Як приготувати кабачкову ікру в мультиварці Поларіс. Домашня кабачкова ікра в мультиварці на зиму: проста і дуже смачна

покроковий рецептз фото

Кабачкова ікра - легкий низькокалорійнийпродукт, улюблений і дорослими, і дітьми, що дозволяє легко приготувати швидку закуску у вигляді бутербродів. Вона користується особливою популярністю у тих, хто змушений дотримуватись дієти.

Смак ікри помітно збагачує додавання навіть невеликої кількості лісових грибів.

Свіжі помідори - найкраща альтернатива томатній пасті, вони поряд з меленим перцем нададуть овочевій масі необхідну гостроту.

Приготування в мультиварці значно полегшує процес упарювання кабачків, що дають багато соку, позбавляючи господиню необхідності постійного помішування.

інгредієнти

• 2 кг кабачків
• 1 морква
• 2 цибулини
• 3 ст. л. рослинного масла
• 3 ч. л. солі
• 1 ч. л. меленого перцю
• 2 ст. л. томатної пасти
• 2 ч. л. цукру

Приготування

1. Для початку підготуйте овочі. Кабачки ретельно вимийте, обріжте хвостик та носик. Моркву добре промийте та зріжте тонкий верхній шар. З цибулі зніміть лушпиння.

2. Наріжте все дрібними кубиками, складіть в чашу мультиварки і долийте олію, підійде будь-яку - соняшникову, кукурудзяну. Закрийте кришку та встановіть режим випікання на 30 хвилин.

3. Після звукового сигналу запечені овочі надішліть у комбайн, де подрібніть їх до пюреподібного стану. За бажанням можна залишити шматочки овочів або досягти гладкої, однорідної консистенції.

4. Перекладіть овочеве пюре у чашу мультиварки.

5. Додайте сіль, цукор, чорний мелений перець та інші спеції за бажанням, томатну пасту. Перемішайте та встановіть режим «Гушіння» на півгодини.

6. Банки для консервування необхідно стерилізувати над парою або в духовці, а кришки можна просто ошпарити окропом. Наповніть підготовлену скляну тару кабачковою ікрою.

7. Закрутіть кришку кришками, перекиньте та укутайте до повного остигання. Зберігайте апетитні заготовки у прохолодному темному місці. До речі, така ікра дуже добре йде під час Посту, коли список дозволених страв різко звужується. Добре поєднується з гарніром або просто зі шматочком чорного хліба і зеленою цибулею.

Господині на замітку

1. Дуже добре, якщо томатна паста, яка піде в ікру, кислувата, морква – солодка, а цибуля – гостра. Саме така суперечлива, контрастна гама перетвориться на милозвучну симфонію смаку. Сам кабачок пріснуватий і особливою виразністю не відрізняється, але в оточенні яскравих інгредієнтіввін, образно кажучи, зазвучить.

2. Господиня, що має блендер з режимом «Колка льоду», зможе зробити закуску приємної консистенції: овочеві шматочки будуть в міру дрібними, але в пюре не перетворяться, тому не виділять надмірної кількості маслянистої рідини.

3. Усі компоненти цієї заготовки поєднуються із грибами. Мариновані лісові дари кришать в ікру, коли вміст баночки вже викладено в посуд, а печериці можна задіяти в процесі консервації - згасити в мультиварці і перемолоти разом з овочами.

4. Недоцільно вибирати для закочування подібної закуски надто великі ємності. Оптимально використовувати півлітрові. Тим, хто має велику сім'ю, підійдуть 750-мілілітрові.

5. Будь-який суп з крупою та розсольник набуде цікавого присмаку від додавання однієї-двох десертних ложок кабачкової ікри. Тільки вона обов'язково повинна в ньому прокипіти хвилин 5, інакше перша страва швидко скисне.

З цієї статті Ви дізнаєтесь рецепт приготування кабачкової ікри у мультиварці. Також наведено рекомендації, щоб ікра вийшла ніжною та обов'язково Вам сподобалася.

Поради щодо приготування кабачкової ікри в мультиварці:

1. Розмір кабачків немає значення. Важливо, щоб були видалені всі насіння. Якщо в ікру потрапить насіння від кабачка, то консистенція буде не такою ніжною. Тверді частинки від насіння не прикрасять цю страву.
2. Важливо після гасіння вийняти із страви лавровий лист та інші великі спеції. Якщо цього не зробити, смак кабачкової ікри може бути зіпсований.
3. Томатну пасту можна замінити на свіжі помідори. Але перед додаванням у страву їх потрібно згасити не менше 40 хвилин для того, щоб випарувалася зайва рідина. Також можна зняти шкірку у помідорів. Для цього потрібно свіжі помідори опустити в киплячу воду приблизно на 30 с. Після такої процедури шкірка з помідорів знімається легко і просто.
4. У кабачкову ікру для більш пікантного смаку можна додати часник. Але важливо не переборщити із цим інгредієнтом. Достатньо 1-2 часточок.
5. Зелень - кріп, петрушку, селера та інші пряні травикраще додавати вже в готове блюдо. При гасінні колір зелені стає темним і у блюді виглядає не так апетитно, як хотілося б.
6. Щоб отримати кабачкову ікру в мультиварці зі смаком як покупна, додайте за 15 хвилин до закінчення приготування дві столові ложки обсмаженої на сковороді борошна.

Ця страва дуже універсальна, часто її мажуть на хліб, або, наприклад, на оладки з кабачків.

В ікру можна додати при гасінні також болгарський перецьпару штук на любителя. Крім того, якщо заморозити на зиму свіжі кабачки, порізані кубиками та деякі інші овочі - заготівлі для кабачкової ікри, можна її готувати в будь-який час.

Час приготування: до 3х годин

Інгредієнти:

• кабачки 4-5 шт.;
• 2-3 великі моркви;
• цибуля ріпчаста;
• томатна паста;
• концентрат лимонного соку;
• сіль, цукор, лавровий лист, перець;
• рослинна олія.

Як приготувати кабачкову ікру в мультиварці

Овочі почистити. Моркву з цибулею окремо обсмажуємо на сковороді

Перекладаємо обсмажування в чашу мультиварки

Кабачки ріжемо дрібними кубиками. Складаємо все у мультиварку. Додаємо 2 столові ложки томатної пасти, сіль цукор, спеції. Вливаємо олію, приблизно половину склянки. Можна використовувати свіжі помідори, два штучки середнього розміру, їх попередньо обдати окропом і зняти шкірку, порізати на дрібні шматочки.

Воду додавати не потрібно, тому що овочі і так багато власного сокудадуть. Ставимо на режим "Випічка". на 60 хв.
Не забуваймо періодично помішувати нашу кабачкову ікру в мультиварці.

Можна готувати без нагляду на режимі «Плов» постійно закритою кришкоюЯкщо рідини не залишиться мультиварка сама відключиться, якщо чаша наповнена майже до країв - ікра буде готуватися до 3 годин. Натомість на режимі «Випічка» сік швидше випарується

Додаємо лимонний концентрат за п'ять хвилин до закінчення гасіння, приблизно 2 столові ложки. Потрібно пробувати. Завдяки йому кабачкову ікру, приготовлену в мультиварці, можна зберігати не тільки в холодильнику, але і в підвалі близько 8 місяців.

Після вимкнення мультиварки залишаємо кабачкову ікру трохи охолонути.

Важливо! Перед подрібненням обов'язково виймайте лавровий лист! Можна використовувати блендер

Банки з кришками добре миємо і стерилізуємо на водяній бані хвилин десять.

Розкладаємо кабачкову ікру по банках і ставимо на стерилізацію хвилин на двадцять з моменту закипання води у каструлі.

Закриваємо кришками, які можна закручуватися, якщо хочете надійніше - то за допомогою закатної машинки

Кабачкова ікра у мультиварці готова!

Смачного!

Пікантна кабачкова ікра у мультиварці

Час приготування: 1 година 30 хвилин

Для любителів гостренького пропонуємо рецепт кабачкової ікри в мультиварці з набором різноманітних спецій, так звану «Пікантну». Це варіант, звичайно, не для дітей і далеко не дієтичний. По суті це навіть соус, що доповнює на смак шматочок підсмаженого чорного хліба з маслом або м'ясна страва. Приготувати в диво-помічниці таку страву також простіше простого.

Ікру з кабачків заготовляють у сезон, коли домашні овочі можна купити на ринку за доступними цінами у великій кількості. Робить її майже кожна господиня, бо це навіть більше ностальгія, їжа з дитинства, починаючи з дитячих садків, у яких і сьогодні вона обов'язково входить до раціону. Ікру подають і на святковий стіл, та на повсякденний обід. Баночки з таких заготовок завжди повинні бути в коморі або підвалі. Звичайно, простіше піти і купити магазинний варіант, але хіба він зрівняється з домашньою, приготовленою з любов'ю зі свіжих смачних продуктів!

Інгредієнти:

• кабачок – 1кг;
• цибуля ріпчаста – 500 г;
• морквина – 600 г;
• перець солодкий болгарський – 150 г;
• томатна паста – 40-50г;
• олія рослинна – 90-100 мл;
• часник – 30 г;
• цукор - дрібка10 г;
• порошок каррі – щіпка 10 г;
• коріандр – щіпка 10 г;
• горіх мускатний - щіпка 10 г;
• сіль, запашний та чорний мелений перець за смаком.

Як приготувати пікантну ікру з кабачків у мультиварці

Порізати дрібно цибулю і часник, включити мультиварку в режим «Спека», налити пару столових ложок рафінованої олії, почекати поки прогріється чаша і обсмажити до напівготовності, тобто. зовсім небагато.
У томатну пасту додати всі спеції та цукор, викласти в чашу до цибулі, перемішати акуратно дерев'яною або силіконовою лопаткою та продовжити смажити не більше п'яти хвилин.
Заздалегідь нарізати кубиками всі помиті очищені овочі: кабачок, морква, болгарський перець.
Помістити їх в мультиварку до обсмажування, вилити рослинне масло, що залишилося. Переключити режим на гасіння на 60 хвилин.
По приготуванню залишити остигати в закритій мультиварці. Потім подрібнити блендером і подавати до столу.
Таку кабачкову ікру можна консервувати на зиму також, як описано в першому рецепті вище.
Смачного!

Кабачкова ікра в мультиварці за ГОСТом

Час приготування: 1 година 30 хвилинПорцій: 1 літр

Цей рецепт приготування кабачкової ікри дістався мені від моєї мами, їй від бабусі. Ця страва була (та й залишається) однією з найпопулярніших заготовок на зиму в кожній сім'ї за часів Радянського союзу. Я пристосувала рецепт для приготування у мультиварці, що дуже спростило процес!

На нашій дачі вирощування кабачів та цукіні — давня традиція, також любимо варити варення з кабачків із лимоном. Загалом на ікру овочів завжди в достатку і не потрібно вдаватися до допомоги ринку). Звичайно ж і ікру я заготовляю у великій кількості, закручую її в баночки середнього розміру - 600-800мл, щоб вистачило на один - двічі поїсти.

Сам рецепт - як приготувати кабачкову ікру в мультиварці - за багато років вивірений до міліграма, саме такий варіант - той самий - який був раніше в масовому виробництві, багато хто хоче згадати улюблений смак - тому спробуйте - приготуйте самі!

Інгредієнти:

• кабки - бажано молоді, вже очищені від насіння і шкірки - 2 кг;
• паста томатна - 200гр;
• цибуля очищена - приблизно 90гр;
• морква – 130гр;
• рослинна рафінована олія (краще соняшникова) - 90гр;
• мелений перець запашний та чорний - по 1-2 гр;
• сіль - 15-20гр;
• цукор - 20гр

Як приготувати смачну кабачкову ікру у мультиварці за ГОСТом як у дитинстві

Насамперед готуємо офощі. Кабачки я волію брати молоденькі, у них насіння майже відсутні, і якщо і є, то такі крихітні, що їх і не помітиш, а у великих вони відповідно виросли, з твердою оболонкою. До того ж м'якуш у молоденьких м'ясистіший.
Очищаю від шкірки в обов'язковому порядку, розрізаю вздовж навпіл і вишиваю частину з насінням, столовою ложкою або ножем. Розрізаю кубиками приблизно 1см на 1см, можна трохи більше.

Очищену помиту моркву тру на тертці, можна і на великій — так швидше, цибулю — ріжу кубиками.

Мультиварці нагорюю на решімі «Спека» і наливаю олію. коли воно розігріється - кладу цибулю, моркви кабачки - обсмажую, поки останні не стануть рудуватого кольору, такі - прозорі, приблизно хвилин 5, може трохи більше.

Вилагоджую заготовку нашої кабачкової ікри з чаші мультиварки в посуд (масло теж виливаю з овочами), в якій суміш можна пюрировать блендером. Дуже сильно подрібнюю! Повертаю назад у чашу мульти та ставлю режим «Гасіння» на 40 хвилин. Кришку залишаю відкритою - важливо, щоб ікра уварилася, тобто. зайва рідина з парою та конденсатом пішла з суміші.

Викладаю томатну пасту, перець, сіль, цукор та тушу на цьому режимі ще 20 хвилин.

У цей час підготовляю посуд для консервації – стерилізую вимиті баночки. Кришки проварюю в окропі пару секунд і перед закупоркою для надійності теж опускаю їх у окріп.

Як тільки кабачкова ікра в мультиварці приготується, викладаю її по баночках і закупорю машинкою.

Перворачиваю вгору дном, ставлю на підлогу на покривало і їм накриваю зверху до остигання на добу, потім у підвал.

Смачного!

Ікра з кабачків – це дешева та смачна закуска родом із СРСР. Овочі не належать до розряду дорогих, компоненти також, а приготування не є складними. Сьогодні можна спростити заготування продукту на зиму - використовувати мультиварку.

Розберемо кілька найбільш популярних рецептів приготування кабачкової ікри у мультиварці на зиму.

Класичний рецепт з фото

Цим способом користуються багато домогосподарок, передаючи рецепт із покоління в покоління.

Для початку буде потрібно наступний набір овочів:

• Безпосередньо кабачки – 3 кілограми;
• Дві великі морквини;
• Два або три зубчики часнику;
• Цибуля ріпчаста - 0,8 кілограма;
• 0,15 літрів рослинної олії;
• 200 г томатної пасти;
• Чайна ложка меленого червоного перцю;
• Половина чайної ложки лимонної кислоти;
• 2 чайні ложки солі;
• Півтори столові ложки цукру.

Переходимо до процесу приготування класичної кабачкової ікри в мультиварці на зиму:

1. Молоді кабачки від шкірки не очищаються, а старі зовнішню оболонку краще зрізати;
2. Овочі подрібнюються кубиками, для цього рецепту підійде середній розмір;
3. У чашу додається 100 г масла, включається режим підсмажування або випічки на 20 хвилин. Після нагрівання поверхні засипаємо цибулю з морквою, які заздалегідь подрібнені м'ясорубкою;
4. Після 10 хвилин обсмажування до інгредієнтів додається кабачок;
   
5. 20 хвилин закінчилися, кухонний помічник перемикається на "томлення", таймер показує годину, закриваємо кришку;
6. Через 20 хвилин після початку гасіння додається перець, сіль та цукор. Майбутня ікра ретельно перемішується;
   
7. Ще через 20 хвилин приходить черга томатної пасти, пресованого часнику та залишку олії, суміш знову заважає;
   
8. За 10 хвилин до готовності засипається лимонна кислота;
9. Після вимкнення побутового помічника кабачкова ікра остигає, подрібнюється блендером і знову опиняється у чаші на 20 хвилин із режимом гасіння. Однак можна і не подрібнювати (як на фото), це за бажанням;
   
10. Отриманий продукт відразу ж закочуємо в банки.
    

Рецепт пікантної кабачкової ікри у мультиварці

складники:

• Кілограм кабачків;
• Півкіло цибулі;
• Морква – 0,6 кг;
• 150 г солодкого болгарського перцю;
• 50 г томатної пасти;
• Рослинна рафінована олія – близько 100 грам;
• Чайна ложка цукру, каррі, коріандру, мускатного горіха;
• 30 грам часнику;
• Сіль за смаком.

Етапи приготування ікри з кабачків у мультиварці на зиму:

1. Дрібно порізати цибулю і часник;
2. На мультиварці ввімкнути режим смаження або випікання. Дати чаші добре розігрітися;
3. Налити половину олії, засипати підготовлену цибулю з часником. Підсмажити їх (вистачить 7 хвилин);
4. У томатну пасту засипати цукор зі спеціями та висипати суміш у чашу. Майбутню ікру перемішати та продовжувати смажити близько 5 хвилин;
5. Нарізати кубиками середнього розміру кабачки, моркву, солодкий перець;
6. Висипати їх до обсмажених овочів та перемішати. Включити режим гасіння на годину та закрити кришку;
7. Після вимкнення овочева суміш остигає (не виймати з приладу), після чого подрібнюється блендером;
8. Якщо необхідно закатати продукт на зиму, то після блендера кабачкова ікра вміщується в чашу мультиварки, включається гасіння на 20 хвилин. Тільки потім розкладається на ємності для консервації.

Дуже часто господині звертаються до своїх бабусь та мам, щоб вони поділилися перевіреними рецептами. Ми теж вирішили так зробити і вийшла така добірка, огірочки вийдуть неймовірними!

Про те, як правильно заморозити свіжі кабачки на зиму, читайте в Не полінуйтеся, адже взимку ви будете із задоволенням з них готувати страви для вашої родини.

А ви дізнаєтесь, як маринувати корнішони зі смаком, як у магазині. Відтепер можна забути про баночки з огірками, адже у вас будуть свої, домашні.

Ікра з кабачків за ГОСТом у мультиварці на зиму

Смак, знайомий із дитинства, нікого не залишає байдужим. Усі пам'ятають улюблені ласощі з овочевих магазинів. Виявляється, приготувати ікру за радянським ГОСТом можливо навіть у мультиварці і вона нічим не відрізнятиметься від заводської.

Необхідні складові:

• Кабачки середні – 2 кілограми;
• Морква середня – кілька штук;
• Цибуля – 2 штуки (не великі);
• 0,1 літра соняшникової олії;
• Близько двохсот грамів пасти з помідорів;
• їдальня ложка без гірки цукру;
• Чайна ложка солі;
• По 1 граму меленого запашного та чорного перцю.

Як готувати кабачкову ікру за ГОСТом:

1. Кабачки ріжуться півкільцями, морква натирається за допомогою терки (як на засмажку), цибуля перетворюється на середнього розміру кубики;
2. Олія наливається в чашу, що розігріта. Працює режим смаження (випікання);
3. Засипаємо туди оброблені овочі та чекаємо появи у кабачків бежевого відтінку;
4. Суміш виймається, перетворюється на кашку блендером і засипається назад. Вмикається режим гасіння на 40 хвилин. Кришка закривається;
5. Після закінчення заявленого часу відкриваємо кришку і додаємо пасту зі спеціями, ретельно перемішуємо;
6. У режимі гасіння готуємо ікру з кабачків ще 20 хвилин;
7. Після вимкнення мультиварки ікорку за ГОСТом засипаємо в банки і закочуємо.

Як приготувати смачну кабачкову пасту з майонезом.

Варіантів приготування цієї смакоти на зиму існує безліч, один із популярних включає майонез.

Інгредієнти:

• 2 кілограми невеликих кабачків;
• Декілька середніх цибулин;
• 100 г салатного майонезу з малою жирністю;
• 150 г томатної пасти;
• Одна столова ложка цукру;
• Підлога столової ложки рослинної олії та солі;
• Половина чайної ложки меленого чорного перцю.

Ікра з кабачків з майонезом у мультиварці на зиму готується так:

1. Цибуля дрібно подрібнюється блендером і засипається у чашу приладу;
2. Засипаємо до нього змішану томатну пасту з олією, потім цукор, сіль, перець;
3. Виставляємо режим гасіння на 30 хвилин;
4. По закінченні цього часу склад виймається та викладається в ємність. Він чекає свого часу;
5. Дрібно подрібнений кабачок з майонезом міститься в спорожнілу чашу і включається гасіння на 2 години;
6. За 30 хвилин до закінчення відкриваємо кришку приладу та засипаємо туди суміш із ємності, яка чекала наступного етапу;
7. Після закінчення роботи мультиварки кабачкова ікра з майонезом закочується на зиму або переходить до тарілок для вживання зараз.

Для отримання смачної закуски краще використовувати молоді кабачки довжиною близько 20 сантиметрів. Тоді очищати шкірку або вибирати насіння не доведеться.

Крім цього, м'якоть такого овоча містить ще неогрубілі волокна, що дозволить якісно перетворити кабачок на однорідну кашку за потреби.

Якщо хочеться трохи поберегти електрику, можна скоротити гасіння за рахунок видалення вологи з кабачків ще в сирому вигляді. Для цього порізаний овоч засипається в ємність і посипається сіллю. Через 20 хвилин сік, що утворився, можна злити і приступити до термічної обробки.

Майже всі рецепти кабачкової ікри в мультиварці на зиму припускають попередню смаження. Це класична вимога.

Але якщо з якоїсь причини смажене вам протипоказане, можна попередньо проварити овочі, а потім все робити за рецептом, виключивши етап обсмажування. Смак вийде дещо не той, але проблем зі здоров'ям не буде точно.

Заготівлі на зиму - справа, що вимагає вкладати багато праці і багато часу. Але так це відбувається у тих кулінарів, хто ще не оцінив переваги сучасної кухонної техніки. Кабачкова ікра на зиму в мультиварці готується без клопоту, а її смакові якості не залишать байдужими навіть людей, які без особливого ентузіазму належать до салатних заготовок.

Фанати кабачків, які готуються вперше «зацінити» у справі створення ікри мультиварки, часто звертають увагу на простий рецепт, який можна вважати навчальним. Інгредієнти:

• кабачки – 2 кг;
• морква – 200 гр.;
• томатна паста - 195 гр.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, цукор – по 1 ч. л;
• спеції за смаком.

Очищена цибулина нарізається, а морква – натирається, компоненти змішуються та обсмажуються до набуття золотистого відтінку.

Далі готова піджарка вирушає у мультиварку, а зверху викладаються дрібно нарізані кабачки. Майбутню ікру можна залити томатною пастою, присипати спеціями та на 60 хвилин запустити програму «Гасіння».

Після завершення суміш овочів потрібно подрібнити (м'ясорубка, сито або блендер). Далі кашка доводиться до кипіння і розливається по обданим парою ємностям. Бажано вибирати банки невеликого розміру, щоб відкорковану порцію з'їдати відразу. Заготівлю на добу слід залишити у теплому місці для наполягання, а потім прибрати у холодильник.

Порада! Кабачки слід позбавляти шкірки перед початком приготування - ці частини овочів не розварюються в ході теплової обробки, створюючи жорсткі домішки.

Готуємо без стерилізації

Кабачковий делікатес найчастіше закупорюється без стерилізації. Наступний рецепт пропонує приготувати вишукану заготовку без зайвого клопоту, чому сприятиме мультиварка, при мінімумі тимчасових витрат.

інгредієнти:

• кабачки – 3 кг;
• морква – 400 гр.;
• цибуля – 800 гр.;
• часник – 1 головка;
• томатна паста - 250 гр.;
• лимонна кислота;
• сіль – 3 ст. л.;
• цукор – 2 ч. л.
• перець червоний - 1/2 ч. л.

Овочеві компоненти нарізаються і подрібнюються (за допомогою м'ясорубки), для цибулі можлива та сама процедура або можна задіяти блендер.

Цибулева маса підсмажується на відповідному мультиварному режимі, а після отримання золотистого кольору в чашу додаються інші овочі. Після цього апарат можна перемикати на 95-100 хвилин на програмний режим гасіння.

Читайте також: Кабачкова ікра на зиму – 9 найкращих рецептів

Після години роботи до ікри домішуються спеції, ще через 15 хвилин додається паста, тиск часник, на кінчику ножа - лимонна кислота. По завершенні готування ласощі розміщуються в оброблені окропом або парою ємностях і закупорюються.

Важливо! Виконуючи рецепти, що не передбачають стерилізації заготовок, слід пам'ятати про необхідність ретельно обробляти банки содою та промивати чистою гарячою водою.

Кабачкова ікра з майонезом

Більшість кулінарів готують кабачкову ікру максимально просто - складають усі інгредієнти в сотейник і гасять до повної готовності. Але справжній делікатес так не отримати – для цього потрібно використати оригінальніші рішення. Одним з них є найніжніші ласощі з майонезом.

інгредієнти:

• кабачки – 1,5 кг;
• цибуля – 300 гр.;
• майонез - 150 гр.;
• томатна паста - 85 гр.;
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• перець за смаком.

Нарізається цибулина і, після вливання пасти зі спеціями, готується півгодини на мультиварочному «Гушенні» з періодичним помішуванням. Коли все буде готове, піджарку потрібно перекласти на якийсь час у тарілку.

Викласти очищені та подрібнені кабачки - їх можна обробити блендером або м'ясорубкою (у цьому випадку готовий продуктбуде рідкішим), потім перемішати з майонезом і залишити під закритою кришкою готуватися на «Гасіння» 1,5-2 години.

Приблизно за півгодини до закінчення програми можна вводити піджарку цибулі, протушковану в томаті, перемішувати і залишати до сигналу приладу.

Завершення – розкладання готової ікри по стерильним ємностям і закупорювання простерилізованими кришками. Зберігати заготівлю слід у холодильнику.

Рецепт із гірчицею

З томатною пастою робиться найпростіша заготівля. Однак смачно може бути і без цього компонента, особливо якщо взяти пару несподіваних продуктів, наприклад, трохи гірчиці та борошна.

інгредієнти:

• кабачки – 2 кг;
• помідори - 500 гр.;
• морква – 300 гр.;
• цибуля – 3 шт.;
• цукор та сіль – по 1 ст. л.;
• оцет (9%-й) – 1 ст. л.;
• борошно – 3 ст. л.;
• гірчиця (готова, не надто рідка).

Помідори обробляються за допомогою блендера, цибулина нарізається та обсмажується до напівпрозорого. зовнішнього вигляду. Потім можна викласти обидва компоненти в мультиварочну чашу, виставлену на режим «Гушіння», додати натерту моркву та порізані «квадратиками» кабачки.

Суміш овочів потрібно протомити в закритому вигляді 40 хвилин, потім кришку варто відкрити, щоб википіла зайва волога (це займає близько півгодини). Далі в чашу додається давлений або дрібно нарізаний часник, борошно, за смаком - гірчиця, сіль і цукор, а за пару хвилин кипіння - вливається оцет.

Читайте також: Варення зі сливи без кісточок на зиму – 12 простих рецептів

Суміш обробляється блендером, прогрівається на режимі «Спека» 5-6 хвилин і розливається по пропареним банкам, щоб потім бути закупореною таким же чином обробленими кришками.

Порада! Якщо взяти великі, стиглі, соковиті помідори, можна змінити будь-яку рецептуру, виключивши томатну пасту.

Ікра з кабачків із помідорами

Томатна паста як основний компонент кабачкової ікри – найпростіше рішення, що дозволяє робити заготовку без зайвої праці. А ось якщо приготувати ікру з помідорами, це займе трохи більше часу, але смак кінцевого продукту буде насиченішим, а аромат чутливо нагадає про літо.

інгредієнти

• кабачки – 1 кг;
• болгарський перець – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• помідори - 300 гр.;
• цибуля – 3 шт.;
• перець (чорний) – 6-7 горошин;
• сіль та цукор за смаком.

Очищені овочі нарізати, викласти в чашу мультиварки та встановити 20-хвилинну програму «Спека». Після 10 хвилин з початку приготування до маси овочів можна додати дрібно нарізані помідори (можна заздалегідь обкатати їх окропом і зняти шкірки), всипати сіль із цукром, перець, а потім все ретельно перемішати. Після закінчення терміну приготування піджарку слід викласти в окрему каструлю і на якийсь час прибрати.

Вибрати на мультиварці програму "Гасіння" і виставити час 2 години, після чого висипати в чашу очищені і дрібно нарізані кабачки. Готові овочі ретельно перемішуються з піджаркою та подрібнюються блендером. Потім їх можна знову повернути в апарат на режим "Випічка". Готувати слід до випаровування рідини (до бажаної консистенції ікри).

Розкладати заготівлю потрібно в очищені банки, потім піддавати стерилізаційній обробці і закупорювати окропом кришками.

Рекомендація! Ємності для кабачкової ікри потрібно мити та знежирювати, бажано не використовуючи побутову хімію. Найкраще для цього підходить сода - її потрібно розчинити в гарячій воді, вимити банки з кришками, потім ретельно прополоскати. Стерилізувати закупорені заготовки необхідно в гарячій воді (близько 90⁰C) протягом 25-40 хвилин, залежно від розміру банок.

Заготівля з оцтом

Кабачкову ікру можна готувати як з оцтом, так і без оцту, і обидва варіанти взимку будуть чудовим нагадуванням про літо. Єдина різниця – з додаванням цього компонента заготівля зберігатиметься довше.

інгредієнти:

• кабачки – 1 кг;
• морква – 3 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• перець солодкий та гострий по 1 шт.;
• томатна паста – 3 ст. л.;
• петрушка – 1 пучок;
• помідори – 3 шт.;
• часник – 4 зубці;
• сіль - 2 ч. л.;
• оцет – 1 ст. л.

Середньою мірою зрілості кабачки очищаються, промиваються, натираються і готуються півтори години на мультиварочній програмі «Гасіння». Окремо можна робити овочеву піджарку: подрібнити цибулю з морквою, обсмажити, як і обидва види перцю, порізані кубиками. Далі можна додати шматочки помідора, пасту, часник.

Завдяки сучасним технологіямбільше не потрібно готувати в каструлі знайому з дитинства закуску. Є більш зручний спосіб зробити запаси на зиму – кабачкова ікра у мультиварці.

Основні інгредієнти

Класичний варіант кабачкової ікри готується з використанням тільки кабачків, моркви, цибулі, свіжих помідор, солі та чорного перцю. Існує достатня кількість інших інгредієнтів, які можна додати в дану страву. Це може бути перець, баклажани, гриби, майонез, капуста. Іншими словами, майже все, що є влітку в холодильнику.

Але найсильніше на смакові якості готової закуски впливає навіть не вибір продуктів, а їх якість. Завжди варто уважно ставитись до вибору продуктів. Дуже важливо, щоб вони були якомога свіжішими. Якщо є можливість, краще пройти стороною торговий центр і відправитися за покупками на ринок.

Кабачкова ікра, перетерта через м'ясорубку та приготовлена ​​в мультиварці

Нам знадобиться:

• 2 середні кабачки;
• 3 моркви;
• 3 великі томати;
• чорний перець;
• 2 головки цибулі;
• сіль.

Покроковий рецепт приготування:

1. Ретельно промити усі овочі.
2. Почистити моркву, цибулю, кабачки від верхнього шару.
3. Зробити надріз біля основи помідорів.
4. Закип'ятити на плиті трохи води.
5. Закинути у киплячу воду свіжі томати на кілька секунд.
6. Вийняти помідори.
7. Очистити від шкіри.
8. Помити чашу від мультиварки.
9. Налити в неї трохи олії.
10. Нарізати всі овочі квадратиками та відправити обсмажуватися у мультиварку.
11. Через 10 хвилин змінити режим гасіння і готувати ще півгодини.
12. Дістати овочеву суміш пропустити через м'ясорубку 2 разу.
13. Додати сіль із перцем.
14. Добре перемішати.
15. Готову суміш розподілити за пастеризованими банками.

Готово! Виходить, як за ГОСТом.

Рецепт у мультиварці з майонезом

Список продуктів:

• 3 очищені цукіні середніх розмірів;
• 1 упаковка майонезу на 200 г;
• 2 головки цибулі;
• 100 мл рослинної або оливкової олії;
• 100 г цукрового піску;
• 200 г томату;
• суміш перців;
• сіль;
• 2 лаврові листи.

Етапи приготування:

1. Насамперед, необхідно помити та очистити кабачки та цибулю.
2. У блендері розмолоти до кашки цибулю та кабачок.
3. Отриману суміш доповнити олією, томатною пастою та майонезом.
4. Ретельно розмішати.
5. Відправити овочеву суміш у мультиварку на 40 хвилин.
6. Додати сіль, 2 лаврові листи, мелений перець, цукор.
7. Розмішати добре.
8. Готувати у мультиварці ще півтори години.
9. Потім витягти 2 лаврові листи.
10. Готову закуску з кабачків розкласти по стерилізованих банках.
11. Як слід закрутити кришки.
12. Розставити банки слід у теплому місці. Можна загорнути ковдрою.
13. Дно банки має дивитися нагору.
14. У такому положенні залишити закрутки хоча б на одну ніч.
15. Потім ікру з кабачків можна тримати у холодному льоху, на балконі або, за наявності місця, у холодильнику.

У мультиварці з помідорами

Інгредієнти:

• 100 г помідорів Черрі;
• 1 велика рожева помідора;
• 1 велика помаранчева помідора;
• 3 кабачки;
• 100 г цукру;
• 100 г свіжого кропу;
• 100 г свіжої петрушки;
• 30 г солі;
• суміш перців;
• коріандр сухий;
• 30 мл оливкової олії;
• 1 головка часнику.

Готуємо:

1. Почистити усі овочі.
2. Разом із шкіркою нарізати помідори кубиками.
3. Дрібно покришити кріп та петрушку.
4. Очистити та подрібнити часник.
5. Нарізати кабачки кубиками.
6. Розжарити в мультиварці оливкову олію.
7. Обсмажити там часник, кріп та петрушку. Це дасть страві аромат.
8. Додати кабачки.
9. За 5 хвилин засипати помідори.
10. Додати всі приправи.
11. Перемішати.
12. Гасити 2 години.

У мультиварці з баклажанами

Нам знадобиться:

• 2 баклажани;
• 2 кабачки;
• 15 г будь-якої грибної приправи;
• 2 зубчики часнику;
• 1 головка цибулі;
• 60 мл томатної пасти;
• 2 морквини;
• суміш перців;
• 60 мл води;
• соняшникова олія;
• сіль.

Етапи приготування:

1. Очистити від шкірки баклажани, кабачки, моркву.
2. Баклажани та кабачки натерти на великій терці.
3. Очистити часник.
4. Роздавити ножем і дрібно нарізати 2 зубчики часнику.
5. Зняти шкірку із цибулі.
6. Нарізати цибулю дрібним кубиком.
7. Дно чаші мультиварки залити олією. Розігріти його.
8. Одночасно завантажити баклажани, цибулю, моркву, часник.
9. Коли овочі підм'якнуть додати томатну пасту, 15 г грибної приправи, сіль, перцеву суміш.
10. Все розмішати.
11. Додати воду.
12. Гасити півгодини.

Баклажано-кабачкова ікра, приготовлена ​​таким способом, дуже схожа на грибне асорті.

Рецепт кабачкової ікри у мультиварці на зиму з грибами

Продукти:

• 200 г печериць;
• 200 г кабачків;
• 1 невелика морква;
• 15 г грибної приправи;
• 2 середні головки цибулі;
• сіль;
• 15 мл рослинної олії;
• суміш перців;
• 15 г цукру;
• лавровий лист.

Покроковий рецепт:

1. Очистити кабачки від капелюшків. Шкірку не знімати.
2. Повністю почистити моркву, цибулю, баклажани.
3. Кабачки, гриби, цибуля, баклажани нарізати кубиками.
4. Моркву натерти на дрібній терці.
5. У чаші мультиварки розігріти олію.
6. Одночасно закинути туди усі овочі.
7. Обсмажувати 15 хвилин.
8. Додати сіль, суміш перців, цукор, лавровий лист.
9. Перемішати.
10. Перевести мультиварку в режим гасіння.
11. Готувати 40 хв.
12. Опустити в чашу занурювальний блендер і розмолоти весь вміст до пасти.

У мультиварці шматочками

Ця кабачкова ікра у мультиварці виглядає не традиційно. Овочі не повинні повністю розваритися на пасту, а залишитися шматочками. Напевно справедливо буде сказати, що ця страва є щось середнє між овочевим рагута кабачковою ікрою.

• 1 головка часнику;
• 2 великі помідори;
• пучок свіжої петрушки;
• пучок зеленої цибулі;
• 2 великі моркви;
• 3 цукіні;
• 15 мл рослинна олія;
• 60 г цукру;
• 30 г солі;
• суміш перців.

Етапи приготування:

1. Помити всі овочі та зелень.
2. Намалювати ножем біля основи кожної помідори невеликий хрестик.
3. Закип'ятити в електрочайнику трохи води.
4. Обдати окропом томати.
5. Очистити їх, знімаючи шкірку коротким ножем.
6. Очистити моркву та цукіні від верхнього шару.
7. Нарізати моркву, цукіні, кубики помідори.
8. Обсушити рушником чашу мікрохвильової печі від води.
9. Виставте на дисплеї режим смаження.
10. Налити на дно чаші олію.
11. Насамперед закинути обсмажувати моркву. Вона готується найдовше.
12. Дрібно нарізати зелену цибулю.
13. Закинути нарізану цибулю до моркви.
14. Все перемішати.
15. Закинути обсмажувати цукіні.
16. Хвилин за 15, коли овочі вже майже готові, додати помідори.
17. Додати в ємність цукор, сіль, перцем суміш.
18. Перемішати.
19. Перевести мультиварку в режим гасіння.
20. Готувати ще 15 хвилин.
21. Дрібно нарубати петрушку та засипати у блюдо.
22. Акуратно розмішати не ушкоджуючи шматочки овочів.
23. Вимкнути мультиварку.
24. Залишити закуску з кабачків під кришкою ще на 10 хвилин.

Краще їсти у свіжому вигляді, а не закручувати у банки.

Відмінності приготування в різних мультиварках

На ринку побутової техніки надано досить великий вибір кухонного начиння. Можна з відповідальністю запевнити, що кабачкова ікра у мультиварці Редмонд, Поларіс, Панасонік, Мулінекс нічим не відрізняється. Отримати смачну закуску за наведеними вище рецептами можна незалежно від того, в чому вона буде готуватися.