Думаю, що картоплю з куркою готують майже у кожному будинку. Це проста і смачна страва, ситна і незатратна. Можливо, ви робите його так само, як і я. Мені здається, що воно просто має бути на будь-якому кулінарному сайті у списку рецептів.
Необхідно:
- Курка - 350-400 г
- Картопля - бл. 500 г
- Цибуля - 1 шт.
- Морква - 1 шт
- Олія для смаження - 2 ст.л.
- Спеції, сіль - за смаком
Приготування:
Курку нарізати шматочками. Можна готувати і з кісточками, і без них.
Обсмажити прямо в каструлі з олією до підрум'янювання.
Додати нарізані шматочками цибуля та морква.
Обсмажувати разом кілька хвилин, якщо любите у стравах засмажену цибулю, потримайте довше.
Заливаємо м'ясо водою, накриваємо кришкою.
Залишаємо гасити, поки почистимо і поріжемо картоплю.
Додаємо нарізану картоплю до м'яса.
Заливаємо водою на 2/3.
Я намагаюся не лити відразу багато води, буває, що картопля трапляється рідкого сорту і тоді в готовому вигляді вона буде рідкою.
Краще долити після необхідності.
Додаємо сіль та спеції. Я завжди кладу часник при приготуванні картоплі. А перчиком посипала вже у тарілці, бо таку картоплю любить маленька донька.
Накриваємо кришкою і гасимо до повної готовності картоплі.
Перемішувати по необхідності, зазвичай рази два достатньо.
Смачного!
Але одним з найшвидших з приготування рецептів, який допомагає заощадити час і може бути використаний як повноцінний швидкої вечерідля сім'ї – це картопля тушкована з куркою у каструлі. Покроковий рецепт цієї страви можна прочитати у нашій статті. М'ясо для нього можна брати те, що вам сподобається. Це може бути і філе, і куряча грудка, і гомілка, і стегно.
Рецепт тушкованої картоплі
Крок 1.
Підготовка картоплі. Для цього середні бульби картоплі чистять, промивають, видаляють усі очі і укладають у миску з холодною водоюзмити зайвий крохмаль з овочів.
Крок 2 Після цього овоч нарізають невеликими шматочками. Якщо ви любите, щоб він розварювався практично в пюре, то найкраще порізати кубиками, а якщо хочеться щоб він був трохи волокнистим і твердішим, то коли скибочками.
Крок 3 Щоб отримана страва не була прісною через курку, то найкраще доповнити її шматочком сала. З сала зрізається шкірка, воно промивається і нарізується дрібними шматочками. Після цього сало потрібно витопити на сковороді. Не варто викидати шкірку, вона ще знадобиться. Її необхідно також обсмажити.
Крок 4 Сало викладаємо в товстостінну каструлю. А на тому жирі, що в сковорідці пасеруємо терту моркву, нарізану цибулю. Після цього весь вміст сковорідки перекладаємо в каструлю.
Крок 5. З курки знімаємо шкірку, видаляємо кістки, промиваємо філе і нарізаємо на шматочки. Смажимо м'ясо на розпеченій сковороді до утворення рум'яної скоринки.
Крок 6. У сковорідку насипаємо пряні травита мелений перець. Недовго смажимо при максимальній температурі протягом 5 хвилин. І висипаємо м'ясо у каструлю.
Крок 7 Зверху викладаємо майонез чи жирну сметану. Наступним шаром буде картопля, доливаємо води та солимо блюдо. Кількість води планується, виходячи з бажаної консистенції. Якщо необхідно щоб картопля була схожа на супчик, то додайте більше рідини.
Крок 8. Після закипання картоплі робимо повільний вогонь і продовжуємо гасити протягом півгодини. Після цього страва посипається дрібно нарізаною зеленню. Додаємо тиск часник і пару листів лаврового листа.
Доповнити картоплю можна овочевим салатомз помідорів чи огірків чи свіжою зеленню. Смачна вона з випеченими дбайливими руками господині пампушками із прісного тіста. Картопля тушкована з куркою в каструлі, покроковий рецептдопоможе Вам приготувати найсмачнішу страву як на свято, так і на кожен день.
Хорошого дня та приємного апетиту))
Поки частина господинь стрімко мчить шляхом розвитку, купуючи мультиварки, блендери і хлібопічки, інші вперто продовжують готувати в каструлях і прокручувати м'ясо через ручну м'ясорубку. Хто правий? Зрозуміло, все! Не завжди новомодна техніка полегшує життя і по клацанню пальців перетворює прості продуктиу кулінарні вишукування. Багато страв, приготовані в звичайному посуді виходять нітрохи не гірше за мультиварочні версії. Ось вам апетитний приклад – картопля, тушкована з куркою у каструлі. Покроковий рецепт я присмачила корисними порадами, підказками та фото. Адже доведеться контролювати весь процес гасіння від та до. Інакше ризикуєте отримати порцію страви, що підгоріла, почорніла каструльку і легку димову завісу на кухні як «бонус».
Інгредієнти (на 4-5 порцій):
Як готується ароматна картопля, тушкована з куркою в каструлі (простий покроковий рецепт):
|
Щоб блюдо не пригоріло під час гасіння, використовуйте товстодонний посуд. Потовщене дно рівномірніше нагрівається і краще утримує тепло. Якщо є чавунна каченя, готуйте в ній. Курку відокремте від кісток. Зніміть шкіру. Помийте філе і наріжте. Можете, звичайно, класти птаха і з кісточками, але їсти страву буде не дуже зручно. Підходить будь-яка їстівна частина тушки: стегенця, гомілки, грудки, стегна. Влийте в каструлю трохи олії. Розігрійте. Обсмажте курку до золотистої скоринки. Швидка обсмажування «запечатає» волокна, і курочка вийде соковитіше. Можете всі інгредієнти обсмажувати на сковороді. А потім – скласти в каструльку та протушкувати. |
|
|
Морквину подрібніть кубиком/соломкою або крупно натріть. Відправте до підрум'яне птиці. Перемішайте. Готуйте кілька хвилин. |
 |
|
Цибулю дрібно нарубайте. Перекладіть у каструлю. Після перемішування тримайте блюдо на вогні, поки цибуля трохи розм'якшиться. |
 |
|
Картоплю поріжте кубиком або брусочками. Пересипте в каструлю до курки та овочів. |
 |
|
Влийте гарячий бульйон чи воду. Додайте всі спеції, крім часнику, і сіль. Перемішайте. Накрийте кришкою кришкою. Тушіть курку з картоплею на мінімальному вогні 40-60 хвилин (залежно від сорту картоплі та розміру нарізки). Періодично перемішуйте для рівномірного приготування. Під час гасіння картопля частково розвариться і вийде густа підлива. Слідкуйте, щоб рідина не википіла, за необхідності підливайте воду/бульйон. Наприкінці приготування додайте в картоплю подрібнений часник. Вийміть лавровий лист. Розмішайте. Через кілька хвилин знімайте блюдо з плити. |
 |
|
Ароматна картопля з куркою готова до подачі! |
 |
Курка з картоплею у каструлі у часниково-зметанному соусі
Як приготувати курку в каструлі з картоплею, простий рецепт з фото.
Ще один покроковий рецепт курки з картоплею. Щось середнє між першою та другою стравою. Готуватись відносно швидко і зовсім не складно. Дуже люблю готувати цю страву на дачі. Курка виходить ніжною і водночас пікантною.
Для приготування нам знадобиться:
- Курка 1,2-1,5 кг.
- Борошно - третина склянки
- Картопля 1 кг.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Часник 1 головка
- Сметану 300 мл.
- Сіль перець за смаком.
- Уцхо-сунелі, гвоздика, коріандр.
У спеціях можна обійтися лише уцхо-сунелі. Не все подобається коли у блюді бовтається насіння коріандру. Мене не бентежить.
Курку ріжемо на невеликі порційні шматки. Шкіру можна зняти або залишити – за бажанням.
Шматки курки відправляємо у каструлю, заливаємо водою. Води додаємо два літри, так щоб вся курка була вкрита водою. Доводимо до кипіння, знімаємо пінку, солимо. і варимо 20 хвилин.
Готуємо овочі.
Виймаємо шматки курки з бульйону, в бульйон кидаємо картоплю порізану на кубики і варимо її практично до готовності (хвилин 15)
Сметану викладаємо в миску, додаємо борошно.
Ретельно перемішуємо.
Дрібно ріжемо цибулю і часник.
Цибулю та часник відправляємо в бульйон до картоплі, варимо дві хвилини.
Додаємо спеції, пів чайної ложки уцхо-сунелі, дві гвоздики та трохи коріандру.
Кидаємо курку в каструлю, на маленькому вогні гасимо п'ять хвилин.
Додаємо сметану з борошном, до кипіння не доводимо, варимо з маленькими бульками ще п'ять хвилин. Помішуємо.
Страву подавати із зеленню та лавашем, лавашем можна вибирати залишки бульйону. Когось збентежила куряча попка на останньому фото - а я люблю попки.
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Картопля, тушкована з куркою – це проста і така близька нам страва. Незважаючи на свою простоту, ця страва дуже смачна, ситна і поживна. Воно легке у приготуванні і не забере багато часу, тому що м'ясо птиці готується набагато швидше, ніж, наприклад, свинина чи яловичина. У той же час, курка – це легше та дієтичне м'ясо, що теж важливо. Рецепт тушкованої картоплі з куркою нескладний: курка вийде дуже ніжною і соковитою, а картопля, яка по праву вважається другим хлібом, просочиться курячим бульйономі набуде незабутнього смаку та аромату. Приготуйте цю страву або для своєї сім'ї, і смачний поживний обід збере за столом всіх ваших рідних.
Інгредієнти:
- картопля – 400 – 500 г
- цибуля – 75 г
- приправа для курки
- курка – 500 г
- чорний перець
- морква – 150 г
- часник – 3 зубчики
- томатна паста- 2 ст. л.
- соняшникова олія – 3-4 ст.л.
- сіль.
Приготування
Для приготування цієї страви нам знадобиться глибока сковорідка або казанок.
Моркву потрібно ретельно промити та очистити від шкірки. Нарізаємо її у вигляді соломки. Цибулину очистити від лушпиння і нарізати у вигляді півкілець.
Курку промити під проточною водою і нарізати шматочками.
Овочі пасуємо на рослинній оліїдо м'якості.
Шматочки курки закладаємо в сковороду до обсмажених овочів. Додаємо спеції та сіль, перемішуємо.
Накриваємо сковороду кришкою і гасимо хвилин 15-20.
4-5 картоплин очищаємо від шкірки та промиваємо його у воді від забруднень. Нарізаємо його середніми шматочками. Очищену та нарізану картоплю поміщаємо в сковороду до птиці та овочів.
Томатну пасту розводимо у чашці з кип'яченою водою або бульйоном.
Виливаємо у сковорідку.
Накриваємо сковорідку кришкою і гасимо доти, поки картопля не стане м'якою.
Незадовго до закінчення приготування страви (приблизно хвилин за 5 до готовності) додаємо подрібнений часник.
Смачна курочка, тушкована з картоплею, готова!
Подавайте її до столу, виклавши на блюдо, поки вона гаряча. Як гарнір до цієї страви найкраще підійде якийсь легкий овочевий салат. Цей смачний обід або вечеря служитиме приводом, щоб зібратися цілою сім'єю за одним столом, смачно поїсти та обговорити справи насущні. 
Порадуйте свою сім'ю цим, з одного боку простим, а з іншого боку - дуже милим нашому серцю, таким простим, зрозумілим і смачною стравою. Ваші домочадці неодмінно залишаться ситі та задоволені. Картопля, тушкована з куркою можна також приготувати і для своїх гостей, вони не залишаться байдужими, незважаючи на простоту та невигадливість страви. Ну, а якщо все-таки хочеться цієї "вигадливості", то скористайтесь рецептом приготування курячих