"камдича" або салат з картоплі по-корейськи. Салат з картоплі рецепти Салат з картоплі з оселедцем

І потім на ринках корейці продають спрощені варіанти салатів, так би мовити менше витрат-більше прибутку)))) А заправляють по ідеї так: розжарюють масло ріжуть туди цибулю півкільцями (трохи), поки цибуля стає прозорою додають до неї перець червоний, чорний, заливають картоплю, потім часник, кинзу (коріандр) мелений і далі за смаком! Наприкінці свіжу кінзу додають і все!

ПОРАДИ ВІД АВТОРА: Перець червоний теж можна додати до гарячої олії. Олія стає червоною, а перець втрачає різку пекучість.
Розжарюємо олію до диму. Забираємо масло з плити. Даємо охолонути 1-1,5 хв. (я перевіряю рукою: як тільки сильний жар спав, але від олії йде гарне тепло, то можна сипати перець).
Додаємо червоний перець. Якщо олія мало охолоне, то перець згорить. Якщо олія сильно охолоне, то перець не засмажиться. Якщо все правильно, то масло з перцем шкворчить, на фото, коли я виливаю масло в салат, це видно. Додаємо олію до салату. Салат теж шкворчить. Якщо все, як я описала, то ви все зробили правильно. Сподіваюся, у Вас все вийде.

1. КАРТОПЛЯ З МОРКВИ ПО - КОРЕЙСЬКИ.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Картопля - 500 г
Морква – 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Часник – 2 зуб.
Перець червоний пекучий (гіркий, за смаком)
Кунжут – 3-4 ст. л.
Соєвий соус – 1-2 ст. л.
Оцет (25%) – 3 ст. л.
Олія рослинна (рафінована) - 3-4 ст. л.
Зелень (кропу та кінзи)

ПРИГОТУВАННЯ:
картопля почистити,
трьом на тертці для моркви корейською.
У цей час ставимо воду на вогонь (2 літри), даємо закипіти.

У киплячу воду додати сіль за смаком і оцет, відразу засипаємо картоплю і з моменту закипання варимо 5 хвилин.

У цей час трьом морква,
ріжемо дрібно часник, цибуля - кільцями,
додати сіль|соль|, перець.

Готову картоплю відкинути на друшляк, дати охолонути.
Поставити масло на вогонь, довести до кипіння, додати кунжут і, як тільки кунжут почне рожевіти, швидко зняти з вогню і залити картопля з морквою.
Одна порада: перець червоний теж можна додати в масло. Олія стає червоною, а перець втрачає різку пекучість.
Додати соєвий соус, оцет до смаку, зелень. Дати настоятись.

2. КАРТОПЛЯ З М'ЯСОМ ПО - КОРЕЙСЬКИ.

Картопля в цьому салаті постає нам у зовсім іншому вигляді, не як ми звикли. Моїм гостям знадобилося хвилини 3 щоб зрозуміти, що це картопля. Спробуйте гостренький салат.

ІНГРЕДІЄНТИ:
0,5 кг картоплі
150 гр. м'яса
5 зубчика часнику
соняшникова олія
оцет
сіль
перець (у мене адигейські трави з червоним перцем)

ПРИГОТУВАННЯ:
М'ясо порізати соломкою, посолити, обсмажити на рослинній олії, додати часник через прес

Картопля очистити, потерти на тертці для корейської моркви

В емальованій каструлі закип'ятити воду, посолити, додати оцет (на 3-літрову каструлю поклала 2 ст. л. 9% оцту). Покласти картоплю та варити до готовності, приблизно 10 хвилин

Готову картоплю промити в холодній воді, дати стекти

Додати картоплю до м'яса, додати спеції, перемішати

Добре, якщо ви салат зробите заздалегідь, наступного дня він стає смачнішим.
Смачного!

3. КАРТОПЛЯ ПО КОРЕЙСЬКУ

ІНГРЕДІЄНТИ:
картопля – 3-4 картоплини,
кілька зубчиків часнику,
коріандр,
соєвий соус,
чорний і червоний мелених перців.
ПРИГОТУВАННЯ:
Чистимо картопля. Трьом його на спеціальну терку-шинковалку вздовж, отримуючи довгі смужки картоплі. Перетином 2х2мм.
Промиваємо картоплю кілька разів, постаравшись домогтися того, щоб вода була чистою і прозорою, і максимум крохмалю з картопля було вимито. Ставимо каструлю з водою кип'ятитися.
Чистимо часник. Якщо необхідно, мілимо перець і коріандр.
У киплячу воду кидаємо різану картоплю. Даємо проваритись після закипання не більше однієї хвилини. Картопля повинна залишитися гнучкою і не ламатися, і в той же час "привареною", трохи прозорою.
Через хвилину швиденько зливаємо воду і промиваємо картопля, як макарони. Додаємо оцет, чорний та червоний перець, мелений коріандр, часник після часнодавки, соєвий соус. Ви будете сміятися, але все до смаку.
Пам'ятайте, що страва має вийти гострою, тому не заощаджуйте на червоному перці.
Перемішати! Дати охолонути і просочитися, через півгодини можна споживати як самостійне пісне блюдо, як і закуску.

Салат із сирої картоплі- незвичайне блюдо, деякі навіть скажуть, що такий продукт не варто вживати. Сирий картопля частіше використовується в корейській кухні, на відміну від кухні слов'янських народів, де її помилково вважають не тільки несмачною, а й шкідливою.

Але насправді у більшості рецептів використовується напівсира картопля. Це дає можливість поласувати такими салатами не лише сироїдам, а й людям, які звикли дотримуватися традиційних звичок харчування.

Приготувати салати з сирої картоплі не складе особливих труднощів. Тому скористатися цими рецептами можуть навіть господині-початківці.

Для того, щоб картопля залишилася сирою всередині, необхідно варити її лише кілька хвилин, не більше!

Як приготувати салат із сирої картоплі - 15 різновидів.

Якщо ви любите корейські салати, але бажаєте зробити їх більш пікантними та додати до них м'яса, то цей рецепт саме для вас.

Інгредієнти:

сира картопля - 6-7шт;
морква – 3 шт;
м'ясо яловичина/свинина - 250 г;
масло рослинне;
сіль;
приправа для корейської моркви;
часник - 2 зубчики;
оцет - 1ст л

Приготування:

Очистити всю картоплю і моркву від шкірки, нарізати їх тонко соломкою або нашаткувати овочерізкою.
Закип'ятити воду, додавши до неї 1 ст. л. оцту та сіль. Кинути у воду картопля, буквально на 2-3 хвилини, щоб вона не зварилася і залишилася сирою. Злити воду, перекласти нашатковану картоплю.
Нарізану моркву обсмажити протягом 1-2 хвилин на олії. Викласти її на картопля.
Яловичину нарізати соломкою, підсмажити на маслі, що залишилася від моркви, коли вода випаруватися обсмажити на сильному вогні. Викласти з олією на картопля.
Придушити часник, додати до нього корейську приправу, сіль. Цю суміш з'єднати із салатом. Дати настоятися 2 години і готовий салат!

А Вам теж набридли старі рецепти салатів? Вам нічим здивувати гостей? Тоді записуйте, запам'ятовуйте цей рецепт і Ваші гості будуть у захваті.

Інгредієнти:

картопля - 1 кг;
часник - 3 зубчики;
мелений коріанд - 1ч.л.;
гострий червоний перець - 1 шт
сіль -3 ст.
оцет столовий - 200мл;
рослинна олія - 100 мл.

Приготування:

Для економії часу перед самим приготуванням потрібно поставити грітися близько 3л води.

Як і для будь-яких овочів з корейських салатів, картоплю потрібно порізати тонкою соломкою.

Якщо ви вже нарізали картоплю, а вода для неї ще не закипіла, залийте її холодною водоющоб він не потемнів на повітрі.

У воду, що закипіла, вливаємо оцет і додаємо сіль-3 ст.л. Для зручності можна варити в ситечці, щоб було зручно діставати. Варимо 2 хв до неповної готовності. Потім промиваємо її у проточній воді, щоб прибрати зайвий крохмаль.

Ставимо прогріватися олію до «димку».

Зверху на картоплю кладемо мелений коріандр, червоний перець, можна додати ще чорного меленого. На це гірку ллємо теплу рослинну олію. Добре перемішуємо.

На 2-3 години прибираємо салат у холодильник, щоб він настоявся.

«Брат» моркви корейською.

Інгредієнти:

картопля - 500г;
цибуля ріпчаста - 1шт;
коріандр мелений - 1ст. л;
сіль за смаком);
цукор (за смаком);
оцет (за смаком);
часник - 3 зубчики;
олія оливкова - ¾ склянки;
кунжут очищений - 1ч.

Приготування:

Насамперед очищену картоплю, натерти на корейській терці або нарізати вручну. Кинути у киплячу воду на 1-1,5 хвилини. За допомогою дуршлагу процідити.

Додати в картоплю коріандр, цукор, сіль, оцет і добре перемішати.

Якщо ви любитель гострих відчуттів, можна використати сухий перець чилі.

Часник дуже дрібно нарізати або придушити. Очистити цибулину, половину нарізати до картоплі, а половиною, що залишилася, натерти дно сковороди.

У сковороду налити оливкову олію, всипати кунжут, усе це розігріти. Потім масло влити салат і ретельно перемішати.

Залишити в холодильнику на годину.

Смачний салат із заморської кухні, ласувати яким можна не лише у звичайні дні, а й під час Великого посту.

Інгредієнти:

картопля - 6-7шт;
свинина - 250 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
часник - 2 зубчики;
цукор;
сіль;
чорний мелений перець;
мелений коріандр;
глютамінат натрію;
мелений перець;
соєвий соус;
кунжутну олію;
оцет - 1ст.л;
рослинна олія.

Приготування:

Шинкуємо картоплю тонкою соломкою, так корейську морквину.

В 1 л води додаємо ложку оцту., в цю воду ми опускатимемо картоплю, щоб він не темнів.

Ставимо кип'ятити воду. У підсолену воду кидаємо порцію картоплі, тримаємо 2-3 хвилини, щоб вона залишилася сируватою.

Розігріваємо олію та обсмажуємо свинину. Без олії викладаємо свинину в картопля.

Додаємо 1/3 ч.л. кристалів глютамінату натрію, ½ ч.л. коріандру, чорного перцю, 1 ч.лю цукру, 2-3 ч.л. соєвого соусу, 2 краплі кунжутної олії, ½ ч.л оцту.

Нарізаємо пластиночками цибулю, обсмажуємо з червоним перцем і висипаємо з маслом салат.

Перемішуємо та додаємо порізаний часник.

Даємо салату охолонути і настоятися.

Швидкий рецепт смачної закуски для будь-яких застіль.

Інгредієнти:

картопля свіжа - 6 шт;
морква – 2 шт;
цибуля ріпчаста - 1шт;
кріп;
кінза;
соєвий соус - 2 ст.л.;
часник - 1 зубчик;
перець червоний;
оцет;
кунжут – 1 ст.л;
олія соняшникова.

Приготування:

Ставимо на вогонь 2 л. води, чекаємо поки вона закипить. Щоб не гаяти час чистимо картоплю, моркву, цибулину. Морву та картоплю натираємо на тертку, а цибуля режим тонкими кільцями.

Гарячу воду солимо, додаємо оцет на смак і кидаємо картоплю на 1 хвилину. Картопля має залишитися недовареною!

Нарізаємо часник кільцями. Змішуємо моркву, картоплю, цибулю і часник, що остигнув, солимо і перчимо.

У розпечену сковороду вливаємо олію, висипаємо кунжут. Коли кунжут почне рожевіти - час знімати та заливати моркву та картопля олією.

Також додаємо соєвий соус і зелень за смаком.

Простий і смачний спосібвикористання картоплі, незважаючи на те, що всередині вона залишається сирою.

Інгредієнти:

картопля - 1кг;
кунжут – 2 ст.л.;
соєвий соус - 3-4 ст.л.;
червоний перець - 1/2ч.л;
оливкова олія нерафінована

Приготування:

Ставимо воду для її закипання. І приступаємо до приготування.
Картоплю трьом на терці або режим ножем. Опускаємо в киплячу воду і варимо 1 хв.
Відкидаємо картоплю на друшляк, обдаємо її холодною водою.
Додаємо гострий червоний перець. Заливаємо картоплю трохи підігрітим соєвим соусом. І заправляємо оливковою олією, перемішуємо.
Посипаємо блюдо кунжутом.

Простий і смачний салатне тільки для любителів сироїдіння, а й для тих, хто хоче знайти інтерсний рецепт для різноманітності повсякденного меню.

Інгредієнти:

картопля свіжа -5 шт.;
морква – 1 шт;
Зелена цибуля;
петрушка;
сіль;
перець;
лимонний сік - 1ст.л;
оливкова олія -1ст.л

Приготування:

Видалити шкірку з картоплі та моркви. Нарізати тонкими скибочками на овочерізці або власноруч.
Нарізати цибулю та петрушку, можна використовувати й іншу зелень: кріп, кінзу за смаком, змішати з морквою та картоплею, додавши сіль та перець.
Зверху полити лимонним соком та оливковою олією, добре перемішати і дати настоятися.

Смачний, пісний салат, що здивує своїм незвичайним смаком.

Інгредієнти:

картопля - 7-8шт;
цибулина - 1 шт;
часник - 4 зубчики;
перець чорний молотий;
коріандр мелений;
рослинна олія - 2-3 ст.л;
оцет - ½ ч.л.;
сіль.

Приготування:

Насамперед очищаємо бульби картоплі і нарізаємо тонкими шматочками.
Викладаємо картопля в киплячу воду на 2 хвилини. Зливаємо воду, перекладаємо картоплю в миску та обов'язково промиваємо холодною водою.
Очистити та порізати цибулину. Обсмажити її на олії.
Коли цибуля стане прозорою, додаємо до неї ½ ч.л. меленого коріандру.
Наш картоплю заливаємо отриманою сумішшю.
Картопля солимо до смаку, додаємо чорний перець, оцет, пропускаємо через прес очищений часник. Перемішуємо.

Китайський салат сподобається вашій родині. А приготування не триватиме більше 15 хвилин.

Інгредієнти:

картопля сира - 4-5шт;
свинина - 200г;
морква - 1шт;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
часник - 2 зубчики;
соєвий соус - 2 ст.л;
яблучний оцет - 1ч.
соняшникова олія;
сіль;
чорний мелений перець;

Приготування:

Чистимо картопля, моркву, цибулю та часник. Овочі нарізаємо соломкою, не більше розміру сірника.
Соломку з картоплі заливаємо окропом на 1,5 хвилини, потім промиваємо за допомогою дуршлагу.
М'ясо (можна використовувати не тільки свинину) нарізаємо кубиками і смажимо кілька хвилин, додаємо цибулю та моркву та обсмажуємо ще 1 хвилину.
Перекласти все в ємність, на свій смак додати сіль, перець, подрібнений часник. Заправити оцтом та соєвим соусом.Охолодити та подавати на стіл.

Ковбаса замінить м'ясо в стандартному рецепті Камдичі, але все ж таки не знизить смакові якості цієї страви.

Інгредієнти:

картопля-3-4 шт;
ковбаса копчена-200г;
сіль;
цибуля - 1шт;
соняшникова олія
куркума мелена;
мелений перець;
коріандр;
оцтова кислота;
часник-1 зубчик.

Приготування:

Очищену картоплю натираємо на корейській терці.
Занурюємо картопляну соломку в підсолену киплячу воду на 3-4 сек.
Шинкуємо невелику цибулину.
Розігріваємо сковороду, обсмажуємо на ній цибулю та вливаємо її з маслом у картоплю.
Ковбасу готуємо соломкою та висипаємо в салат.
Додаємо куркуму, червоний перець, коріандр до смаку, видавлюємо часник. Ретельно перемішуємо.

Камдича-корейська назва салату з сирої картоплі, який стане родзинкою на вашому столі.

Інгредієнти:

картопля - 500 г;
перець солодкий – 1 шт;
свинина - 200 г;
часник-1 зубчик;
сіль;
соєвий соус – 2 ст.л;
оцет винний;
коріандр – 0,5-1 ч.л;
масло рослинне.

Приготування:

Беремо свинину, робимо з неї тонкі скибочки. Смажимо на середньому вогні, до спітнілої готовності, дивитися щоб скибочки не були пересушеними, в кінці можна додати трохи соєвого соусу для аромату.
Картоплю шаткуємо на тертці і заливаємо солоним окропом (заздалегідь добре посолити воду, приблизно 1 ч.л на 1/2 літри води) і залишаємо на 4 хвилини, щоб картопля залишилася напівсирою і не темніла на повітрі.
Нарубати соломкою солодкий перець (за бажанням можна замінити на гострий), зелень, чесно та мелений коріанд. До цього всього додати смажене м'ясо та залишки олії. Перемішати.

Корейський салат без м'яса, лише корисні овочі!

Інгредієнти:

картопля - 6-7 шт;
морква – 2 шт;
червоний перець -1шт;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
часник - 1-2 зубчики.
олія арахісова;
соєвий соус – 1,5 ч.л;
оцет яблучний;
тростинний цукор - 1 ч.л;
червоний мелений перець - за смаком;
коріандр мелений;
кінза.

Східна екзотика - салат із картоплі Камдича по-корейськи. Кілька рецептів з докладними фотодопоможуть впоратися із приготуванням.

Дуже складно одразу здогадатися, що цей корейський салатз картоплею. Він не м'який і розварений, яким ми його звикли бачити у салатах та інших стравах. Картопля тут щільна і злегка хрустка, але не сира. Наприклад, як редька. Існує і найпростіший варіант камді-ча. Він складається з однієї лише картоплі. А якщо до такого салату додати овочі чи оливки, це буде вже зовсім інший, новий смак. Експериментуйте!

400 г м'якоті яловичини
400 г картоплі
1/3 ч. л. меленого коріандру
3 зубчики часнику
3 ст. л. рослинного масла
Сіль за смаком
Чорний мелений перець за смаком
Червоний мелений перець за смаком
1 л води
0,5 л огіркового розсолу
Соєвий соус

Очищену картоплю натріть на корейської тертці. Щоб картопля не темніла, тріть її в каструлю з холодною водою.

В окрему каструлю влийте літр води, додайте|добавляйте| огірковий розсіл і трохи солі (приблизно 1/3 ст. л.). Доведіть до кипіння. З каструлі, де була картопля, злийте воду, а сам картопля відправте в киплячий розсіл. Варіть з моменту закипання 2-3 хвилини, а потім відкиньте картоплю на друшляк і дайте стекти воді. Картопля не повинна бути сирою, але і розваритися теж не повинна. Спробуйте його на другій хвилині варіння. Можливо пару хвилин буде достатньо, як із моїм сортом.

М'ясо яловичини поріжте соломкою, якомога тонше. Обсмажте його до готовності на олії з додаванням солі та чорного меленого перцю.

Наприкінці смаження влийте 2 ст. л. соєвого соусу і обсмажуйте ще пів хвилини. Не пересушити м'ясо на сковороді. Готується вона дуже швидко.

Перекладіть картоплю та м'ясо в салатник, додайте (якщо необхідно) трохи солі, спеції, видавіть часник через прес і заправте олією.

Перемішайте.

Подавайте камді-ча із соєвим соусом. Нехай кожен приправить їм салат у себе в тарілці. За бажання можна посипати салат насінням чорного кунжуту. Так він виглядатиме більш виразно.

Рецепт 2: камдича по-корейськи (з фото)

Пропоную Вашій увазі гострий салатз картоплі.

Картопля (очищена) - 700 г
Часник – 2 зуб.
Соєвий соус – 1 ст. л.
Сіль - ½ ст. л.
Перець червоний пекучий – 1 ст. л.
Олія рослинна - 75 мл

Миємо та чистимо картоплю. Натираємо на тертці.

Промиваємо терту картоплю в холодній воді, щоб змити крохмаль.

Відварюємо у великій кількості води, з того моменту, як закинули картоплю, приблизно 5 хв. На цьому етапі, головне, не переварити картоплю, інакше картопля розвалиться і буде як каша.

На фото показую, як перевіряти готовність картоплі: злегка натискаємо нігтем, вона має бути м'яка, але трохи з хрускотом.

Швидко виливаємо картоплю в друшляк і промиваємо холодною водою, інакше картопля може переваритися навіть на цьому етапі. Правильно зварена картопля для цього салату повинна трохи хрумтіти. Дати стекти воді та викласти в чашку.

Нарізаємо часник, додаємо до картоплі, потім додаємо сіль, часник, 1-2 тріски аджино-мото, соєвий соус. Перемішуємо.

Засмажуємо олію з червоним перцем.

Додаємо засмажений перець до нашого салату. От і все, камдича готовий!

Рецепт 3: салат камді-ча з картоплі

Салат дещо нагадує корейські салати, бо так само готується з оцтом, спеціями, соєвим соусом, часником. Деякі господарки готують його з м'ясом або фаршем, раджу спробувати різні варіанти, щоб зрозуміти, в якому вигляді він сподобається вам більше. Приготування цього салату не займе багато часу, а смак, сподіваюся, сподобається!

Картопля – 5 шт.
Оцет – за смаком
Часник - 3 зубчики
Червоний гострий мелений перець
Чорний мелений перець
Соєвий соус – 1 ч.л.
Рослинна олія - 30 мл

Для початку очистимо картоплю. Потім нам потрібно картоплю нарізати дрібною соломкою. Для цього можна скористатися спеціальною терткою, у народі її називають «хе-різкою». Або ж нарізати картоплю руками, спочатку на дуже тонкі пластинки, потім тонкою соломкою.

Промиваємо картоплю у двох водах, щоб позбутися непотрібного нам крохмалю.

Перекладаємо картоплю в каструлю, заливаємо водою, додаємо оцет. Скільки його точно потрібно сказати не зможу, так як картоплі ви можете нарізати більше або менше, ніж у мене. Просто наливайте оцет потроху, перемішуйте, пробуйте воду, вона повинна бути трохи кисленькою. Цього достатньо. Солити воду не потрібно.

Включаємо плиту та варимо картоплю при постійному контролі. Варити потрібно зовсім недовго, іноді пробуйте картоплю, вона повинна бути майже готовою, але при цьому злегка похрустувати. Головне не переварити, інакше можна зіпсувати. Хоча, як мені казали, оцет не дасть картоплі переваритись, навіть якщо про неї забудеш.

Коли картопля буде готова, зливаємо воду через друшляк, краще навіть трохи промити водою, щоб температура вареної картоплі не доводила її до готовності і далі.

Даємо добре стекти воді та перекладаємо в чашку.

Дрібно рубаємо часник, викладаємо зверху на картопля. Насипаємо чорний мелений і гострий гострий мелений перець, наливаємо трохи соєвого соусу. І поки що відставляємо чашку.

Тепер нам потрібно всю цю справу заварити розпеченою олією. Для цього наливаємо в сковороду олію і добре нагріваємо. Після чого виливаємо його прямо на картоплю, часник і перець.

І добре перемішуємо картопляний салат. Ось і все тепер можна охолодити і подавати до столу. Картопляний салат «Камдича» готовий!

Рецепт 4: салат камдича з курячим м'ясом

Для рецепту корейського салату з картоплі очищені бульби нарізають тонкою соломкою, промивають і бланшують у окропі. Салат камдича можна готувати як з м'ясом, так і без нього лише з картоплі. У мене сьогодні куряча грудкаяк м'ясо. Загалом, до моркви корейською ми всі давно звикли, а тепер вам пропоную картоплю в цьому стилі.

куряча грудка - ½ цілої грудки;
картопля - 4 шт.;
цибуля - 1 цибулина;
часник - 1-2 зубчики;
сіль - ½ ч.л.
гострий червоний перець – близько 0.3 ч. л.;
чорний мелений перець – близько 0.3 ч. л.;
коріандр - близько 0.3 ч. л.;
оцет (5-7%) – приблизно 1 ст.л.;
соєвий соус – 1 ст.л.;
олія рослинна - 20-30 мл.

Цибулю нарізати тонко пір'ям, філе — шматочками. Картоплю нарізати тонкою соломкою завтовшки не більше 2 мм. Для цього можна використовувати ніж, а краще спеціальні терки.

Нарізану тонкою соломкою картопля промити холодною водою і відкинути на друшляк. У цей час вже має кипіти вода в каструлі, туди ми відправляємо промиту картоплю, варимо до закипання, знову відкидаємо на друшляк і промиваємо.

Добре розігріваємо сковороду з маслом, обсмажуємо цибулю до м'якості та додаємо м'ясо. Швидко обсмажуємо м'ясо протягом 1-2 хвилин.

Додаємо в м'ясо з цибулею спеції

та соєвий соус.

Все це викладаємо в картоплю, видавлюємо часник і додаємо оцет, перемішуємо, пробуємо сіль, оцет і подаємо як у теплому, так і холодному вигляді. Смачного!

Рецепт 5, покроковий: камдича з часником

Цибуля ріпчаста - 250 гр.
Часник – 3-4 зубчики (приблизно 14 гр.)
Олія - 4 ст.л.
Перець червоний мелений - 0,5 ч.л.
Насіння білого кунжуту – 2 ч. л.
Вода – 2 л
Сіль – 1 ч.л.
Картопля середня - 6 шт. (Приблизно 900 гр.)
Олія кунжутна - 2 ст.л.
Соус соєвий – 2 ст.л.

Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте тонким пір'ям.

Часник очистіть та подрібніть часниковим пресом.

Розігрійте сковороду з олією і обсмажте в ній цибулю до прозорості (приблизно 4 хвилини).

Зніміть сковороду з вогню, додайте часник, червоний мелений перець, кунжутні зерна, перемішайте все і залиште наполягати.

Налийте в каструльку воду, доводимо до кипіння і додайте сіль.

Картопля вимийте, очистіть і наріжте «корейською», тонкою соломкою.

Промийте картопляну соломку холодною водою, і відразу опустіть в окріп рівно на 1 хвилину, періодично перемішуйте акуратно, щоб не пошкодити соломку.

Тепер швидко перекладіть соломку в друшляк, промийте під холодною водою і потім дайте стекти воді.

Потім змішайте разом цибульну заправку та картопляну соломку.

Приправте салат кунжутним маслом та соєвим соусом.

Камдича – салат із напівсирої картоплі, рецепт приготування якої належить кухні радянських корейців (коре-сарам). Такий салат подають до столу як самостійного страви, так і як гарнір до м'яса. Рецепт камдичі має масу варіацій і дуже часто готують салат разом із м'ясом, виходить дуже смачне та ситна страва. В основному для цього використовують курку, але можна використовувати і свинину, і яловичину, і навіть баранину.

Через те, що ця страва «з перчиком», слід з обережністю їсти її тим, хто має проблеми зі шлунково-кишковим трактом, зокрема, бажано контролювати його вживання людям з такими захворюваннями як виразка шлунка та гастрит.

інгредієнти

Приготування

Для початку слід переконатися в тому, що всі продукти є, щоб не довелося бігти в магазин серед процесу готування. Викладіть їх перед собою на столі, підготуйте всі необхідні прилади та посуд.

Картопля очистіть від шкірки, а потім наріжте тонкою соломкою за допомогою терки або ножа. Товщина скибочок має бути не більше трьох міліметрів.Потім залийте нарізану картоплю водою і залиште наполягати протягом десяти хвилин. Така маніпуляція покликати прибрати з картоплі частину крохмалю, а значить вона не сильно розварюватиметься. Для камдичі овоч повинен залишатися цупким.

Очистіть від лушпиння цибулину середнього розміру, після чого розріжте її навпіл і нашаткуйте півкільцями. Потім наберіть у каструлю трохи води та поставте на плиту до закипання.

Налийте на сковороду трохи олії і поставте її на вогонь. Потім викладіть на сковорідку цибулю і обсмажуйте до золотистого кольору, періодично помішуючи її, щоб не пригоріла.

Нарізану картоплю киньте в киплячу воду і трохи підсоліть її, після чого добре перемішайте вміст ємності.

Після того, як картопля прокипить протягом п'яти-сім хвилин, необхідно відкинути її на друшляк і промити під струменем холодної води.Залишіть друшляк над раковиною, щоб зайва волога стікала.

Коли вода стіче, перекладіть картоплю в глибоку ємність, потім очистіть від лушпиння кілька зубчиків часнику і пропустіть через прес. Отриману часникову масу додайте в картоплю та перемішайте інгредієнти.

Тепер необхідно до картоплі додати спеції у вигляді коріандру, а також червоного та чорного перцю, після чого знову все це перемішати.

Насамкінець потрібно влити в ємність соєвий соус, а також пересипати смажену цибулю зі сковороди. Також за бажання ви можете додати трохи оцту, після чого перевірте салат на сіль. Якщо її здасться мало, додайте ще щіпку і при необхідності можете додати ще спецій.

Картопля по-корейськи готова! Можете подавати його до столу, прикрасивши зеленню, або як гарнір до м'яса. Смачного!

Дуже складно відразу здогадатися, що цей корейський салат із картоплею. Він не м'який і розварений, яким ми його звикли бачити у салатах та інших стравах. Картопля тут щільна і злегка хрустка, але не сира. Наприклад, як редька. Існує і найпростіший варіант камді-ча. Він складається з однієї лише картоплі. А якщо до такого салату додати овочі чи оливки, це буде вже зовсім інший, новий смак. Експериментуйте!

Потрібно:

400 г м'якоті яловичини
400 г картоплі
1/3 ч. л. меленого коріандру
3 зубчики часнику
3 ст. л. рослинного масла
Сіль за смаком
Чорний мелений перець за смаком
Червоний мелений перець за смаком
1 л води
0,5 л огіркового розсолу
Соєвий соус

Приготування:

Очищену картоплю натріть на корейській тертці. Щоб картопля не темніла, тріть її в каструлю з холодною водою.