Смачна Домашня випічказавжди залишається у пріоритеті, на відміну від магазинної продукції. Але бувають моменти, коли гості прийшли несподівано без попередження та часу на приготування зовсім мало. Тому пиріг на кефірі без яєць стане ідеальним варіантом у такій ситуації. Він виходить солодким та смачним. А головне готуватись швидко. Усього на приготування вам знадобиться 45 хвилин. Такий рецепт випічки завжди має бути під рукою. Він обов'язково врятує вас у найнезручнішій ситуації з гостями.

Ще однією перевагою такого пирога є те, що він готується з таких інгредієнтів, які обов'язково знайдуться у холодильнику. Так що вам не доведеться бігти в магазин за інгредієнтами.

Пиріг на кефірі без курячих яєць у духовці

Перш ніж приступити до приготування, важливо відразу ж підготувати всі потрібні компоненти для пирога.

Отже, слід взяти такі інгредієнти:

1. кефір – 0,5 л;
2. цукровий пісок – 1 скл.;
3. росл. олія – 3 ст. л.;
4. розпушувач чи сода – 1 ч. л.;
5. пшеничне борошно вищого ґатунку – 3 ст.;
6. яблука – 2 шт.;
7. пергамент та фольга.

Покрокове приготування пирога

Навіть якщо у вас у холодильнику знайшлося бодай одне яйце, не варто його додавати в тісто. Краще приготувати його просто на кефірі, як зазначено у рецептурі.

• Кефір виливаємо у велику миску. Він має бути теплим, точніше за кімнатну температуру. До речі, його можна замінити домашнім кислим молоком або кислим молоком.

• У миску до кефіру додаємо цукровий пісок та олію. Все ретельно перемішуємо віночком вручну до однорідного стану.

• Потім додаємо в тісто розпушувач. Можна брати і звичайну соду, тільки її потрібно буде погасити оцтом. Знову все перемішуємо. Важливо, щоб розпушувач не взявся грудочками, тому його потрібно підсипати потроху та інтенсивно вимішувати тісто. Рецепт хоч і простий, але все ж таки вимагає до себе увагу, інакше пиріг просто не вийде.

• Тепер у тісто необхідно маленькими порціями додавати муку. Вона має бути просіяною через дрібне сито. Ця дія потрібна для того, щоб мука наповнилася бульбашками кисню, і тісто добре пропеклося. По консистенції тісто виходить густим. Воно повільно стікає по ложці.

• Для випікання пирога беремо краще круглу форму. Хоча є винятком і прямокутні форми невеликого розміру. На дно форми кладемо вирізане коло із фольги. Потім зверху на фольгу кладемо пергамент. Це потрібно для того, щоб пиріг знизу не підгорів.

• Далі акуратно змащуємо пергамент. олією.

• Переливаємо тісто у підготовлену форму та залишаємо на 10 хвилин постояти.

• Поки тісто засмучується, можна зайнятися яблуками. Шкірку і серцевину видаляємо і нарізаємо часточками яблука середнього розміру, щоб вони добре пропеклися.

• Викладаємо часточки яблук зверху на пиріг, злегка вдавлюючи в тісто.

• Відправляємо пиріг у духовку на 35 хвилин. Випікаємо при 180 градусах. Важливо, щоб духовка була вже прогріта.
• Після закінчення часу дістаємо пиріг з духовки і даємо йому трохи охолонути, не виймаючи з форми.

• Потім дістаємо його акуратно з форми та перекладаємо на велику тарілку. Зверху пиріг можна посипати цукровою пудрою або кокосовою стружкою. Загалом що знайдеться під рукою.

Наш пиріг на кефірі без яєць готовий. Як бачите, рецепт приготування не складний. Тому кожна господиня легко приготує таку випічку і порадує свою сім'ю смакотами.

Рецепт шарлотки на кефірі без яєць у мультиварці

Для приготування випічки можна використовувати мультиварку. Це стане ідеальним варіантом, якщо ви не маєте часу стежити за процесом випікання в духовці. Єдина відмінність процесів у тому, що в мультиварці пиріг довше пропікатиметься, оскільки температура готування там приблизно 150 градусів.

Отже, щоб приготувати у мультиварці, слід взяти такі інгредієнти:

• яблука – 700 г;
• кефір домашній – 1 скл.;
• борошно вищого гатунку – 1 скл.;
• манна крупа - 1 скл.;
• цукровий пісок – 1 скл.;
• рослинна олія – 0,5 скл.;
• дрібка солі;
• ванільний цукор – 10 г;
• розпушувач – 1 ч. л.

Етапи приготування шарлотки в мультиварці

• Насамперед слід обробити яблука. Їх потрібно очистити від шкірки, видалити серцевину. Нарізати їх невеликими кубиками, або тоненькими часточками.
• У глибокій ємності з'єднати кефір із цукровим піском та сіллю. Все перемішати. Важливо, щоб цукор повністю розчинився.
• Потім додати в масу ванільний цукор, манну крупута рослинне масло. Все перемішати до однорідного стану.
• Борошно з'єднати з розпушувачем для тіста.
• Маленькими порціями всипати муку|борошно| в тісто, при цьому його слід постійно вимішувати, щоб не було грудок. По густоті тісто має нагадувати густу сметану.
• В кінці додати нарізані яблука і ще раз перемішати ложкою.
• Каструльку мультиварки змастити олією і перекласти в неї тісто.
• Виставити режим випічка на 50 хвилин.
• Після закінчення часу акуратно дістати пиріг з чаші і посипати цукровою пудрою.

Цей рецепт теж досить простий і жодних складнощів із ним не повинно виникнути. Пиріг виходить не лише смачним, а й повітряним.

Як бачите, спекти смачний пирігможна і без яєць. Так що ті, хто ще не куштував таку випічку, обов'язково запишіть рецепт і спробуйте спекти такий смачний пиріг.

Усім приємного чаювання та гарного настрою!

Готуйте пиріг на кефірі без яєць по відео:

Оладки на простоквашівиходять дуже пишними. Вони можуть виступати як в якості десерту (якщо в тісто додати цукор або ваніль і подати оладки з варенням, медом або згущеним молоком, так і в якості закуски (якщо запекти їх з м'ясом, грибами, беконом та ін. несолодкою начинкою). Чим рідше кисле молоко тим більше борошна знадобиться на тісто для оладок.

Щоб оладки на кислому молоко добре пропеклися, смажте їх на чавунній сковороді або на сковороді з антипригарним покриттям. Виливайте тісто на сковороду лише після того, як вона добре прогріється. Готові оладки на простокваші можна викласти на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.

Рецепти оладок на кислому молоко

Оладки на простокваші.

Інгредієнти: 200-250г борошна, 400 мл кислого молока, 1 яйце, ¼ч.л. соди, щіпка солі, 3ст. цукру, олія.

Приготування: просійте муку|борошно|, додайте|добавляйте| соду, сіль|соль|, цукор, збите виделкою яйце, перемішайте, обсмажте оладки на розігрітій рослинній олії в двох сторін.

Яблучні оладки на простокваші.

Інгредієнти: 5ст. борошна, 500мл кислого молока, 2, сіль, цукор в тісто за смаком і для обсипання, 1ст.л. олії для тіста разом з олією для обсмажування, 5-7 яблук, 2-3ст.л. цукру для обсипання.

Приготування: збийте яйця, додайте кисле молоко, сіль, цукор, рослинне масло, замісіть пишне, але не зовсім густе тісто. Вилийте оладки на змащену маслом сковороду, зверху викладіть часточки, переверніть оладки нижнім шаром вгору, а яблуками вниз і підрум'яньте. Зніміть зі сковороди готові оладки, посипте цукром.

Оладки на кислому тракті з начинкою з ковбаси.

Інгредієнти: 250г кислого молока, 1 яйце, ½ч.л. соди, щіпка солі, ч.л. цукру, кілька кухлів вареної ковбаси, (до потрібної консистенції тіста), олія, 150г сметани.

Приготування: вилийте кисле молоко в миску, додайте соду, добре перемішайте, залиште на 2-3 хвилини, додайте яйце, сіль, цукор, перемішайте, поступово додайте борошно, що просіює, по 2ст.л., поки тісто не стане консистенції рідкої сметани. Залишіть тісто на півгодини. Ковбасу наріжте кружальцями. Налийте олію в сковороду, розігрійте, викладіть тісто столовою ложкою на сковороду, зверху викладіть кружечок ковбаси, зверху вилийте ще трохи тіста, викладіть таким чином всі оладки, обсмажте їх з обох боків.

Оладки на кисляку без яєць.

Інгредієнти: 500мл кислого молока, 3-4ст.л. цукру, 2 склянки борошна, 1/2 ч.л. солі, 1ч. соди.

Приготування: просійте борошно, прогрійте кисле молоко, додайте в неї цукор, сіль, борошно, перемішайте, додайте соду, знову перемішайте. Випікайте оладки на олії.

Подавайте оладки на кислому молоко гарячими або холодними, з відповідними соусами і начинкою.

Пишні оладки на кислому без яєць - чудовий варіант ситного перекушування, який можна приготувати нашвидкуруч.

Приготовлені з мінімальної кількості інгредієнтів, з додаванням невеликої кількості спецій та цукру, оладки виходять повітряними, рум'яними, пористими, в міру солодкими та дуже апетитними на смак. Такий варіант оладок не завдасть клопоту у приготуванні і стане чудовим варіантом сніданку для всієї родини. Спробуйте!

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти.

Відміряйте в миску простоквашу кімнатної температури. Додати 0.25 ч.л. солі, ваніль за смаком та 1 ст.л. цукру. Ретельно все перемішайте.

При таких пропорціях оладки вийдуть помірно солодкими, проте більше цукру краще не додавати, оскільки надлишок цукру в тісті призводить до того, що оладки підгоряють і гірше піднімаються. Для надання страві більшої солодощі краще доповнити готові оладки медом або солодким сиропом.

Додаючи порціями по 1-2 ст.л., вмішайте в тісто просіяне пшеничне борошно. Тісто має вийти дуже густим - це одна з головних умов отримання пишних оладок. Також, додаючи борошно, намагайтеся перемішувати масу в одному напрямку, за годинниковою стрілкою або проти. Так тісто вийде гладкішим, а оладки, відповідно – трохи пишнішими.

Коли вас повністю влаштує суміш тесту - додайте соду. Після додавання соди борошно або інші компоненти в тісто вже не додавайте.

Ще раз все ретельно перемішайте і дозвольте тесту настоятися 10 хвилин. Після цього тісто не перемішуйте.

Розжарити сковороду на сильному вогні і влити невелику кількість рослинної олії, розподіливши масло тонким шаром. Порціями по 1 ст. викладіть тісто в сковороду і відразу ж зменшіть вогонь до середнього або трохи нижче від середнього. Обсмажте оладки приблизно 2-3 хвилини з одного боку, до золотистого кольору та появи на поверхні бульбашок.

Потім переверніть оладки і обсмажте до золотистого кольору з іншого боку ще приблизно 1.5-2 хвилини. Для того, щоб великі оладки краще пропеклися, на цьому етапі сковороду можна прикрити кришкою.

Готові оладки викладіть на кілька секунд на серветку або паперовий рушник, для того щоб увібралися надлишки олії, а потім подавайте до столу.

Пишні, рум'яні оладки на кислому без яєць готові. Подавайте оладки зі сметаною, йогуртом чи варенням, солодким сиропом, медом.

ЩО МОЖНА ПРИГОТУВАТИ З ПРОСТОКВАШІ

Прості та швидкі рецепти:

Манник-склянник

1 склянка кислого молока, 1 ст. борошна, 1 ст. манки, 1 ст. цукру, 2-3 яйця, 100 г маргарину (розтопити), 1 ч л соди гашеної оцтом

все перемішати і випікати в духовці 40-50 хв за темпом 150 градусів

я додають ще в тісто просто купу маку (дуже смачно), а можна додавати родзинки, горіхи.

Пиріжки за півгодини.

0,5 літра кислого молока (або кефіру) 2 яйця, 2 ст.л. соняшникової олії, 0,5 ч.л. питної соди, 1 ст.л. не липло до рук).

Начинка: картоф.пюре, тушкована капуста, м'ясний фарш, рис з цибулею та яйцем, сир.

Смажать пиріжки на сковороді.

Торт Трухлявий пень.

Тісто-3 яйця, 1 стакан кефіру (або кисле молоко), 1 скл.малинового варення (будь-якого), 1 ст. цукро, 2 ст. 20 хвилин..

Випекти 3 коржі.Коржі змастити сметаною, збитою з цукром.

Торт Швидкий

1 склянка кислого молока

1 склянка цукру

05, ч.л. соди

2,5 склянки борошна

100г маргарину

Швидкий пиріг

150г кислого молока або сметани

1,5 склянки борошна

1/2 ч. л. соди

Вилити у форму половину тіста, зверху начинку – картопля, ковбаса, помсидори, капуста, яблука... зверху залишки тіста.

Випікати 40 хвилин

Пиріг із капусти

3 склянки нарізаної капусти, тісто: 2-3 яйця, 1 склянка сметани, або кисле молоко, або майонезу, соду трохи, 2/3 склянки борошна. Капусту скласти у форму, намащену олією та зверху залити тестом. Випікати хвилин 40. цей рецепт ю-мамський! часто робимо, смачно

Закритий капустяний пиріг

Для тесту:

1 ст.простокваші (можна кефір)

200 грн. маргарину

розпушувач (1 ч.л.соди + 1 ч.л.муки)

Для начинки:

1/2 качана капусти,

1-2 цибулини,

Бабусин рецепт.. його любить вся моя сім'я. Найголовніше. Сам пиріг повинен вийде розсипчастим. І перед тим, як його є, йому потрібно трохи охолонути.

1. Капусту нарізати не дуже дрібно, але й не дуже крупно. Відварити у добре підсоленій воді. Окремо зварити яйця, обсмажити цибулю. Коли капуста звариться, злити її через друшляк. Дати стекти. Потім змішати капусту, цибулю та яйця. І залишити остигати.

2. Розтопити маргарин, додати кефір або кисле молоко, яйце і розпушувач. Все добре перемішати, поступово додаючи борошно. Борошно потрібно додавати, поки тісто не придбає круту консистенцію.

3. Потім змастити форму олією. Розділити тісто на дві частини. Одна частина має бути більшою за іншу. Більшу частину розкотити і покласти на дно форми, викласти начинку, і закрити другою частиною тесту, попередньо розкоченим. В закритій пирозізробити кілька надрізів ножем, щоб рідина випаровувалась і поставити в духовку попередньо нагріту. Запікати при температурі 180-200 градусів до появи золотистої скориночки.

Смачного!

http://10receptov.net/zakritii-kapustnii-pirog.html

Пиріг з капустою

Склад тесту (на кислому молока):

1. Простокваша – 200 грам

2. Дріжджі – 1 паличка.

3. Цукор - 1склянка

4. Сіль – 0,5 чайної ложки

5. Яйця – 6 штук

6. Ваніль – 2 пачки

7. Борошна - 7 склянок

8. Маргарін 340 грам

Спосіб приготування:

Одну паличку дріжджів розфарбувати в миску, додати трохи підігріту кисле молоко і цукор 1 столову ложку. Все перемішати та залишити на столі.

У літровий кухоль висипати 1 склянку цукру і додавати в нього яйця по одному і збиваючи міксером. Маргарин розтопити і додати до яєць, збитих із цукром. Все перемішати, +2 пачки ваніліну. Додаємо дріжджі, кисле молоко і цукор. Борошно по одній склянці всипаємо в цю масу, добре перемішуючи, можна у більшій ємності. Потім накрити кришкою і поставити в холодильник на 2 години.

Склад начинки:

1. Капуста тушкована

2. Яйця варені рубані

3. Сіль – 0,5 чайної ложки

4. Перець чорний мелений - 0,7 чайної ложки

Спосіб приготування начинки:

Капусту порубати, присолити і тушкувати на олії до світло-бежевого кольору, готову капусту додати рубані яйця. Поперчити до смаку і все перемішати. Викладаємо тісто на стіл, обминаємо, ділимо на 2 частини. Першу розгортаємо і укладаємо на лист, зверху розкладаємо начинку, другу частину тіста розгортаємо і накриваємо начинку, прищипуємо краї. Робимо отвори у верхній частині пирога та змащуємо збитим яйцем. Даємо піднятися тесту і відправляємо в духовку на 40 хвилин при температурі 170 градусів. Готовий пиріг дістаємо та накриваємо чистим рушником.

Щоб пиріг був пишніше, не ставте його відразу в духовку - дайте йому постояти 15-20 хвилин - він краще підніметься і швидше випікатиметься.

http://www.sovetkulinara.ru/deserti/kuls168/

Дивна страва

Беріть розчин, розбавляйте її холодною кип'яченою водою

(Приблизно на третину, в залежності від густоти протокваші). Далі додає дрібно нарізану зелень (укроп, кінзу, петрушку, зелену цибулю - що є в наявності, так більше). Поколіть,

поперечіть за смаком. Для відсотку можна додати дрібно-дрібно порубані часник або гострий маринований пірчик - на ваш смак.

простеквaш 1/2 л,

зелень, чим більше, тим краще,

oгурець 1 шт.

Смажені кабачки з ущільненням

Кабачки - 500 грн.

Macло - 70 грн.

Простокваша - 2 склянки.

Caxapна пудра - 1 ст. ложка.

Сіль за смаком.

Кобачки очистити від шкірки, нарізати скибочками по 1-1.5 см. і

посолити. Скласти їх в один ряд на гарячу сковородку з маслом і

обсмажити з обох боків до утворення рум'яної корочки. Прі

подачі на стіл залити кабачки добре збитою простквою і

посипати кахарною пудрою.

Простоквашу можна приготувати і вдома.

Молоко закип'ятити,

оволодіти до 30-35 C, додати до нього готовий протокваш (2-3

чайні ложки на стеакан молока) або сметану (1/2 ст. ложки на стелі.

склянок молока), все добре розмішати, розлити в склянки, накрити

і поставити на 18-20 годин в тепле місце.

Термін зберігання простих не більше 3 діб при температурі

Кекси з кислого молока

яйце+1 ст. неповний цукор збити міксером у міцну піну, додати грам 50-100 розтопленого маргарину (якщо ні, можна і без нього), 1 склянку кислого молока або кефіру, 1 ч.л соди погасити кислим молоком, далі додаю за настроєм (2-3 ложки какао, пару ложок розчинної кави+кориця, 4-5 ложок будь-якого варення, свіжі яблука на дно форми або вишню розморожену (її зверху накидати) щось із перерахованого, 1-2 склянки борошна перемішану з 1 ч.л. розпушувача (залежно від консистенції, має бути досить густе тіло, що ллється).

вилити в змащену форму та випікати хвилин 20-25.

Манник

1ст манки+1ст кисл.молока+1яйце+1ст цукру перемішати і залишити хвилин на 30-40.

потім влити 60 гр. розтопленого маргарину, але не гарячого, 1 ч.л. соди (не гасити) та 1 ст.борошна.

вилити на змащену та посипану манкою форму та випікати 30-40 хвилин.

Ніжний сирок

підігрійте кисле молоко, поки вона не почне згортатися, потім відкиньте на друшляк, викладений марлею, нехай сироватка стече, потім злегка відіжміть, якщо хочете - сир готовий!

тільки не перестарайтеся нагрівати, а то вийде велике, ну, як би м'якше сказати...

В кислому молоцідуже добре гасити м'ясо, яловичину чи баранину.

Треба додати в соус (розмішати з кислим молоком) столову ложку борошна на 2ст. рідини, залити обсмажене м'ясо (шматочки) та гасити. Прянощі: часник, коріандр, червоний перець. І взагалі до смаку.

Рецепт смачного тортика:

1ст. кислого молока

1ст. варення

1ст. цукру

2-3 ст борошна

Мішаємо, виливаємо в сковорідку змащену олією та посипану манкою, печемо при 200гр. бл. 30 хвилин.

Дуже смачно зі смородиновой п'ятихвилинкою, тільки за кольором дивно (синявий). Але цілком прийнятно і будь-яке інше варення - малина, ревінь, ранетки. Так, можна розрізати і полити сметаною з цукром, але непогано і просто як пряник.

Кексик на кислому молоко

200 мл кефіру, 200 мл олії, 200 г цукру, 3 яйця,

3 склянки борошна, 1/2 год. ложки соди, 1/2 год. ложки розпушувача, сухофрукти за смаком.

1.Змішуємо кефір із содою та пекарським порошком. Даємо залякатися. Додаємо олію, цукор, яйця, борошно, постійно помішуючи столовою ложкою. Наприкінці додати сухофрукти.

2.Форму для кексу змащуємо злив. олією, посипаємо манкою, сухарями, борошном (що є), виливаємо тісто.

3. Ставимо в теплу, але не гарячу духовку, печемо хвилин 45 при температурі 180 градусів. Після остигання посипаємо цукровою пудрою.

Смачний азербайджанський супчик

Цей супчик можна їсти як гарячим, так і холодним. 2 яєць, 1-2 ст.л борошна і 1 ст холодної кислого молока. Суміш довести до кипіння, не припиняючи перемішувати, всипати 2-3 ст дрібно нарізаної зелені кінзи. Коли суміш знову закипить, її слід посолити на смак і відразу вимкнути.

Солити потрібно суворо перед тим, як вимкнути, тому що якщо це зробити раніше, то кисле молоко згорнеться і суп не вийде.

Ми робимо його влітку і хоч би скільки цього супу я приготувала, він з'їдається за півдня.

А ще в Грузії на розведеній водою простокваші готують окрошку, тільки ні м'яса, ні ковбаси до неї не додають - тільки картопля, яйця, огірки, зелень і редис.

Тісто для оладок.

Дуже економічно виходить, коли молоко скисло, а виливати шкода. А від гарячих оладок моя сім'я ніколи не відмовляється:)

Готувати їх найпростіше:

1 яйце збити із щіпкою солі та 1 ст. ложкою рослинної олії (щоб не пригорали).

Потім туди додати півлітра кислого молока і 1,5-2 склянки борошна, вимішати в тісто.

І трохи соди додати, погасивши її оцтом.

Тісто готове, можна смажити оладки:)

Ах так, забула сказати про цукор. Особисто я люблю солоденькі оладки, тому додаю в тісто 1-2 ст. ложки цукру, ваніль (за бажанням).

Напій із кислого молока з медом

50 мл кислого молока, 50 мл молока, 20 г меду, ванільний цукор за смаком

Охолодіть молоко і кисле молоко і змішайте, поступово додаючи рідкий мед. Отриману масу збийте міксером до появи піни. Готовий коктейль перелийте в келих і посипте ванільним цукром.

Холодний суп

1 л кислого молока, великий помідор, зелень петрушки та кропу, сіль

У охолоджену кисле молоко покласти нарізані невеликими часточками помідори, дрібно посічену зелень. Посолити за смаком.

Пиріг на кисляку «Ніжний»

1,3 склянки цукру, 0,5 пачки маргарину (100 г), 2 склянки борошна, 2 яйця, 1,3 склянки кислого молока, сода або розпушувач, ванілін

Маргарин розтопити і вилити в чашку, додати|добавляти| цукор і муку|борошно| і розтерти в дрібну крихту і відокремити третю частину. У тісто, що залишилося, додати кисле молоко, яйця і погасити 0,5 ч. л. соди або додати розпушувач. Вилити на змащене маслом лист і зверху насипати відкладену крихту. Випікати близько 30 хвилин|мінути|.

Соус на кисляку

Інгредієнти:

Олія нерафінована - 1 ст.л.

Винний або яблучний оцет - 1 ст.

Цукор – 2 ст.л.

Сметана або кисле молоко ½ ст. л.

3 дрібно нарізані цибулини

1 ч. л. подрібненого листя петрушки

Усі інгредієнти змішайте у блендері, збийте до однорідності.

Заправте салат або подавайте до страв з м'яса або риби.

Млинці на простокваші

борошно пшеничне – 400 гр.

кислого молока - 6 склянок

яйце - 6 шт.

цукор – 0,5 склянки

масло рослинне

Приготування:

З'єднати яйця, сіль, цукор і кисле молоко. Перемішати. Додати|добавляти| просіяне борошно, замісити тісто.

Смажити на гарячій сковородіз невеликою кількістю олії.

Медові житні пряники

житнє борошно - 100г

цукор – 1 ст.л.

яйце (жовтки) – 2 шт.

кислого молока - 150 мл

сода – 1/2 ч.л.

борошно пшеничне - 400г

мелена кориця – 1ч.л.

мелений кардамон - 2 коробочки

мелена гвоздика – 4 шт.

лимонна цедра – 1 ч.л.

вершки – 125 мл

масло вершкове для змащування форми.

У невисокій каструлі на маленькому вогні варимо мед, піну треба знімати. Частину меду забрати, до меду, що залишився, додати житнє борошно, проварити трохи і додати|добавляти| до цього забраний мед знову.

Дати охолонути, поки маса не стане теплою, після чого добре збити, доки тісто не стане білуватим. У маленькій товстостінній каструльці нагріти цукор, доки він не перетвориться на тягучий сироп. На великому вогні постійно помішуючи, поки маса не стане жовтою. Вогонь зменшити і помішувати далі, поки цукровий сироп стане жовто-коричневим. Цукор не повинен при цьому підгоріти, він має пахнути, як карамель. Карамелізований цукор змішати з жовтками, додати кислого молока, змішану з порошком для печива пшеничне борошно, спеції та цедру лимона, добре змішати. Медово-житню масу змішати з вершками, додати до тесту з|із| пшеничного борошна. Відразу ж збити/змішати міксером. Готове тісто завтовшки 1-2 см покласти на змащений лист (або у форму), розгладити і поставити в розігріту до 200С духовку. Готовий пряник нарізати на квадрати. Чи не глазурувати.

Яблучний десерт із кислим молоком

яблука - 500г

цукор - 1/2 склянки

борошно – 4-5 ст.л.

манна крупа – 4 ст.л.

яйце - 3 шт., кисле молоко - 1 склянка

вершкове масло|мастило| - 3 ст.л.

питна сода - на кінчику ножа

ванілін, мелена кориця - за смаком

Масло збити з цукром, безперервно помішуючи, одне за одним ввести яйця і кисле молоко, в якому розчинена сода. Поступово ввести (по ложці) борошно та манку, попередньо змішані один з одним. Половину цієї суміші покласти у форму або невелику сковороду, змащену олією та посипану мукою. На неї викласти натерті, підсолоджені та ароматизовані корицею яблука. Шар яблук покрити рештою тесту. Запікати десерт у помірно нагрітій духовці до утворення рум'яної скоринки. Сервірувати, посипавши цукровою пудрою та ванільним порошком.

Кекс чорний

борошно - 4 склянки

цукор - 2 склянки

яйце - 3 шт.

масло вершкове - 200г

варення - 1 склянка

кефір (або кислий) - 2 склянки

олія рослинна - 1 склянка

кориця, гвоздика, бадьян - 1 чайна ложка

сода харчова – 1 ч.л.

Яйця розтирають із цукром, додають масло, варення, товчені спеції, кисле молоко. Додають соду та борошно, замішують тісто. Готове тісто викладають у форму, дно якої застеляють промасленим листом пергаменту і заповнюють 3/4 форми, тому що при випіканні тісто сильно піднімається. Випікають кекс у духовці на слабкому вогні до готовності.

Запіканка з манної крупи та кислого молока

Інгредієнти:

Цукор 200 г

Маргарин 100 г

Лимон 0.50 шт

Крупа манна 2 склянки

Сода 1 ч. л.

Борошно 3 ст.

Простокваша 250 мл

Сіль за смаком

Спосіб приготування

Змішуємо манну крупу з кислим молоком і даємо настоятися 50-60 хвилин, щоб манна набухла. Потім додаємо збиті з цукром яйця, розтоплений і охолоджений маргарин, терту лимонну цедру і сік, підготовлений родзинки і змішане з содою борошно.

Тісто кладемо в змащену олією та посипану панірувальними сухарямиформу, випікаємо в духовці за середньої спеки 40-45 хвилин.

Домашній твердий сир з перцем та кропом

Молоко (пастеризоване) – 2 л

Простокваша - 500 мл

Яйце куряче - 4 шт

Сіль (я кладу трохи менше) – 1 ч. л.

Перець солодкий (за бажанням, кількість на свій смак)

Кріп (за бажанням, свіжий, на свій смак)

0,5 л пастеризованого молока заквасити, можна просто залишити за кімнатної температури на 2-3 доби.

2 літри свіжого, пастеризованого, молока поставити на вогонь і довести до кипіння.

Цим часом 4 яйця та кисле молоко збити вручну віночком до однорідності, до стану сметани.

Як молоко закипить, зробити найменший вогонь і, постійно помішуючи, ввести кисло-яєчну суміш. Помішуючи, довести суміш до поділу на створожившу частину і прозоро-жовту сироватку. У мене процес зайняв десь 7-10 хвилин.

Потім відкинути на сито або друшляк, вистелений марлею і дати стекти всієї рідини.

Поки стікає рідину перчик нарізати дуже дрібно, кріп порубати.

У сирну масу додати сіль, добавки та добре перемішати.

Як рідина стіче так, що маса буде густою, сир викласти щільно в будь-яку форму, а зверху придавити вантажем і залишити на 8-10 годин.

Потім сир витягнути, трохи натерти сіллю та прибрати в холодильник для охолодження на 1-2 години.

Солю я не натирала і також нічим не прикрила. Даремно, трохи завітрився і майже відразу ж, краще як дістали з форми, загорнути в плівку або пакет.

Домашню випічку люблять усі, але не всім можна вживати продукти із вмістом яєць. Тоді на допомогу прийде випічка без яєць. Ласощі виходять не менш смачними. У нашій добірці зібрані найцікавіші та найсмачніші варіанти.

Десерт виходить м'яким, повітряним та вологим.

Інгредієнти:

• борошно – 230 г;
• рослинна олія – 60 мл;
• розчинна кава – 0,5 ч. ложки;
• какао – 4 ст. ложки;
• вода – 190 мл;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• сіль;
• цукор – 190 г;
• ванільний цукор;
• сода - 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Соду перемішати із сіллю. Присипати борошном. Додати какао. Перемішати.
2. У цукор налити олію. Насипати каву, влити воду із соком. Збити. Всі продукти мають розчинитися.
3. Борошняну суміш залити рідкою масою. Збити.
4. Прогріти духову піч. Температура знадобиться 180 градусів. Промазати олією форму. Припорошити борошном. Залити тісто. Запікати 2/3 години.

Рецепт для алергіків на кукурудзяному борошні

Якщо вам протипоказано багато продуктів або дотримуєтесь дієти, а душа вимагає солоденького, то на допомогу прийде випічка для алергіків. Проста, але дуже смачна, від якої ніхто не зможе відірватися.

Інгредієнти:

• сіль;
• кукурудзяне борошно – 110 г;
• сода - 0,6 ч. ложки гашеної;
• цукрова пудра – 65 г;
• банан – 1 шт.;
• вода – 50 мл;
• олія – 75 мл.

Приготування:

1. Тісто готується дуже швидко, тому насамперед поставте на розігрів духову шафу (180 градусів).
2. Руками порвати банан. Посипати пудрою. Увімкнути блендер. Збити.
3. У воду влити олію. Закип'ятити. Насипати борошно. Збити.
4. Змішати дві суміші. Збити. Підсолити. Насипати соду. Розмішати.
5. Залити у форму. Помістити на півгодини у духову шафу.

Кекс із чорницями без яєць

Приготуйте найсмачніший, унікальний десерт, який вийде ніжним та чудово красивим.

Інгредієнти:

• чорниця – 110 г;
• пшеничне борошно -310 г;
• картопляний крохмаль – 1 ст. ложка;
• вершкове масло – 110 г;
• лимонна кислота – 0,5 ч. ложка;
• цукор – 190 г;
• сода – 0,5 год. ложки;
• сметана – 11 ст. ложок.

Приготування:

1. Помістити масло в мікрохвильову піч. Розтопити. Засипати цукор. Збити.
2. Влити сметану. Збити. Насипати чорницями. Розмішати.
3. Соду змішати з лимонкою та крохмалем. Перемішати. З'єднати з борошном. Відправити у рідку масу. Перемішати.
4. Розжарити духову піч. Потрібно 180 градусів.
5. Взяти форми. Помістити тісто. Надіслати випікатися. Потрібно півгодини.

Простий манник на швидку руку

Відомий пиріг можна приготувати на тісті без яєць. Порадуйте себе здоровим десертом.

Інгредієнти:

• манка – 1 кухоль;
• полуниця – жменя заморожена;
• кефір – 240 мл;
• сіль - 0,4 ч. ложки;
• цукор – 90 г;
• какао – 2 ст. ложки;
• рафінована олія – 120 мл;
• розпушувач – 2 ч. ложки;
• кукурудзяне борошно - 1 кухоль.

Приготування:

1. У цукор насипати манку. Влити олію. Залити кефіром. Розмішати. Відставити на півгодини.
2. Насипати кукурудзяне борошно. Посолити. Насипати розпушувач. Перемішати та вимісити тісто. Якщо вам не подобається присмак кукурудзяного борошна, то її без шкоди для рецепту можна замінити на звичну пшеничну.
3. На дві частини поділити масу. У першу засипати какао. Розмішати. У форму влити темне тісто, зверху розподілити полуницю. Залити другу масу.
4. Відправити у гарячу духову піч (180 градусів). Запікати півгодини.

Солодке печиво на кислому молоці

Приготуйте солодку випічку без яєць. Це хороший варіантдля тих, хто дотримується здорового способу життя.

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці – 260 г;
• цукрова пудра – 30 г;
• фініки – 160 г;
• ванілін;
• горіх – 110 г волоський;
• лимонний сік;
• соняшникова олія – 2 ст. ложки;
• сода - щіпка;
• кисле молоко – 110 мл.

Приготування:

1. Залити водою фініки. Вони мають стати м'якими. Нарізати. Намагайтеся подрібнювати так, щоб вийшли дрібні шматочки.
2. Роздробити горіхи. Змішати подрібнені продукти. Засипати вівсяними пластівцями. Перемішати.
3. У соду влити лимонний сік. Залити олією. Влити кисле молоко. Перемішати. Підсипати ванілін. Додати|добавляти| цукрову пудру. Перемішати. Можна не використовувати цей інгредієнт, якщо бажаєте отримати повністю дієтичний продукт.
4. Змішати дві маси. Замісити. Наполягти. Маса вийде щільною.
5. Сформувати заготівлі. Розкласти на деку. Відправити до духової шафи. Температура на цей момент має бути 175 градусів.
6. Запікати чверть години.

Випічка з бананом та горіхами

Здоба виходить із дивовижним екзотичним ароматом.

Інгредієнти:

• кориця – 0,5 ч. ложки;
• банан – 3 шт.;
• волоські горіхи – 50 г;
• борошно - 180 г;
• сіль;
• цукор – 90 г;
• розпушувач – 1,5 ч. ложки;
• олія – 125 мл.

Приготування:

1. Виделкою розім'яти м'якоть бананів. Присипати цукром. Влити олію. Розмішати.
2. У корицю насипати борошно. Підсолити. Змішати з розпушувачем. Помістити бананове пюре. Розмішати.
3. У масу додати|добавляти| горіхи. Надіслати у форму. Запікати півгодини у духовій печі (180 градусів).

Бісквіт без яєць у мультиварці

Ця техніка міцно увійшла до багатьох сімей, тому пропонуємо до вашої уваги десерт, який дуже легко приготувати в мультиварці.

Інгредієнти:

• борошно - 225 г;
• сода – 1 ч. ложка гашеної оцтом;
• молоко – 240 мл;
• рослинна олія;
• цукор – 190 г.

Приготування:

1. Залити цукор молоком. Збити.
2. Засипати соду та борошно. Збити.
3. Промазати олією чашу. Залити масу.
4. Виставить режим "Випічка". Час – 2/3 години.

Простий пиріг на кефірі

Випічка на кефірі без яєць виходить ніжною та повітряною. Продукти знайдуться вдома у будь-якої господині.

Інгредієнти:

• сода - 1 ч. ложка гашена;
• кефір – 480 мл;
• яблуко – 2 шт.;
• цукровий пісок – 1 кухоль;
• борошно – 460 г;
• олія – 3 ст. ложки.

Приготування:

1. Перш ніж приступати до приготування, потримайте кефір кілька годин поза холодильником. Насипати цукор. Влити олію. Збити.
2. Насипати соду. Розмішати. Присипати борошном. Збити.
3. У форму, промащену олією, влити отриману масу. Дати постояти чверть години.
4. Очистити яблука. Нарізати шматочками. Розкласти на поверхні тіста. Злегка втиснути.
5. Запікати в духовці. Потрібно півгодини. Режим 180 градусів.

Сирні маффіни без яєць

Випічка з сиру без яєць виходить пишною та смачною. Нічим не відрізняється від звичайних маффінів на яйцях.

Інгредієнти:

• маргарин – 130 г;
• манка - 0,5 кружки;
• какао – 2 ст. ложки;
• кефір – 490 мл;
• сир – 0,5 пачки;
• борошно - 0,5 кружки;
• сода - 1 ч. ложка гашена;
• цукор – 0,5 кружки.

Приготування:

1. Злегка нагріти кефір. Робіть це акуратно, інакше згорнеться. Засипати манкою. Додати соду. Перемішати.
2. Насипати цукор (половину від норми). Розтопити маргарин. Змішати. Засипати борошном. Додати какао. Перемішати.
3. Взяти спеціальні форми. Наповнити тестом, яке має заповнювати більше половини форми.
4. Розтерти з|із| цукром сир. Скачати кульки. Помістити в центр форм.
5. Укрити тестом. Запікати чверть години у добре прогрітій духовій печі. (180 градусів).

Пісне хмиз на мінералці

Під час посту порадуйте домочадців найсмачнішими ласощами.

Інгредієнти:

• газована вода – 240 мл;
• рослинна олія – 450 мл;
• борошно – 440 г;
• цукрова пудра – 50 г;
• цукор – 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Борошно залити газованою водою. Присипати цукром. Перемішати. Замісити густу масу.
2. Взяти качалку. Розкотити у пласт.
3. Тепер знадобиться спеціальний ніж, призначений для піци. Розрізати на прямокутники. Довжина потрібна близько п'яти сантиметрів, а ширина близько двох. У центрі зробити надріз. Кожен кінець просмикнути через отвір, вийде хвиляста заготовка.
4. Розжарити олію. Розмістити частину заготовок. Витримати до появи рум'яного кольору.
5. Дістати. Помістити на серветку, зайвий жир має вбратися.

Лимонний пиріг нашвидкуруч

Якщо ви стежите за фігурою, то ця варіація буде для вас ідеальною.

Інгредієнти:

• сода - щіпка;
• вода – 240 мл теплої;
• лимон – 1 шт.;
• сіль - щіпка;
• борошно - 1 кухоль;
• цукор – 1 кухоль коричневий;
• оливкова олія – 6 ст. ложок.

Приготування:

1. У сіль насипати соду. Засипати на борошно. Додати цукор (1 ст. ложку). Розмішати.
2. Залити водою. Додати олію. Вимісити тісто. Відставити на півгодини.
3. Зняти шкірку з|із| лимона. М'якуш подрібнити. Змішати із цукром.
4. Тісто розділити. Одну половину розкотити. Викласти у форму. Розкласти лимонну начинку. Розкачати другий шматок тіста. Вкрити начинку. Краї защипнути.
5. Взяти зубочистку. Проколоти поверхню.
6. Відправити в духовку (180 градусів). Запікати півгодини.