Рецепти лікерів зі спирту. Саморобний лікер із полуниці в домашніх умовах

Хоча за лікерами закріпилася репутація жіночих напоїв, це не зовсім так – цей алкоголь для спокійних затишних вечорів із приємними бесідами.

Лікер - солодкий та міцний алкоголь на основі соків, прянощів, настоїв трав та коріння та інших смачних компонентів. Вибір сировини необмежений, лікери роблять із фруктів, квітів, кактусів, горіхів, шоколаду, яєць та всього, що приємно пахне та поєднується із солодким смаком. Різноманітність лікерів величезна, міцність може перебувати в діапазоні від 15 до 70% про., Суттєвий розкид і у вмісті цукру.

За фортецеюлікери класифікуються на три види:

Міцні (30-45% об.). Дуже ароматні сорти з м'яти, помаранцю, анісу тощо.
Десертні (25-30% об.). Зазвичай фруктово-ягідні марочні напої із кисло-солодким смаком.
Креми (15-25%). Щодо нового вигляду, що з'явився не більше 50 років тому. Вершковий, нудотно-солодкий і тягучий напій вигадали в Ірландії.

Поза класифікацією старовинні сорти, рецепти яких були складені у середні віки.

Коли з'явився?

Описи подібних настоянок історики виявили у манускриптах Стародавнього Єгипту, але справжній розквіт розпочався у середньовічній Європі. Лікери були побічним продуктом, отриманим алхіміками у процесі винаходу еліксиру вічної молодості. Виготовленням лікувальних зілля тоді займалися ченці, а щоб трав'яні мікстури були не такими гіркими, до них додавали мед.

У монастирях десятиліттями покращували смак, експериментували з інгредієнтами та складали нові рецепти сотнями та тисячами. Так у XV столітті французькі ченці скомпонували знаменитий Бенедиктинякий і зараз дуже популярний.

У той же час аналогічні солодкі настоянки стали виробляти голландці, щоправда, вони не намагалися нікого вилікувати, а одразу налагодили торгівлю новим алкоголем. Інтерес до теми пояснювався багатими врожаями диких апельсинів у колоніях.

Багато століть лікер випускали маленькими партіями, тому їхній солодкий смак знали лише європейські аристократи. Щойно у ХІХ ст. почалася промислова революція, обсяги виробництва збільшилися, а ціни знизилися, напій дізналися та полюбили у всьому світі.

Тонкощі приготування

Існує дві основні технології виробництва:

Наполягання на , коньяку або іншому алкоголі. Мацерація триває кілька місяців, потім настойку фільтрують, підсолоджують, розбавляють до потрібної міцності.
Швидкий спосіб полягає у нетривалому вимочуванні сировини в алкоголі. Профільтровану настойку кілька разів дистилюють, додають цукор та воду.

Технологія виробництва деяких марок передбачає дозрівання до 10 років, що відбивається не лише на смак, а й на ціні. Специфіка домашнього виноробства не передбачає 10-річної витримки, але окремі тонкощі вам потрібно врахувати:

для початку слід досягти певних вершин. Замаскувати запах сивушних маселне допоможуть жодні хитрощі, краще переженіть самогон двічі;
бажано використовувати , води та дріжджів;
якщо сторонній запах не вдається прибрати, вибирайте рецепт з дуже ароматними інгредієнтами – апельсинами, лимонами, м'ятою. Трохи приглушити сивушний запах можна лимонною кислотою, але це позначиться на смак лікеру;
не поспішайте - настойка має насититися смаком протягом хоча б одного місяця. Лікер з швидким рецептампоступається «повільному».

Як зробити лікер із самогону?

Рецепт лікеру має бути в арсеналі кожного домашнього винороба. По-перше, це дуже смачно. По-друге, гарно. І, по-третє, авторитет майстра підскочить до небес, коли ви почастуєте гостей солодким та ароматним напоєм власного виготовлення.

Лимонний

Варіація на тему італійського Лімончелло із цедрою.

Інгредієнти:

Три лимони середнього розміру.
Півлітра міцного самогону (75-80%об.).
Півкілограма цукру.
Приблизно 400 мл води
М'ята, імбир (необов'язково).

Приготування:

Лимони обшпарити окропом і промийте гарячою проточною водою, щоб змити захисний шар, яким покривають цитруси для тривалого зберігання в магазинах. Насухо витріть рушником.
Зріжте цедру, намагаючись не зачіпати білу гірку частину кірки.
З|із| лимонів видавіть сік.
У скляній банці залийте лимонний сік і цедру самогоном. Можна покласти пару листків м'яти та шматочок імбиру. Перемішайте та закрийте щільною кришкою.
Поставте банку на 10 днів у тепле місце без прямого світла. Щодня струшуйте вміст.
Профільтруйте через кілька шарів марлі, відіжміть цедру.
Змішайте в каструльці воду з цукром і варіть сироп 5 хвилин|мінути| на повільному вогні, постійно помішуючи. Остудіть до 20-22 про З.
Сироп влийте в лимонну настойку, перемішайте.
Розлийте лікер у пляшки та витримайте хоча б тиждень у прохолоді.

Медово-горіховий

Інгредієнти:

Три літри самогону
Кілограм волоських або інших горіхів, наприклад, кедрових.
Три столові ложки чорного родзинок.
Три столові ложки меду.
Склянка цукру.

Приготування:

Змішайте мед з самогоном, закрийте кришкою ємність і наполягайте 10 днів. Мед повинен розчинитись повністю.
Додайте до самогону подрібнені горіхи, цукор та родзинки. Наполягайте 30 днів.
Профільтруйте та розлийте у пляшки.

Ожиновий

Інгредієнти:

Три літри очищеного самогону.
2,5 кг ожини.
3 г лимонної кислоти.
Трохи ваніліну до смаку.
Цукор за смаком - близько 1,2-1,5 кг.
Вода – 1,5 л.

Приготування:

Трохи роздавіть ожину.
Залийте самогоном, додайте лимонну кислоту та ванілін. Перемішайте, закрийте кришкою та залиште на три тижні.
Зваріть цукровий сироп, орієнтуйтеся за фортецею самогону. Остудіть до +20-23оС і розбавте напій.

Полуничний

Інгредієнти:

3 літри очищеного самогону;
2,5 кг полуниці;
1,5-2 кг цукру (за смаком);
1,5л води.

Приготування:

Роздавіть полуницю та залийте ягоди самогоном на 5 днів.
Зваріть сироп. Цукор розчиніть у воді та поваріть хвилин 5-10.
Остудіть сироп і змішайте з процідженим полуничним самогоном. Додавати сироп можна безпосередньо перед подачею.

Шоколадний (Бейліз)

Один із найпопулярніших лікерів із м'яким вершково-шоколадним смаком дуже подобається жінкам. Порадуйте улюблених Швидким Бейлізом власного виготовлення. Лікер не вийде таким же густим, як оригінал, але на смак він нагадує справжній шоколадний Бейліз.

Інгредієнти:

500-700 мл 40-градусного очищеного самогону.
Півлітра вершків для кави (10% жирності).
Банку згущених вершків.
Плитка гіркого шоколаду.
Пакетик ваніліну (2 г).

Приготування:

Шоколадну плитку розламайте та розтопіть на водяній бані.
Влийте у шоколад половину рідких вершків. Розмішуйте, щоб вийшла однорідна маса.
Вершки, що залишилися, змішайте з самогоном, додайте ванілін. Збийте блендером.
Поступово додавайте шоколад та згущені вершки та збивайте до повного з'єднання інгредієнтів.

Журавлинний

Для домашнього лікеру підійде стиглі свіжі або заморожені журавлини.

Інгредієнти:

Літр 40-градусного самогону.
4 склянки журавлини (0,5 кг).
500 г цукру.
Кардамон та гвоздика – необов'язково, але для аромату можна додати по 1 шт.

Приготування:

Журавлину переберіть від гнілих і незрілих ягід, промийте, дайте воді стекти.
Подрібніть ягоди у блендері або м'ясорубці до однорідної маси.
Залийте журавлинне пюре самогоном у банку, закрийте кришкою і залиште на 4 дні при температурі близько +20 про С. Щодня струшуйте банку.
Процідіть через кілька шарів марлі та відіжміть мезгу.
Перелийте настоянку в каструлю, додайте|добавляйте| цукор і трохи нагрійте на маленькому вогні. Розмішуйте, доки цукор не розчиниться. Намагайтеся не перегріти алкоголь.
Якщо ви вирішили додати гвоздику та кардамон, розплющіть їх і киньте в теплий лікер на кілька хвилин.
Коли напій охолоне, профільтруйте та розлийте у пляшки.

Вишневий

Інгредієнти:

Півтора літри очищеного самогону.
Кілограм вишні.
300-400 г цукру.

Приготування:

Переберіть вишні, видаліть хвостики, листя та зіпсовані ягоди.
Помістіть вишні в трилітрову банку і залийте самогоном. Закрийте кришкою та залиште на 14 днів у прохолодному місці. Періодично струшуйте вміст банки.
Злийте самогон із вишень, ягоди засипте цукром і перемішайте. Закрийте обидві банки та наполягайте ще 14 днів.
Вишню відкиньте на друшляк, зачекайте, поки стече сироп, з'єднайте його із самогоном. Перемішайте та залиште на добу для наполягання.
Розлийте готовий лікер у пляшки.

Банановий

Класичний тягучий лікер із тропіків у домашніх умовах повністю повторити не вдасться, але можна поекспериментувати та отримати оригінальний десертний алкоголь.

Інгредієнти:

Півлітра якісного самогону.
Близько 300 г цукру.
Півсклянки води (120 мг).
Один великий банан.
Трохи ванілі у стручці чи екстракті.

Приготування:

Почищений банан поріжте та роздавіть. Покладіть банан у банку, залийте самогоном, закрийте кришкою і залиште на 14 днів.
Зваріть сироп із води та цукру, додайте ваніль. Остудіть до кімнатної температури і влийте в самогон. Наполягайте 30 днів.
Профільтруйте, розлийте у пляшки та відправте у прохолоду ще на 30 днів.

Малиновий (швидкий рецепт)

Для приготування достатньо двох годин, тому що процес не передбачає наполягання. Підійде свіжа або морожена малина, але смак лікеру свіжих ягідяскравіше.

Інгредієнти:

Півкілограма малини.
Від 1 до 1, 25 л 40-градусної очищеної самогону.
600-700 г цукру.
600мл води.
По пакетику лимонної кислоти та ванільного цукру.

Приготування:

Залийте малину водою і варіть близько години на невеликому вогні, доки ягоди не побіліють.
Малину дістаньте та відіжміть. У відварі розчиніть цукор і дочекайтеся, коли компот охолоне до 20 про С.
Профільтруйте і з'єднайте із самогоном, додайте лимонну кислоту та ванільний цукор. Перемішайте.
Ємність із лікером закрийте і на пару годин залиште.
Профільтруйте.

Лікер виходить неміцним, до 20% об., але приємним на смак і ароматним.

З чорної смородини

Інгредієнти:

2 літри води.
Півлітра самогону.
Приблизно 500 г цукру можна більше.
200-300 г чорної смородини.
Вишневе та смородинове листя - по 10-15 шт.
Чайна ложка лимонної кислоти.

Приготування:

Залийте помите листя та ягоди водою і варіть хвилин 20-30.
Злийте відвар, додайте цукор та лимонну кислоту. Остудіть до кімнатної температури.
Профільтруйте та змішайте з самогоном.

Сливовий

Інгредієнти:

Кілограм стиглих слив без ознак псування.
400-500 мл очищеного самогону.
300-400 г цукру.

Приготування:

Переберіть сливи, помийте їх, видаліть кісточки і наріжте м'якоть.
Пересипте сливи цукром, накрийте ємність тканиною та залиште на добу.
Залийте сливи самогоном, щільно закрийте та залиште на місяць.
Профільтруйте та перелийте у пляшки.

Кавовий

Інгредієнти:

По 1 літру самогону та води.
500 г цукру.
100 г меленої кави.
100мл коньяку.
Стручок ванілі та кілька бутонів гвоздики.

Приготування:

Зваріть каву о пів літра води. Перелийте в трилітрову банку та закрийте кришкою. Залишіть на добу.
Профільтруйте каву від гущі і змішайте із самогоном. Додайте коньяк та спеції.
Зваріть сироп із цукру та 500 мг води. Коли він охолоне, влийте в самогон із кавою. Щільно закрийте банку та залиште на 30 днів.
Профільтруйте лікер і розлийте у пляшки.

Зі згущеним молоком

Інгредієнти:

Півлітра чистої самогону.
300-350 мл 30-відсоткових вершків.
Банку згущеного молока.
Ванільний цукор – за смаком, приблизно пакетик.

Приготування:

Вершки охолодіть та збийте міксером.
Коли піна почне підніматися, поступово додавайте цукор, ваніль, згущене молоко. Самогон влийте в останню чергу.
У готовому лікері всі інгредієнти повинні бути однорідною масою. Надішліть лікер в холодильник на пару годин.

З похмурого самогону можна приготувати солодкий лікер, що створює атмосферу затишку і приводить у благодушне розташування. Не пошкодуйте сил і часу, і ви почуєте слова подяки, і самі зможете провести не один приємний вечір за чаркою ароматного напою. Якщо вам знадобилися наші рецепти, не забудьте поставити лайк, а заразом поділіться враженнями про смак лікеру на самогоні.

Медовий лікер із м'ятою, настояний на соснових бруньках.

Для приготування цього пікантного лікеру на спирту змішуємо всі інгредієнти, наполягаємо протягом одного місяця, потім проціджуємо, фільтруємо, укупорюємо та розливаємо у пляшки.

Лікер "Аромат пристрасті".

Інгредієнти: 1 л сухого червоного вина, 800 г цукру, 10-20 мл. вишневої есенції, 500 мл рому або коньяку, ваніль, за смаком.

У сухе червоне вино наливаємо ром чи коньяк, додаємо ваніль та цукор. Суміш добре збовтуємо до повного розчинення цукру. Потім лікер проціджуємо. За бажання додаємо в цей лікер, приготований на спирті в домашніх умовах, 10-20 г вишневої есенції.

Анісовий лікер з корицею та коріандром.

Інгредієнти: 40 г анісу, 5 горошин коріандру, 1 шматочок кориці, 400 г цукру, 500 мл води, 1 л спирту.

У банку з вузьким шийкою наливаємо спирт, додаємо прянощі, закриваємо кришкою і наполягаємо 2 місяці. Потім вливаємо цукровий сироп та протягом тижня кожні 2 дні розмішуємо. Через 2 тижні лікер фільтруємо, розливаємо у пляшки та укупорюємо.

Пікантний м'ятний лікер із базиліком.

Для приготування цього рецепту лікерів на спирту потрібно взяти: 100 г листя перцевої м'яти, 4-5 листя базиліку, 4-5 г анісу, 2 бутони гвоздики, 2,5 кг цукру, 1 лимон (цедра), 2 л води, 2 л спирту.

Листя м'яти і базиліка промиваємо, обсушуємо, складаємо в сулію, додаємо аніс і гвоздику, заливаємо спиртом, щільно закриваємо і наполягаємо 15 днів, щодня збовтуючи. Варимо цукровий сироп, даємо йому охолонути, потім вливаємо в сулію і залишаємо ще на 3 дні.

Після цього лікер фільтруємо, розливаємо у пляшки, укупорюємо і зберігаємо у лежачому положенні. Лікер буде готовий не раніше ніж за півроку.

Пікантний лікер із сливових кісточок.

Інгредієнти: 250 г сухих сливових кісточок, 1 кг цукру, 500 мл води, 1 л спирту.

Сливові кісточки добре промиваємо та висушуємо. Потім складаємо їх у пляшку, заливаємо спиртом та витримуємо протягом 1 місяця. Після цього настій зливаємо, фільтруємо і дуже повільно вливаємо в нього заздалегідь зварений із цукру та води густий сироп. Отриманий лікер перемішуємо, розливаємо у пляшки, закупорюємо та зберігаємо в сухому місці.

Як зробити лікери зі спирту з фініками та інжиром

Лікер із фініків.

Інгредієнти: 500 г сухих фініків, 1 л води, 1 кг цукру, 1 л спирту.

Фініки розминаємо разом із кісточками, поміщаємо в банку, заливаємо частиною спирту та 500 мл води, закриваємо кришкою та витримуємо на сонячному місці 10 днів.

Після цього вміст банки проціджуємо та віджимаємо через марлю, складену в 4-5 шарів. В отриману суміш додаємо цукровий сироп, зварений з 500 мл води і 1 кг цукру, і частину спирту, що залишилася. Лікер з фініками фільтруємо та розливаємо у пляшки.

Лікер із інжиру.

Інгредієнти: 1 кг стиглого інжиру, 800 мл води, 1 кг цукру, 1 л спирту.

Інжир промиваємо, розминаємо, заливаємо водою та витримуємо 4 дні. Потім проціджуємо і віджимаємо через марлю, складену в 4-5 шарів, переливаємо в банку, додаємо цукор і спирт, розмішуємо і даємо суміші відстоятися в закритій банку. Після цього лікер на спирту з інжиром фільтруємо, за бажання підфарбовуємо, розливаємо у пляшки та зберігаємо в сухому місці.

Динний лікер на основі спирту

Інгредієнти: 1 л соку дині, 1 л спирту, цукор та лимонна кислота за смаком.

Знімаємо шкірку з дині, нарізаємо диню на великі шматки та віджимаємо сік. Потім підкислюємо сік лимонною кислотою і додаємо на смак цукор (кількість цукру в кожному окремому випадку залежить від вмісту цукру в соку дині).

Після цього змішуємо сік зі спиртом, переливаємо в сулію і додаємо ще трохи цукру. Залишаємо сулію в прохолодному місці на 5-6 днів для осідання каламуті та розчинення цукру, а після цього обережно знімаємо з осаду.

Фільтруємо динний лікер на основі спирту та розливаємо його в пляшки.

Домашній шоколадний лікер на спирту

Інгредієнти: 150 г темного шоколаду, 100 г цукру, 1 склянка води, 500 мл спирту.

Подрібнений (натертий на тертці) шоколад висипаємо у спирт і витримуємо 1 тиждень у холодильнику.

Потім варимо сироп із цукру та води, охолоджуємо його, змішуємо з шоколадним спиртом і проціджуємо через тканину.

Готовий шоколадний лікер на спирту розливаємо в пляшки, закупорюємо та прибираємо на зберігання у прохолодне темне місце.

Солодкий, густий, тягучий, з яскравим кольором та неодмінно насиченим ароматом… Все це про улюблений напій більшості жінок – лікер. Не проти пропустити чарку-другу найсмачнішого домашнього лікеру та багато чоловіків. Подають ці напої переважно до десертного столу або до кави. І, незважаючи на всю здається «невинність», сп'яніти від лікеру домашнього виготовленнязовсім не складно – особливо якщо не знати заходів.

Технологія виготовлення лікеру в домашніх умовах

Лікер – солодкий міцний алкогольний напій, отриманий наполяганням різних компонентів на міцному алкоголі. Як міцний алкоголь використовуються спирт або готовий алкогольний напій - ром, віскі, коньяк, текіла. Другі складові компоненти - різні продуктирослинного походження - коріння, квіти, фрукти, овочі, ягоди, спеції, горіхи та інше. Крім того, при виготовленні лікерів у домашніх умовах використовують різноманітні прянощі: імбирний, калгановий корінь, гвоздику, корицю, ялівцеві ягоди, перець, обсмажені кавові зерна, цитрусову цедру і т.д.

Технологія приготування лікеру в домашніх умовах ґрунтується на купажуванні, тобто змішуванні у різних пропорціях окремих складових частин напою. Після цього лікери витримуються для дозрівання щонайменше 6 місяців.

Іноді лікери за рецептами домашнього приготуваннявиходять каламутними. Напій у такому разі можна освітлити яєчним білком: збити білок до легкої піни, продовжуючи збивати, влити лікер, поставити в тепле місце та дочекатися появи білих пластівців. Потім профільтрувати. На 500 мл лікеру знадобиться 1 яєчний білок.

У процесі того, як приготувати лікер в домашніх умовах, намагайтеся дотримуватися необхідного часу витримки, тоді він вийде тягучий, не пахне алкоголем.

Рецепти приготування смачних лікерів у домашніх умовах

Лікер ванільний

Спирт – 3 Л
Холодна відстояна кип'ячена вода - 600мл
Цукор - 2-2,5 кг
Ваніль - 4-5 г
Кориця - 4-5 г (шматочком)
Нирки гвоздики – 3 шт.

Влити в спирт кип'ячену воду (600 мл), додати прянощі та перемішати. Під кришкою наполягати на сонці 15 днів.

Приготувати цукровий сироп (з 700 мл води), остудити та змішати із процідженою рідиною.

Перемішати, ще раз процідити та розлити лікер, приготовлений у домашніх умовах, у пляшки для зберігання.

Кавово-ванільний лікер

Горілка та вода - по 1л
Цукор - 800г (4 склянки)
Якісна розчинна кава - 100 г
Ваніль - 1 паличка

Підігріти воду, всипати цукор та каву, розмішуючи, закип'ятити. Уварити до загустіння, зняти з|із| вогню і остудити. Перелити у велику скляну банку разом із горілкою, додати ваніль. Залишити в прохолодному місці на 30 днів, зрідка струшуючи ємність. Лікер профільтрувати, розлити у пляшки.

Вершковий лікер

Спирт – 100 мл
Вода – 100 мл
Жирні вершки – 250мл
Цукор - 200г (1 склянка)
Ванільний цукор - 1 пакетик

Для приготування цього домашнього лікеру потрібно закип'ятити воду, всипати цукор, варити до розчинення цукру. Зняти з вогню, остудити до теплого стану, змішати із ванільним цукром та вершками. Остудити до кімнатної температури, перемішати зі спиртом та перелити у пляшку. Зберігати у холодильнику.

Вершково-яєчний лікер

Жирні вершки – 250мл
Горілка – 250мл
Цукор - 150 г (0,75 склянки)
Яєчні жовтки – 3 шт.
Ванільний цукор - 1 пакетик
Ромова есенція -1-3 краплі
Розчинна кава - 2 ст. ложки

Всипати цукор у яєчні жовтки, додати ванільний цукор, каву та есенцію, збити міксером. Влити при помішуванні вершки, потім горілку та розмішати ложкою. Перелити у пляшки для зберігання, тримати у прохолодному місці.

Вершково-кавовий лікер

Віскі - 400мл
Вершки - 300мл
Коричневий цукор – 50 г (2 ст. ложки)
Натуральна мелена кава - 20 г (1 ст. ложа)
Ванільний цукор - 3 г (0,5 чайної ложки)

Змішати цукор з ванільним цукром та кавою. Поставити на слабкий вогонь вершки, весь час, помішуючи, довести до кипіння (не кип'ятити!) і зняти з вогню. Всипати цукрово-кавову суміш, добре перемішати (краще до розчинення цукру), під кришкою наполягати до остигання. Профільтрувати рідину, перемішати з віскі та перелити у пляшку для зберігання.

Вершково-кавовий лікер

Свіжі вершки - 300мл
Кавовий лікер - 75мл
Гаряча вода - 50мл

Всипати цукор у гарячу воду і, добре розмішуючи, розчинити. Остудити, змішати з ванільною есенцією, вершками та лікером. Якщо потрібно процідити, розлити в пляшки, тримати в прохолодному місці не більше 3-4 днів. Вживати лікер, приготовлений у домашніх умовах за цим рецептом, можна одразу.

Вершково-медовий лікер

Свіжі вершки - 300мл
Медовий лікер -75мл
Гаряча вода – 50 мл
Ванільна есенція - 3мл (0,5 чайної ложки)
Коричневий цукор – 25 г (1 ст. ложка)

Вершково-яєчний лікер

Горілка – 250мл
Світлий ром - 50мл
Згущене молоко з кавою - 300 г
Яєчні жовтки – 6 шт.

Все змішати, перелити у пляшку. Залишити за кімнатної температури на 2 дні, потім поставити в холодильник. Перед вживанням збовтувати.

Лікер яєчний «Дубок»

Горілка – 500мл
Вода – 250мл
Згущене молоко - 300 г
Яєчні жовтки – 8 шт.
Подрібнена дубова кора – 2 ст. ложки

Перед тим, як зробити цей домашній лікер, дубову кору потрібно залити водою, на водяній бані кип'ятити 45 хвилин, зняти з вогню, остудити і добре процідити. Збити яєчні жовтки, змішати зі згущеним молоком до однорідності, потім влити горілку і відвар кори. Знову добре перемішати та збити міксером. Перелити в пляшку, дати відстоятись перед вживанням 3-4 дні.

Лікер «Молочний» простий

Горілка -1л
Вершкове ванільне морозиво - 1 кг.

Перелити горілку у велику ємність, викласти порціями морозиво, щоразу добре перемішуючи. Розлити в пляшки, пити одразу або зберігати до вживання в холодильнику.

Лікер «а-ля Піна Колада»

На смак горілка (або розведений 1:1 спирт)
Вода – 350мл
Кокосова стружка – 250г
Згущене молоко - 1 банка
Ванільний цукор - 1 пакетик
Дрібка тертого мускатного горіха
Ромова есенція - 1-2 краплі

Щоб приготувати цей домашній лікер, треба закип'ятити воду, всипати кокосову стружку, перемішати та закрити кришкою. Дати охолонути, ретельно процідити. Вилити отримане кокосове молоко в каструлю і перемішати з горілкою або розведеним спиртом, молоком, що згущує, ванільним цукром, мускатним горіхомта ромовою есенцією. Фортеця та густоту лікеру регулювати горілкою (спиртом). На смак можна додати густий цукровий сироп.

Лікер яєчно-молочний

Горілка – 250мл
Молоко – 250мл
Цукор - 200г (1 склянка)
Яєчні жовтки – 6 шт.

Всипати цукор у молоко і збивати до повного розчинення цукру. Додавати по одному жовтки та продовжувати збивати. Влити горілку, знову збити. Готовий лікер домашнього приготування перелити у пляшки, зберігати у холодному місці. Вживати через 1-2 дні.

Лікер яєчно-лимонний з молоком

Горілка – 250мл
або горілка – 125мл, віскі – 125мл
Молоко згущене - 250мл
Цукор - 300г (1,5 склянки)
Яйця сирі – 5 шт.
Яєчний жовток – 1 шт.
Лимонний екстракт - 0,5 чайної ложки
Дрібка ваніліну

Перемішати цукор із ваніліном, всипати в ємність. Влити горілку (горілку з віскі), яйця, жовток, лимонний екстракт та згущене молоко. Збивати не більше 1 хвилини, розлити в пляшки або графін, закрити і поставити в холодильник на 10-15 днів.

Як приготувати лікери в домашніх умовах?

Яйковий лікер з кави і віскі

Горілка – 200мл
Віскі - 50 мл
Концентроване молоко - 250мл
Цукрова пудра – 250 г
Розчинна кава - 20-30г
Сирі яйця – 6 шт.
Ванільний цукор - 1 пакетик

Перед тим як зробити цей лікер в домашніх умовах, яйця потрібно охолодити, потім відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з|із| цукровою пудрою і ванільним цукром, змішати з молоком. Розчинити каву у горілці, змішати з віскі, додати|добавляти| до жовткової маси, перемішати. Охолоджені білки збити в густу піну, втрутити в лікер. Масу помістити у холодильник на 30 хвилин. Можна процідити, вживати одразу.

Кавовий лікер

Горілка – 500мл
Цукор - 200г (1 склянка)
Натуральна кава - 40 г

Для приготування цього простого лікеру в домашніх умовах потрібно вилити горілку в каструлю, поставити на вогонь та нагріти, але не кип'ятити. Всипати цукор та каву, розмішати до розчинення, зняти з вогню. Остудити, профільтрувати та розлити у пляшки для зберігання.

Лікер-какао

Горілка – 1,5 л
Вода - 1л
Цукор - 1 кг
Какао-порошок – 150 г
За смаком ванілін

Приготувати цукровий сироп, зняти з вогню і трохи охолонути. Змішати з|із| сиропом какао, всипаючи порціями і ретельно розмішуючи. Потім влити горілку, всипати ванілін, перемішати та профільтрувати. Розлити у підготовлені сухі пляшки, закупорити.

Шоколадний лікер

Вода – 180 мл
Горілка – 750мл
Цукор - 300г (1,5 склянки)
Какао-порошок - 125 г (8-9 ст. ложок)
Стручок ваніліну

Приготувати цукровий сироп: закип'ятити воду, всипати цукор і варити на слабкому вогні до розчинення цукру, помішуючи. Довести до середньої густоти, зняти з|із| вогню, остудити. У велику банку покласти надрізаний вздовж стручок ваніліну, всипати какао і влити горілку та 250 мл цукрового сиропу. Закрити банку, струсити, залишити за кімнатної температури на 14 днів. Через кожні 2-3 дні банку струшувати. Процідити лікер через марлю, перелити у пляшку, щільно закупорити, дати настоятися перед вживанням протягом 30 днів.

Подивіться на фото – цей домашній лікер має насичений шоколадний колір:

Молочно-кавовий лікер

Горілка – 250мл
Згущене молоко без цукру - 300 г
Згущене молоко з кавою - 300г
Мигдальна есенція - 1-2 краплі

Все змішати, перелити у пляшку. Залишити при кімнатній температурі на 2 дні, потім зберігати у холодильнику. Перед вживанням збовтувати.

Абрикосовий

Спирт
Абрикоси – 2 кг
Цукор - 2 кг
Абрикосові кісточки – 10шт.

Вимити та обсушити абрикоси, розрізати часточками, видалити кісточки. Відібрати 10 кісточок, розбити та вийняти ядра.

Абрикосові часточки засипати цукром, залишити на 5 годин, потім варити на слабкому вогні, помішуючи, 30 хвилин. Солодку масу остудити до теплого стану, протерти через друшляк та процідити. Змішати абрикосовий сироп зі спиртом та абрикосовими ядрами. Перелити у велику банку або підготовлені пляшки, стежачи за тим, щоб у кожну потрапила рівну кількість абрикосових ядер. Залишити на 90 днів. Потім підфарбувати за бажанням паленим цукром і профільтрувати. Зберігати у прохолодному місці у щільно закупорених пляшках.

Лікер «Апельсин-кава»

Горілка – 700мл горілки
Зерна обсмаженої натуральної кави - 33 шт.
Апельсин – 1 шт.

Для приготування цього простого рецептулікеру в домашніх умовах потрібно гострим ножем прорізати в апельсині 33 неглибокі отвори, в кожне вставити зернятко кави. Апельсин покласти в банку, залити горілкою та під щільно закритою кришкоюнаполягти 33 дні. Процідити, окремо віджати апельсин, профільтрувати рідину та змішати з основним лікером. Апельсин викинути.

Як робити найсмачніші лікери в домашніх умовах

Апельсиновий лікер із корицею

Горілка - 2л
Цукор -1,5 кг
Апельсини – 10шт.
Кориця -1-2 палички

Вимити апельсини, розрізати на частини, віджати з м'якоті сік. Апельсинові кірки нарізати шматочками. Змішати апельсиновий сік із горілкою та цукром. Вилити у велику ємність, у рідину покласти корицю та апельсинові кірки, зав'язані у мішечок із марлі. Залишити на 40 днів, потім видалити мішечок, процідити лікер через фільтрувальний папір та перелити у пляшки на зберігання.

Як видно на фото, лікер у домашніх умовах за цим рецептом має приємний, оранжево-коричневий відтінок.

Апельсиновий лікер із коріандром

Горілка чи коньяк - 700мл
Цукор - 300г (1,5 склянки)
Зерна коріандру – 12-15 шт.
Великі апельсини – 3 шт.

Апельсини вимити та обдати окропом, дати обсохнути. Теркою зняти цедру, намагаючись не торкатися білої частини. Із плодів добре віджати сік. Терту цедру змішати з|із| цукром, зернами коріандру, викласти в скляну банку і залити апельсиновим соком і горілкою або коньяком, перемішати. Щільно закрити, залишити у темному місці на 28-30 днів. Кожні 7 днів суміш ретельно збовтувати. Готовий лікер профільтрувати через кілька шарів марлі та перелити у пляшку або графин.

Лікер апельсиновий з прянощами

Горілка міцна -1л
Вода - 375мл
Цукор - 800 г (4 склянки)
Свіжі (250г) або сушені (150г) апельсинові скориночки
Нирки гвоздики – 4-5 шт.
Кориця – 1 паличка

Змішати апельсинові скоринки та прянощі, залити горілкою, поставити на сонце або в тепле місце на 12-15 днів. Профільтрувати. Приготувати цукровий сироп, остудити, змішати з|із| рідиною і розлити лікер у пляшки. Наполягати 10 днів.

Лікер "Аапельсиновий а-ля Куантро"

Горілка – 500мл
Вода – 500мл
Цукор - 250г (1,25 склянки)
Апельсини – 2 шт. великих чи 4 шт. дрібних

Якщо вам подобаються міцні напої, цей рецепт приготування лікеру в домашніх умовах буде дуже доречним. Потрібно вимити, обтерти апельсини та зрізати оранжеву кірку. Подрібнити скоринки, залити горілкою, поставити у темне місце на 15 днів. Процідити, змішати з|із| холодним цукровим сиропом, розлити в пляшки і добре закрити. Витримати до вживання щонайменше 30 днів.

Лимонний лікер

Вода – 600мл
Горілка – 500мл
Цукор – 300 г (1,5 склянки)
Великі лимони – 2 шт.

Вимити та обдати окропом лимони, зрізати кірки (без білої частини). З м'якоті добре віджати сік. Шкірки лимона нарізати, залити горілкою та лимонним соком. Дати настоятись протягом 15 днів, процідити (або відфільтрувати). Приготувати цукровий сироп, остудити та процідити. Змішати цукровий сироп та лимонну настойку, перелити у пляшки, щільно закупорити. Наполягати ще щонайменше 15 днів.

Лікер вишневий потрійний

Спирт - 750мл
Вода – 250мл
Цукор - 800г (4 склянки)
Стиглі вишні-750г

Промиті та обсушені ягоди скласти в банку, залити спиртом і закрити кришкою. Залишити на 7 днів, щодня струшувати банку. Рідина профільтрувати, ягоди, що залишилися, засипати цукром, струсити і залишити під кришкою в теплому місці або на сонці на 15-20 днів. Перемішувати або струшувати банку кожні 2-3 дні. Отриману рідину зцідити через вирву з ватою в ємність із першою рідиною. 125 мл води підігріти і залити вишні, що стоїть, струсити кілька разів і злити сік через вирву з ватою в раніше відлиту суміш рідин. Також вчинити з водою, що залишилася. Збовтати отриманий лікер, залишити на 15-20 днів та обережно процідити через фільтр. Готовий лікер розлити у пляшки для зберігання.

Лікер суничний

Горілка – 500мл
Вода – 500мл
Стигла суниця - 1 кг
Цукор - 1 кг

Зварити сироп із води та цукру, додати суницю і дати скипіти. Перелити суміш у пляшки чи банку, поставити на 10-12 днів на сонце. Потім смачний лікер, приготований у домашніх умовах, потрібно процідити, влити в рідину горілку, перемішати і знову перелити у пляшки для зберігання.

Журавлинний лікер

Горілка – 500мл
Вода -100 мл
Цукор - 300г (1,5 склянки)
Журавлина - 145 г

Журавлину промити, дати стекти воді, розім'яти. Перекласти в банку, залити горілкою чи спиртом, під кришкою наполягати у темному місці 7 днів за кімнатної температури. Добре процідити. Зварити цукровий сироп, трохи остудити. Журавлинну настойку змішати з цукровим сиропом, знову перелити в банку і закрити кришкою. Залишити ще на 1 день. Процідити, розлити у пляшки для зберігання.

Лікер малиновий

Горілка міцна - 500мл
Вода – 500мл
Цукор - 1 кг
Малина – 1 кг

Приготувати цукровий сироп, всипати чисту, перебрану малину, перемішати та перелити у велику банку. Поставити на сонце або в тепле місце на 10-12 днів. Сироп добре процідити, перемішати з горілкою, знову процідити або профільтрувати та розлити у пляшки для зберігання.

Фото рецептів лікерів, приготовлених у домашніх умовах з різних інгредієнтів, представлені нижче:

Обліпиховий лікер

Горілка – 700мл
Біле вино - 200мл
Обліпиховий сік - 200мл або ягоди обліпихи - 400 г
Цукор - 200г (1 склянка)

Це один із найкращих рецептівдомашніх лікерів, тому що обліпиха не тільки смачна, але й надзвичайно корисна. Для приготування ягоди потрібно перебрати, обережно промити і обсушити. Викласти в пляшку ягоди (або влити сік), залити вином, горілкою та засипати цукром. Щільно закрити, кілька разів струсити, наполягати у темному приміщенні 90 днів. Процідити та профільтрувати. Розлити у підготовлені для зберігання пляшки.

Лікер чорничний

Горілка чи спирт
Свіжа чорниця
Цукор

Стиглі, якісні ягоди чорниці промити, дати воді добре стекти. Ягоди помістити у велику банку або пляшку, залити горілкою або спиртом трохи вище за рівень ягід, залишити на сонячному місці на 35-45 днів. Настойку процідити, ягоди злегка віджати, сік, що стікає, профільтрувати і додати до основної настойки. Відміряти отриману кількість настойки, приготувати цукровий сироп із розрахунку: на 1 л настойки – 750 г цукру та 750 мл води. Сироп остудити, перемішати з|із| настоянкою і лікер ще раз профільтрувати. Перелити у підготовлені сухі пляшки, добре закупорити, тримати у темному місці.

Лікер чорномородиновий

Горілка - 1л
Чорна смородина – 1 кг
Цукор - 400г (2 склянки)
Нирки гвоздики - 2-4шт.

Хорошої якості ягоди промити, дати стекти воді, ягоди зняти з гілочок і покласти у великий посуд. Ретельно розім'яти, перемішати з горілкою та всипати гвоздику. Перекласти масу у банку, накрити марлею, тримати на сонячному місці 45 днів. Злити настойку, ягоди злегка віджати, сік сік додати до настойки. Настоянку знову налити в банку чи пляшку, засипати цукром та закупорити. Струшити кілька разів, залишити в темному теплому місці до повного розчинення цукру. Зрідка пляшку струшувати. Готовий лікер можна ще 1-2 рази профільтрувати.

Як виготовити найсмачніші лікери в домашніх умовах

Лікер винно-вишневий

Сухе червоне вино -1л
Світлий ром - 500мл
Густий вишневий сироп- 100мл
Цукор - 800г (4 склянки)
Ванільний цукор - 1 пакетик

Змішати вино з ромом, всипати цукор та ванільний цукор, розмішувати до розчинення цукру. Влити вишневий сироп, перемішати, процідити. Пити можна одразу.

Лікер апельсиновий винний

Біле десертне вино (або білий портвейн) – 500 мл
Цукор – 100 г (0,5 склянки)
Апельсин – 2 шт.

Перед тим, як робити цей домашній лікер, апельсини потрібно помити, акуратно зрізати цедру і порізати смужками. Викласти в емальований посуд, засипати цукром, на слабкому вогні варити цедру із цукром до зменшення об'єму вдвічі. Солодку масу остудити, залити вином, розмішати та перелити у пляшку. Щільно закупорити.

Лікер динний швидкий

Червоне столове вино -1,5л
Цукор - 200 г (1 склянка)
Диня – 1 шт. вагою близько 1-1,2 кг

Диню очистити від шкірки та насіння, нарізати невеликими кубиками. Скласти в банку чи емальовану ємність, засипати цукром та залити вином. Під кришкою тримати у холодильнику 3 години. Процідити, одразу пити з льодом та шампанським.

Бананово-ванільний лікер

Горілка – 750мл
Вода – 185 мл
Цукор - 300г (1,5 склянки)
Ванільний екстракт - 1 чайна ложка
Банани стиглі - 2 шт.

Очистити банани, подрібнити в пюре та перекласти у велику скляну банку. Залити горілкою так, щоб бананове пюре було покрито, щільно закрити банку і залишити при кімнатній температурі на 8 днів. Зварити цукровий сироп до густини, остудити. Бананову суміш профільтрувати через марлю, влити 250 мл сиропу, розмішати і процідити. Влити ванільний екстракт, розмішати, перелити у пляшку. Залишити на 7-10 днів для наполягання.

Лікер гранатовий

Коньяк - 250мл
Гранатовий сироп - 500мл
Лимон – 1 шт.

Щоб виготовити в домашніх умовах цей лікер, потрібно зчистити цедру з тонкого шару лимона, нарізати шматочками. Змішати гранатовий сироп з коньяком та лимонною цедрою. Перекласти в пляшку, залишити, щільно закупоривши, на 10 днів. Процідити, перелити у пляшку для зберігання, тримати у темному місці.

Лікер грейпфрутовий (мандариновий)
Горілка – 500мл
Цукор - 50-100г (0,25-0,5 склянки)
Шкірка грейпфрутів (мандаринів)

Шкірку грейпфрута нарізати шматочками, скласти в банку і залити горілкою. Залишити у темному місці на 1 добу, процідити. Всипати на смак цукор, розбовтати до повного розчинення. Тримати у прохолодному місці.

Лікер грушевий

Горілка – 500мл горілки
Вода – 600мл
Соковиті груші – 1,2 кг
Цукор - 300г (1,5 склянки)

Груші вимити, очистити та натерти на великій тертці. Помістити масу в сулію. Влити горілку, перемішати, поставити на сонце на 30-35 днів. Приготувати цукровий сироп, остудити. Ретельно відцідити отриманий із грушевої маси сік і додати 1 л соку цукровий сироп (900 мл). Перемішати, дати відстоятись протягом 7 днів. Готовий лікер процідити та розлити у пляшки.

Лікер динний

Спирт
Стигла солодка диня
Цукор
Лимонна кислота

Вимити диню, очистити від шкірки та насіння і крупно нарізати. Віджати сік, посипати невеликою кількістю лимонної кислоти, цукром та розмішати. Залити спиртом 1:1, ще підсипати на смак цукор, залишити під кришкою на 6 днів у прохолодному місці. Готовий лікер профільтрувати, розлити у підготовлені пляшки та закупорити. Тримати у прохолодному місці.

Лікер жасминовий

Горілка -1л
Жасминові квітки -1 кг
Цукор - 200г (1 склянка)

Чисті квітки жасмину скласти у велику банку, засипати цукром і залити горілкою. Банку закрити, поставити у темне місце на 15 днів. Готовий лікер процідити, відфільтрувати та розлити у підготовлені пляшки, добре закупорити, зберігати у прохолодному місці.

Імбирний лікер

Коньяк - 500мл
Вода – 80 мл
Мед - 200 г (6 ст. ложок)
Свіжий імбир – 60 г

Перед тим як робити цей лікер у домашніх умовах, чисто вимитий і просушений корінь імбиру потрібно очистити та нарізати тонкими кружальцями. Перекласти в пляшку, залити коньяком і залишити на 7 днів, іноді збовтуючи. Ретельно процідити. Додати в імбир мед і воду, розмішати, добре прокип'ятити і дати охолонути під кришкою. Акуратно процідити, змішати сироп з імбирним коньяком, щільно закупорити. Дати настоятися та освітлитись.

М'ятний лікер на коньяку

Коньяк - 500мл
Вода – 250мл
Цукор - 400 г (2 склянки)
Свіжа м'ята – 5-6 гілочок

Викласти у велику пляшку, промиту та просушену м'яту, залити коньяком і закупорити. Тримати за кімнатної температури 7 днів. Процідити настоянку. Приготувати цукровий сироп, остудити, змішати з|із| настоянкою, розлити по пляшках для зберігання. Вживати через 30 днів.

Лікер персиковий

Горілка - 1л
Стиглі персики - 1 кг
Цукор - 350г (1,75 склянки)
За смаком кориця шматочками та аніс

Промиті плоди обсушити, розрізати та вийняти кісточки. М'якуш подрібнити. Підлити гарячу воду, через 30-40 хвилин добре процідити. Всипати в сік цукор та спеції, залити горілкою, перекласти все у велику банку та під кришкою наполягати при кімнатній температурі 15 днів. Процідити, розлити у підготовлену тару.

Лікер із зелених волоських горіхів

Горілка – 500мл
Вода – 350-500мл
Цукор - 500г (2,5 склянки)
Зелені грецькі горіхи- 10-15 шт.
Кориця – 1 паличка
Нирки гвоздики – 2-3 шт.

Цей домашній лікер – один із найсмачніших та оригінальних. Щоб приготувати, потрібно обмити і обсушити горіхи, дрібно нарізати. Покласти у велику банку чи пляшку, всипати спеції та залити горілкою. Щільно закупорити ємність, витримати на сонці 45-50 днів. Потім процідити, добре профільтрувати. Приготувати цукровий сироп, остудити, змішати з|із| горіховою настойкою. Знову профільтрувати та перелити у пляшки. Щільно закупорити.

Лікер – солодкий та ароматний алкогольний напій – «найвоно» на сімейних урочистостях і в хвилини розслаблення, а тому грішно не поставити питання «Як зробити лікер в домашніх умовах?». З метою додаткової мотивації скажемо, що рецептів його виготовлення існують десятки – на будь-яку кишеню, смак та колір, як кажуть. Лікер «на випадок гостей» повинен бути в кожному будинку, не кажучи вже про те, що рідкісна ощадна і запаслива господиня не захоче раціонально використати врожай фруктів або ягід зі своєї ділянки.

У статті:

Секрети приготування лікеру в домашніх умовах

Приготування лікеру в домашніх умовах завжди пов'язане з використанням якісного домашнього спирту, навіть високої міцності, що досягає 75-96%.

Технологій виготовлення всього дві: перша має на увазі змішування спирту з фруктовим або ягідним соком, друга - наполягання фруктів, ягід, прянощів або трав на спирту.

Для трав'яного лікерубереться готове аптечне сировину, хоча можна самостійно зібрати потрібні рослини, висушити в тіні і подрібнити на борошно. У будь-якому разі одну частину рослинної сировини береться 5-10 частин спирту, і це наполягає протягом двох тижнів. Раз на три дні рідина добре збовтується, а після закінчення наполягання проціджується крізь вату, вугільний фільтр або спеціальний папір.

Як правило, лікери домашнього приготування виходять з першого разу, але використовувати для них все, що залишилося від консервації, не варто. Неправильно підібрані інгредієнти або їх неправильне співвідношення може звести нанівець всі прикладені зусилля, і в кінцевому підсумку в пляшці виявиться щось каламутне і дивно пахне.

До речі, про каламутність: якщо лікер вийшов смачним та ароматним, але не тішить презентабельним зовнішнім виглядом, свою помилку можна виправити шляхом додавання до алкоголю збитого білка з розрахунку один білок на 0,5 л спиртного. Після змішування напій поміщається в тепло до утворення на поверхні біліх пластівців. Потім рідина ретельно проціджується та фільтрується.

Підсолоджувати лікер слід лише після закінчення наполягання, фільтрації та інших процесів приготування. Використовувати для цього цукор чи цукровий сироп – справа особиста. Досвідчені лікерники стверджують, що це не має принципового значення, набагато важливіше півроку витримати скляні пляшки з напоєм у темному та прохолодному місці.

Домашній кавовий лікер

Перед тим, як приготувати лікер в домашніх умовах, переконайтеся, що у вас є:

2,5 ст. цукрового піску;
50 г заварної кави;
ч. л. соку лимона;
600 мл коньяку;
трьох ст. води.

З цим нехитрим набором продуктів потрібно вчинити так:

Зварити круту каву з 50 г порошку та 1,5 ст. води. Накрити його кришкою та залишити на добу.
З води, що залишилася, і цукрового піску зварити сироп.
Все змішати, перелити в скляну тару, герметично закупорити та відправити у прохолодне затемнене місце на пару тижнів.

Какао-лікер у домашніх умовах

Для цього ароматного напою знадобиться:

800 мл якісної горілки;
100 г какао у порошку;
900 г сиропу із цукру;
300 мл молока;
сік лимона у кількості трьох крапель;
4 ст. води;
ванілін.

Незважаючи на те, що продуктовий набір тут набагато багатший, нічого складного в приготуванні напою немає, просто виконуйте таку інструкцію:

Залийте горілкою ваніль та какао. Поставте суміш у прохолодне місце на п'ять діб, не забуваючи регулярно збовтувати.
Зваріть сироп із соку лимона, цукрового піску та молока.
Процідіть горілку і змішайте із сиропом.
Усі складові зливаються в одну тару, вона щільно закупорюється і на два тижні вирушає у прохолодне затемнене місце.
Потім лікер ретельно фільтрується та настоюється ще 10 діб.
Після повторної фільтрації напій можна розливати в окремі ємності.

Домашній лікер із мигдалю

Цей напій готується із мінімального набору інгредієнтів:

125 г цукрового сиропу;
0,5 л коньяку;
15 мигдальних горішків.

Мигдаль потрібно залити окропом, а після остигання води зняти з нього гірку шкірку і подрібнити за допомогою дерев'яної ступки. У скляну тару спочатку покласти горіхову масу, потім залити спиртову складову, присмажити все це декількома апельсиновими скоринками і щільно закупорити. Після місячного наполягання напій проціджується та збагачується цукровим сиропом.

«Паризький» лікер у домашніх умовах

Напій під романтичною назвою «Ейфелева вежа» готується з наступних інгредієнтів:

літр горілки;
750 г цукрового піску;
5 гвоздикових бутонів;
одна коричневої палички;
два ст. води;
250 г кірка апельсина.

З цими продуктами треба надійти згідно з такою інструкцією:

Спочатку необхідно залити горілкою гвоздику, корицю та апельсинові шкірки.
Після десятиденного наполягання у теплі напій проціджується.
З води та цукрового піску вариться сироп, і весь він вливається у алкоголь.
Перед вживанням "Ейфелеву вежу" необхідно настояти ще пару днів.

Домашній Золотий лікер на яйці

Цей напій привабливий своїм незвичайним «золотистим» забарвленням, яке досягається за рахунок поєднання наступних компонентів:

150 мл гарної горілки;
двох паличок ванілі;
трьох свіжих жовтків;
100 мл молока;
150 г пудри із цукру.

Спочатку потрібно п'ять днів наполягати горілку із ванільними паличками. Потім збити в піну цукрову пудру та охолоджені, ретельно відокремлені від білка жовтки, під кінець додавши до них молоко. З горілки виймаються ванільні палички, і до тари зливаються всі інгредієнти. Напій готовий до споживання після десятиденного наполягання.

Легендарний «Бейліз» у домашніх умовах

Здається, що цей вишуканий і істинно жіночий напій вдасться приготувати тільки за наявності спеціального обладнання та екзотичних інгредієнтів. Насправді все набагато простіше, і для по-домашньому вам знадобиться:

300 г горілки, а ще краще ірланлський віскі (відмінно підійде);
ч.л. натертого імбирного кореня;
трохи кориці;
пара ч. л. меду;
два жовтки;
0,5 ст. цукрового піску;
0,5 кг домашніх вершків;
пара пакетиків ваніліну;
ст. окропу;
банку згущеного молока;
2 ч. л. кавовий порошок.

З цим продуктовим набором потрібно вчинити так:

Скроні з'єднати з імбиром, медом і корицею, добре збовтати і на 5 днів відправити в холодильник.
Напій кілька разів відфільтровується.
Всі продукти, що залишилися, ретельно збиваються в блендері, причому розчинна кава заздалегідь заливається ложкою окропу.
Обидві складові змішуються у скляній тарі та настоюються ще кілька днів.

Як бачите, лікери, рецепти домашнього приготування яких наведені вище, доступні і в часі, і в плані коштів. Для них не потрібні хитромудрі або рідкісні продукти, головне - дотримуватися пропорцій, не скорочувати час витримки і не експериментувати, замінюючи рекомендовані інгредієнти іншими.