Алкогольний напій Stock. Трав'яний лікер Fernet

Фернет - це досить цікавий лікер, точніше - біттер, який не справедливо не користується великою популярністю, принаймні, в Росії.

Фернет - це італійський вид популярнішого лікеру амаро. Він є гірким лікером на травах. Лікер міцний: 45%. Як звичайно буває у випадку з лікерами на травах: точний рецепт нікому не відомий, крім виробника. Однак, у ньому абсолютно точно є такі інгредієнти: мирра, корінь ревеню, ромашка, орегано, шафран, кардамон та ромашка. В основі цього лікеру – виноградний спирт, також (для кольору) додається карамель.

Трохи історії

Немає точної інформації, в якій країні з'явився цей лікер. На звання батьківщини претендують одразу кілька країн: Франція, Італія, Чехія та Австрія. Але все ж таки більшість схиляється до тієї версії, що з'явився цей лікер в Італії, в регіоні Ломбардія.

Про види лікеру

Ми не випадково в назві цієї статті написали, що це італійсько-чеський лікер. Справа в тому, що його роблять як в Італії, так і в Чехії. Рецептура, звичайно, дещо відрізняється, але суть досить близька.

В Італії цей лікер називається Fernet Branca. Вважається, що народився він у 1845 році. І ось уже понад півтора століття його рецепт тримається в найсуворішому секреті. Єдине, що нам відомо, це те, що в основі його лежить 27 трав, при тому, що більша частина їх зростає за межами Європи.

У Чехії випускають фернет Шток. Він уже наполягає на 14 травах, які збирають в Альпах. Можна сказати, що шток - це чеська відповідь, так що все ж таки оригіналом є італійський варіант.

При цьому важливо знати, що смаки у цих лікерів зовсім різні, хоч і склад і технології багато в чому збігаються.

Як пити фернет

Фернет – це ідеальний діжестив, тобто пити його найкраще після міцного обіду. Лікарські трави у його складі сприяють травленню.

Можна додати кілька крапель цього біттера в чай чи каву.

Є й ті, хто п'є Фернет сильно охолодженим у чистому вигляді, але знайте, що це справа смаку — не кожному такий напій припаде до вподоби. І так його при цьому слід закусити цитрусовими: апельсином або грейпфрутом, наприклад.

Можна розбавляти фернет і колою. Це, більше того, класичне поєднання, при цьому пропорції можуть бути будь-якими як вам того захочеться. Власне, ви можете розбавити його і содовою, і лимонним соком. Експериментуйте!

Ну хто з нас не хотів би помандрувати Чехією - серцем усієї Європи, щоб проїхатися найкращими туристичними маршрутами, відвідати найкрасивіші вулички Праги, зазирнути в її найпотаємніші куточки, загубитися серед пабів і випити найкращого чеського пива, а наприкінці подорожі привезти додому пару пляшечок унікальних трав'яних настоянок.

Адже алкогольна продукція Чехії давно завоювала світове визнання у виробництві кращого пива у світі, унікальних лікерів і біттерів, а також чудових настоянок. Сьогодні ми розповімо вам про один із найулюбленіших і найпопулярніших міцних напоїв Чехії, а тепер і за кордоном, під назвою Фернет. Побувати в Чехії та не привезти своїм друзям чи родичам пляшечку Фернета – все одно, що з'їздити туди дарма.

Фернет Сток (чеш. Fernet Stock) - дуже високоградусний трав'яний лікер з 40% міцністю, який є одним із найулюбленіших напоїв у Чехії. Його аромат складається з комбінації 14 трав, плодів та насіння, імпортованих з усього світу і лише кілька трав можна сміливо назвати чеськими.

Вам залишиться додати сюди високоякісний спирт та унікальну пльзеньську воду і у вас обов'язково повинен буде вийти цей особливий лікер з неповторним багатим смаком та дивовижним ароматом. Для того, щоб зібрати весь набір трав, що використовуються в цьому чеському лікері, вам необхідно помандрувати Піренеєю, горами Атласу, Камеруном, Пакистаном та Індонезією.

Процес виробництва лікеру Фернет

Очевидним буде той факт, що рецепт Фернета зберігається в суворій таємниці, тому про точний склад та пропорції говорити досить складно. Безумовно про склад Фернета можна сказати лише те, що до нього входять квіти ромашки, апельсинова цедра та гірчичне насіння. Процес виробництва лікеру триває досить тривалий час - протягом двох місяців добре змішані трави наполягають у спирті, після чого Фернет настоюється в дубових бочках ще як мінімум вісім місяців. Тільки після цього його розливають по пляшках і доставляють замовникам по всьому світу. В середньому кожен місяць виробляється від 10 до 14 тонн цього чудового чеського лікеру.

Історія лікеру Фернет

Напій, що одержав назву Fernet Stock (не плутати з італійським алкогольним напоєм Ferner Branca), швидко став популярним, прославивши і ім'я свого творця, і країну, де він був вперше зроблений. Сталося це у 1927 році у місті Пльзень, де заповзятливий італійський купець Ліонелло Шток виготовив цей своєрідний напій. Йому довелося досить багато часу експериментувати зі смаками, проте в результаті він отримав злегка гіркуватий, але добре збалансований і приємний напій з яскраво-рубіновим кольором, який пився значно легше за звичайні міцні настоянки. Фактично він став квінтесенцією найкращих європейських рецептур, що створювалися протягом кількох століть.

За минулі 85 років Фернет Шток став найпопулярнішим напоєм у Чехії, увійшов до 100 алкогольних напоїв, що найбільше продаються у світі. Він є абсолютним лідером продажів, і став таким самим символом Чехії, як історії про пригоди солдата Швейка. З 20 мільйонів літрів гірких трав'яних алкогольних напоїв, що продаються в Чехії щорічно, 14 мільйонів літрів припадає на частку Фернет Шток. Щодня випивається приблизно 900 тис. чарок цього напою.

Через 70 років після появи Фернет Шток у 1997 році, фахівцями заводу "STOCK Plzen, A.S." на його основі був створений новий напій - Фернет Шток Цитрус (Fernet Citrus), що відрізняється від свого предка меншим вмістом алкоголю та смаком трохи підсолоджених свіжих лимонів.

Пізніше з осені 2002 року на ринку з'явився новий продукт із серії Фернетів - Фернет Шток Оранж, але в ньому вже відчуваються приємні нотки апельсина.

Завдяки оригінальності та новизні напоїв вони досить швидко завоювали надзвичайну популярність як у Чехії, так і в Європі. На сьогоднішній день усі ці варіанти Фернета – Feгnet Stock, Feгnet Stock Citrus, Fernet Stok Orange, займають гідні місця у винних картах європейських ресторанів.

Як правильно пити Фернет

Ну і за традицією намагатимемося розглянути кілька варіантів вживання цього чеського лікеру. За класифікацією алкогольних напоїв Фернет Шток відносять до дижестивів, проте можна подавати як аперитив або «просто так». Самі чехи люблять вживати Фернет у чистому вигляді, запиваючи їм своє улюблене пиво, щоб на якийсь час протрезвіти і після подужати ще кілька кухлів.

На жаль, не кожен може похвалитися тим, що здатний пити цей лікер у чистому вигляді та отримувати від цього шалене задоволення, хоча б тому, що в ньому 40% фортеці. Багато мандрівників, які привозять додому Фернет, вважають за краще вживати його з тоніком або спрайтом, з додаванням кількох часточок лимона. Саме з цієї причини багато покупців спочатку вважають за краще брати з трьох варіацій Фернета саме Лимонний Фернет Fernet Stock Citrus...

Фернет Шток та його варіації утворюють основу різноманітних коктейлів, як простих за рецептурою, так і вишуканих. Декілька найбільш популярних наведено нижче.

Коктейль Еппл Шток

40 мл Фернет Шток Цитрус;

120 мл яблучного соку;

мелена кориця;

Кубики льоду.

Коктейль Кенгуру

40 мл Фернет Шток;

20 мл свіжого лимонного соку;

Цукровий сироп;

Грейпфрутовий сік;

Лід.

Коктейль Пляж

40 мл Фернет Шток Цитрус;

Тонік;

Кубики льоду.

Коктейль Мальвіна

10 мл м'ятного лікеру;

30 мл Фернет Шток Цитрус;

Напій 7up (Севен Ап);

Декілька часточок лимона + крижана крихта.

Ну і насамкінець, коктейль Біттер Кісс:

40 мл Фернет Шток;

Грейпфрутовий сік + лід.

Мабуть, на цьому закінчимо.

Якщо хтось із вас уже куштував цей чеський лікер і він залишив у вас позитивні емоції, напишіть, чим він вам сподобався і як ви його пили.

Тобто алкогольним напоям, переважно міцним, із гірким смаком. Його загадка – у секретному складі, у якому поєднуються спеціально відібрані трави з різних куточків нашої планети. Заінтриговані? На жаль, рецепт лікеру ми вам не розкриємо, та й повторити його в домашніх умовах неможливо. Це й до чого: краще просто насолодитися творінням рук людських, які одного разу поєднали в гармонійний букет трави з виразним смаком і зберегли його до наших днів у вигляді напою під назвою Фернет.

Види лікеру

Необхідно відразу уточнити, що різновиди лікеру Фернет досить сильно відрізняються за складом та смаком. Їх ріднить основа – виноградний спирт, у якому настоюються пряні трави та коріння, а також витримка у дубових бочках від 6 до 12 місяців. Найбільш відомі 2 види, обидва з яких мають міцність 40 градусів:

Італійська Fernet Branca. Виробляється у Мілані компанією Fratelli Branca Distillerie S.r.l. Має насичений темно-коричневий колір з помаранчевим відливом. Саме цей Фернет наполягає на 27 (за іншими даними – 40) травами, зібраними на 5 континентах. Серед них відомо про алое з Південної Африки, ревене з Китаю, галанду з Індії, тирличі з Франції, ромашку з Італії. Крім того, у складі є шафран, мірра, квіти бузини. Про інші компоненти Фернета Бранка залишається тільки здогадуватися за відтінками смаку та аромату, в яких простежуються ментолові нотки з гіркуватим післясмаком трав та спецій.
Fernet Stock, який виробляється переважно в Чехії і користується там не меншою популярністю, ніж легендарна Бехеровка. У складі цього напою трохи менше трав - 14, але збираються вони також по всьому світу, а пропорції та точні назви зберігаються в секреті. Серед них – корінь тирличу, римська ромашка та золототисячник. Фернет Сток відрізняється темно-коньячним кольором і приємним смаком з характерною гіркотою, яка залишає сильний післясмак. Чеський лікер Фернет має м'які цитрусові різновиди, названі Citrus і Orange, зі смаком лимона і апельсина відповідно.

Історія створення

Фернет – напій з історією, яка почалася більш ніж півтора століття тому. В 1845 аптекар Бернардіно Бранка винайшов, за його словами, еліксир від усіх хвороб на основі настоїв цілющих трав. Хвороби, на жаль, не покинули людство, зате воно набуло нового цікавого способу лікування та розваги в одному флаконі. Бернардіно та його дружина Кароліна заснували компанію Fratelli Branca, яка із задоволенням та вигодою продавала чудові ліки. Назва напою позначала прізвище компаньйона сімейства Бранка - шведського лікаря-довгожителя, зобов'язаного своїм здоров'ям і бадьорістю нічого іншого, як цілющого лікера. Пізніше з'ясувалося, що пан Фернет є вправною вигадкою для збільшення продажу бальзаму.

Тим не менш, славетний Фернет справді впливав на процеси травлення на краще і швидко завоював популярність місцевих жителів. У 1884 році австрійський підданий Ліонелло Шток налагодив виробництво трав'яного лікеру у місті Трієсті. Пізніше завод було перенесено до Богемії – історичної області на території сучасної Чехії.

1997 року сімейство чеських лікерів Фернет Шток збагатилося молодшим братом, якого назвали Фернет Цитрус за його смак підсолоджених лимонів. Фортеця його становить 30 градусів. У 2002 році в полку настій знову прибуло, цього разу це був Фернет Оранж з нотами апельсина.

На сьогоднішній день Фернет входить до 100 алкогольних напоїв, що найбільш купуються у світі. В одній тільки Аргентині, куди його завезли італійські емігранти, вживають не менше 25 млн. літрів цього спиртного. Лікер люблять у Данії, в американській Каліфорнії, де поєднують його з імбирним пивом, і, звичайно, у Чехії, де Fernet став однією з емблем країни.

Способи вживання

Смак і аромат напою найкраще розкриваються при кімнатній температурі, яка дозволяє вивільнитися ефірним маслам із рослин. У чистому вигляді він добре поєднується з цитрусовими.

Фернет позиціонується як дижестив, тобто спиртне, яке вживається після їжі. Однак можна пити його і до їди. В обох випадках лікер у чистому вигляді сприяє засвоєнню поживних речовин із продуктів харчування, тому що в ньому містяться лікувальні трави, що покращують роботу ШКТ.

Ці ж трави повідомляють бітеру його гіркуватий смак, який хоч і приємний, але деяким людям нагадує ліки або здається занадто терпким та сухим. Для них вигадані інші способи пиття:

у поєднанні із соком: яблучним, грейпфрутовим або будь-яким іншим;
у дуеті з колою, як люблять в Аргентині;
із содовою або мінеральною водою;
як добавка до чаю або кави.

Також Фернет хороший у коктейлях, де може заміняти ангостуру ( , Маленький принц, Бурбон) або бути унікальним інгредієнтом ( Хенкі Пенкі, Еппл Сток). Для коктейлю Hanky Panky знадобиться лише кілька крапель трав'яного лікеру, по одній частині джину та вермуту. Apple Stock – це суміш фернету (1 частина), яблучного соку (3 частини), льоду та меленої кориці. Для коктейлю Пляж потрібно змішати лікер Шток Цитрус з тоніком та кубиками люду.

Ще один спосіб пити Фернет – запиваючи їм пиво. Чарочка міцного лікеру покликана на якийсь час протверезити любителів пінного напою під час тривалого лиття. Саме так вважають за краще пити біттер у Чехії та США. Чи працює така методика лише у цих країнах? У цьому краще переконатися самостійно, адже скільки людей – стільки й думок, стільки та способів пиття.

Якщо не Screaming Eagle, то що? Доступні вина Напи Особливість американського виноробства - чим вища ціна, тим нижча популярність. Але про культові вина, такі як Screaming Eagle, у світі чули. Нам вдалося знайти кілька цікавих вин за привабливою ціною, що дають змогу познайомитися зі стилями Каліфорнії.

Відвантаження продукції юридичним особам здійснюється відповідно до чинного законодавства.Відповідно до рекомендацій ФС РАР від 25.06.18 повідомляємо: алкогольна продукція може бути придбана безпосередньо в . ТОВ «Бутік Вайнстайл», ІПН: 7713790026, ліцензія: 77РПА0010390 від 05.11.2014, м. Москва, Ленінський пр-кт, д. 52ТОВ «Рітейл Вайнстайл», ІПН: 7716816628, ліцензія: 77РПА0012148 від 26.04.2016, м. Москва, Ленінградське ш., д. 72, поверх 1, прим. IVа, кімн. з 1 по 5ТОВ «Вайнстайл», ІПН: 7715808800, ліцензія: 77РПА0010437 від 14.11.2014, м. Москва, Складальна вул., д. 1, стор 1ТОВ «Стор Вайнстайл», ІПН: 9717017438, ліцензія: 77РПА0012229 від 08.06.2016, м. Москва, вул. Люсинівська, буд. 53, поверх 1, приміщення VIТОВ «Ред Вайнстайл», ІПН: 9717049616, ліцензія: 77РПА0012971 від 23.03.2017, м. Москва, шосе Ентузіастів, д. 74/2, поверх 1, приміщення VТОВ «Грін Вайнстайл», ІПН: 9718061246, ліцензія: 77РПА0013267 від 04.08.2017, м. Москва, Стара Басманна вулиця, д. 25, стор 1, поверх перший, приміщення 1, кімнати з 1 по 1ТОВ «Роуз Вайнстайл», ІПН: 9718046294, ліцензія: 77РПА0013315 від 24.08.2017, м. Москва, проспект Миру, д. 70, поверх 1, приміщення № IV, кімнати з 1 по 4ТОВ «Найс Вайнстайл», ІПН: 7716856204, ліцензія: 77РПА0013269 від 04.08.2017, м. Москва, Садова-Сухаревська вулиця, д. 13/15, цоколь, приміщення VII, кімнати з 1ТОВ «Софт Вайнстайл», ІПН: 7719485100, ліцензія: 77РПА0014417 від 22.03.2019, м. Москва, Ізмайлівський бульвар, д. 1/28, поверх 1, прим. I, кім. 1, 2, 2А, 3-5ТОВ «Софт Вайнстайл», ІПН: 7719485100, ліцензія: 77РПА0014437 від 04.04.2019, м. Москва, Осінній бульвар, д. 20, корп. 1, 1 поверх, прим. 275, кім. 1-5

Сливова золота три роки

Tříletá zlatá slivovice

Сливова золота десять років

Slivovice košер 5 років

Виготовляється із злегка підв'ялених темних слив пізніх сортів, обережно (щоб не пошкодити кісточки) розім'ятих у ступі та зброджених. Зазвичай майбутня сливовиця піддається подвійній перегонці, але сливиця цієї марки удостоюється трьох перегонок і відрізняється особливо тонким букетом, в якому легко вгадуються стиглість плодів, легкість квіткового пилку, свіжість листя і міцність дерева. Золоту сливовицю витримують не менше одного року в дубових бочках, після цього вона стає ще м'якшою, змінює колір із прозорого на блідо-золотий, а до її букета додаються нові вишукані тони.

Кошерна золота Сливовиця 5 років витримки

Zlatá slivovice košер 5 років

Це марочний добірний дистилят із зрілих слив. Виготовляється за оригінальними рецептами, починаючи з 1934 року. Своїм ароматом нагадує коньяк і має дуже тонкий та вишуканий сливовий смак. Винятковий гармонійний аромат і золотий відтінок ця сливовиця отримує шляхом довгого дозрівання дистиляту в бочках з дуба лімузенського. Усі стадії виробництва проходять під наглядом представника Ортодоксальної унії американських рабинів.

Сливовиця золота

Грушовиця

Переважно виготовляється з ароматного сорту "Вільямс". Виходить шляхом дворазової дистиляції збродженого сусла, аналогічного сидру. Грушовиця відрізняється оригінальним букетом, у якому переважає ніжний смак свіжої груші.

Абрикосовиця

Традиційний чеський міцний напій із багаторічною історією. Виробляється шляхом триразової дистиляції сусла із зрілих абрикосів. У процесі дозрівання (не менше одного року) дистилят отримує тонкий аромат та смак абрикосів. Рекомендується як аперетив або як складова коктейлів.

Яблуниця

Яблуниця має приємний яблучний аромат, а подвійна дистиляція і тривале дозрівання роблять цей напій ароматним, ніжним і трохи солодкуватим.

Вишневиця

Виготовляється із пізніх сортів темної вишні або черешні. Отримують вишневицю шляхом дворазової дистиляції зброджених вичавок, що містять м'якоть та кісточки. Вишневицю відрізняє оригінальний смак та аромат стиглої вишні. В силу оригінальних смакових якостей напій рекомендується вживати насамперед як аперитив, проте він надзвичайно гарний і як класичний бренді.

Сливовиця «Богемський мед»

В основі напою лежить біла сливовиця 3-х річної витримки, настояна на липовому меді - завдяки чому смак традиційної сливовиці у ньому поєднується зі смаком та ароматом липового меду.

Боровичка

Основою для виробництва цього напою є ягоди чорного ялівцю. Боровичку отримують шляхом триразової дистиляції зброджених вичавків із цих плодів. За своїми смаковими якостями боровичка нагадує джин, проте відрізняється більш м'яким та благородним смаком, властивим справжньому бренді. Напій ідеальний як аперитив, може вживатися як у чистому вигляді, у тому числі охолодженим, так і з соком лайма або лимона, тоніком, а також у складі коктейлів.

Має світлий ніжно-медовий колір. Характер цього напою підкреслюється строгим пряним ароматом та насиченим пряно-терпким смаком.

Штро Ягерте 40

Штро Ягерте 60

Маючи у своєму складі солодкий трав'яний чай, що за кольором нагадує гречаний мед, цей напій не залишить вас байдужими до себе! Спокійний, легкий апельсиново-ягідний аромат у поєднанні з насиченим смаком карамелі та легким фруктовим післясмаком наповнить відчуттям літа.

Бурштиново-шафрановий колір, яскравий карамельний аромат і квітковий букет, терпко-карамельний смак, післясмак волоського горіха та зігріваюче тепло - ось відмінні риси цього незвичайно-міцного напою.

Штро Ягерте 40

Завдяки додаванню до рецептури солодкого трав'яного чаю, цей напій набув кольору гречаного меду та цитрусово-карамельного смаку з легким медовим післясмаком. Візитною карткою є дуже яскраво виражений апельсиново-ягідний букет.

Абсент де Мораві

Склад трав, що використовуються при виробництві абсентів гуральня Мілана Мітелки, однаковий - полин, аніс, м'ята, коріандр, фенхель, косаник, ангелка. Однак завдяки різному кількісному складу досягається велика різноманітність смаків. Кожен із чотирьох видів абсенту по-своєму унікальний.

Абсент де Мораві, як і Абсент Натюрель, немає у своєму складі барвників. У смаку добре вгадуються м'ятні тони, проте наявність насіння анісу і фенхелю як наповнювач надають цьому абсенту складніший смак. Через мінімальний вміст анісу при розведенні водою Абсент де Мораві не каламутніє.