Манна каша- це каша з дитинства, яку багато хто з нас перестав вживати в дорослому житті. Причин такого явища може бути кілька, але ті, хто вважає манну кашу несмачною – глибоко помиляються, бо не вміють правильно її готувати. Адже манна каша вимагає до себе особливого підходу, і якщо господиня опанує парочку нехитрих секретів, вона зможе приготувати справжній десерт із корисної та ситної манки.
Манна каша - загальні принципи та способи приготування
У кількох словах про манку: манна крупа є «побічним» продуктом, що отримується шляхом перемелювання твердих сортів пшениці в борошно. Незважаючи на те, що в манці не зберігається великої кількості вітамінів, клітковини та мікроелементів, вона містить близько 70% легкозасвоюваних вуглеводів і багато білка - це робить продукт більш ситним та енергозабезпечуючим.
Крім того, манна каша дуже швидко готується, завдяки чому містяться в ній корисні речовинипрактично не руйнуються. А ще більше підвищити її харчову цінністьдопоможуть молоко, поєднання з свіжими ягодамита фруктами. Тим, хто стежить за фігурою, манну кашу часто вживати не рекомендується, а тим, хто страждає на захворювання ШКТ, вона може стати справжнім рятівником, оскільки, маючи м'яку обволікаючу дію, каша допомагає заспокоїти гастрит, усунути болі при виразковій хворобі та кишкових коліках.
Головний секрет, який зробить манну кашу обожнюваною, полягає в тому, що її в жодному разі не можна варити на одній воді. Так вона вийде прісною та практично несмачною. Якщо ви хочете зменшити її калорійність, розбавте молоко з водою (наприклад, 70 х 30 або 50 х 50). Тут слід врахувати жирність молока, тому пропорції підбирайте на власний смак.
Не менш важливим пунктом є кількість манної крупи, що всипається, на літр рідини. Як правило, багато хто помиляється в пропорційній точності, в результаті - манна каша зіпсована. Щоб подібного казусу не сталося, на літр окропу всипайте всього шість столових ложок манки. Спочатку каша може здатися дещо рідкою, але, повірте, вона досить швидко набуде оптимальної консистенції.
Третє правило, якого завжди слід дотримуватися при варінні манної каші: крупу необхідно всипати тільки в киплячу рідину і тільки дуже тонким струмком, постійно помішуючи кашу. Для поліпшення смаку до неї додаються сіль, цукор і вершкове масло. Перші два інгредієнти кладуться перед закипанням рідини, а останній - наприкінці, після того як манна каша закипить. До речі, не варто її занадто довго перетримувати на плиті, поклали олії - закрийте кришкою і дайте потомитися при вимкненій плиті протягом 3-5 хвилин, і, вуаля, смачна каша готова!
Манна каша – підготовка продуктів
Для того, щоб приготувати смачну кашу, слід уважно поставитися до покупки основного інгредієнта - манки Насамперед, звертайте увагу на однорідність кольору крупи. Колір у цьому випадку виступає основним показником її якості: всі крупинки повинні бути однаковими та однотонними – кремовими або жовтуватими, а також без сторонніх включень.
Молоко для манної каші вибираємо лише свіже! Навіть найменше його закисання неприпустимо! Те саме стосується і вершкового масла: воно має бути свіжим, однорідним за кольором і не прогорклим.
Манна каша - найкращі рецепти
Рецепт 1: Манна каша класична на молоці із сухофруктами
Приготовлена по класичному рецептуманна каша виходить дуже ніжною, солодкою. А сухофрукти, що входять до її складу, додадуть страві пікантності. Така кашка обов'язково сподобається всім членам сім'ї.
інгредієнти. (на 500 мл рідини)
300 грн. молока
– 200 гр. води
- одну третину чайної ложки солі
- чайну л. цукру
- жменя ізюму (або будь-яких сухофруктів)
– 50-100 гр. вершкового масла
1. Перемішуємо молоко з водою та ставимо суміш на плиту. Стежимо, щоб не втекло (молоко закипає досить швидко). Після закипання кладемо сіль, цукор, перемішуємо.
2. Починаємо всипати манку тонким-тонким струмком, постійно помішуючи кашу, щоб не утворювалося грудок. Після чого чекаємо поки що, страва закипить, не забуваючи продовжувати помішувати.
3. Як тільки манна каша завирує, викладаємо в неї масло та вимиті сухофрукти, вимикаємо плиту, закриваємо кришкою і напарюємо близько десяти-п'ятнадцяти хвилин. Подаємо ласощі тільки в гарячому вигляді!
Рецепт 2: Манна каша «Гур'ївська»
Знаменита гуріївська каша – це справжній шедевр. Навіть ті, хто не люблять манки, не зможуть від неї відмовитися. Радимо обов'язково приготувати її у найближчому майбутньому, не пошкодуєте!
1,25 л молока (жирність від 3,2 до 4%)
- півсклянки манки
– 500 гр. суміші горіхів (волоські, кедр. фундук)
- 10 шт. гіркого мигдалю
- есенція мигдальна - чотири краплі
- півсклянки цукру
- півсклянки будь-якого червоного варення
– 70 гр. вершкового масла
- стручок кардамону
- дві ч. л. кориці
- за смаком бадьян
1. Очищені від шкаралупи горіхи заливаємо окропом на три хвилини і очищаємо від шкірки. Далі підсушуємо їх у мікрохвильовій печі і подрібнюємо у ступці. Стовчені горіхи заливаємо водою у пропорції 1 ч. ложка води на 1 стіл. лож. горіхів. Перемішуємо.
2. Готуємо молочні пінки. Для цього молоко виливаємо в чавунний (або емальований) посуд, ставимо в розігріту духовку і починаємо знімати пінки в міру їх утворення. Усього нам потрібно 15 пінок.
3. На молоці, що залишилося, розварюємо манку, керуючись вищеописаними правилами, всипаємо в неї цукор, горіхи, розтерті прянощі, викладаємо масло. Усі перемішуємо.
4. У вогнетривку сковороду з високими стінками наливаємо трохи гарячої каші шаром до 1,5 см і закриваємо його пінками, знову вливаємо трохи каші і знову закриваємо пінкою. У передостанній шар викладаємо трохи червоного варення, бадьян.
5. Сковороду закриваємо кришкою та ставимо блюдо в нагріту духовку (до 150 С) на п'ять-сім хвилин. Вийнявши, поливаємо її варенням, що залишилося і посипаємо шаром товчених горіхів. Гур'євська манна каша готова! Подаємо до столу в тому посуді, в якому його готували.
Рецепт 3: Манна каша з бананом та шоколадом
Цю страву можна сміливо зрівняти з десертом та готувати не лише повсякденно, а й на свято. Від такої солодкої кашіваше чадо буде в захваті і проситиме її готувати кожен день. З такою періодичністю, звичайно, не варто захоплюватися, але час від часу побалувати нею діток можна.
500 грн. не надто жирного молока
- Три столи. ложки манної крупи
- один банан
– 70 гр. шоколаду
- їдальня ложка цукру
– 60 гр. вершкового масла
- щіпка солі (за бажанням)
1. Молоко закип'ятимо, кидаємо в нього дрібку солі, цукор. Перемішуємо. Всипаємо цівкою манку (як описано в першому рецепті) і варимо традиційним способом.
2. Банан нарізаємо дрібними кубиками, а шоколад трьом на середній тертці. Після закипання манної каші викладаємо в неї вершкове масло і потримаємо на включеній плиті до його розчинення. Потім викладаємо шоколад, банани і добре перемішуємо. Плиту вимикаємо, напарюємо страву кілька хвилин (близько 10) і подаємо до столу. Приємного для всіх апетиту!
Замість звичайного молока в манну кашу можна додавати топлене, розводячи його водою за бажанням. Так вона вийде ще смачнішою. Те саме стосується і вершкового масла;
Манну кашу необхідно вживати у гарячому чи теплому вигляді. Холодна каша втрачає свої смакові властивості. Підігрівати її також не рекомендується, а ось імпровізувати з нею дуже навіть можна. Наприклад, зробити чудову манну запіканку, додавши до неї пару яєць, фруктів, сиру, олії та запекти в духовці.
Інші рецепти каші
Як зварити манну кашу покроковий відео рецепт
Також ми приготували для Вас відео для повного розуміння покрокового процесуприготування.
Сподіваємось вам сподобалася наша стаття як зварити манну кашу і тепер маючи всі необхідні інгредієнти ви з легкістю його приготуєте в домашніх умовах.
Ще більше смачних рецептів:
Теги до запису:
жіночий журнал, рецепти, вагітність, дієти
За популярністю мікрохвильові печі трохи поступаються електрочайникам, як єдина техніка для приготування їжі, яка є у людини на роботі. Принести з собою та розігріти на ходу обід, просто та зручно.
У мікрохвильовій печі можна готувати серйозні страви, і йдеться не про заморожену піцу. Але мало кому відомо, що навіть елементарна манка може бути зварена за допомогою мікрохвиль. Розглянемо, як готується манна каша в мікрохвильовій печі на воді, покроковий рецепт, який по плечах НВЧ печі.
Манка, каша знайома з дитинства, хтось її любив, хтось ненавидів, байдужих немає. Подрібнені ядра цільного зерна, зварені в молоці, трохи цукру, солі та скибочка олії. Приємні смакові спогади, адже не любити манку можна тільки якщо не вмієш правильно готувати.
Варіння каші справді справа не проста. У давнину полкові кухарі складали іспит із придатності саме на приготуванні каші. Манна крупау свою чергу, особливо складний продукт, хто не знає, що таке манка з грудочками може по праву вважати себе щасливчиком. Домогтися рівномірного приготування, правильної консистенції, а головне так добре знайомого смаку — складне завдання.
Але як зварити манку в мікрохвильової печіякщо навіть на звичайній плиті подібне завдання здійсненне не кожному. Насправді все набагато простіше, ніж, здається.
Головне слідувати покрокової інструкціїі суворо дотримуватися кількості інгредієнтів:
- молоко – слід брати з розрахунку одну склянку на порцію, бажано середньої жирності, вкрай не рекомендується знежирене чи соєве, щоб знизити калорійність можна обійтися звичайною водою;
- манна крупа - з розрахунку на одну склянку молока, потрібно не більше двох столових ложок крупи з гірочкою. Рекомендується купувати добре просіяну і чисту манку, на жаль, зустрічається крупа від недобросовісних виробників, де є борошно;
- цукровий пісок - два чайні ложечки на 200 мл молока, цукор звичайний, дієтичний або палений цукор можуть дати неприємний присмак. Той, хто дбає про фігуру, може повністю відмовитися від цього компонента;
- сіль - буквально дрібка, додається за смаком - простіше досолити потім.
У цьому основні компоненти закінчуються, щоправда, існують варіації. Наприклад, можна додати ізюм, сухофрукти чи шматочки свіжих фруктів за бажанням. Це буде чудовою альтернативою цукру. Подібні добавки ніяк не вплинуть на готування.
Готуємо в мікрохвильовій печі
НВЧ пекти має десятки, а іноді й сотні функцій. Для більшості споживачів далі простого підігріву їжі справа не доходить.
Знаючи складові, розпочинаємо приготування манної каші.
Насамперед перемішуємо сипучі складові, якщо є сухофрукти, додаємо відразу, свіжі фрукти можна буде додати пізніше. Мішаємо, поки маса не стане однорідною, плавні рухи і жодної тривоги.
Наступним пунктом є молоко або вода для збереження талії. Пропорція одна склянка. Попередньо рекомендуємо рідину підігріти, знову ж таки допоможе мікрохвильова піч. Ставимо на хвилину, чекаємо, виймаємо, виливаємо, перемішуємо. Половина шляху пройдено.
Місткість з добре промішеною сумішшю ставимо в НВЧ піч. Далі пункт за пунктом повторюємо одну й ту саму дію - встановлюємо таймер на хвилину в режимі підігріву. Після закінчення часу виймаємо, помішуємо, розбиваємо грудочки, що з'явилися, ставимо назад на хвилину. Все просто. Процес доведеться повторити близько трьох разів до повної готовності.
Під час передостаннього помішування можна додати в кашу свіжих фруктів, вони встигнуть нагрітися та передати крупі корисні складові. З'явиться особлива пікантність блюда.
Після закінчення готування виходить манка смачна та поживна. І не варто боятися за свої боки, користі у цій каші набагато більше, ніж потенційних калорій. Нещодавно це була страва виключно для знаті. Її подавали на стіл королям та імператорам. Тепер проста людина завжди може приготувати корисну смачну кашу, навіть перебуваючи в офісі і скориставшись звичайною мікрохвильовою піччю.
СВЧ пекти - не просто пристрій для підігріву їжі. Її можливості набагато ширші, головне їх розглянути. Швидка і смачна їжа справа вправності, спробувавши раз, буде складно відмовитися від повторення.
Коли я вперше дізналася, що в мікрохвильовій печі можна не тільки розігрівати їжу, але й готувати – відразу почала експериментувати. Звичайно, моя мікрохвильова піч не має набору різних функцій і майже не передбачає приготування - що з легкістю могло провалити мій перспективний план. Але не тут було. Виявляється, головною функцією в готуванні, подібним чином, є просто тимчасовий лічильник - ми встановлюємо необхідний час і легко готуємо все, що заманеться. Манна каша в мікрохвильовій печі виходить дуже легкою і ніжною, а на смак, вона бездоганна! Нічим не відрізнити від того, що було приготовлено в каструлі або . Але і тут є одне істотне «але»: захоплюватися приготуванням їжі в мікрохвильовій печі – не варто, та й діточок краще годувати за допомогою старого-доброго способу. Використовуйте цей варіант як екстрений: їсти хочеться, а вільного часу майже немає. Отже, приступаємо до приготування та розкриваємо секрети ідеальної манної каші під девізом: «швидко, просто і доступно».
Інгредієнти:
- манна крупа – 2 ст. (З гіркою)
- цукровий пісок – 2 ч. л. (або за смаком)
- сіль - щіпка
- молоко – 1 склянка
Як приготувати манну кашу в мікрохвильовій печі?
1. Всі сухі інгредієнти висипаємо і перемішуємо в скляному та глибокому посуді. Можна використовувати звичайні столові тарілки. Головна умова: нічого металевого. Цукор можна використовувати більше або менше, варіюючи його кількість на свій розсуд.
2. Наливаємо молоко і знову перемішуємо. Можна використовувати тільки молоко, можна розбавити його водою у співвідношенні - 1:1.
Посуд розміщуємо в мікрохвильовій піч, встановлюємо час: 1 хвилина. Жодні режими не використовуються – нагадаю ще раз! Просто час, як при розігріванні їжі.
3. Як тільки закінчиться необхідна кількість часу, дістаємо манну кашу, перемішуємо її, до однорідного стану, щоб надалі позбутися грудочок. Знову поміщаємо посуд у мікрохвильову піч і встановлюємо такий самий час: 1 хвилина. Повторюємо процес 3 рази, що загалом займе 3 хвилини. Якщо ми перемішуватимемо манку в мікрохвильовій печі рідше, її консистенція вас абсолютно не порадує.
Манна каша - улюблені ласощі багатьох маленьких діток, але тільки в тому випадку, якщо їх мами вміють її смачно приготувати. Чи це легко?
Щоб манна каша вийшла смачною та ароматною, потрібно знати невеликі хитрощі у її приготуванні. Їх небагато, але вони дуже важливі. Завдяки їм манна каша може бути не тільки приємною на смак, але й корисною, що важливо для дитячого організму.
Варимо манну кашу правильно
На відміну від інших круп, манна готується зовсім інакше. Її не потрібно промивати перед приготуванням і варити у воді, як багато інших круп. Такий підхід її лише зіпсує.
Спочатку варто відзначити, що манну кашу варять на молоці. В середньому на один літр молока потрібно близько 100 г манної крупи, щіпка солі та цукор за смаком. Але практика показує, що хтось любить дуже рідку кашу, а комусь до душі досить густа консистенція. Тому, залежно від особистих уподобань, манної крупи можна брати трохи більше чи менше.
Варіння каші починається з розігріву молока. Його виливають у відповідну за обсягом ємність і доводять майже до кипіння – 90 градусів. Після цього в каструлю з молоком додають сіль та цукор. Далі слідує черга манної крупи. Як уже зазначалося вище, її не потрібно промивати – достатньо переглянути, чи немає у ній сміття. Після цього, тримаючи в правій руці ложку і безперервно помішуючи лівою молоко, потрібно акуратно висипати манку. Рекомендується, щоб манка потрапляла в молоко тонким струмком, але практика показує, що якщо її потроху розсіювати над молоком, це теж попереджає утворення грудок.
Коли ви висипите всю манку, потрібно продовжувати помішувати кашу, доки вона не закипить. Після цього каструлю накривають кришкою, зменшують вогонь до мінімального і варять манну кашу ще кілька хвилин. Після цього до неї додають вершкове масло і на 15 хвилин залишають під закритою кришкоюдоходити. Після закінчення цього часу каша буде готова до вживання.
- Ніколи не варіть манку на одній воді – вона вийде прісною та абсолютно несмачною;
- Якщо хочете, щоб каша була менш жирною або у вас немає достатньої кількості молока, можна зварити її з додаванням води. Це значно не вплине на її смак. Можна змішати молоко та воду в рівних пропорціях або на 3 частини молока додати частину води;
- Варіть манну кашу на один раз. Ця каша особливо смачна, коли вона свіжа та гаряча. Тому її рекомендують варити у невеликій кількості;
- Правильно розігрівайте манну кашу. Ця рекомендація є актуальною в тому випадку, якщо не вдалося зварити манку на один раз. Щоб її розігріти, можна скористатися водяною лазнею. За наявності мікрохвильової печі необхідно манку ретельно розім'яти вилкою, полити невеликою кількістю молока та розігріти у НВЧ-печі до необхідної температури;
- Щоб уникнути утворення грудок, додавайте манку тільки в досить розігріте молоко (майже кипляче) і дуже повільно;
- Не перетравлюйте кашу - це негативно відбивається на її зовнішньому виглядіпід час подачі на стіл. Діти навряд чи захочуть її їсти, якщо їм вона не сподобається на вигляд;
- Щоб манна каша була особливо смачною, її потрібно подавати із джемом, варенням або свіжими ягодами;
- Невелика кількість ванільного цукру або ваніліну надасть манці дивовижного аромату.
Експериментуйте і знайдіть той рецепт, який припаде до душі вашому малюку. В цьому випадку у нього будуть найприємніші спогади про манку, яка родом із дитинства!