М'ясний рулет – це чудова страва, яка урізноманітнить меню та прикрасить святковий стіл. Рулет можна приготувати з різних видівм'яса безліччю способів. Роблять м'ясний рулет з індички, сала, курки, свинини, додаючи яйця, сири та овочі. Додавши новий інгредієнт, відразу виходить щось нове та незвичайне. Для приготування страви знадобиться мультиварка з режимом випічки.
М'ясний рулет у мультиварці, покроковий рецепт з фото
Знадобляться інгредієнти:
- 600-800 г сала з прожилками м'яса;
- 1-2 зубки часнику;
- 1-2 цибулі;
- сіль, перець мелений за смаком.
Власне, сам рецепт приготування м'ясного рулету:
1. Добре промити м'ясо під холодною проточною водою. Зробити акуратні неглибокі надрізи.
2. Помиту та почищену цибулю з часником, дрібно нарізати.
3. Сало добре натерти сіллю, часником та перцем.
4. Зверху покласти невеликі шматочки цибулі.
5. Акуратно і туго згорнути рулет та закріпити його міцними нитками для шиття.
6. Рулет, що вийшов, загорнути у фольгу і покласти в мультиварку.
7. Встановити режим випікання на 60 хвилин. Можна налити трохи води на дно каструлі мультиварки, щоб рулет не підгорів.
Після звукового сигналу мультиварки дістати готовий м'ясний рулет, дати охолонути до кімнатної температури і покласти в холодильник. Пролежавши пару годин у холодильнику, рулет застигає і добре ріжеться.
Для приготування м'ясних рулетів зі свинини у мультиварці потрібно мінімум тимчасових витрат. Цим і виділяється новий сучасний кухонний прилад, що дозволяє господаркам витрачати зекономлений час на себе або присвячувати його сім'ї. Рулети зі свинячого філе в мультиварці пропікаються не гірше, ніж у духовці. Тому не варто побоюватися, що всередині м'ясо залишиться сирим.
Це м'ясна страваурізноманітнить ваше меню і займе гідне місце у вашій скарбничці кулінарних рецептів. Воно врятує вас на Новий рік, Великдень, та й на всі інші свята, коли прийнято ласувати всякими м'ясними делікатесами. У вас буде можливість ще раз переконатися, що мультиварка - справжня чарівниця. І реалізація чарівництва відбуватиметься за допомогою програм «Гасіння» та «Випічка» - вони передбачені майже в кожній моделі від будь-якого бренду, у тому числі від марок «Редмонд», «Поларіс», «Панасонік», «Філіпс», «Мулінекс» , «Скарлет», «Вітесс» та інших. Крім того, в деяких моделях є режим "М'ясо" - він теж підійде і в даному випадку стане гарною альтернативою програмі "Гасіння".
Рецепт рулетів зі свинини у мультиварці – покрокові фото
Продукти:
Приготування.Перше, що потрібно зробити – це розрізати вздовж шматок свинини, відокремити філе від кістки та нарізати його довгими тонкими шматками, схожими на стрічки.
Часник очистіть від лушпиння і роздавіть на пресі. Перекладіть його в окрему чашку або піал, додайте сюди ж гірчиці в порошку - приблизно 20 грам, а також сіль за смаком, спеції за бажанням і трохи рослинного масла. Перемішайте і змастіть пластини м'яса, що розрізають, щоб вони під час випічки могли добре просочитися цим соусом.
Акуратно загорніть їх у рулети та закріпіть за допомогою ниток – найкраще для таких цілей використовувати тонкий шпагат.
Перекладіть рулети в окрему ємність і посипте порізаною цибулею. Дайте рулетам час на маринування (близько півгодини у холодильнику).
Цибулю наріжте невеликими кубиками або тонкими півкільцями.
У чашу для мультиварки налийте трохи олії та помістіть у неї рулети. Режим, який необхідний для приготування цієї страви, - «Випічка». Готуємо до зарум'янювання рулетів з обох боків. Точний час тут підказати складно, оскільки все залежить від потужності мультиварки та об'єму рулетів. Піднімайте кришку в процесі випікання і дивіться зовнішній виглядрулетів. Якщо в мультиварці немає верхнього підігріву, потрібно буде перевернути рулети, щоб вони рівномірно підсмажилися з усіх боків. Потім вимикаємо цей режим і запускаємо "Гасіння" або "М'ясо" на півгодини.
Після завершення приготування свинячим рулетам потрібно охолонути, а потім обов'язково зніміть нитки. Перекладіть готові рулети в холодильник і дайте їм охолоне, після чого можна нарізати їх на тонкі скибочки. Страва ідеально підходить для щоденного вживання та для святкового нарізування. Смачного!
PS: Якщо цей майстер-клас виявився для вас корисним, ви можете сказати «дякую» його автору, написавши коментар або натиснувши кнопочку вашої улюбленої соціальної мережі під публікацією.
Порцій: 4
Час приготування: 60 хвилин
Опис рецепту
М'ясний рулет - це чудова страва, яка може не тільки урізноманітнити ваше меню, але й прикрасити святковий стіл.
Я готую його із сала з прожилками м'яса. Таке сало коштує трохи дорожче звичайного, але й дешевше за повноцінне м'ясо.
Полежавши в холодильнику, рулет застигає і його можна нарізати кружальцями і просто їсти із хлібом. На смак краще за будь-яку ковбасу!
М'ясний рулет можна приготувати різними способамита з різного м'яса. Його роблять із свинини, курки, індички, сала, фаршу, додаючи яйце, твердий сир та різні овочі. Варто лише додати якийсь інгредієнт, і страва вже виглядає по-новому та має інший смак.
Щоб приготувати м'ясний рулет у мультиварці у фользі потрібні:
- Сало з прожилками м'яса – 600-800 г (або більше);
- Цибуля – 1-2 штуки;
- Часник – 1-3 зубки;
- Чорний мелений перець, сіль за смаком.
Готуємо по кроках:
Отже, все дуже просто: куплене на ринку або в супермаркеті м'ясо миємо під проточною водою і кладемо на обробну дошку.
Робимо по ньому надрізи середньої глибини.
Дрібно ріжемо цибулю та часник.
Натираємо сало сіллю, перцем та часником.
Кладемо зверху шматочки цибулі.
Згортаємо рулет (потуж) і закріплюємо його нитками.
Загортаємо його у фольгу і кладемо у мультиварку.
Виставляємо режим "Випічка" на 1 годину. Можна налити на дно трохи води, якщо почне підгоряти.
Готовому рулету даємо охолонути і відправляємо його в холодильник.
Багато хто не любить готувати, їсти, а деякі - навіть слухати про ті чи інші субпродукти. І дуже дарма, адже з них можна приготувати чудові страви та навіть делікатеси.
До свинячої рульки теж особливе відношення, як правило, її використовують для холодця чи сальтисону. Але її можливості – значно більше. Зі свинячої голяшки можна приготувати безліч смачних і незвичних страв, наприклад, смачний, м'який, ароматний і ситний рулет.
Готувати його не складно, щоправда, не дуже швидко. Так як рулька складається з сполучних тканин та грубих м'язів, її доведеться варити 1,5-2,5 години. А щоб рулет набув гарного, рум'яного кольору - ще й запекти 10-15 хвилин у духовці. Поки кермо буде готуватися, ви можете займатися своїми справами.
Після приготування рулет повинен добре охолонути, тоді він буде рівно і легко нарізатися слайсами. Гарний і ласий шматочок покласти на скибочку сірого хлібця, додати смачненький соус, та в прикуску з овочевим салатом... ммм... смачно!
Для приготування рулету зі свинячої рульки у мультиварці підготувати усі необхідні інгредієнти.
Добре вимити кермо і вийняти кістку.
Для цього потрібно кінчиком гострого ножа розрізати шкірку з одного боку, і просуваючись до кістки, розрізати м'ясо, звільняючи кістку. Вона має залишитися практично голою.
Тендерометром (можна замінити звичайною вилкою або спицею) відбити м'ясо, вірніше проколоти. Особливу увагу приділити більш товсті місця. Тендерайзер не розіб'є волокна, цим збереже ніжність та соковитість м'яса.
Сіль змішати зі спеціями (чорний мелений перець, паприка, коріандр, порошок гірчиці, базилік, майоран та чебрець). Натерти добре м'ясо, трохи вдавлюючи спеції у волокна.
Часник очистити, нарізати тонкими пластинами та викласти до м'яса.
Згорнути в тугий рулет і зв'язати міцною ниткою.
Викласти кермо в чашу мультиварки, додати столову ложку солі, лавровий лист і залити водою так, щоб кермо повністю було покрито.
Час варіння залежить від розміру рульки та віку самої тварини. Можна перевірити готовність виделкою: легко входить – значить рулет готовий. Я варила рулет зі свинячої рульки в мультиварці на функції "Гасіння" рівно 2 години.
Акуратно перекласти рулет на двошарову фольгу, зробити з неї борти та відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.
Перед подачею ситного ніжного керма необхідно дати час охолонути.
Смачного.
Готуйте із любов'ю.
Рецепт приготуваннярулети зі свинячої рульки в мультиварці:
Починаємо з підготовки самого рулету. Куряче філерозрізаємо вздовж на тонкі пласти та добре відбиваємо. Трохи присолюємо і щедро посипаємо меленою паприкою.
Очищену моркву розпускаємо на найтонші смужки. Робимо це за допомогою овочечистки.
Тепер беремо рульку, вона повинна бути досить м'ясистою, і ретельно скобли її ножем під проточним струменем води. Свиняча шкіра повинна посвітлішати і стати м'якшою. Потім добре заточеним ножем робимо розріз по шкірі вздовж кістки. Кістку треба видалити, залишивши шкіру з жировим прошарком та м'якоттю.
Щоб рулет з рульки було легше закручувати, підрізаємо ножем опуклі шматки м'якоті, роблячи м'ясну поверхню рівномірнішою, і злегка відбиваємо. Потім натираємо кашкою із подрібненого часнику, а також сіллю та гострими спеціями.
Розподіляємо по м'якоті смужки моркви, як показано на фото.
Потім викладаємо курку.
І закручуємо рулет. Це найскладніша частина підготовки рулету, тому може бути потрібна допомога помічника. Адже рулет зі свинячої керма з куркою треба не просто закрутити, а ще міцно закріпити нитками.
Коли рулет буде закручено і скріплено нитками, можна приступати до підготовки спеціального відвару. У чашу мультиварки наливаємо потрібну кількість води. Додаємо добре промите лушпиння цибулі, очищені головки цибулі, лаврові листочки і горошини чорного перцю. Включаємо програму «Мультикухар» з температурою 120 градусів та тривалістю – 10 хвилин.
У готовий цибульний відвар додаємо повну (навіть з верхом) ложку солі та опускаємо підготовлений рулет зі свинячої рульки до мультиварки. Ні лушпиння, ні головки цибулі з відвару не дістаємо. Включаємо програму «Гасіння» з тривалістю – 3 години.
Готовий рулет з рульки акуратно дістаємо з лушпиння цибуліі даємо повністю охолонути. Навіть охолонувши, він залишається дуже м'яким і ніжним. Тому нитки поки що не чіпаємо, а поміщаємо рулет на кілька годин у холодильник. Постоявши у холоді, рулет закріпить свої форми. Отоді й можна звільнити його від ниток.
Такий рулет зі свинячої рульки, приготовлений у мультиварці, виходить м'яким та дуже смачним.
Нарізаємо його тонкими скибочками і подаємо у вигляді нарізки або робимо бутерброди. У жодному разі рулет довго не затримається, з'їдається він дуже швидко!
