☰

Картопля запечена зі скумбрії. Скумбрія, запечена в духовці з картоплею

Рецепт приготування простого, але смачного та ситного обіду зі скумбрії з картоплею у фользі у духовці. Хороший варіантдля любителів риби, особливо скумбрії.

Для приготування скумбрії з картоплею у фользі у духовці візьміть необхідні продукти. Скумбрію очистіть від нутрощів, видаліть зябра. Картопля помийте твердою щіткою під проточною водою.

Розріжте картоплю вздовж на дві частини, полийте олієюдобре перемішайте, щоб картопля була повністю покрита маслом, вистеліть форму фольгою. Викладіть картоплю зрізом нагору і поставте в розігріту духовку при 190 градусах на 20 хвилин у режимі конвекції.

Скумбрію посоліть, поперчіть зовні та всередині. Вкладіть у черевце риби нарізану півкільцями цибулю, кілька гілочок петрушки та кропу. За бажання можна злегка збризнути лимонним соком.

Коли картопля стане м'якою і зі злегка рум'яною скоринкою, посоліть її і поперчіть.

Зверху на картоплю викладіть скумбрію, половину картоплі посуньте трохи в один бік.

Збризкайте рибу оливковою олією, прикрийте її фольгою та продовжуйте готувати в тому ж режимі 15 хвилин. Так картопля продовжить запікатися з хрумкою скоринкою, при цьому риба не пересохне і не пригорить від конвекції. Потім розгорніть фольгу і дайте рибці зарум'янитися ще 10-15 хвилин.

20.02.2019

Ситним, неймовірно смачним, ароматним та поживним вийде просте у виконанні страва – скумбрія в духовці з картоплею. Рецепти виготовлення таких гастрономічних шедеврів різноманітні. А якщо ви виявите трохи кулінарної фантазії, то зможете зробити справжній шедевр, який займе почесне місце на святковому столі.

Таємниці кулінарного світу

Напевно, багатьом гурманам і любителям рибних страв припала до смаку скумбрія в духовці з картоплею. Рецепт простий, вам не потрібно нічого вигадувати, а тим більше не знадобляться віртуозні кулінарні здібності. Все, що потрібно, - підготувати компоненти і відправити їх запікатися в духовку.

На замітку! Запікати філе скумбрії з картопляним гарніром можна в листі, фользі або рукаві. У будь-якому випадку страва вийде соковитим та апетитним.

Вибирайте рецепт приготування скумбрії в духовці з картоплею і приступайте до створення чергового гастрономічного шедевра. Спочатку, звичайно, треба вибрати рибку. Як правило, тушки скумбрії реалізують у охолодженому або свіжомороженому вигляді. Звертайте увагу на колір шкірки, він має бути рівномірним.

Не соромтеся понюхати рибку. Якщо запах надто специфічний і відштовхуючий, то, найімовірніше, ця скумбрія давним-давно залишила водоймище. Очі у рибки мають бути напівпрозорими, без помутнінь.

Для запікання можна використовувати як молоді, і старі картопляні бульби. Рецепт скумбрії, запеченої в духовці з картоплею, навіть традиційний, можна вдосконалити. Так, додатково до страви додавайте свіжі помідори, грибочки, цибуля червоних та білих сортів, солодкі перці, зелень, морква.

На замітку! Майже будь-який рецепт запікання скумбрії в духовці з картоплею можна адаптувати під приготування в мультиварці або електричній духовці.

Поради кулінарів:

  • молоді картопляні бульби можна не очищати від шкірки, достатньо промити її під проточною водою щіточкою, щоб видалити частинки бруду;
  • картоплю можна посолити та приправити перцевою сумішшю або замаринувати в сметані чи майонезі;
  • скумбрію запікайте повністю або обробіть тушку на порційні шматки;
  • голову та хвостик можна не зрізати;
  • обов'язково видаляйте плавники та нутрощі, зчищайте всередині темну плівку, вона надає готовому частуванню гіркоту;
  • усунути специфічний рибний запах допоможе вірний союзник - свіжий лимонний сік;
  • цілу тушку скумбрії можна нафарширувати овочевою сумішшю;
  • щоб скумбрія пропеклася рівномірно, на тушці робіть поперечні надрізи та заповнюйте їх скибочками свіжих томатів або лимона;
  • час запікання буде варіювати від півгодини до півтори години, все залежить від того, які інгредієнти ви додали до страви;
  • апетитною вийде скумбрія, запечена на подушці цибулі під сирною скоринкою;
  • Попередньо рибку маринуйте в спеціях або соєвому соусі.

На замітку! Скумбрія досить жирна рибка, тому не додавайте надто багато рафінованої олії. Жиру буде достатньо, щоб блюдо вийшло соковитим та ароматним.

Все геніальне просто. Скумбрію можна запекти з картопляним гарніром буквально на швидку руку. Вам потрібно тільки підготувати всі інгредієнти та скласти в лист. Орієнтуватися краще за готовністю картоплі, овочам потрібно трохи більше часу на приготування.

Інгредієнти:

  • скумбрія свіжоморожена – дві штуки;
  • мелений перчик запашний – 1 чайн. ложка;
  • картопляні бульби – 500 г;
  • лимон – ½ штуки;
  • цибуля червоного сорту – 100 г;
  • сіль – 2 чайні. ложки;
  • цибуля – 2-3 головки середнього розміру.

Приготування:

  1. Насамперед ми готуємо рибку. Її потрібно розморозити природним шляхом та ретельно промити.
  2. Приступаємо до обробки. Знімати луску не потрібно, бо її немає. Акуратно ножицями зрізаємо всі плавці.
  3. Випаровуємо черевце і вичищаємо начинки. Ще раз все ретельно промиваємо проточною водою та обсушуємо паперовими серветками.
  4. Обов'язково вичищаємо усередині темну плівку. Інакше запечена риба матиме гіркуватий присмак.
  5. Очищаємо від лушпиння цибулини білого ґатунку. Нарізаємо їх кружальцями середньої товщини.
  6. Очищені картопляні коренеплоди промиваємо та просушуємо. Нарізаємо кружальцями.
  7. Половину лимона нарізаємо часточками.
  8. Очищений лук червоних сортів шаткуємо півкільцями або четвертинками кілець.
  9. Підготуємо вогнетривку форму або деко. Дно злегка змастимо рафінованою олією насіння соняшника.
  10. Першим шаром викладаємо кільця цибулі білого сорту.
  11. Далі рівномірно розподіляємо подрібнену картоплю.
  12. Цей шар посипаємо сіллю дрібного помелу та меленим духмяним перчиком.
  13. Ще з однієї половинки лимона видавлюємо будь-яким зручним способом сік. Свіжовіджатим лимонним соком поливаємо скумбрію, натираємо її сіллю з усіх боків та меленим перчиком.
  14. Найкраще скумбрію залишити на півгодини в холодильнику для маринування.
  15. Всередину черевця викладаємо лимонні часточки і нашатковану цибулю червоних сортів. Тепер фіксуємо краї черевця кулінарним шпагатом. Найпростіше сколоти їх зубочистками.
  16. Викладаємо тушки скумбрії на картопляну подушку.
  17. Деко накриваємо алюмінієвою фольгою. Щільно защеплюємо краї, щоб не було зазорів.
  18. Відправляємо блюдо до духової шафи. Включаємо його заздалегідь і прогріваємо до температурного порога 180°. Запікати рибку з картопляним гарніром будемо близько півгодини.
  19. Потім виймаємо лист і знімаємо фольгу.
  20. Знову відправляємо в духовку і томимо ще чверть години. За цей час рибка набуде апетитного золотистого відтінку.
  21. Подавати до столу страву потрібно у гарячому вигляді. Додайте трохи нашаткованої зелені або улюблений соус.

Запечена скумбрія з картоплею - ситна, але не жирна страва, яку можна зробити на вечерю або подати до святковому столу. При запіканні у фользі олія не вимагається, що ще більше знижує калорійність.

Підійде як свіжа, і заморожена риба. Щоб зберегти смак м'якуша, розморожувати скумбрію краще на нижній полиці холодильника. Використовуйте будь-який набір спецій риби, який більше подобається.

Інгредієнти на 8 порцій:

  • картопля – 1 кг;
  • скумбрія – 2-3 штуки;
  • цибуля – 2 штуки (середні);
  • рослинна олія – для мастила (при запіканні без фольги);
  • перець, лимонний сік, сіль, інші спеції за смаком.

Рецепт скумбрії з картоплею

1. Видалити голову, хвіст та плавники скумбрії. Випатрати тушку, помити всередині і зовні, обсушити.

2. Поперек рибного філе зробити глибокі надрізи на відстані 3-4 см один від одного для кращого просочення. Натерти тушки перцем, сіллю, іншими спеціями та залишити на 5-10 хвилин.

3. Картоплю почистити, помити, нарізати кружальцями або часточками завтовшки 2-3 див.

4. Очищену цибулю подрібнити півкільцями. Частину цибулі вставити у розрізи скумбрії.

5. Змастити форму для запікання олією. Нижнім шаром рівномірно викласти картоплю, потім цибулю. Посолити і поперчити до смаку. Зверху на картоплю укласти скумбрію. За бажанням рибу можна полити лимонним соком.

Альтернативний варіант – розділити фольгу для запікання на 2-3 відповідних за розміром духовки листа. На кожен лист викласти рівні частини картоплі та цибулі, потім по шматку риби. Посолити та поперчити. Загорнути скумбрію з картоплею у фольгу, зробивши стик зверху, щоб було зручніше відкривати блюдо після вилучення з духовки.

6. Запікати скумбрію з картоплею в духовці 45-50 хвилин при температурі 200 ° C до готовності, поки риба не стане рум'яною. Через 30-35 хвилин розгорнути фольгу.

7. Подати страву до гарячого столу відразу після приготування.

Неймовірно смачна гаряча рибна страва – скумбрія в духовці з картоплею. Воно буде дуже доречним для святкового столу, причому подавати його слід прямо на деку, гарячим і томленим, що поширює привабливий апетитний аромат.

Так як скумбрія має свій морський запах, то для її приготування використовується мінімум спецій: сіль і мелений чорний перець. Найкраще видаляти з рибних тушок голови, хвости та плавники, викладаючи на овочі очищені заготовки. Також не варто забувати про гірку чорну плеву в черевці скумбрії – якщо її не видалити, вона може зіпсувати смак усієї запеченої рибки.

Так як картопля готується набагато довше навіть цілої риби, то обов'язково додавайте в лист трохи окропу або рибний/овочевий бульйон, щоб картопляна нарізка увібрала рідину в себе при термічній обробці.

Інгредієнти:

  • Скумбрія заморожена – 4 шт.
  • Картопля – 1,4 кг
  • Цибулина (велика) – 1 шт.
  • Олія - ​​2 ст.л.
  • Сіль – 1 год. з верхом
  • Перець чорний мелений – 0,5 ч.л.
  • Окріп - 100 мл

Приготування:

1. Заморожені тушки розморозьте при кімнатній температурі заздалегідь (на це піде приблизно 1,5-2 години), зріжте голови, плавники і хвости. Розріжте кожну скумбрію знизу і випустіть начинки, залишаючи і промиваючи молоки або ікру, якщо вони присутні. Видаліть чорні чорні плівки в черевцях, промийте тушки ще раз. Натріть їх сіллю та меленим чорним перцем усередині та зовні.

2. Очистіть картоплю, промийте бульби у воді, розріжте горизонтально навпіл та кожну половинку наріжте середніми за розміром часточками. Чим більшим буде нарізка, тим довше готуватиметься картопля. Змастіть лист рослинним маслом. Висипте в нього картопляні часточки і розрівняйте. Присоліть і поперчіть рівномірно. За бажанням можете використовувати і мелену паприкучи прованські трави.

3. Очистіть цибулю від шкірки, промийте і розріжте навпіл. Наріжте кожну половинку півкільцями. Викладіть нарізку на картопля. Злегка розрівняйте та розмістіть зверху рибні тушки на рівній відстані одна від одної. Прогрійте духовку до 220 градусів. Помістіть деко в неї та запікайте рибу з картоплею приблизно 50 хвилин, не забувши влити збоку у форму окропу або бульйон. Накривати фольгою зверху не потрібно - рибна шкірка пристане до фольги і при її видаленні тушки стануть непривабливими зовні.

4. Готове блюдовитягніть з духової шафи, Дайте йому трохи охолонути. Прикрасьте гілочками петрушки або кропу і подайте гарячим до столу.

Особливо смачна така запечена скумбрія з картопляним гарніром, якщо її полити йогуртовим соусом із маринованими огірками.

Морська скумбрія підходить не тільки для копчення, засолювання, з нею готують багато інших смачних страв. Наприклад, приготувавши рибу з картоплею в духовці, ви отримаєте повноцінний обід або вечерю, і займатися окремо гарніром не доведеться.

  • Час: 1 година 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 8-9 персон.
  • Калорійність: 129 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: інтернаціональна.

Запечена за цим рецептом (з фото) скумбрія в духовці з картоплею готується лише з 3 основних компонентів, але ви можете додати до них моркву, помідори, солодкий перець. Так смак страви вийде більш насиченим, а гарнір різноманітнішим.

Інгредієнти:

  • скумбрія – 3 шт.;
  • картопля – 1 кг;
  • цибулина – 2 шт.;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. У рибних тушок відріжте плавці, голови, хвости, видаліть начинки.
  2. Овочі почистіть, цибулю наріжте півкільцями, картоплю – довільно.
  3. Помийте рибу. Поперек хребта зробіть надрізи, залишаючи між ними відстань 3-4 див.
  4. Натріть тушки сумішшю перцю, солі. Вставте в надрізи цибульні півкільця.
  5. Овочі, що залишилися, змішайте. Викладіть на дно глибокого дека, змащеного олією.
  6. Зверху овочевої подушки викладіть рибу.
  7. Запікайте в духовці при температурі 200˚С, доки скумбрія не зарум'яниться (приблизно 40 хвилин).

Скумбрія з картоплею, запечені під майонезом

  • Час: 1 година 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 151 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: доступний для початківців.

Цей рецепт скумбрії з картоплею в духовці не відноситься до дієтичних, але якщо ви хочете зменшити калорійність страви, замініть майонез сметаною. Замість звичайної гірчиці можна використати дижонську, вона надасть страві пікантних ноток.

Інгредієнти:

  • скумбрія – 0,6 кг;
  • картопля – 1 кг;
  • цибулина – 2 шт.;
  • майонез – 0,14 кг;
  • гірчиця – 20 г;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Обробіть рибну тушку: відріжте голову, хвіст, плавники, видаліть нутрощі і чорну плівку з черевця. Помийте рибу.
  2. Зробіть по спинці надріз, вийміть хребет, бічні кістки. В результаті має залишитись філе. Наріжте його порційними шматочками, шириною по 3-4 см, натріть спеціями.
  3. Почистіть цибулини, поріжте кільцями, додайте рибу, перемішайте.
  4. Окремо змішайте майонез із гірчицею.
  5. Почистіть картоплю, наріжте скибочками середньої товщини, посоліть.
  6. Форму для запікання змастіть олією, на дно викладіть ½ частина картоплі.
  7. Зверху рівномірно розподіліть цибульно-рибну суміш, змастіть половиною майонезно-гірчичного соусу.
  8. Далі викладіть картопля, що залишилася, змастіть соусом, що залишився.
  9. Запікайте в духовці протягом 45 хвилин при 180С.

У фользі

  • Час: 1 година 55 хвилин.
  • Калорійність: 121 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: доступний для початківців.

Запечена скумбрія з картоплею для цього рецепту нарізається шматочками порції, тому важливо її повністю не розморожувати перед приготуванням. Риба повинна розтанути так, щоб можна було вспороти черево і нарізати її.

Інгредієнти:

  • скумбрія – 2 шт.;
  • картопля – 7 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • цибулина, помідор – по 2 шт.;
  • лимон – 1/3 шт.;
  • олія (пісне) – 3 ст. л.;
  • сіль|соль|, перець чорний мелений.

Спосіб приготування:

  1. У рибних тушок розпороть черевці, вийняти нутрощі, видалити чорну плівку. Відрізати голови, хвости, плавники. Решту помити, нарізати порційними шматочками.
  2. Потім їх потрібно замаринувати: посолити, поперчити, полити лимонним соком та залишити на третину години.
  3. Картоплю, цибулю, моркву почистити, їх і помідори помити, нарізати кружальцями. Якщо є великі овочі, то спочатку розрізати їх навпіл, а потім упоперек півкільцями.
  4. Цибулю обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Картоплю з морквою з'єднайте, додайте спеції, перемішайте.
  5. Дно форми застелите фольгою, сформувавши бортики. Змастити її трохи олією, викласти картопляно-морквяну суміш, потім цибулю і влити 50 мл води.
  6. Зверху цибулі розподілити рибні шматочки, а між ними – кружечки помідорів.
  7. Накрити блюдо другим шматком фольги, підвернувши краї під нижній шар фольги.
  8. Запікати в духовці протягом 45 хвилин при 180С. Потім дістати форму, верхню фольгу прибрати, рибу змастити|змазати| маслом|мастилом| і повернути в духовку ще на чверть години.

Фарширована риба

  • Час: 1 година 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 6-7 осіб.
  • Калорійність: 96 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: середня.

У цьому рецепті є гриби. Краще брати свіжі печериціале підійдуть і мариновані. Можна використовувати й інші лисички, боровики, білі. Вони запікатимуться цілими, тому важливо вибрати не пошкоджені гриби.

Інгредієнти:

  • скумбрія, лимон – по 1 шт.;
  • морквина, цибулина, часникові зубчики – по 2 шт.;
  • картопля – 4 шт.;
  • гриби – 0,15 кг;
  • кріп – 0,1 кг;
  • олія (рослинна) – 2 ст. л.;
  • сіль, перець, орегано, приправи для риби.

Спосіб приготування:

  1. У риби розпорити черево, нутрощі вийняти, видалити чорну плівку. Вирізати зябра та очі. Помити, обсушити, натерти спеціями, приправами.
  2. Цибулини почистити від лушпиння, нарізати півкільцями. Пасерувати до золотистого відтінку.
  3. Морквину почистити, натерти на великій тертці, додати|добавляти| до цибулі. Смажити до готовності.
  4. Якщо хочеться зробити страву більш ситною, можна додати до цибульно-морквяної суміші зварені круто та подрібнені яйця.
  5. Картопляні бульби почистити, помити, нарізати тонкими скибочками.
  6. Видавити з ½ частини лимона сік, половину, що залишилася, нарізати півкільцями.
  7. Фольгу для запікання скласти вдвічі, краї підвернути, щільно скріпивши між собою, покласти її у рибу хребтом вниз.
  8. Черево розкрити, викласти всередину половину обсмажених овочів.
  9. З внутрішньої частини по одному краю розподілити лимонні часточки, викласти засмажку, що залишилася.
  10. Зовні обкласти рибу картопляними слайсами, грибами, залишками лимона. Скропити маслом, посипати спеціями.
  11. 2 ч. л. лимонного соку відлити, іншим полити страву. Поставити запікатися в духовку на 25 хвилин|мінути| при 180˚С.
  12. Приготувати соус: змішати масло|мастило| з|із| лимонним соком, подрібненими часниковими зубчиками і зеленню.
  13. Полити їм готову скумбрію.

З сирною скоринкою

  • Час: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 5-6 осіб.
  • Калорійність: 179 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: доступний для початківців.

Для цієї страви важливо вибирати щільні, пружні помідори, але солодкі, а не зелені. Занадто м'які томати можуть під час приготування розвалитися.

Інгредієнти:

  • скумбрія, помідор – по 2 шт.;
  • картопля – 6 шт.;
  • сир твердий – 0,15 кг;
  • майонез – 0,13 кг;
  • рибна приправа - 1/2 ч. л.;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Рибні тушки обробіть, видаливши голови, хвости, нутрощі та плавники.
  2. Зробіть надрізи на спині, вийміть хребет, дрібні кістки.
  3. Філе поріжте невеликими шматочками, посипте рибною приправою.
  4. Очистіть картопляні бульби, наріжте тонкими слайсами. Додайте спеції, трохи майонезу, перемішайте.
  5. Викладіть картоплю на дно змащеною олією форми, зверху розподіліть шматочки риби.
  6. Наріжте кружальцями помідори, викладіть поверх риби. Змастіть майонезом, що залишився.
  7. Запекти протягом півгодини при 200˚С.
  8. Дістаньте, посипте тертим сиром, поставте в духовку ще четверту годину.

Відео

Скумбрія - дуже смачна і в міру жирненька рибка. Хороша вона у будь-якому вигляді – солона, смажена чи запечена. Хоча, я думаю, ви і самі це знаєте, так що особливої ​​реклами ця риба не потребує 🙂

Сьогодні я пропоную цю рибку запекти в духовці разом із картоплею. Взагалі, страви, приготовлені в духовці, у мене на особливому рахунку. Мені здається, вони у кілька разів смачніші, ніж ті, що були приготовлені просто на плиті. Хоча це виключно моя суб'єктивна думка 😉

Отже, скумбрія з картоплею... Мені дуже подобається, коли ці два продукти приготовлені разом - картопля не тільки запікається, а й просочується жирком з рибки. Від цього картопля стає м-м-м, якою смачненькою.

Отже, для приготування скумбрії з картоплею в духовці потрібні такі продукти:

Складність - зовсім нескладно

Час приготування – 1 година 15 хвилин

Процес приготування

Скумбрію я розморозила, але не зовсім щоб вона легко різалася, і при цьому не розлізлася.

Зрізала плавці, відрізала голову та вичистила живіт. Розрізала на шматочки.

Кожен шматочок рибки посолила та поперчила.

Картоплю очистила та нарізала.

З цибулею вчинила так само.

Морква очистила та пустила на тертку.

Спасерувала морквину та цибулю в рослинній олії.

Щоб отримувати найкращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в Яндекс Дзен, Вконтакті, Однокласниках, Facebook та Pinterest!

Скумбрія з картоплею в духовці

Готівка: 40 хвилин

Скумбрія з картоплею в духовці стане ідеальною вечерею для всієї родини. У вас вийде ситна, смачна і водночас корисна страва.

Всі продукти легко придбати в магазині, а сам рецепт дуже простий: вмикайте духовку та запікайте в ній рибку.

Принципи приготування

Для цієї страви знадобиться свіжоморожена скумбрія, яку потрібно заздалегідь розморозити при кімнатній температурі, а овочі перед приготуванням почистити і вимити.

Простота приготування цієї страви не може не радувати, з цим рецептом впорається будь-який кулінар-початківець.

Крім запікання скумбрія годиться і для засолювання, причому маринована скумбрія у банку виходить неймовірно смачною.

інгредієнти

  • Скумбрія свіжоморожена – 400 г
  • Морква – 1 шт.
  • Картопля – 300 г
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Чорний перець мелений – 2 щіпки
  • Майонез – 100 г
  • Рослинна олія – 2 ст. л.

Як приготувати скумбрію з картоплею в духовці

Нарізати цибулю чверть кільцями, а почищену морквину - тонкими кільцями, щоб вона встигла приготуватися в духовці і стати м'якою.

Морквина та цибуля відмінно гармонують зі скумбріей і не перебивають її аромату та смаку.

Нарізати почищену картоплю кружальцями невеликої товщини.

Картопля зробить страву більш поживною та ситною.

Перемішати всі овочі в глибокій мисці, посолити їх і поперчити для додаткового смаку.

Скумбрію випатрати, очистити від нутрощів, посолити трохи з усіх боків і всередині в черевці.

Викласти рибу на лист, политий олією. На скумбрію розподілити рівномірним шаром усі овочі, посолити, поперчити і злегка збризкати лимонним соком.

Зручно запікати рибу на фользі або пергаменті, щоб скумбрія не прилипла в поверхні листа.

За бажання рибу та овочі полити майонезом і відправити лист у духовку.

Запікаємо скумбрію в духовці при 180 ° С протягом 35 хвилин.

За цей час і риба, і овочі ідеально приготуються. Скумбрія залишиться соковитою, а овочі пропекуться і стануть м'якшими.

Готову рибу акуратно перекласти на велику плоску страву.

Подавати до столу у гарячому вигляді запечену скумбрію з картоплею та іншими овочами.

Скумбрія з картоплею – найкращі рецепти. Як правильно та смачно приготувати скумбрію з картоплею.

Скумбрія з картоплею - загальні принципи приготування

Скумбрія з картоплею - ситна, поживна і дуже смачна стравана кожен день. А якщо виявити трохи фантазії та додати овочів, грибів чи сиру, вийде чудове частування до святковим застіллям. Скумбрію з картоплею, як правило, запікають у духовці у фользі або пакеті, можна скористатися і мультиваркою.

Скумбрія з картоплею - підготовка продуктів та посуду

Скумбрія з картоплею готується досить легко, більшу частину часу забирає підготовка інгредієнтів. Для початку займемося рибою: розморозимо, виріжемо внутрішні органи, відріжемо голову, хвіст та плавники. Прополіскуємо тушку проточною водою. Рибу можна порізати порційними шматочками або запекти з картоплею. А можна зробити кілька розрізів (не до кінця) і помістити в них томати, цибулю та лимон.

Овочі готуємо як звичайно: картоплю чистимо і нарізаємо (для риби - великими часточками), цибулю шаткуємо півкільцями. Якщо використовуються томати та лимон, поріжемо їх тонкими півколами. Перець можна нарізати соломкою. У деяких рецептах скумбрії з картоплею використовуються печериці: їх потрібно вимити і крупно нарізати. Для скумбрії з картоплею під сирною скоринкою крупно натріть сир.

З посуду знадобиться обробна дошка, гострий ніж, каструля для варіння картоплі, форма для запікання в духовці (можна взяти силіконову) або лист з високими бортами, миска для маринування риби. Також підготуйте фольгу або "рукав".

Рецепти скумбрії з картоплею:

Рецепт 1: Скумбрія з картоплею

Приготуйте на вечерю скумбрію з картоплею у духовці. Страва виходить неймовірно смачною та апетитною. Всі компоненти добре запікаються і насичуються соком і ароматом один одного. Для пікантності додайте трохи часнику, а для соковитості – томатів.

  • Картопля – скільки хочеться;
  • Скумбрія;
  • Лимон;
  • Пара помідорів;
  • Часник;
  • Сіль;
  • Перець.

Рибу обробляємо, вирізаємо начинки, голову і хвіст відрізаємо. Тушки прополіскуємо і ріжемо на порційні шматки (але не до кінця). Тушка повинна залишатися цілою, але з розрізами для інших інгредієнтів. Декілька зубчиків часнику пропускаємо через прес, солимо і перчимо. Натираємо часниковою сумішшю нашу рибку, залишаємо на півгодини маринуватися. Картоплю чистимо і ріжемо великими часточками. Заливаємо водою, солимо, проварюємо після закипання 8 хвилин (для аромату у воду можна кинути лавровий лист). Воду з картоплі зливаємо.

Цибулю ріжемо півкільцями, томати та лимон – тонкими півколами. Беремо велике деко з високими бортами, змащуємо його, викладаємо картоплю. Між часточками картоплі викладаємо рибу. У прорізи риби вкладаємо лимон, цибулю та томати. Збризкуємо всю композицію рослинним маслом. Картоплю можна трохи поперчити. Відправляємо у духовку на 35 хвилин. При подачі прикрашаємо свіжою зеленню.

Рецепт 2: Скумбрія з картоплею у мультиварці

Рецепт розповість про те, як швидко та смачно приготувати скумбрію з картоплею. Для господарок, що мають мультиварку, приготування і зовсім не складе труднощів. Прилад дозволяє одразу зробити і основне блюдо, і гарнір до нього. Риба з овочами з мультиварки зберігає все корисні властивостіта підходить для дієтичного харчування.

Рецепт 3: Скумбрія з картоплею та грибами

Універсальний рецепт, за яким можна приготувати звичайну ситну вечерю або святкова страва. Всі компоненти чудово поєднуються один з одним, хоча на перший погляд може здатися, що гриби до скумбрії не дуже підходять. Здивуйте гостей та близьких таким кулінарним шедевром!

Для початку підготуємо скумбрію: розморозимо, випотрошимо, відріжемо голову і хвіст. Тушку ретельно промиємо зовні та всередині. Печериці промиваємо, нарізаємо пластинами. Картоплю чистим, ріжемо часточками. Беремо фольгу, розподіляємо картоплю та гриби, між ними викладаємо рибу. Всі інгредієнти солимо і перчимо на смак, фаршируємо рибу грибами з картоплею наскільки вміститься (інше розкладаємо поруч). Посипаємо все нарізаним кропом. Фольгу щільно загортаємо. Ставимо запікатися в духовку, через півгодини фольгу можна розкрити, щоб блюдо зверху зарум'янилося. Через 10 хвилин вогонь вимикаємо, залишаємо ще на якийсь час «дійти».

Рецепт 4: Скумбрія з картоплею та сиром

Рибу та овочі покриваються смачною сирною скоринкою – виходить дуже ніжно та апетитно. Такий рецепт можна сміливо подавати як святковому столу, так і до звичайної сімейної вечері.

  • Цибуля ріпчаста;
  • Скумбрія;
  • Солодкий болгарський перець- 2 шт.;
  • Лимон;
  • Картопля – 8-9 шт.;
  • Твердий сир – 230 г;
  • Сіль;
  • Перець;
  • Вершкове масло.

Рецепт 5: Скумбрія з картоплею під майонезом

Жирна риба, та ще й майонез… «Занадто калорійно» - подумає багато хто. Але зате як смачно! Іноді можна побалувати себе таким делікатесом. Або хоча б порадуйте домочадців такою смакотою.

Рибу розморожуємо, видаляємо нутрощі, відрізаємо голову та хвіст. Як слід промиваємо. Картоплю ріжемо часточками. Цибулю ріжемо півкільцями. Тушку нарізаємо порційними шматками, складаємо в миску з цибулею, перемішуємо. Додаємо за смаком сіль та перець. Залишаємо маринуватися на 20 хвилин. Викладаємо до риби з цибулею картопля, рясно поливаємо майонезом, перемішуємо. Можна ще трохи посолити і поперчити. Форму змащуємо, наповнюємо картоплею та рибою, ставимо в духовку. Запікаємо 40-45хвилин. При подачі посипаємо зеленню.