Вирішивши влаштувати чаювання, у кожної господині виникає бажання подати до десерту на додаток щось смачне і пікантне. Часу на приготування торта чи тістечок немає. Перша думка - відправитися в кондитерську і придбати солодощі для частування. Не варто поспішати. Адже неповторно смачний і випечений по-домашньому десерт не купити у звичайному магазині або професійного кондитера.
Краще спекти домашнє швидке печиво, яке смачніше, ароматніше, приємніше. Адже приготоване воно в особливих домашніх умовах та з любов'ю.
Рецептів є дуже багато. Визначитися, який варіант більше до смаку, прочитавши рецепт печива складно, потрібно пробувати. Пропонуємо почати кухонні експерименти і, продегустувавши, записати в свій блокнотик найвдаліші рецепти.
Торчетті по-італійськи
Інгредієнти:
- борошно – 250 г;
- масло вершкове – 100 г;
- цукор – 100 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- підігріта вода – 4 ст. л.;
- кориця – 3 ч. л.;
- сіль - 1/3 ч. л.
Приготування:
- Борошно для приготування торчетті має бути просіяне, а після змішане з розпушувачем, сіллю.
- Перемішати борошно з м'яким маслом (розтоплювати не можна).
- Додати воду (бажано трохи підігріти), замісити тісто і, накривши рушником, відставити ненадовго.
- Корицю змішати із нормою цукру.
- Підготовлене тісто розкотити, розрізати довгими (10 див) смужками близько 1 див шириною.
- Кожну смужку вмочити у цукорку, змішаному з корицею. Защепивши кінчики, перетворити на кільця.
- На лист вистелити пергамент, викласти кільця на невеликій відстані, щоб під час запікання кожне печиво сусідньому не заважало підніматися і доходити до готовності.
- Відправити деко в духову шафу (температура 180), а через 10 хвилин увімкнути режим конвекції, щоб печінки підрум'янилися.
- Готове частування акуратно зняти лопаткою та залишити ненадовго відпочити. Після цього можна сервірувати і запрошувати спробувати.
Готуються швидко торчетті. Тому залишати їх поза увагою не можна. Якщо немає в духовці конвекції, можна в кінці готування на кілька хвилин збільшити температуру до 200 градусів, щоб печиво швидко підрум'янилося.
Печиво з прошарком з варення
Повторити такий рецепт швидкого печива з прошарком із варення варто з нагоди свята. Воно неймовірно красиво виглядає після сервірування, нагадує багатий пиріг. Варто відкусити шматочок, як не захочеться пробувати нічого іншого на десерт. Для начинки підійде будь-яке варення, повидло чи джем.
Краще, щоб воно було кислувато-солодке. Важливо прошарок робити щедру, щоб печиво не вийшло дуже сухим та жорстким.
- маргарин – 100 г;
- борошно - 2,5 ст.;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 0,5 ст.;
- варення на смак – 0,5 ст.;
- сода гашена оцтом - 0,5 ч. л.;
- сіль - щіпка;
- масло вершкове - для мастила дека.
Приготування:
- За допомогою вилки розім'яти олії, перемішати із цукром.
- Окремо злегка збити (щоб жовток і білок з'єдналися, ставши однорідною рідиною) яйце і відправити його до раніше з'єднаних продуктів.
- Міксером довести масу до однорідності, потім додати сіль та гашену соду.
- Потроху всипається мука, тісто вимішується.
- Включити духовку розігріватися. Паралельно підготувати деко, змастивши його олією.
- Тестову масу розділити навпіл. Одну частину розкотити так, щоб за розмірами вона збіглася з периметром листа. Викласти на жаровню.
- Зверху корж рясним шаром змастити варенням.
- Тісто, що залишилося, подрібнити за допомогою м'ясорубки. Отриманою соломкою хаотично покрити корж, змащений варенням.
- Залишається запекти, через 15 хвилин випічка буде готова.
- Вийнявши жаровню з духової шафи, Дати печінкою відпочити, а після акуратно перекласти корж на обробну дошку. Останній штрих у приготуванні: печиво розрізати порційно та сервірувати.
Це саме смачне печиво- рецепт підійде для святкового застіллячи дитячого свята.Воно виглядає дуже багато і смачно. За бажання після випічки можна на кожну печінку викласти свіжі ягоди, сухофрукти. Дуже апетитними вони стануть із шоколадною або кокосовою присипкою. Але не перестаратися, щоб у результаті не вийшло дуже нудотне частування.
Хвилинне дитяче печиво
Мама, вигадуючи солодощі для дитини, іноді заходить у глухий кут. На приготування вічно бракує часу, сил. Цей простий рецепт швидкого печива завжди прийде на виручку. Воно готується швидко, лише кілька хвилин, список необхідних продуктівгнітюче скромний, а смак малюкам дуже сподобається.
Інгредієнти:
- маргарин - 1 пачка;
- цукор – 70-100 рр.;
- борошно - 1 ст.;
- плавлені сирки – 2 шт.
Приготування:
- Маргарин і сирки необхідно попередньо покласти в морозилку, трохи підморозити. Ці два продукти потерти на тертці.
- Потроху всипаючи муку, зробити тісто, яке не липне до пальців.
- Розкотити на стільниці, присипаним борошном. Формами вирізати фігурки. Якщо таких немає поки що в господарстві, можна надати круглу формупечінкою за допомогою чарок, а серединку вирізати, використовуючи капронову пробку з-під шампанського.
- Присипати кожне печиво, викладене на жаровню, цукром, в духовку. Готувати при 190 градусах, через 2-4 хвилини насолода готова.
Це печиво виходить не таким солодким, як хотілося. Якщо насолоди не вистачає, поверх кожного можна викласти мармелад або повидло.
Медове печиво для ластівок
Медове печиво в домашніх умовах сподобається мамам за швидкість готування, а дітлахам – за смак, приємний ароматний медовий запах. За бажання і для інтересу печенюшки можна зробити різних кольорів, наприклад, додавши какао, трохи куркуми або смородинового соку.
Інгредієнти:
- яйце – 2 шт.;
- цукор - 1ст.;
- борошно - 1ст.;
- мед – 2 ст. л.;
- ванілін – на смак;
- розпушувач - 1ч. л.;
- олія соняшникова – 40–50 мм.
Приготування:
1. Під час роботи міксера над збиванням цукру, яєць та ваніліну потроху вливати мед.
2. Як тільки цукор не відчуватиметься, в масу влити соняшникову олію. Після його додавання тісто стане рідким та повітряним.
3. Борошно перемішати з розпушувачем та відправити у загальний посуд. Далі тісто замішується руками, а не віночком чи міксером. В ідеалі повинна вийти густувата маса, яку можна розкотити на стільниці качалкою.
4. За допомогою форм для печива вирізати у тісті фігурки або кухлі. Акуратно лопаткою перекласти їх на змащену жаровню та в духову шафу. Може вийти рідке тісто, Тоді печінки викладаються відразу на лист за допомогою ложки.
5. Через 10 хвилин (температура для випічки 190 градусів) перебування в духовці печива, частування можна діставати, перекладати і пробувати.
Це печиво перед відправленням до духової шафи можна посипати сирим арахісом. Горішки в міру готування набудуть смаку і додадуть пікантності.
Печиво з глазур'ю
Такий рецепт швидкого печива оцінять господині, у яких завжди бракує часу творити на кухні.Готується воно швидко, а тісто можна замісити за допомогою кухонних помічників, що працюють автономно (кухонний комбайн, блендер) та без участі кулінара.
На вигляд печиво не дуже, у чомусь схожі на не зовсім акуратної округлої форми коржика, але варто їх спробувати, як зовнішній вигляддесерту вже немає значення.
Щодо глазурі, то її можна не готувати зовсім. Щоправда, з нею найпростіше печиво вийде набагато смачніше та цікавіше.
Інгредієнти:
- яйце – 3 шт.;
- цукор – 2/3 ст.;
- борошно - 1 ст.;
- какао – 2 ст. л.;
- гашена сода -1 ч. л.;
Для глазурі:
- молоко -3 ст. л.;
- цукор – 0,5 ст.;
- какао – 2 ст. л.;
- масло вершкове - 60 г;
Приготування:
1. Цукор змішати з порошковим какао та відправити до збитих яєць.
2. Потроху всипаючи борошно, збити тісто.
3. Наприкінці додається сода.
4. Тестова маса в чомусь схожа буде на млинцеву. Деко змастити маслом (важливо, щоб його було небагато, тому краще це робити кулінарним пензликом).
6. Столовою ложкою набрати трохи тіста і викласти коржиком на жаровню коржик. Важливо між сирими печінками залишати більше місця, у міру запікання вони будуть ставати більше в діаметрі.
7. 3–5 хвилин у духовці при 180 градусах достатньо для готування.
8. Після перевірки зубочисткою на готовність печиво зняти лопаткою з жаровні. Залишити на якийсь час остигати, а після перекласти у вазу або на блюдо гіркою.
9. Поєднавши в сотейнику всі необхідні для глазурі продукти, поставити посуд нагріватися на вогні. Як тільки з'явилися перші киплячі бульбашки, відставити остигати.
10. Кожне печиво змастити глазур'ю і почекати, доки вона застигне.
Якщо це печиво приготоване з глазурним верхом, викладати виключно на тарілці в один шар. Інакше коржики злипнуться і втратить естетичний вигляд.
Сирне печиво
Сирне печиво м'яке, приготовлене домашнім кулінаром за цим рецептом, вразить своїм виглядом. Після запікання воно виглядає химерно та цікаво. Особливо діточкам припадуть до смаку забавні печиво з цукром. Важливо для готування підібрати сир нежирний та смачний, без специфічного аромату (якщо використовується продукт домашнього приготування).
Інгредієнти:
- Борошно – 250 г;
- Сир нежирний – 1 пачка;
- Вершкове масло- 120 р.;
- Цукор – 2–3 ст.;
- Ванільний цукор -15 г;
- Сода – 0,5 год.
Приготування:
- У велику глибоку ємність відправити муку|борошно|, додати|добавляти| сюди масло|мастило| і ножем порубати, намагаючись перемішати обидва інгредієнти між собою. Вийде маса, схожа на крихту.
- Сир попередньо обов'язково потримати в ситі, щоб пішла зайва рідина, і перетерти.
- Відправити його в тісто, додати|добавляти| норму соди.
- Після цього в масу відправляється ванільний цукор.
- Всі інгредієнти з'єднані і тепер тісто необхідно руками вимісити.
- Розкотити на прямій поверхні (борошном краще не посипати її) пласт. Склянкою або формами вирізати кухлі.
- Формується це просте печиво певним чином. Гурток однією стороною вмочити в цукор і згорнути в півколо так, щоб запанована солодка частина виявилася всередині. Вдруге обмокнути знову в цукор один бік і скласти у четвертинку. Викласти печінку на лист (обов'язково вкрити його пергаментом), а верхівку присипати цукром (можна обмокнути).
- Готувати печиво за 180 градусів протягом півгодини.
Випікаючи будь-яке печиво, важливо не відходити від духової шафи. Воно готується блискавично, досить відвернутися, і весь клопіт буде марним. Важливо не допустити його підгоряння, якщо воно зверху посипане цукром.
Печиво люди почали готувати ще з давніх-давен. А перші історичні згадки про печиво розповідають про маленькі шматочки тіста для тістечок, які використовували для перевірки температури печі. Коли люди розібралися у всіх перевагах ласощів, смачне печиво стало невід'ємною їжею мандрівників та мореплавців. Адже перевага печива не тільки в його смаку, а й тому, що воно зберігається дуже довго. Цікавий факт, що назва «печиво» в різних країнахвикористовують для різної випічки. В Англії та Австралії – це бісквіт, в Іспанії – галети, у Німеччині – кекс або Різдвяне печиво.
Ніяке магазинне печиво не зрівняється з ароматом і смаком хрусткий та розсипчастої домашньої випічки. Домашнє печиво— це не просто ласощі, а добра традиція; це сімейні цінності, що передаються з покоління до покоління. Адже до формування красивих і хрустких квіточок з тіста можна залучити діток і онуків, захоплюючи їх у чарівний світ кулінарії. Але в такому разі постає питання: як швидко приготувати печиво в домашніх умовах, щоб не занудьгували дітки, та й ми особливо не витратили час? Відповідь проста як і сам рецепт тіста печива: залучіть їх до замішування тіста, яке готується за лічені хвилини. А потім експериментуйте з підручними засобами, надаючи випічці химерні та оригінальні форми. Печиво виходить пісочне, хрумке і водночас м'яке. У частину тесту можна додати какао-порошок, надавши випічці шоколадні нотки. Тісто чудово тримає форму і добре ліпиться як пластилін. Тільки треба врахувати, що воно трохи розповзеться в сторони завдяки олії та розпушувачу. Рецепт печива з покроковими фотодопоможе правильно замісити тісто та випекти печиво в духовці. У всьому іншому – Ваша фантазія!
Інгредієнти:
- 150 г вершкового масла|мастила|;
- 100 г маргарину;
- 170 г цукру;
- 1 куряче яйце;
- 100 г рослинного масла;
- 2 ст. л. порошку какао;
- 600 г борошна;
- 10 г розпушувача;
- 2 тріски ваніліну або 1 ст.л. ванільного цукру.
1. Розбиваємо в миску куряче яйце і додаємо цукровий пісок. Також на цьому етапі можна додати трохи ваніліну чи ванільного цукру для аромату.
2. Збиваємо яйце з цукром, поки маса не стане білою, а крупинки не розчиняться.
3. У яєчну суміш додаємо всі види масел: рослинне, вершкове масло та маргарин. Вершкове масло та маргарин дістаємо з холодильника заздалегідь, щоб вони були м'якими (приблизно за 1 годину). Якщо забули дістати раніше і вони тверді, просто натираємо їх на тертці.
4. Віночком або міксером добре перемішуємо.
5. В масляну масу додаємо просіяне борошно з розпушувачем.
6. Замішуємо м'яке, трохи розсипчасте, але дуже приємне тісто.
8. В результаті у нас виходить один великий шматок світлого пісочного тістата невеликий шматочок темного, шоколадного тіста. У холодильник тісто прибирати не потрібно, з теплим значно легше працювати, адже охолоджене тісто розсипчастіше, а нам необхідно, щоб воно було м'якшим і податливішим.
9. А тепер майстер-клас: як зробити квіточки з печива з шоколадним та звичайним тестом. Від темного тіста відщипуємо невеликі шматочки, вагою 10 грам і скочуємо кульки. Від світлого тіста також необхідно відокремити шматочки, але вагою в 2 рази більше, тобто 20 грамів, і також скочуємо в кульки.
10. Кулі білого тіста розплющуємо між долонями в тонкі коржі або розкочуємо качалкою і на ці коржі укладаємо темні кульки.
11. Закриваємо білим тестом шоколадні кружечки, знову скочуємо в кулю і злегка приплющуємо долонями.
12. Тепер беремо просту кришку з пляшки ємністю 1-2 літри і ребром цієї кришки в кругову по краях робимо насічки. У середину печива укладаємо невелику «горошину» темного тіста і придавлюємо пальцем, виходить дуже гарна квіточка.
13. Укладаємо майбутнє печиво на лист, застелений пергаментним папером, потім відправляємо в розігріту духовку на 25 хвилин. Температура в духовці повинна бути 170-175 градусів, щоби печиво не пригоріло зовні і добре пропеклося всередині.
14. Ось і все! Швидке, а найголовніше — гарне та смачне домашнє печиво готове. Приємного вам чаювання!
Основні рекомендації, як швидко приготувати печиво в домашніх умовах:
- Розм'якшене при кімнатній температурі масло і маргарин швидко втручаються в тісто, але якщо тверде масло, можна скористатися занурювальним блендером.
- Обов'язково ставте печиво в розігріту духовку. Якщо вона буде холодною або ледь теплою, печиво не підніметься.
- Якщо температура в духовці буде вищою за 180 градусів, тоді печиво висушиться і підгорить із країв.
- Зберігати домашнє печиво краще в красивих бляшанках або пластикових контейнерах. Шари між собою перекласти пергаментом. А якщо печенюшки підсихатимуть, до них можна покласти шматочок яблука.
Аромат домашньої випічки тепер почуєш нечасто. Навіщо бруднитися в муці, коли в будь-якому кондитерському відділі можна купити все, що тільки забажає душа? Тільки ось чомусь різноманітність магазинного печива радує все менше, а все частіше хочеться домашнього, смачного та ароматного печива, такого ж, як пекла мама чи бабуся… «Кулінарний Едем» підібрав для Вас різні рецептидомашнього печива – від традиційних до незвичайних, від простих до віртуозних. Порадуйте домочадців!
Домашнє печиво з вівсяних пластівців
Інгредієнти:
150 г вершкового масла,
½ склянки цукру,
1 яйце,
2 склянки вівсяних пластівців,
1 ст. мелених горіхів,
ванілін - за смаком,
цедра лимона чи апельсина.
Приготування:
Вівсяні пластівці прогрійте в духовці на деку до світло-коричневого кольору. Під час прогрівання періодично перемішуйте пластівці, щоб вони не пригоріли і рівномірно підрум'янилися. Розітріть масло з цукром в щільну піну рубані горіхи і прянощі і пласти, що остигли. Вимішане тісто викладіть чайною ложкою на лист, поставте в духовку і випечіть печінки. Готове печивомає бути жовто-коричневого кольору та сухим на зламі.
Сирне печиво (несолодке)
Дуже смачне печиво, відмінна закуска до шампанського (ну, або до пива, на крайній край).
Інгредієнти:
200 г вершкового масла,
2 склянки борошна,
½ склянки води,
150-200 г сиру,
½ ч.л. мелений червоний перцю.
Приготування:
Дрібно нарубайте холодну олію, поступово додайте в неї воду та борошно. Добре перемішайте і додайте сир, натертий на великій терці, і перець. Розкотіть тісто в пласт завтовшки півсантиметра і виріжте печиво виїмками. Можна просто нарізати прямокутники. Частину борошна (приблизно півсклянки) можна замінити висівками. Випікайте про 200 ° С близько 15 хвилин.
Інгредієнти:
2,3 склянки борошна,
½ склянки кукурудзяного борошна,
2 ч. л. какао-порошку,
1 ч. л. меленої гвоздики,
1 ч. л. меленої кориці,
½ ч.л. меленого мускатного горіха,
150 г білого шоколаду
2 ст. молока,
100 г вершкового масла,
¾ склянки цукрового сиропу, звареного до золотистого кольору.
Приготування:
Нагрійте духовку до 180 ºС. Деко вистеліть пергаментом. Просійте борошно, крохмаль, какао та гвоздику. Змішайте все у великій мисці, зробіть у центрі суміші ямку, в яку налийте суміш із олії, сиропу та молока (суміш потрібно трохи прогріти на повільному вогні доти, доки не розтопиться олія). Перемішайте все металевою лопаткою, щоб вийшло м'яке тісто, викладіть на присипану мукою поверхню і вимісіть тісто. Скачайте з нього кулю та залиште на кілька хвилин. Потім розкотіть тісто в товстий пласт (близько 2 см), виїмкою «серце» наріжте печиво і поставте випікатися приблизно на 25 хвилин (або до світло-коричневого кольору). Готове печиво остудіть на ґратах. На водяній бані розтопіть шоколад і опустіть у нього кожну печенюшку до половини. Дайте шоколаду застигнути.
Мигдальне домашнє печиво
Інгредієнти:
2/3 склянки борошна,
½ склянки цукрової пудри,
60 г вершкового масла,
2 білки,
ч.л. лікеру «Амаретто»,
½ склянки мигдальних пластівців.
Приготування:
Деко викладіть промасленим папером. Просійте борошно, додайте|добавляйте| цукор, перемішайте і зробіть в центрі поглиблення. Змішайте розм'якшене масло, білки та лікер і влийте в суху суміш. Ретельно перемішайте до одержання однорідної маси. Накрийте тісто плівкою та залиште на 2 години. Тим часом, розігрійте духовку до 180ºС. Викладайте тісто на лист по 2 чайні ложки і розподіляйте, притискайте його так, щоб вийшли кружки діаметром близько 10 см. Потім щедро посипте кожен кружок мигдальними пластівцями, трохи притисніть і відправляйте печиво в духовку. Час випічки – близько 5 хвилин або до золотистого кольору.
Інгредієнти:
3 яйця,
90 г борошна,
100 г цукру,
20 г вершкового масла,
30 г цукрової пудри,
дрібка солі.
Приготування:
Жовтки і 75г цукру збийте в піну і поступово додайте 75 г борошна, що просіює. В іншому посуді збийте білки із сіллю у щільну піну. Потім обережно змішайте збиті білки та жовткову масу та акуратно перемішайте. Деко змастіть маслом і присипте борошном. Кондитерський шприц заповніть тестом і відсадіть на лист палички довжиною 10 см. Змішайте цукор, що залишився з цукровою пудрою, посипте половиною суміші печиво і зачекайте 10 хвилин, поки цукор розчиниться. Потім посипте печиво цукровою сумішшю, що залишилася, зачекайте ще 2 хвилини і поставте деко в духовку, попередньо розігріту до 150ºС. Випікайте до золотистого кольору. Готове печиво зніміть з листа лопаткою і залиште на ніч на столі, щоб воно підсохло.
Це печиво нежирне, легке (якщо такий епітет взагалі застосовується до печива) і без яєць – це важливо для алергіків.
Інгредієнти:
1 склянка борошна,
1 склянка крохмалю (кукурудзяного, але можна і картопляного),
1 склянка цукру,
100 г вершкового масла,
½ склянки сметани,
½ лимона.
Приготування:
Збийте з|із| цукром розм'якшене масло|мастило|, додайте|добавляйте| лимонну цедру, сметану, борошно з 1 ч.л. соди, крохмаль, лимонний сік та швидко замісіть пластичне тісто. Розкотіть тісто в пласт завтовшки 5 мм і виїмкою наріжте печиво. Випікайте на змащеній олією деко до світло-коричневого кольору при температурі 180ºС. Печиво можна прикрасити глазур'ю.
Домашнє печиво з начинкою з горіхів та сухофруктів
Інгредієнти:
200 г вершкового масла,
200 г сметани,
2-2,5 склянки борошна.
Начинка:
1 склянка будь-яких горіхів,
1 склянка чорносливу або родзинок,
100 г сушеної вишні,
1 жовток,
½ склянки цукру.
Приготування:
Якщо Ви використовуєте родзинки, то розпарте його. Сухофрукти та вишню дрібно наріжте, подрібніть горіхи, перемішайте все з цукром та яєчним жовтком. Начиння готове. Для тіста розтопіть масло|мастило|, остудіть його і змішайте зі сметаною. Збийте отриману масу до однорідного стану, поступово додаючи борошно. Замісити пружне, легке тісто. Розділіть тісто на 2 частини, розкотіть у 2 тонкі пласти. Покладіть один пласт на лист, змащений маслом, розкладіть начинку і накрийте іншим пластом. Краї защипіть, трохи придавіть качалкою і поставте деко в духовку, розігріту до 180 º С, на 30-40 хвилин. Верхній пласт має стати світло-золотистого кольору. Наріжте печиво на квадратики, змастіть рідким медом або посипте цукром. Нехай постоять хвилин 20 і можна подавати до столу!
Інгредієнти:
500 г сиру,
500 г вершкового масла,
750 г борошна,
300 г цукру,
½ ч.л. солі,
1 пакетик ваніліну.
Приготування:
Сир протріть через сито, масло збийте із цукром. Змішайте сир і масляну суміш, перемішайте і поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| з сіллю|соль| і ваніліном. Вимісіть тісто. Воно вийде досить липким. Викладіть тісто на підпилену мукою|борошном| дошку і розкотіть в пласт товщиною 5-7 мм. Виріжте склянкою кружечки, складіть навпіл, поверніть посередині на 180 º і придавіть серединку – вийдуть бантики. Викладіть печиво на лист, застелений папером для випічки, і поставте в духовку, розігріту до 200ºС. Випікайте до рум'янцю, тільки не пересушіть.
Шматочки шоколаду в печиві – це просто захоплення! Тільки купіть добрий шоколад, а не соєві плитки.
Інгредієнти:
0,75 склянки розм'якшеного вершкового масла,
1,5 склянки цукру,
2 ст. молока,
1,5 склянки борошна,
1 яйце,
1 ч. л. солі,
0,75 год. соди,
1 ст. подрібнених волоських горіхів,
1 склянка шматочків шоколаду,
ванілін – за смаком.
Приготування:
З'єднайте олію, цукор, молоко, ванілін і добре перемішайте. Додайте яйце, збийте. Окремо змішайте борошно, соду та сіль, додайте до загальної маси, швидко перемішайте. Додайте шматочки шоколаду та горіхи, розмішайте. Викладайте тісто на сухе деко по одній чайній ложці на відстані 5-7 см один від одного. Випікайте печиво при температурі 190ºС протягом 8-10 хвилин, якщо хочете, щоб воно було м'яким, або протягом 11-13 хвилин, якщо Вам хочеться хрусткого печива. Важливо не перетримати печиво! Готове печиво вийміть з духовки і остудіть 2 хвилини на деку, потім зніміть на стіл, застелений фольгою або випічкою папером, і остудіть.
Інгредієнти:
2 білки,
½ склянки цукрової пудри,
1 ст.л борошна,
350 г кокосової стружки,
100 г шоколаду.
Приготування:
Кокосову стружку можна купити, але набагато смачніше виходить печиво із справжнього кокосу. Купуйте кокос, усередині якого плескається вода. Викруткою пробийте два з трьох отворів, злийте воду. Потім, тримаючи кокос у руках, постукуйте молотком, повертаючи його по колу. Через якийсь час кокос лусне. Вийміть м'якоть, очистіть картоплечисткою коричневу шкірку і натріть м'якоть на тертці. Розкладіть на деко рівним шаром і підсушіть у духовці при 150ºС протягом 20-30 хвилин.
А тепер, власне, печиво. Збийте білки, поступово додаючи цукрову пудру. Білки повинні утворити щільну, гладку, блискучу піну. Обережно додайте борошно, розмішуючи знизу вгору. Потім також обережно додайте кокосову стружку. На лист, вистелений пергаментом, за допомогою двох чайних ложок викладіть невеликі кульки. Поставте деко в духовку, розігріту до 150 º С і випікайте печенюшки 15-20 хвилин. Готове печиво легко відокремлюється від пергаменту. Складіть кульки печива щільно в один шар на тарілці і полийте розтопленим шоколадом, проводячи над тарілкою зигзагом.
Інгредієнти:
1 склянка морквяного соку,
300 г борошна,
20 мигдальних горіхів,
2 яйця,
1 буряк (віджати сік),
100 г цукру,
100 г вершкового масла,
60 г сметани,
сода або розпушувач - на кінчику ножа.
Для крему:
100 г згущеного молока,
200 г вершкового масла|мастила|.
Приготування:
В одного яйця відокремте білок і відставте вбік, він нам знадобиться. Змішайте жовтки та білок з цукром. Окремо розітріть сметану з розм'якшеною олією. З'єднайте яєчну та масляну суміші, додайте борошно та соду, добре вимісіть. З отриманого тесту скачайте джгут та розділіть його на 20 частин. Кожен шматочок тіста скачайте в довгасту кульку, покладіть на лист і випікайте «персики» в духовці, розігрітій до 180ºС, до золотистого кольору. Збийте згущене молоко з|із| маслом для крему. Готові «персики» розріжте навпіл, акуратно вийміть серединку і змішайте її з кремом. Половину всіх розрізаних печивок занурте в морквяний сік, половину - у буряковий. Дайте обсохнути, наповніть кремом, покладіть горішок і з'єднайте половинки: червону з оранжевою. Зануріть у збитий виделкою білок і обваляйте у цукрі.
Інгредієнти:
500 г борошна,
1 склянку холодної води,
20-25 г пресованих дріжджів,
100 г вершкового масла,
1 яйце,
½ ч.л. солі.
Начинка:
250-300 г маку,
150 г меду.
Приготування:
Це печиво можна робити із залишків дріжджового тіста, у разі його знадобиться приблизно 800 р. Але можна приготувати тісто спеціально. Приготуйте тісто безопарним способом: з вечора влийте у глибокий посуд холодну водуі розпущені дріжджі, додайте розтерте добела масло, яйце, сіль і вимісіть тісто, підсипаючи борошно, що просіює. Посуд з тестом (досить глибокий, щоб під час бродіння тісто не втекло) поставте на стіл у теплій кухні і накрийте рушником. З ранку готове тісто перемішайте, добре обомніть і приготуйте печиво. Для цього розкотіть тісто в тонкий пласт і наріжте смужками завдовжки 10 см і шириною 3 см. Для начинки промийте мак, відваріть протягом 5-10 хвилин, злийте воду і двічі пропустіть через м'ясорубку. Змішайте мак із медом. Смужки тесту змастіть яйцем, покладіть на них мак і ретельно защипіть краї. Вийдуть палички з начинкою. Деко змастіть маслом, викладіть палички швом вниз і поставте в сильно розігріту духовку. Випікайте печиво до світло-золотистого кольору.
Інгредієнти:
300 г моркви,
200 г цукру,
200 г сметани або вершкового масла,
2-3 склянки борошна,
сода на кінчику ножа,
ванілін, цедра лимона або кориця – за смаком.
Приготування:
Очищену моркву натріть на дрібній терці або подрібніть у блендері. Додайте сметану (або розм'якшене масло), прянощі, соду та борошно, замісіть тісто. Накрийте його плівкою та залиште у прохолодному місці на годину. Викладіть тісто на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко чайною ложкою, придавлюючи трохи пальцями, і поставте в духовку, розігріту до 180ºС, на 10-15 хвилин|мінути|.
Печиво картопляне
Інгредієнти:
200 г картоплі,
120-150 г вершків,
100 г цукру,
½ ч.л. солі,
1 ч. л. меленої кориці,
3 яйця,
1 ст. мелених волоських горіхів.
Приготування:
Картоплю відваріть «у мундирі», очистіть, злегка остудіть і пропустіть через м'ясорубку (або подрібніть блендером). Збийте вершки з сіллю, цукром і корицею, потім, не перестаючи заважати, вбийте по одному яйця, мелені горіхи і в кінці замісу. картопляне пюре. З вимішаного тіста розкотіть корж товщиною в 1,5-2 см, викладіть його у форму, змащену маслом (або силіконову, в цьому випадку змащувати її не треба) і випікайте в духовці, розігрітій до 160 ° С протягом 40-50 хвилин. Готовий корж розріжте прямокутники.
Ось таке різне домашнє печиво. Будь-який рецепт запросто можна змінити, додати щось своє, але найголовніше - у Вашому печиві буде частинка вашого кохання, а цього не купиш в жодному магазині.
Смачного!
Лариса Шуфтайкіна
Однак багато людей вважають за краще купувати готові солодощі. Найчастіше це відбувається через брак часу, а також непоінформованість у питаннях кулінарії. Тому ми рекомендуємо прочитати нашу статтю, де ми розповімо про те, як приготувати швидке домашнє печиво з продуктів, що завжди знаходяться під рукою.
Італійське печиво «Торчетті»
Існує безліч варіантів приготування домашньої випічки і найчастіше вони не вимагають особливих знань чи умінь. Перед вами саме такий рецепт, тому уважно читайте його та беріться за справу. Як приготувати печиво до чаю?
- Просійте в миску 250 г борошна, додайте до неї десять г розпушувача і трохи солі.
- 100 г вершкового масла кімнатної температури покладіть до борошна, влийте туди ж чотири столові ложки теплої води. Перемішайте інгредієнти, накрийте посуд рушником і дайте спокій на десять хвилин.
- 100 г цукру перемішайте з трьома чайними ложками кориці.
- З тіста сформуйте тонкі смужки довжиною десять сантиметрів, обваляйте їх у цукровій суміші та з'єднайте кінці, сформувавши кільця.
Розкладіть печиво на листі, застеленому пергаментом, і помістіть у розігріту духовку. Готуйте частування приблизно десять хвилин, а потім подавайте до столу з гарячим чаєм.
Швидке пісочне печиво
Перевага даного рецепту полягає в тому, що вам не потрібно чекати, поки тісто охолоне до потрібної температури. Крім того, ви зможете самостійно регулювати кількість цукру чи зменшити його практично до нуля. Готова випічка виходить дуже смачною, може довго зберігатися і стає від цього смачнішою. Рецепт швидкого печива досить простий.
- Просійте в миску дві склянки борошна, додайте до неї сіль і половину склянки рослинної олії.
- Інгредієнти перемішайте, а потім розітріть у крихту.
- Всипте в миску половину склянки цукру, влийте половину склянки кефіру, розбийте одне яйце і додайте соду, гашену оцтом.
- Замісіть щільне тісто і відразу розкотіть пласт, шириною до одного сантиметра. За допомогою форм виріжте печиво і помістіть заготовки на лист, застелений папером для випічки.
- Посипте майбутнє печиво цукром і випікайте до готовності в розігрітій духовці.
Готове частування виходить смачним та розсипчастим.
Швидке печиво на сковороді
Смачне та м'яке печиво можна приготувати напрочуд швидко. Цей рецепт особливо сподобається тим, хто не дуже любить довго стояти біля плити або возитися з духовкою. Швидке печиво до чаю ми будемо робити так:
- Змішайте в мисці третину склянки сметани, яєчний жовток і дві столові ложки олії.
- Додайте до суміші третину склянки цукру і добре перемішайте.
- В окремий посуд просійте півтори склянки борошна і покладіть до нього ложку розпушувача. Після цього з'єднайте обидві суміші та приготуйте гладке тісто.
- Зробіть заготовку у вигляді ковбаски і наріжте її на кухлі завширшки один сантиметр.
- Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям і смажте печиво на найменшому вогні. Олію при цьому ми додавати не будемо.
Готова випічка виходить м'якою та пишною, чимось нагадує сирники. Подавайте частування теплим разом із чаєм та домашнім варенням.
Печиво швидкого приготування
Щоб зробити для себе та своїх гостей смачне частуванняВам знадобиться зовсім небагато часу і трохи домашнього варення. Рецепт швидкого печива
- Розімніть вилкою 100 г вершкового масла.
- Одне яйце збийте з половиною склянки цукру.
- З'єднайте продукти, додайте сіль, соду і дві з половиною склянки просіяного борошна.
- Замісіть тісто, розділіть його на дві частини та розкотіть першу до розміру вашого дека. Покладіть заготовку на пергамент і накрийте його товстим шаром домашнього варення.
- Другу частину тесту прокрутіть через м'ясорубку і розкладіть шматочки на поверхні тесту довільно.
Запікайте печиво до готовності в розігрітій духовці, а перед подачею наріжте його на порційні шматки.
Сирне печиво
Безперечною перевагою домашньої випічки є те, що ви впевнені у її складі. На жаль, купуючи печиво в магазині, ми можемо тільки здогадуватися, що в нього могли покласти і якої якості продукти. Тому, якщо ви хочете пригостити солодощами близьких, приготуйте їх самі. Тим більше, що зробити це зовсім не складно. Щоб зробити печиво на швидку руку, вам буде потрібно:
- Просійте через сито 250 грамів пшеничного борошнаі з'єднайте її з 150 г вершкового масла.
- Розітріть продукти до стану крихти, всипте до них чайну ложку ванільного цукру, додайте 250 г протертого сиру і трохи соди.
- Замісіть щільне тісто і розкотіть його пласт шириною три міліметри.
- Виріжте за допомогою форми кола, обваляйте заготовки в цукрі і складіть кожну двічі навпіл.
Розкладіть печиво на деко, вкритому пекарським папером, і запікайте в розігрітій печі 20 хвилин.
Медове печиво
Якщо ви чекаєте гостей, то приготуйте для них це смачне та ароматне печиво:
- Два яйця збийте з однією склянкою цукру.
- Додайте до них дві столові ложки меду та щіпку ваніліну. Перемішайте інгредієнти.
- Просійте в миску склянку борошна, додайте розпушувач і трохи олії.
Замісіть тісто, розкотіть його, за допомогою форми виріжте кухлі і відправте заготовки запікатися в духовку на розігріту на десять хвилин.
Шоколадне печиво
Впоратися з приготуванням цієї випічки зможе навіть кулінар-початківець. Однак існують невеликі хитрощі, які роблять це печиво здобним і м'яким або тонким і хрумким. Наприклад, якщо ви хочете приготувати товсті випічку, то використовуйте для неї холодні яйця і масло, а готове тісто зберігайте під час випікання чергової порції зберігайте в холодильнику. Не забудьте, що кількість борошна впливає на те, чи буде щільним або пухким ваше печиво. Рецепти швидкого приготуваннядопоможуть вам визначитися з точною кількістю інгредієнтів:
- Півтори склянки вершкового масла збийте за допомогою міксера на високій швидкості разом із однією склянкою цукрового піску.
- Коли маса стане пишною, додайте до неї два яйця та ванілін до смаку. Збийте продукти ще раз за допомогою міксера.
- Окремо змішайте три склянки просіяного темного борошна із сіллю та пакетиком розпушувача.
- З'єднайте обидві суміші і перемішайте їх міксером на середній швидкості.
- 300 г темного шоколаду розломіть на невеликі шматочки і втрутите їх у тісто дерев'яною лопаткою.
Деко змастіть маслом і викладіть на нього ложкою тісто так, щоб печиво розташовувалося один від одного на відстані п'яти сантиметрів. Помістіть лист у розігріту духовку на десять хвилин. Коли печиво набуде золотистого кольору, дістаньте його з печі, остудіть і подавайте до столу.
Швидке печиво з вівсяних пластівців
Якщо ви хочете приготувати смачне частування для дітей, то найкраще це робити з корисних продуктів. Саме тому ми пропонуємо вам скористатися нашим рецептом:
- 250 г сиру протріть через сито.
- 200 г вівсяних пластівців подрібніть за допомогою кавомолки.
- З'єднайте підготовлені продукти з половиною склянки цукру, ваніліном і добре перемішайте.
- Окремо збийте 50 грамів м'якого вершкового масла та два курячі яйця. Після цього з'єднайте отриману суміш із іншими продуктами і ще раз перемішайте.
- Застеліть лист пергаментом і викладіть на нього сформовані з тіста коржики. Заготовки змастіть сметаною, посипте цукром і випікайте 20 хвилин у розігрітій печі.
Готову випічку можна подати із чаєм, молоком або кефіром.
Палички із сиром
Якщо ви чекаєте гостей або плануєте дружні посиденьки, зверніть увагу на цей рецепт. З його допомогою ви легко приготуєте смачну та хрумку закуску до пива або вина. Також ця випічка стане чудовим доповненням до філіжанки чаю або кави. Печиво смачне та швидке ми готуватимемо наступним чином:
- У великій мисці змішайте склянку вівсяних пластівців, половину склянки борошна, що просіює, сіль і мелений перець.
- Додайте в тісто чотири ложки м'якого вершкового масла кімнатної температури, чотири ложки молока та 50 г тертого сиру.
- Замісіть тісто руками, при необхідності підлив ще молока.
- Присипте борошном робочу поверхню столу, розкотіть на ньому пласт прямокутної форми і наріжте його довгими смужками шириною один сантиметр.
- Застеліть лист пергаментом і при бажанні змастіть його маслом. Акуратно викладіть палички та запікайте їх у нагрітій духовці близько дванадцяти хвилин.
Врахуйте, що готові палички миттєво «відлітають» зі столу. Тому краще заздалегідь приготувати кілька порцій.
Печиво на кефірі
Якщо вас цікавить, як приготувати печиво смачне та швидке, то прочитайте цей рецепт. Випекти його ви можете з самих простих продуктів, не витрачаючи на багато часу. Як приготувати смачну випічку:
- Дві склянки кефіру збийте з двома ложками рослинної олії та половиною склянки цукру.
- Просійте в миску 500 г борошна, додайте трохи гашеної соди і замісіть тісто.
- На присипаному борошном столі розкотіть заготовку заввишки півсантиметра. Перекладіть пласт на лист, покритий папером для випічки.
- Посипте тісто сумішшю цукру та кориці, а потім відправте його запікатись у розігріту духовку.
Коли тісто пропечеться і набуде золотистого відтінку, дістаньте лист і наріжте гострим ножем печиво потрібної вам форми.
Печиво «Хвилина» з начинкою
Пропонуємо вам приготувати швидке печиво з начинкою з будь-якого домашнього варення, свіжих ягідабо сиру. Підійдіть до процесу готування творчо, і ви щоразу радуватимете рідних новим смаком. Рецепт печива «Хвилина»:
- 300 г вершкового масла заздалегідь заморозьте в морозильній камері, а сметану охолодіть.
- У велику миску натріть на великій тертці масло|мастило|, додайте|добавляйте| до нього 300 грамів сметани і перемішайте.
- Просійте п'ять склянок борошна і, додаючи її порціями до півсклянки, замісіть щільне тісто.
- Розділіть тісто на чотири частини та розкотіть кожну з них у круглий та досить тонкий пласт.
- Наріжте заготовки трикутниками так, щоб гострі кути сходилися у центрі кола. Покладіть начинку на широкі частини трикутників і поверніть їх від основи до вершини трубочками.
Викладіть печиво на лист і випікайте його до готовності.
Ми впевнені, що ви не зустрінете труднощів, готуючи наше печиво. Рецепти швидкого приготування допоможуть вам вибрати найкращий варіант для кожного випадку.
Домашнє печиво на швидку рукузавжди легко відрізнити від придбаного у магазині. Воно набагато смачніше і красивіше, в нього вклали частинку душі, воно розповсюджує аромати свіжої випічки по всьому будинку, що надає особливої атмосфери та настрою. Іноді, чекаючи на дорогих гостей, хочеться приготувати щось особливе до чаю. Або діти просять приготувати солодке. Але не завжди хочеться витрачати багато часу на замішування тіста та випікання печива. У такому випадку можна спекти найпростіше, але водночас неймовірно смачне та красиве печиво нашвидкуруч. Будь-яка господиня пишається своїми кулінарними витворами та з радістю пригощає ними своїх близьких та гостей.
Простий рецепт домашнього печива
Для приготування нам буде потрібний такий набір продуктів:
- одне яйце;
- половина склянки цукру;
- 50 г вершкового масла (чверть пачки);
- півтори склянки борошна;
- третина пачки ванільного цукру;
Час приготування страви - 40 хвилин.
Калорійність 100 ккал.
Як приготувати печиво нашвидкуруч
1. Цукор змішаємо із яйцем.
2. Вершкове масло розтопимо в мікрохвильової печіабо просто розім'яти виделкою. Потім додамо олію в яєчно-цукрову суміш. Необхідно враховувати, що дуже гаряча олія здатна змусити яйце звернутися. Тому в разі розтоплення масла в мікрохвильовій печі слід дати йому трохи охолонути, і тільки потім додавати масло до перших інгредієнтів.
3. Наступний етап - додавання ванільного цукру та борошна.
4. Замішуємо тісто руками на зручній та чистій поверхні. Завдяки вмісту в тесті великої кількості жиру (через додавання олії) воно не липне до рук. Вимішуємо м'яке м'яке тісто. Всі подальші дії проводитимемо на зворотному боці дека, на ній же випікатимемо наше печиво.
5. Перевернемо лист і переконаємося, що його поверхня досить чиста. Розкочуємо тісто на деко в млинець завтовшки 0,7 см. Формуємо тісто спеціальними фігурними формами або просто скористаємося склянкою. Тісто, що залишилося поза межами вирізаних фігурок, акуратно прибираємо. Переміщаємо вирізані печенюшки щільніше один до одного, а з тесту, що залишився, знову розкочуємо млинець і вирізаємо печиво.
7. У попередньо розігріту духовку ставимо наш лист і печемо 20-25 хвилин до золотистого кольору. Температурний режим духовки – 200 градусів.
Готовому печивом даємо охолонути, а потім перекладаємо його з дека на тарілку.
Наше просте та швидке домашнє печиво готове!