Кекс «Ненаситна черниця. Торт «Ненаситна черниця Ненаситна черниця рецепт з варенням

Непростий рецепт кексу Ненаситна черниця болгарської кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 42. Містить лише 161 кілокалорій.

• Час підготовки: 16 хвилин
• Час приготування: 42
• Кількість калорії: 161 кілокалорій
• Кількість порцій: 5 порцій

• Складність: Непростий рецепт
• Національна кухня: Болгарська кухня
• Тип страви: Вироби із тіста

Інгредієнти на п'ять порцій

• ~Тісто~
• 6 яєць,
• 1 ст. цукру,
• 6 ст. л. вирощує. рафінір. олії,
• 1,5 ст. муки (просіяної),
• 2 ч. л. розпушувача (без гірки),
• ванілін
• ~Просочення~
• 1 ст. цукру,
• 1 ст. води,
• 120 гр. слив. олії,
• 3 ст. л. какао - порошку,
• 3-4 ст. л. шоколадного лікеру (можна 2-3 ст. л. рому або коньяку),
• ванілін

Покрокове приготування

1. Духовку включити розігріватися до t 180 С (тісто робиться швидко, нагріється).
2. Яйця збити з цукром до пишної пінита до повного розчинення цукру. Додати розт. олію, злегка збити. Додати борошно з ваніліном та розпушувачем - збити.
3. Вилити тісто у форму 26-28 см у діаметрі (я випікала в 24 см, дуже піднявся (в 2 рази) до країв, тому вважаю, що краще випікати у формі більше). Випікати хвилин 40-50.
4. Поки кекс у духовці, займемося просоченням. Всі гредієнти, крім лікеру, змішати в каструлі, помішуючи довести до кипіння на вогні, вимкнути і додати лікер. Залишити остигати.
5. Через 40-50 хвилин готовність кексу визначити зубочисткою – якщо суха, значить готова.
6. У кексі прохолонути якомога більше дірочок (я робила паличкою для суші). І залити кекс у два заходи шоколадним просоченням (вилити половину суміші, трохи почекати поки вбереться, і вилити решту суміші).
7. Кекс можна покрити шоколадною глазур'юабо посипати цукровою пудрою (я нічим не покривала).
8. Смачного!

Перерила купу рецептів кексів, начебто немає такого рецепта... Цікава назва у кексу, сам рецепт болгарський (назва кексу скоріше пояснити можна так: «монашка» - це сам кекс, по суті без нічого, без будь-яких добавок, а « ненаситна» вона тому, що кекс вбирає багато просочення). Не дуже люблю шоколадну випічку, А ось кекс з шоколадним просоченням дуже сподобався! Кекс вийшов ніжний, пухнастий, дуже смачний! Наступного разу дірочки робитиму старанніше (більше самі дірочки), тому що просочився кекс до половини (не до самого дна).

Це назва найсмачнішого бісквіту. Підсіла я на нього та ще й як. Зараз вже неможливо точно сказати, хто з нас ненаситний. Наскільки я зрозуміла, рецепт болгарської кухні. Ууу, підступні, через них я ще більше зіпсувала свою фігуру. І треба ж, щоб він потрапив мені на очі. Ну, гаразд, поділюся з вами секретами приготування, може, хтось так само підсяде і мені вже буде не так прикро.

Інгредієнти для бісквіту:
. 6 яєць (I сорти);
. 250 гр. (1 склянку) цукрового піску;
. 75 мл (4 стол. ложки) будь-якої рафінованої рослинної олії;
. 215 гр. (Півтори склянки) пшеничного борошна;
. дрібка солі;
. пакетик ваніліну;
. 1 пакетик (2 чайні ложки з гіркою) розпушувача.

Інгредієнти для заливання:
. 125 гр. (півсклянки) цукру;
. 3 стіл. ложки з гіркою какао-порошку;
. 250 мл (1 склянка) води;
. 100 грн. (Половина стандартної пачки) вершкового масла.

Для прикраси півсклянки волоських горіхів.

Як бачите, складові більш ніж доступні. Отже, в ємність розбиваємо всі яйця, додаємо цукор, сіль, ванілін та збиваємо міксером на великій швидкості. Потрібно домогтися деякої пружності маси та її збільшення в обсягах втричі. У мене міксер потужний, тому на цей процес витрачаю лише три хвилини, ви ж дивитеся на можливості свого девайсу, деяким доводиться працювати і десять хвилин.

Додаємо рослинна оліяі знову трохи збиваємо. Тепер відкладаємо міксер убік, він нам більше не знадобиться. Борошно просіюємо через сито, додаємо в неї розпушувач і перемішуємо. Далі частинами всипаємо її в загальну масу та ложкою акуратно за годинниковою стрілкою вимішуємо. Міксер застосовувати не бажано, щоб не вийшов «забитий» бісквіт. Адже нам потрібний повітряний, вірно?

Чашу мультиварки змащуємо рослинним маслом, захоплюючи при цьому приблизно половину висоти бортиків, тому що бісквіт вийде високим. Виливаємо тісто і відправляємо випікатися у мультиварці-скороварці 50 хвилин або у звичайній мультиварці 1 годину 20 хвилин. У духовці потрібно встановити температуру 170 ° C, займе ця процедура приблизно 35-40 хвилин.

У цей час приготуємо заливку. У маленькій каструльці змішаємо цукровий пісок з какао-порошком і заллємо водою. Ставимо на невеликий вогонь і постійно помішуючи, доведемо масу до кипіння. Знімаємо з плити та додаємо вершкове масло. Поки бісквіт допечеться, воно повністю розтане. Якщо кекс не для дітей, можна додати 1-2 стіл. ложки рому.

Готовий бісквіт викладаємо на тарілку і милуємося його пористістю та легкістю. Не треба чекати повного остигання, відразу ж приступимо до наступного етапу. Якимось довгим і гострим предметом у коржі робимо дірочки до самого дна. У мене це стара товста пластмасова спиця, деякі використовують олівець або кулькову ручку. Акуратно столовою ложкою зверху поливаємо наш бісквіт. Намагаємося робити це поступово. У мене «монашка» буквально ковтає просочення, щодо цього ще кажуть «пішло, як у суху землю». Коли заливки не залишиться, посипаємо кекс зверху злегка підсмаженими в мікрохвильовій печі волоськими горіхами. Можна їсти відразу, але якщо ніч постоїть, то буде смачніше і волого.

Деякі не поливають бісквіт зверху, а роблять йому внутрішні уколи великим одноразовим шприцем без голки. Тоді вологою буде не верхня половина коржа, яке серединка. Це вже дивіться, як вам сподобається.

Нещодавно місцевим каналом одна жінка ділилася своїми смаковими відчуттями після відвідування ПАР. Каже, там вони випікають великі бісквіти, нарізають на великі кубики та подають із найрізноманітнішими фруктовими соусами. У гостя на тарілці бісквіт, а він уже вирішує, яким соусом його полити. Ммм, щастить їм, цілий рік гори найрізноманітніших фруктів.

Спеціально для вас нарила рецепт полуничної заливки, яку також можна застосувати до цього бісквіту. Не все ж таки черниці є шоколад, потрібна і різноманітність.

Інгредієнти для полуничної заливки:
. 300 грн. свіжої (можна розмороженої) полуниці;
. 125 гр. (півсклянки) цукрового піску.

У чашу блендера всипаємо полуницю, цукор і перебиваємо до отримання однорідної рідини консистенції. Цукор повинен повністю розтанути. Далі потрібно заливання трохи підігріти до теплого стану. Бісквіту після випікання даємо постояти хвилин п'ять. Одноразовим шприцем без голки зверху в коржі робимо приватні проколи, через які вводимо 4-5 мл заливки. Насамкінець змастити невеликою кількістю перебитої полуниці верхівку кексу. Їж, монашка, їж...

Крок 1: готуємо яєчно-цукрову суміш для тесту.

Розбиваємо за допомогою ножа яєчну шкаралупу, а жовток із білком виливаємо у середню миску. Додаємо в ємність цукор і, скориставшись міксером або ручним віночком, збиваємо компоненти доти, доки на дні не потраплятимуть кристалики цукру.

Крок 2: готуємо борошно.

Щоб тісто вийшло легким та повітряним, а головне – без борошняних грудочок, просіюємо компонент у вільну середню миску. Увага:для приготування кексу беремо борошно лише вищого ґатунку, дрібного помелу та перевірених торгових марок.

Крок 3: готуємо тісто.

В яєчно-цукрову суміш виливаємо рослинну олію і відразу все перемішуємо підручним інвентарем. Після цього висипаємо розпушувач для тіста і додаємо за допомогою столової ложки невеликими порціями борошно. Коли висипаємо сухі інгредієнти, відразу все збиваємо віночком до однорідності, щоб у тісті не утворювались грудочки.

Крок 4: готуємо кекс «Ненаситна черниця» – 1 етап.

Добре змащуємо вершковим маслом або маргарином лист для запікання страви, не забуваючи про стінки ємності. Кекс може бути, як круглий у вигляді торта, так і квадратний, залежно від того, якої форми ваш лист. Після цього виливаємо тісто в ємність для запікання і ставимо в наперед розігріту духовку до температури 170°Сготуватися кекс протягом 40 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку і за допомогою кухонних прихваток дістаємо випічку і відставляємо убік остигати до кімнатної температури. Потім, накриваємо лист обробної дошкою і швидкими рухами рук перевертаємо ємність догори дном. Після – знову накриваємо кекс стравою для подачі та також швидким рухом рук перевертаємо випічку знову вгору дном, щоб вона стояла на тарілці лицьовою стороною.

Крок 5: готуємо сироп-заливку.

Наливаємо в середню каструлю очищену воду та висипаємо цукор. Ставимо ємність на вогонь менше середнього та чекаємо, коли рідина почне закипати. Після закипання робимо невеликий вогонь і, іноді помішуючи все столовою ложкою, варимо сироп в протягом 5-7 хвилин. Після цього висипаємо в каструлю какао-порошок і знову добре перемішуємо підручним інвентарем до однорідності. В кінці додаємо вершкове масло і ванільний цукор і знову все добре заважаємо доти, доки масло не розтопиться, а суміш не стане однорідною. Відразу після цього вимикаємо конфорку, а каструлю відставляємо убік, щоб сироп-заливка охолонув до кімнатної температури.

Крок 6: готуємо кекс «Ненаситна черниця» – 2 етап.

Увага: і кекс, і сироп-заливка обов'язково повинні охолонути до кімнатної температури. Отже, коли складові страви стануть належною температурою, за допомогою дерев'яної палички чи чистого, звичайного, не заточеного олівця робимо дірочки по всій поверхні кексу. Після – заливаємо в ці тестові отвори сироп-заливку, але не відразу, а в 2 заходи.Наприкінці за бажанням випічку посипаємо цукровою пудрою. Увага:коли робимо дірочки, проколюємо кекс не повністю. Інакше заливання частково може вилитися на блюдо.

Крок 7: подаємо кекс «Ненаситна черниця».

Після того, як кекс «Ненаситна черниця» буде готовий, відставляємо його в бік просочитися шоколадним сиропом протягом 1:00.Після закінчення цього часу страву можна буде подавати до столу та пригощати друзів цією соковитою, м'якою, повітряною випічкою разом із чаєм або кавою. А для цього просто нарізаємо кекс за допомогою ножа на шматочки та за бажанням гостей розкладаємо їх по тарілочках. Приємного вам апетиту!

- Для того, щоб надати кексу незабутній аромат, можна в сироп-заливку, що остигнув, додати 1 чайну ложечку коньяку.

- Якщо ви не любите дуже солодку випічку, тоді в сироп-заливку необхідно додавати 200-240 грам цукру, 2 столові ложки какао-порошку, 250 мілілітрів води та 100 грам вершкового масла. До того ж такої кількості заливки достатньо, щоб кекс просочився і став соковитим.

- Якщо у вас на кухні є така помічниця, як мультиварка, обов'язково скористайтеся нею, тому що готувати кекс в такому інвентарі - одне задоволення. Для цього просто необхідно вилити тісто в змащену вершковим маслом каструльку мультиварки та встановити режим «випікання» на 80 хвилин. Після закінчення цього часу, не відкриваючи кришку, вимкнути програму та відкрити клапан. У такому стані залишити кекс на 15 хвилин. І тільки потім дістати випічку і перекласти її на решітку від духовки остигати до кімнатної температури.

Смачний просочений пухнастий кекс Ненаситна черниця з шоколадним сиропом, випікається в духовці або мультиварці, рецепт цього бісквітного пирогадуже простий та доступний. Мій покрокове фоторецепт буде вам на допомогу.

Чесно, кажучи, не знаю, звідки з'явилася така назва у цього смачного кексу. Навколо нього багато суперечок, деякі вважають цю назву образливою. У кожного асоціації з назвою виникають, мабуть, у міру зіпсованості його думок. Я розумію назву "Спраглий або ненаситний" як відчуває і вгамував спрагу, тому що дві склянки просочення цей кекс дуже добре вбирає. Ось і все, швидше за все автор рецепту теж мав на увазі. Я лише приготувала цей ніжний кексі ділюся з вами, тому назву його не міняю. Як то кажуть, за що купила, за те й продаю і жодних образ ні в чию адресу 😉

Ненаситну черницю в кулінарних книгах можна зустріти під назвою Жадібна черниця, але як би він не називався, виходить він високим, однаково смачним і ніжним, чудовий десерт до чашки чаю або кави.

Для рецепту кексу Ненаситна черниця вам знадобляться:

• Яйце - 6 штук,
• Цукор пісок – 1 склянка,
• Рослинна олія без запаху (рафінована) – 6 столових ложок,
• Борошно пшеничне – 1.5 склянки,
• Розпушувач для тесту – 10 г,
• Ванілін – щіпка (за бажанням можна замінити корицею).

Для рецепту шоколадного сиропу – просочення:

• Цукровий пісок – 1 склянка,
• Вода – 1 склянка,
• Какао порошок – 3 столові ложки,
• Вершкове масло 110 г,
• За бажанням можна додати 3 столові ложки лікеру, коньяку або рому

Як приготувати кекс Ненаситна черниця

Борошно просіяти і перемішати з розпушувачем.

Яйця і цукор у глибокому посуді добре збити міксером, трохи меншим, ніж ви зазвичай збиваєте на бісквіт, але до повного розчинення цукру, приблизно ось так:

Продовжуючи збивати, додати олію та ванілін. Потім міксер вимкнути і потихеньку за допомогою лопатки, заважаючи зверху донизу, маленькими порціями підсипати борошно з розпушувачем. Вимісити бісквітне тістодля кексу до однорідного стану.

Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Форму змастити|змазати| маслом|мастилом| або маргарином (зручніше, звичайно, використовувати рознімну) і викласти в неї тісто. Ненаситна черниця в прогрітій духовці до золотистої скоринки, час випічки складе 35-40 хвилин, готовності пирога перевірити дерев'яною зубочисткою (вона має бути сухою).

Як спекти кекс Ненаситна черниця в мультиварці

Чашу мультиварки змастити олією, перекласти тісто для кексу. Випікати наш пиріг на режимі «Випічка» (для мультиварки Панасонік 18) 65 хвилин,

після сигналу дати кексу 10 хвилин постояти при закритій кришці. Потім вийняти його з чаші за допомогою лотка для варіння на пару і перекласти на дерев'яну поверхню (так гарячий пиріг менше запотітиме).

Поки кекс остигає, займемося приготуванням шоколодного сиропу – просоченнядля Ненаситної черниці.

Для цього в каструльці змішаємо воду, цукор та прогріємо їх близько 5 хвилин до розчинення цукру. Далі додаємо в цукровий сироп какао і добре віночком їх перемішуємо до однорідного стану. Додаємо шматочки вершкового масла, коли воно розтопиться, знімаємо наше шоколадне просочення з вогню. У цей момент за бажання можна додати лікер.

Підійшла найцікавіша стадія приготування кексу Ненаситна черниця. Беремо довгу тонку паличку, спицю або олівець (я використовую дерев'яну шпажку для шашличків) і протикаємо пиріг зверху вниз якнайглибше. Чим більше дірочок ви наробите, тим краще він просочиться. Кому хочеться, можна погратися, просочити кекс із звичайного медичного шприца, може, навіть швидше вийде.

Просочення на кекс поливається двічі, після першого разу даємо їй повністю вбратися і просочуємо бісквіт шоколадним сиропом знову. Кекс охоче все просочення вбирає, тому ненаситним і називається. Перекласти акуратно просочений кекс на чисту страву.

Щоб зробити цей кекс більш мокрим, шоколадне просочення варять з:

• 2 склянки води та
• 1.5 склянок цукру

Я поливала свій пиріг гарячим сиропом, думаю, коли він охолоне, його можна посипати цукровою пудрою чи шоколадною стружкою. Ну, а якщо прикрасити зверху кремом, вийде чудовий торт з кексу.

Шоколадний кексбез борошна

за структурою дуже схожий на тістечко брауні

За що ми любимо кекси? За простоту приготування та чудовий смак. І ось ще один шедевр. Цей кекс із цікавою назвою прийшов до нас із болгарської кухні. «Ненаситною» черницею називається, тому що вбирає багато просочення, і їй все мало і мало)). Навіть тим, хто не любить шоколадну випічку, подобається цей незвичайний кекс із шоколадним просоченням. Кекс виходить пишний, високий, дуже ніжний та ароматний. Шоколадне просочення надає йому дивовижний смак, гарний вигляд, кекс просто тане в роті. Робіть дірочок якомога більше і глибше, щоб кекс просочився до самого дна. Упевнена, що це стане у вас одним із найулюбленіших.

Інгредієнти:

• 5 яєць
• 1 склянка цукру
• 1 ст. розпушувача (10 г)
• 5 ст. л. олії (без запаху)
• 1,5 склянки борошна

для сиропу:

• 1 склянка води
• 1 склянка цукру
• 2 ст. л. какао
• 100 г вершкового масла

Кекс «Ненаситна черниця» у мультиварці:

Яйця збити зі склянкою цукру (міксером збивати 7 - 10 хвилин), додати рослинне масло, розпушувач, поступово всипати борошно, перемішати тісто ложкою (!) і вилити в змащену олією чашу.

Встановити режим випікання на 65 хвилин. Поки печеться кекс, готуємо сироп.

Для сиропу змішати цукор з водою та на невеликому вогні довести суміш до кипіння та проварити її близько 5 хвилин. Потім додати какао, віночком добре розмішати, щоб не було грудочок. Після цього додати вершкове масло|мастило|, розмішати і зняти з вогню.

Охолоджений кекс наколоти паличкою (або олівцем) і полити сиропом.