Бісквітний пиріг з капустою. Пиріг та салат з капустою

vcusnyshka.ru

інгредієнти

500 г борошна;
сіль за смаком;
2 столові ложки цукру;
22 г сухих дріжджів;
250 г вершкового масла|мастила|;
400 мл молока;
1 качан капусти;
4 яйця.

Приготування

Просійте борошно, додайте до нього ½ столової ложки солі, цукор та дріжджі, ретельно перемішайте. Викладіть на борошно вершкове маслоі розімніть руками у крупну крихту. Влийте 250 мл молока та перемішайте до однорідної консистенції. Накрийте тісто рушником і залиште у теплому місці на 40-60 хвилин.

Наріжте капусту невеликими смужками та викладіть на сковороду з розігрітою олією. Обсмажуйте на сильному вогні близько 10 хвилин періодично помішуючи. Потім зменште вогонь, влийте молоко, що залишилося і тушкуйте ще 20-30 хвилин. Підсоліть капусту за смаком. 3 яйця круто, остудити, почистити і наріжте невеликими кубиками.

Коли тісто підніметься, розкотіть двома пластами. Один з них повинен бути більшим за інший. Викладіть на дно форми для випічки більший пласт тіста, розподіліть по ньому капусту та яйця і накрийте другим пластом.

Міцно з'єднайте краї тіста і зробіть на поверхні пирога кілька проколів вилкою. Змастіть пиріг збитим яйцем і поставте в розігріту до 180 °C духовку на 30 хвилин.

vkusnoblog.net

інгредієнти

½ качана капусти;
1 морква;
300 г печериць;
сіль за смаком;
¼ пучка зеленої цибулі;
500 г;
1 яйце.

Приготування

Розігрійте олію на сковороді. Наріжте капусту невеликими смужками, моркву натріть на тертці, а гриби наріжте тонкими пластинками. Викладіть ці інгредієнти в сковороду та обсмажуйте, періодично помішуючи, близько 15 хвилин.

До готової начинки додайте|добавляйте| сіль|соль| і рубану цибулю і перемішайте. Розкотіть тісто двома пластами і викладіть один із них на дно форми для пирога. Розподіліть начинку та накрийте іншим пластом тіста.

З'єднайте краї тіста та змастіть пиріг збитим яйцем. Зробіть на ньому кілька проколів вилкою, щоб виходила пара. Випікайте при температурі 180 °C близько 25 хвилин.

donalskehan.com

інгредієнти

30 г вершкового масла;
1 цибулина;
1 качан капусти;
сіль за смаком;
2 столові ложки борошна;
350 мл гарячого;
1½ чайної ложки;
150 мл вершків;
400 г шинки;
350 г листкового тіста;
1 яйце.

Приготування

Розтопіть майже все вершкове масло на сковороді. Викладіть туди нарізану півкільцями цибулю і обсмажуйте на слабкому вогні протягом 15 хвилин, періодично помішуючи.

Крупно наріжте капусту і викладіть в підсолену воду, що кипить, на 10-15 хвилин. Капуста має повністю зваритися. Потім злийте з неї воду і перекладіть у ємність із холодною водою.

У сотейнику розтопіть масло, що залишилося на середньому вогні, всипте борошно і готуйте хвилину, постійно помішуючи. Влийте бульйон і помішуйте доти, доки він не загусне. Зменште вогонь і варіть 3-4 хвилини. Додайте сіль, перець, гірчицю та вершки, перемішайте і готуйте ще хвилину. Викладіть у соус кубики шинки, капусту та цибулю, добре перемішайте.

Перекладіть начинку у форму для запікання з обідком. Розкотіть тісто за розміром форми. Накрийте їм начинку та придавіть краї тесту вилкою. Змастіть поверхню пирога збитим яйцем і поставте в розігріту до 180 °C духовку на 25 хвилин.

candy-time.ru

інгредієнти

200 г борошна;
100 г вершкового масла|мастила|;
2 столові ложки води;
сіль за смаком;
4 яйця;
250 г фаршу (можна взяти будь-який, наприклад свинячий або яловичий);
2–3 столові ложки олії;
¼ качана капусти;
200 мл вершків;
50 г твердого сиру;
мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Змішайте борошно, олію, воду, щіпку солі та яйце до однорідної консистенції. Оберніть тісто харчовою плівкою та приберіть у холодильник на 30 хвилин.

Обсмажте фарш на розігрітій олії протягом 15 хвилин. Додайте до м'яса дрібно нарізану капусту та сіль, перемішайте та готуйте ще 5–10 хвилин. Збийте яйця, що залишилися, і вершки. Додайте дрібно натертий сир, сіль та перець, потім перемішайте.

Розкотіть охолоджене тісто і викладіть на дно форми для випічки, притиснувши до бортів. Розподіліть по ньому капустяно-м'ясну начинку та залийте сирною сумішшю. Випікати приблизно 40 хвилин при температурі 180 °C.

volkovslava/Depositphotos.com

інгредієнти

6 столових ложок рослинної олії;
1 цибулина;
¼ качана капусти;
1 морква;
3–4 картоплини;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
200 г сметани;
100мл води;
1 чайна ложка цукру;
600-700 г борошна;
½ чайної ложки розпушувача;
1 яйце.

Приготування

Розігрійте половину олії на сковороді та злегка обсмажте на ньому невеликі смужки цибулі. Викладіть тонко нарізану капусту та терту морквуі готуйте кілька хвилин, періодично помішуючи. Додайте нарізану дрібними кубиками картопля, сіль та перець і перемішайте. Ви можете додати інші приправи. Обсмажуйте 5-7 хвилин, потім остудіть.

Потім розкотіть двома пластами за розміром форми для випічки. Викладіть половину тесту на дно форми, розподіліть начинку і накрийте іншим пластом. Міцно з'єднайте краї, зверніть кілька проколів вилкою і . Випікайте при температурі 180 °C приблизно 30 хвилин.

povarenok.ru

інгредієнти

500 г фаршу (можна взяти будь-який, наприклад свинячий або яловичий);
3–4 столові ложки олії;
1 качан капусти;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
1 кг листкового тіста;
50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

Викладіть фарш у сковороду з розігрітою олією та обсмажте до золотистого кольору. Додайте до м'яса дрібно нарізану капусту, сіль та перець, перемішайте і готуйте ще 15-20 хвилин.

Розкотіть тісто двома пластами, один з яких повинен бути більшим за інший. Викладіть на лист більший пласт, розподіліть по ньому начинку і накрийте другим пластом. З'єднайте краї тіста і зробіть зверху кілька проколів вилкою.

Поставте деко в розігріту до 180 °C духовку на 40 хвилин. Змастіть готовий пиріг розтопленим вершковим маслом.

mydeliciousmeals.com

інгредієнти

¼ качана капусти;
2 моркви;
2–3 столові ложки олії;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
400 мл кефіру;
1 яйце;
½ чайної ложки соди;
½ чайної ложки оцту;
300 г борошна;
1 помідор.

Приготування

Наріжте капусту невеликими смужками та натріть моркву. Викладіть овочі в сковороду з розігрітою олією, приправте спеціями, перемішайте і готуйте 7-8 хвилин.

Змішайте кефір, яйце, щіпку солі та соду, погашену оцтом. Поступово додайте борошно, постійно помішуючи. Перелийте тісто в глибоку форму для випічки, зверху викладіть начинку та шматочки помідора. Випікати 30-40 хвилин при температурі 180 °C.

kevserinmutfagi.com

інгредієнти

500-550 г борошна;
5 г сухих дріжджів;
3 чайні ложки цукру;
сіль за смаком;
400 мл теплого молока;
3 столові ложки олії;
2 цибулини;
1 морква;
½ качана капусти;
250 г риби (наприклад, сайри);
1 яйце.

Приготування

Додайте до борошна дріжджі, цукор і сіль і перемішайте. Влийте молоко та ще раз перемішайте до однорідної консистенції. Помісити тісто руками протягом 10 хвилин, накрити рушником і залишити в теплому місці на годину.

Розігрійте масло на сковороді і злегка обсмажте півкільця цибулі. Додайте терту моркву і дрібно нарізану капусту, приправте сіллю і тушкуйте 20-30 хвилин, періодично помішуючи. Розімніть консерви вилкою, додайте до них овочі та перемішайте.

Розкотіть тісто двома пластами. Один з них повинен бути більшим за інший. Викладіть у форму для випічки більший пласт тіста, розподіліть по ньому начинку та накрийте другим пластом. З'єднайте краї, зробіть кілька проколів вилкою та залиште на 15–20 хвилин.

Потім змастіть пиріг збитим яйцем і поставте в розігріту до 180 °C духовку на 30-40 хвилин.

postila.ru

інгредієнти

½ качана капусти;
2–3 столові ложки олії;
1 морква;
1 цибулина;
кілька сосисок;
2 зубчики часнику;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
1 пучок петрушки чи іншої зелені;
500 г листкового тіста;
1 яйце.

Приготування

Дрібно наріжте капусту та обсмажуйте на розігрітій олії близько 10 хвилин. Додайте терту моркву, дрібно нарізану цибулю та сосиски, нарізані кружальцями. Готуйте, періодично помішуючи, ще 10-15 хвилин. Потім додайте подрібнений часник, спеції та рубану зелень і смажте ще кілька хвилин.

Розкотіть тісто двома пластами. Один з них повинен бути більшим за інший. Перекладіть більший пласт у форму для випічки, розподіліть начинку і накрийте іншим пластом, з'єднавши краї.

Зробіть на поверхні пирога кілька проколів вилкою та змастіть збитим яйцем. Поставте в попередньо розігріту до 180 ° C духовку на 30-40 хвилин.

;

1 болгарський перець;

2 помідори;

600 г фаршу (можна взяти будь-який);

50 г рису;

кілька гілочок петрушки;

щіпка меленого мускатного горіха;

дрібка кмину;

сіль за смаком;

мелений чорний перець – за смаком;

200 мл овочевого або м'ясного бульйону;

1 качан капусти;

2 столові ложки олії;

100 г твердого сиру.

Приготування

Подрібніть цибулю та часник. Дрібно наріжте перець. Очистіть помідори та натріть на тертці. Змішайте фарш із підготовленими овочами, рисом, рубаною петрушкою, спеціями та половиною бульйону. Заберіть начинку в холодильник на годину.

Видаліть з капусти качан, опустіть качан у киплячу воду на 5-7 хвилин і зніміть розпарене листя. Викладіть кілька листків у форму зі знімним дном так, щоб вони трохи звисали з країв. Викладіть на них половину начинки, влийте половину бульйону, що залишився, і накрийте капустяним листям. Зробіть ще один такий же шар з інгредієнтами, що залишилися.

Змастіть пиріг олією, накрийте фольгою та поставте в попередньо розігріту до 180 °C духовку приблизно на годину. Зніміть фольгу, посипте тертим сиром і запікайте ще 10 хвилин|мінути|, поки|доки| сир не підрум'яниться.

Класичний бісквітний пиріг готують із мінімуму продуктів. До його складу входять курячі яйця, вершкове масло, борошно, молоко чи вода. У шифонову випічку додають більше білків, які збивають від жовтків окремо. Щоб тісто вийшло пишним, до нього додають розпушувач.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах бісквітного пирога:

Начинити частування можна свіжими або консервованими ягодами, фруктами, горіхами. Особливого смаку випічці надає какао, лимонна цедра, ваніль. Готовий десерт прикрашають цукровою пудрою, кремом, цукровою або шоколадною глазур'ю.

Як приготувати бісквітний пиріг

Солодке частування запікають у духовці, хлібопічці або мультиварці.

П'ять найшвидших рецептів бісквітного пирога:

Тісто для бісквітного пирога готують із свіжих курячих яєцькімнатної температури. Продукт збивають міксером на високій швидкості не менше 5 хв. Після цього до яєць додають цукор невеликими порціями. Інгредієнти перемішують ще 7-8 хв.
Борошно, розпушувач, цукрову пудру та какао просіюють кілька разів через дрібне сито. Це потрібно для того, щоб тісто збагатилося киснем, стало легким та повітряним.
Суху суміш вводять рідку невеликими порціями. Продукти перемішують лопаткою знизу вгору та по колу.
Вершкове масло розтоплюють на водяній бані або мікрохвильової печі. Після цього його остуджують до кімнатної температури та змішують з 2-3 ст. л. тіста. Якщо пропустити цей крок, масло осяде на дно миски і його важко перемішати з іншими інгредієнтами.
Фруктову або ягідну начинку обережно перемішують із тестом на самому кінці.
Пиріг печуть у силіконових чи роз'ємних формах для випічки. Щоб випічка не пригоріла, дно посуду змащують олією, присипають мукою або застилають пергаментом.
Пригощання печуть у розігрітій до 180 ° С духовці на середньому рівні. Час приготування десерту – 35-45 хв. Готовність перевіряють сірником або зубочисткою. Для цього центр пирога проколюють паличкою: якщо вона буде вологою, випічку повертають у піч ще на 10 хв.

Щоб пиріг не опав, його остуджують у духовці, не відчиняючи дверцят.

Частування подають до столу з кавою, чаєм, молоком або какао.

Слідкуйте за оновленнями!

Нарешті в мене вийшов пиріг з несолодкого бісквіту з м'ясом у силіконовій формі. Скільки рецептів з наливним тестом пробувала пирогів з м'ясом, мені нічого не подобалося. І тільки це тісто заслужило мою увагу і схвалення. А вже які ми з чоловіком вибагливі до випічки, нічого не купуємо в плані пирогів та булочок, але свої красені пироги завжди на ура. А смак та руку набила на приготуванні свого Різдвяного пирога з м'ясом.

Рецепт тесту

4 яйця, 1 ст. муки, 1 ч. л (1,5 ч. л.) солі, 1 ч. л. цукру, 0,5 ч.л. розпушувача, 0,5 ч.л. паприки сухої або куркуми для цвіту, 4 ст.л. майонезу чи сметани. Білки (холодні) збити окремо в стоячу піну (з щіпкою солі та краплею лимонного соку) Окремо збити міксером жовтки, з майонезом або сметаною, розпушувачем, сіллю та цукром, з паприкою або куркумою, потім додати 1 ст. борошна та міксером добре розмішати.

Купки однієї курки. 2 цибулини, 1 морквина - спасувати та додати соєвий соус. Небагато квашеної капустиі кілька листків звичайної капусти, порізати і згасити до готовності. Грудки відварити, потім порізати шматочками і обсмажити з цибулею та морквою. Потім з'єднати з капустою, розмішати і згасити трохи разом. Додати гострого перчика, солі трохи і чорного перцю.

Поєднати білковий "крем" з жовтково-борошною і розмішати акуратно ложкою. З'єднати до однорідності краще на найменшій швидкості міксера,але щоб бульбашки не пішли з тіста. І одразу починати випічку.

Змастити силіконову форму маслом, вилити тіста половину по всій поверхні. Потім викласти начинку, потім другу половину тесту вилити акуратно на всій поверхні начинки. Випікала на другій полиці духовки, не на першій (під дахом), при 200 градусах, близько 40 хвилин. Дістала і залишила у формі остигати, до теплого стану. Так краще пиріг вийде з форми. Ось такий він золотистий вийшов, це його дно.

Як охолоне, я його перевертаю на гарну страву. Пиріг виходить із форми легко.

І ось така краса вийшла, ароматна та приваблива

Ось він збоку якийсь пухнастий і високий

Дуже запашний.

Жаль у мене не було кунжуту, ще б красивіше вийшов.

Силіконові форми люблю за їхню красу яку вони дають.

Але в силіконову форму допускається тільки рідке тісто, тому слава богу підібрала правильний рецепт

Капуста чекає закваски, скоро я її поріжу і солитиму.

Шарлотку можна припудрити цукровою пудрою, а ось чим м'ясний пирігможна припудрити не знаю поки що, може Ви знаєте?

Пиріг остигав на столі і чекав, коли з нього знімуть пробу

Цікавість розбирало, я не витримала і відрізала шматочок теплого пирога.

Чудово та смачно вийшло

Начинки можна було й менше покласти, та й так дуже добре.

Ось такий він у розрізі цей красень пиріг

Коли майонез йде в тісто, краще класти 1 ч.л. солі без верху. А зі сметаною думаю можна і 1,5 ч.л. солі покласти

Чудово пропікся

Великий пиріг з м'ясом я печу з іншим тестом, я його на Різдво та Новий рікпоказувала. Там тісто вимішувала, потім розкочувала, робила закритий пирігі прикрашала квітами та гілочками. Випікала у звичайній формі.

Це пиріг для кожного дня в силіконовій формі довго шукала і такий прекрасний рецепт не солодкого бісквіту знайшла пробами і помилками.

Смачно, ароматно та ситно.

Ось так і спекла давно плануємо пиріг із м'ясом у силіконовій формі. Якщо форма була в посудомийці, її потрібно намочити під краном, мокрою поставити в розігріту духовку хвилин на 5-7 і потім дістати, трохи остудити, змастити маслом і випікати потім. Так само і з новою формою. Силіконові форми тим і хороші, що дають не тільки смачний пиріг, але й одразу красивим.

Готуйте насолоду! Начинку можна будь-яку брати. Наприклад з грибами (гливки ароматніше печериць), цибулею та зеленню, з порізаним твердим сиром.

Слідкуйте за оновленнями!

Рецепт тесту

Купки однієї курки. 2 цибулини, 1 морква - спасувати і додати соєвий соус. Трохи квашеної капусти та кілька листків звичайної капусти, порізати та згасити до готовності. Грудки відварити, потім порізати шматочками і обсмажити з цибулею та морквою. Потім з'єднати з капустою, розмішати і згасити трохи разом. Додати гострого перчика, солі трохи і чорного перцю.

Як охолоне, я його перевертаю на гарну страву. Пиріг виходить із форми легко.

І ось така краса вийшла, ароматна та приваблива

Ось він збоку якийсь пухнастий і високий

Дуже запашний.

Жаль у мене не було кунжуту, ще б красивіше вийшов.

Силіконові форми люблю за їхню красу яку вони дають.

Але в силіконову форму допускається тільки рідке тісто, тому слава богу підібрала правильний рецепт

Капуста чекає закваски, скоро я її поріжу і солитиму.

Шарлотку можна припудрити цукровою пудрою, а ось чим м'ясний пиріг можна припудрити не знаю поки що, може Ви знаєте?

Пиріг остигав на столі і чекав, коли з нього знімуть пробу

Цікавість розбирало, я не витримала і відрізала шматочок теплого пирога.

Чудово та смачно вийшло

Начинки можна було й менше покласти, та й так дуже добре.

Ось такий він у розрізі цей красень пиріг

Коли майонез йде в тісто, краще класти 1 ч.л. солі без верху. А зі сметаною думаю можна і 1,5 ч.л. солі покласти

Чудово пропікся

Великий пиріг із м'ясом я печу з іншим тестом, я його на Різдво та Новий рік показувала. Там тісто вимішувала, потім розкочувала, робила закритий пиріг і прикрашала квітами та гілочками. Випікала у звичайній формі.

Смачно, ароматно та ситно.