Приготувати курячі серця з макаронами. Курячі серця з макаронами в мультиварці

Курячі серця - це дуже смачно, особливо якщо приготувати їх правильно, підкресливши їхній чудовий смак. У цій добірці – 7 рецептів найсмачніших других гарячих страв із курячих сердець.
У процесі приготування курячих сердець найголовніше – їх не пересушити, не зіпсувати їх ніжність та не перебити смак надто пікантними продуктами. Часто їх готують зі сметаною, вершками, які допомагають досягти дуже ніжного смаку та аромату.

Курячі серця, тушковані в сметані

100 грн. сметани
30 грн. вершкового масла
1 цибулина
серця курячі
мелений перець
сіль

Нарізати і до зарум'янювання на олії обсмажити цибулю, розрізати кожне серце на четвертинки, додати|добавляти| до цибулі, перемішати, згасити під кришкою на слабкому вогні, додавши трохи води. Готові серця посолити, поперчити, влити сметану, покласти вершкове масло, перемішати, згасити ще 10 хв. Подавати із гарніром.
Можна додати до такої страви ще й моркву, та ін. овочі – вийде різноманітніше за складом інгредієнтів і теж дуже смачно, а подавати таку страву можна буде без гарніру.

Курячі серця відмінно поєднуються з будь-якими овочами, у тому числі з картоплею та капустою.

3 зубчики часнику;

Рослинна олія для смаження;

Лавровий лист 2 шт;

Для соусу:

1 столова ложка борошна;

Склянка молока;

5 столових ложок сметани;

Приступаємо до приготування.

Серця курячі помити, очистити від плівок, обрізати трубочки і варити близько 40 хвилин у підсоленій воді, додавши лавровий лист.

Макарони (я брала мушлі) відварити до готовності, промити і злити воду.

Цибулю, часник та моркву почистити. Цибулю і моркву нарізати півкільцями, часник порубати.

Помідор нарізати кубиками.

Зелень порубати (3 столові ложки).

Обсмажити на олії під кришкою цибуля з морквою, додати часник, зелень і помідор і гасити все до готовності.

У склянці розвести борошно з молоком (борошно додавати потроху, щоб не було грудок), додати сметану, сіль за смаком. Все перемішати та влити соус у овочі, згасити під кришкою 2-3 хвилини.

Злити з серця воду і порізати їх на 3 частини (за бажанням).

Закинути в соус з овочами макарони та сердечки, добре перемішати та згасити ще пару хвилин.

Курячі серця з солодким перцем

Мені дуже подобається поєднання м'яса з болгарським перцем, ось я вирішила спробувати приготувати з ним курячі серця. На мою думку, вийшло дуже смачно.

Підготовляємо продукти:

серця курячі 750 грам;

Столова ложка дрібно нарубаної зелені селери (можна замінити іншою зеленню;

2-3 болгарські перчики, або склянка лечо;

Пару цибулин;

Ложечка їдальня томатної пасти(якщо використовуєте лечо, тоді не потрібно);

Дві столові ложки борошна;

З приправ візьміть майоран чи орегано;

Рослинна олія;

Приступаємо до приготування.

Відваримо курячі серця (для даного рецепту 30 хвилин).

Цибулю поріжемо і обсмажимо.

Перець солодкий поріжте шматочками довільного розміру і додайте до цибулі разом із томатною пастою, приправою та серцями. Посоліть, залийте склянкою води та тушкуйте 10 хвилин.

Якщо готуєте з лечо, то додайте його разом із зеленню.

Розведіть борошно з водою і влийте в сковороду, дайте закипіти, добре перемішавши.

Курячі серця по-бразильськи

Ось ми й підійшли до останньої страви, яка має досить своєрідний смак.

Підготовляємо продукти:

250 грам курячих сердець;

Цибулина;

Чарка білого вина (можна замінити вершками);

Підлога чайної ложечки майорану;

Лавровий лист 2 шт;

Рослинна олія;

Чорний перчик мелений.

Приступаємо до приготування.

Натрімо цибульку на тертці для драників, додамо вино, сік з лимона, майоран, сіль, мелений перчик і лавровий лист.

Очищені серця курячі відваримо протягом 30 хвилин. Потім обсмажити до золотистого кольору, додати маринад і готувати ще близько 5 хвилин. Наприкінці додаємо розім'ятий банан, перемішаємо і відразу ж подаємо з розсипчастим вареним рисом.

Ось так просто і смачно можна приготувати курячі серця і урізноманітнити ваше повсякденне або навіть святкове меню.

Всім привіт.
Напевно, з самого дитинства я люблю субпродукти. Живлю слабкість до смачно приготовлених мізків, легень, печінки, язиків і навіть яєць (не курячих). Але серця завжди в цьому списку були в топ 3. Так що сьогодні ділитисяму рецептом приготування курячих сердець.

Для того, щоб приготувати тушковані курячі серця зі спагеттіна знадобиться:

Курячі серця 1 кг
1 великий помідор (я взяв три і помилився)
6-7 зубчиків часнику
2 середніх цибулини
50 грам вершкового масла
рослинна олія
ложка тертого імбиру (в ідеалі свіжого, але й сушений)
коріандр, паприка, лавровий лист, сіль, мелений чорний та червоний перець.
спагетті
тертий пармезан
петрушка

1 . Набираємо в каструлю воду, кидаємо туди сердечки і ставимо на вогонь (особисто я чищу серця після того як варю, так і легше, та й наварить буде бульйон). Також ставимо повний чайник.

2 . Поки вода закипає, беремо помідор і розрізаємо його шкірку на чотири частини, якби ви збиралися чистити апельсин. Чайник уже мав закипіти. Добре ошпарюємо окропом помідори і починаємо знімати з них шкірку. Поки ви це робитимете, вода в каструлі з сердечками вже повинна закипіти. Зменшуємо вогонь. Ставимо середній. Знімаємо пінку, що утворилася, і залишаємо вариться ще на 10 хвилин.

3 . Продовжуємо війну із помідором. Попередньо витягнувши кісточки натираємо його на тертці (або просто подрібнюєте в кашу за допомогою блендера), . Дрібно-дрібно нарізаємо цибулю. Чистимо часник і тиснемо кожен зубчик плоскою стороною ножа (не перестарайтеся, потрібно просто один раз натиснути). Поки ви це все робили, серця вже зварилися. Зливаєте воду (частину перелийте в кухоль, бульйон нам ще знадобиться), очищаєте серця від плівки і відрізаєте все зайве. Ріжете серця вздовж на дві частини.

4 . У добре розігріту сковорідку з товстим дном ллєте трохи рослинного масла. Кидаєте туди часник і коли з'явиться характерний часниковий запах витягуйте його. Кидаєте на сковорідку серця, а за хвилину і цибулю. Перемішуємо та додаємо вершкове масло. Знову перемішуємо і накриваємо кришкою. Цибуля повинна стати практично прозорою, якщо це сталося приступаємо до наступного етапу.

5 . Виливаємо на сковорідку перемелений помідор, і чашку бульйону. Додаємо імбир, сіль, та всі наші спеції. Хороше перемішуємо і накриваємо кришкою. Зменшуємо вогонь і гасимо хвилин 20-30. Якщо через цей час на сковорідці залишилося дуже багато рідини, тобто два шляхи. Зняти кришку і випарювати рідину або додати загусник (борошно або крохмаль). Особисто мені більше до вподоби перший спосіб.

6 . Поки курячі серця тушкуються, натріть пармезан, наріжте петрушку і відваріть спагетті. У мене йде 5 хвилин на те, щоб вода закипіла і 8 хвилин на варіння. До речі, крім солі я завжди додаю у воду трохи рослинного або оливкової олії. Вгадайте, навіщо. ;)

7 . Викладаємо на тарілку спагетті, зверху кладемо наші серця з соусом, що вийшов, посипаємо петрушкою і пармезаном.

Всі, тушковані курячі серця зі спагетті готові!

Смачного!

P.S.: До речі, цю страву можна легко та швидко переінакшити, якщо не додавати томат, а додати більше бульйону та гасити тільки на ньому. В кінці приготування ми просто додаємо крохмаль, щоб рідина загуснула і все.

Вконтакте

Натиснути клас

Курячі потрошки (хтось пише - потрошка), це особливе слово у кулінарії. У потрошки входять і печінку. Чільне місце займають серця. Легко готуються, ситні, смачні. Варіантів приготування так само багато, як і багатьох інших страв. Пам'ятаю в юності у мене з'явився приятель, який працював на птахофабриці, ми їздили до нього 2-3 рази на місяць. Ну, скажу вам, це було бенкет, після таких поїздок. У магазинах тоді не продавалися окремо потрошки, та й м'яса те, особливо свіжого, було неможливо вільно купити, тому, звичайно, всі домашні готували і їли це з величезним задоволенням. Зараз, за наявності практично будь-якого м'яса в магазинах, багато хто забуває, що курячі потрошки і особливо серця - це дуже смачно. Сьогодні ми приготуємо з вами дві страви.

Курячі серця з макаронами. Рецепт приготування

Інгредієнти:

Курячі серця - 300 г.

Цибуля - 1 головка

Морква – 1 шт.

Томатна паста – 2 ч.л.

Макарони – 250 г.

Курячий бульйонний кубик - 1 шт.

Рослинна олія – 2 ст.л.
Сіль, перець за смаком

Приготування:

Серця помити, очистити від жиру, розрізати навпіл.

На великій сковороді розігріти олію, покласти серця і обсмажити протягом 10 хвилин на малому вогні.

Цибулю почистити, нарізати кубиками.

Моркву почистити, помити, натерти на великій терці.

Цибулю додати до сердець, після 10 хвилин їх обсмажування,

додати терту моркву, розкришити бульйонний кубик.

Томатну пасту,

Все перемішати, додати 1 склянку гарячої води, ще раз перемішати і тушкувати протягом 20 хвилин. Посолити, поперчити замість солі можна використовувати соєвий соус- На любителя. (Не пересоліть, врахуйте, що ви раніше поклали бульйонний кубик)

Додати сухі макарони,

долити води стільки, щоб макарони були повністю покриті.

Небагато підсолити і томити під закритою кришкою, до готовності макаронів ще 10 хвилин.

Розкласти по порційним тарілкам. Прикрасити зеленню.

Смачного!

Курячі серця в горщиках з тертою картоплею, рецепт приготування

Інгредієнти:

Курячі серця - 250 г.

Цибуля ріпчаста - 1 головка
Морква – 1 шт.
Картопля – 1-2 шт.

Сир вершковий плавлений – 100 г.
Вершки 10% – 100 г.

Трави італійські (базилік, чебрець, орегано, розмарин) – 0,5 ч.л.
Перець горошком – 3-4 шт.
Борошно або крохмаль – 1 ч.л.
Сіль, перець за смаком
Масло вершкове – 1 ст.л.
Олія - 2 ст.л і 0,5 склянки
Тісто для піци або будь-яке інше, яке подобається (для кришечок)

Приготування:

Серця помити, обрізати жир.

На сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, обсмажити сердечки 5-7 хвилин|мінути|,

додати 0,5 склянки води і гасити при закритій кришці 20-25 хвилин.

Цибулю почистити, розрізати навпіл і нарізати тонкими півкільцями.
Моркву помити, почистити та натерти на великій тертці.

На сковороді розігріти олію, додати трави і обсмажити цибулю до м'якості. Цибулю перекласти зі сковорідки і відставити убік.

У чисту сковороду вилити вершки, розігріти до кипіння, покласти вершковий плавлений сир,

прогріти при постійному помішуванні до повного розчинення,

додати борошно або крохмаль, заважати до повного розчинення та загусання соусу. Зняти з плити, відставити убік.

У горщик скласти згашені серця, терту моркву, обсмажену цибулю, посолити, поперчити, додати перець горошком, вилити в горщик соус.

Горщик накрити коржом з тіста,

змастити олією

і в духовку, нагріту до 180° на 20 хвилин.

Картопля почистити, помити, натерти на великій терці,

віджати, посолити, поперчити

і обсмажити на інтенсивному вогні у достатній кількості олії.

Вийняти шумівкою зі сковороди, викласти на тарілку з паперовою серветкою, дати стекти олії.

Готові горщики поставити на тарілочках на стіл, зняти кришку з тіста,

дати трохи вийти пару і зверху в горщик покласти обсмажену картоплю.

Перед їжею ретельно перемішати вміст у горщику.

Смачного!

Вконтакте

Рецепт повсякденної стравиз курячих сердець з макаронами (ріжками, пастою). Ця легка страва за складом можна назвати «бюджетною», але за смаком – чудовою та смачною делікатесом. Цей субпродукт містить зовсім небагато калорій – 158 ккал, а про кількість жирів можна не говорити. Зате скільки корисних речовин знаходиться в курячих серцях: фосфор, калій, магній, залізо, цинк та інші макро та мікроелементи. Людям, які страждають на анемію, потрібно якомога частіше готувати страви з цього білкового продукту.

Необхідні інгредієнти:

500 - 600 р курячих сердець;

1 – 2 цибулини;

1 склянка томатного соку (соусу);

Сіль та мелений перець за смаком;

2 ст. ложки рослинної олії;

Жменя рубаної свіжої зелені (петрушка, лимонний базилік);

Відварені макарони для гарніру.

Як приготувати:

Підготуйте курячі серця. Промийте субпродукт у чистій воді, обсушіть і за допомогою гострого ножа зріжте всі судини та жирні частини. Потім розріжте серця навпіл і промийте половинки від згустків крові.

Перекладіть підготовлені серця в сковороду, залийте водою і поставте варитися на середньому вогні з відкритою кришкою. Варіть 45-50 хвилин, з моменту закипання.

Поки серця готуються, відваріть макарони або ріжки до повної готовності, промийте під проточною водою і перемішайте з|із| рослинним (вершковим) маслом.

Цибулю поріжте довільно: дрібним кубиком, соломкою і т.д.

Обсмажте порізану цибулю на олії до золотистого кольору.

Після закінчення часу відразу видно, що серця проварилися, а основна маса води випарувалася.

Серця зменшилися в розмірі, стали м'якими та ніжними, а в сковороді має залишатися трохи соку. Викладіть у сердечки обсмажену цибулю.

Перемішайте та залийте продукти томатним соком або соусом. Якщо у вас під рукою немає соку, його можна замінити на розчин томатної пасти і води. Зараз інгредієнти можна посолити за смаком та приправити перцем.

Залиште блюдо тушкується ще 10 хвилин, з відкритою кришкою.

Потім перекладіть у сковороду відварені макарони та акуратно перемішайте.

Курячі серця з макаронами готові, можна подавати до столу.

Смачного!

Макаронні вироби є популярним гарніром, їх можна готувати з овочами чи м'ясом. У цій статті йдеться про курячі серця з макаронами. Варіацій цієї страви велика кількість, тому що вона не тільки легка у приготуванні, але дуже смачна та ситна. Розглянемо докладніше рецепти, як можна урізноманітнити повсякденний стіл та здивувати своїх близьких.

На півкілограма субпродукту знадобиться:

по одній штуці моркви та цибулини;
пару зубків часнику;
60 міліграм соку лимона;
трохи каррі;
400 г макаронних виробів.

Як приготувати курячі серця з макаронами? Покроковий процес:

Субпродукт добре миють та розрізають на чотири частини. Складають у глибоку посудину, додають сіль, спеції, свіжий сік лимона і залишають на двадцять хвилин, щоб сердечки замаринувалися.
Зручним способом подрібнюють овочі.
Виставляють режим випікання, час має бути вказано одну годину.
У спеціальну чашу мультиварки наливають олію (рослинну).
Трохи пасують часник та цибулю, відправляють до них моркву. Час приготування близько десяти хвилин.
До овочів поміщають серця і періодично помішуючи протягом десяти хвилин обсмажують їх, при цьому кришка повинна бути відкритою.
Всипають каррі (порошок), закривають кришку і гасять п'ятнадцять хвилин.
Після закінчення цього часу можна додавати макаронні вироби.
Вміст чаші солять, акуратно вливають гарячу воду, вона має покривати макарони.
До закінчення виставленого часу кожні десять хвилин потрібно перемішувати продукти.
За потреби додають воду.
Перед подачею прикрашають зеленню.

Курячі серця в сметані з макаронами

Список продуктів, що знадобляться для приготування:

півкілограма сердець курячих;
одна цибулина;
сто міліграм сметани жирністю 20%;
спеції;
400 г макаронів (спіральками).

Курячі серця з макаронами - рецепт приготування:

Нашатковану цибулю обсмажують на рослинному маслі до золотистого кольору.
Додають субпродукт, обсмажують на сильному вогні, зменшують його та гасять близько п'ятнадцяти хвилин.
Після цього викладають сметану, добре перемішують і витримують на вогні ще п'ятнадцять хвилин. Додають сіль та спеції.
Окремо у підсоленій воді до напівготовності відварюють вибрані макарони. Промивають їх, дають стекти зайвої рідини та відправляють до сердець.
Змішані продукти гасять на маленькому вогні до готовності макаронних виробів.

З томатним соусом

На 0.5 кілограми сердець знадобляться такі продукти:

двісті грамів макаронів;
пару зубків часнику;
один плавлений сир;
сто міліграм молока;
30 мл кетчупу;
спеції.

Серця курячі тушковані з макаронами - поетапний рецепт:

Нашатковані овочі пасерують на рослинному маслі.
Субпродукт миють, позбавляються зайвого жиру, розрізають на дві частини, відправляють до овочів і смажать близько десяти хвилин.
Перекладають продукти в каструлю, вливають один літр води, додають сіль та спеції, після закипання гасять півгодини.
Через годину приготування додають молоко, кетчуп, тертий сирок.
Всипають макаронні вироби і гасять до повної готовності, при цьому періодично помішуючи, щоб не пригоріло.

У бальзамічному соусі

Список необхідних продуктів:

триста грамів сердець;
60 міліграм бальзамічного соусу;
одна цибулина і стільки ж солодкого перцю;
пару зубків часнику;
30 міліграм рослинної олії;
спеції;
двісті грамів макаронних виробів.

Курячі серця з макаронами - процес приготування:

Після того як серця вимили, їх на півгодини заливають маринадом. Для його приготування змішують соус, олію, подрібнений часник. З додаванням солі необхідно бути обережними, оскільки бальзамічний соуссам собою солоний.
Нашатковані овочі трохи обсмажують, до них разом із маринадом додають субпродукт. На маленькому вогні гасять близько двадцяти хвилин.
У цей час відварюють до напівготовності макарони, промивають та викладають у сковороду. Готують ще хвилин десять.

З додаванням овочів

Інгредієнти:

півкілограма субпродукту;
двісті грам будь-яких макаронів;
сто грамів твердого сиру;
чотири зрілі томати;
3 штуки болгарського перцю;
по одній морквині та цибулині;
один перець чилі (невеликий розмір);
пару зубків часнику;
60 г пасти з томатів.

Процес приготування курячих сердець з макаронами:

Зручним способом подрібнюють попередньо вимиті овочі.
У розігріту олію викладають серця курячі, цибулю та гострий перець. Обсмажують до золотистої скоринки.
Додають решту овочів і витримують на вогні десять хвилин.
Вливають 300 міліграм води, а також пасту, сіль та спеції. На невеликому вогні гасять сорок хвилин.
Макарони окремо відварюють у підсоленій воді до напівготовності. Промивають та дають стекти зайвої рідини. Викладають до серця і готують не більше десяти хвилин.
Перед подачею посипають тертим сиром.

Запіканка

Процес приготування:

Триста грамів сердець розрізають на чотири частини.
Пару цибулин дрібно шаткують і смажать разом із субпродуктом до готовності на олії.
Всипають одну столову ложку борошна, ретельно перемішують.
Потроху вливають 250 міліграм молока, солять і перчать.
Півкілограма макаронів необхідно попередньо відварити і промити.
Викладають у форму для запікання серця, кілька шматочків вершкового масла|мастила| і заливають збитими яйцями, знадобиться пару штук.
Поверх розкладають макарони.
Посипають тертим сиром (200 г).
Запікають близько двадцяти хвилин у духовці, при температурі 180 градусів.

Макарони по флотськи

Необхідні продукти:

по 0,5 кілограма макаронів та сердець;
одна цибулина;
двісті грам сиру (вершкового);
спеції.

Приготування:

Субпродукт добре вимивають та позбавляються зайвого жиру. Подрібнюють разом із цибулею, за допомогою м'ясорубки.
Фарш, що вийшов, солять, перчать і до готовності смажать на рослинному маслі.
Макарони відварюють у підсоленій воді, обов'язково промивають і дають стекти зайвій рідині.
У готові макаронні вироби викладають фарш, натертий сир та рубану зелень.
Ретельно перемішують.
Незвичайні макаронипо-флотськи готові.

З грибами

на один кілограм курячих сердецьзнадобиться:

склянку сметани;
0.5 кілограма свіжих грибів(шампіньйонів);
трохи каррі;
зелень та спеції;
триста грам будь-яких макаронів.

Приготування:

Серця розрізають на дві частини і обсмажують.
До них додають подрібнену цибулю та гриби.
Через десять хвилин вливають сметану, трохи води, додають сіль та спеції, гасять 15 хвилин.
Макарони відварюють до напівготовності та викладають у сковороду.
Через десять хвилин можна вимикати та посипати рубаною зеленню.

З курячими сердечками та печінкою

Необхідні інгредієнти:

по сто грам печінки та сердець;
по одній цибулини, селери та моркви;
пару зубків часнику;
трохи розмарину та вершкового масла;
по дві столові ложки рослинної олії та білого сухого вина;
сто грам будь-яких макаронних виробів.

Приготування:

Овочі нарізають великими скибочками і кладуть у сковороду з вершковим та рослинним маслом, а також додають подрібнений часник та розмарин. На маленькому вогні смажать близько п'яти хвилин.
Субпродукти миють і викладають до овочів, додають сіль та спеції.
Коли на печінці та серцях з'явилася скоринка золотого кольору, можна вливати вино.
Додають склянку води та гасять десять хвилин.
Макарони відварюють до напівготовності, з'єднують із вмістом сковороди та готують ще близько п'ятнадцяти хвилин.

Господиням на замітку:

Для приготування використовуйте якісні продукти.
Слідкуйте, щоб макаронні вироби не перетравлювалися.
Щоб не зіпсувати смак, розморожувати курячі серця найкраще природним способом у холодильнику, для цих цілей не рекомендується використовувати мікрохвильову піч.
Оскільки субпродукт вважається дієтичним, можна експериментувати з додаванням жирних продуктів (сметани чи майонезу) смакові якості лише виграють від цього.
Готовність можна перевірити за допомогою проколу вилкою або зубочисткою. Сік, що виділиться, має бути прозорого кольору без сукровиці.

Всі підібрані в цій статті рецепти макаронів з курячими серцями з фото готуються з доступних продуктів і не вимагають багато часу на приготування.

Курячі серця не випадково є найдорожчим із курячих субпродуктів. Вони мають високу харчовою цінністюпри відносно невеликій калорійності. При правильному приготуваннівони виходять смачними і навіть здатні конкурувати із м'ясом. Бажаючи швидко і без особливих зусиль перетворити субпродукти на повноцінне блюдо, багато досвідчених господинь готують курячі серця з макаронами на сковороді. Рецептів цієї страви існує кілька, тому підібрати варіант на свій смак зможе майже кожен гурман.

Особливості приготування

Приготувати курячі серця на сковороді з макаронами можна по-різному. Технологія може мати деякі відмінності, але загальна схема залишається схожою: спочатку субпродукти обсмажуються та тушкуються до напівготовності з овочами або без них, потім додаються макарони та страва доводиться до готовності. Іноді серця тушкують до готовності, а потім уже додають попередньо відварені макарони і деякий час прогрівають, щоб продукти обмінялися смаками та ароматами. Для отримання очікуваного результату кулінару необхідно дотримуватися рекомендацій, що супроводжують вибраний рецепт, а також знати та враховувати низку важливих моментів.

Свіжість субпродуктів – головна умова успіху при приготуванні страв із них. Купуючи уважно огляньте упаковку, щоб переконатися в якості товару. Курячі шлуночкиповинні мати яскравий червоно-коричневий колір, бути пружними, не виділяти неприємного запаху. Якщо продукти мають жовті плями, сизий наліт і характерний запах м'яса, що зіпсувалося, використовувати для приготування їжі їх не можна. Також не завадить подивитися на термін придатності, вказаний на упаковці, переконатись у її цілісності.
Існує думка, що заморожені продукти при приготуванні виходять жорсткими та сухими, тому більшість господарок прагне використовувати охолоджені субпродукти, хоч і коштують вони дорожче. Однак при правильному розморожуванні структура сердець майже не постраждає, і їх теж можна буде перетворити на приємну на смак страву. Правильне розморожування передбачає розморожування продукту в природних умовах, без різкого перепаду температур. Спроби прискорити процес за допомогою мікрохвильової печі або теплої води призведуть до неприємного результату.
Перед приготуванням курячі серця слід правильно обробити. Їх розрізають навпіл чи просто надрізають, потім вичищають згустки крові. Багато господарок також видаляють зайвий жир, а деякі навіть очищають субпродукти від плівок. Очищені серця добре промивають і обсушують, після чого подрібнюють, якщо це вимагає рецепт, і використовують для приготування закуски.
Серця вийдуть м'якшими і ніжнішими, якщо їх попередньо замочити в молоці. Процес замочування триває 30 хвилин, після чого субпродукти знову промивають та обсушують.
Макарони, навіть якщо вони додаються до сковороди без попереднього відварювання, не промивають. Відварюють їх, якщо це передбачено рецептом, у великій кількості підсоленої води. Використовувати краще вироби з твердих сортів пшениці, тому що вони корисніші і зберігають форму при приготуванні.

Макарони, приготовані на сковороді з курячими серцями, є повноцінним блюдом, що не потребує будь-яких доповнень. Однак якщо ви подасте до них овочі, ніхто з їдців не образиться.

Курячі серця з макаронами, овочами та томатною пастою

курячі серця - 0,5 кг;
макарони із твердих сортів пшениці – 0,4 кг;
цибуля – 100 г;
морква – 150 г;
рафінована рослинна олія – 80 мл;
томатна паста – 40 мл;
сіль, перець – за смаком;
вода – скільки піде.

Спосіб приготування:

Серця курей добре промийте. Розріжте субпродукти навпіл, видаліть їх кров'яні згустки. Зріжте зайвий жир.
Моркву пошкребіть, помийте, обсушіть серветкою. Подрібніть на тертці з великими отворами.
Цибулю, звільнивши від лушпиння, наріжте невеликими кубиками.
У сковороді розігрійте олію. Покладіть у нього курячі субпродукти.
Обсмажуйте сердечка до тих пір, поки зі сковороди не випарується рідина, що виділилася з них.
Додайте цибулю та моркву. Обсмажуйте серця разом з овочами протягом 5 хвилин.
Посоліть і поперчіть продукти, додайте томатну пасту і трохи води (приблизно півсклянки). Загасити протягом 20 хвилин.
Всипте в сковороду сухі макарони. Залийте їх окропом так, щоб вода повністю покривала продукти.
Накрийте кришкою сковороду і готуйте страву ще близько 10 хвилин - до готовності макаронів.

Залишається перемішати блюдо, дозволити йому настоятися протягом 5-10 хвилин та подати до столу.

Курячі серця з макаронами у вершковому соусі

макарони – 0,3 кг;
курячі серця - 0,5 кг;
цибуля – 100 г;
морква – 100 г;
часник – 3 зубчики;
рафінована рослинна олія – 60 мл;
нежирні вершки – 0,25 л;
сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Закип'ятіть у каструлі воду, підсоліть її. Висипте в окріп макарони. Відваріть їх протягом 5 хвилин, відкиньте на друшляк, перекладіть у миску, змішавши з ложкою олії,щоб вони не злипалися.
Серця, промив і очистивши від кров'яних згустків, наріжте невеликими шматками.
Цибулю, звільнивши від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями.
Очищену моркву подрібніть на тертці з великими отворами.
Часникові зубчики очистіть і дрібно наріжте.
У глибокій сковороді розігрійте масло|мастило|, покладіть у нього шматочки сердечок і обсмажте протягом 7-8 хвилин|мінути|.
Додайте подрібнені овочі. Обсмажуйте продукти разом протягом 5 хвилин.
Додайте сіль, спеції та вершки. Гасіть сердечка до готовності близько 20 хвилин.
Покладіть у сковороду із серцями приготовлені макарони, перемішайте.
Загасити продукти разом протягом 5 хвилин.

Приготовлені за цим рецептом курячі субпродукти сподобаються любителям італійської пасти.

Курячі серця зі стручковою квасолею та макаронами

курячі серця - 0,3-0,4 кг;
макарони – 0,2 кг;
заморожена стручкова квасоля – 0,2 кг;
томатний сік – 0,5 л;
вода – 100-120 мл;
цибуля – 100 г;
оливкова олія – 60 мл;
сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Серця, розрізавши навпіл, звільніть від кров'яних згустків та зайвого жиру. Промийте їх, дайте їм трохи обсохнути.
Цибулину, звільнивши від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями.
У глибокій сковороді розігрійте масло|мастило|, обсмажте в ньому курячі серця, поки вони не посвітлішають.
Додайте до субпродуктів цибулю, обсмажуйте їх протягом 5 хвилин.
Влийте воду, загасіть 20 хвилин.
Додайте квасолю (не розморожуючи) та макарони. Всипте сіль|соль|, перець. Влийте томатний сік.
Тушіть продукти 10 хвилин після того, як закипить сік.

При подачі до столу страва не завадить посипати рубаним часником і дрібно порізаною зеленню.

Курячі серця смачні та корисні, є непоганою альтернативою м'ясу. Однак для отримання смачної страви із цих субпродуктів потрібно знати, як їх правильно готувати. Смачними виходять серця курей, приготовані з макаронами на сковороді. Рецептів цієї страви існує кілька, і кожен із них гарний по-своєму.

Покроковий рецепткурячих сердець з макаронами в мультиварціз фото.
Національна кухня : Домашня кухня
Тип страви: Гарячі страви
Складність рецепту: Простий рецепт

Час підготовки: 7 хвилин
Час приготування: 1 год 20 хв
Кількість порцій: 5 порцій
Кількість калорії: 134 кілокалорій
Привід: На обід

Смачні та соковиті серця з гарніром в одному посуді – це швидко, зручно та просто в приготуванні!
Кількість порцій: 5-6
Інгредієнти на 5 порцій
Курячі серця - 500 Грам
Морква - 1 Штука
Цибуля ріпчаста - 1 Штука
Часник - 2 Зубчики
Макарони - 450 Грам
Рослинна олія - 3-4 ст. ложок
Сіль - 1 чайна ложка (за смаком)
Порошок каррі - 0,5 чайних ложки
Лимонний або апельсиновий сік- 2-3 ст. ложок (можна змішати лимонний і апельсиновий сік)

Покроково
За допомогою сучасної техніки можна приготувати багато цікавих та смачних страв. Одне з них я пропоную вам приготувати. Цей рецепт приготування курячих сердець з макаронами в мультиварці досить простий, але страва врешті-решт вийде дуже смачним. Курячі серця будуть ніжними та соковитими, з легким ароматом цитрусових. Макарони, які будуть готуватися разом із сердечками, вберуть у себе м'ясний сік і вразять вас новим смаком. Розповідаю, як зробити курячі серцяз макаронами у мультиварці.
Курячі серця миємо і розрізаємо навпіл. Складаємо в миску, солимо і додаємо лимонний сік. перемішуємо і залишаємо приблизно хвилин на 20-30 маринуватися.
Чистимо цибулю, часник та моркву. Цибулю та зубчики часнику дрібно нарізаємо, моркву натираємо на тертці.
У чашу мультиварки наливаємо олію і включаємо режим «випікання» на 60 хвилин.
Обсмажуємо цибулю та часник хвилин 10, потім додаємо моркву та обсмажуємо все ще 5 хвилин.
Викладаємо до овочів сердечка і обсмажуємо їх 15 хвилин з відкритою кришкою мультиварки. Потім додаємо порошок каррі, закриваємо кришку та готуємо ще 15 хвилин.
Відкриваємо кришку мультиварки, закладаємо у чашу макарони. Солимо, все добре перемішуємо та заливаємо окріп. Вода має покривати макарони. Ще раз добре перемішуємо, закриваємо кришку. Хвилин через 7 відкриваємо кришку, все перемішуємо, закриваємо кришку і чекаємо на закінчення часу режиму.
Після того, як режим вимкнутись, відкриваємо кришку мультиварки, перемішуємо макарони з сердечками і можна дати їм ще трохи постояти із закритою кришкою в режимі підігріву.
У процесі приготування можливо доведеться додати води, адже макарони у всіх різні. Вони по-різному вбирають воду, тому, якщо ви готуєте макарони в мультиварці вперше, уважно стежте за рівнем рідини.
Готові макарони розкладаємо по тарілках та подаємо до столу. Смачного!

Вконтакте

Натиснути клас

Курячі серця з макаронами. Рецепт приготування

Інгредієнти:

Курячі серця - 300 г.

Цибуля - 1 головка

Морква – 1 шт.

Томатна паста – 2 ч.л.

Макарони – 250 г.

Курячий бульйонний кубик- 1 шт.

Рослинна олія – 2 ст.л.
Сіль, перець за смаком

Приготування:

Серця помити, очистити від жиру, розрізати навпіл.

На великій сковороді розігріти олію, покласти серця і обсмажити протягом 10 хвилин на малому вогні.

Цибулю почистити, нарізати кубиками.

Моркву почистити, помити, натерти на великій терці.

Цибулю додати до сердець, після 10 хвилин їх обсмажування,

додати терту моркву, розкришити бульйонний кубик.

Томатну пасту,

Все перемішати, додати 1 склянку гарячої води, ще раз перемішати і тушкувати протягом 20 хвилин, Посолити, поперчити замість солі можна використовувати соєвий соус- На любителя. (Не пересоліть, врахуйте, що ви раніше поклали бульйонний кубик)

Додати сухі макарони,

долити води стільки, щоб макарони були повністю покриті.

Небагато підсолити і томити під закритою кришкою, до готовності макаронів ще 10 хвилин.

Розкласти по порційним тарілкам. Прикрасити зеленню.

Смачного!

Курячі серця в горщиках з тертою картоплею, рецепт приготування

Інгредієнти:

Курячі серця - 250 г.

Цибуля ріпчаста - 1 головка
Морква – 1 шт.
Картопля – 1-2 шт.

Сир вершковий плавлений – 100 г.
Вершки 10% – 100 г.

Трави італійські (базилік, чебрець, орегано, розмарин) – 0,5 ч.л.
Перець горошком – 3-4 шт.
Борошно або крохмаль – 1 ч.л.
Сіль, перець за смаком
Масло вершкове – 1 ст.л.
Олія - 2 ст.л і 0,5 склянки
Тісто для піци або будь-яке інше, яке подобається (для кришечок)

Приготування:

Серця помити, обрізати жир.

На сковороді розтопити вершкове масло, обсмажити серця 5-7 хвилин,

додати 0,5 склянки води та гасити при закритій кришці 20-25 хвилин.

Цибулю почистити, розрізати навпіл і нарізати тонкими півкільцями.
Моркву помити, почистити та натерти на великій тертці.

На сковороді розігріти олію, додати трави і обсмажити цибулю до м'якості. Цибулю перекласти зі сковорідки і відставити убік.

У чисту сковороду вилити вершки, розігріти до кипіння, покласти вершковий плавлений сир,

прогріти при постійному помішуванні до повного розчинення,

додати борошно або крохмаль, заважати до повного розчинення та загусання соусу. Зняти з плити, відставити убік.

У горщик скласти згашені серця, терту моркву, обсмажену цибулю, посолити, поперчити, додати перець горошком, вилити в горщик соус.

Горщик накрити коржом з тіста,

змастити олією

і в духовку, нагріту до 180° на 20 хвилин.

Картопля почистити, помити, натерти на великій терці,

віджати, посолити, поперчити

і обсмажити на інтенсивному вогні у достатній кількості олії.

Вийняти шумівкою зі сковороди, викласти на тарілку з паперовою серветкою, дати стекти олії.

Готові горщики поставити на тарілочках на стіл, зняти кришку з тіста,

дати трохи вийти пару і зверху в горщик покласти обсмажену картоплю.

Перед їжею ретельно перемішати вміст у горщику.

Смачного!

Вконтакте

Рецепт повсякденної страви з курячого серця з макаронами (ріжками, пастою). Це легка страваза складом можна назвати «бюджетним», але за смаком – чудовим та смачним делікатесом. Цей субпродукт містить зовсім небагато калорій – 158 ккал, а про кількість жирів можна не говорити. Зате скільки корисних речовин знаходиться в курячих серцях: фосфор, калій, магній, залізо, цинк та інші макро та мікроелементи. Людям, які страждають на анемію, потрібно якомога частіше готувати страви з цього білкового продукту.

Необхідні інгредієнти:

500 - 600 р курячих сердець;

1 – 2 цибулини;

1 склянка томатного соку (соусу);

Жменя рубаної свіжої зелені (петрушка, лимонний базилік);

Відварені макарони для гарніру.

Як приготувати:

Цибулю поріжте довільно: дрібним кубиком, соломкою і т.д.

Обсмажте порізану цибулю на олії до золотистого кольору.

Після закінчення часу відразу видно, що серця проварилися, а основна маса води випарувалася.

Перемішайте та залийте продукти томатним сокомчи соусом. Якщо у вас під рукою немає соку, його можна замінити на розчин томатної пастита води. Зараз інгредієнти можна посолити за смаком та приправити перцем.

Залиште блюдо тушкується ще 10 хвилин, з відкритою кришкою.

Потім перекладіть у сковороду відварені макаронита акуратно перемішайте.

Курячі серця з макаронами готові, можна подавати до столу.

Смачного!

Для того, щоб приготувати тушковані курячі серця зі спагеттіна знадобиться:

4 . У добре розігріту сковорідку з товстим дном ллєте трохи олії. Кидаєте туди часник і коли з'явиться характерний часниковий запах витягуйте його. Кидаєте на сковорідку серця, а за хвилину і цибулю. Перемішуємо та додаємо вершкове масло. Знову перемішуємо і накриваємо кришкою. Цибуля повинна стати практично прозорою, якщо це сталося приступаємо до наступного етапу.

Всі, тушковані курячі серця зі спагетті готові!

Смачного!

Курячі серця - це дуже смачно, особливо якщо приготувати їх правильно, підкресливши їхній чудовий смак. У цій добірці - 7 рецептів самих смачних другихгарячих страв з курячого серця.
У процесі приготування курячих сердець найголовніше – їх не пересушити, не зіпсувати їх ніжність та не перебити смак надто пікантними продуктами. Часто їх готують зі сметаною, вершками, які допомагають досягти дуже ніжного смакута аромату.

Курячі серця, тушковані в сметані

100 грн. сметани
30 грн. вершкового масла
1 цибулина
серця курячі
мелений перець
сіль

Курячі серця відмінно поєднуються з будь-якими овочами, у тому числі з картоплею та капустою.

Тушені курячі серця з картоплею

400 грн. сердечок курячих
5 бульб картоплі
по 1 цибулини, моркви та помідору
1/3 червоного гострого перцю
лавровий лист
гострий мелений перець
чорний мелений перець
сіль

Підготувати серця, зрізавши з них все зайве, укласти в казанок з розпеченим маслом, обсмажити до зарум'янювання. Влити 0,5 склянки води та згасити, покласти моркву, порізану кубиками, 2 хв. згасити, додати|добавляти| крупно нарізану цибулю, згасити 2 хв., додати|добавляти| гострий мелений перець і порізаний невелико помідор, згасити. Покласти нарізану картоплю, влити 1 склянку води, додати всі спеції, рубану зелень за бажання, на слабкому вогні гасити все 30-40 хв., не перемішуючи, перед подачею дати 10-15 хв. настоятися під кришкою.

Курячі серця, тушковані з капустою

500 грн. капусти білокачанної
300 грн. курячих сердець
рослинна олія
чорний мелений перець
сіль

Зачистити серця від усього зайвого, промити їх, обсушити, потім укласти на глибоку сковороду з розпеченою олією, поперчити і посолити, накрити кришкою. Нарізати тонкою соломкою капусту, покласти в сковороду, згасити 5 хв. під кришкою, перемішати і згасити ще до того часу, поки капуста не буде готова.
Такі дуже прості страви, Що чудово, виходять ще й дуже смачними, спробуйте і переконайтеся в цьому самі!

Ну а наступне блюдо, про яке ми розповімо, вже незвичайніше і нагадує про італійську кухню - це паста з курячими серцями і томатним соусом.

Паста (макарони) з курячими серцями у томатному соусі

500 грн. курячих сердець
250 грн. макарон
150 грн. сиру
3-4 помідори
3 солодких перцю
по 1 головці часнику та цибулі, гострому червоному перцю та моркві
2 ст. л. томатної пасти/соусу
гострий мелений перець
лавровий лист
чорний мелений перець
сіль

Нарізати овочі довільно, але з крупно. Масло розжарити в глибокій сковороді, викласти підготовлені серця, додати цибулю, часник і гострий перець, обсмажити до зарум'янювання, покласти моркву, обсмажити, додати солодкий перець, обсмажити, покласти томатний соусі дрібно нарізані помідори, перемішати, влити 1,5-2 склянки води, приправити спеціями, посолити, на слабкому вогні гасити 40-60хв. До напівготовності відварити в підсоленій воді макарони, обсушити їх, потім додати|добавляти| тушкованим серцяму сковороді, прогріти до готовності макаронів і подати, посипавши все тертим сиром.
Така страва сподобається всій родині! За бажання його можна зробити і ніжнішим, не додаючи гострі приправита часник.

З курячими сердечками можна приготувати навіть плов, і вийде він дуже оригінальним та цікавим!

Плов із курячими серцями

1кг. сердечок курячих
по 4 склянки курячого бульйону, цибулини та моркви
2 склянки рису сухого
0,5 склянки рослинної олії
зелень
спеції для плову
часник
перець
сіль

Промити і зрізати з серця все зайве, нарізати дрібно цибулю, моркву - тонкою соломкою. Розігріти в казані масло|мастило|, покласти цибулю з морквою і обсмажувати до зарум'янювання, покласти серця, перемішати, поперчити і посолити, 5-7 хв згасити. Рис промити протягом 10 хв. під проточною водою до її прозорості, покласти рис у казан, влити гарячий бульйон, покласти приправи для плову, накрити кришкою та 5 хв. згасити (не перемішувати!). Після того, як рис трохи вбере бульйон, покласти цілі неочищені зубчики часнику, накрити кришкою і довести плов до готовності. Подавати, посипавши зеленню.
Від такої страви будуть у захваті всі любителі сердець та плову!

Ну а якщо із сердець ви хочете приготувати не повноцінне, а основне блюдо, і подати до нього гарнір на свій смак, ви можете приготувати їх за наступним рецептом.

Курячі серця у клярі

300 грн. сердечок курячих
2 яйця
1 ст. л. борошна
рослинна олія
сіль

Підготувати та промити серця, кожне розрізати не до кінця вздовж і видалити протоки, злегка відбити. Збити яйце, всипати борошно, підсолити і перемішати - грудочок не повинно бути. Вмочувати кожне серце в кляр і обсмажувати з двох боків на олії.

Про останню в цій добірці другу гарячу страву, яку можна зробити з курячих сердець, розповість відомий шеф-кухар та телебачення, автор кулінарних книг Ілля Лазерсон у відеорецепті