Складно уявити людину, яка залишилася б байдужою до ароматного хрусткого бекону з прошарками жирка. Хіба що в переконаного вегетаріанця не втечуть слинки від одного погляду на тарілку з цими ласощами. А ось для будь-якого м'ясоїда бекон смажений є вишуканим делікатесом.
На щастя, це той випадок, коли за улюбленим смаком не обов'язково вирушати в ресторан. Смажити смачний беконможна і вдома. А як це зробити, ми зараз дізнаємось.
Як вибрати бекон?
Вирушаючи в магазин, пам'ятайте про нехитрі правила. У хорошому беконі м'ясних прошарків має бути не менше, ніж жирових, але й прошарок сала обов'язковий. Ви можете придбати і цілий шматочок, і готові слайси. Якщо ви любите дуже тонку нарізку, віддайте перевагу другому варіанту - нарізати вдома бекон так рівно і тонко навряд чи вдасться. Хоча гарний гострий ніж і дозволяє досягти непоганих результатів.
Кісток у беконі бути не повинно, а ось шкіра цілком допустима. Вона дає уявлення про те, що зрізаний пласт із потрібного місця – з боку свині. При приготуванні ви можете надійти з нею на свій розсуд, зрізати або залишити, як забажаєте. Найчастіше вона виходить досить м'якою і не псує смак і структуру страви.
Якщо вам пощастило вибрати хороший шматочок, з нього ви легко приготуєте найсмачніший смажений бекон. Фото, представлені в цій статті, наочно демонструють, що страва виходить дуже красивою.
Необхідний посуд
Головне завдання, яке потрібно виконати під час обсмажування бекону, зводиться до витоплювання зайвого жиру. Повірте, навіть якщо у вашому шматочку м'яса більше, ніж сала, додаткові жири не знадобляться.
Смажений бекон краще готувати на сухій сковороді. Антипригарний посуд впорається із завданням якнайкраще, тому варто віддати перевагу саме їй. Якщо ж у вашому розпорядженні є чавунна сковорода або вок, результат буде не гіршим.
Можна обсмажити бекон і в сковороді гриль-газ, він вийде ще більш ароматним.
Боїтеся, що бекон таки пристане? Змастіть поверхню мінімальною кількістю оливкової оліїбез запаху цього буде достатньо до того моменту, поки зі шматочків почне витоплюватися жир.
Правила обсмажування
Насамперед добре розігрійте сковороду. Смажений бекон, рецепт якого ми пропонуємо для самостійного втілення, краще готувати на середньому вогні. Якщо ви бажаєте запобігти розбризкуванню жиру, накрийте сковороду спеціальною сіткою, але не кришкою. Під звичайною кришкою бекон гаситиметься, а не смажиться.
Час термообробки
Скільки готувати смажений бекон? Рецепт, запропонований нами, радить орієнтуватися на колір та запах готових смужок. Час просмаження залежить від розміру, товщини шматочків, типу сковороди та інтенсивності вогню. Як тільки ви побачите спокусливий золотистий колір та відчуєте божественний аромат, знайте: бекон готовий.
Як використовувати смажений бекон у кулінарії
Існує безліч рецептів, у яких фігурує цей інгредієнт. Його додають у лазанью, піцу, запіканки, рагу, печеню та багато інших рецептів. Ви можете укласти бекон смажений між булочками гамбургера або додати його до хот-догу. Це додасть частування вишуканий аромат, навіть якщо бекон буде відносно небагато.
Бекон можна додавати в супи, каші, гарніри з овочів. Деякі люблять їсти його просто так, вприкуску із салатом із сезонних овочів, свіжим хлібом, домашніми соліннями. Бекон добре поєднується із сиром. Дрібно підсмажені шматочки нарізані можна змішати з тертим чеддером або моцарелою, щоб сформувати ароматну золотисту скоринку для будь-яких запечених страв.
Спектр застосування цього компонента надзвичайно широкий.
Не бійтеся імпровізувати! А пару простих рецептівз беконом ми розглянемо далі.
Яєчня та смажений бекон: рецепт
Фото, представлене нижче, є одним із головних символів не лише національної кухніСША, а й усього американського способу життя. Погодьтеся, ви не раз помічали, як герої улюблених заокеанських фільмів снідають саме цією стравою?
Існує безліч варіацій на тему підсмаженого бекону та яєць. Можна просто обсмажити ці продукти на сковороді. Можна укласти бекон у формочки для капкейків, вбити в кожну по яєчку і запекти в духовці. Можна подати смажений бекон та яйця пашот на булочці. Словом, просто неоране поле для експериментів!
Для приготування двох порцій на сніданок вам знадобиться 4 скибочки бекону та 4 яйця. Смажте бекон до готовності, перекладіть на порційні тарілки. У жирці, що залишився, посмажте яйця. При подачі страву можна прикрасити зеленню та посипати тертим сиром.
Панкейки з беконом
Ще одна страва, яку можна сміливо назвати класичною для західної кухні, нагадує звичні нам оладки. Для приготування панкейків просійте в миску чашку борошна, додайте по щіпці солі та розпушувача. Всипте 0,5 ч. л. соди та 3 ст. л. цукру. Змішайте сухі компоненти.
Окремо з'єднайте рідкі: склянку молока, яйце, 4 ст. л. лимонного соку. Змішайте обидві частини та вимісіть тісто. Панкейки зазвичай більші за оладки, але ви можете приготувати їх такими, як вам більше подобається. Наприклад, тісто можна наливати прямо на бекон (смажений). А можна подати засмажені ароматні смужки до звичайних круглих панкейків.
Ця страва може стати чудовим варіантом для сніданку, полуденку або «собойки». Подавати панкейки зі смаженим беконом рекомендується із сирним соусом або кетчупом.
Бекон – це листкова частина свинячої грудинки. Він цінний тим, що має відразу прошарки м'яса та жиру. Ласощі виробляють із кращих свиней беконних порід. При правильній відгодівлі тварин отримують на виході якісний продукт, яким багато хто так любить побалувати себе. Як приготувати бекон правильно, щоб отримати насичений смак та хрусткі скибочки?
Класичне обсмажування
М'ясні прошарки потрібно обсмажувати на добре розігрітій сковорідці. Ступінь підігріву має бути не сильним (середнім). На сильному вогні бекон підгоряє і виходить сухим. А повільний підігрів дозволяє витопити більшу частину жиру, бекон матиме соковитий і хрумкий смак.
Рослинний або вершкове маслотут додавати не потрібно, тому що бекон обсмажується в власному соку. Смажити рекомендується близько 10 хвилин. Вчасно смаження прошарку потрібно кілька разів перевертати. Бажано використовувати спеціальні кухонні щипці, щоб було зручніше брати грудинку та не забруднити руки.
Коли ласощі набули золотистого відтінку, значить вони готові. Після смаження залишиться покласти бекон на паперові серветки або рушник, щоб стік весь жир. Бекон готовий! Що приготувати з|із| такої нарізки бекону? Його можна подати на сніданок, додати в пасту, салати чи супи.
Рецепт від іменитого французького ресторану
Цей секрет обсмажування використовує один знаменитий французький шеф-кухар у своєму реторані на півдні Франції. Завдяки цьому рецепту виходить хрумкий і бекон, що тане в роті.
Секрет простий! У розігріту сковорідку слід покласти сирі скибочки бекону. Поки він смажиться, треба додати до сковорідки трохи гарячої води. Протягом кількох хвилин дати грудинці можливість прожаритися у воді. Коли вся вода випарується – бекон готовий! За допомогою цього маленького секретубекон завжди матиме рівну і красиву форму і не скручуватиметься.
Як засмажити бекон у духовці
Як приготувати бекон у духовці? Потрібно щільно укласти смужки на лист з високими бортиками (високі стінки не дозволять витекти жиру). Вистелити на дно листа фольгу або пергаментний папір. Зверху бекон можна накрити ще одним аркушем паперу.
Далі потрібно поставити розігріватися духовку на 200-220 градусів та помістити туди грудинку. Час приготування бекону у духовці близько 15 хвилин. Після закінчення часу дістати його та промокнути від зайвого жиру.
Ексклюзивний рецепт обсмажування хрумкого бекону
Для такого способу знадобиться деко з грилем або щось, що імітує гриль. Це деко добре тим, що бекон обсмажується на решітці, а весь жир витікає на дно.
Для того, щоб посилити смак, до бекон потрібно додати трохи цукру. Цукор дає легку карамелізацію. Поєднання солоного бекону і цукру надасть хрумким скибочкам посилений і насичений смак. Можна приправити бекон копченою паприкою, кленовим сиропом, чорним перцем або будь-якою улюбленою спецією. 
Як приготувати бекон?
- Викласти грудинку на ґрати.
- Духовку розігріти на 200-220 градусів.
- Відправити його готуватись приблизно на 10 хвилин.
- Через пару хвилин дістати чудовий хрумкий і ароматний бекон.
- За допомогою серветок забрати весь непотрібний жир. Такий бекон можна класти в бургери, додавати в пасту чи яєчню.
Не варто поміщати готовий бекон у холодильник, там він втратить всі свої властивості, смак та хрумку структуру. Бекон варто загорнути в чистий паперовий рушник і залишити на кухонному столі.
Як приготувати бекон в мікрохвильовій печі?
Найшвидший і найлегший спосіб. Давайте розглянемо докладніше, як обсмажити бекон:
- Взяти тарілку для мікрохвильової печі, покласти на неї паперові рушники.
- Зверху викласти смужками бекон і знову накрити паперовими рушниками.
- Готувати в мікрохвильовій печі близько 3 хвилин. Дуже важливо не перетримати бекон, інакше він висушиться.
- Якщо 3-х хвилин недостатньо, можна додати ще 30 секунд, але не більше.
- Страва готова!
Як обсмажити бекон у мультиварці
У мультиварці бекон можна обсмажити на режимі "Спека" або "Випічка". Також на програмі «Мультиповар» за температури 170 градусів, якщо така функція є. Обсмажувати потрібно протягом 5-7 хвилин, постійно перевертаючи його кухонними щипцями. Після залишиться тільки покласти на паперові рушники для того, щоб стек зайвий жир.
Тепер ви знаєте, як приготувати бекон у домашніх умовах з хрусткою скоринкою. Ці прості порадидопоможуть будь-якій господині подати до столу скибочки ароматного бекону, який тане в роті! Смачного!
Дякуємо за ваш витрачений час
Не всі їдці і далеко не завжди сидять на дієті, тому можна і навіть потрібно включати в сімейне меню ситні стравипідвищеної калорійності. В холод організму для зігрівання потрібно багато енергії, тому корисно буде дізнатися, як правильно посмажити бекон на сковороді до кришталю і з чим його подавати. Пропонуємо розібратися, як вибирати найкращі шматки свинини з сальними прожилками і легко перетворювати їх на улюблені ранкові ласощі англійців.
Не всі знають, що бекон – це шматки не свіжого м'ясаіз сальними прошарками, а цілком готовий продукт. В ідеалі він має бути вже посолений і злегка (або ґрунтовно) прокопчений.
Вирушаючи за ним у магазин або на ринок, потрібно шукати м'ясо з білими (а не жовтими!) сальними прожилками. Текстура та забарвлення м'ясного делікатесу мають бути рівномірними.
Занадто низька вартість продукту має насторожити, оскільки він не може коштувати дешевше за м'ясо, але й найдорожчий брати не варто – високий ризик переплати.
Найкращий вибір – шматочок з рівномірними м'ясними та сальними прошарками, покритий чистою однорідною шкірою. З такого можна і підсмажувати смачну страву, і яєчня вийде чудовою!
Як смажити бекон на сковороді: класичний рецепт
Здавалося б, що можливо простіше приготуванняситних та хрумких беконних скибочок? Але щоб перетворити їх на смачну хрумку закуску до картоплі або класичний наповнювач для піци, потрібно знати деякі секрети.
Один із них – витримування беконної частини свинячої туші у воді. І краще взяти для цих цілей не надто жирне беконне нарізування, наприклад, «Міраторг».
інгредієнти
- Беконна частина – 200 г.
- Вода очищена – 300 мл.
- Чорний перець – щіпка.
- Сіль за смаком.
Як смажити бекон на сковороді до кришталю
- Насамперед ріжемо бекон невеликими порційними шматочками якомога тонше.
- Беремо друшляк, викладаємо в нього беконні смужки, відправляємо його під струмінь холодної водита тримаємо до 5 хвилин.
- Завершивши холодний душ для свинини, викладаємо його на рушник із паперу та обмочуємо.
- Тепер нам знадобиться сковорідка. Її відправляємо на вогонь (середньої інтенсивності) і добре нагріваємо.
- На дно ємності одинарним шаром викладаємо беконні смужки та обсмажуємо до прозорості.
- Масло на сковорідне дно лити не треба – бекон містить у собі достатньо чистого жиру, який у процесі плавлення виділятиметься, змащуючи розпечену поверхню.
- Якщо жиру виділятиметься надто багато, його в процесі смаження потрібно акуратно збирати і видаляти зі сковорідки.
Скільки смажити бекон на сковороді
Однозначно відповісти питанням, скільки смажити продукт на сковороді, не можна. Багато залежить від його походження, свіжості, а також способу приготування. Загалом вона забирає 10-15 хвилин уваги.
Весь цей час потрібно перевертати беконні скибочки з одного боку на другий - тоді вони зарум'яняться рівномірно. Після першого перевертання соковиті шматочки необхідно поперчити і присолити, якщо спочатку продукт мало просолений.
Щоб досягти хрусткості смаженого беконупотрібно просто довше потримати його на невеликому вогні у відкритому вигляді.
Тепер ми знаємо, як смачно своїми руками смажити бекон «Міраторг» на сковороді. Таку закуску ідеально подавати разом із яєчнею «вічком». Це саме те, що називається ідеальним сніданком – смачним, ситним та завжди бажаним!
Як смачно посмажити бекон на сковорідці: рецепт з яйцем
інгредієнти
- Бекон - 150 г + -
- - 4 шт. + -
- - 1 шт. + -
- - щіпка + -
- — дрібка або за смаком + -
- Паприка суха мелена- 1/3 ч.л. + -
Як засмажити бекон будинку на сковороді з яйцем
Щоб на весь день зарядитись енергією, потрібно почати його з енергетично насиченого сніданку. Ситний шматок свинини, підсмажений разом із овочами та яйцями, — чудовий спосіб підкріпитися на порозі нових звершень та перемог.
- Цибулину обчищаємо та подрібнюємо півкільцями, ріжемо беконну частину на тонкі платівки.
- На прогріте дно сковороди (найкраще з антипригаром) кладемо шматочки свинини та підрум'янюємо з кожного бочка по 3-4 хвилини.
- Далі додаємо цибульні півкільця та обсмажуємо на жирі, витопленому з бекону. Час приготування на вогні мінімальної інтенсивності без кришки – 3-4 хвилини.
- Залишиться обережно вбити яйця, уникаючи змішування жовтків із білками, приправити сніданок приправами та присолити.
- Як тільки прозора частина яєць побіліє, можна буде знімати сковороду з вогню та відправляти ситне частування на стіл, де вже димиться ароматна кава або трав'яний чай.
Навіть перебуваючи на дієті, іноді варто дозволяти собі «заправлятися» ситним сніданком. Поговоривши про те, як і скільки потрібно смажити смачний бекон на сковороді, щоб він вийшов соковитим та ароматним, звернемося до кухні – готувати ситне частування. Чоловіки (і не тільки вони) завжди в захваті від калорійних надмірностей подібного роду, так не будемо їх розчаровувати.
Бекон люблять люди в багатьох країнах світу, проте далеко не всі знають, яких він буває видів, що потрібно для приготування популярних ласощів будинку і навіть, здавалося б, найпростіше - м'ясо яких тварин служить основою для цього продукту.
Що таке бекон?
Бекон, всупереч досить-таки поширеній думці, не є одним з різновидів сала і є м'ясом особливої обробки.
Буває воно як копченим, так і солоним, але має ряд відмінних рис:
- На м'ясний продукт йде бік молодої свині без кісток, грудини та хребців;
- У беконному свинарстві тварин відгодовують особливим чином, замінюючи звичайне харчування молоком, бобами та ячменем;
- Не кожна свиня підійде для виробництва (потрібний округлий тулуб, довга спина та тонка шкіра).
При правильній відгодівлі свиней підшкірний жир лягає разом із м'ясом практично однаковими шарами, поширюючись рівномірно.
Вибір якісного бекону
Бекон у Росії досить популярний, тому знайти делікатес у магазині не проблема. А ось знайти делікатес гарної якості вже створює певні проблеми. Враховуючи, як багато зараз підробок, прострочених продуктів, продуктів, насичених різними шкідливими добавками, для вибору якісного бекону слід ретельно вивчити товар, звертаючи увагу на деякі особливості:
Види делікатесу
Види бекону відомі не всім, і часто люди розрізняють лише два з них – копчений та солоний. Однак, крім вищезгаданих, існує ще кілька досить цікавих "іпостасей" цього продукту:
Як приготувати бекон в домашніх умовах?
Існує думка, що бекон, приготовлений вдома, найчастіше виходить смачнішим, ніж куплений у магазині. Враховуючи, що створити це диво у своїй власній кухні не так вже й складно, любителі поекспериментувати часом вдаються до дуже незвичайних способів.
Хоча сам по собі бекон є вишуканим делікатесом, нічого не заважає досягти ще яскравішого ефекту, додавши до апетитної свинини інші інгредієнти.
Креветки та бекон при правильному оформленні здатні створити один із найсмачніших закусочних дуетів. Для приготування цієї страви знадобляться такі продукти:
- Креветки – 6 штук (великі);
- Бекон - 60 грам (довгі шматочки);
- Лимон - ½ штуки (сік половини лимона);
- Перець – за смаком;
- Сіль за смаком.
Куряче філе, запечене в цьому делікатесі, чудово підійде до будь-якого святковому столу. При тому, що рецепт цієї страви досить простий, а смак не залишить байдужим нікого, приготувати його хоча б раз варто.
- Куряче філе слід маринувати в соєвому соусіі спеціях протягом 30-40 хвилин, після чого воно викладається на смужки бекону, складені навхрест;
- Зверху накладається шар із м'якого вершкового сиру, перемішаного з видавленим часником і перцем до смаку;
- Наступний шар складається з натертого твердого сиру, після чого смужки м'ясного делікатесу загортаються, закриваючи філе з усіх боків;
- У жароміцній формі випікається 35-40 хвилин за температури 200 градусів, потім посипається зеленню.
- Існує величезна кількість солодощів з даним делікатесом, таких, як, наприклад, бекон у шоколаді, льодяники або беконно-яєчне морозиво. Буває навіть беконна горілка;
- Вчені стверджують, що цей м'ясний продукт здатний зняти похмілля;
- Делікатес є дуже жирним м'ясом, у 100 грамах якого міститься близько 460 кілокалорій;
- При тривалому вживанні копчених, солоних та консервованих м'ясних продуктів, у т.ч. і бекону, за словами вчених, підвищується ризик раку кишківника.
Хоча бекон є дуже смачним та в обмежених кількостях корисним продуктом, варто завжди приділяти належну увагу його якості, а також знати міру у вживанні м'ясного делікатесу.
Сьогодні ми готуємо бекон. Вагітних та слабонервних, а також веганів, просимо одразу вийти, бо м'яса буде багато. Навіть дуже. А тепер усі, хто залишився, сядьте зручніше і приготуйтеся.
Скажімо одразу – рецепт зовсім не складний. Тому вам не доведеться шукати сльози фей, кігті дракона та корінь мандрагори у найближчому супермаркеті. Хоча, якщо вам так хочеться.
Способи та правила приготування бекону
Є кілька правил приготування м'яса.
Перше – правило трьох «Ні»:
Не готуйте м'ясо під час чемпіонату світу з футболу
Не залишайте його без нагляду (кіт не рахується)
Не забудьте купити м'ясо
Як зробити бекон хрумким
Друге правило говорить про те, що всі поливання повинні бути вже після приготування, а не до або під час. Інакше ви зварите пельмені, заснете на балконі з цигаркою, впораєтеся з теоремою Пуанкаре, але навряд чи зможете нормально посмажити свинину. Тому що за нею треба стежити та регулярно перевертати.
Запам'ятайте просту річ. Ви готуєте не для тещі, не за держзамовленням, а для себе. Тому кожен шматочок повинен бути добре просмажений, але не дуже сухий.
Що для цього потрібно? На середньому вогні хороша свинина добре просмажується за якихось п'ятнадцять хвилин. Перевертати необхідно досить часто, щоб вона підрум'янювалася рівномірно. І не перестарайтеся. Адже ми готуємо не залізничну рейку.
Надлишки жиру можна зливати в заздалегідь приготовлений посуд. Якщо скибочки бекону будуть надто тонкими, вони можуть швидко підгоріти. Коли ви побачите, що відбувається щось подібне, евакуюйте район протягом 24 годин. Але заздалегідь не забудьте перевернути скибочки на інший бік.
Готовність бекону можна перевірити різними способами. Наприклад, за допомогою спеціального електронного беконоаналізатора, створеного британськими вченими. Але найпростіший спосіб перевірки готовності – переконатися в тому, що кожна скибочка набула приємного коричневого відтінку з усіх боків.
Після того, як буде повністю просмажений, можна вимикати вогонь і обернути скибочки паперовими рушниками. Це особливий ритуал, створений для того, щоб негативна енергія бекону назавжди залишила його... разом із надлишками жиру.
Ох цей прогрес!
Багато хто воліє природні способи приготування м'яса, але, тим не менш, є чимало людей, які готують бекон мікрохвильових печах. Смак виходить трохи інший, але зовсім не гірший.
Якщо ви ставитеся до людей, які вважають, що мікрохвильові печі придумали рептилоїди, щоб поневолити нашу расу за допомогою випромінювання, продовжуйте смажити на сковороді. Аж раптом вдасться пережити вторгнення.
Якщо ж ви не вірите в прибульців, то приготуйте паперові рушники. На них потрібно викласти скибочки бекону. Зазвичай достатньо трьох-чотирьох. Класти їх на папір слід таким чином, щоб вони не стикалися між собою. Далі у вас є два варіанти. Перший – накрити зверху серветками. Другий – півдня відмивати мікрохвильову піч від жиру. Головне не притискайте серветку надто сильно до м'яса.
Тепер тарілку можна поставити у мікрохвильову піч. Встановіть максимальне значення потужності. Зазвичай, достатньо трьох хвилин для того, щоб отримати бажаний результат. Коли піч вимкнеться, перевірте готовність та поставте м'ясо ще на тридцять секунд. Налаштування можуть різнитися на різних моделях мікрохвильових печей.
Приготування беконув духовці
Крок перший. Увечері закрийте щільно штори, згасіть світло. Біля плити встановіть та запаліть кілька великих білих свічок. Зробіть глибокий вдих і видих через ніс, відчуйте внутрішню силу та впевненість. Ви робите все правильно. Ви заощаджуєте електроенергію.
Крок другий. Тепер потрібно прогріти духовку до 200 градусів.
Крок третій. Оберніть фольгою лист. Фольга захищає від радіації. Ви ж ще не забули про рептилоїди та страшне випромінювання? Ні? Тоді забудьте. Ви ж не бажаєте, щоб ваш бекон підгорів? Тепер розкладіть скибочки беконуна фользі, рівномірно, паралельно один до одного. Не обов'язково викладати різні слова із скибочок.
Крок четвертий. Стежте за беконом. Від нього можна очікувати. Якщо жиру буде занадто багато – акуратно виймайте лист і зливайте його.
Крок п'ятий. Через 15 хвилин скибочки бекону стануть хрумкими і їх можна виймати з духовки. Як і в інших випадках, використовуйте магію паперових рушників, щоб урятувати світ від зайвого жиру.
Усі запропоновані нами способи приготування по-своєму добрі. І бекон виходить однаково смачним та поживним. Так що не соромтеся та експериментуйте.
Хрумкий бекон– це вогонь! Всім рекомендую! Це справжня райська насолода, а не якийсь, то там консервований кокос із псевдо шоколадом.