Грибні супив Пост рятують. Вони ситні та ароматні, і цього цілком достатньо, щоб забезпечити сім'ї повноцінний обід. Доповнивши тарілочку першою парочкою хрумких грінок, можна бути впевненою, що народ буде не лише забезпечений калоріями-енергією, а й задоволений. Звичайно, особливу наваристість грибному супу з гречкою надає м'ясо, але так як на календарі Піст, мій суп позбавлений такої розкоші. Позбавлений, але при цьому все одно залишається розкішним. Взагалі, на мій погляд, це певне мистецтво, зуміти приготувати в період Посту щось таке, що без м'яса, вершкового маслаі яєць буде не менш смачним, ніж з м'ясом та яйцями. І так, я скромна та тиха, але впевнено заявляють, що мій пісний гречаний суп із грибамипрекрасний настільки, що може порівнюватися з скоромною їжею і не програти в цьому порівнянні. Більше того, Старша дочка з її любов'ю до печериць-маслята абсолютно точно віддасть перевагу тарілці пісного г рибного супу з гречкоюякщо вибір буде між цією стравою і, припустимо, м'ясною солянкою або супом з фрикадельками. І я її десь розумію – смачно ж! Насправді смачно та ароматно!
Існує думка, що гриби – це смачно, але нітрохи не корисно. Думка помилкова - завдяки багатому хімічним складомі різноманітності різних мікроелементів гриби можна сміливо назвати засобом боротьби з багатьма проблемами. Стреси та депресії, атеросклероз та захворювання опорно-рухової системи, мігрені та головні болі – список, зрозуміло, не повний, а кількість корисних властивостей грибів при детальному вивченні дуже навіть вражає.
Як і більшість супів у моєму особистому всесвіті, вариться за лічені хвилини. Я не люблю "довгограючих" рецептів і не люблю тривалого стояння біля плити, тому зводжу всі зусилля з приготування їжі до розумного мінімуму. Якщо ви шукаєте, що приготувати на обід, щоб було смачно, просто та швидко, цей рецепт – один з найкращих варіантів.
Як приготувати пісний грибний суп з гречки
Інгредієнти:
2 ст. л. рослинного масла;
1 цибулина;
1 морква;
3 картоплини;
100 г сушених білих грибів або 200 г заморожених;
1/2 склянки гречаної крупи;
3 л овочевого бульйону;
сіль, перець, зелень на смак.
Інструкція
- Я не заморочуюсь використанням сковорідки для приготування супової основи, роблю відразу все в каструлі. По-перше, менше посуду мити - для моєї сім'ї це важливий аспект, по-друге, так звана засмажка в каструлі виходить менш засмаженою, що, зрозуміло, позитивно позначається на спільній корисності їжі.
- Викладаємо нарізану дрібними кубиками цибулю, злегка обсмажуємо на мінімальному вогні.
- Додаємо натерту моркву, продовжуємо обсмажувати.
- Черга грибів. Розморожені заморожені нарізаємо шматочками, проварені 3-5 хвилин сушені також подрібнюємо. Додаємо в каструлю, продовжуємо обсмажувати-гасити.
- Очищаємо картоплю, нарізаємо кубиками, викладаємо в каструлю.
- Заливаємо бульйоном, перемішуємо, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо за мінімальної температури 20-30 хвилин.
- Додаємо гречку, проварюємо ще 7 хвилин, солимо, при бажанні додаємо перець та зелень, вимикаємо вогонь.
- Даємо супу настоятися 10 хвилин, після чого розливаємо по тарілках і подаємо. Смачного!
Отже, вибираємо каструлю з товстим дном, ставимо на плиту, розігріваємо олію.
покроковий рецептз фото
Гречаний супз грибами люблять усі, тому що він чудово смачний, але порівняно рідко з'являється на столі. Прозорий бульйон характерного кольору із золотистими кільцями жиру та великими грибними пластинками викликає сильний апетит одним своїм виглядом.
Щоб посилити неповторний теплий запах гречаних зерен, підготовлену суху крупу перед миттям слід пару хвилин прогріти на розпеченій сковороді при безперервному помішуванні.
Лісові гриби доведеться добре промити від піску в декількох водах, але додатковий клопіт окупиться сторицею. Вони інтенсивніше віддають аромату при обсмажуванні на вершковому маслі.
інгредієнти
- вода 2,5-3 л
- гречана крупа 1 склянка
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- морква 1 шт.
- печериці 500 г
- картопля 7-8 шт.
- олія рослинна 3-4 ст. л.
- мелений чорний перець
- лавровий лист 2 шт.
- зелень за смаком
Приготування
1. Цибулю наріжте невеликими шматочками, моркву подрібніть на великій тертці. У каструлю, в якій будете готувати суп, налийте олію. Розігрійте на маленькому вогні. Додайте цибулю та моркву. Помішуючи лопаткою, обсмажте 8-10 хвилин, до м'якості та рум'яності.
2. Очистіть картоплю. Наріжте невеликими кубиками. Відправте в каструлю і обсмажте разом із цибулею та морквою 5-6 хвилин.
3. Налийте воду або м'ясний бульйон. Перемішайте та доведіть до кипіння.
4. Гречну крупу добре промийте, видаліть браковані зернятка. Промиту гречку додайте до решти інгредієнтів. Перемішайте та дайте закипіти. Варіть на помірному вогні 10-15 хвилин. Гречані зерна мають стати трохи м'якими.
5. Печериці ретельно промийте і наріжте пластинками разом із ніжками. Додайте в каструлю. Перемішайте та закип'ятіть. Варіть 10 хвилин|мінути| до готовності грибів. Замість шампіньйонів можна використовувати гливи.
6. Коли всі інгредієнти в супі будуть готові, додайте лавровий лист, сіль, мелений чорний перець та подрібнену зелень: петрушку або кріп, листя селери. Після закипання проваріть 5-7 хвилин і вимкніть вогонь.
7. Гречаний суп із грибами готовий. Дайте йому трохи настоятись і подавайте до столу.
Різновидів рецептів супів із гречкою багато. Розглянемо покроково найпростіший рецепт гречаного супу. Його можна варити як на м'ясному бульйоні, так і пісному.
Інгредієнти:
Бульйон м'ясний(за бажанням) - 3 літри
Гречана крупа- 0,3 склянки
Картопля- 2-3 штуки
Морква- 1 штука
Цибуля ріпчаста- 1 штука
Масло рослинне- 1 ст.л
Спеції:сіль, лавровий лист, перець чорний мелений, за бажанням: каррі, імбир, часник, зелень.
Як приготувати грецький суп
1
. Відваріть м'ясо (свинина, яловичина, курка), якщо хочете приготувати суп із гречкою на м'ясному бульйоні. Якщо ж готуєте суп, просто поставте на вогонь каструлю з водою.
2
. Картопля очистити, нарізати і опустити в киплячий бульйон.
3 . Гречну крупу промити.
4
. Як тільки закипить бульйон із картоплею, засипати гречку. Зменшити вогонь до мінімуму. Так ні картопля, ні гречка не розваряться. Додати спеції.
5 . М'ясо, що залишилося в процесі приготування бульйону, розібрати на маленькі шматочки і додати до гречаного супу.
6
. Приготувати засмажку. Цибулю з морквою почистити та подрібнити. Обсмажити на рослинній олії. Не потрібно сильно засмажувати цибулю з морквою. Прибрати з плити, як цибуля почне підрум'янюватися. Додати засмажку в гречаний суп. Через 15-20 хвилин (коли картопля з гречкою дійдуть до готовності) суп можна забирати з плити.
Смачний гречаний суп готовий
Смачного!
гречаний суп рецепти
Смачний та неймовірно корисний гречаний супвідомий на російській кухні давно, встиг прижитися та увійти до стандартного меню кожної господині. Він не займає багато часу, для нього не потрібно заморських інгредієнтів, а головне - можна із задоволенням наїстися, і прийти кілька разів за добавкою. Урізноманітнити цю страву можна і навіть потрібно, тому внесемо в скарбничку рецептів кілька варіантів страви суп з гречки.
Рецепт: Суп гречаний з грибами
- Гриби, найпоширеніші будь-якої пори року печериці – 10 штук.
- Гречка – трохи менше ніж півсклянки.
- Томати (томатна паста 1 ч. л) - 1 велика штука.
- Цибулина – 1 штука.
- Морквина – 1 штука.
- Картопля – 2-3 штуки, середніх розмірів.
- Зубчик часнику.
- Приправи – сіль та перець, орегано та сухі трави.
Насамперед зробимо засмажку в наш гречаний супу великій сковороді . Дрібно нарізаємо цибулю і шаткуємо зубчик часнику. Просмажуємо все на сковороді на олії до золотистого кольору, спочатку кладемо часник на кілька хвилин, потім перемішуємо його із цибулею. Потім тонкими кружальцями ріжемо морквину і теж обсмажимо разом із цибулею. Коли засмажка в суп із гречкоюпрактично готова, промиємо, очистимо і наріжемо квадратиками гриби і також додамо їх обсмажуватися в сковороду до цибулі, моркви та часнику.
Поки всі овочі на невеликому вогні просушуються, обдайте окропом помідор і зніміть з нього шкірку, подрібніть і додавайте в засмажку (можна скористатися томатною пастою). Тепер все перекладаємо в каструлю, можна в принципі пасерувати овочі та в каструлі стразу, як зручніше. Картоплю ріжемо квадратиками, кладемо до овочів і трохи додаємо води та ще олії. Через 15-15 хвилин підсипаємо крупу і заливаємо все водою, плюс приправи. Варимо до готовності гречки, даємо настоятися.
Рецепт: Суп гречаний з куркою
- Гречка – склянка.
- Курячі крильця, ніжки чи філе – 300 грам.
- Зелень – півпучка.
- Цибуля – 1 штука.
- Морквина – 1 штука.
- Лавровий лист, сіль та перець.
- Картопля – 2-3 штуки.
Почнемо готувати гречаний супз бульйону. Курку промити, залити водою та поставити на вогонь, знімайте піну, коли вона перестане з'являтися, кладіть сіль, лавровий лист та перець. Поки варитися основа, поріжемо цибулю, моркву, картопля кубиками. Просмажити цибулю з морквою, додайте в практично готовий бульйон, потім кладемо картоплю і накриваємо кришкою.
Тепер на сковороді просмажуємо гречану крупу близько 10 хвилин, додаємо її в суп. Перемішуємо та ставимо наш суп із гречкоюна повільний вогонь. Шинкуємо зелень і додаємо її, коли суп практично готовий.
Рецепт: Суп гречаний у мультиварці
- Гречка – півсклянки.
- Курка - філе - 300 грам.
- Зелень – півпучка.
- Сметана – 2 ложки.
- Вершкове масло – 2 ложки.
- Цибуля – 1 штука.
- Морквина – 1 штука.
- Приправи – сіль, лавровий лист, сухі трави.
Цей суп із гречкоюнеймовірно простий, оскільки мультиварка все робить за вас. Будемо його робити без картоплі, щоб він став дієтичнішим і легким. Морквину та цибулю помиємо та почистимо, наріжемо на кубики. Гречку промиємо під проточною водою, а курку обробимо на середні квадратики. Все разом кладемо в мультиварку та додаємо приправи, воду. Нам для приготування страви підійде режим гасіння - 1-1,5 години. Наприкінці додамо нашатковану зелень, сметану.
Рецепт: Суп гречаний з фрикадельками
Для супу:
- Гречка – півсклянки.
- Картопля – 2 штуки, середнього розміру.
- Цибулина – 1 штука.
- Стебло селери – до 100 грам.
- Морквина – 1 штука.
- Спеції та сіль.
- Олія оливкова або рослинна.
- Вершкове масло.
- Зелень кропу – півпучка.
Для фрикадельок у гречаний суп нам потрібно:
- Куряче філе або вже готовий фарш- 300 гам.
- Яйця – 2 штуки.
- Перець та сіль.
- Манна крупа – 30 грам.
В першу чергу ми готуватимемо суміш для фрикадельок, оскільки манке потрібно трохи часу, щоб набухнути і зробити масу пухнастей. Візьмемо курку і подрібнимо її в блендері або на м'ясорубці, кладемо фарш у миску, вбиваємо яйце, потім посолити і поперчити. Тепер додамо манку та добре перемішаємо фарш, залишимо його на 15 хвилин.
Тепер робитимемо гречаний суп. Цибулину та моркву, картоплю, почистимо та помиємо. Моркву натріть на терці, цибулю дрібно наріжемо кубиками, картоплю - квадратиками невеликих розмірів. Селера так само помиємо і дрібно поріжемо. Візьміть каструлю, налийте туди олію, яку ви використовуєте, додайте вершкового масла|мастила|, дайте прогрітися. Туди ж ми пустимо цибулю та моркву, овочі гаситимемо на невеликому вогні, періодично помішуючи, близько 15 хвилин. Якщо буде пригоряти, додайте трохи олії чи простої води. Тепер кладемо селера, а через 10 хвилин – картоплю, масу погасимо ще 15 хвилин.
У каструлю наливаємо воду, перемішуємо овочі та всипаємо промиту гречану крупу. І бувай суп із гречкоютомитися на повільному вогні під кришкою, ми зробимо фрикадельки з заздалегідь підготовленого фаршу: руки намочимо холодною водою, щоб фрикадельки до пальців не липли. Скочуємо фарш у кульки і викладаємо на стіл або дошку. По одній котлетці додавайте фрикадельки в гречаний суп, акуратно перемішуючи, щоб фарш не розвалився.
Суп посолити і додати всі необхідні приправи. З котлетками потрібно близько 15 хвилин, щоб повністю зваритися. Залиште під кришкою блюдо на 20 хвилин, щоб настоялося. При подачі в тарілку насипте нашатковану зелень, сметану.
Для варіння гречаного супу необхідно 1 годину 20 хвилин.
Як варити гречаний суп
Продукти для гречаного супу
Курячий стегенець - 1 штука
Гречка – півсклянки
Картопля - 4 штуки
Морква – 1 штука
Ріпчаста цибуля - 1 голова
Кріп і петрушка - по 3 столові ложки
Часник - 2 зубці
Олія соняшникова - 3 столові ложки
Сіль, перець, лаврушка - за смаком
Як варити гречаний суп
1. Налити в 3-літрову каструлю води та поставити на вогонь.
2. Ретельно вимити стегенце і обтерти серветкою, покласти у воду.
3. Додати перець та сіль, лаврушку, подрібнений зубець часнику.
4. Довести курячий бульйон до кипіння та варити, знімаючи піну.
5. Цибулю та моркву очистити, цибулю дрібно нашаткувати, моркву потерти на великій терці.
6. Сковорідку поставити на вогонь, нагріти, налити масло, викласти цибулю та обсмажувати на середньому вогні, потім додати моркву та обсмажувати. Зажарка для гречаного супу готова.
7. Картоплю почистити, помити та порізати кубиками стороною 1 сантиметр.
8. Гречку перебрати та прожарити на сковорідці.
9. Зі звареного бульйону вийняти курячий стегенце, відокремити їстівні частини і повернути в бульйон. Додати в суп картоплю, гречку і варити.
10. Додати в гречаний суп засмажку, досолити і поперчити до смаку.
Подавати гречаний суп з куркою - з рубаною свіжою зеленню, сметаною та задоволенням!
Фкуснофакти
Як приготувати гречаний суп
У гречаному супі можна замінити курку на інше м'ясо - але враховуйте, що тоді час варіння гречаного супу істотно збільшиться. Подивіться, як варити
Усі з самого дитинства знають, що на обід обов'язково треба поїсти щось рідке та гаряче. Найчастіше такими стравами є борщі чи супи. Рецептів їх приготування безліч – як інгредієнти виступає, картопля, перловка та багато чого іншого. А ті, хто люблять гречку, можуть порадіти – дуже простий у приготуванні гречаний суп. Причому може бути дуже різноманітним – додайте м'ясо, печінку, гриби, курку, або приготуйте дієтичний варіант (на воді).
Користь гречаної крупи не піддається сумнівам - вона є першою стравою для маленьких дітей, людей похилого віку або для тих, кому необхідно відновити свої сили. Вона містить мало вуглеводів, але в ній достатньо таких елементів, як білок, клітковина і незамінні амінокислоти. Плюс до всього, у гречку багато заліза. Поєднувати її можна з різними продуктами - це просто дивовижне блюдо! Як експеримент, приготуйте його з додаванням молока та цукру, м'яса, риби, грибів, овочів, субпродуктів або навіть фруктів. Результат вас вразить.
Рецепт приготування супу з гречаної крупи. Для того щоб приготувати гречаний суп з м'ясом за даним рецептом нам потрібно:
Приготування
Покроковий рецепт приготування гречаного супу:
1. Готуємо м'ясо (я використовувала кістку з супового набору, ви можете взяти будь-яке м'ясо, яке вважаєте за потрібне), заливаємо водою, ставимо на плиту, щоб закипіло. Коли вода закипить, нехай відварюється близько 30-40 хвилин;
2. За той час, поки готується м'ясо, потрібно підготувати овочі: моркву чистим, трьом на великій тертці; цибулю очищаємо, дрібно шаткуємо; картопля промиваємо, чистимо, нарізаємо кубиками;
3. Коли м'ясо буде готове, витягаємо його, доливаємо трохи води в бульйон, чекаємо, поки закипить. Як тільки закипає - кладемо в нього картопля та морква, вони повинні варитися близько 10 хвилин;
4. Після цього додаємо нарізану цибулю – залишаємо варитися ще близько 10 хвилин;
5. Останніми кладемо, попередньо нарізавши його шматочками - підсумковий варіант супу вариться також близько 10 хвилин (головне, не більше, інакше вийти не суп, а). Додавати спеції можна на будь-якому із трьох останніх етапів, крім зелені (якщо вона свіжа);
6. Коли процес варіння закінчиться, додаємо зелень (у вигляді свіжої або у вигляді спецій), перемішуємо суп, даємо йому настоятися 15 хвилин. Тепер можна подавати до столу! Доповніть страву грінками або сухариками за бажанням.
Відео рецепт
Суп із гречки
Суп з гречаної крупи - це відмінний варіант страви на перше, його оцінить вся ваша сім'я. Рецептів приготування безліч. Основою для приготування може бути як вода, і бульйон. Основними інгредієнтами будь-якого гречаного супу є: трохи картоплі, цибулі, моркви, і, звичайно, сама гречана крупа. Якщо ви хочете приготувати таку страву за класичним рецептом, то вам знадобиться ще м'ясний бульйон. Рецепт приготування цієї страви набагато простіше, ніж можна собі уявити.
Якщо вас цікавить гречаний суп з малою кількістю калорій, щоб не вплинути на вашу фігуру, то в основі має бути вода. Крім цього, не забувайте додавати в нього різні спеції, які можуть надати різноманітні відтінки смаку (наприклад, трохи лаврового листа або чорного меленого перцю додадуть додатковий аромат і приємний терпкий смак).
Варіації гречаного супу
Якщо взяти за основу пропонований нижче рецепт, то за деякої фантазії та бажання експериментів, можна отримати безліч варіацій однієї і тієї ж страви. Якщо додати грибів, то вийде грибний варіант, бо гречана крупа готуватиметься у відварі з грибів. А м'ясному варіанту, рецепт якого пропонується до вашої уваги, потрібен м'ясний бульйон зі шматочками м'яса. Причому варто відзначити особливо, що як м'ясо може бути взято будь-що – яловичина, свинина, курка, копчені реберця, навіть суповий набір.
Багато сучасних домогосподарок намагаються пристосувати більшість рецептів приготування будь-яких страв до того, щоб готувати їх у мультиварці. Гречаний суп – не виняток. Його легко можна зварити в мультиварці, заощадивши при цьому час. Оптимальним режимом при приготуванні гречаного супу в мультиварці буде «Гасіння».
Інформація до відома
Коли ви готуватимете цю страву з гречки, варто пам'ятати, що гречана крупа має властивість розварюватися і збільшуватися в обсязі більш ніж у 2 рази. Тому завжди грамотно дотримуйтесь пропорцій, щоб не отримати в результаті гречану кашу. Калорійність страви залежатиме виключно від інгредієнтів. Якщо ви приготуєте страву згідно з рецептом, вказаним нижче, тобто з м'ясом, то його рівень калорійності буде, природно, вищим.
Для порівняння: приготовлена на олії з додаванням солі гречана каша матиме приблизно 150 ккал на 100 г. Натомість гречаний суп на курячому м'ясі з додаванням овочів – це лише 60 ккал на 100 грам. Так, не можна насититися ста грамами супу, але його калорійність настільки низька, що не може зашкодити вашій фігурі (якщо не схуднете, то не видужаєте точно). Крім того, їсти перші страви – корисно для організму, це основа, тому не варто забувати про них.
Гречаний суп в результаті повинен вийти ароматним і наваристим, а при подачі свіжим і гарячим, наповнить вас силами та енергією. Скористайтеся цим рецептом приготування та будете приємно здивовані!
Приготовлена за нашим рецептом буде не менш смачною.
- М'ясо курки – 300 гр.
- Крупа гречана – 200 гр. (приблизно 1 склянка)
- Маленька морква – 1 шт.
- Цибуля - 1 головка
- Картопля – 2-3 шт.
- Рослинна олія для обсмажування
- Зелень
На жаль, гречана крупа на нашому столі не дуже частий гість. Незважаючи на велику кількість заліза та інших корисних макро та мікроелементів, страв за участю гречки не так багато. Що ми зазвичай готуємо з гречки? Використовуємо як гарнір і коли молочний суп зваримо.
Суп із гречаної крупи з куркою
Сьогодні приготуємо гречаний суп із куркою. У російській кухні є обов'язкова традиція приготування на обід перших страв. Додавши гречку в суп, можна не тільки урізноманітнити супове меню, а й зробити його набагато кориснішим.
З урахуванням того, що супи на курячому бульйоні дуже легко варяться, то приготувати його зможе навіть господиня-початківець.
- Спочатку займемося бульйоном. М'ясо кладемо в каструлю і заливаємо водою, приправи та спеції поки не кладемо. Ставимо на вогонь і чекаємо, поки вода закипить. Тепер головне не проґавити піну. Як тільки вона почне утворюватися, зменшіть вогонь та зніміть її акуратно ложкою. Якщо все-таки прогавили, то долийте трохи холодної води, тоді піна, що осіла, підніметься нагору. Після того як ви зняли всю піну, залиште бульйон, нехай він вариться. Тим часом займемося овочами.
- Цибулю дрібно наріжте, а моркву потріть на тертці.
- Викладіть овочі у розігріту сковороду. Спочатку цибуля, коли вона стане більш прозорою, додайте моркву і трохи протушкуйте.
- Картопля наріжте на свій смак.
- Деякі господині виймають готове м'ясо з бульйону та відокремлюють його від кісток. Робити це не важливо. Якщо є бажання, можете також прибрати кістки із супу. Якщо ж шматки м'яса невеликі, розділяти їх не бачу сенсу.
- Отже, м'ясо готове, відправляємо до нього всі підготовлені продукти, солимо. Обов'язково додайте лавровий лист та перець горошком. Закрийте кришкою і через 10 хвилин смачний гречаний суп буде готовий.
- Якщо сезон дозволяє, прикрасьте дрібно посіченою зеленню та запрошуйте всіх до столу.
Можна ще додати червоний болгарський перець. Він надасть гречаного супу особливий весняний аромат. А завдяки яскравому червоному кольору страва буде виглядати як на фото.
Завдяки своїм корисним властивостям , гречка необхідний продуктв дитячому харчуванні. Вона не є алергеном, тому її вводять у прикорм з раннього віку, А приємний смак дуже подобається дітям
Як приготувати суп з гречаною крупою?
Так як цю страву можна давати дітям як прикорм, необхідно дуже ретельно поставитися до вибору продуктів. Уважно подивіться терміни придатності як м'яса, а й крупи. Якщо гречка довго лежала, у неї може бути гіркуватий смак і шкода буде більшою за користь.
М'ясо для гречаного супу краще купувати не жирне. Якщо дитина ще зовсім маленька, філе підійде найкраще. Для старших дітей можна взяти гомілка або крильця.
Розрахуйте кількість продуктів так, щоб приготувати гречаний суп на один раз.
- Крупа гречана - півсклянки.
- М'ясо курки
- Картопля – 2 шт. середнього розміру
- Морква – 1 маленька
- Цибуля ріпчаста - ½ шт.
- Зелень, сіль
Етапи приготування:
- Варимо вторинний бульйон. Для цього доведіть м'ясо до кипіння, прокип'ятіть близько хвилини та злийте воду. М'ясо та каструлю помийте та залийте знову чистою водою.
- Поки бульйон варитися підготуйте овочі. Якщо будите робити суп пюре, наріжте овочі у довільній формі, але не дуже великими шматками, буде зручніше подрібнювати. Для маленьких привіредок можна нарізати моркву спочатку кільцями, а потім з них вирізати кумедні фігурки.
- Якщо м'ясо готове, посоліть його та додайте приготовлені овочі та крупу.
- Через 10 хвилин суп готовий. Додайте трохи зелені та велику ложку смачної сметани.
Зробити процес приготування гречаного супу ще простішим, можна за допомогою диво каструлі із заморською назвою мультиварка. Головна її функція – забути господині, що вона готує їсти.
Підготуйте всі продукти, які ви будете використовувати в приготуванні. М'ясо наріжте на порції та промийте. Гречку перебрати і також промити. Овочі почистити та гарно нарізати.
Покладіть всю цю красу в чашу мультиварки, налийте потрібну кількість води, головне не більше за допустимий максимум, посоліть-поперчіть і закрийте кришкою. Залежно від моделі мультиварки встановіть потрібну функцію для приготування супів та часу.
Тепер можна зайнятися своїми справами, смачний курячий суп із розсипчастою гречкою буде готовий у встановлений термін.
Поєднання гречки та грибів настільки ідеальне та гармонійне, як рис з рибою або картопля з котлетою. І повірте, це не всі переваги гречаного супу з печерицями, рецепт якого ви знайдете нижче. Це перше блюдо дуже легке і низькокалорійне, але живильне завдяки грибам та картоплі. А ще це хороший варіантдля обіду людям, які дотримуються суворого посту або дієти, страва припаде до смаку і вегетаріанцям. Безперечний плюс у легкості та швидкості приготування. Вже за півгодини у вас на плиті стоятиме велика каструля з ароматним супом на всю сім'ю.
Гречка – дуже корисна та потрібна нашому організму крупа. Вона рекордсмен за вмістом заліза, який бере важливу роль у зміцненні серцево-судинної системи. Крім того, регулярне вживання гречаної крупи позначиться на покращенні кольору обличчя, підвищить гемоглобін, налагодить роботу ШКТ, зміцнить нігті та кістки, покращить роботу серця та нирок. Печериці мають у своєму складі багато білка, що дозволяє їм замінити м'ясо. Також вони корисні для зору та зміцнення кісток, нігтів, зубів.
Приготувати пісний гречаний суп з грибами не складе труднощів, та ще й організм насититься корисними речовинами. Тому швидше приступайте до приготування цього нехитрого, але смачного першогобдюда.
Інгредієнти:
- 3 л. води;
- 2 -3 картоплини;
- 150 г гречки;
- 200 г. печериць;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 лаврові листи;
- Сіль за смаком;
- Зелень;
- 3-4 ст. рослинного масла.
Як приготувати гречаний суп з грибами.
1. Очищаємо і миємо цибулю та моркву. Морква три на великій тертці. Цибулю шаткуємо.
2. Печериці миємо та нарізаємо слайсами.
3. Обсмажуємо овочі та гриби на олії 5 хвилин, постійно помішуючи. Цибуля при цьому має стати прозорою і не засмажливою, а морква — м'якшою, при цьому не втративши свій насичений помаранчевий колір.
4. Картоплю очищаємо, миємо, нарізаємо середніми кубиками. У каструлю наливаємо воду та ставимо на вогонь. Коли вода закипить, відправляємо в каструлю картоплю.
5. Гречку обов'язково добре промиваємо. Вибираємо з води зайве сміття та почорнілі шматочки крупи. Воду міняємо кілька разів, доки вона не стане прозорою. Потім відправляємо промиту крупу до картоплі.
6. Коли картопля майже готова, додаємо до неї засмажку з цибулі, моркви та грибів. Солимо і перчимо на смак, додаємо лавровий лист для аромату та улюблені спеції. Варимо до готовності картоплі та гречки.
7. В кінці додаємо нарізану зелень петрушки або кропу та вимикаємо вогонь. Готовий суп накриваємо кришкою і даємо настоятися 10 хвилин.
8. Легкий та смачний супз гречкою та грибами готовий. Подавайте зі свіжим та ароматним хлібом. Смачного!
Основні рекомендації у приготуванні пісного супу з гречкою та грибами
- Щоб не плакати від нарізування цибулі, спробуйте замочити її в холодній водіхвилин на 5, а потім шаткуйте змоченим у холодній воді ножем.
- Печериці — найпопулярніші та найлегші у приготуванні гриби, адже їх можна їсти навіть сирими. Але нічого не заважає замінити печериці лісовими грибами або іншими, які у Вас є. Тільки уявіть аромат наваристого гречаного супу з білими грибами! Дуже смачні супи виходять із сушених грибів.
- Олію для засмаження краще використовувати соняшникову без запаху. Також підійде рафінована оливкова олія.
- Якщо ви любите дієтичніші варіанти страв, то не обсмажуйте овочі з грибами, а відразу додавайте в каструлю варити. Тоді вийде низькокалорійний суп нежирний.
- За хвилину до кінця закінчення приготування супу можна додати в каструлю разом із зеленню видавлений зубчик часнику, він надасть страві легкого пікантного аромату.
Ось і весь простий покроковий рецепт. Гарного настрою та смачного обіду!
Сьогодні ми пропонуємо вам ще один простий, але дуже смачний суп, який обов'язково стане найчастішим гостем на вашому столі - грибний суп з гречкою. Він дуже ароматний, завдяки грибам та овочам у його складі, а гречка надає йому ще багатший і насичений смак.
Автор публікації
Народилася в Криму, зараз живе у Видно, Підмосков'ї. Мама двох чудових бешкетників.
Любить вигадувати нові страви та експериментувати з різними поєднаннями спецій. Веде свій блог у мережі Інстаграм, де ділиться своїми рецептами під хештегами #lenushka_веган та #lenushka_веганська_випічка.
- Автор рецепту: Олена Давидова
- Після приготування ви отримаєте 8
- Час приготування: 40 хв
інгредієнти
- 20 гр. гриби лісові
- 250 гр. гречка
- 2,5 л. вода
- 600 грн. картопля
- 150 гр. цибуля ріпчаста
- 200 грн. морква
- масло оливкове
- перець чорний молотий
- кріп
Спосіб приготування
Гречку та гриби промити.
Гриби замочити у невеликій кількості води на 10 хвилин. Сушені грибиможна замінити на заморожені чи свіжі лісові. У такому разі, їх потрібно буде згасити разом із цибулею та морквою.
Картопля помити, почистити та порізати на невеликі кубики. У каструлю налити воду і поставити варитися гречку та гриби. Після закипання води, додати картоплю та варити до готовності всіх інгредієнтів, близько 15 хвилин.
Цибулю почистити і дрібно нашаткувати, моркву почистити і натерти на великій тертці.
Обсмажити овочі у сковороді з невеликою кількістю оливкової оліїдо м'якості цибулі, близько 10 хвилин. При необхідності додавати в сковороду невелику кількість води, щоб овочі не пригоряли.
Додати тушковані овочіу каструлю з гречкою та грибами. Додати сіль, чорний мелений перець, ще води, за потреби, і дати супу покипіти ще 5 хвилин.
Кріп помити і дрібно нарізати. Подавати разом із гарячим супом.
Грибний суп із гречкоюготовий!
Смачного!