Бісквіт на гарячому молоці – традиційна випічка американської кухні. Десерт виходить дуже м'яким, ніжним і не сухим. Завдяки цим якостям бісквіт можна їсти без додаткових продуктів (крему, джему). Американська випічка ідеально підходить для створення тортів, адже вона виходить настільки пишною та високою, що її можна розрізати на три-п'ять коржів. Для такого тортика можна використовувати будь-який крем, який вам подобається: заварний, сирний, масляний, сметанний і т.д. Завдяки своїй вологості коржі ідеально просочаться будь-якою начинкою.
Якщо ви любите пекти або просто любите ласувати смачною випічкою, то вам знадобиться кулінарний рецептбісквіту на гарячому молоці.
Готуємо класичним способом
З коржів, випечених за цим рецептом, виходять самі смачні тортита тістечка. Найніжніше тісто з оксамитовою структурою ідеально поєднується як з кремом, так і з варенням, свіжими або консервованими фруктами, а також мармеладом. Класичний бісквіт на гарячому молоці допоможе зробити ваші кондитерські шедеври ще смачнішими, соковитішими і привабливішими.
Продукти, необхідні для створення випічки
Вам доведеться приготувати:
- 11 грам розпушувача.
- 245 мл молока з будь-яким відсотком жирності.
- 125 грам олії вершкового.
- 320 г цукрового піску.
- 320 грам пшеничного борошна.
- Шість курячих яєць.
- Дрібку солі кухонної.
- Шматок вершкового масладля змащування форми.
Покроковий посібник з приготування випічки
Рецепт заварного бісквіту на гарячому молоці починається із підготовки компонентів. Все, що потрібно для створення ніжних ласощів, дістаньте з холодильника за кілька годин до початку приготування. Усі інгредієнти повинні мати кімнатну температуру. Молоко є винятком, його слід залишити у холодильнику, щоб воно не прокисло. Чи всі інгредієнти достатньо нагрілися? Відмінно, значить, вмикайте духову шафу на 180 градусів. За час, який ви витратите на заміс тесту, він встигне добре нагрітися.
- Курячі яйця промийте, а потім розбийте у велику миску. Озброїться міксером і починайте збивати інгредієнт з малих швидкостей, поступово збільшуючи оберти і перетворюючи його на однорідну масу. Через 5 хвилин обережно тоненькою цівкою введіть в яєчну суміш цукровий пісок. Збивайте масу доти, доки вона не перетвориться на білу густу піну. Такий ефект, як правило, настає через 8-10 хвилин після додавання цукрового піску.
- В окремому посуді з'єднайте всі сухі інгредієнти: розпушувач, дрібку солі та борошно. Ретельно перемішайте продукти, добиваючись їхнього рівномірного розподілу. Це необхідно, щоб американський бісквіт на гарячому молоці піднімався рівномірно.
- Обережно додаючи невеликими порціями, з'єднайте суху суміш із збитим яйцем. Для перемішування використовуйте ручний віночок або силіконову лопатку. Щоб тісто залишилося так само повітряним, як і яєчна маса, робіть процедуру плавними рухами знизу вгору.
- В окрему каструльку налийте молоко. Надішліть ємність на середній вогонь. Додайте в молоко вершкове масло. Нагрівайте до повного розчинення інгредієнта. Як тільки на молоці почне утворюватися легка пінка, одразу ж знімайте його з плити. Важливо не допустити кипіння продукту, інакше бісквіт не завариться.
- Постійно помішуючи тісто віночком або лопаткою, влийте гаряче молоко. Робити це потрібно обережно, вводячи інгредієнт тоненьким струмком, намагаючись, щоб молоко стікало по стінках посуду. Для зручності можна скористатися міксером, увімкнувши його на найнижчу швидкість. Тісто готове.
- Дно рознімної форми для випікання змастіть шматочком вершкового масла|мастила|. Стінки ємності слід залишити без жиру. Інакше бісквіт зможе повноцінно піднятися, т.к. буде стікати зі слизьких боків форми. Вилийте тісто у підготовлений посуд.
- Надішліть ємність із майбутнім смачним бісквітом на гарячому молоці в розігріту духовку. Випікайте протягом 30 хвилин|мінути|. Спочатку дверцята духовки відкривати категорично не можна, т.к. ніжне тістопросто опаде. Як тільки по кухні почне поширюватися чарівний запах випічки, а це відбудеться приблизно через 20-25 хвилин, можна злегка відкрити дверцята, щоб перевірити готовність виробу.
- Вимкніть духовку та відкрийте її. Залиште бісквіт у печі ще на 10 хвилин. Така процедура зменшить ризик опадання вже готової випічки.
- Бісквіт остудіть, а потім дістаньте із форми. Посипте випічку цукровою пудрою та подавайте до столу. За бажанням розріжте виріб на коржі і просочіть їх кремом, варенням або згущеним молоком.
Ванільний бісквіт на гарячому молоці
Зробити такі ласощі так само просто, як і його традиційний аналог. Скористайтеся класичним покроковим рецептомбісквіту на гарячому молоці. Коли змішуватимете сухі інгредієнти, додайте до них кілька грам ваніліну. Далі дотримуйтесь інструкцій рецепту. У вас вийде найніжніший американський бісквіт із чудовим ароматом. Приголомшливий смак виробу сподобається тим, хто любить ваніль.
Американський шоколадний бісквіт
Спосіб заварювання тіста можна створити не тільки білу випічку. Спробуйте зробити шоколадний бісквітна гарячому молоці. Відгуки тих, хто випікав десерт за цим рецептом, викликають лише одне бажання: негайно поласувати такою вишуканою випічкою. Якщо ви любите какао, то цей бісквіт принесе вам райську насолоду! Ніжний, повітряний, вологий, смачний шоколадний десерт стане традиційним у вашій родині.
Продукти для створення американської випічки:
- Половина упаковки вершкового масла (100 г).
- Півтори склянки борошна.
- П'ять курячих яєць.
- 175 мілілітрів молока.
- Дрібка кухонної солі.
- 45 грам якісного какао-порошку.
- 9 грам розпушувача.
- 245 г коричневого цукру.
Приготування шоколадного бісквіту
Цей десерт потрібно готувати за такою технологією:
- Розбийте яйця у глибокий посуд. Збийте інгредієнт міксером до однорідності. Продовжуючи працювати електричними віночками, потихеньку введіть коричневий цукор. Збивайте масу доти, доки вона не набуде білого відтінку.
- Увімкніть духовку на 180 градусів, щоб вона встигла достатньо нагрітися.
- Борошно, какао-порошок, сіль та розпушувач з'єднайте в окремій ємності. Ретельно перемішайте всі продукти, використовуючи звичайну столову ложку. Просійте суміш через сито. Для досягнення найкращого результату повторіть процедуру двічі.
- Швидко, але акуратно введіть суху суміш у яєчну масу. Рухайтеся лопаткою в одному напрямку – знизу нагору. Не допускайте опадання збитих білків.
- Молоко з'єднайте з вершковим маслом у зручному ковші. Надішліть ємність на вогонь. Доведіть інгредієнти до температури 80-85 градусів, після чого зніміть із плити. Уважно стежте, щоб молоко не підгоріло. Це сильно зіпсує смак шоколадного бісквіту.
- Залишилося лише заварити тісто гарячим молоком. Тонким струмком вливайте рідину в густу масу, постійно збиваючи її міксером або віночком.
- Дно форми застелите пергаментним папером. Вилийте в неї шоколадне тісто. При необхідності розрівняйте поверхню маси лопаткою.
- Надішліть форму в гарячу духовку. Випікайте бісквіт протягом 25-30 хвилин.
- Відкрийте дверцята духовки, відключивши її. Залишіть випічку в такому положенні на 10-15 хвилин. За цей час бісквіт «звикне» до холоднішої температури, тому не осяде.
- Остудіть десерт, після чого дістаньте його із форми. Полийте бісквіт розтопленим шоколадом та подавайте до столу.
Лимонний пиріг
Якщо ви хочете приготувати випічку із незабутнім ароматом цитрусових, то скористайтеся класичним рецептом бісквіту. Крім зазначених у ньому інгредієнтів вам знадобиться цедра половини лимона та 2-3 столові ложки свіжого соку з його м'якоті. Додавати ці продукти в тісто слід тоді, коли ви введете суху суміш у збиті яйця із цукром. Далі процес приготування нічим не відрізняється від створення класичного бісквіту. Готова випічка порадує вас свіжим ароматом та легким присмаком лимона. Подібним чином можна зробити апельсиновий десерт.
Як приготувати випічку в мультиварці
Ви щасливий власник кухонної помічниці? Отже, ви можете зробити бісквіт на гарячому молоці у мультиварці. Ті, хто готував ніжні ласощі у кухонній помічниці, щиро захоплені результатом. Вам слід лише замісити тісто, скориставшись одним із представлених рецептів. Після цього вилити його в чашу мультиварки. Не забудьте змастити дно форми вершковим або олією! Закрийте кришку, встановіть режим «Випічка» (65 хвилин) і сміливо йдіть відпочивати. Мультиварка повідомить вас про закінчення процесу, подавши звуковий сигнал.
Злегка прочиніть кришку і залиште її в такому положенні на 5-7 хвилин. Після цього виймайте чашу та залишайте десерт до повного остигання. Усе! Ось так просто зробити бісквіт на гарячому молоці у мультиварці. Відгуки задоволених господарок, які готували ласощі в кухонній помічниці, напевно, поповняться ще одним, який напишете ви. Адже випічка настільки ніжна та смачна, що просто тане у роті! А готується такий чудовий десерт за лічені хвилини.
Як урізноманітнити традиційну американську випічку
Щоб зробити бісквіт оригінальнішим і смачнішим, не потрібно особливих зусиль. Деякі інгредієнти, додані в тісто при замісі, чудово впораються із цим завданням.
- Родзинки, курага або чорнослив, нарізані дрібними шматочками, додадуть десерту неповторної нотки. Не слід класти в тісто занадто великі шматочки сухофруктів, вони просто обпадуть на дно.
- Таку ж роль можуть відіграти мигдалеві пластівці, дрібнодроблений мигдаль або фундук, а також цукати.
- У тісто для пирога можна додати невеликі шматочки свіжих або консервованих фруктівта ягід. Відмінно підійде персик, абрикос, вишня, полуниця, малина та слива.
- Спробуйте приготувати бісквіт «Мармуровий». Для цього потрібно замісити дві частини тесту – одну класичну, другу шоколадну. У форму для запікання викладіть чайну ложечку білої заготовки. Тепер стільки ж шоколадної. Чергуйте два види тесту у зазначеній послідовності доти, доки обидві заготовки не закінчаться. Випікається пиріг традиційним чином.
- Урізноманітнити смак і аромат бісквіту допоможуть різні есенції та екстракти. На полицях сучасних магазинів ці інгредієнти представлені в широкому асортименті. Мигдаль, кокос, банан, коньяк, вишня – ось лише мала частина доступних есенцій, за допомогою яких ваш пиріг набуде чарівного аромату.
- Спиртні напої додадуть бісквіту цікаві характеристики. Той же «Бейліс», «Амаретто», «Малібу», «Шерідан» нададуть випічці незабутній смак та аромат. Якісний коньяк має ті ж властивості. Тільки не переборщите! На вказану кількість інгредієнтів (для класичного американського бісквіту) вистачить 30 мл будь-якого напою. Додавати такий компонент слід перед запровадженням гарячого молока.
- Ви можете легко приготувати різнокольоровий торт за допомогою заварного бісквіту. Для цього вам знадобляться харчові барвники. Якщо ви вирішили створити яскравий десерт, використовуйте якісні продукти для фарбування. Ідеальним варіантом стануть такий продукт надасть випічці дійсно яскравий, насичений колір. Сухі та рідкі барвники, на жаль, таких властивостей не мають. Такі продукти нададуть десерту лише тьмяний та непоказний відтінок. Щоб зробити різнокольоровий торт на основі американського бісквіту, приготуйте тісто класичному рецепту. Тепер розділіть його на 4-5 частин, кожну з яких пофарбуйте у різний колір. Випікайте коржі у духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 15 хвилин. Час вказаний для кожної окремої частини тесту.
Маленькі хитрощі для великої насолоди
Заварний бісквіт – випічка, яку досить просто приготувати. У всякому разі, якщо порівнювати її з традиційними французькими ласощами. Однак і тут є свої нюанси, не дотримуючись яких, можна зіпсувати весь десерт.
- Якщо ви печете бісквіт для створення торта, тоді не слід поспішати змащувати готову випічку кремом. Пишний корж, що вийшов, потрібно остудити, а потім щільно загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на 8-12 годин. Завдяки цим маніпуляціям випічка набуде більш яскравого смаку, а розрізати її на окремі пласти не складе ніяких труднощів. Свіжий бісквіт, як правило, сильно кришиться. У результаті коржі виходять нерівними чи дірявими.
- У жодному разі не доводьте молоко до кипіння. Інгредієнт потрібно знімати з плити відразу, як з'явилася перша пінка. Інакше тісто не завариться, а зіб'ється неапетитними грудками. Бісквіт, випечений із такої заготовки, не підніметься і матиме «гумову» структуру.
- Завжди просіюйте борошно, додаючи його в тісто. При цій процедурі інгредієнт насичується киснем, а випічка виходить ніжнішою та повітрянішою. Не лінуйтеся повторювати просіювання двічі. Так можна досягти таких чудових результатів, що бісквіт оцінять навіть найвибагливіші гурмани.
Якщо ви хочете зробити торт із кремом, спочатку потрібно приготувати основу. Рецепт із фото бісквіту на молоці допоможе вам приготувати ніжну заготовку для будь-якого торта. Це американський вид бісквіту. Він повітряний, добре поєднується з кремами та свіжими фруктами.
Бісквіт на молоці можна змастити кремом та прикрасити ягодами
інгредієнти
Ванілін 1 щіпка Сіль 1 щіпка Розпушувач 7 грамів Яйця курячі 3 штуки) Цукор 150 грамів Борошно пшеничне 170 грамів Вершкове масло 60 грамів Молоко 120 мілілітрів
- Кількість порцій: 6
- Час підготовки: 20 хвилин
- Час приготування: 40 хвилин
Класичний бісквіт на молоці
Зверніть увагу, для цього десерту використовується гаряче молоко. Це важлива вимога.
Технологія приготування:
- Борошно просійте, щоб вона наситилася киснем. Змішайте її з ваніліном, сіллю та розпушувачем для тіста.
- Яйця змішайте з|із| цукром і починайте збивати їх міксером на великій швидкості. Збивайте щонайменше 5 хв. За цей час яєчна маса повинна збільшитись в обсязі приблизно в 2 рази.
- Розділіть борошно на 2 порції. Спочатку введіть у яєчну масу одну порцію, потім другу. Заважайте тісто тільки в одному напрямку. Краще використовувати для цього лопатку, а не ложку.
- У гаряче молоко покладіть вершкове масло|мастило| і поставте каструлю на вогонь. Коли масло розплавиться, невеликими порціями влийте масу тісто. Швидко замісіть тісто.
- Форму для випікання застелите пергаментом, перелийте в неї тісто і печіть його при температурі 170 ° С близько 35-40 хв.
За цим рецептом можна приготувати і шоколадний бісквіт. Для цього 30 г борошна слід замінити на 30 г какао-порошку високої якості.
Рецепт бісквіту на молоці без яєць
Цей рецепт підійде вегетаріанцям, а також людям з алергією на курячі яйця.
- 300 мл молока;
- 1 ст. борошна;
- 10 мл рослинного масла;
- 1 ч. л. соди, гашеної оцтом;
- 1 ст. цукру.
Як готувати:
- Молоко нагрійте, щоб воно було трохи тепліше за кімнатну температуру. Додайте в нього цукор і заважайте до повного його розчинення.
- Додайте в суміш соду і починайте поступово всипати борошно, паралельно із цим ретельно розмішуючи тісто. Щоб не було грудочок, можете скористатися міксером, тільки не вмикайте його на велику швидкість.
- Форму з високими бортами змастіть олією і перелийте в неї тісто. Печіть бісквіт у розігрітій духовці від 35 до 50 хв., в залежності від вашої духовки. Температура випікання – 180 °.
Зверніть увагу, соду для цього рецепту можна гасити не лише оцтом, а й лимонним соком. Також замість неї можна використати розпушувач для тесту.
Будь-який бісквіт стає тільки кращим, якщо дати йому вилежатися, хоча б ніч. Тому бісквіт, бажано, спекти заздалегідь. Щоб крем вийшов повітряним, але тримав форму, йогурт потрібно відважувати в марлі кілька годин. Ну і готовому тортику потрібно також дати час, щоб він просочився. Так що, розраховуйте за часом, поспіх тут може позначитися негативним чином!
Форму бажано використовувати роз'ємну, діаметром 24-26 см. Оскільки чим тоншими будуть коржі, тим краще вони просочаться. Форму можна змастити олією, а можна прокласти папером для випічки: на дно – коло та смужку по колу.
Почнемо з приготування бісквіту: борошно, розпушувач, сіль просіяти двічі.
Молоко з олією нагріти до гарячого стану, щоб розтопити олію.
Цукор змішати із ванільним цукром.
Яйця збити міксером на високій швидкості близько хвилини. Продовжуючи збивати, поступово всипати цукор. Збиваємо ще близько 10 хвилин до пишної світлої маси.
До збитої яєчної маси, акуратно, в кілька етапів, підмішуємо борошно, що просіює, використовуючи лопатку, рухами знизу вгору.
Масло з молоком знову підігріти до дуже гарячого стану (кип'ятити не потрібно) і в два заходи влити в бісквітне тістокілька разів втручаючи лопаткою. Маса виходить середньої густоти, об'ємна, з глянцевим блиском.
Акуратно викласти тісто в промаслену форму для випічки і відправити в розігріту до 175 з духовкою на 20-25 хвилин (до сірника).
Готовий бісквіт остудити і дати йому вилежати, я залишаю його у формі на ніч. Можна зберігати бісквіт і два-три дні, його потрібно вийняти з форми і завернути в пакет.
Йогурт потрібно заздалегідь відважити: прокласти марлею сито, вилити йогурт, підставити миску для сироватки. Забрати в холодильник на кілька годин, я залишаю на ніч. Я використала домашній йогурт, сироватки виділилося півсклянки. З магазинним йогуртом потрібно зробити те ж саме, інакше, крем може вийти рідким!
Зрештою, у Вас залишиться щільний молочний потік.
Вишню посипати цукровою пудрою та залишити на деякий час, щоб виділився сік. У мене вишня заморожена, я даю їй трохи підтанути і засинаю цукровою пудрою.
Бісквіт акуратно розрізати на два коржі. Можна нижній корж зробити трішки товстішою, тому що він буде просочений, а верхній - ні.
Приготуємо крем: сметану добре збити міксером, хвилин 8-10, потім частинами всипати цукрову пудру з ванільним цукром, продовжуючи збивати.
Додати йогурт та ще трохи збити. Вийде пишний крем, який тримає форму.
З вишні злити сік, що утворився, трохи її віджати. До соку додати води, щоб у результаті вийшло приблизно 150 мл рідини для просочення.
Просочити нижній корж.
Змастити густо кремом. Розкласти ягоди.
Накрити другим коржем, трохи придавити. Обмазати кремом. Якщо крем трохи сповзати - прибрати торт і залишки крему в холодильник. Крем швидко схопиться. Тоді можна вийняти торт та нанести залишки крему.
Шоколад натерти на дрібній тертці. Так як крем дуже ніжний і повітряний, перш ніж обсипати шоколадний торт я ставлю його ненадовго в холодильник. Крем схопиться – тоді й посипаю шоколадною стружкою.
Готовому тортику обов'язково потрібно дати час просочитися, прибравши його в холодильник, бажано годин на 6-8.
І ось, нарешті, можна відрізати шматочок і почастуватися! А можна і два шматочки, адже тортик вийшов зовсім не важким на смак та середньої насолоди! А вже з ароматним чаєм...
Бісквіт- Кондитерське тісто, приготоване з яєць, цукру та борошна. З добре приготовленого бісквіту ми можемо приготувати не лише чудовий домашній торт, але і зробити неповторні, ніжні тістечка або використовувати його для приготування бездоганних десертів, які можна подавати замість ситної випічки до чаю. Якщо Ви любите готувати бісквіти самі в домашніх умовах - сьогодні я хочу запропонувати до Вашої уваги рецепт дуже ніжного бісквіту, приготованого на гарячому молоці. Ми вже готували. Сьогодні готуватимемо бісквіт світлий, дуже пористий, високий з карамельним кольором. Випікати його ми як завжди за допомогою кухонної помічниці - мультиварки Панасонік-18 потужністю 670 Вт та об'ємом чаші на 5 л. Такий бісквіт стане окрасою не лише повсякденного столу, але й може опинитися на Вашому. святковому століу вигляді солодкого до чаю. Я бісквіт на гарячому молоці просочила хорошим молоком, що згущує, і домашнім абрикосовим джемом. Було ну дуже смачноооооооо… Моїм домашнім бісквітом на молоці припав дуже навіть до смаку.
Потрібно:
- яйця - 4 шт.
- цукор - 1 склянка (160 гр.)
- борошно - 1 склянка з гіркою (160 гр.)
- вершкове масло - 2 ст.л. (60 гр.)
- молоко - 120 мл.
- ванілін - 1 гр.
- розпушувач – 0,5 ст.л.
- сіль - щіпка
Як приготувати бісквіт на гарячому молоці?
Яйця збиваємо міксером із додаванням солі протягом 5-7 хвилин до отримання пишної маси. 
Додаємо цукор і продовжуємо збивати ще 2-4 хвилини. 
Борошно з'єднуємо з ваніліном та розпушувачем, просіюємо та додаємо у бісквітне тісто. 
Поки збиваємо бісквіт, на плиті гріємо молоко з вершковим маслом. Але до кипіння не доводимо! Молоко має бути просто гарячим, НЕ КИПЯЧИМ!!! Коли ми збили бісквіт, акуратно, тонким струмком вливаємо гаряче молоко з вершковим маслом. 
Збиваємо ще раз бісквітне тісто. воно виходить трохи рідше, ніж ми можемо очікувати. Але нічого страшного. Якщо ви витримали вагу всіх складових, все вийде чудово. 
Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом та виливаємо бісквітне тісто. Встановлюємо режим ВИПІЧКА на 70 хвилин (60+10 хвилин), закриваємо кришку мультиварки та чекаємо, коли нас мультиварка повідомить про готовність бісквіту. Відразу після звуку про готовність випічки, мультиварку відкривати не поспішайте. Дайте бісквіту постояти на режимі ПІДІГРІВ ще 5-10 хвилин.
Якщо Ви бажаєте приготувати бісквіт на гарячому молоці в духовці, випікайте його у формі, змащеній вершковим маслом або викладіть промасленим пекарським папером. Духовку слід розігріти до 180-190 градусів, випікати бісквіт 30-45 хвилин до сухої шпажки. Готовність бісквіту перевіряйте не раніше ніж за 30-35 хвилин. 
Після того, як мультиварка приготувала нам гарний бісквіт на гарячому молоці, озброюємось контейнером-пароваркою та витягуємо бісквіт. 
Ось такого красеня ми витягли з мультиварки. Бісквіт на гарячому молоці виходить настільки ніжним, що його можна їсти просто відрізавши шматочок із молоком чи чаєм. 
Мені захотілося приготувати на швидку рукудомашній «тортик», який мої улюблені з'їли швидше, ніж випікався бісквіт у мультиварці. Я розрізала його на 4 тонкі коржі і просочила їх пошарово, чергуючи згущене густе молоко з . 
А ось і наш перший шматочок домашньої випічки. Думаю, ніхто б не зміг від такого відмовитися. Бісквіт вийшов настільки смачним, що танув у роті миттєво. 
Приємного Усім апетиту бажає Світлана та моя домашня
Якщо ви хочете спекти смачний кремовий торт, необхідно подбати про тест. Бісквіт на молоці – ця найніжніша, м'яка та повітряна основа для торта. Крім того, бісквіт можна подавати як окремі ласощі до чаю.
Класичний бісквіт на молоці
Вам знадобиться:
Шматок вершкового масла – 60 г;
розпушувач – 7 г;
яйця – 3 шт.;
дрібка солі;
борошно - 170 г;
щіпка ваніліну;
молоко – 1,2 л;
цукор – 150 г.
Алгоритм дій:
1. Проводимо пшеничне борошночерез сито. З'єднаємо її з сіллю, розпушувачем та ваніліном, перемішуємо сипучі суміші.
2. В окремій ємності змішуємо цукор з сирими яйцями. Обробляємо продукти міксером близько 5 хвилин.
3. Борошняну масу ділимо на дві частини. Зсипаємо до яєчної суміші, що збільшилася в обсязі, першу частину борошна.
4. Все добре перемішуємо і додаємо другу половину борошна.
5. Нагріваємо в каструльці молоко. Як тільки воно стане гарячим, кидаємо шматок олії. Як тільки воно розплавиться, вливаємо молоко в тісто, що вийшло. Перемішуємо масу та формуємо майбутню основу торта.
6. Вистилаємо спеціальним пергаментом форму для випічки з високими бортиками, виливаємо туди тісто та встановлюємо ємність у духовку.
7. Випікаємо м'який пишний бісквіт на гарячому молоці протягом 35 хвилин за температури 170 градусів.
Без додавання яєць
Необхідні продукти:
Сода – 10 г;
молоко – 0,3 л;
цукровий пісок – 160 г;
рослинна олія – 10 мл;
борошно вищого гатунку – 130 г.
Готуємо бісквіт на молоці без яєць:
1. Наливаємо в ємність із содою трохи оцту, перемішуємо та залишаємо.
2. У глибоку миску наливаємо молоко та засипаємо цукровий пісок. Розмішуємо суміш, поки кристалики цукру повністю не розчиняться. Молоко має бути прогрітим про стан кімнатної температури. Додаємо в суміш соду в оцті і висипаємо подрібнене за допомогою сита борошно.
3. Замішуємо тісто ложкою. В цьому випадку воно вийде повітряним та легким.
4. Змащуємо маслом стінки та дно форми для запікання та заповнюємо її тестом.
5. Заздалегідь вмикаємо духовку і чекаємо, доки вона прогріється до 180 градусів.
6. Випікаємо ласощі півгодини, після чого остуджуємо та приступаємо до формування десерту.
У мультиварці
Якщо у вас не вистачає вільного часу на виготовлення домашньої випічки, довірте справу мультиварці.
Основні інгредієнти рецепту:
Оливкова олія – 10 мл;
цукор – 0,2 кг;
розпушувач для тіста – 7 г;
шматок олії – 50 г;
дрібка солі;
молоко – 500 мл;
борошно пшеничного сорту – 0,2 кг;
яйце – 4 шт.
Як приготувати бісквіт на молоці у мультиварці:
1. Розбиваємо яйця у простору миску. Насипаємо в яєчну масу дрібку солі та обробляємо міксером.
2. Поступово засипаємо до основних інгредієнтів цукор, додаємо розпушувач та доводимо всі продукти до однорідності складу.
3. В окремий посуд засипаємо крізь сита пшеничне борошно.
4. У кілька підходів засипаємо борошно в яєчну суміш і формуємо м'яке тісто.
5. У каструльку викладаємо шматочок олії, заливаємо її молоком і ставимо на газ.
6. Прогріваємо молоко доти, доки олія в ньому не розчиниться.
7. Додаємо рідину в отримане тісто і лопаткою розмішуємо.
8. Зсередини змащуємо чашу для мультиварки олією і виливаємо в неї густе тісто.
9. На панелі кухонного приладу натискаємо кнопку "Випічка". Виставляємо таймер на 60 хвилин.
10. Готовий бісквітний корж остуджуємо та приступаємо до приготування найніжнішого торта.
Бісквіт на кислому молоці
Не варто відразу викидати молоко із холодильника, якщо воно трохи віддає кислинкою. З його допомогою можуть вийти прекрасні бісквітні ласощі.
Компоненти рецепту:
Цукровий пісок – 0,2 кг;
олія рослинна – 120 мл;
борошно – 0,28 кг;
дрібка солі;
молоко кисле – 0,25 л;
три курячі яйця;
сода – 8 г;
розпушувач – 5 г.
Спосіб приготування:
1. З'єднуємо в глибокій чаші борошно, що просіює, цукровий пісок, сіль, розпушувач і соду.
2. Розбиваємо в інший посуд курячі яйця, вливаємо трохи тепле молоко та олію. Рідку суміш обробляємо міксером до однорідного складу.
3. Масу сухих продуктів пересипаємо до молочної суміші та замішуємо тісто.
4. Залишками олії змащуємо форму для запікання, заливаємо в неї тісто.
5. Прогріваємо духову шафу до 180 градусів. Молочний бісквітготуємо 40 хвилин.
6. Залишаємо основу для торта в її формі, доки тісто не охолоне.
Як зробити з шоколадом
Склад рецепту:
Розпушувач – 6 г;
борошно вищого гатунку – 140 г;
яйце куряче - 3 шт.;
цукор ванільний – 2 г;
молоко – 120 мл;
дрібка солі;
цукор коричневий – 170 г;
какао – 30 г;
шматок вершкового масла - 60 г.
Ванільний бісквіт
Ваніль надає тесту незвичайного аромату і дивовижного ніжного присмаку.
Список продуктів:
Яйця курячі – 3 шт.;
ванілін – пакетик 11 г;
молоко – 180 мл;
цукровий пісок – 170 г;
масло вершкове – 120 г;
жменя цукрової пудри;
борошно – 0,22 кг;
розпушувач – 15 г.
Готуємо ванільний бісквіт на молоці та яйцях:
1. Нагріваємо молоко до гарячого стану і кладемо в нього шматочки олії.
2. У миску з сирими білками та жовтками висипаємо весь цукор. Збиваємо інгредієнти міксером або блендером до утворення пінистої білої маси, насипаємо ванілін.
3. Подрібнене за допомогою сита борошно з'єднуємо з розпушувачем і вводимо суміш у яєчну масу.
4. Додаємо до основних інгредієнтів гаряче молоко та замішуємо рідке тісто.
5. Виливаємо майбутню основу для солодких ласощів у форму для запікання. Не забудьте заздалегідь змастити її олією.
6. Налаштовуємо температуру духовки на 180 градусів і випікаємо найсмачніший бісквіт протягом 45 хвилин.