Пропоную вам просте та смачне печивоз яблуками. Готується таке печиво дуже швидко і з ним впорається навіть кулінар-початківець. Таке печиво смачно з чашкою чаю або кави, з молоком, компотом, взагалі з будь-яким напоєм, його можна взяти на природу, дати дитині до школи або піти з нею в гості. В ідеалі печиво готується з коричневим цукром, але я брала по половині коричневого та білого цукру, теж було дуже смачно. Тож готуємо!
Нам знадобляться такі продукти: борошно, цукор, вершкове масло, яйце, сіль, розпушувач, мускатний горіх та яблука.
У мисці з'єднати вершкове масло, яйце та цукор.
Збити масу за допомогою віночка.
Яблука очистити та натерти на тертці.
До масляно-цукрової суміші додати борошно, що просіяє, з розпушувачем, сіль і дрібку мускатного горіха. Борошно поступово додавати щоб вийшло густе тісто. Потім додати яблука і знову перемішати.
Застелити пергаментом лист і чайною ложкою викладати печиво на лист. Ложку та пальці слід змочувати водою, щоб тісто не прилипало.
Духовку розігріти до 180 градусів та пекти печиво 10-15 хвилин до золотистого кольору.
Печиво остудити і одразу подавати.
Смачного!
Які кулінарні вироби не готують наші господині з яблуками. Ці найпоширеніші фрукти додають у численні солодкі та десертні страви, вони також доречні в соліннях для надання страви кислинки, з яблук виходять чудові компоти, джеми і навіть вино. Величезний список різних виробів складає випічка із яблуками. Ароматна, смачна випічка з яблуками подобається дорослим та дітям.
Особливою популярністю користується випікання шарлотка з яблуками. Готується вона просто, з яєць, цукру та борошна. Причому різна пропорція цих інгредієнтів дає різний смак і консистенцію готового пирога: якщо покласти в тісто більше яєць, воно буде більш повітряним, якщо використовувати більше яблук, пиріг вийде трохи важкуватим, ніби мокрим, з насиченим смаком печених яблук.
Яблука - універсальна начинка! Її можна робити із сирих фруктів, а також із оброблених. Випічка з яблук може передбачати використання інших сумісних з ними продуктів, наприклад горіхів, родзинок, меду. Проте, проста випічказ яблуками цілком самодостатня.
В окремих випадках як начинка закладають варення, джеми, сухі яблука. Для підкреслення смаку яблук деякі рецепти випічки з яблуками рекомендують корицю, ваніль, сік лимонний, а також цедру цитрусових.
Різний результат дає і різне приготування. Випічка з яблуками у мультиварці трохи відрізняється від випічки з яблуками у духовці. Але кожен робить це на свій смак. Також у цьому процесі можна використовувати різне тісто. Дуже смачною та оригінальною є листкова випічка з яблуками. Рецепти з фото такого десерту представлені на нашому сайті у достатній кількості. Випічка з яблук, рецепт з фото якої буде обрано в якості зразка, займе гідне місце у вашому арсеналі улюблених страв.
Особливо такий рецепт має бути у господарок, які люблять приймати гостей. Для швидкої організації дружньої вечері стане в нагоді випічка з яблуками «на швидку руку». Приготування такого дива давно освоїли багато наших кулінарів, варто це зробити і вам.
Для цього знадобляться наші поради:
Яблуко поєднується з будь-яким тестом, спробуйте готувати з листкового, здобного, пісочного, прісного виду. Але пам'ятайте: у процесі приготування начинка з яблук стає кислішою. Тому цукор – обов'язкова складова такої начинки;
Щоб яблука не потемніли, їх потрібно окропити лимонним соком. Для цього можна використовувати розчин лимонної кислоти. Нарізані заздалегідь яблука можна замочити у підкисленій воді. Тільки після цього шматочки яблук потрібно добре обсушити;
Кориця є дуже цікавою добавкою, але її люблять не всі. Це потрібно враховувати або додавати у випічку з яблуками інші продукти: ваніль, різні смакові есенції, горіхи, родзинки, мак;
Не соромтеся прикрашати вироби. Простий та доступний варіант – різні присипки. Можна змастити випічку будь-якою солодкою в'язкою рідиною (сироп, мед, варення) та присипати стружкою кокоса, шоколадом, горіхами. Більш складний варіант: глазурі, помадки тощо.
Яблучне печиво з пісочного тіста- простий рецепт швидкої та смачної випічки до чаю. Рецепт хороший ще й тим, що замість яблук або разом з ними можна додати горіхи або родзинки, і печиво вийде таке ж смачне.
Інгредієнти:
- 2 кисло-солодкі яблука (300-350 г)
- 250-270 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 1 яйце
- 100 г дрібного цукру
- 1 ч. л. без гірки розпушувача
- дрібка солі
- ванілін на кінчику чайної ложки
- кориця за бажанням
З цієї кількості продуктів у мене вийшло рівно 16 штучок печива.
Приготування:
Пісочне тісто я завжди роблю по тому самому рецепту, мені він здається вдалим і підходить і для пісочних пирогівдля печива. З такого тесту я печу чудові пироги зі сметанним кремом-і, а також. Тільки для цього рецепту яблучного печива я додаю борошна більше на 50-70 г.
До розм'якшеного вершкового масла додаємо цукор, сіль, ванілін і розпушувач. Якщо любите запах кориці, додайте її.
Цукор я кладу 100 г, печиво при цьому виходить не надто солодке. За бажання цукру можна покласти трохи більше.
Виделкою розминаємо суміш до однорідного стану.
Яйце злегка збиваємо.
Додаємо його до масляної суміші і добре перемішуємо.
Частинами, в три прийоми, додаємо борошно, що просіює, і замішуємо тісто, спочатку ложкою, потім рукою.
Тісто має вийти пластичним, але водночас досить щільним. Я взяла 250 г борошна та середнє яйце категорії С1. Якщо яйце велике, то муки, можливо, знадобиться більше, десь 270-275 г.
Яблука чистимо від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками та викладаємо до тесту.
Двома руками, не поспішаючи, втручаємо яблука в тісто, поки вони не розподіляться в ньому досить рівномірно. Спочатку здається, що неможливо змішати яблука з таким густим тестом, але поступово все починає виходити. Тісто беремо невеликими порціями, розминаючи його пальцями та змішуючи з яблуками.
Тепер формуємо з тіста кульки і викладаємо їх на лист, застелений пекарським папером. Якщо тісто липне до рук, змочуємо долоні водою. Величина кульок може бути будь-якою, у мене вийшли кожен вагою трохи менше 50 г.
Ставимо деко в духовку, нагріту до 180 градусів, і випікаємо 20-25 хвилин. Якщо яблучне печиво пригоряє знизу, хвилин через 10 після початку випікання поставте в самий низ духовки широку ємність з водою. Коли печиво трохи зарум'яниться зверху, виймаємо його.
Будь-яка випічка з яблуками – це простий у приготуванні та дуже смачний десерт. Його люблять і дорослі, і діти. А якщо справа стосується всілякого печива, доповненого яблуками, то складно взагалі встояти. Розглянемо кілька найбільш вдалих рецептівз додаванням смачного фрукта.
Рецепт пісочного печиваз яблуками
Це печиво з пісочного тіста, доповнене шматочками яблук, дуже незвичайне, але обов'язково має сподобатися дітям.
Роботи з приготування надзвичайно смачного печива:
- Курячі яйця, цукор, вершкове масло|мастило| викласти в загальну ємність і збити добре, застосувавши міксер;
- Яблука помити в холодній водіприбрати шкірку, а також вирізати серцевину з насінням і відразу ж нарізати у формі кубиків невеликого розміру;
- Додати подрібнені яблука у збиту суміш міксером і добре все перемішати;
- Борошно просіяти в суміш разом з розпушувачем і замісити тісто, яке в результаті виходить не дуже густим, але водночас не настільки рідким, щоб липнути до рук;
- Для того, щоб формувати печиво, необхідно попередньо змочити руки у воді;
- Зробити руками невеликі коржики, товщиною, що не перевищує 2 см;
- Форму покрити спеціальним папером для випікання та скласти на неї сформовані коржики;
- Відправити лист до попередньо розігрітої духовки до 180˚С на 25 хвилин. У результаті готове печиво має набути світлий золотистий колір.
Сирні смаколики
Рецепт приготування також дуже простий, але в результаті виходить дуже смачне тісто, Доповнене кисло-солодкою начинкою. Для цього будуть потрібні такі продукти:
- пшеничне борошно (вищий сорт) – 150 г;
- масло вершкове, доведене до температури приміщення – 100 г;
- нежирний сир – 100 г;
- цедра, отримана з ½ лимона;
- цукор – 50 грам;
- ванільний цукор – 1 столова ложка;
- яблуко (кисло-солодкий сорт) – 1 шт.
Калорійність – 212 ккал.
Як приготувати сирне печиво з яблуками?
- Борошно пересіяти через спеціальне сито у будь-яку зручну ємність;
- Розм'якшене масло|мастило| нарізати на кубики і відправити в ємність до борошна. Перетерти руками до утворення крихти;
- Сир перетерти через велике сито і додати до отриманої крихти. Також туди ж додати цукор, лимонну цедру та ванільний цукор. Ретельно все перемішати. Повинен у результаті вийти красива грудка еластичного тіста;
- Тісто загорнути плівку для харчових продуктівта відправити в холодильну камеру;
- У цей час потрібно підготувати начинку. Для цього яблуко необхідно ретельно помити, обрізати шкірку і видалити начинки, а потім нарізати на пластини, в товщині, що не перевищують ½ см;
- Присипати робочу поверхню невеликою кількістю борошна і викласти на неї тісто, яке необхідно розкотити в пласт із приблизною товщиною ½ см;
- За допомогою круглої формисформувати майбутнє печиво, яке у діаметрі має становити близько 6 см;
- На вирізане тісто викласти яблучну скибочку і присипати її цукром у невеликій кількості;
- Поверх яблука покласти другий вирізаний кухоль тіста і щільно защипнути всі краї;
- На лист викласти спеціальний папір для випікання і скласти на нього сформоване печиво;
- Духовку нагріти до 180˚С і відправити у неї лист на 20 хвилин. У результаті поверхня тесту має придбати рум'яне забарвлення.
Солодощі для тих, хто дотримується посту
Особливість цього печива те, що яблука перед додаванням в тісто подрібнюються в блендері так, що у випічці не відчуваються, але радують своїм неповторним ароматом. Для того, щоб приготувати такий варіант, потрібні такі інгредієнти:
- рафінована рослинна олія – 100 мл;
- цукор – 100 грам;
- очищена вода – 100 мл;
- свіжі яблука – 3 штуки;
- пшеничне борошно (вищий сорт) – 2 склянки;
- кориця, ваніль, гвоздика – кількість на особистий розсуд.
Калорійність – 140 ккал.
Як спекти м'яке пісне печивоз яблуками та корицею:
- Яблука помити, зняти гострим ножем шкірку, а потім натерти на тертці дрібного розміру;
- У невелику каструлю налити потрібну кількість води, додати трохи сушеної гвоздики та розмістити на вогонь, де довести до температури кипіння та зняти. Витягти з води гвоздику;
- У воду додати потрібну кількість ванілі, кориці та рафінованої рослинної олії;
- Також додати цукор та заважати до повного його розчинення;
- Додати|добавляти| муку|борошно| і розпушувач в рідину, перемішати, і слідом також відправити яблучну кашу;
- Ретельно перемішати склад для одержання еластичного тіста;
- Тісто за допомогою качалки розкотити до рівномірного полотна і нарізати на різні фігурки, які потрібно проколоти вилкою в кількох місцях;
- Випікати у духовці до утворення рум'яного характерного кольору.
Дієтичне яблучне печиво
Цей рецепт чудово підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою та калоріями, але не в змозі обходиться без щоденного смачного чаювання. Для приготування потрібно:
- свіжі яблука – 2 штуки великого розміру;
- морква – 1 штука великого розміру;
- вівсяне борошно - 100 грам;
- вершкове масло, доведене до температури приміщення – 1 столова ложка;
- трохи кориці.
Час приготування – 30 хвилин.
Калорійність – 111,2 ккал.
Безпосереднє приготування дієтичного печива
- Подрібнити яблука та моркву, використовуючи тертку великого розміру;
- Додати до подрібнених інгредієнтів вершкове масло, невелику кількість кориці та вівсяне борошно. Ретельно перемішати суміш;
- Деко застелити папером для випікання і сформувати невеликі кульки з отриманого тіста. Викласти їх на деко, де відразу ж трохи притиснути для одержання акуратних коржиків;
- Духовку нагріти до 180˚С і відправити туди лист на 20 хвилин.
Листкові «трояндочки» з яблуками
Печиво "Розочки" дуже ефектно виглядає на будь-якому столі, хоча приготувати їх дуже просто. Також список інгредієнтів дуже невигадливий і не вимагає істотних витрат. Список складових виглядає так:
- готове листкове тісто- 250 грам;
- яблука (кисло-солодкий сорт) – 2 шт.;
- цукор – 3 столові ложки;
- очищена вода – 150 мл.
Час приготування – 35 хвилин.
Калорійність – 167 ккал.
Етапи приготування:
- У ємність налити потрібну кількість води, висипати 2 столові ложки цукру і довести склад на плиті до температури кипіння;
- Яблука розділити навпіл і вичистити серцевину з насінням. Основну частину яблука нарізати на тоненькі часточки;
- Частки потрібно опустити в киплячий цукровий сироп і варити протягом 1-2 хвилин;
- Викласти проварені яблука в друшляк і залишити для стікання води;
- На рівній поверхні розкотити тісто і нарізати на довгі смужки, товщина яких перебуватиме в межах 2 см. Цей показник залежить від ширини часточок, оскільки параметри фрукта та тіста повинні збігатися;
- Кожну зі смужок присипати невеликою кількістю цукру та викласти підготовлені яблучні часточкивздовж усієї смужки і так, щоб шкірка знаходилася у верхній частині;
- Обережно потрібно згорнути смугу в рулет. Знизу можна трохи стягнути тісто, щоб вийшов красивий, розширений донизу бутон;
- Деко застелити спеціальним папером для випікання і викласти на нього сформовані бутони;
- Помістити деко в попередньо розігріту до 200С духовку на 20 хвилин;
- За бажання готове тісто можна присипати цукровою пудрою.
Рецепт вівсяного печива з яблуками та горіхами
Це чудовий варіант приготування вівсяного печива, яке виходить дуже смачним, розсипчастим та м'яким. Для нього знадобиться:
- пластівці вівсяні - 240 грам;
- борошно вівсяне - 225 грам;
- цукор – 250 грам;
- вершкове масло, попередньо розм'якшене - 125 грам;
- курячі яйця- 2 штуки;
- горіхи волоські - 90 грам;
- яблука кисло-солодкого сорту – 2 штуки;
- кориця (мелена) – 1 чайна ложка;
- розпушувач – 1 чайна ложка;
- ванілін – 1 чайна ложка;
- кухонна сіль - ½ чайної ложки.
Час приготування – 40 хвилин.
Калорійність – 180,8 ккал.
Покрокове приготування вівсяного печива
- Викласти м'яку олію разом із цукром у ємність і збити там до отримання однорідної повітряної маси;
- Додати курячі яйця та добре перемішати суміш;
- Далі слідує черга ваніліну, кухонної солі, кориці, розпушувача, які після попадання в суміш також необхідно ретельно збити;
- Висипати потрібну кількість вівсяного борошнав масу і дуже добре перемішати до отримання суміші однорідного складу;
- Яблука добре промити, просушити, зняти з них шкірку та нарізати на дрібні кубики;
- Волоські горіхи також необхідно подрібнити, застосувавши гострий ніж;
- Висипати у суміш вівсяні пластівці, подрібнені яблука та горіхи, і знову все добре перемішати;
- Залишити суміш на кілька хвилин для того, щоб пластівці добре наситилися вологою та набрякли;
- На підготовлений лист викласти пекарський папір і змастити його олієюу невеликій кількості;
- Сформувати за допомогою ложки коржика і по черзі викладати на лист;
- Час випікання становить близько 20 хвилин при температурі 180?
- Для охолодження готового печиваварто використовувати ґрати.
Печиво з яблуками можна приготувати у різний спосіб. Кожен з них має свою технологію приготування та перелік інгредієнтів. Отриманий результат відрізняється своєю оригінальністю, смаковими якостями та зовнішньою красою. Обов'язково варто порадувати своїх близьких та приготувати печиво за одним із запропонованих рецептів.
Якщо Ви любите яблучні пироги, то Вам неодмінно сподобається це ніжне, м'яке яблучне печиво, що тане в роті!
Тісто готується дуже швидко, плюс до всього не потрібно вимішувати руками!
інгредієнти
✓ 150 г. муки
✓ 60 г вершкового масла
✓ 4-5 ст. цукру
✓ 3 ст. майонезу (сметани)
✓ 1 ч.л. ванільного цукру
✓ 1 ч.л. розпушувача
✓ 1/4 год. солі
✓ 1 велике яблуко (150-200 р.)
✓ 50-100 р. ізюму
✓ щіпка меленої кориці або цедра лимона (за бажанням)
Рецепт приготування
Яйце розтираємо з цукром, ванільним цукром та сіллю. Додаємо вершкове масло та майонез (сметану).
Потім додаємо родзинки (корицю або цедру лимона побажанню).
В окремій мисці змішуємо борошно з розпушувачем і з'єднуємо з іншими компонентами. Замішуємо тісто.
Яблуко очищаємо від шкірки та серцевини та нарізаємо дрібним кубиком. Поєднуємо з тестом.
За допомогою двох ложок викладаємо тісто невеликими пагорбами на лист, застелений пергаментом.
Випікаємо у розігрітій до 200 град. духовці до красивого рум'яного кольору в середньому 20 хвилин (плюс/мінус 5 хвилин, залежно від духовки).
Даємо повністю охолонути. За бажанням посипаємо цукровою пудрою.