Перці слід брати пружні, якщо перці трохи підв'яли, з них складніше зняти шкірку. Вимиті та сухі перці змастити олією. Запекти в духовці при t 180 до легких підпалин (приблизно 20 хв.).
Занурити перці в посуд з холодною, підсоленою водою (1 ст. ложка солі на літр води) або відпарити печені перці в пакеті, мені цей спосіб більше подобається, тому що при такому способі всередині перцю утворюється більше соку, який нам знадобиться.
Перці очистити від шкіри та насіння, сік із перців зібрати в окремий посуд.
Для приготування начинки кріп порізати, часник очистити, гострий перецьрозрізати навпіл, звільнити від насіння та порізати на шматки. Все помістити в чашу блендера, додати рослинна олія, оцет, цукор і сіль (я додала 1ч.л. з гіркою) - подрібнити.
Банки та кришки попередньо простерилізувати.
Всередину кожного перцю кладемо начинку і складаємо в банку, заливаємо "перечним соком" (процідити через сито).
Накрити кришкою і стерилізувати в окропі 15 хвилин з моменту закипання. Закупорити кришкою, перевернути вгору дном банку і витримати під «шубою» до повного остигання.
Смачного!
У сьогоднішньому випуску кулінарного шоу « » ви навчитеся готувати найсмачніші заготівліна зиму - мариновані перці та лечо. Кулінар Алла Ковальчук розкриє всі тонкощі консервації перців, а також поділиться рецептом смажених фаршированих перців із начинкою із бринзи та свіжої зелені.
Сезон консервації у самому розпалі – звільняйте полиці та діставайте банки! Сьогодні на кухні шоу «Все буде смачно!» страву, до приготування якої ваші бабусі та мами належали з особливою відповідальністю. Помаранчеві, яскраво-червоні, жовті – палітра їхніх кольорів безмежна, як і палітра смаків. Солодкувато-кислі, трохи хрумкі, в ароматному маринаді - улюблені мариновані перці.
Купуєте мариновані перці у магазині? З цього моменту ви обходитимете полиці із заводською консервацією стороною, адже ми навчимо вас маринувати перці так, щоб вони вийшли в сто разів смачніші. Народна улюблениця Алла Ковальчук відкриє бабусин рецепт, за яким мариновані перці вийдуть бездоганно смачними. А ще на вас чекає ароматна, густа, яскрава закускаіз соковитих помідорів, ніжного перцю, солодкої моркви та асорти запашних спецій – легендарне лечо. Консервованих запасів вистачить на цілий рік. Також сюрприз від Алли Ковальчук – унікальний рецепт смажених фаршированих перців: ніжна начинка із бринзи та свіжої зелені нікого не залишить байдужим!
Все буде смачно. Ефір від 12.09.15 Мариновані перці та лечо. Дивитися онлайн
Мариновані перці
Інгредієнти (2×0,5 л):
болгарський перець- 1,5 кг (8 шт.)
вода – 1 л
олія – 5 ст. л.
оцет 9% - 125 мл
цукор – 100 г
сіль – 1 ст. л.
лаврове листя - 2 шт.
горошини запашного перцю – 6 шт.
часник - 2 зубчики
Приготування:
Перці очистіть від насіння, перетинок та хвостиків. Наріжте їх на слайси товщиною 3 см.
У каструлю налийте води. Додайте олії, цукру, солі, часнику, горошини перцю та лаврового листя. Закип'ятіть.
У киплячий маринад покладіть перці та варіть 10 хвилин. Вилийте перці з маринадом у сито. Викладіть у банки шматочки перців.
Додайте|добавляйте| в маринад оцет і перемішайте. Залийте їм перці. Закрутіть банки кришками. Переверніть їх дном догори, закутайте пледом і залиште на 12 годин.
Лечо
Інгредієнти (2×0,5л):
болгарський перець – 1 кг (6 шт.)
помідори – 1 кг (10 шт.)
цибуля - 1 шт.
морква – 1 шт.
цукор – 70 г (3 ст. л.)
сіль – 1 ч. л.
олія - 70 мл (4 ст. л.)
оцет 9% – 70 мл (4 ст. л.)
Приготування:
Простерилізуйте банки та кришки.
Помідори пропустіть через м'ясорубку.
Помідорну масу перетріть через сито в каструлю. Отриманий томатний сікпоставте на вогонь і закип'ятіть.
Очистіть і наріжте брусочками моркву. Покладіть моркву в киплячий томатний сік і залиште варитися на 15 хвилин|мінути|.
Цибулю наріжте півкільцями.
Перець очистіть, наріжте смужками завширшки 1 див.
Цибулю та перець додайте до томатної суміші з морквою.
Додайте олію, цукор та сіль. Перемішайте та зменште вогонь до мінімуму. Закип'ятіть суміш і варіть 10 хвилин|мінути|.
Вимкніть вогонь і додайте оцет. Перемішайте. Ложкою набирайте лечо та викладайте в банки. Залийте маринадом лечо. Закрутіть.
Переверніть банки та закутайте їх пледом. Залишіть на 12 годин.
Смажені фаршировані перці
Інгредієнти:
болгарський перець – 3 шт.
бринза - 130 г
яйця – 2 шт.
помідори – 1 шт.
петрушка - 5 гілочок
сіль - ч. л.
перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
панірувальні сухарі - 50 г
олія - 1 ст. л.
борошно – 3 ст. л.
Приготування:
Перці змастіть олією і викладіть на лист. Поставте їх у духовку за температури 200 градусів на 20 хв.
Зваріть яйце. Бринзу натріть на дрібній тертці.
Помідори розріжте на 4 частини та виріжте м'якоть. Наріжте її на кубики. Дрібно наріжте петрушку. Змішайте бринзу, петрушку, помідор та нарізане відварене яйце. Поперчіть і перемішайте.
Дістаньте перці з духовки та занурюйте їх у холодну підсолену воду. Очистіть перці від насіння та шкірки. Нафаршуйте їх начинкою.
Збийте у піалі яйце. Фаршировані перці занурюйте у збите яйце, обваляйте у борошні, а потім знову змочіть у яйці.
↓ Більше корисного нижче! ↓
Підпишіться на наш канал Youtube! → http://www.youtube.com/user/VseBudeDobreUA?sub_confirmation=1
Сезон перцю в самому розпалі, і ви ламаєте голову, як його законсервувати, щоб він не розм'як? Назавжди вирішити цю проблему допоможе універсальний рецептзакрутки від Алли Ковальчук! З ним ваші перчики збережуть свій натуральний смак без жодних маринадів та зайвої рідини!
♦ Більше відео у наших тематичних плейлистах!
Ексклюзивні поради для YouTube! → http://goo.gl/h9hStL
Дайджести (підбірка найкращих порад) → http://goo.gl/pq4CU3
Догляд за здоров'ям → http://goo.gl/oPCqRo
Домашні поради → http://goo.gl/kgf788
Кулінарні рецепти → http://goo.gl/sVeEue
Догляд за шкірою → http://goo.gl/hHqRAK
Все про моду → http://goo.gl/XJTHhp
Як вибрати. Корисні поради → http://goo.gl/QV3W7c
Вправа для схуднення та заряджання → http://goo.gl/1ZYfEu
Астропрогноз → http://goo.gl/NiE74W
Сімейні стосунки → http://goo.gl/oOpJEG
Зроби сам! → http://goo.gl/RorrmJ
Все буде смачно → http://goo.gl/TVYBvm
♦ "Все буде добре" поза YouTube:
Сайт проекту «Все буде добре»: http://dobre.stb.ua/
«Все буде добре» у Facebook: https://www.facebook.com/vsebudedobre
«Все буде добре» у Вконтакті: http://vk.com/womanstb
♦ Телеканал СТБ:
СТБ у Facebook: https://www.facebook.com/TVchannelSTB
СТБ у Вконтакті: http://vk.com/tv_channel_stb
СТБ у Twitter: https://twitter.com/TVchannelSTB
«Все буде добре» (ВБД) – розважальне сімейне шоу корисних порад, кулінарних рецептівта секретів, де експерти програми дають практичні поради, що застосовуються у повсякденному житті та у побуті. У проекті ви почуєте поради, як змінити своє життя на краще як у відносинах, так і в облаштуванні будинку, як у вихованні дітей, так і у своєму стилі одягу. Наші відео допомагають знайти відповіді на такі запитання: Як скинути вагу? Як схуднути? Як приготувати? Як і чим харчуватись? Як красиво та недорого одягнутися? Як зробити? Як вибрати?
Дивіться "Все буде добре" з понеділка по четвер о 16:00 на СТБ. Нові випуски з'являються на YouTube у день виходу програми в ефірі. У Росії шоу відоме як "Все буде добре" та виходить на телеканалі СТС. Болгарський Перець Маринований на Зиму, Смажений. Випуск №109. Перець болгарський, запечений у духовці на зиму. Маринований болгарський перець на зиму. Маринований солодкий болгарський перець. Маринований болгарський перець на зиму! СЕКРЕТ заготівлі та консервації! Аджику по-старому рецепту з яблуками від Алли Ковальчук! – Все буде добре. Випуск 668 від 10.09.15. СМАЖЕНИЙ БОЛГАРСЬКИЙ ПЕРЕЦЬ У МАРИНАДІ | Irina Belaja. Солодкий болгарський перець на зиму. Спробуйте! Це НЕРЕАЛЬНЕ ОБ'ЄДНАННЯ, навіть просто з хлібом! 👍👍👍. Маринований Червоний Перець у Маслі по Кавказькому. Консервую перець з часником в 1б.-285ккал.Как я худну 2015. українського борщу– Все буде добре – Випуск 644 – 30.07.15. Закуски зі сливи – Все буде добре – Випуск 247 – 04.09.2013. У АЛИ КОВАЛЬЧУК БУДИНКИ ГОРОД І САД. Найкращий рецептаджики за версією інтернет-користувачів - Все буде добре - Випуск 257 - 23.09.2013. ОБЛАДНЕНИЙ СМАЖЕНИЙ БОЛГАРСЬКИЙ ПЕРЕЦЬ НА ЗИМУ!!!