді, попередньо змочуючи кожну штучку в каві. Але вам не потрібно буквально топити їх там, просто злегка змочити низ. Якщо ви взяли дуже велику, широку форму, то у вас могли всі печива вміститися в один ряд. Якщо так не сталося і вони не поділилися навпіл, то краще вибрати меншу форму, щоб вийшли два рівні шари з печива.

Після першого шару слід шар із половини всього об'єму крему. Його рівномірно розподілити, а зверху викласти ще один шар печива. Найвищим йде залишок всього крему. Але на цьому блюдо ще не готове. Зараз найскладніша частина – очікування. Ми накриваємо форму харчової плівкою і відправляємо її в холодильник на цілу ніч! Ціла ніч очікування, уявляєте? Зате потім ви можете прикрасити тірамісу з рикоттою посипкою з какао, розділити все на порції і пригостити себе або своїх друзів. Виходить дуже незвичайний за смаком тірамісу. І його варто приготувати всім шанувальникам цього італійського десерту. Смачного!

Нереально смачний десерт- тірамісу з рикоттою. Виходить дуже ніжним, з яскраво вираженим вершковим смаком. Якщо ніколи не намагалися готувати нічого подібного, обов'язково варто зробити!
Якщо посудити, то такий ось справжній Тірамісу здорово вдарить по гаманцю середньої людини. Але не впадайте у відчай, дороге печиво або вершковий сир можна замінити аналогами, благо в магазинах зараз великий вибір необхідних продуктів. У будь-якому випадку приготувати тірамісу з рикоттою в домашніх умовах цілком можливо!
Кількість порцій: 7-8
Характеристики рецепту
Національна кухня: Італійська кухня
Тип страви: Десерти, Тірамісу
Складність рецепту: Простий рецепт

Час підготовки: 12 хвилин
Час приготування: 6 год
Кількість порцій: 7 порцій
Кількість калорії: 277 кілокалорій
Привід: На святковий стіл

Інгредієнти на 7 порцій
Рікотта - 1/1, Штуки (упаковки)
Маскарпоне - 250 Грам
Жовтки - 2 Штуки
Цукор очеретяний - 3 ст. ложки
Лікер - 2 Ст. ложки (кавовий)
Печиво бісквітне Савоярді - 1 Штука (упаковка)
Кава міцна - За смаком (чашечка)
Какао - За смаком (можна замінити тертим шоколадом)

Покроково
З'єднуємо жовтки з тростинним цукром.
Збиваємо до побіління, використовуючи міксер.
Тепер додайте до отриманої маси рикотту та маскарпоні. Крім того, влийте 2 ст. л. лікеру.
Знову збиваємо до однорідності.
Обмочуємо печиво в міцну каву і викладаємо на дно форми.
Кладемо на печиво шар крему. Зверху знову шар печива.
Заливаємо другий шар кремом, що залишився. Посипаємо какао або тертим шоколадом, накриваємо харчовою плівкою. Ставимо десерт у холодильник на ніч.
Смачного!

Італійські десерти відомі всьому світу особливою вишуканістю та незабутнім смаком. Серед величезної різноманітності ласощів одне з перших місць займає всім відомий тірамісу – гармонійне поєднання найніжнішого бісквітного печива, вершкового сиру та ароматної кави. Згідно з деякими даними, історія цього десерту йде в XVII століття, а саме – період правління герцога Козімо ІІІ Медичі. Інші джерела стверджують, що десерт з'явився у 70-х роках ХХ століття на кухні одного з італійських ресторанів. Коли б не виник цей поживний десерт, відомо одне – він нікого не залишить байдужим, і спробувавши його одного разу ви повертатиметеся до нього знову і знову.

До вашої уваги представлені найвідоміші варіації рецептів десерту – від класичного, з сиром маскарпоне, до лимонного, з кислинкою та ароматом цитрусу.

Тирамісу від Юлії Висоцької, рецепт покрокова інструкція

Відома телеведуча Юлія Висоцька є шанувальницею італійської кухні, тому тіраміс у її виконанні користується величезною популярністю у любителів солодкого.

Для створення цього смачного шедевра необхідно приготувати такі інгредієнти:

вершковий сир Маскарпоне - 0,5 кг;
бісквітні коржі;
курячі яйця – 5 шт.;
цукрова пудра – 70 г;
міцна кава – 1 склянка;
какао;
коньяк – 30 мл.

Порядок приготування:

Заварити міцну каву, приблизно 2 ст. л на 300 мл окропу.
Тим часом, поки наполягає майбутнє просочення, потрібно приготувати 2 ємності, одну з яких відокремити яєчні білки, а в іншу - жовтки.
У посуд з жовтками додати пудру і ретельно збити віночком до збільшення обсягом.
Додати|добавляти| вершковий сир, і акуратно вимішати до однорідної консистенції.
Потроху додати до маси збиту піну з білків, добре вимішуючи силіконовою лопаткою.
Заварену та охолоджену каву з коньяком перелити в широкий посуд, і занурити туди нарізані коржі бісквіту.
Поступово викласти у форму для десерту, розташовуючи їх ближче один до одного.
Покрити шаром вершково-яєчного крему та акуратно вирівняти.
Якщо ємність глибока можна додати ще один бісквітний шар та крем.
Після нанесення крему як верхній шар посипаємо какао, і поміщаємо десерт в холодильник на 3-4 години.

Тирамісу з маскарпоне рецепт покроково з фото

Класичний рецепт ласощів складається з сиру Маскарпоне і бісквітного печива Савоярді, яке при просоченні кавовим сиропом набуває насиченого смаку і м'якості. Перевагою приготування тірамісу в такий спосіб є економія часу, який необхідно витратити на випічку та охолодження бісквіту при приготуванні десерту в інших варіаціях.

Порядок приготування:

Поміщаємо в чашу міксера 4 яєчні жовтки і 6 ст.л пудри, збиваємо на середніх обертах до кремоподібної маси світлого відтінку.

Збиваємо яєчні білки в щільну піну, додавши у процесі 50 г цукрової пудри.
З'єднуємо вершковий сир та збиті жовтки, потім потроху додаємо білкову піну і акуратно перемішуємо.

Ставимо вершковий крем у холодильник, заварюємо 250 мл міцної кави.
Після охолодження вливаємо 1-2 ст. віскі або лікеру Baileys, і приступаємо до формування десерту.

У креманку поміщаємо невелику кількість крему, на яку викладаємо шар печива змоченого у кавовому напої.
Процес повторюємо до заповнення ємності, причому верхній шар обов'язково повинен бути з крему.

Посипаємо какао-порошком або подрібненим шоколадом і ставимо на ніч у холодильник.

Найнетерплячіші ласуни можуть скуштувати ласощі через 2-3 години, оскільки десерт у будь-якому випадку, потребує охолодження та просочення бісквітного печива.

Крем для тірамісу з маскарпоне

Маскарпоне – ніжний вершковий сир високого ступеня жирності, який надає десертам неповторного смаку. Існує величезна кількість рецептів на основі цього молочного продукту родом з Італії, кожен з яких має свою родзинку. До вашої уваги представлений крем з маскарпоне з додаванням вершків.

Отже, що потрібно приготувати?!

вершки 33% - 400 мл;
курячі жовтки – 5 шт;
цукровий пісок – 150 г;
вино Марсала – 100 мл;
вершковий сир Маскарпоне - 400 г.

Порядок роботи:

На паровій бані збиваємо до пишної маси желки та цукор, нагріваючи до температури не вище 70С.
Охолоджені вершки високої жирності збиваємо на високих оборотах доти, доки не утворюються піки, і ставимо у прохолодне місце.
Жовтки знімаємо з плити, додаємо вино та збиваємо до пишної піни. Масу охолоджуємо.
З'єднуємо маскарпоне, жовтки та збиті вершки, акуратно перемішуючи лопаткою.
Охолоджуємо крем у холодильнику 30-40 хвилин, після чого використовуємо за потребою.

Готовий крем можна використовувати як для приготування тірамісу, так і як самостійний десерт, прикрасивши ягодами або фруктами.

Рецепт печива для тірамісу

Печиво Савоярді – основний інгредієнт у приготуванні тірамісу. Купити його можна в будь-якому супермаркеті чи спеціалізованих магазинах італійських продуктів. Чи відомо вам, що цю хрумку випічку можна приготувати самостійно?! Для цього достатньо набору продуктів, який використовують для випікання звичайного бісквіту – яйця, цукрового піску та пудри та борошна вищого ґатунку. Всього 30-40 хвилин нехитрих маніпуляцій з кухонним начинням, і на вашому столі красуватимуться ароматні печиво з хрусткою скоринкою.

Для приготування Савоярді необхідно:

помістити 3 жовтки та 3 ст.л. цукру в сухий посуд і збивати доки маса не стане світлою;
в іншій ємності збити 3 білки з такою ж кількістю цукрового піску до піноподібного стану;
з'єднати жовтки та білки, і акуратно помішуючи додати 1 склянку борошна без гірки;
тісто викласти у вигляді смуг завдовжки 10 см на деко, використовуючи кондитерський мішок з відповідною насадкою;
після дворазового посипання пудрою, печиво відправити в духовку розігріту до 200С не більше ніж на 15 хвилин;
після закінчення зазначеного часу вимкнути духову шафу, не виймаючи печиво протягом 30-40 хвилин.

Через пів години печиво можна діставати не боячись, що воно осяде, і насолоджуватися ніжною, хрумкою випічкою. Або ж використовувати для приготування улюбленого частування.

Карамельний тіраміс, рецепт з фото

Для приготування карамельного десерту можна використовувати карамельний соус або варене згущене молоко. У поєднанні з кавовим просоченням насолода заграє новими смаковими відтінками, надаючи насиченості та поживності.

Для приготування карамелізнадобиться:

цукровий пісок – 1 ст. л.,
гаряча вода – 40 мл;
молоко - ¾ ст.;
мигдальний лікер – 20 мл.

Розчинити цукор у каструлі з товстим дном до янтарного кольору. Додати гарячу воду і добре розмішати. Зняти з плити, додати молоко з лікером, та швиденько розмішати. Карамель готова!

Для крему знадобиться 3 жовтки та 3 ст.л цукру, які потрібно збити до кремоподібної консистенції. Потім додаємо 1,5 склянки збитих вершків високої жирності, 3 збиті білки і 250 г сиру Маскарпоне. Добре перемішуємо, і приступаємо до формування десерту. У карамельний сироп опускаємо на 2-3 секунди печиво і викладаємо в глибоку ємність рівним шаром. Покриваємо кулею крему, після чого – знову шар Савоярді. Покриваємо яєчно- вершковим кремомі посипаємо какао-порошком.

Тірамісу простий рецепт

Тирамісу в склянці, рецепт з фото

Для приготування тірамісу часто використовують не тільки ємний посуд, але й компактніший, що дозволяє робити ласощі порційно. Цей варіант чудово підходить для будь-якої урочистості, у тому числі і для дитячих свят. Додаткову користь дітям принесе ласощі з додаванням фруктів та ягід.

Щоб десерт було зручно подавати гостям, рекомендується вибирати ємність із невисокими стінками та досить широким дном. Дуже красиво виглядає десерт у фігурних креманках, келихах та невеликих вазочках.

Процес приготування тірамісу в склянці на 2 порції:

збити 1 склянку вершків, з'єднати з|із| перетертим до світлого відтінку жовтком і 1 ст.л. пудри, додати|добавляти| 100 г маскарпоне;

заварити та охолодити 100 мл міцного кавового напою;

на дно сухої склянки помістити 1 ст. л крему та акуратно розрівняти;

розламати на 2 частини савоярді, змочити його в каві та покласти на кремову поверхню;
якщо дозволяє висота склянки можна додати ще шар крему та печива.

Перед подачею прикрасити ягодами, какао та листям м'яти.

Рецепт домашнього тірамісу без маскарпоне

Приготування крему для тірамісу без італійського сиру полягає у заміні молочного продукту аналогічним. Для цього потрібно з'єднати 3 збиті жовтки з 50 г цукру, а потім додати 100 г вершкового сиру Філадельфія. В масу акуратно ввести білкову піну з 3 білків та 2 ст.л цукру, ретельно перемішати плавними рухами. Процес викладання печива Савоярді залишається незмінним – після купання в кавовому напої, викладаємо на блюдо шарами покриваючи кремоподібною ніжною масою.

Сирний тирамісу, рецепт

Ще одним чудовим варіантом приготування поживних ласощів є використання сиру та сметани. Така страва є не тільки смачною, але й корисною для маленьких любителів солодощів, які не дуже люблять сир у чистому вигляді. У складі сирного тирамісу цей продукт є більш привабливим, тому його оцінять як дорослі, так і малюки.

Необхідні інгредієнти:

свіжий сир – 250 г;
жирна сметана – 120 г;
цукровий пісок – 3 ст.
ванільний цукор;
какао;
холодна кава – 150 мл;
бісквітне печиво.

Для створення крему слід ретельно перетерти сир, сметану та цукор за допомогою блендера. Додати ванільний цукор. Підготувати невеликі ємності – креманки або вази для викладання ласощів. Чергуємо шари з сирного кремута печива, попередньо змоченого у каві. Декоруємо порошком какао або шоколадною стружкою.

Тірамісу з вершками, рецепт

Тирамісу без печива, рецепт

Печиво Савоярді є основним складовим компонентом класичного тірамісу. У деяких рецептах готове печивоз магазину замінюють бісквітом, який легко можна спекти в домашніх умовах. Для цього необхідно:

Збити 5 курячих яєцьз 200 г цукру на високих оборотах до пишної піни.
У 150 просіяного борошна додати 5 г розпушувача та ванілін, перемішати.
Невеликими порціями борошно додавати в яєчну піну і обережно вимішувати круговими рухами.
Форму для випікання змастити вершковим масломта заповнити тестом.
Випікати 30 хвилин|мінути| при температурі 170-180С, не відкриваючи духовки.
Після закінчення часу вимкнути духову шафу, залишивши випічку всередині не менше ніж на 1 годину.

Тим часом можна зайняти приготуванням крему, який готуємо за стандартною схемою з додаванням маскарпоне. Після охолодження бісквіту та крему збираємо десерт. Для цього потрібно нарізати шматочками випічку та викласти у глибоку форму, зануривши перед цим у каву. Змастити бісквітний шар вершковим кремом, після чого додати ще коржі, завершуючи десерт шаром повітряного крему. Прикрасити ласощі ягодами або шматочками фруктів.

Торт тірамісу класичний, рецепт

Головною особливістю торта є наявність бісквітних коржів, які рясно просочують міцним кавовим напоєм з алкоголем. Тому насамперед варто подбати про заварювання еспресо. Щоб коржі достатньо просочилися, необхідно не менше 1 склянки міцної ароматної рідини. Для цього заливають окропом 40 г меленої кави, і дають настоятися. Після проціджування потрібно додати цукор та 2 ложки коньяку або рому.

Для приготування бісквітузнадобиться:

6 курячих яєць (охолоджених);
1 склянка цукру (з гіркою);
1,5 склянки просіяного борошна найвищого гатунку.
ванілін.

Бісквіт випікаємо традиційним способом:

збиваємо яйця, цукор та ванілін до збільшення в обсязі за допомогою міксера або віночка;
додаємо потроху борошно, акуратно помішуючи лопаткою, щоб маса не осіла;
випікаємо при температурі 190С щонайменше 25-30 хвилин.

Для приготування кремупотрібно:

збити до густини 300 г вершків 33% жирності;
розтерти віночком 0,5 кг Маскарпоне та 100 г цукру;
з'єднати вершки та сир, заважаючи до однорідної гладкої консистенції.

Добре просочені кави коржі укладаємо на широке блюдо, і рясно покриваємо кремом.

Торт тірамісу з савоярді

Незважаючи на величезну різноманітність способів створення ласощів, класичний рецептТираміс, створений італійськими гурманами, користується найбільшою популярністю. В цьому випадку ніяк не обійтися без поживного та ніжного Маскарпоне та повітряних бісквітних паличок Савоярді. Природно, у процесі створення кулінарного шедевра не обійтися і без яєць, які поділяють на жовтки та білки, і збивають окремо один від одного із цукром. Готовий крем для торта Тірамісу - це поєднання збитих білків, жовтків і Маскарпоне. Ну а потім, стандартна схема перекладання шарами крему і бісквітного хрусткого печива, що ввібрав охолоджений еспресо з коньяком.

Порада! Викладати печиво та крем краще у форму зі знімними бортами, які після охолодження торта потрібно зняти та прикрасити шоколадним посипанням.

Як приготувати тірамісу в домашніх умовах

Чим замінити маскарпоне на тірамісу

Існує не один рецепт приготування відомих ласощів, де один інгредієнт замінюють аналогічним. Що цікаво, це впливає на смакові якості у мінімальному ступені. Але в залежності від жирності продукту, що замінюється, калорійність також буде змінюватися. Серед найпопулярніших молочних продуктів, яким часто замінюють італійський м'який сир, є вершки, рікотта, сир Філадельфія, сир Альметте, сметана з високим відсотком жирності.

Чим замінити печиво на тірамісу

Сучасний продуктовий ринок дозволяє підбирати заміну не лише молочним продуктам, а й іншим дорогим чи недоступним продуктам. Не виняток і італійське бісквітне печиво. дамськими пальчиками». Його з легкістю можна спекти самостійно, використовуючи кондитерський мішок і формуючи потрібну довгасту форму. Смакові якості не суттєво зміняться, якщо замість Савоярді використовувати шматочки бісквітного коржа, добре просочені підбадьорливим напоєм.

Часто зустрічаються рецепти десерту з використанням пісочного або дитячого печива, яке чудово розчиняється при контакті з будь-якою рідиною.

Тирамісу з лимоном, рецепт

Солодощі з цитрусовими нотками мають особливий аромат і смак. В міру солодкуваті, але з кислинкою, вони дарують приємний післясмак і чудово поєднуються з ароматною кавою або гарним чаєм. Одним з таких ідеальних десертів є лимонний тіраміс. Для цього достатньо замінити традиційне кавове просочення сумішшю лимонного лікеру (лимончелло), соку лимона та невеликої кількості цукру, а крем з маскарпоне освіжити тертою лимонною цедрою.

Посипають фруктові тірамісу зазвичай цукровою пудрою і прикрашають часточкою цитрусу. В іншому процес приготування лимонного десерту нічим не відрізняється від класичного рецепту.

Шоколадний тіраміс, рецепт

Тірамісу італійський рецепт

Тираміс у виконанні італійських кондитерів відрізняється більш насиченим смаком і поживністю. Справа в тому, що для приготування просочення місцеві кондитери використовують досить міцний еспресо, тому десерт набуває трохи гіркуватої нотки. Не менш важливим моментом є вершковий сир – для тірамісу підходить лише свіжий та високоякісний продукт із мінімальним терміном зберігання. Процес приготування крему на основі маскарпоне нічим не відрізняється від вищевказаних. А ось при формуванні італійці найчастіше використовують невеликі келихи, в які на дно викладають савоярді, просочені добре в еспресо, і покривають їх рясно кремом. Посипають перед подачею шоколадним порошком.

Тирамісу зимові Альпи рецепт

Серед безлічі варіантів тірамісу цей рецепт відрізняється складом, але це не впливає на його смакові особливості. Морозиво у поєднанні з бісквітним печивом має попит у спеку року, а подрібнений горіх надає десерту пікантних ноток і поживності.

Для приготування ласощів знадобиться:

2 кг ванільного морозива;
500 г бісквітного печива;
300 мл холодного еспресо;
2 ст.л кавового лікеру;
100 г фундука;
плитки темного шоколаду.

Приготування:

Морозиво залишаємо в холодильнику на 30-40 хвилин, щоб його суміш пом'якшилася, потім дістати і розділити на 2 частини.
У першу ємність з морозивом додаємо тертий шоколад, в другу - подрібнений фундук.
Для формування десерту знадобиться глибокий посуд та пергамент, яким потрібно застелити внутрішню частину ємності.
Акуратно викладаємо шоколадний шар крему-мороженого і покриваємо морозиво змоченими в каві Савоярді.
Повторюємо ще раз цю нехитру дію, тільки вже з горіховим кремом.
Залежно від глибини посуду викладаємо 2-3 шари десерту, завершуючи покриттям шоколадного морозива.
Покриваємо тіраміс пергаментом, краї якого залишилися з боків форми, і загортаємо у фольгу.
Для повноцінного охолодження десерту його потрібно помістити в морозильну камеру на 5-6 годин.
Перед подачею на стіл посипаємо тертим шоколадом.

Тирамісу з рикоттою, рецепт

Рікотта - живильний молочний продукт, який також часто використовують як компонент для крему італійських ласощів. Цей ніжний сирє не менш придатним для просочення тірамісу ніж вершкові сири, А приготування крему займе не так багато часу.

заварена кава – 150 мл;

какао для посипання.

Порядок роботи:

Охолоджений сир збити віночком до однорідного стану.
Додати ванілін, йогурт, цукор та збити крем до пишної маси за допомогою міксера на середніх обертах.
За бажанням у крем можна додати мелену корицю або подрібнені горіхи (фундук, мигдаль, волоський горіх).
Викласти печиво та крем по черзі в ємність для десерту, і помістити на кілька годин у холодне місце для просочення та охолодження.

Калорійність тірамісу

Незважаючи на загальну популярність, тіраміс - досить калорійний десерт. Тим не менш, він залишається одним із найбільш затребуваних солодощів у ресторанах та кафе всього світу. Тим, хто воліє готувати десерт в домашніх умовах, також варто пам'ятати про його поживність, і не зловживати великими порціями, щоб не нашкодити фігурі. Адже невелика порція тірамісу, приблизно 150 г, містить близько 400 ккал. Зважаючи на високу жирність Маскарпоне, в 100 г якого міститься не менше 40 г жирів, тирамісу є достатньо ситною стравою. Але якщо насолоджуватися насолодою зрідка і невеликими порціями, але це не тільки не зашкодить здоров'ю, але й стане запорукою гарного настрою та бадьорості.

Тістечко тіраміс рецепт

Дуже смачний торт«Тірамісу» із бісквітом. Це можна сказати ледачому тірамісу, замість печива савоярді, готується бісквіт, що звичайно спрощує його приготування. За смаком такий торт тірамісу анітрохи не поступається класичним варіантом. Торт дуже ніжний, соковитий і м'який, а кавове просочення у поєднанні з вершковим кремом створюють вишуканий аромат та смак. Із задоволенням ділюся рецептом.

Торт «Тірамісу» з бісквітом

Інгредієнти:

Для бісквіту:

160г цукру.

60г крохмалю.

1ст. запашного темного меду.

Для крему:

500мл вершків не менше 33% жирності.

400г сирного сирумаскарпоне або Рікотт.

1ст цукру.

Для просочення:

1ст окропу.