Кущ чайної троянди біля будинку – не тільки джерело пахощів, а й привід гордості для того, хто його виростив. Крім того, ці квіти з давніх-давен застосовуються в кулінарії та медицині за рахунок того, що мають виняткові смакові якості та корисні властивості. Найпопулярнішим продуктом, приготованим із королеви квітів, є варення із чайної троянди.
Чим корисні рожеві пелюстки
Для початку з'ясуємо, звідки надійшла така назва: чайна троянда? Свою назву ця квітка отримала за аромат, що нагадує запах чаю. А потрапила вона до Європи лише у ХІХ столітті. Пелюстки жовтого або рожевого кольору з різними відтінками. Розпускатися бутони починають у червні та цвітуть до осені.
Вчені встановили, що користь квіток троянди укладається в ефірному маслі (також, як і неповторний аромат). При вживанні або вдиханні воно сприятливо впливає на нервову, ендокринну та імунну системи. Також рожеве масло здатне омолоджувати та відновлювати клітини, перешкоджати віковим змінам в органах, у т.ч. склеротичним. Ще один ефект, важливий для судин міокарда (серцевого м'яза) та головного мозку: усунення спазму, яке при сучасному ритмі та способі життя трапляється часто, навіть у молодих людей, призводячи до інфарктів та інсультів.
Відомо і те, що від рожевого масла є користь для органів шлунково-кишкового тракту: вона усуває дизбактеріоз, нормалізує рівень ферментів. Воно загоює і відновлює слизову оболонку, тим самим проходять прояви ерозій або навіть виразок. Регенеруючі властивості використовуються і при лікуванні захворювань шкіри.
Ефірне масло має також бактерицидний ефект, що робить його відмінним народним засобомпроти запальних захворювань різної етіології, спричинених мікробами: ангіни, стоматиту, дерматиту, бронхіту тощо.
У складі рожевих квіток є крім ефірної олії та інші речовини: вітаміни (В, А, С, К, РР), мінеральні речовини, біологічно активні речовини, флавоноїди, фенолкислоти. Користь від такого багатого хімічного складуочевидна.
З лікувальною метою цей продукт використовують по-різному: готують варення з троянд, роблять порошок із сухих пелюсток і перемішують його з медом, перетирають із цукром, просто сушать бутони або пелюстки і заварюють як чай, роблять рожеву воду, настої або мазь. Найпопулярніший засіб, це, звичайно, рожеве варення, т.к. воно має незвичайний колір, смак, який не можна сплутати ні з чим, і приємний специфічний аромат і в ньому зберігаються всі ті речовини, заради яких, власне, ця квітка використовується.
Як правильно збирати бутони
Звичайно, купити готові ласощі зараз не проблема, тим більше в Москві, але зварені будинки, вони набагато корисніші і якісніші. Але, щоб варення з пелюсток троянд вийшло як смачним, а й корисним, потрібно вміти готувати сировину, тобто. бутони. Тут слід дотримуватися деяких правил:
- Найкраще, щоб приготувати варення з пелюсток чайної троянди, використовувати квіти, вирощені у власному саду, без застосування хімікатів.
- Бутони, що свіжіше, то краще.
- Збирати «урожай» краще рано вранці, коли квіти містять ефірні олії в максимальній кількості.
- Якщо бутонів мало, можна робити варення з троянд у міру накопичення сировини. Але зберігати квітки більше 4 днів не варто, а робити це у закритому пакеті, у холодильнику.
- Слід ретельно очищати бутони від пилку, використовуючи для цих цілей сито, друшляк. У разі сильного забруднення можна промити під проточною водою, потім просушити.
- Після поділу пелюсток потрібно відрізати білу частину - вона не знадобиться. Зів'ялі та сухі кінчики теж потрібно видаляти.
- Посуд використовувати краще емальований або фарфоровий.
- Готове варення розкласти банками і щільно закрити.
- Замість троянд можна використовувати квіти шипшини.
- Найпопулярніші способи приготування варення з термічною обробкою
Рожеве варення можна приготувати за декількома рецептами: варити або просто перетерти з цукром, використовувати й інші інгредієнти, які не передбачені в самому рецепті - все залежить від смакових переваг і від цілей. Наприклад, іноді додають трохи полуниць або інших ягід. А термічна обробка дозволяє зберігати ласощі довго, просто в прохолодному місці (не в холодильнику).
- Отже, рецепт №1. Потрібно взяти 250 г пелюсток, 750-1000 г цукру (за смаком), 3 склянки води, 1.5 чайної ложки лимонної кислоти. Останній інгредієнт служить консервантом і надає кислуватий смак.
Спочатку готуємо сироп, після загусання додаємо лимонну кислоту (менше половини). Пелюстки перетираємо з кількістю лимонної кислоти, що залишилася, і опускаємо в сироп. Суміш потрібно варити доти, доки пелюстки не стануть м'якими.
- Наступний рецептпотребує часу. Потрібні інгредієнти: пелюстки (500 г), цукор (1.5 кг), вода (250 мл), половина лимона.
Приготування: пелюстки нарізати, з'єднати з 500 г цукру та залишити на 48 годин. Через 2 доби приступаємо безпосередньо до приготування варення. Готуємо сироп з цукру і води, що залишився, додаємо лимонний сік. З'єднуємо сироп із пелюстками та варимо до готовності.
- Дуже цікавий спосіб приготування, для якого потрібно: пелюстки 300 г, цукор 500 г, один середній лимон, вода 300 мл.
Пелюстки кладемо в посуд, збризкуємо лимонним соком, перетираємо. Далі готуємо сироп та заливаємо їм пелюстки. Посуд ставимо на невеликий вогонь, доводимо до кипіння і вимикаємо. Після остигання варення знову ставимо на плиту і кип'ятимо 5 хвилин. Цей процес повторюємо до того часу, поки маса стане однорідним, але це 2-3 разу.
Рецепти варення без термічної обробки
Завдяки відсутності етапу термічної обробки варення з троянд зберігається недовго, а тримати його необхідно в холодильнику. Натомість у ньому зберігаються всі корисні властивості, т.к. не руйнуються вітаміни та інші складові, тому його можна використовувати з лікувальною метою. І, якщо не потрібно варити, приготувати такі ласощі набагато простіше і швидше.
Відповідно до рецепту, нам потрібні: пелюстки чайної троянди (300 г), цукор (600 г). Пелюстки потрібно перетерти з цукром і після того, як вони постоять і пустять сік, розкласти по банках.
Доцільність вживання рожевого варення у дитячому віці
Варення з чайної троянди за рахунок своїх корисних властивостейпідходить і для дітей, за умови, що вони не мають алергічної схильності. Особливо під час хвороби і після неї, під час епідемій підвищення імунітету. У будь-якому випадку, потрібно знати міру при прийомі всередину, адже діти такі ласуни! Все ж таки вживати варення, не тільки рожеве, будь-яке, потрібно з розумом. Наприклад, з однорічного віку до 3 років добова нормаспоживання цукру - 40 г (це приблизно 1 чайна ложка варення), 3-6 років - 50 г, старше 10 років - 100 г.
А рецепт підійде будь-хто, де не дуже багато цукру. Наприклад: 250 г пелюсток, 200 г цукру, щіпка лимонної кислоти (1 г). Перемішуємо усі продукти, залишаємо на добу. Через 24 години розминаємо пелюстки до одержання однорідної маси. Розкладаємо масу по банках, зверху засипаємо невеликою кількістю цукру.
Варення з пелюсток троянд за цим способом робиться з додаванням лимонної кислоти, тому цукру можна класти менше.
Правила застосування варення у дітей до року
У новонароджених та дітей до року теж можуть бути стани, коли потрібно підвищити імунітет або вилікувати будь-яку інфекцію. У цьому віці застосування цукру в чистому вигляді небажане, тому краще зробити рожеву воду, а не звичайне варення з троянд.
Рецепт такий: заливаємо 250 мл окропу 2 ст. подрібнених квіток, наполягаємо протягом години, потім проціджуємо. Все, ліки для малюка готові! Його можна пити або застосовувати місцево, наприклад при ангіні або стоматиті. Для цього потрібно обмотати палець бинтом, вмочити у воду та обробити слизову оболонку рота. А старші діти зможуть легко прополоскати горло цим настоєм.
На закінчення потрібно сказати, що варення з троянди - доступні для всіх смачні і корисні ласощі, які не залишать байдужим нікого. Хтось скаже: довго робити, ліньки, є більш звичні солодощі. Але варто спробувати і стає зрозумілим – воно варте того!
Історії наших читачів
Як за кілька секунд підняти собі настрій, насолодитися ніжним ароматом, отримати забійну дозу вітамінів, і при цьому поласувати неймовірною смакотою? Все просто – достатньо налити чашечку улюбленого чаю та додати до нього креманку з найніжнішим рожевим варенням! Варення з пелюсток троянд - це унікальний десерт, рівний якому по користі ще потрібно добре пошукати. Окремих захоплених відгуків заслуговує і на приголомшливий смак рожевого варення, і на його неймовірний колір, і на божественний аромат… Тому якщо ви ще не пробували це чудові ласощі, то рекомендуємо виправити дане непорозуміння. Тим більше, що прості рецепти найсмачнішого рожевого десерту з фото та відео для приготування в домашніх умовах ми спеціально зібрали у цій статті. Також з неї ви не тільки дізнаєтеся, як зварити варення з пелюсток чайної троянди, але і які рожеві сорти підходять для цих дивовижних ласощів.
Яка троянда підходить для варення (сорту), користь та шкода
Перш ніж перейти безпосередньо до рецептів слід позначити, яка троянда підходить для варення (сорту), користь та шкода таких ласощів. По-перше, для рожевого варення підходять виключно молоді бутони, що не розпустилися, які виросли вдома без підживлення хімікатами. Якщо при вирощуванні будь-якого сорту троянди були використані пестициди, то шкоди від такого варення буде набагато більше, ніж користі, і такі квіти не підходять для використання в кулінарії. По-друге, далеко не всі троянди можна використовувати для варення. Найкраще для цієї мети підходять ароматні сорти, наприклад, чайна троянда.
Користь та шкода варення з пелюсток чайної троянди
Що стосується користі та шкоди рожевого варення, то перший пункт переважає у багато разів. Варення з чайної троянди показано за таких захворювань:
- хвороби шлунково-кишкового тракту
- хвороби кровоносної та серцево-судинної систем
- часті застудні захворювання
- недуги нервової системи
Також рожеве варення відоме як імунозміцнюючий та протизапальний засіб. Якщо говорити про протипоказання, то утриматися від варення з пелюсток троянд слід діабетикам та алергікам.
Як зварити варення з пелюсток троянди в домашніх умовах.
Незважаючи на свою екзотичність, зварити варення з пелюсток троянди в домашніх умовах не складніше, ніж будь-який інший ягідний або фруктовий джем. Переконатись у цьому твердження ви зможете без проблем, якщо скористаєтеся нашим першим рецептом. Докладніше про те, як зварити варення з пелюстків троянди в домашніх умовах у покроковому рецепті з фото.
Необхідні інгредієнти, щоб зварити варення з пелюстків троянди в домашніх умовах
- пелюстки чайної троянди - 2 склянки
- вода - 1, 5 склянки
- цукор - 2 склянки
- лимонний сік - 3 ст. л.
- пектин – 1 ч. л.
Покроковий рецепт, як зварити варення з пелюсток троянд у домашніх умовах
- Рожеві пелюстки ретельно промиваємо, перебираємо та злегка підсушуємо на паперовому рушнику. Виливаємо воду (краще фільтровану) у каструльку та додаємо пелюстки троянди.
- На середньому вогні доводимо суміш до кипіння, але не кип'ятимо. При цьому пелюстки частково втратять свій колір та яскравість, але переживати з цього приводу не варто. Зменшуємо вогонь і додаємо 3/4 цукру, перемішуємо.
- Видавлюємо 3 столові ложки лимонного соку та виливаємо в каструльку. До речі, сік зробить пелюстки яскравішими, збалансує солодощі і зробить варення ще привабливішим на вигляд.
- Перемішуємо та проварюємо варення хвилин 5-7 на невеликому вогні.
- Цукор, що залишився змішуємо з пектином, який можна при необхідності замінити агар-агаром, і всипаємо в гарячу суміш. Зменшуємо вогонь до мінімуму і постійно помішуючи дерев'яною ложкою, продовжуємо варити масу ще хвилин 20-25.
- Готове варення фасуємо по стерильним баночкам і закриваємо кришками. Зберігати ці найніжніші ласощі слід у холодильнику або прохолодному льоху. Як засіб для профілактики простудних захворювань необхідно вживати по 1 столовій ложці щодня протягом місяця.
Найсмачніше рожеве варення, покроковий простий рецепт
Покрокових рецептів найсмачнішого рожевого варення багато, але більшість із них простими не назвеш. Багато варіантів варення з пелюсток троянди мають на увазі приготування протягом 3-4 днів, що, погодьтеся, досить довго і трудомістко. Наш наступний простий покроковий рецепт найсмачнішого рожевого варення також готується у кілька заходів. Але при цьому часу на його варіння йде зовсім небагато.
Необхідні інгредієнти для найсмачнішого рожевого варення за простим рецептом
- пелюстки чайної троянди – 300 гр.
- цукор - 700 гр.
- вода - 200 мл.
- лимонна кислота – 1 ч. л.
Покрокова інструкція для смачного рожевого варення за простим рецептом
- Перекладаємо пелюстки в друшляк та промиваємо під проточною водою, даємо рідини повністю стекти. Потім обдаємо окропом - так пелюстки збережуть свій яскравий колір при варінні.
- Підготовлені таким чином пелюстки викладаємо у глибоку каструлю шарами, пересипаючи 300 г цукру.
- В кінці додаємо лимонну кислоту і трохи перемішуємо. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо масу в теплі годинника на 6, можна на всю ніч.
- Через зазначений час пелюстки пустять сік, який разом із цукром перетвориться на густий солодкий сироп. З води та 400 грам цукру в окремій каструлі варимо сироп. Коли суміш закипить, додаємо в неї пелюстки разом з рожевим сиропом, перемішуємо і проварюємо п'ять хвилин. Після цього знімаємо каструльку з вогню і залишаємо на 6 годин.
- Через 6 годин каструльку знову ставимо на повільний вогонь та доводимо до кипіння. У киплячому режимі варимо буквально п'ять хвилин та знімаємо з вогню.
- Фасуємо готове гаряче варення по стерильним баночкам і закриваємо капроновими кришками.
Швидке варення з троянди чайної, простий рецепт у домашніх умовах
Не хочете довго мучитися біля плити, помішуючи дерев'яною ложкою варення, щоб уникнути пригорання? Тоді наступний простий рецепт швидкого варення з чайної троянди в домашніх умовах ідеально вам підійде. Справа в тому, що для приготування цього швидкого варення по простому рецептув домашніх умовах, не потрібно варити пелюстки чайної троянди – достатньо їх перетерти з цукром та правильно зберігати.
Необхідні інгредієнти для швидкого варення із чайної троянди в домашніх умовах
- пелюстки троянди – 400 гр.
- цукровий пісок - 800 гр.
Інструкція для швидкого варення з чайної троянди за простим рецептом у домашніх умовах
- Чисті пелюстки троянди пропустити через велику сітку м'ясорубки один раз.
- Засипати пелюстки цукром та ретельно перемішати.
- Накрити кришкою і почекати 15 хвилин, поки суміш пустить сік.
- Розфасувати масу стерильними баночками і закрити кришками. Зберігати у холодному місці.
Варення з рожевих пелюсток - покроковий рецепт від Алли Ковальчук
Як зварити смачне варенняз пелюсток троянд швидко можна дізнатися з покрокового рецептувід Алли Ковальчук у відео нижче. Для цього рецепту найкраще підійдуть пелюстки сорту чайної троянди. Докладніше про те, як приготувати в домашніх умовах варення з рожевих пелюсток. покроковому відеорецепті від Алли Ковальчук.
Рецепт рожевого варення Алли Ковальчук
Зі світу по нитці і рецепт знайдено!
Зізнаюся, чесно, я давно хотіла приготувати варення з пелюсток чайної троянди в домашніх умовах, але проблемним інгредієнтом завжди були пелюстки троянд – такий продукт не купиш в жодному супермаркеті чи ринку. Тому рожеве варення довго залишалося моєю тихою кулінарною мрією. Але цього року мені пощастило! Здійснити давню мрію мені допомогли друзі: @biller.olga привезла від своєї мами пелюстки чайної троянди, а @msdaksel допомогла правильним рецептомДякую вам дівчата!
І що зрештою вийшло?
Результат перевершив усі мої очікування! Варення з пелюсток чайної троянди вийшло навіть краще за турецькі аналоги! В міру густе, дуже ароматне, з приємним тонким післясмаком. Такі ласощі стануть чудовим подарунком близьким і дорогим людям не лише до свята, а й просто без приводу.
Приготування заготовки з троянд, зовсім не таке вже й складне заняття, як може здатися на перший погляд, і я із задоволенням розкрию всі секрети, щоб результат неодмінно вас порадував.
Необхідні інгредієнти
- 500 грн. цукру
- 300мл. води
- 125 гр. пелюстків троянди
- 2 ст. лимонного соку
Приготування крок за кроком
Вам, напевно, цікаво: пелюстки якихось троянд можна використовувати для варення? В ідеалі це мають бути пелюстки рожевої чайної троянди, як у мене на фото. Такі пелюстки зберігають колір, у готовому вигляді не скриплять на зубах, і готове варення виходить дуже смачним. Чи можна використовувати пелюстки інших сортів троянд? Я думаю, що так! Тільки варити варення потрібно до готовності, щоб пелюстки стали м'якими, і можливо, доведеться додати червоний харчовий барвникдля кольору. Так що все можливе, було б бажання.
Пелюстки чайної троянди перебираємо, видаляємо чашолистки, і перетрушуємо над білим рушником. Це потрібно для того, щоб відсіяти сміття та дрібних комах. При необхідності пелюстки троянд промиваємо у холодній воді.
На наступному етапі готуємо цукровий сироп: у каструлю насипаємо цукор та воду. Перемішуємо та ставимо на плиту.
Доводимо цукровий сироп до кипіння, проварюємо хвилину і знімаємо з вогню.
Повинна вийти густа маса благородного пурпурового кольору, як у мене на фото.
Ставимо каструлю з нашим майбутнім варенням з троянд на плиту, доводимо до кипіння, проварюємо 5 хвилин і вимикаємо.
Коли маса з рожевих пелюсток охолоне, знову доводимо вміст каструлі до кипіння та проварюємо 5 хвилин. Знову знімаємо варення з троянд з вогню, і чекаємо, коли охолоне.
Слід зазначити, що порція варення маленька, і остигає досить швидко.
Втретє доводимо наше варення, що охололо, до кипіння, додаємо лимонний сік для збереження кольору і проварюємо 5 хвилин. Насамкінець спробуйте варення: пелюстки не повинні рипіти на зубах, але все ще будуть трохи твердими.
Готове варення з троянд розкладаємо по сухих стерильних баночках і закочуємо кришками.
Банки з варенням перевертаємо до повного остигання, а потім прибираємо у темне місце у комору. Зовсім необов'язково зберігати варення з пелюсток чайної троянди в холодильнику: за такої кількості цукру, варення відмінно зберігається в тумбочці при кімнатній температурі.
Побачила, що зацвіла чайна троянда і згадала, що треба ж приготувати варення з рожевих пелюсток: рецепт найпростіший із усіх. Раніше я не сприймала його всерйоз і думала, навіщо воно, а розповіді про корисність уважала казками. Але перевіривши його в дії, можу достеменно сказати, що воно допомагає вилікувати горло і навіть кашель. Але це не означає, що потрібно відкинути всі ліки і лікуватися тільки ними, а користуйтеся ними для допоміжного ефекту та найшвидшого одужання.
Часто рожеве варення радять для покращення роботи шлунка та його лікування, також без проблем цей рецепт допоможе позбавитися болю в горлі, стоматиті, ангіні та полегшить бронхіт. Діткам теж можна його давати, але в невеликих кількостях, якщо дитина не має алергії.
А ще варення з чайної троянди за цим рецептом виходить дуже смачне і його можна додавати в чай, який стане неймовірно ароматним. Раджу і вам зробити його!
Інгредієнти:
- Пелюстки чайної троянди – 250 г
- Цукор-пісок – 650 г
- Сік половини лимона
- Вода – 100 мл.
Вага готового варення – 700 г
Як зробити варення з пелюсток троянд
Спочатку, перед тим як робити варення з пелюсток чайної троянди, відразу треба її обірвати. Коли бутончик повністю розкрився, то при найменшому дотику пелюстки відриваються, саме такі мені й потрібні. Ті, що ще не розкрилися до кінця, я не чіпаю. Зрештою, нарвала 250 грам пелюсток і відразу ж перекладаю їх у друшляк і добре промиваю, щоб не залишилося жодних комах.
Потім засипаю їх 325 г цукру і додаю лимонний сік з половинки лимона.
Ретельно перемішую, як би притискаючи, щоб пелюстки пустили сік і залишаю цю суміш на 6 годин.
За цей час виділитися ще більше соку та пелюстки розм'якшуватися.
Баночки та кришки потрібно обов'язково простерилізувати, щоб не зіпсувати варення з пелюсток троянд, яке за цим рецептом вийти просто відмінним. Для цього в невеликій каструльці доводжу воду до кипіння, потім зверху на неї кладу ґрати і ставлю баночку вгору дном. Для стерилізації достатньо 2-3 хвилини. Про кришки також не забувайте, але їм достатньо хвилини.
З цукру і води, що залишився, готую цукровий сироп, для цього їх змішую і доводжу до кипіння. Потім цей сироп вливаю до пелюсток та продовжую варити протягом 20 хвилин. Протягом цього часу не забувайте кілька разів перемішувати, щоб воно не підгоріло знизу.
У підготовлені баночки перекладаю його і закручую щільно кришку, або ж закочую ключем, дивлячись які баночки ви віддаєте перевагу.
Баночки залишаю охолонути і готове корисне варення з рожевих пелюсток, рецепт найшвидший із усіх подібних, адже іншими способами доводиться варити його по кілька днів, а на це не кожен погодиться.
Не оминайте ці квіти стороною, тому що його корисність перевірена та доведена. Смачного!
Гюльбешекер або дамські ласощі - так називають ароматне, красиве і напрочуд корисне рожеве варення. Його лікувальні властивостівідомі були ще давним-давно. Стародавні римляни дуже любили цю квітку, вони вивели багато різновидів троянди і стали активно вживати її пелюстки, готовити ароматну рожеву воду. Зараз варення з чайної троянди несправедливо забуте, адже воно є добрим засобом для лікування ангіни, кашлю, підтримки кровоносної та імунної систем. Існує багато причин зробити таке варення незмінним продуктом харчування. Ця стаття по лікувальні властивості та протипоказання варення з пелюсток чайної троянди.
Чому воно корисне? Хімічний склад
Чому ж варення з чайної троянди таке корисне? У пелюстках троянди присутні такі органічні компоненти:
- ефірне масло. Для організму людини рожева ефірна олія є протизапальним та антибактеріальним засобом. Воно має в'яжучу та заспокійливу дію і благотворно впливає на роботу ендокринної системи;
- жирні олії, які сприяють проникненню ефірних олій углиб органів та клітин;
- органічні кислоти, що впливають на загальний стан здоров'я людини Їхня основна заслуга в тому, що вони регулюють кислотно-лужний баланс організму та стимулюють обмін речовин;
- цукру, що дають енергію;
- глікозиди: гіркоти (впливають на роботу травної системи та підвищують апетит) та сапоніни (покращують роботу залоз дихальних шляхів та сприяє виведенню мокротиння, офіційної медицинисапоніни використовують як відхаркувальний засіб);
- дубильні речовини;
- віск;
- антоціани, які діють як природний антибіотик, вбиваючи шкідливі бактерії та допомагаючи імунітету захищатись від інфекцій.
Разом з цим пелюстки троянд містять флавоноїди, користь яких вже давно визнана та вивчена. Флавоноїди містять у своєму складі вітаміни та мінерали, вони позитивно впливають на проникність кровоносних капілярів. Чайна троянда багата на наступні фловоноїди:
- астрагалін, який має на організм жовчогінну та відхаркувальну дію, усуває спазми гладких м'язів;
- гіперозид.Ця речовина благотворно впливає на судини і має противірусну активність;
- кемпферол, Який активний у боротьбі з раком;
- кверцитринє сечогінним та спазмолітичним засобом, здатний підвищувати артеріальний тиск;
- кверцетинпідтримує серце та бореться з раковими новоутвореннями.
У пелюстках чайної троянди є вітаміни:
- В5, що стримує старіння і запобігає появі ранніх зморшок;
- вітамін К, який потрібен для серця та легень, для міцних кісток та захисту від токсинів;
- вітамін РР для хорошого обміну речовин;
- чайна троянда дуже багата на вкрай важливий для нас вітамін С. І це пояснює чому варення з неї так добре допомагає при вірусних і бактеріальних інфекціях.
Для здоров'я серця та щитовидної залози, кісток та зубів, для міцних нервів, захисту від вільних радикалів у чайній трояні зібрано букет таких мінералів: калій, мідь, кальцій, йод, залізо, магній, цинк, марганець, селен, хром, кремній, ванадій та молібден.
Як зварити варення з пелюсток чайної троянди
Спочатку існувало лише кілька рецептів варення з пелюсток троянд, але творчі господині їх вкрай урізноманітнили і зараз можна знайти безліч варіантів варення. До вашої уваги пропонується старовинний класичний рецептщо зберігає в продукті максимум корисних речовин.
- Пелюстки чайної троянди – 200 г.
- Цукор - 600 г
- Вода – 250-300 г.
- Лимонна кислота або сік лимона – 1 ч. л.
Дуже важливо правильно заготовити пелюстки. Найкращою сировиною будуть троянди яскравих забарвлень, що мають сильний аромат. Збирати їх слід уранці, дуже рано. Саме рано вранці вміст ефірних олій та корисних речовин у пелюстках максимальний. А значить варення вийде ще ароматніше і корисніше. Коли зібрали, видаліть з кожного пелюстки білий краєчок, оскільки він дає гіркоту і може зіпсувати смак.
Готові пелюстки висипайте в каструлю, додайте воду та варіть протягом 15 хвилин. Коли пелюстки стали м'якими, зливайте воду і готуйте на ній сироп: додайте цукор і на повільному вогні варіть 30 хвилин. Якщо сироп здасться вам рідким, то не дбайте і не виварюйте його до густоти. Коли він охолоне, сам увійде в потрібну консистенцію. В кінці поверніть сюди приварені пелюстки, додайте лимонну кислоту або сік лимона, а за кілька хвилин знімайте з вогню і закручуйте в банки гарячим. При цьому важливо, щоб варення набуло рожевого кольору, якщо ж кольору немає, перед зняттям з вогню покладіть ще лимонну кислоту, десь половину чайної ложки. Зберігати, звичайно ж, у прохолодному місці протягом року.
Насолоджуватися таким варенням можна і у вигляді чаю, заливши гарячою водою кілька ложок ласощів. Чай виходить ароматним, трохи терпким і, звичайно, дуже корисним. Він зігріє в холод, підбадьорить, наситить організм важливими мікроелементами і вітамінами, допоможе при застудних захворюваннях, оскільки має підвищені антисептичні властивості. Цей чай є перевіреним засобом від поганого настрою та депресії.
Лікувальні властивості варення з пелюсток чайної троянди
Таке варення з успіхом застосовується для лікування та профілактики різноманітних захворювань. І насамперед воно корисне людям схильним до захворювань кровоносної та травної систем, а також тим, у кого порушено обмін речовин.
Цей десерт впливає на організм так:
- Сприяє виведенню токсинів.
- Тепле варення полегшить біль у горлі та допоможе при стоматиті, нежиті та болі у вусі.
- Успішно бореться з вірусними та бактеріальними інфекціями. Помітно зміцнює імунітет.
- Допомагає при шлунково-кишкових інфекціях, діареї, дизентерії, сприяє відновленню нормальної мікрофлори.
- Таке варення здатне вилікувати гастрит і буде гарною профілактикою виразки шлунка.
- Допомагає при захворюваннях печінки, сприяє виведенню жовчі та ліквідує жовчне каміння.
- Регулює цикл, вгамовує біль при менструації.
- Аромат троянди добре розслаблює та знімає напругу. А варення, що містить рожеву ефірну олію, допоможе подолати депресію і заспокоїти нерви.
- Неоціненна допомога для серця та судин: знімає проблему аритмії, перешкоджає спазмам судин та утворенню бляшок.
- Незважаючи на те, що варення містить багато фруктози, сахарози і глюкози, воно допоможе схуднути, так як здатне регулювати обмін речовин.
Чайна троянда дітям
Варення з чайної троянди чудовий засіб при різних застудних захворюваннях. Давайте його дитині при ГРЗ, ангіні, для підвищення захисних сил організму та зміцнення імунітету в період авітамінозу. Чайна троянда відмінний антисептик, вона має противірусну та глистогінну дію.
Варення з чайної троянди швидко лікує стоматит та інші рани у роті. Якщо у дитини є подібні проблеми, змащуйте проблемні зони сиропом із варення.
Протипоказанням до вживання такого десерту можливо лише індивідуальна непереносимість компонентів варення.
Тому хорошого вам апетиту та відмінного здоров'я з варенням з ароматної та красивої квітки – чайної троянди!